Para levantar essa segunda-feira Por Andrea

Santa Rosa
A nica coisa mais gostosa do que acordar e ter um caf da
manh supersaboroso a sua espera, saber que de quebra a
refeio tambm traz benefcios sade!
Por isso hoje, Andrea Santa Rosa, nos ensina uma receita de
Smoothie aquela bebida de textura cremosa, bem geladinha,
feita base de frutas naturais congeladas que cheia de
ingredientes do bem!
Pra comear a segunda feira com gs total, temos aa e
morango com poder antioxidante; banana que rica em potssio
e ajuda a evitar a fadiga; gengibre que anti-inflamatrio e mel
para dar um gs na imunidade.
Essa receita tem 95Kcal/poro de 100 ml, mas lembre-se:
moderao sempre!
Anote e prepare j!

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6/05

Para variar o lanche da tarde J conhece o

snack de alga marinha? Por Andrea Santa
Rosa

A onda da alimentao natural vem tomando conta do nosso dia a

dia. Cada vez mais pessoas seguem em busca de um estilo de

vida saudvel e, por isso, estou sempre atrs do que h de mais
interessante no mercado para agitar suas refeies.
A dica de hoje para variar o lanche da tarde. J pensou em
comer alga marinha? Pode parecer estranho, mas esse snack
est fazendo sucesso e, alm de delicioso, muito nutritivo.
Ingeridas desde antigamente pelos povos do Oriente, as algas
possuem inmeras propriedades funcionais. Entre elas esto o
combate aos radicais livres, a alta concentrao de colgeno (por
isso, melhora a celulite, gordura localizada e flacidez) e a atuao
como antioxidante natural!
E tem mais! Elas possuem protenas com aminocidos essenciais
e so fonte de ferro e iodo principal mineral que age na tireide
(glndula responsvel por cuidar do metabolismo). Alm
de tima opo para o lanche, a alga pode ser cozida junto com o
feijo (aumentando o Ferro) ou colocada na salada para adicionar
crocncia.
E a melhor notcia de todas: um estudo da Universidade de
Newcastle na Gr Bretanha mostrou que as fibras extradas
das algas podem reduzir em at 75% a absoro de gorduras
pelo organismo!

E ai, vamos comer mais algas?

Alguns lugares onde voc poder encontr-las:

- Casa Santa Luzia (SP)
- Emporium SP (SP)
- Supermercado Zona Sul (RJ)
- Emprio Farinha Pura (RJ)
- Carioca Zen (RJ)
- Mundo Verde (Todo Brasil)

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18/02

Linguado ao molho de coco para uma segunda

feira mais leve Por Andrea Santa Rosa
Nossa receita de hoje para quem quer um empurrozinho para
voltar aos eixos.
Depois da esbrnia gastronmica do carnaval, nada melhor do
que um prato leve, nutritivo e saboroso. O peixe sempre uma

boa opo para os dias de calor e para uma refeio light.

O linguado, nossa escolha da semana, possui alto teor de
protena alm de ser rico em selnio e vitamina E.
O diferencial de sabor fica por conta do molho de coco, que ajuda
a reduzir e abaixar o colesterol e controlar o acar no sangue.
Uma tima pedida para uma alimentao saudvel.
Agora, chega de gua na boca. Vamos receita!!

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3/12

Vida light: uma receita de salmo com

temperos que neutralizam a gordura Por
Andrea Santa Rosa
Introduzir peixe na alimentao do dia a dia essencial para
quem quer comear uma vida mais saudvel. O salmo, por
exemplo, conhecido por ser uma fonte de cidos graxos
mega-3 que importantssimo ao organismo humano, pois
ajuda a evitar as placas obstrutivas das artrias, alm de
combater os triglicerdeos e diminuir o colesterol. Como toda
carne de origem animal, porm, ele tambm tem gordura, mas
esta receita que vamos ensinar hoje leva temperos
termognicos, que aceleram o metabolismo e ajudam a
neutralizar a gordura presente no salmo. uma tima dica para
a famlia toda!

Para aprender receitas deliciosas e deixar sua ceia de Natal

saudvel, estamos realizando mais um curso com o chef Renato
Caleffi. imperdvel! Veja as informaes abaixo:

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26/11

Sal marinho com ervas para um dia a dia mais

saudvel e temperado Por Andra Santa
Rosa
Quer comear a semana dando uma ateno especial a detalhes
da alimentao que fazem a muita diferena na nossa sade?
Uma tima iniciativa ficar de olho no tipo e na quantidade de sal
ingerida, j que o excesso (acima de 5g dirias) leva a problemas
como hipertenso, AVC e outras doenas cardiovasculares. Por
isso hoje damos a receita do sal de ervas, uma mistura feita com
sal marinho, que tem muito mais minerais do que o sal refinado.

Algumas vantagens do sal marinho:

* O potssio, clcio e magnsio presentes no sal marinho ajudam
a manter a umidade da pele em equilbrio, fornecem energia
para o corpo, relaxam os msculos, fortalecem os ossos,
impedem a reteno de gua, tm efeito calmante sobre o
sistema nervoso e ajudam no retardamento do envelhecimento
da pele.

Ou seja, alm de ser mais saudvel, quando misturado a ervas o

sal marinho vira uma excelente dica de tempero! Veja como
preparar:

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19/11

Os segredos do preparo de um bom leite de

sementes Por Andra Santa Rosa
Talvez voc no saiba, mas o leite de vegetais uma excelente
opo para substituir o leite de vaca, seja no seu caf da manh e
lanche, ou nas receitas saudveis que sempre ensinamos. Ele
tem maior digestibilidade que o de origem animal, aumenta os
nveis de HDL (colesterol bom) do nosso corpo e rico em
antioxidantes. Mas no vale exagerar na dose: tomar meio copo
por dia a recomendao ideal. O mais interessante que
possvel fazer em casa o seu prprio leite de amndoas,
castanhas, nozes, macadmia ou um mix delas. A escolha sua,
afinal, o mtodo de elaborao o mesmo, apenas a semente
que ir mudar!

