Professional Documents
Culture Documents
SALVADOREA
_____________________________________________________________
________________________________________________________________________
CORRESPONDENCIA: Esta Norma es una adaptacin de la Norma Directrices del Codex
Alimentarius sobre Etiquetado Nutricional CAC / GL 2-1985 ( Rev. 1. (1993 ).
ICS 67.040
NSO 67.10.02:99
__________________________________________________________________________
Editada por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa, CONACYT, Colonia Mdica, Av. Dr.
Emilio Alvarez, Pje. Dr. Guillermo Rodrguez Pacas # 51, San Salvador, El Salvador, Centro Amrica.
Telfonos : 226 2800, 225 6222 ; Fax. 226 6255 ; e-mail : info@ns.conacyt.gob.sv.
__________________________________________________________________________
Derechos Reservados.
INFORME
Los Comits Tcnicos de Normalizacin del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa, CONACYT,
son los organismos encargados de realizar el estudio o la adopcin de las normas. Estn integrados por
representantes de la Empresa Privada, Gobierno, Organismos de Proteccin al Consumidor y
Acadmico Universitario.
La norma fue aprobada como NORMA SALVADOREA OBLIGATORIA NSO 67.10.02:99
DIRECTRICES DEL CODEX SOBRE EL ETIQUETADO NUTRICIONAL por el Comit
Tcnico de Normalizacin 10. La oficializacin de la norma conlleva la ratificacin por la Junta Directiva
de CONACYT y el Acuerdo Ejecutivo del Ministerio de Economa.
La revisin y cambios en esta norma sern los correspondientes a los hechos por el comit respectivo
del Codex Alimentarius a nivel internacional.
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
Facilite al consumidor datos sobre los alimentos, para que pueda elegir su alimentacin con
discernimiento;
ii)
proporcione un medio eficaz para indicar en la etiqueta datos sobre el contenido de nutrientes
del alimento;
iii)
iv)
Asegurar que el etiquetado nutricional no describa un producto, ni presente informacin sobre el mismo,
que sea de algn modo falsa, equvoca, engaosa o carente de significado en cualquier respecto.
Velar por que no se hagan declaraciones de propiedades nutricionales sin etiquetado nutricional.
Declaracin de nutrientes
La informacin que se facilite tendr por objeto suministrar a los consumidores un perfil adecuado de
los nutrientes contenidos en el alimento y que se considera son de importancia nutricional. Dicha
informacin no deber hacer creer al consumidor que se conoce exactamente la cantidad que cada
persona debera comer para mantener su salud, antes bien deber dar a conocer las cantidades de
nutrientes que contiene el producto. No sirve para indicar datos cuantitativos ms exactos para cada
individuo, ya que no se conoce ninguna forma razonable de poder utilizar en el etiquetado los
conocimientos acerca de las necesidades individuales.
B.
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
C.
Etiquetado Nutricional
El etiquetado nutricional no deber dar a entender deliberadamente que los alimentos presentados con
tal etiqueta tienen necesariamente alguna ventaja nutricional con respecto a los que no se presenten as
etiquetados.
1.
AMBITO DE APLICACIN
1.1
1.2
Estas directrices se aplican al etiquetado nutricional de todos los alimentos. Se podrn elaborar
disposiciones ms detalladas para los alimentos destinados a regmenes especiales.
2.
DEFINICIONES
Para los fines de estas directrices:
2.1
2.2
La declaracin de nutrientes;
b)
la informacin complementaria.
2.3
Por declaracin nutricional se entiende una relacin o enumeracin normalizada del contenido
de nutrientes de un alimento.
2.4
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
2.5
a)
b)
c)
Proporcione energa; o
b)
c)
2.6
2.7
Por fibra diettica se entiende cualquier material comestible de origen vegetal y animal que no
sea hidrolizado por las enzimas endgenas del tracto digestivo humano, determinado segn el
mtodo convenido.
2.8
Por cidos grasos poliinsatu rados se entiende los cidos grasos con doble enlace
interrumpido cis-cis metileno.
3.
DECLARACIN DE NUTRIENTES
3.1
3.1.1 La declaracin de nutrientes deber ser obligatoria para aquellos alimentos respecto a los
cuales se formulen declaraciones de propiedades nutricionales, tal como se ha definido en la
seccin 2.4.
