ECO-TECNIAS

CALENTADOR DE AGUA

CALENTADOR SOLAR DE AGUA

Qu es un calentador solar de
agua?
Es un sistema que calienta agua slo con la energa
proveniente del sol y sin consumir gas o
electricidad.

Cmo es?
Un calentador solar de agua consta principalmente
de tres partes:
El colector: solar plano, que se encarga de
capturar la energa del sol y transferirla al agua
El termotanque, donde se almacena el agua
caliente
El sistema de tuberas por donde el agua circula

COMO FUNCIONA?
Para lograr la mayor captacin de la radiacin solar, el
colector solar plano se coloca con cierta inclinacin, la cual
depende de la localizacin de la ciudad donde sea
instalado.
El colector solar plano est formado por aletas captadoras
conectadas a tubos por donde circula el agua, lo cual
permite capturar el calor proveniente de los rayos y
transferirlo al agua que circula en su interior.
Esto se logra mediante el efecto denominado
termosifnico, que provoca la diferencia de temperaturas.
Como sabemos, el agua caliente es ms ligera que la fra y,
por lo tanto, tiende a subir.
Se establece una circulacin natural, sin necesidad de
ningn equipo de bombeo.
El termotanque, est forrado con un aislante trmico para
evitar que se pierda el calor ganado.

Cunto dura?
Un buen calentador solar de agua puede durar
funcionando hasta 15 20 aos, es decir, varios aos
ms que un boiler

Cules son los beneficios?

Econmicos.-

Con la instalacin de un sistema

adecuado a nuestras necesidades, podemos
satisfacer la mayor parte de los requerimientos de
agua caliente de nuestra casa, sin tener que pagar
combustible, pues utilizar as el sol no nos cuesta.

Ambientales.-

El uso de los calentadores solares

permite mejorar en forma importante nuestro entorno
ambiental.

HORNO SOLAR

HORNO SOLAR
En griego antiguo/latn el trmino heliocaminus significa horno solar y se
refiere a un solario encerrado por vidrios intencionalmente diseado para
tener una temperatura interna ms alta que la temperatura del aire externo.

CONCEPTOS
Es un equipo de coccin que funciona con energa solar, su caracterstica
principal es que acumula calor gradualmente permitiendo cocinar los alimentos a
temperaturas ms bajas que por mtodos convencionales, lo cul repercute
positivamente en el sabor y la calidad nutricional de las preparaciones.

PRINCIPIOS DE FUNCIONAMIENTO
Efecto invernadero: es el efecto que permite aumentar el calor en el interior del horno.

La luz del sol atraviesa la cubierta transparente del horno, la energa

que lleva es transformada en calor por la placa absorbedora. La
energa luminosa que ingresa tiene una cierta longitud de onda, la
cual ingresa sin dificultad a travs del cristal. La energa trmica o
calor producido por la placa tiene una longitud de onda mayor, la
cual no puede atravesar el cristal y salir al exterior.

 Aislamiento trmico: Es la cualidad que necesariamente debe cumplir

un horno solar para mantener el calor producido por el efecto
invernadero.

Si el horno produce
calor y lo pierde
fcilmente a travs de
la base y las paredes
por no tener un correcto
aislamiento, difcilmente
nos permitir cocinar
los alimentos.

TIPOS DE HORNOS SOLARES

El uso de estos equipos cada vez gana ms aceptacin, existen varios hornos
solares comerciales y tambin estn los hornos solares caseros o de
autoconstruccin.

Comerciales: Entre 250 y 350 euros (marcas registradas).

Semi Artesanal: Entre 50 y 100 euros segn las caractersticas.
Marcas Blancas: Entre 150 y 250 euros.

FACTORES QUE AFECTAN LA

COCCION
la calidad de la luz del sol en el momento
que se est cocinando
el tipo y la cantidad de los alimentos que
se cocinan
la frecuencia con la que se reorienta el
horno
el nmero de veces que se abre la
cubierta del horno (como regla prctica se
puede decir que cada vez que se hace
esto, el tiempo de coccin se alarga de 10
a 15 minutos)
la humedad ambiental es tambin un
factor condicionante, a mayor humedad el
tiempo de coccin ser mayor.