Preste ateno nas instrues:

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12/11

Para o feriado, um brownie mais leve, feito

sem farinha Por Andrea Santa Rosa
Quer preparar um doce mais leve para o seu lanche deste
feriado? Aprendemos no ltimo curso com Renato Caleffi a
receita de um brownie de chocolate sem farinha, olha que
maravilha! Ele muito delicioso e no pesa tanto na dieta porque
a banana verde presente nos ingredientes diminui o ndice
glicmico do prato, fazendo com que voc absorva menos
calorias. O brownie ideal para servir com um caf quentinho ou
um ch.
Anote a os ingredientes:

Tenha um timo feriado!!!

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5/11

Aprenda sucos e shakes deliciosos e

saudveis Por Andra Santa Rosa
Apostar nas diferentes combinaes para sucos uma das
melhores maneiras de purificar o organismo e se encher de
nutrientes importantes. Por isso, hoje daremos a receita do suco
purificador, que leva maracuj, framboesa e couve. Uma mistura
rica em antioxidantes, vitamina C e ferro, que ainda ir lhe trazer
tranquilidade. Quer combinao melhor?

Aproveite que dia 7, quarta-feira, teremos mais um curso de

Culinria Bsica Funcional com o chef Renato Caleffi, desta vez
sobre Sucos e Shakes. a chance de aprender mais misturas
fantsticas e truques para deixar o dia a dia mega saudvel!

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29/10

Para o feriado: creme de chocolate leve e

delicioso Por Andra Santa Rosa
Esta semana j comea com a promessa de ser mais curta, pois
temos um feriado nacional na sexta-feira. E j que nesses dias
de folga acostumamos aproveitar o tempo com a famlia e os
amigos, nada melhor do que preparar uma sobremesa leve e
gostosa, que tem at chocolate, mas no pesa tanto na sua dieta
e ainda possui um sabor nico.

Tudo isso porque a banana verde presente na receita diminui o

ndice glicmico da preparao, fazendo com que voc absorva
menos calorias. Aprendemos esta sobremesa com o renomado
chef Renato Caleffi. Anote a os ingredientes:

E para aprender mais receitas nutritivas e saborosas, no perca

o mdulo II do nosso Curso de Culinria Bsica Funcional com
o chef Renato Caleffi, que craque no assunto. A aula perfeita
para quem quer aprender os segredos da gastronomia saudvel e
desmistificar as pegadinhas do nosso dia a dia. Participe voc
mesmo ou inscreva a sua cozinheira de mo cheia. O menu da
sua casa ficar muito mais leve e delicioso! Veja todas as
informaes abaixo:

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22/10

Almoo saudvel: risoto integral de beterraba

com rcula Por Andrea Santa Rosa
Muitas pessoas relaxam durante o fim de semana e acabam
passando longe de uma alimentao saudvel. Por isso que na
segunda-feira nada melhor do que voltar linha com uma
refeio nutritiva e deliciosa como esta receita que foi ensinada
no curso de Culinria Funcional e Orgnica. E quem disse que
em plena segunda voc no pode comer um risoto?

Pode sim, mas melhor optar pelo risoto integral, feito com
arroz no refinado e, por isso, rico em vitaminas, minerais e
fibras, que geram mais saciedade e ajudam a regular o nvel de
acar no sangue. A beterraba, entre outros benefcios, fortalece
o sistema imunolgico, combate a anemia e ainda considerada
um anti-inflamatrio natural.
Ento, vamos receita?

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Salada de broto de alfafa para um almoo

saudvel Por Andrea Santa Rosa
Os brotos so a parte visvel das plantas em estgios iniciais de
desenvolvimento e, por isso, so repletos de nutrientes. Se
possvel, opte pelo broto de alfafa, um dos mais nutritivos, pois
rico em enzimas, fibras, vitaminas do complexo B timas para
um bom funcionamento metablico -, C,D,E e K, clcio, ferro,
potssio e zinco.

Quem pratica exerccios fsicos tambm deve apostar neste

broto, j que ele contm um composto que inibe o crescimento de
fungos, que costumam se desenvolver onde h suor. Para deixar
o seu almoo hoje muito mais saudvel, vale apostar nessa
saladinha com alface, broto de alfafa, aipo, pepino e molho
Vinagrete. Anote a receita:

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8/10

Menos stress, mais concentrao Por

Andrea Santa Rosa
No fcil manter a concentrao no dia a dia. Afinal, somos o
tempo inteiro estimulados com mensagens no celular, links que
vamos clicando no computador, ligaes que recebemosse fica
at difcil relaxar em um momento de lazer, imagina ento
durante o trabalho? Mas, calma, existe uma forma de reforar a
concentrao atravs da alimentao!

Hoje daremos a receita do Suco da Memria, que contm

betacaroteno um potente antioxidante -, cido flico ajuda a
diminuir o dficit de ateno -, clcio e magnsio timos para
relaxar os nervos e atenuar a sensao de cansao. De quebra, o
suco ainda faz bem para a pele. Anote a receita e tome pela a
manh!

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1/10

Ch da tarde: saudvel e necessrio Por

Andrea Santa Rosa
Talvez voc j saiba que essencial se alimentar de trs em trs
horas para manter o metabolismo ativo e no correr o risco de
atacar a geladeira na hora da refeio. Por isso, o lanche da
tarde, entre o almoo e o jantar, no pode ser esquecido! Ele tem
funo primordial para no comermos muito de noite e
mantermos adequado o nvel de glicose no sangue. Mas ser que
voc tem colocado isso em prtica da forma certa?