3.1.2 La declaracin de nutrientes en la etiqueta ser voluntaria para todos los dems alimentos.
3.2
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
declaracin de
3.2.1.4 La cantidad de cualquier otro nutriente que se considere importante para mantener un buen
estado nutricional, segn lo exija la legislacin nacional.
3.2.2 Cuando se haga una declaracin de propiedades con respecto a la cantidad o el tipo de
carbohidrato, deber incluirse la cantidad total de azcares, adems de lo prescrito en la
Subseccin 3.2.1 Podrn indicarse tambin las cantidades de almidn y/o otro(s)
constituyente(s) de carbohidrato(s). Cuando se haga una declaracin de propiedades respecto
al contenido de fibra diettica, deber declararse dicha cantidad de fibra diettica.
3.2.3 Cuando se haga una declaracin de propiedades respecto a la cantidad o el tipo de cidos
grasos, debern indicarse las cantidades de cidos grasos saturados y de cidos grasos,
poliinsaturados de conformidad a lo estipulado en la seccin 3.3.7.
3.2.4 Adems de la declaracin obligatoria indicada en las Subsecciones 3.2.1, 3.2.2, y 3.2.3,
podrn enumerarse las vitaminas y los minerales con arreglo a los siguientes criterios:
3.2.4.1 Debern declararse solamente las vitaminas y los minerales para los que se han establecido
ingestas recomendadas y/o que sean nutricionalmente importantes en el pas en cuestin.
3.2.5 Cuando se aplique la declaracin de nutrientes, solo de indicarn las vitaminas y minerales que
se hallan presentes en cantidades significativas. (1)
3.2.6 Cuando un producto est sujeto a los requisitos de etiquetado de una norma Codex, las
disposiciones para la declaracin de nutrientes establecidas en dicha norma tendrn
precedencia sobre las disposiciones de las Subsecciones 3.2.1 a 3.2.5 de estas Directrices,
pero no debern estar en contradiccin con ellas.
3.2.7 Clculo de nutrientes
3.2.7.1 Clculo de energa
La cantidad de energa que ha de declararse deber calcularse utilizando los siguientes factores
de conversin:
NORMA SALVADOREA
Carbohidratos
NSO 67.10.02:99
4 kcal/g - 17kJ
(1) Como norma, al decidir qu constituye una cantidad significativa, se debera considerar
el 5 % de la ingesta recomendada (de la poblacin pertinente) aportada por la racin
cuantificativa en la etiqueta.
Protenas
4 kcal/g - 17kJ
Grasas
9 kcal/g - 37kJ
Alcohol (etanol)
7 kcal/g - 29kJ
Acidos orgnicos
3 kcal/g - 13kJ
3.3.1 La declaracin del contenido de nutrientes debera hacerse en forma numrica. No obstante,
no se excluir el uso de otras formas de presentacin.
3.3.2 La informacin sobre el valor energtico deber expresarse en kJ (kilojulios) y kcal
(kilocaloras) por 100 g o por 100 ml, o por envase, si ste contiene slo una porcin. Esta
informacin podr darse adems por racin cuantificada en la etiqueta, o por porcin, si se
indica el nmero de porciones que contiene el envase.
3.3.3 La informacin sobre la cantidad de protenas, carbohidratos y grasas que contienen los
alimentos deber expresarse en g por 100 g o por 100 ml o por envase, si este contiene slo
una porcin. Adems, esta informacin podr darse por racin cuantificada en la etiqueta, o
por porcin, si se declara el nmero de porciones que contiene el envase.
3.3.4 La informacin numrica sobre vitaminas y minerales debe expresarse en unidades del sistema
mtrico y/o porcentaje del Valor de Referencia de Nutrientes por 100 g o por 100 ml o por
envase, si el envase contiene una sola porcin. Adems, esta informacin puede indicarse
referida a la cantidad por racin que aparece en la etiqueta o por porcin, siempre y cuando se
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
12
3.3.5 En los pases en los que normalmente se indican raciones, la informacin exigida en las
Subsecciones 3.3.2, 3.3.3, 3.3.4, podr expresarse solamente por racin cuantificada en la
etiqueta o por porcin si se indica el nmero de porciones que contiene el envase.
