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Vitamina B12

Historia
1926: Minot y Murphy tratan casos de anemia
con la ingestin de hgado.
1944: Castle demostr la necesidad del factor
intrnseco para controlar la anemia perniciosa.
1948: Rickes et al. aislaron y cristalizaron, a
partir del hgado, el factor que controla la
anemia.

Historia
1948: Smith y Parker cristalizaron el factor y le
denominaron vitamina B12
1948: West demostr la actividad clnica de la
vitamina B12
1955:
Hodking
y
sus
colaboradores
determinaron la estructura de la vitamina B12

Vitamina B12
Cobalamina
La mas grande de las vitaminas B12
Compuesta de un anillo por cuatro pirroles y en
el centro del anillo coordinado con cobalto
Corrinoides. (Acido Cobirinico)

Estructura

Estructura
del
anillo de corrina
de la vitamina
B12

Estructura

Estructura

Metilcobalamina
5'-deoxialdenosilcobalamina (coenzima B12)
Hidroxicobalamina
Cianocobalamina (sinttico)
5,6-dimetilbenzimidazol,
unido
a
ribosa
(seudovitamina B12)
Aquacobalamin
Hidrocobalamina

Metabolismo
Se requiere en menores cantidades 1-3 g por
da.
En alimentos se encuentra libre o unida a
protenas por enlaces peptdicos, hidrolizados
por pepsina y proteasa intestinales para
liberarla.

Metabolismo
Libre, se combina con glucoprotenas
presentes en saliva y jugo gstrico
(haptocorrinas o protenas R).
Transita a travs del tubo digestivo, hasta
ser desdoblado por la tripsina (jugo
pancretico), la desdobla y libera la
protena.

Metabolismo
Unin al factor intrnseco
(FI).

Forma complejo
constituido por dos
molculas de FI por cada
una de B12

Metabolismo
Se desplaza por el intestino delgado hasta
que llega al leon.
Se produce la internalizacin del complejo
en el citoplasma del enterocito.
Importante:
pH
Ca

Metabolismo
Enterocito
FI hidrolizado, y
B12 difunde hacia la
membrana
basolateral,
incorporndose a
la circulacin
portal a travs de
capilares
sanguneos.

Metabolismo
En plasma

Se transporta unido a protenas tales como


las transcobalaminas I, II, y III (TCI, TCII,
TCII).
La TCI transporta cerca del 80% de la
vitamina.

Metabolismo
Circulacin
enteroheptica,
ralentiza el proceso,
permite conservar la
vitamina para ser
reutilizada.

Metabolismo
50-90% se Acumula en el hgado.

Cantidades elevadas en otras vsceras:


Corazn
Rin
Sistema Nervioso

Metabolismo
Excresin
Mayor prdida por heces fecales
Orina
Sudor
Prdida obligatoria de 0.12 a 0.2% de la
reserva por da.

Absorcin y
distribucin de la
vitamina B12.

Funciones
Esencial para el funcionamiento de la
medula sea
Cofactor de algunas enzimas
intercambiadores de grupo metilo
Metabolismo de lpidos

Funciones
Sntesis de cidos nucleicos

Mantenimiento de las vainas de mielina


que aslan las fibras nerviosas.

Deficiencia

Vegetarianos estrictos
Neuropata
Causa anemia megalobastica

IDR e IDS
Grupo

0 a 6 meses
7 a 12 meses
1 a 3 aos
4 a 8 aos
Hombres de 9 a 13 aos
Mujeres de 9 a 13 aos
Hombres de 14 a 18 aos
Mujeres de 14 a 18 aos
Hombres de 19 a 30 aos
Mujeres de 19 a 30 aos
Hombres de 31 a 50 aos
Mujeres de 31 a 50 aos
Hombres de 51 a 70 aos
Mujeres de 51 a 70 aos
Hombres de ms de 70 aos
Mujeres de ms de 70 aos
Embarazo
Lactancia

IDS mg/da de vitamina


B12
0.33
0.50

IDR mg/da de vitamina


B12

0.8
1.2
1.7
1.7
2.2
2.2
g/da de vitamina B12
2.4
2.4
2.4
2.4
3.6
3.6
3.6
3.6
2.6
2.8

Limites
La absorcin de la vitamina B12 mediada
por el factor intrnseco se limita a 1,5-2,0
g por comida debido a la capacidad
limitada de los receptores.
Entre el 1-3% de cualquier particula, la
administracin oral de vitamina B12 se
absorbe por difusin pasiva.

Toxicidad

Solo se han descrito algunos casos de


policitemia.

Fuentes alimentarias
La vitamina es sintetizada en forma exclusiva
por bacterias y microorganismos. Se ha
encontrado tambin en tejidos animales, pero no
en las plantas.
Productos animales: Hgado, el rin y las
carnes magras, lo mismo que los productos
lcteos y los huevos.

Tabla 1. Principales fuentes de vitamina B12.


Alimentos
Tejidos
animales
Hgado de res
Sardina
Hgado
cerdo

de

(g/100g)

Alimentos

(g/100g)

Mortadela

1.5

70.0

Carpa

1.0

30.0

Trucha

1.0

24.0

Huevo

Riones

27.0

Yema

4.0

Corazn de res

14.0

Clara

0.1

Sesos

11.0

Lcteos

Atn

5.0

Quesos fuertes

1.0

Lengua

4.0

Requesn

0.5

Pulpo

2.0

Yogurt

0.4

Menudo

2.0

Leche

0.4

Fuente: US Department of Agriculture

Factores que afectan a su


biodisponibilidad
Disminuida: Las deficiencias de cobalto, los
parsitos y enfermedades intestinales, la mala
absorcin, la falta de factor intrnseco, las dietas
vegetarianas y la gastronoma.
Aumentada: La administracin de sorbitol, las
temperaturas bajas, la presencia de alimentos en
el estmago, el calcio y el factor intrnseco.

Bibliografa
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Compaa Editorial Continental, S. A. Mxico. 1968. 189, 190.
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