Essa no a hora de petiscar uma besteira! As melhores opes

so alimentos com o aminocido triptofano, essencial para
produo de serotonina, neurotransmissor que tem funes
importantes, como a regulao do apetite. Ento, coloque na sua
lista de lanche opes como nozes, castanhas, banana,
derivados de soja, chocolate amargo e alimentos integrais.
Para deixar sua tarde alegre e saudvel, indicamos a receita de
bolo sem glten de banana com castanha do Par,
acompanhado de um ch de ervas.

Bom lanche!
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27/09

Curso de culinria funcional e orgnica com a

Clnica de Nutrio Andrea Santa Rosa e o
chef Renato Caleffi
Quem leva uma vida atribulada nem sempre tem tempo para
cozinhar, no mesmo? Mas fazer em casa sua prpria comida
um hbito bem mais saudvel e econmico do que comer fora,
e ainda por cima pode virar um hobby interessante.

O Blog da Mr. Cat tem uma dica especial para quem quer dar um
upgrade na alimentao aprendendo os segredos da culinria
funcional e, o melhor, orgnica. o curso que a Clnica de
Nutrio Andrea Santa Rosa organiza com o chef Renato
Caleffi, especialista na rea e autor dos livros Escolhas e
impactos, gastronomia funcional e Tudo sobre panelas. Boa
chance para deixar seu dia a dia mais prtico, com sabor e
sade! A prova de que tem muita gente querendo adotar esse
novo hbito so as turmas que j esto quase cheias!

Ento anote a e corra para se inscrever: o curso ter duas

turmas: uma no dia 2/10, das 17h s 19h, e outra no dia 3/10, das
10h s 12h. Ser realizado no Espao Carioca Gastronomia, na
Rua Tereza Guimares 26, em Botafogo. Para fazer sua
inscrio, entre em contato pelos telefones (21) 2429-7045 ou
2512-9193.
Nos vemos l!
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24/09

8 dicas infalveis para comear uma vida

saudvel por Andrea Santa Rosa
Quer ter um estilo de vida mais leve e saudvel, mas no sabe
por onde comear? Problema resolvido! Ns do Blog Mr. Cat
fomos ao consultrio da nutricionista Andrea Santa Rosa na
semana passada e fizemos uma entrevista especial com dicas
imperdveis sobre quais so as principais mudanas para adotar
uma alimentao mais saudvel. Foi muito especial! Est curioso
para saber? D o start assistindo ao vdeo superexclusivo
abaixo!

8 dicas infalveis para comear uma vida saudv...

0:00 / 2:41

Agora s colocar em prtica e ver os resultados!

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17/09

Como nutrir o corpo aps a malhao Por

Andrea Santa Rosa
Segunda-feira e voc conseguiu cumprir a meta de comear a
malhar? Que bom, parabns pela determinao! Agora voc
precisa saber o que comer aps o treino, j que preciso repor o
gasto de massa magra (msculo) que temos durante os
exerccios.

A dica preparar um shake de frutas vermelhas, bebida que

rica em aminocidos essenciais para repor as clulas musculares
e ainda contm antioxidantes que combatem os radicais livres
liberados durante a malhao. E para facilitar a entrada do
aminocido no msculo, o melhor tomar um suplemento
proteico, com protena hidrolisada e livre de lactose e acares.
Andrea Santa Rosa recomenda as marcas VP2, Proto Whey, Bio
Whey e Isopure, mas destaca que como cada organismo reage
de uma forma, o melhor consultar um nutricionista para decidir
qual o tipo de suplemento perfeito para voc.

Feito isso, a vai a receita do shake:

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3/09

Como fazer uma festa infantil com cardpio

nutritivo Por Andrea Santa Rosa
Festa de criana um programa e tanto para os pequenos, mas
tambm sinnimo de fuga da dieta para os pais, j que o
cardpio recheado de guloseimas e comidinhas no muito
saudveis. Mas no precisa ser sempre assim: esse sbado
estivemos no aniversrio do Pedro, filho da Andrea Santa Rosa,
e nos surpreendemos com o menu de docinhos nutritivos e
deliciosos!

E se voc quiser adotar essa ideia na prxima festinha, uma das

timas opes o brigadeiro funcional de banana verde. Ele
sacia bem mais do que a verso normal e ainda tem nutrientes
como potssio, fsforo e clcio. J at falamos dele aqui no
blog! Relembre a receita:

E olha que bom: o bolo, uma das atraes mais esperadas do dia,
tambm pode ser saudvel e saboroso, e ainda mais nutritivo do
que costumamos comer:

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27/08

Como no sair da dieta no churrasco do fim de

semana Por Andrea Santa Rosa
Comea a dieta e logo surge a pergunta:
- Como vou fazer para encontrar os amigos no churrasco de final
de semana e resistir todas as delcias? possvel estar
presente, curtir e ainda comer. O segredo sempre manter a
qualidade da sua alimentao em primeiro lugar, afinal ningum
consegue viver de radicalismo. Os churrascos do fim de semana,
recebem como pratos tpicos alm da carne, a farofa , o arroz, o
molho campanha e a batata. Faa a escolha certa e aproveite o
seu fim de semana.
A primeira dica consumir uma saladinha antes, no precisa ser
nada sofisticado. Ela ir servir para o seu crebro comear a
trabalhar a entrada de alimentos dentro do organismo e assim
consegui atingir a saciedade mais rapidamente.
Opte por carnes como menos gordura (a fraldinha uma
excelente opo!) e deixe a sobremesa de lado, caso queira
investir um pouco mais na carne ou frango.
O outro truque voc optar por qual carboidrato ser a escolha.
Eu gosto de indicar a farofa. possvel voc deixar essa
preparao gostosa, pouco calrica e cheia de fibras. Veja receita

no final do post.
No dia seguinte, tente apertar um pouco a alimentao e fazer
refeies bem balanceadas. O objetivo reequilibrar seu corpo.
Acrescentar no suco da manh, 1 folha de couve cai super bem.
Ela ir ajudar a eliminar as gordurinhas e toxicidade que o carvo
traz ao ser queimado na churrasqueira. Siga estas dicas e saia do
churrasco sem culpa.

