Nombre del Alumno:

Juana Esther Gonzalez Prez.

Matricula:
102H7050

Grupo:
A

Nombre completo de la materia.

Tratamiento de informacin para la toma de decisiones

Nombre completo del docente asesor de la materia.

Martha Ofelia Jimnez Velzquez

Nmero y tema de la actividad.

Act3 Cadena de Valor

Ciudad y fecha.
Cunduacn, Tab., a 30 de Septiembre del 2014

ndice
Introduccin..................................................................................................................................... 3
Definicin del Producto ................................................................................................................ 4
Identificacin de los procesos.................................................................................................... 8
Construccin de la cadena de valor........................................................................................ 10
Conclusin ..................................................................................................................................... 13
Bibliografa ..................................................................................................................................... 14

Introduccin
El presente trabajo desarrolla la Cadena De Valor de Porter para ello se creara una
empresa la cual se llama Paletera Erndira
La cadena de valor es un modelo terico que describe cmo se desarrollan las
actividades de una empresa Siguiendo el concepto de cadena, est compuesta por
distintos eslabones que forman un proceso econmico: comienza con la materia prima y
llega hasta la distribucin del producto terminado. En cada eslabn, se agrega valor, que
es, en trminos competitivos, la cantidad que los consumidores estn dispuestos a pagar
por un producto o servicio.
El anlisis de la cadena de valor permite optimizar el proceso productivo, ya que puede
verse, al detalle y en cada paso, el funcionamiento de la empresa. La reduccin de costos
y la bsqueda de eficiencia en la utilizacin de los recursos suelen ser los principales
objetivos del empresario a la hora de revisar la cadena de valor. De esta forma, la
empresa logra ampliar su margen (la diferencia entre el valor total y el costo de
las actividades).

Por otra parte, el estudio de la cadena de valor posibilita lograr una ventaja estratgica, ya
que existe la chance de generar una propuesta de valor que resulte nica en el mercado.

Una cadena de demanda, que involucra a los procesos vinculados con la creacin de la
demanda, y una cadena de suministros dedicada a la satisfaccin de la demanda
en tiempo y forma. Tambin es posible diferenciar entre dos tipos de actividades de valor.
Las actividades primarias son las que estn implicadas con la creacin fsica del producto
y su transferencia al comprador. Las actividades de apoyo, en cambio, sustentan a las
primarias y suponen la participacin de los recursos humanos, los insumos y la
tecnologa,

Definicin del Producto

Paletera Erndira S.A. De C.V. es una empresa que fue fundada el ao de 1990 por el
Sr. Jess Mendoza Gonzalez, la empresa se inici en Navojoa, Michoacana, La empresa
inicio con un local pequeo, debido al gran xito obtenido la empresa fue creciendo,
provocando con ello que su fundador radicara en este lugar.
La empresa de paleteras cuenta ya con varios aos de experiencia en el ramo y hoy en
das estamos a disposicin del cliente.
Paletera la Erndira cuenta con una gran variedad de sabores, y preocupado por sus
clientes cumple con los normas de calidad establecidas logrando con ello la satisfaccin
del cliente.
Nombre de la empresa:
Peletera La Erndira

Figura 1. Logo de la empresa

Misin
Paletera "Erndira" somos una pequea empresa de mucha tradicin y experiencia
dedicada a la Fabricacin y venta de productos de la industria de las paletas. Ofreciendo
un servicio integral para la satisfaccin de nuestros clientes.
Visin

Ser la empresa nacional nmero uno en distribucin y fabricacin de todo lo relacionado

con la industria de las paletas heladas y heladeras, as como obtener el 100 % de
satisfaccin por el cliente.
Filosofa
Esforzarnos da a da para ofrecer un mejor servicio a nuestros clientes, con atencin de
alta calidad y confianza.
Valores

Compromiso: Con todos nuestros clientes y proveedores.

Trabajo: Siempre con los altos niveles de higiene y calidad.

Creatividad: Siempre en constante actualizacin en nuestros productos.

Calidad: Contando siempre con los mejores insumos y frutas frescas.

Eficiencia: Siempre con personal capacitado.

Puntualidad: Abierto los 365 das del ao de las 9:00 am a las 9:00 pm.