PARTES DE UN HORNO SOLAR

1.

2.
3.

4.

La zona de coccin: es un espacio o caja,

recubierta de aislante trmico en el fondo y
paredes, dentro de ella se acumula el calor y
es donde se colocan los alimentos a cocinar.
Cubierta transparente: es por donde ingresan
los rayos solares, generalmente es de cristal.
Placa absorbedora: es el elemento que
transforma la luz solar en energa trmica o
calor, para ella se emplean materiales
metlicos negros ya que son los ms
adecuados.
Reflectores: Algunos modelos incorporan
reflectores adicionales a su diseo, ello
ayuda a capturar ms luz solar y por tanto
aumentar la capacidad de generar calor.

PRUEBAS REALIZADAS (POR COMPAEROS)

PRUEBA CON AGUA

PRUEBA CON QUESADILLA Y HUEVO

8:00 AM

10:00 AM

10:00 AM

1:30 PM

RESULTADOS
HORA

TEMP. EXTERIOR

TEMP INTERIOR

TEMP. AGUA

8:00 AM

12C

---------------

----------------

9:00 AM

14C

37C

----------------

10:00 AM

17C

44C

-----------------

11:00 AM

19C

----------------

35C

12:00 AM

20C

----------------

39.8C

13:00 AM

20C

----------------

43C

14:00 AM

20C

----------------

-------------

ESTUFA SOLAR

ESTUFA SOLAR
Es un artefacto que nos permite cocinar
alimentos utilizando la radiacin solar como fuente
de energa. Se clasifican en dos grandes grupos:

Cocinas solares de concentracin: aquellas que

concentran la radiacin solar en un punto (o
pequea zona), en el cual se colocan los
alimentos a cocinar.

Cocinas solares de acumulacin: son espacios

trmicamente aislados, donde se captura y
acumula energa solar, hecho que produce un
efecto invernadero, el cual es causa de la
coccin de los alimentos que se coloquen en su
interior.

ESTUFA SOLAR PARABOLICA

Consiste en un paraboloide de aluminio pulido a espejo, que acta
mediante un sistema de concentracin de los rayos solares en un foco.

La "parbola" puede ser:

Paraboloide de
revolucion

Casquete
esferico

Conjunto de
gajos curvos

El elemento reflectante puede

ser:

Chapa de acero
inoxidable

Aluminio Pulido
Papel de aluminio
Mylar

Poliester
Laminas plasticas
aluminizadas

FUNCIONAMIENTO

La direccin de propagacin de una onda se

representa mediante lneas que se denominan rayos, la
forma de la superficie en la que inciden determina la
direccin de los rayos reflejados. Cuando la forma de
dicha superficie es parablica, todos los rayos que llegan
paralelos al eje de la parbola se reflejan y pasan por un
mismo punto al cual se denomina foco.
El concentrador solar parablico es un dispositivo
que concentra en un solo punto o foco, todos los rayos
solares incidentes en su superficie, orientado
adecuadamente
en
la
direccin
del
sol
conseguir alcanzar altas temperaturas que permiten
cocinar alimentos.

TIPOS
Cocinas con superficie parablica de
foco expuesto.
Cocinas con superficie parablica de
foco
Las cocinas solares parablicas que
utilizan superficies de foco profundo son
mucho ms recomendables, al quedar
el foco dentro del plano de la parbola
son ms eficientes, debido a que la
zona de coccin est mejor protegida
del viento.

PARTES
1. Soporte o parrilla para el recipiente de
coccin: su funcin es ubicar de forma
segura y estable el recipiente de coccin
en el foco de la superficie parablica.
2. Concentrador parablico: en cuyo eje
queda dispuesto el soporte del
recipiente para cocinar. Debe estar
fabricado con material ptimo y de alto
poder reflectivo.
3. Estructura soporte del sistema: tiene
como funcin soportar los elementos de
la cocina, aportando estabilidad al
conjunto y facilitando la utilizacin.