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23/07

Que tal um chocolate quente? Por Andrea

Santa Rosa

Chocolate tem tudo de bom, e nesse frio melhor ainda. Para

adoar este Inverno a nutricionista funcional Andrea Santa Rosa
criou uma verso especial para o irresistvel chocolate quente.

Sem lactose e com chocolate com 70% de cacau ele muito

menos calrico e muito mais saudvel! Agora voc vai poder
saborear essa delcia em plena segunda-feira sem colocar tudo a
perder. Anota a!

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16/07

Coloque Sade na lancheira dos seus filhos

Por Andrea Santa Rosa
Com o aumento da obesidade, principalmente a infantil, a
nutricionista funcional Andrea Santa Rosa percebeu a crescente
preocupao dos pais na hora de preparar o lanche escolar dos
filhos. Foi a que surgiu a ideia de desenvolver um curso de
culinria funcional para lanches infantis, o Sade na Lancheira.
O curso tem o objetivo de ajudar os pais a preparar receitas
fceis, prticas e aprovadas pelo pblico infantil que possui um
paladar super difcil de agradar.

A lancheira das crianas ficar muito mais saudvel, sem

conservantes e industrializados. E alm das receitas, o curso
tambm fornece dicas de embalagens e apresentao dos
lanches.
A dica de hoje um bolo de cenoura gostoso, saudvel e prtico.
Anota a!

Essa Sexta vai rolar mais uma turma aqui no Rio. Inscreva-se!

Qual a sua receita de amor? Por Andrea

Santa Rosa

Que tal fugir dos restaurantes lotados e preparar um jantar

delicioso a luz de velas para comemorar o Dia dos Namorados?
Pensando nisso a nutricionista funcional Andrea Santa Rosa
preparou duas receitas fceis e rpidas de fazer pra quem quer
celebrar esse dia de um jeito romntico, delicioso e saudvel.

Depois de tudo pronto s acrescentar 3 colheres de amor e

carinho, 2 colheres de compreenso e amizade, 10 xcaras de
beijos, 3 pitadas de abraos e saborear.
Feliz Dia dos Namorados!
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4/06

Ch Verde para espantar o estresse Por

Andrea Santa Rosa

O Ch verde um tipo de ch feito a partir da infuso da

planta Camellia sinensis. Muito popular na China e no Japo,
comeou tambm a ser consumido com maior frequncia no
ocidente devido as suas propriedades antioxidantes. Segundo a
nutricionista funcional Andrea Santa Rosa os fitoqumicos
(polifenis e catequinas) presentes na erva so capazes de

neutralizar as substncias oxidantes presentes no organismo, que

em excesso deixam voc cansada e estressada e acabam
desorganizando o funcionamento do organismo.

O estresse capaz de desencadear a sndrome metablica

responsvel por causar doenas como obesidade e depresso.
Consumir Ch Verde melhora a digesto e deixa a mente mais
relaxada diminuindo tambm o estresse.
Dica: consumir de 4 a 6 xcaras de ch por dia

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28/05

Abacate amigo do sono Por Andrea Santa

Rosa
Dormir to importante para viver bem quanto comer e fazer
exerccios. Se a insnia tem batido na sua porta com frequncia
hora de se preocupar. A nutricionista funcional Andrea Santa
Rosa d a dica de hoje: o abacate oferece vitaminas que ajudam
voc a se entender melhor com o travesseiro, pois rico em
vitamina B3 e cido flico.

A vitamina B3 equilibra os hormnios que regulam as substncias

qumicas cerebrais responsveis pelo sono. J o cido flico
funciona como se fosse uma enzima, alimentando os
neurotransmissores que fazem voc dormir bem. Prepare a
receita de hoje e insnia nunca mais!

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21/05

Salmo, o peixe que levanta o astral Por

Andrea Santa Rosa

Seu humor anda cheio de altos e baixos? Isso pode ser falta de

mega 3 em seu cardpio. Nosso corpo no capaz de produzir

essa substncia, por isso precisamos ingeri-la atravs da
alimentao. Nutricionalmente, o salmo um dos peixes mais
ricos em mega 3, substncia que age em nosso humor
aumentando os nveis de serotonina, dopamina e noradrenalina,
responsveis pela sensao de bem-estar.
E para comear a semana com o altral elevado prepare agora
mesmo a deliciosa receita de Salmo ao molho de champignon
criada pela nutricionista funcional mais genial do Brasil, Andrea
Santa Rosa.

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30/04

Mel pura Alegria Por Andrea Santa Rosa

Triste sem motivo? A causa pode ser a falta de serotonina em seu
organismo. Por isso, a nutricionista Andra Santa Rosa

recomenda consumir uma colher de sopa de mel por dia.