Objetivos
General

Mantenernos en el gusto y preferencia de los consumidores de la regin, innovando en el

mercado con nuevos productos y logrando la estabilidad econmica de la empresa.
Especifico

Mantener los productos de La Paletera Erndira a la vanguardia, en la preferencia de los

consumidores y abriendo nuevos puntos de venta para estar ms cerca de los
consumidores con un margen de utilidad satisfactorio sobre las ventas.

Organigrama de la empresa

Gerente General

rea de Finanzas
y contadura

rea de Personal

rea de
Produccin

rea de
Mercadotecnia

Figura 2. Organigrama de la Paletera

Gerente General: En la empresa es la mxima autoridad de gestin y direccin

administrativa de la misma, por lo cual es responsable de mantenerse informado de las
necesidades de la empresa as como de los logros del funcionamiento y relacin entre
cada uno de los departamentos. Se encarga tambin de formular planes, estrategias y
programas de desarrollo institucional con el fin de promover armona y funcionamiento
ptimo para la empresa. Adems coordina, vigila y controla el funcionamiento general de
la empresa.
rea de finanzas y contadura: Se encargarse de la administracin de los recursos
financieros que utiliza una empresa, y se plantea conseguir los objetivos.
rea de personal: una autoridad dentro de una empresa, puede ser de lnea o de
asesoramiento Mantener actualizada la plantilla de personal, a travs de la cual se lleve el
control de las plazas.
rea de produccin: Es la aplicacin del proceso administrativo en las actividades
encaminadas hacia la produccin de bienes o servicios.
rea de mercadotecnia: Es el rea que se encarga de canalizar los bienes y servicios
desde el producto hasta el consumidor o usuario final. Entre las funciones de mercadeo
podemos mencionar: la investigacin de mercados, el presupuesto de mercadeo, la

determinacin de empaque, envase, etiqueta y marca, la distribucin y venta de los

productos, la determinacin del precio de los artculos la publicidad y la promocin.

Productos que se elaboran en la Paletera

Paletas de fruta natural

Uva
Mango
Pia
Naranja
Tamarino
Sandia
Limn

Paletas de crema

Coco
Fresa
Vainilla
Nuez
Chocolate
Galleta oreo

Paletas de fruta natural y de crema: su estructura es rectangular que est hecha en

moldes de 120 ml, su consistencia es muy suave, contiene trozos de fruta natural que
estn internas por todo el interior del producto, su presentacin tienen un trozo grande de
fruta dependiendo del sabor, se encuentra encajada en palillo de la paleta por la parte de
abajo, su bolsa donde esta es de plstico de su respectivo tamao del producto y es
transparente.

Figura 3. Productos de la Paletera

Identificacin de los procesos

Proceso de produccin

Construccin de la cadena de valor

La Cadena de Valor de Micheal Porter
La cadena de valor es un modelo terico que grfica y permite describir las actividades de
una organizacin para generar valor al cliente final y a la misma empresa. En base a esta
definicin se dice que una empresa tiene una ventaja competitiva frente a otra cuando es
capaz de aumentar el margen (ya sea bajando los costos o aumentando las ventas). Este
margen se analiza por supuesto a travs de la cadena de valor de Michael
Porter, concepto que present al mundo en su libro de 1985, Ventaja Competitiva .

Descripcin de La Cadena de Valor de Michael Porter

Cada empresa es un conjunto de actividades que se desempean para disear, producir,
llevar al mercado, entregar y apoyar a sus productos. Todas esas actividades pueden ser
representadas usando una cadena de valor, como se puede ver en la figura que se
muestra a al final del artculo.
La cadena de valor despliega el valor total, y consiste en las actividades de valor y del
margen.
Margen: Es la diferencia entre el valor total y el costo colectivo de desempear las
actividades

de

valor.

Actividades de Valor: Son las distintas actividades que realiza una empresa. Se dividen
en dos amplios tipos:

Actividades Primarias: Las actividades primarias en la cadena de valor son las

implicadas en la creacin fsica del producto, su venta y transferencia al comprador as
como la asistencia posterior a la venta. Se dividen a su vez en las cinco categoras
genricas que se observan en la imagen.

