A realizao desta prtica teve como objetivo realizar anlise qualitativa
carboidratos referente presena destes glicdios em soluo (reao de Molisch), (reao de Bial (reao de Benedict), (reao de Seliwanoff). MATERIAS E REAGENTES Glicose 1%; Sacarose 1%; Amido 1%; Celulose; Reagente de Molisch; HCl concentrado; Reagente de Selliwanoff; Xuilose 1%; Reativo de Bial; Reagente de Benedict; cido sulfrico concentrado; gua. PROCEDIMENTO
RESULTADOS E DISCUSSO Na reao de Molisch, os monossacardeos presentes em soluo so submetidos ao de um forte agente desidratante (cido sulfrico concentrado) originando hidroximetilfurfurais e furfurais a partir de hexoses e pentoses, respectivamente. O cido sulfrico tambm rompe facilmente as ligaes glicosdicas de oligo e polissacardeos, resulatando em pentoses e hexoses. Os compostos furfricos resultantes reagem com o naftol presente no reativo de Molisch formando um produto de condensao colorido. A presena do anel violeta caracterstico da condensao dos compostos furfricos com o naftol foi observado em todos os tubos de ensaio que continham soluo de carboidratos. A soluo preparada com gua destilada no lugar da soluo de carboidratos no apresentou tal colorao. Na reao de Benedict, o cobre presente em soluo reduzido pela ao de acares redutores. A extremidade redutora do acar reduz o on cprico-trtaro de sdio potssio a tartarato de sdio e potssio e xido cuproso. Este composto se precipita em soluo dando origem a colorao avermelhada caracterstica. Os tubos de ensaio que continham solues de aucares redutores apresentaram a colorao avermelhada caracterstica da presena de xido cuproso. As solues de gua destilada e de sacarose no apresentaram tal aspecto. Na reao de Seliwanoff, a presena de cido clordrico em soluo quebra as ligaes glicosdicas, transformando os poli e oligossacardeos em monossacardeos. As cetoses originadas, ento, sofrem forte desidratao pelo cido clordrico originando compostos similares ao furfural. Estes compostos furfricos formam um complexo colorido pela reao de complexao com o Resorcimol presente em soluo.
Os tubos de ensaio que apresentavam cetoses em soluo (sacarose e frutose) apresentaram colorao avermelhada, caracterstica da complexao dos compostos furfricos com o resorcimol. As solues de gua destilada, arabinose e glicose permanecero inalteradas. Na reao de Bial, o cido clordrico concentrado presente realiza uma forte desidratao nos glicdios. As pentoses so convertidas em furfural. Estes compostos complexam-se com o orcinol e os ons frricos, resultando em uma soluo colorida. Os tubos de ensaio que continham solues de pentoses (arabinose, frutose e sacarose) apresentaram colorao esverdeada caracterstica. As solues de gua destilada e glicose no apresentaram tal padro. CONCLUSO A partir dos resultados observados, conclui-se que atravs de alguns testes de natureza qumica possvel a identificao total ou parcial destes compostos.