UNIVERSIDAD DE NARIO

FACULTAD DE CIENCIA PECUARIAS

PROGRAMA DE ZOOTECNIA

DIGESTIBILIDAD
Segn (Stein et al., y Harmon, 2007) citado por Esteban Osorio et al., (2012), La digestibilidad es la base de
las metodologas de evaluacin de los alimentos, por definicin, es la fraccin de alimento consumido que no
aparece en las heces y por lo tanto se absorbe en el tracto gastrointestinal. La digestibilidad sirve como una
medida para determinar la calidad de la dieta y de las materias primas utilizadas en ella, la disponibilidad de
los nutrientes que las constituyen, la importancia que tienen estos en la salud de los animales, su desempeo
y las caractersticas de las heces, adems sirve como soporte para el clculo de los requerimientos
nutricionales.
Digestibilidad in vivo
El mtodo in vivo descrito por Crampton y Lloyd (1959) citados por Cerda (1986), es sin duda, el que da la
mejor estimacin de la digestibilidad de un alimento.
Tobal C. F, afirma que este mtodo denominado tambin, de digestibilidad aparente por coleccin total de
heces fecales es el que mide ms exactamente la digestibilidad de un alimento, aunque presenta un leve sesgo
respecto de la digestibilidad real debido al material endgeno que se elimina a travs de las heces.
En los estudios convencionales acerca de la digestin, los animales se confinan en establo con el fin de
facilitar la recoleccin de heces y orina. Existen diversos mtodos para recoger las heces, dependiendo de la
especie, del tipo de animal, y en las condiciones que se encuentra (estabulado o pastoreo).
MacDonal (1986) Afirma que en estos tipos de ensayos realizados con mamferos se usan machos con
preferencia a las hembras, porque con ellos es ms fcil recoger la orina y las heces por separado
Digestibilidad in situ
Mehrez y Orskov (1977); Lusk et al (1962) citados por Cerda et al (1986), expresan que esta tcnica ha sido
estudiada por diversos investigadores, tanto para determinar su valor de estimacin de la digestibilidad.
El xito de la tcnica in situ va estar determinado por diversos factores como: el material de la bolsa,
tratamiento, preparacin y tamao de la muestra, posicin del rumen, tiempo de incubacin, repeticiones,
nmero de bolsas incubadas, dieta del animal, y lavado de la bolsa.
Este mtodo est afectado por diversos factores que es necesario estudiar para obtener su adecuada
validacin del mtodo y seguridad en su valor predictivo. Los valores obtenidos debieran ser cercanos a la
digestibilidad aparente (DAP). Adems, es una tcnica simple que no requiere infraestructura especial y que
permite el estudio de un mayor nmero de muestras que la (DAP).
Digestibilidad in vitro
Los mtodos in vitro son econmicos y mucho ms rpidos comparados con los mtodos in vivo, se obtienen
coeficientes de digestibilidad verdadera de las materias primas evaluadas, al no incluir los aportes endgenos
propios del animal
Boisen y Eggum (1991); Boisen y Fernndez (1995); Coles et al (2011), afirman que son muy prcticos
cuando se requiere realizar una evaluacin rpida de una materia prima; sin embargo es solo una
aproximacin a lo que realmente sucede en el animal, adems de presentar variabilidad en los resultados
segn la metodologa utilizada en cada laboratorio, lo cual dificulta establecer un modelo de prediccin
preciso y requiere de comparaciones con resultados obtenidos in vivo, para verificar la precisin de los
resultados
DIGESTIBILIDAD APARENTE VS VERDADERA
Digestibilidad aparente
Watanabe, (1988); Hepher, (1989); Hardy, (1997), sealan que la porcin que no es digerida es eliminada
con las heces; de esta forma la diferencia entre los nutrientes ingeridos y los excretados, que corresponde a la
porcin absorbida, es conocida como "coeficiente de digestibilidad aparente.
Maynard (1986); Stein et al (2007), indica que normalmente los valores de digestibilidad que se obtienen son
valores aparentes, es decir, incluyen en las heces los aportes metablicos y endgenos provenientes de
enzimas, clulas epiteliales, clulas microbiales, metabolitos, entre otros, que llegan a la luz intestinal.
Para obtener los coeficientes de digestibilidad aparente, se usa la siguiente frmula que relaciona la cantidad
de alimento consumido, la cantidad de heces producidas y el contenido del nutriente que se pretende evaluar,
tanto en heces como en el alimento (Stein et al., 2007). Todos los valores deben de usarse en base seca.



Digestibilidad verdadera
Watanabe (1988); Hepher (1988); Mendoza (1993); Hardy (1997), afirman que cuando se tienen en cuenta
los desechos endgenos se puede definir un coeficiente de digestibilidad verdadera.
Se puede calcular la digestibilidad verdadera de los alimentos teniendo en cuenta los aportes endgenos con
la siguiente frmula; se deben reemplazar con valores en base seca.


CDA: Coeficiente de digestibilidad aparente.
AC: Cantidad de alimento consumido.
CH: Cantidad de heces.
NC: Concentracin del nutriente consumido.
NE: Concentracin nutriente excretado.

CDV: Coeficiente de digestibilidad verdadera.
AC: Cantidad de alimento consumido.
CH: Cantidad de heces. NC: Concentracin del
nutriente consumido.
NE: Concentracin nutriente excretado.
PE: Prdida endgena del nutriente.