A serotonima o neurotransmissor do crebro e a falta dela no

organismo pode resultar em carncia de emoo, irritabilidade,
falta de apetite, alteraes no sono e uma srie de outros
problemas emocionais.
Nesse caso, o mel funciona como um calmante natural, pois
aumenta a eficincia da serotonima no crebro. Mas no s a
que ele atua. Quando alcana o intestino, ajuda a regenerar a
microflora intestinal, ou seja, o ambiente se torna mais propcio
para a produo de serotonina. E para surpresa de muitos, cerca
de 90% do neurotransmissor do bom humor produzido no
intestino.
Adoce o seu dia com essas duas receitas assinadas pela Andrea
Santa Rosa:

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24/04

Brcolis para deixar a mente esperta Por

Andrea Santa Rosa
Depois de um belo final de semana prolongado chega a hora de
recomear. Com corpo e mente desacelerados precisamos de
estmulo extra pra voltar com tudo em cima. E as escolhas que
fazemos para nossa alimentao influenciam em nossas
emoes, nosso humor e etc. Hoje a dica da Andrea Santa Rosa
pra deixar a mente esperta. O brcolis um alimento rico em
cido flico que ajuda a acelerar o processamento de informao
nas clulas do crebro, melhorando a memria.

Prepare essa receita deliciosa e coloque o brcolis hoje mesmo

na sua alimentao:

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16/04

Banana contra a ansiedade Por Andrea

Santa Rosa
Voc sabia que a ingesto de vrios alimentos alm de colaborar
para nossa sade ainda ajuda no controle das nossas emoes?
A partir de hoje a Andrea Santa Rosa dar dicas que combatem a
ansiedade, levantam o astral, controlam a apetite e muito mais. E
para comear elegemos a banana, uma fruta popular que est na
mesa de 10 entre 10 brasileiros. Alm de todos os seus
benefcios ela ainda diminui a ansiedade.

A fruta eleva a produo de serotonina e quando os nveis desse

neurotransmissor esto baixos, falha a comunicao entre as
clulas cerebrais. Por esse motivo voc fica irritado (a) e
especialmente ansioso (a). A fruta combina doses importantes de
triptofano e vitamina B6 que juntas se tornam poderosssimas na
produo da serotonima. A dica da nutricionista Andrea Santa
Rosa ingerir duas por dia.
Curtiu? Ento prepare hoje mesmo uma receita deliciosa a base
de banana:

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2/04

Especial Pscoa Por Andrea Santa Rosa

Pscoa sem chocolate no Pscoa. Por isso, reunimos as
melhores receitas da Andrea Santa Rosa que alm de funcionais
levam esse ingrediente fabuloso. Adoce o seu feriado e saboreie
o melhor da Pscoa de um jeito saudvel e feliz.

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26/03

O milagroso leo de Coco Por Andrea Santa

Rosa
O coco sempre esteve presente na alimentao brasileira, mas
pouco se sabe sobre o leo dessa fruta. Hoje a nutricionista
funcional Andrea Santa Rosa nos contou sobre as ltimas
descobertas da cincia sobre o leo de coco.

Obtido a partir da prensagem da carne do coco maduro, este leo

rico em cido lurico e cido caprlico, substncias que trazem
vrios benefcios para nossa sade.

Leite de Arroz Por Andrea Santa Rosa

Um dos princpios da nutrio funcional, especialidade da Andrea
Santa Rosa, cortar o glten e a lactose da alimentao. Por
isso, as receitas que ela cria e divide aqui com a gente,
demonstram como possvel substituir esses componentes sem
perder o sabor dos pratos que amamos.
Hoje vamos falar sobre o leite de arroz. Para quem no conhece,
alm de delicioso, uma tima opo para substituir o leite de
vaca. Importante fonte de clcio, excelente alimento para
pessoas com maior sensibilidade alimentar, pois o arroz um
cereal hipoalergnico e composto por protena que facilmente
absorvida pelo sistema digestivo.

Esse tipo de leite pode ser comprado pronto em caixinhas como o

leite de vaca, ou pode ser feito em casa. Uma das marcas que a
Andrea indica a Jasmine.

Como fazer o leite de arroz em casa e suas utilidades:

Cozinhe um copo de arroz integral Cateto Wolkman com oito
copos de gua por 1 hora na presso em fogo baixo. Desligue,
espere a presso baixar, destampe: o creme que fica na
superfcie o leite de arroz, que voc guarda na geladeira e usa
puro, diludo, batido com frutas, engrossando sopas e cremes,

flocos de quinua, farinha de linhaa, mel, nas receitas de bolos e

pudins.
A vai uma dica deliciosa para inclu-lo no seu dia a dia, no caf
da manh ou no lanche da tarde:

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7/03

Andrea Santa Rosa

Nutricionista, me de trs filhos e esposa do ator Mrcio Garcia,
Andrea Santa Rosa uma mulher que administra suas tarefas
como ningum. Alm disso, todas as segundas ela assina uma
coluna aqui no blog onde divide com a gente dicas e receitas
baseadas na nutrio funcional, sua especialidade. Hoje ela
quem ganha a nossa homenagem no Especial do Dia
Internacional da Mulher.

Com a agenda lotada ela atende suas clientes (muitas delas

famosas!) em seu consultrio no Leblon, todas em busca de
manter a forma com sade. Mas ela no cobra uma alimentao
saudvel apenas delas. Em casa todos so adeptos a uma rotina
natureba e feliz. Afinal, como ela mesma diz possvel comer
bem e de um jeito saudvel.
Obrigada Andrea, por enriquecer nossas segundas com dicas to
preciosas e fazer com que a gente perceba cada vez mais a
importncia de cuidar da nossa sade e bem estar.
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5/03

Pro dia nascer feliz Tapioca por Andrea

Santa Rosa
Todo mundo j ouviu falar que o caf da manh a refeio mais
importante do dia e isso se deve ao fato dela ser a primeira,
depois de horas de jejum durante o sono. O segredo ao
acordar, escolhermos alimentos que forneam energia necessria
para um bom rendimento dirio.
Hoje a nutricionista funcional Andrea Santa Rosa ensina pra
gente um jeito simples de preparar uma boa tapioca. Tipicamente
brasileira, um alimento energtico, rico em carboidrato e ideal
para ser consumido na primeira refeio do dia.