VENTAJAS
Obtienen mayor temperatura.
Permiten regular la temperatura variando el enfoque.
Facilidad de uso.
Son muy buenas ya que son ecolgicas y no necesitan electricidad.
Se economiza en cuanto a dinero utilizado en la coccin de alimentos.
Es una buena solucin en lugares donde el clima permite su uso
cotidiano.
Es un beneficio en pases y sitios donde los recursos energticos para
cocinar son escasos o de costos demasiado altos.
Permite el aprovechamiento de la energa solar.

DESVENTAJAS
Ms costosas
Requieren anteojos de sol, IMPRESCINDIBLES para poder
operarlas.
Ms delicadas: hay que cuidar mucho la limpieza y duracin
de la superficie reflectante.

FACTORES QUE AFECTAN EL TIEMPO

DE COCCION
Calidad de la luz del sol en el momento que se est cocinando.
Tipo y cantidad de alimentos que se cocinan.

Que tan adecuados sean las ollas o recipientes empleados.

Frecuencia con la que se reorienta la cocina.
Humedad ambiental, a mayor humedad el tiempo de preparacin
ser mayor.
Presencia de viento reduce la eficiencia de la cocina.

 El reflector de una cocina solar parablica eficiente, se disea con

el propsito de concentrar suficiente energa solar para producir
temperaturas por encima de 200 C.
Orientar o enfocar la cocina solar parablica es sencillo, la posicin
exacta se determina con ayuda de un indicador o cuando el reflejo
(llamas solares) abarcan la zona inferior de la olla o cazuela.
Una buena regla es reorientar o alinear la cocina solar
parablica cada 15 o 20 minutos hacia el sol para mantener la
temperatura mxima, mientras por una parte se gira la base de la
cocina siguiendo al sol, por la otra se inclina el reflector hasta que
la sombra en el indicador de posicin lo centran nuevamente.

EJEMPLO DE PRUEBAS REALIZADAS

Se llevaron a cabo dos

pruebas en das con
distintos climas

1. Nublado + viento

2. Soleado + sin viento

RESULTADOS
1er da de pruebas
HORA
GRADOS
12:35
0 C
1:05
30 C
1:40
35 C
2:05
35 C
2do da de pruebas
1:20
0 C
1:50
40 C
2:30
45 C

El secado solar es la forma ms antigua y saludable de conservar alimentos.

El hombre ha utilizado la energa del sol para secar productos perecederos
desde hace miles de aos para conservar una gran variedad de alimentos de
forma natural. A diferencia de otras formas de conservacin a temperaturas
extremas como la esterilizacin o la congelacin, el deshidratado es un
mtodo sumamente respetuoso con las propiedades y el contenido nutricional
de los alimentos.

AIRE LIBRE
SECADOR
SOLAR

DESHIDRATADOR
SOLAR

1. Secado solar natural o al aire libre

El secado solar natural o al aire
libre es el mtodo consiste en
aprovechar las condiciones
ambientales naturales para
deshidratar los alimentos. El calor
ambiental remueve la humedad
de los alimentos que con ayuda
del
viento
es
eliminada
gradualmente.

Para realizar el secado al aire libre se requiere de varios das

consecutivos de tiempo clido (el nmero de das estar en funcin del
producto que se vaya a deshidratar), con una temperatura mnima de
30 C y valores de humedad ambiental menores al 60.

TECNICAS PARA DESHIDRATAR

Colocando
el
producto
directamente en el suelo sobre
una manta o lona.
Utilizando bandejas planas, o
colocndolos directamente sobre
una mesa u otra superficie.
Poniendo los alimentos en rejillas o
bastidores provistos de malla, y
dispuestas sobre apoyos de modo
que estas queden suspendidas en
el aire para facilitar la eliminacin
de la humedad.
Atando el producto mediante un
hilo o gancho y colgndolo al aire
libre.