3.3.6 La presencia de carbohidratos disponibles deber declararse en la etiqueta como
"carbohidratos". Cuando se declaren los tipos de carbohidratos, tal declaracin deber seguir
inmediatamente a la declaracin del contenido total de carbohidratos de la forma siguiente:
__________________________
1
A fin de tomar en cuenta futuros progresos cientficos, futuras recomendaciones FAO-OMS, de otros
expertos y dems informacin pertinente, la lista de nutrientes y la lista de valores de referencia debern
mantenerse en revisin.
Adicin propuesta a la Seccin 3.2.7. (Clculo de Nutrientes) de las Directrices del Codex sobre Etiquetado
Nutricional: Para la decclaracin de -caroteno (provitamina A) se debe emplear el siguiente factor de
conversin: 1 g retinol = 6 g de -caroteno.
Los Valores de Referencia de Nutrientes para la Vitamina D, la Niacina, y el Yodo pueden no ser aplicables a
los pases cuyas polticas nacionales de n utricin o condiciones locales permiten disponer de una cantidad
suficiente para asegurar que las necesidades individuales queden satisfechas. Vase tambin la Seccin
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
3.4
TOLERANCIAS Y CUMPLIMIENTOS
3.4.1 Debern establecerse lmites de tolerancia en relacin con las exigencias de salud pblica, la
estabilidad en almacn, la precisin de los anlisis, el diverso grado de elaboracin y la
instabilidad y variabilidadad propias del nutriente en el producto, y segn si el nutriente ha sido
aadido al producto o se encuentra naturalmente presente en l.
3.4.2 Los valores que figuren en la declaracin de nutrientes debern ser valores medios ponderados
derivados de los datos especficamente obtenidos de anlisis de productos que son
representativos del producto que ha de ser etiquetado.
3.4.3 Cuando el producto est sujeto a una norma del Codex, los requisitos establecidos por la
norma para las tolerancias aplicables a la delaracin de nutrientes en la etiqueta debern
tener prioridad con respecto a estas directrices.
4.
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
4.1
4.2
El uso de informacin nutricional complementaria en las etiquetas de los alimentos deber ser
facultativo y no deber sustituir sino aadirse a la declaracin de los nutrientes, excepto para
determinadas poblaciones que tienen un alto ndice de analfabetismo y/o
conocimientos relativamente escasos sobre nutricin. Para stas podrn utilizarse smbolos de
grupos de alimentos u otras representaciones grficas o en colores sin la declaracin de
nutrientes
4.3
5.
5.1
5.2
A medida que aumenten la alfabetizacin y los conocimientos sobre nutricin de los grupos a
que se destina, ser necesario revisar la informacin facultativa orientada a la educacin
nutricional.
5.3
La definicin actual de azcares que figura en la seccin 2.7, as como la actual declaracin de
energa que figura en la subseccin 3.3.2 debern ser revisadas a la luz de los nuevos
progresos.
6.
VIGILANCIA Y MODIFICACIONES
6.1
6.2
Toda persona jurdica, empresa, o gremial involucrada en la industria de alimentos que quiera
agregar, eliminar, revisar o reformar cualquier parmetro en esta Norma Salvadorea
Obligatoria, deber presentar la informacin sustentada en normas internacionales reconocidas,
y se deber dirigir al Consejo Nacional de Ciencia y Tecnologa, para que este convoque al
10
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
7. CORESPONDENCIA
Italia. FAO / OMS Codex Alimentarius. CAC / GL 2 - 1985 Directrices sobre etiquetado
nutricional. Italia: 1991.
ANEXO A
(Normativo)
Requisitos para la utilizacin de Descriptores Nutricionales
1
GENERALIDADES
1.1
Para los descriptores: menos, disminuido y ms, el alimento de referencia puede ser un
alimento similar o diferente pero siempre incluido dentro de la categora del producto y que
pueda sustituirlo en la dieta; ejemplo "salsa de tomate natural como referencia para la salsa de
tomate preenvasada".