J falamos sobre o Tofu doce e salgado aqui no blog. Esqueceu

como preparar? Clique aqui e confira.

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27/02

Sucos para energizar ps-carnaval Por

Andrea Santa Rosa

Hoje segunda-feira ps-carnaval. Para muitos, o ano comea
agora. Mas seja l como for, hora de reciclar as energias e
voltar ao trabalho com fora total. A nutrio funcional oferece
combinaes perfeitas de alimentos que prometem fazer o
organismo funcionar a todo vapor. Veja as trs dicas revigorantes
da Andrea:
Suco de Mamo, banana e mel
O mamo ajuda no bom funcionamento do intestino, a banana
fonte de fibras e potssio e o mel auxilia na desintoxicao.

Suco de Maa, Couve e Linhaa

A maa rica em vitaminas e sais minerais, a couve desintoxica e

limpa as clulas e a linhaa aumenta a defesa orgnica e reduz

o ritmo de envelhecimento celular.

Suco de Melncia

A melncia e o gengibre so timos desintoxicantes. O hortel

excelente para o sistema digestivo e a linhaa rica em Omega 3
um potente antioxidante.

Ea, j escolheu o seu?

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6/02

A incrvel Linhaa de Frutas Vermelhas!

J falamos sobre o poder da linhaa por aqui, mas a pedido de
alguns leitores, a Andrea Santa Rosa nos contou mais sobre a
farinha de linhaa de frutas vermelhas.
a linhaa dourada, moda, com pedaos de frutas vermelhas,
ou seja, une os benefcios da linhaa ao das frutas vermelhas.
So elas: morango, melancia, cereja, framboesa, amora que so
ricas em vitaminas, minerais, fibras e antioxidantes.
A linhaa um alimento funcional, que contm alm de seus
nutrientes bsicos (carboidratos, protenas, gorduras e fibras), a
maior fonte existente de mega 3 existente na natureza.
A nutricionista funcional Andra Santa Rosa recomenda a poro
de 1 a 2 colheres de sopa por dia que pode ser consumida com
frutas no lanche da tarde acompanhada tambm de aveia e mel.

Estudos mostram que o consumo contnuo da linhaa ao longo do

tempo pode prevenir muitas doenas e contribui para o bom
funcionamento do organismo, veja:

Hoje, faa diferente: experimente cortar alguns pedaos de frutas,

coloque um pouco de mel e salpique por cima farinha de linhaa
de frutas vermelhas. Alm de ficar delicioso, voc vai se sentir
saciado e com o tempo vai notar muita diferena na sua sade
interna e externa!
Voc encontra a linhaa de frutas vermelhas em lojas de produtos
naturais como: Carioca Zen
http://www.cariocazen.com.br/Index.asp. No Rio de Janeiro eles
entregam em domiclio.
Mundo Verde http://www.mundoverde.com.br/
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30/01

Voc conhece a semente de chia?

Conhecida por combater a gordura, promover a sensao de
saciedade e desintoxicar o organismo, a semente de origem
mexicana tem dado o que falar e conquistado muitos adeptos. H
2 meses atrs conhecemos a Chia pela Andrea Santa Rosa, que
sempre nos traz novidades revolucionrias, e comprovamos que
se ingerida regularmente, a semente de Chia vai mudar sua vida
de verdade!

O gro milagroso ainda pouco conhecido no Brasil, mas possui

inmeros benefcios para a sade. um alimento funcional,
importante fonte de fibras e de mega 3 que aumenta o trnsito
intestinal e combate inflamao do corpo. A gordura um
processo inflamatrio do organismo e o mega 3 atua no reenvio
de mensagens de saciedade para o crebro, diminuindo essa
inflamao. uma boa opo para quem quer os msculos mais
firmes e fortes, j que possui elevada concentrao de protenas,
a principal matria-prima da musculatura. Por isso, recomenda-se
consumi-la tambm aps a malhao. E ainda tem mais! A
semente de Chia rica em antioxidantes e minerais como
magnsio, ferro, clcio e fsforo, contribuindo para proteger o
corao contra doenas, alm de ter ao direta no controle da
presso arterial e na reduo do colesterol e dos triglicrides.
Tambm pode ajudar na preveno do cncer de mama e do
diabetes.
A Andra Santa Rosa recomenda consumir a poro diria de 1
a 2 colheres de sopa da semente de chia em gro. Cerca de 100
g contm 371 calorias, mas importante lembrar que o que vale
nos alimentos funcionais no so as calorias, mas os inmeros
benefcios que eles possuem. A dica adicionar a semente em
saladas, frutas e sopas.
Que tal comear hoje mesmo??
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23/01

Explore o gourmand que existe em voc

J aprendemos muita coisa com as dicas que a nutricionista
funcional, Andra Santa Rosa divide com a gente aqui no blog.
Entre elas, que possvel comer bem e saudvel, a importncia
de muitos alimentos em nosso cardpio dirio e muito mais. Outro
ponto importante que as receitas que ela cria so to prticas e
fceis de fazer que descobrindo que possvel colocar a mo na
massa e preparar pratos deliciosos.
E foi nesse clima faa voc mesmo que escolhemos a receita de
hoje. Depois do final de semana rola aquela preguia de ir pra
cozinha e o ideal preparar algo saboroso, nutritivo e rpido de
fazer. Explore o seu lado gourmand e prepare o Salpico
Funcional.