2. Deshidratador solar
Es un aparato que permite aprovechar la
energa solar para secar alimentos, con resultados
de similar o superior calidad a los obtenidos
mediante el secado natural pero en menor
tiempo y en ptimas condiciones de higiene.
En un deshidratador solar la energa del
sol se transforma en calor til mediante efecto
invernadero, este calor eleva la temperatura del
aire contenido en una cmara donde se
encuentran los alimentos convenientemente
dispuestos sobre rejillas. El proceso de secado se
realiza por accin del aire caliente que circula y
pasa entre los alimentos, lo cual causa la
evaporacin del agua del producto y lleva esa
humedad hacia el exterior del deshidratador.

Elementos de un deshidratador solar

rea de captacin- Es el rea que recibe la radiacin solar y la
transforma en el calor con el cual se van a deshidratar los productos
rea de desecado. Donde se encuentra el producto a desecar
rea de evacuacin de la humedad- Lugar donde el aire cargado de
humedad se pierde en la atmsfera
rea de entrada de aire fresco- Punto por el que entra el aire en
sustitucin del que se ha evacuado.
Sistema de circulacin del aire-La circulacin de aire en torno al
producto a deshidratar es muy importante, ya que evacua la humedad
ya extrada manteniendo un ambiente seco lo que acelera la
deshidratacin.

Tcnicas para mover el aire

1. Circulacin natural por conveccin:
Se trata del movimiento natural de ascensin del aire
caliente. El aire al calentarse, disminuye su densidad y
tiende a ascender sobre el medio mas denso. Este
fenmeno es llamado conveccin. Mientras exista
aporte de calor solar la circulacin por conveccin se
mantiene.
La ventaja es que no tiene ningn costo y la
desventaja que en deshidratadores de estructuras
complejas la fuerza del movimiento del aire puede
resultar insuficiente para alcanzar un nivel de
renovacin del ambiente adecuado .

2. Circulacin forzada:
Empleando medios elctricos como un extractor o un ventilador se puede forzar el
movimiento del aire. Este sistema es adecuado para sistemas ms grandes y complejos. Tiene
el inconveniente de que requiere un aporte externo de energa, aunque si se emplean
paneles fotovoltaicos, toda la energa del sistema podra provenir del sol.

MODELOS DESHIDRATADORES
SOLARES
A) Deshidratador solar indirecto
En este tipo de deshidratador, el colector y la cmara de secado estn
separados. El aire se calienta en el colector y la radiacin solar no incide
sobre los alimentos colocados en la cmara de secado. Por su forma y
dimensiones generalmente necesitan del apoyo de un sistema de
ventilacin que garantice la adecuada circulacin del aire en su interior.

MODELOS DESHIDRATADORES
SOLARES
B) Deshidratador solar directo
En este tipo de secador, el colector y la cmara de secado estn juntos, en
consecuencia el espacio que contiene los alimentos funciona a modo de colector
recibiendo la radiacin solar.
En los deshidratadores solares directos la radiacin solar es absorbida tambin
por el propio producto, con lo cual la energa se aprovecha mejor para producir
la eliminacin de la humedad, acelerndose de esta forma el proceso de
secado.

MODELOS DESHIDRATADORES
SOLARES
C) Deshidratador solar de gabinete
Este tipo de deshidratadores son de forma compacta de caja. El rea de
captacin solar es la misma que la de desecado. Cuenta una pequea
apertura en la parte inferior que es por donde entra el aire fresco, mientras
que por otra apertura en la parte superior es por donde sale el aire clido
con un cierto nivel de humedad. En este tipo de deshidratadores la
circulacin del aire es por conveccin natural.