1.2
Para los descriptores liviano, reducido, adicionado, fortificado y enriquecido, "lite", "light", el
alimento de referencia debe ser un alimento similar ejemplo " salsa de tomate regular como
alimento de referencia para salsa de tomate enriquecida ".
1.3
11
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
que contienen 170 kJ (40 cal) o menos por porcin. Si el alimento llena estos requisitos sin
ninguna alteracin o reformulacin, debe etiquetarse para que indique claramente que todos
los productos de este tipo llenan este requisito por ejemplo:
" palmito un alimento bajo en caloras ".
c. Reducido en caloras; menos caloras; disminuido en caloras. Es un alimento modificado
nutricionalmente que contiene un 25 % menos de caloras, que el alimento de referencia. Para
fines del etiquetado debe indicarse el alimento de referencia y el porcentaje o cantidad de la
reduccin, por ejemplo: " panqueque con 25 % menos caloras que los panqueques regulares
". Esta declaracin no se permite en alimentos que cumplan los requisitos de " bajo en
caloras ".
1.4
1.5
12
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
b. Muy bajo en sodio. Es aquel alimento que contiene 35 mg de sodio o menos por porcin.
c. Bajo en sodio; contiene poca cantidad de sodio. Es el alimento que contiene 140 mg de
sodio o menos por porcin.
d. Reducido en sodio. Alimento cuyo contenido de sodio ha sido reducido al menos 25 % con
respecto al alimento de referencia. Debe indicarse el alimento de referencia y el porcentaje de la
reduccin, por ejemplo:"X reducido en sodio, 25 % menos de sodio que X regular", (donde X
es el nombre del producto del que se hace la declaracin).
Nota. Siempre que se haga referencia del descriptor reducido, deber cumplirse con lo
establecido en este numeral.
e. Liviano en sodio. Un alimento para el cual el alimento de referencia contiene menos de 170
kJ (40 kcal) o menos de 3 g de grasa por porcin, puede usar el trmino liviano sin otra
calificacin, si se ha reducido el 50 % o ms de su contenido de sodio, con respecto al alimento
de referencia. Si el alimento contiene algn aditivo que contenga sodio, debe indicarse por
medio de un arterisco que este: "agrega cantidades insignificantes de sodio".
1.6
1.7
13
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
a. Libre de grasa; sin grasa; cero grasa; no contiene grasa: Es aquel alimento que contiene 0.5
g de grasa o menos por porcin. Si el alimento llena estos requisitos sin ninguna alteracin o
reformulacin, debe etiquetarse para que indique claramente que este producto no contiene
generalmente grasa, por ejemplo "brcoli un alimeto sin grasa".
100 % libre de grasa puede ser usado si el alimento cumple la disposicin de libre de grasa.
Las letras de " 100 % libre de grasa " deben ser del mismo tipo y tamao.
b. Contenido bajo de grasa; poca grasa; contiene una pequea cantidad de grasa; bajo en
grasa. Es aquel alimento que contiene 3 g de grasa o menos por porcin. Si el alimento llena
estos requisitos sin ninguna alteracin o reformulacin para reducir la grasa, debe etiquetarse
para que indique claramente que todos los productos de este tipo, cumplen con esta condicin
y no los de una marca en particular, por ejemplo "filete de corvina congelado, un producto bajo
en grasa".
_____% libre de grasa.
Puede ser usado si cumple con el criterio de bajo en grasa.
El "porcentaje de la reduccin" y las palabras libre de grasa deben de ser del mismo tipo y
tamao.
c. Reducido en grasa; grasa reducida; menos grasa; bajo en grasa. Alimento cuyo contenido
de grasa ha sido reducido al, menos en un 25 % de su contenido original. La identidad del
producto de referencia y el porcentaje o fraccin de la reduccin deben indicarse en la
proximidad de la declaracin del descriptor ms prominente, por ejemplo: "grasa reducida, 50
% menos de grasa que nuestro tamal asado"
Si se desea hacer la comparacin cuantitativa del nivel de grasa, con el alimento que reemplaza,
debe hacerse en la proximidad de la declaracin del descriptor ms prominente. por ejemplo:
"el contenido de grasa ha sido reducido de 8 g a 4 g por porcin".
d. Magro. Es aquel alimento que contiene menos de 10 g de grasa total, menos de 4 g de
cidos grasos saturados y menos de 95 mg de colesterol por porcin. Se permite aplicado a la
carne, aves y pescado y a sus productos.
e. Extra magro. Es aquel alimento que contiene menos de 5 g de grasa total, menos de 2 g de
cidos grasos saturados y menos de 95 mg de colesterol por porcin. Se permite aplicado a la
carne, aves y pescado y sus productos.