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12/12

Tofu de Natal Por Andra Santa Rosa

Tofu um alimento sem gosto, certo? Errado!! Mais conhecido
como queijo de soja, ele pode sim ser protagonista de um prato
delicioso se for bem temperado. A partir de hoje, daremos dicas
de receitas saborosas e saudveis para voc preparar pratos
incrveis nesta Ceia de Natal. E para comear, elegemos o tofu
para acabarmos de vez com sua m fama. Durante todo o ano
seguimos a filosofia da nutricionista funcional Andra Santa Rosa
porque a gente acredita que possvel comer bem fazendo
escolhas certas e porque no preparar esse tipo de prato na ceia
natalina?
Rena sua famlia e saboreie uma ceia mais leve e saudvel.
A vai a nossa primeira dica!

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21/11

Todo o poder da linhaa por Andra Santa

Rosa

Cada vez mais estudiosos do mundo inteiro tm se dedicado a

pesquisar o poder de determinados alimentos na sade e na
preveno de doenas. E como este assunto faz parte da nossa
filosofia de vida, convidamos nossa colaboradora a nutricionista
funcional Andra Santa Rosa para eleger todo ms um alimento,
e dar informaes inditas, dicas e receitas especiais sobre ele.
Para comear, elegemos a toda poderosa linhaa que tem
inmeros benefcios a sade.
A linhaa na preveno e tratamento de doenas:
A linhaa contm 27 componentes anti-cancergenos, sendo um
deles a Lignina que evita a formao de tumores, prevenindo
cncer de mama, prstata, clon e pulmo.
Atua na diminuio do risco para doenas cardiovasculares j que
ajuda a controlar a presso.
utilizada no tratamento da arteriosclerose, esclerose mltipla e

trombose coronria, j que elimina o colesterol aderido nas

artrias e previne a formao de cogulos sanguneos.
Contribui para evitar a obesidade devido a mltiplas funes
como a de lubrificar e regenerar a flora intestinal e na eliminao
de toxinas e contaminadores.
Diminui as condies inflamatrias de todos os tipos como:
gastrite, artrite, amidalite, etc.
Porque a linhaa fundamental para quem faz exerccio?
Esta poderosa semente aumenta a vitalidade e a energia graas
ao aumento do coeficiente metablico. Tudo isso contribui para
uma maior disposio aos exerccios e acelera o metabolismo.
Alm disso, a musculatura de quem consome linhaa se recupera
com mais facilidade da fadiga do exerccio.

Por que os gulosos devem consumi-la?

Se voc guloso, a linhaa precisa urgente entrar na sua vida:
alm de todos os benefcios que j falamos, a poderosa semente
aumenta a sensao de saciedade devido a grande quantidade
de fibras (tem 5x mais fibras que a aveia).
Deixe a linhaa fazer parte da sua vida Duas dicas
imperdveis da Andra Santa Rosa

Faa da ingesto de linhaa um hbito dirio. Experimente as

duas receitas que a Andra preparou pra gente:

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14/11

Bolo de chocolate Por Andra Santa Rosa

Aproveite o feriado, receba os amigos e prepare um doce gostoso
e saudvel feito por voc. Prtico e rpido de fazer o bolo de
chocolate da Andra Santa Rosa ideal pra ser servido bem
quentinho, experimente!

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Testada e aprovadssima: Torta de frango by

Andrea Santa Rosa
Essa foi a primeira receita que testamos das ltimas novidades
deliciosas que a Andra fez. to maravilhosa, que daqueles
pratos que voc fica com desejo de comer novamente. Parece
uma torta daquelas bem calricas, mas uma receita leve e
saborosa. O segredo est na leveza da massa, feita com farinha
de quinua. Pra quem no curte frango, fica tima com camaro ou
bacalhau.
Sirva com salada verde e bom apetite!

Benefcios da farinha de quinua

- Rica em protena de alto valor biolgico e fibras
- Fonte de triptofano, aminocido que auxilia a produo de
serotonina no crebro e promove sensaes de bom humor,
disposio e bem-estar
- Fonte de carboidrato (energia), vitaminas B1, B2, B3, B6, C e E,
fsforo, ferro, clcio
- Auxilia a perda de peso, j que ajuda a aumentar a sensao de
saciedade, melhorando o funcionamento intestinal, alm de
favorecer o controle dos nveis de colesterol, glicemia e
triglicrides do sangue.
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24/10

O segredo do suco de maa Por Andra

Santa Rosa
A frase voc o que voc come a mais pura verdade. Por isso
to importante antes de ingerir algo avaliar em que aquele
alimento pode contribuir com seu organismo.
Incio de semana, hora de desintoxicar e colocar o corpo para
funcionar em pleno vapor. Andra Santa Rosa mostra
exclusivamente para nossos leitores, o segredo do suco da

beleza que alm de desintoxicante, ajuda o intestino a funcionar

e deixa a pele reluzente.

Anote e guarde a sete-chaves:

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26/09

Multiplique sua energia Por Andra Santa

Rosa
O primeiro final de semana do RocknRio chegou ao final, mas
quinta-feira tem mais. Pensando nisso Andra Santa Rosa criou
uma receita especial pra quem vai curtir os ltimos dias de rock e
precisa de energia pra pular e se divertir madrugada adentro.
Testamos e aprovamos o Spaguetti com shitake, leve, saudvel e
super fcil de fazer. Anote:

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19/09

Para beliscar com sade Segredinhos da

Andra Santa Rosa
Todo mundo sabe que comer de trs em trs horas fundamental
para manter o metabolismo basal em atividade, deixando o
organismo mais acordado, facilitando os gastos calricos. Mas o
que comer na hora dos lanchinhos da manh e da tarde? O que
fazer na hora que voc for invadido por aquela vontade
enlouquecedora de comer um doce? Aqui embaixo uma listinha
de guloseimas by Andra Santa Rosa, testadssimas e aprovadas
por ns, que vo saciar sua vontade e te deixar com sade e bom
humor!