Deshidratadores
colector y armario

solares

Constan de un colector solar donde el aire se

calienta y asciende hasta el armario donde se
sitan los elementos para deshidratar.
La entrada de aire se encuentra en el canto
inferior del colector mientras que la salida se
sita en la parte alta del armario. El tipo
circulacin del aire es natural por conveccin.
La disposicin del colector en la parte baja del
equipo y con una cierta inclinacin, junto con
la salida de aire en la parte alta, facilita el
movimiento del aire que es ms rpido que en
el caso del deshidratador de gabinete.

de

Deshidratadores solares de
colectores y silo
Este sistema es similar al de panel y
armario solo que de grandes
dimensiones. En vez de un armario
dispondr de un silo para deshidratar
cantidades mucho mas grandes.
Tambin la parte de colectores ser
ms grande dado que se requiere
aportar mucho ms calor. Este tipo de
equipos cuenta con sistema de de
circulacin forzada de aire ya que una
mayor cantidad de producto a
deshidratar dificulta el movimiento del
aire por conveccin natural.

Deshidratadores de invernadero
Este sistema consiste en un gran
invernadero similar a los que se
emplea en la agricultura. En este
caso el calor generado en el
invernadero es utilizado para desecar
productos. En si representa el mismo
esquema que el modelo de gabinete
solo que con las proporciones y los
materiales que se emplean en los
cultivos de invernadero. Estos diseos
cuentan con sistemas de circulacin
forzada para conseguir un nivel de
renovacin de aire adecuado que el
sistema por si solo no puede
alcanzar por conveccin.

Las frutas pueden tardar de 1/2 a 3 das en lograr su punto

adecuado. Esto depender de la humedad original del producto
y las condiciones climticas del medio (temperatura, humedad
ambiental
y
nivel
de
radiacin
del
sol).

Ventajas del deshidratador solar

casero
Su peso y volumen disminuyen sustancialmente, lo cual facilita su manejo,
manipulacin y transporte. Segn mediciones propias, la masa entre la materia prima
bruta y el producto final disminuye en un 88% de promedio.
Las condiciones sanitarias y nutritivas (en caso de alimentos) son mejores porque el
producto no est expuesto a la accin directa del sol, la lluvia, el polvo y los insectos.
El rea utilizada en la deshidratacin es varias veces menor que la empleada en el
secado natural.

 Las operaciones de deshidratacin son ms sencillas y

pueden automatizarse.
Un proceso de deshidratado en menos tiempo, alrededor de
dos a tres das menos.
En los tiempos de lluvia no se necesita recoger el producto.

 Se evita una muy probable infestacin de insectos y la contaminacin y prdida

por los excrementos de pjaros y ratas.

Un deshidratador elctrico de alimentos tiene una potencia promedio de 700

vatios, lo cual significa un consumo de electricidad de 700 W-h por cada hora de
funcionamiento. El tiempo necesario para deshidratar vara de acuerdo al tipo de
alimento, pero para tener una idea del costo de energa vinculado, supongamos
que sea unas 10 horas. En este tiempo el deshidratador elctrico origina un
consumo de 7.000 W-h o lo que es lo mismo 7 kW-h (adems de un efecto
contaminante asociado de 4,34 kg de CO2 en emisiones a la atmsfera). En
contra partida el deshidratador solar utiliza energa totalmente gratuita y no
contaminante, adems no tiene componentes sujetos a desgaste, con lo cual no
necesita de recambios ni de costos de mantenimiento.

Desventajas del deshidratador solar

casero:
Depende de las condiciones meteorolgicas. Es imposible utilizarlo en das nublados
o lluviosos.
La regulacin de la temperatura de secado en un deshidratador solar requiere de
cuidado, control y una cierta experiencia previa, en este aspecto los deshidratadores
elctricos no presentan estos inconvenientes.
En un deshidratador solar casero la capacidad de carga suele ser algo limitada, en
general podemos secar por vez cantidades entre 2 a 3 kg de hortalizas o frutas
frescas.
La mayora de los deshidratadores solares caseros son del tipo directo, por lo tanto
no suelen ser muy recomendables si se desea secar hierbas, flores u otros
productos delicados con resultados ptimos en calidad.