1.8
14
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
a. Libre de grasa saturada; sin grasa saturada; cero grasa saturada; no contiene grasa saturada.
Es aquel alimento que contiene 0.5 g o menos de cidos grasos saturados por porcin y en el
que el nivel de cidos grasos trans no exede el 1 % de la grasa total. Si el alimento llena estos
requisitos sin ninguna alteracin o reformulacin, debe etiquetarse para que indique claramente
que este producto no contiene generalmente cidos grasos saturados.
b. Contenido bajo de grasa saturada; poca grasa saturada; contiene una pequea cantidad de
grasa saturada. Es aquel alimento que contiene 1 g o menos de cidos grasos saturados por
porcin y en el cual no ms de un 15 % de la energa proviene de los cidos grasos saturados.
c. Reducido en grasa saturada; menos grasa saturada. Es aquel alimento al que se le ha
reducido el 25 % o ms de los cidos grasos por porcin con respecto al alimento de
referencia, identidad del producto de referencia y el porcentaje o fraccin de la reduccin
deben indicarse en la proximidad de la declaracin del descriptor mas prominente, por ejemplo
"contiene 50 % menos de grasa saturada que...(alimento de referencia)". La comparacin
cuantitativa del nivel de cidos grasos saturados, con el alimento que reemplaza, debe hacerse
en la proximidad de la declaracin del descriptor ms prominente, por ejemplo: "el contenido
de grasa saturada ha sido reducido de 3 g a 1.5 g por porcin".
1.9
15
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
1.9.1 Si el alimento etiquetado contiene menos de de 170 kJ (40 kcal) o menos de 3 g de grasa por
porcin, no es necesario indicar el porcentaje de reduccin.
1.9.2 La declaracin de liviano no puede hacerse en un alimento para el cual el alimento de referencia
es bajo en caloras o bajo en grasa.
1.9.3 Cualquier otro uso de este trmino debe especificarse si se refiere apariencia, olor o sabor, por
ejemplo: "liviano en sabor".
1.10
Alto; rico; exelente fuente de... Puede ser usado en la etiqueta y en el etiquetado para describir
el nivel de un nutriente si el alimento contiene un 20 % o ms de la dosis diaria recomendada.
1.11
Buena fuente de; contiene; provee. Puede ser usado en la etiqueta y en el etiquetado para
describir el nivel de un nutriente si el alimento contiene de un 10 % a un 19 % de la dosis
recomendada.
1.12
1.13
Integral. Se permite su uso nicamente en cereales y sus derivados; se regir sugn las normas
nacionales o del Codex correspondientes.
2.
DECLARACIONES DE SALUDABLE
2.1
DEFINICIONES
16
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
ANEXO B
Reglas para el redondeo en la declaracin de nutrientes
(Informativo)
Nutriente por porcin Unidades
Redondeo
____________________________________________________________________________
energa
kJ
kcal
grasa
grasa saturada
17
NORMA SALVADOREA
grasa poliinsaturada
y monoinsaturada
NSO 67.10.02:99
g
colesterol
mg
sodio
mg
potasio
mg
carbohidratos
fibra diettica
azcares
polialcoholes
otros carbohidratos
protena
18
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
1 g en incrementos de 1 g
vitaminas y minerales
% DDR
beta caroteno
% Vit. A
ANEXO C
Directrices para el uso de porcin
(Informativo)
1.
1.1
1.1.1 Una declaracin del nmero de unidades en el empaque no es una declaracion del nmero de
porciones.
