ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS PLANTAS PROCESADORAS DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y

ADITIVOS ALIMENTARIOS
(Industria Mediana Industria Pequea Industria Artesanal Microempresa)
Solicitud para permiso de funcionamiento.
Copia del RUC actualizado del establecimiento
Planos de la planta industrial procesadora de alimentos en escala 1:50 con la distribucin
de las reas correspondientes y flujo de proceso.
Croquis con referencias de ubicacin del establecimiento.
Copia de la escritura de Constitucin en caso de tener personera jurdica.
Copia de la Cdula de Ciudadana o Pasaporte y papeleta de votacin del propietario o
representante legal.
Copia certificada o notariada del nombramiento del Representante Legal.
Copia certificada o notariada del ttulo del profesional responsable (Ing. en Alimentos
Bioqumico o Qumico Farmacutico de Alimentos) registrado en el Ministerio de Salud
Pblica, (excepto molinos y panaderas artesanales).
Copia del registro del ttulo en el SENESCYT.
Copia de los certificados de salud ocupacional emitidos por los centros de salud del
Ministerio de Salud.
Copia del certificado de capacitacin en Buenas Prcticas de Manufactura debidamente
validado por la DPSP.
Certificado de categora de la fbrica otorgada por el Ministerio de Industrias y
Productividad - Subsecretaria de la Calidad - Direccin de Desarrollo de MIPYMES (Solo
locales nuevos).
Procesos de elaboracin de productos con gua de buenas prcticas y condiciones
higinicas sanitarias, suscritos por el representante Tcnico: (excepto molinos y
panaderas artesanales).
Descripcin detallada de los productos, su proceso de produccin, sistema de
almacenamiento y conservacin
Lista seleccionada de proveedores de ingredientes y/o productos alimenticios
Descripcin del sistema de envasado y rtulo en idioma Castellano cumpliendo normas
INEN de ser el caso
Certificacin del material de envase con especificacin de la calidad alimentaria
proporcionada por el proveedor (en caso de alimentos).
Indicar el nmero de empleados por sexo y ubicacin: Administracin; Tcnico y
Operarios.
Copia del Permiso del Cuerpo Bomberos (Zona Rural); y Licencia nica de Actividades
Econmicas LUAE (Distrito Metropolitano de Quito)

DIRECCIN
Unidad Provincial de Vigilancia de la Salud Pblica
Meja Oe5-23 y Garca Moreno
Telfonos: 593 (2) 580650 /110-111-112
www.msp.gob.ec/dps/pichincha

COSTO DE PERMISO DE FUNCIONAMIENTO

PLANTAS DE PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

Establecimiento
Industria
Media Industria
Pequea Industria
Artesanal
Microempresa

Coeficiente de clculo ( 1=$7.63)

30
20
15
5
3

Dlares Americanos
$ 228.96
$ 152.64
$ 114.48
$ 38.16
$ 22.90

PREPARACIN Y/O SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS (RESTAURANTES BAR RESTAURANTES

O BAR DELICATESSEN BOITE GRILL CAFETERIAS HELADERIAS FUENTES DE SODA SODA
BAR PICANTERIA CANTINA (INCLUYE BARES ESCOLARES). CASAS DE BANQUETES Y CENTROS
DE CONVENCIONES.

Solicitud para permiso de funcionamiento.

Copia del RUC actualizado del establecimiento.
Croquis con referencias de ubicacin del establecimiento.
Copia de la escritura de Constitucin en caso de tener personera jurdica
Copia de la Cdula de Ciudadana o Pasaporte y papeleta de votacin del propietario o
representante legal.
Copia certificada o notariada del nombramiento del Representante Legal.
Lista de productos con su respectivo registro sanitario (en el caso de heladeras,
delicatessen, cafeteras, cantinas y bares escolares).
Copia del certificado de capacitacin en Higiene y Manipulacin de Alimentos. (Solo para
Bares Escolares capacitacin en Nutricin Bsica).

 Copia del certificado ocupacional de salud anual emitido por los centros de salud del
Ministerio de Salud de los empleados.
Copia del Permiso del Cuerpo Bomberos (Zona Rural); y Licencia nica de Actividades
Econmicas LUAE (Distrito Metropolitano de Quito).
ANEXO: 1
Unidad Provincial de Vigilancia de la Salud Pblica
Meja Oe5-23 y Garca Moreno
Telfonos: 593 (2) 580650 /110-111-112
www.msp.gob.ec/dps/pichincha