1. Logstica interna: La primera actividad primaria de la cadena de valor es la logstica

interna. Las empresas necesitan gestionar y administrar una manera de recibir y
almacenar las materias primas necesarias para crear su producto, as como el medio
para distribuir los materiales. Cuanto ms eficiente sea la logstica interna, mayor es el
valor generado en la primera actividad.
2. Operaciones: La siguiente etapa de la cadena de valor son las operaciones. Las
operaciones toman las materias primas desde la logstica de entrada y crea el
producto. Naturalmente, mientras ms eficientes sean las operaciones de una

empresa, ms dinero la empresa podr ahorrar, proporcionando un valor agregado en

el resultado final.
3. Logstica Externa: Despus de que el producto est terminado, la siguiente actividad
de la cadena de valor es la logstica de salida. Aqu es donde el producto sale del
centro de la produccin y se entrega a los mayoristas, distribuidores, o incluso a los
consumidores finales dependiendo de la empresa.
4. Marketing y Ventas: Marketing y ventas es la cuarta actividad primaria de la cadena
de valor. Aqu hay que tener cuidado con los gastos de publicidad, los cuales son una
parte fundamental de las ventas.
5. Servicios:La actividad final de la cadena de valor es el servicio. Los servicios cubren
muchas reas, que van desde la administracin de cualquier instalacin hasta el
servicio al cliente despus de la venta del producto. Tener una fuerte componente de
servicio en la cadena de suministro proporciona a los clientes el apoyo y confianza
necesaria, lo que aumenta el valor del producto.

Actividades de Apoyo: En la cadena de Valor de Michael Porter las actividades de

apoyo son las que sustentan a las actividades primarias y se apoyan entre s,
proporcionando insumos comprados, tecnologa, recursos humanos y varias funciones
de toda la empresa. Las lneas punteadas reflejan el hecho de que el abastecimiento compras- , la tecnologa y la gestin de recursos humanos pueden asociarse con
actividades primarias especficas, as como el apoyo a la cadena completa. La
infraestructura no est asociada a ninguna de las actividades primarias sino que apoya
a la cadena completa.

Figura 4. Cadena de Valor

Actividades de apoyo

Abastecimiento
Materia prima; Frutas, servilletas, bolsas de plstico, palillos, azcar,
colorantes, crema, leche.

Elaboracin
de licuadoras,
un recetariobsculas,
electrnico
con todas las
Equipo: refrigerador,
Congelador,
cacerolas,
diferentes tipos de paletas que se elaboran.
mesa,

Diseo de
unamesas,
pgina caja
web registradora,
enlazada contelevisin,
Facebook e
Material oficina y negocio:
sillas,
aire acondicionado.
Un sofisticado sistema de inventario.
Desarrollo Tcnico

Recursos Humanos

Administrador, Supervisor de produccin, o

intendentes, vendedor de mostrador, cajera.

Infraestructura de la Empresa

Administracion
mercadotecnia

contabilidad,

investi

Actividades Primarias
Logstica Interna

Se recibe la materia prim

guarda, control de inven
produccin, devolucin

Operaciones

Verificacin de los productos a utilizar para la elaboracin de las

paletas Preparacin de producto, envasado, presentacin, limpieza,
control de la calidad, impresin de precios.

Logstica Externa
Organizacin, limpieza, mantenimiento, manejo de depsitos,
preparacin de informes, abastecimiento de materia prima y de
mobiliario, ventas de mostrador.

Marketing y Ventas

Publicidad mediante volantes, peridicos, radio, cupones de

descuento, pagina web, lona publicitaria.

Servicios
Ajustes del producto, servicios adicionales.

Conclusin

En conclusin podemos ver que tan importante es la cadena de valor para una empresa,
La cadena de valores es una anlisis estratgico que nos permite identificar claramente
cada una de las actividades que se desarrollan en las empresas y cada una de las
funcionalidades que ests tienen.

Bibliografa
Garralda. J. (1999). La cadena de valor. Recuperado septiembre 26, 2014, de:
http://openmultimedia.ie.edu/OpenProducts/cdv/cdv/Cadena%20de%20valor.pdf

Vassos, T. (s.f). Estrategias de mercadotecnia en internet. Recuperado el 25 de septiembre del

2014 de: http://www.ccee.edu.uy/ensenian/catsistc/docs/Bolilla6_Anexo.pdf