1.2
19
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
porcin puede ser el nmero de unidades que ms se aproxima a la cantidad de referencia del
producto. Si una unidad pesa 67 % ms pero menos del 200 % de la cantidad de referencia,
se puede declarar una unidad como porcin. Si la unidad pesa el 200 % o ms de la cantidad
de referencia, se puede declarar una unidad como porcin, si esta puede ser razonablemente
consumida en una sola comida. Se exceptan los productos que por su naturaleza varen mucho
en tamao como las cerezas (confitadas o en tarro, los encurtidos, los filetes de pescados).
1.3
Para productos en unidades discretas grandes que son generalmente divididas para ser
consumidas (pasteles grandes, tortas, pizzas y otros), el tamao de la porcin ser la fraccin
que ms se aproxime al tamao de esta; (1/12 pastel, 1/8 de torta, 1/4 de pizza, 1/4 de meln).
Se pueden usar 1/2, 1/3, 1/4, 1/5 y 1/6 de fracciones menores generadas por divisin por 2
por 3.
1.4
Para productos que no se presentan en unidades discretas (azcar, harina, cereal para el
desayuno...etc.), la porcin puede ser la cantidad en unidades caseras que ms se aproxime a la
cantidad de referencia del producto en cuestin.
1.5
La taza, el vaso, la cucharada y la cucharadita deben usarse siempre que sea posible y
apropiado.
1.5.1
1.6
Para los propsitos del etiquetado nutricional, una cucharadita es igual a 5 ml, una cucharada
15 ml, una taza 250 ml, (se permite 240 ml).
2.
2.1
Para determinar el tamao de la porcin de alimentos que no aparezcan en esta norma. debe
tomarse como base la siguiente informacin:
*
*
20
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
2.2
2.3
La cantidad de referencia debe basarse en el principal uso del alimento, por ejemplo la leche
como bebida y no como una adicin de los cereales.
2.4
La cantidad de referencia para productos que se usan como ingrediente para otras
preparaciones, pero que se puedan consumir tal y como se adquieren (por ejemplo
mantequilla), debe basarse en la forma como son adquiridos.
2.5
La declaracin de los nutrientes debe hacerse con base en el alimento tal y como est
empacado, con excepcin de los alimentos enlatados en agua, salmuera o aceite y cuyo medio
de cobertura no se acostumbra consumir (por ejemplo alcaparras, cerezas...etc.), que debe
declararse con base en el producto drenado.
Tabla1.
Cantidades de referencia para el clculo de las porciones de productos especficos.
(Informativo)
CATEGORA DE PRODUCTO
CANTIDAD DE
REFERENCIA
DECLARACIN EN LA
ETIQUETA
CANTIDAD DE REFERENCIA
CONSUMIDA POR TIEMPO DE
COMIDA PARA NIOS
E INFANTES
Cereales secos, instantneos
15 g
13 g (1/3 taza)
___ g (___taza (s))
21
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
___ (___cucharadas) o
___g (___tazas)
___g (___taza)
___g (___taza)
170 g
___ g (____taza)
125 g
___ g (___taza)
70 g
___ g (___taza)
55 g
___ g (___taza)
125 ml
125 ml
55 g
___ g (___unidades)
50 g
Productos de panadera
22
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
enteros
55 g
Galletas
30 g
110 g preparados
40 g para la mezcla
Carbonatadas y no carbonatadas,
vinos refrescantes y agua
250 ml
250 ml (1 vaso)
250 ml preparado
250 ml (1 vaso)
40 g de cereal, 55
g de cereal
endulcorado y
saborizado, 1 taza
preparado
Bebidas
23
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
15 g
___ g (___cucharadas___g
(___ taza)
30 g
45 g secos
140 g preparados
Pastas
55 g secos
15 g
Queso cottage
110 g
55 g
5g
5 g (1 cucharadita)
30 g
15 ml (1 cucharada)
2 g (1 cucharadita)
Rompope
125 ml
30 ml
30 ml (2 cucharadas)
24
NORMA SALVADOREA
Leche evaporada (sin diluir)
NSO 67.10.02:99
30 ml
30 ml (2 cucharadas)
250 ml (1 taza)
Leches malteadas
250 ml
250 ml (1 taza)
Natilla
30 g
30 ml (2 cucharadas)
Yogur
225 g
225 g (1 taza)
Postres
Helados cuya base es la crema, yogur 1/2 taza, incluido
___ pieza (s), para
congelado, sorbetes, emparedados de el barquillo y la productos empacados,
helado
cobertura
___g (1/2 taza) para los
dems
Helados de agua, jugos de frutas
85 g
__ pieza(s), para
productos empacados, ___g
(1/2 taza) para los dems
1/2 taza
__ pieza(s), para
productos empacados, ___g
(1/2 taza) para los dems
50 g cantidad
para hacer un
huevo grande
Aceite y grasa
25
___g, (___piezas)
___g ( 1 grande,
1 mediano, etc)
___ g (___ tazas)
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
30 g
30 g (2 cucharadas)
15 g
15 ml (1 cucharada)
Aerosoles
0.25 g
15 g
Carnes secas
30 g
85 g cocinado
___ g (___taza)
55 g
___g (___taza)
Pat, embutidos
55 g
___g (___taza)
30 g
___g (___piezas)
Frutas deshidratadas
40 g
4g
26
NORMA SALVADOREA
Jugos, nctares y bebidas de frutas
NSO 67.10.02:99
250 ml
250 ml (1 vaso)
5 ml (1 cucharadita)
Legumbres
Frijoles solos o en salsa
85 g
1g
1/4 cucharadita
30 ml
cantidad para hacer
3g
30 ml (2 cucharadas)
___ml (___ vaso)
250 ml
___g (___piezas)
Sustitutos de tocineta
7g
___g (___cucharadita)
1g
___g (___cucharadita)
Especias y hierbas
1/4 cucharadita,
0.5 g si no es
medible
1 taza
___g (1 taza)
Miscelneos
Platos preparados
Medibles por taza, cacerolas de
macarrones, espaguetti en salsa,
estofados
27
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
queso,crepas
con salsa)
30 g
2 cucharaditas
___ g (2 cucharaditas)
70 g preparadas,
85 g congeladas
70 g___piezas para
preparados, 85g
sin preparar
Pur
140 g
___g (___taza)
100 g frescas
160 g enlatadas en
lquido
140 g
___g (___taza)
Nueces y semillas
Papas
Ensaladas
Papa o pasta
Otras ensaladas: frijoles, frutas,
huevos, pescado, vegetales
100 g
___g (___taza)
Salsas, "dips"
28
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
___ g (2 cucharadas)
___g (1/2 taza)
___g (1/4 taza)
1 cucharada
___g (1 cucharada)
1 cucharadita
___g (1 cucharadita)
Boquitas, "Snacks"
Todas las variedades, papas tostadas, 30 g
palomitas de maz, extruidos y soplados
___g (___taza),___g
(piezas para
grandes)
productos
Sopas
Todas las variedades
250 g
___ g (1 taza)
2g
___g (___piezas)
5g
___g (___piezas)
15 g
___g (___piezas)
para piezas grandes,___g
(cucharadita) para piezas
pequeas
Azcares
30 g
30 g (1/4 taza)
1 cucharadita
___g (1 cucharadita)
Marshmelos
30 g
___ g (___taza)
29
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
Azcar
4g
___ g (1 cucharadita)
Sustitutos de azcar
cantidad
___ g (__cucharadita) para
equivalente a 1 slidos. __g (__gotas)
cucharadita de para lquidos
azcar
Siropes, jarabes
30 ml
30 ml (2 cucharadas)
15 g
30 g
Productos Vegetales
85 g frescos o
congelados, 95 g
envasados al vaco,
130 g enlatados
con lquido
110 g
__g (__piezas,__taza)
Jugo de vegetales
250 ml
250 ml ( 1 vaso)
Aceitunas
15 g
___g (___piezas)
30 g
30 g medida visual
30 g
33 g (2 cucharadas) para
pasta de tomate,___g
(___cucharadas) para todos
los dems
60 g
30
NORMA SALVADOREA
NSO 67.10.02:99
DOCUMENTO DE REFERENCIA
Para la redaccin de los anexos tom en cuenta:
USA. Federal Register. Part IV Departament of Health and Human Services. 21 CFR Part 1. et al.
Nutrition Labeling; Health Claims. January 6, 1993.
-FIN DE LA NORMA-
31