FENALCO

Prevencin de Prdidas en Supermercados y Tiendas

Proceso del Acto Criminal
Juan Manuel Alvarado
Pereira Agosto de 2010

30/08/2010

Prevencin de Prdidas como un Valor Agregado

Objetivo
Ilustrar a las organizaciones de seguridad privadas con las
herramientas fundamentales para implementar un Programa
Total de Control de Merma en tiendas y supermercados, que al
final se traducirn en una ventaja competitiva para los
empresarios
Como parte fundamental en seguridad preventiva, entender el
Proceso del Acto Criminal y como aplicarlo en la deteccin de un
delito en el cambiante panorama de riesgos

Tema # 1
Prevencin de Prdidas en Supermercados y Tiendas
1.
2.
3.

Prdidas econmicas para un negocio

Prevencin de Prdidas
Merma
1.
2.

4.

Control de Merma Herramientas

1.
2.
3.
4.
5.

5.

Merma Administrativa
Merma Fsica
Factor Humano
Procesos Internos
Tecnologa
Control de Riesgos
Seguridad Alimentara

Preguntas

Tema # 2
Seguridad Preventiva
1.

El Proceso del Acto Criminal

1.
2.
3.

2.
3.
4.

Ciclo del Ataque

Metodologa del Asaltante
Ventajas y desventajas del Criminal

La Contravigilancia - ventajas de la Organizacin de Seguridad Preventiva

Anlisis de un Caso Real
Preguntas

Tema # 3
Registro de Incidentes en Mxico
1.

Registros de incidentes graves, casuales o premeditados ocurridos en los ltimos 30 das en la Repblica Mexicana

Prdidas econmicas para un negocio?

Las prdidas econmicas de un negocio representan
disminucin de UTILIDADES. El control de la MERMA ofrece
UNA VENTAJA COMPETITIVA que se traduce en un
VALOR AGREGADO.
Stock
Options

A
B
C
D
E

Rentabilidad para los accionistas

Estabilidad para los proveedores
Seguridad de empleo
Satisfaccin para los clientes
Reputacin para la empresa

Prevencin de Prdidas
Hoy da existe un
mercado competitivo
que jugar con precios
no es suficiente.

Por lo tanto el control

de total de la merma
es definitivo; es un
valor agregado al
negocio

El control de la merma es
un programa total!

Las actividades de Prevencin de

Prdidas dan un valor al negocio!

Merma
Tcnicamente
Existen dos
es la diferencia
tipos de Merma
entre lo que
esta registrado
1
en los libros
MERMA ADMINISTRATIVA
versus las
existencias
2
MERMA FSICA
fsicas

1. Merma Administrativa
Son los ajustes a los Registros Contables
Variacin de precios
1. La empresa registra la merma al precio

de VENTA
2. La empresa registra la merma al precio
de COMPRA

Registros Inadecuados:
1. Registro incorrecto del inventario perpetuo
2. Registrar incorrectamente entrada contable a un recibo
o contable salida

2. Merma Fsica
La Merma Fsica es la falta del producto
1. La Merma que SI reconozco
Mercanca daada
Mercanca caducada
Mercanca no repreciada
Se controla con Inventarios eficientes, manejo adecuado
de la mercanca, transporte idneo (buen manejo), control
de caducidad y seguridad alimentaria.

2. La Merma que NO reconozco

Faltante fsico de la mercanca, la
no existencia del bien
Robo continuado, saqueo, no recibo de mercanca,
colusin, mal registro, etc.-

Control de Merma
Que hacer para controlar la Merma !!
Los factores que afectan la MERMA
son intencionales, accidentales o de
procedimiento, por lo tanto hay que
tomar medidas preventivas totales

Mejores practicas
Tecnologa Seguridad Alimentaria

Factor Humano - Procesos Internos

Seguridad Industrial

Programa total
de Prevencin
Prdidas

Oportunidad

Vs.

HERRAMIENTAS

Control de Merma - Herramientas

Que hacer para controlar la Merma
1

FACTOR HUMANO

PROCESOS INTERNOS

TECNOLOGA

CONTROL DE RIESGOS

SEGURIDAD ALIMENTARIA

Control de Merma - Herramientas

1 FACTOR HUMANO
Es el factor
comn en la
aplicacin y
control de las
herramientas

Diseo de Polticas y Protocolos

Definicin del Perfil

Proceso seleccin de Personal

Cultura de Prevencin
Programa de capacitacin

Control de Merma - Herramientas

2

PROCESOS INTERNOS

Generan
Informacin
de
Existencia

Supermercados

Control al Inventario Perpetuo (lo que dicen

los libros que esta fsicamente)
Los procesos internos pueden ser programados
en diferentes periodos - diarios, mensuales, etc.
Inventarios a un producto especfico, verificar
la mercancas de alta merma

Reportes de excepcin monitoreo a los artculos crticos, artculos de mas

riesgo, los artculos de mas alto valor y fcil manejo-. Liquidar Mercanca con
vigencia corta CADUCIDAD.

Control de Merma - Herramientas

3

TECNOLOGA

Exhibir la
mercanca de
una manera
amable y
confiable

Seguridad electrnica:
1. Circuito cerrado de TV
2. Alarmas
3. Deteccin electrnica

Deteccin electrnica de artculos:

1.

Dispositivos de deteccin - Antenas

2.

TAG, etiquetado de origen, Var-solution

3. Dispositivos de activacin / desactivacin

Accesorios de proteccin de artculos:

Keepers cajas de policarbonato

Control de Merma - Herramientas

4

CONTROL DE RIESGOS
Reducir la
accidentalidad
de clientes y
empleados

Condiciones Inseguras
Actos Inseguros

Campaas
Preventivas
Proteccin Civil
y sealizacin

Accidentes Clientes
Accidentes Empleados /
Proveedores

Control de Merma - Herramientas

5

SEGURIDAD ALIMENTARIA
Programa de Higiene
1. Higiene Personal
2. Higiene y limpieza en las reas de
preparacin, procesamiento y
venta de perecederos

Normas para el Manejo de Perecederos

1.Condicin del producto
2.Manejo del producto
3.Almacenamiento del producto
4.Temperaturas
5.Caducidad

Control de Merma

PREGUNTAS ?