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: 35%
1.2. El valor calrico total de la cena ser de 750 caloras con un margen
REGIMEN DIETETICO
Hiposdico, blanda y
Antialrgico
Hipoglcido
Hipograso
Hiperproteico
Hipercelulsico con 20 a
25 ramos de fibra
Hiporproteico
Ablactancia
% DEL VCT
PROTEINAS
% DEL VCT
CARBOHIDRATOS
10% al 15%
55% al 60%
25% al 30%
10%
10% al 15%
18% al 20%
55% al 60%
60% al 65%
60% al 65%
25% al 30%
20% al 25%
20% al 25%
10% al 15%
55% al 60%
25% al 30%
7% al 8%
7%
60% al 67%
63% al 65%
20% al 25%
25% al 30%
: Frescos.
Carne de res 16 para normales, 10 para
dietas, 6 veces para desayuno y 6 para
refrigerio, 11 veces para cena. Cerdo 4
veces (slo reg. Normales), 02 veces para
cena.
Pescado
: Frescos.
Pollo 18 veces para normales, 20 para reg.
Dietticos 8 veces para desayuno y
refrigerio, 10 veces para la cena.
Pavita y/o avestruz 3 veces para reg.
Normales 04 para reg. Diettico y 01 vez
para cena.
Vsceras
: Slo
mondongo
2
veces
quincena para regmenes. Normales.
por
Huevos
Lcteos
Desayuno y Refrigerio).
Embutidos
Fruta de estacin
Verduras
: Diario
Tubrculos
: Diario
1.6.4. Los vveres secos embolsados debern contar con registro sanitario.
Menestras
Cereales
: Diario
Harinas
Los
productos
alimenticios
envasados
debern
conservar
III,
Hipoglcido,
Hiposdico,
Hipoproteico,
Hiperproteico,
Antialrgica, Hipercelulsica.
1.10.1. Desayuno
1.10.2. Almuerzo
1.10.3. Comida
1.10.4. Refrigerio
1.10.5. Cena
1.11.2. Almuerzo
1.11.3. Comida
Gelatina.
Infusiones
Cocimiento de cereal
Leche Evaporada al
Caldo o sopa
Gelatina
Infusiones
Leche Evaporada al
Caldo o Sopa
Gelatina Infusiones
Leche Evaporada al
2. Tareas
2.1. El Contratista proporcionar con 15 (quince) das anticipacin la
planificacin de los regmenes, con la dosificacin de los ingredientes y
el clculo de macronutrientes en base a una racin, a fin que el
Servicio de Nutricin pueda efectuar la evaluacin y realizar las
correcciones necesarias de acuerdo a las especificaciones tcnicas
solicitadas.
Las preparaciones que no tengan aceptacin por el personal usuario,
no sern programadas en lo sucesivo.
2.2. El Contratista incluir fracciones de racin (segundo y mazamorra),
que permita atender a los pacientes en condiciones de alta; sin costo
Contratista
deber
entregar
los
alimentos
temperaturas