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0. Introduo
lquidotenhaevaporado.
Sendoassmim
gtrabalhocingir-se-a
determinacao
de
1. Fundamentao terica
1.1.Propriedades das substncias
Como uma substncia tem sempre o mesmo tipo e a mesma quantidade de tomos,as suas
propriedades so sempre as mesmas. Assim, as substncias podem seridentificadas a partir
dessas suas propriedades que so imutveis.
a) Propriedades Gerais
So aquelas propriedades apresentadas por todas as substncias, como massa e extenso.
b) Propriedades Funcionais:
As substncias que pertencem a um mesmo grupo funcional (como os cidos, as bases, os sais e
os xidos) possuem propriedades que se repetem entre elas. Por exemplo, as substncias do
grupo cido costumam ter sabor azedo, enquanto que as do grupo bsico possuem em comum o
sabor adstringente e custico.
c) Propriedades Especficas:
So as propriedades que cada substncia individualmente apresenta. As principais propriedades
especficas so: fsicas, qumicas e organolpticas. Vejamos cada uma delas:
Propriedades Fsicas:
Propriedades Qumicas:
Propriedades organolpticas:
So aquelas que percebemos pelos nossos sentidos, como o sabor, o cheiro, o odor e a cor. Por
exemplo, podemos distinguir um anel de ouro de um de prata simplesmente pela cor.
No entanto, apesar de serem teis, essas propriedades nem sempre podem ser utilizadas para a
identificao de determinados compostos. Como no sabemos de que material se trata, no
podemos cheir-lo ou ingeri-lo, pois tais aes podem ser potencialmente txicas e fatais.
Usualmente "ponto de ebulio" refere-se tambm temperatura (ou temperaturas) nas qual esta
condio ocorre.
Para uma substncia pura, os processos de ebulio ou de condensao ocorrem sempre a uma
mesma temperatura, e esta se mantm constante durante todo o processo, ocorrendo o mesmo
para os processos de fuso e ebulio de substncias puras. gua pura - ao nvel do mar - entra
em ebulio a 100 graus celsius, e enquanto houver gua em ebulio, a temperatura da gua e
do vapor formado permanecero constantes ao longo de todo processo mesmo que considervel
quantidade de energia esteja sendo fornecida ao sistema na forma de calor a fim de induzir a
transformao.
Oleo de girrassol
O leo vegetal uma gordura extrada de plantas formada por triglicerdio. Geralmente
extrado das sementes das plantas. Substncia biocompatvel. Apesar de, em princpio,
outras partes da planta poderem ser utilizadas na extraco de leo, na prtica este
extrado na sua maioria (quase exclusivamente) das sementes.
2. Objectivos
2.1. Objectivos Geral
Substancias ou Reagentes
Solucao de de -naftol
Mini laboratorio.
2% ( 0.5g de de -naftol em
50ml de etanol)
Pipetas
Acido
concentrado
sacarose
3.2. Procedimentos
sulfrico
10
Obsrervaoes
Temperatura
(oc)
25
48
60
68
98
Tempo
(minutos)
12
16
3.5. Discusso
A temperatura de um corpo proporcional energia cintica mdia de suas molculas. Mdia,
pois as molculas de um lquido no tm todas a mesma energia cintica. Algumas tm energia
cintica maior que a mdia, outras tm energia cintica menor.
11
120
100
80
60
0
1
40
20
0
0
12
16
3.6. Concluso
Portanto, o ponto de ebulio da gua a temperatura na qual sua presso mxima de vapor
igual presso atmosfrica. Quanto menor a presso atmosfrica, menor a presso mxima
de vapor necessria para a gua entrar em ebulio, correspondendo, ento, a uma
temperatura menor em que a gua ferve.
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4.5. Discusso
Como todos os leos vegetais, o leo de girassol essencialmente constitudo por triacilgliceris
(98 a 99%). Tem um elevado teor em cidos insaturados (cerca de 83%), mas um reduzido teor
em cido linolnico ( 0,2%). O leo de girassol essencialmente rico no cido gordo essencial
(AGE), cido linoleico. As variaes no seu teor so consequncia no s da variedade, mas
tambm das diferenas climticas durante o seu cultivo.
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4.6. Concluso
5. Concluso
As substncias possuem algumas propriedades que podem ser comuns as de outras substncias
ou que podem diferenci-las.
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6.Referncias bibliogrficas
FELTRE, R. Qumica Volume 3. Qumica Orgnica. So Paulo, 6 ed, Editora Moderna, 2004.
ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONGH, D. C. de; JOHNSON, C. R.; LEBEL, N. A.;
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