Boa Semana!
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12/09

Bolo de banana com coco (sem glten) Por

Andra Santa Rosa
Para alegrar a segunda-feira, nada como um bolinho de
sobremesa que depois vira lanchinho no trabalho junto com o
caf.
Mas nada de doses extras de caloria! A receita do bolo de banana
com coco nutritiva e saudvel. Tambm pudera: essa iguaria

mais uma criao indita da Andra Santa Rosa.

Anote a:

Comece a semana com disposio!

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5/09

Estrogonofe de Frango by Andra Santa Rosa

Depois dos Risotos, do Nhoque e do Bob de camaro chegou a
hora de conhecer (e se deliciar!) com a verso light de uns dos
pratos mais amados pelos brasileiros. Hoje, Andra Santa Rosa
ensina pra gente como preparar o estrogonofe de frango com
molho especial a base de shoyo e mostarda dijon: leve, saudvel
e muito saboroso. Anote:

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29/08

Risoto de abbora Por Andra Santa Rosa

Da srie delcias que adoramos e fazem bem a sade, mais um
risoto maravilhoso para esquentar a alma e nutrir as clulas,
receita by Andra Santa Rosa.
O sucesso do de quinua foi tanto, que no resistimos. Testamos e
aprovamos esta maravilha de abbora! Anote:

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22/08

Risoto de quinua Por Andra Santa Rosa

Risoto, lasanha, strogonof, pizza Uhmm s delcias saborosas.
A pedido nosso, esses e outros pratos, foram reinventados pela
nutricionista Andrea Santa Rosa. Adicionando ingredientes
nutritivos e aplicando as tcnicas de nutrio funcional ela fez
uma srie de receitas deliciosas. Vamos comear pelo risoto de
quinua, ideal para esquentar o corpo neste clima frio. Anote!

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15/08

Nhoque delicioso para comear a semana

por Andrea Santa Rosa
Enjoado de macarro e precisando de energia extra para
comear a semana? Pedimos a Andra Santa Rosa para preparar
uma super receita que fosse quentinha, saborosa e nutritiva, mas
inovadora. O resultado foi o nhoque de batatas com molho de
tomate que ficou uma delcia. Prepare os ingredientes e mos
obra!

Bom apetite!!!
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1/08

TOFU doce e salgado by Andrea Santa Rosa

Originrio da China, o tofu um alimento com consistncia
parecida com a do queijo, porm, produzido a partir do leite de
soja. excelente fonte proteica, e por ser muito mais sadvel e
nutritivo que o queijo de vaca, pode facilmente substitu-lo. Mas
como o tofu no tem muito sabor, para deix-lo bem gostoso
preciso fazer um bom tempero.
Hoje voc vai aprender a ficar mais saudvel com 2 receitas de
tofu (uma doce e outra salgada) elaboradas pela Andrea Santa
Rosa. Tivemos o prazer de ver ao vivo (e filmar!) a nutricionista
fazendo a receita diretamente da cozinha de seu consultrio (sim,
ela montou uma mini-cozinha para fazer as receitas para seus
pacientes). Aprenda com a Andrea a fazer do tofu uma iguaria
deliciosa.
Tofu Salgado

Andra Santa Rosa | Receita Tofu salgado

0:00 / 1:39

Tofu doce

Andra Santa Rosa | Receita de Tofu com mel

0:00 / 1:29

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Tortiglioni com molho de ervas: para comear

a semana com o p direito
Comece a semana com uma boa massa para dar energia e
aquecer. Esta nossa proposta de hoje, o Tortiglioni com
molho de ervas, delcia assinada por Andra Santa Rosa. A
massa escolhida no tem glten o molho de ervas com base de
creme de leite de soja. Com ingredientes assim podemos comer
massa quase todos os dias sem culpa alguma! Curtiu? Ento
anote a receita e mos na massa.

FICA A DICA: A massa de quinua pode ser encontrada no Rio no

Carioca Zen com entrega em domiclio para a zona sul.
Tel: : (21) 2286-4786
http://www.cariocazen.com.br/
Mas voc tambm pode encontrar massa sem glten no
supermercado Zona Sul. Uma de nossas preferidas a Casaro.
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18/07

Lasanha da boa forma Por Andra Santa

Rosa
Tem dias que a gente surta e s tem vontade de comer
besteira. Nestas horas a cabea s deseja guloseimas calricas
e nada saudveis! E o que fazer para no colocar tudo a perder?
a que entra em cena toda a criatividade da nutricionista Andra
Santa Rosa. Ela transformou receitas, que por origem seriam
bombas calricas, em opes to saborosas quanto as originais,
porm muito mais saudveis. A receita de hoje a lasanha de
berinjela. O diferencial deste prato no est apenas na
substituio da massa por berinjela, mas pela escolha inteligente
de todos os ingredientes. Experimente e tire suas prprias
concluses.

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9/05

Os Sucos que vo mudar sua vida Segredos

da Andrea Santa Rosa
Pouca gente conhece os preceitos da nutrio funcional que se
diferencia e muito da nutrio tradicional. A nutrio funcional
uma maneira dinmica de abordar, prevenir e tratar desequilbrios
que geram doenas, que so causados pela alimentao
inadequada. No h preocupao com o nmero de calorias
ingerido e sim com a qualidade da alimentao. O resultado disso
um aumento do bem estar geral e uma boa sade. Atravs dela
possvel evitar doenas como enxaqueca, dores articulares,
falta de energia, rinite, sinusite, reduo de memria e
concentrao e at cncer. Uma das precursoras destes preceitos
a nutricionista funcional Andrea Santa Rosa. Durante uma
conversa deliciosa a base de sucos naturais, ela nos passou
receitas infalveis para se ter bem estar atravs de frutas,
legumes e gros. Confira: