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bsicas en qumica
1000025
Tabla
de
Contenido
Introduccin
Acuerdo
para
el
trabajo
en
el
laboratorio
Prctica
1.
Introduccin
al
trabajo
de
laboratorio
BLOQUE
1.
LA
MEDICION
EN
EL
TRABAJO
CIENTIFICO
Prctica
2.
Medidas
y
observaciones
en
ciencias
Prctica
3.
Evaporacin
de
una
solucin
salina
Prctica
4.
Separacin
de
los
componentes
de
las
mezclas:
Destilacin
simple
BLOQUE
2.
TRABAJO
CON
SOLUCIONES
ACUOSAS
Prctica
5.
Disoluciones
y
diluciones
Prctica
6.
Aspectos
adicionales
en
el
estudio
de
las
disoluciones:
cuantificacin
colorimtrica
de
la
concentracin
y
conductividad
elctrica
BLOQUE
3.
PRACTICAS
INTEGRADORAS
Prctica
7.
Titulaciones
cido
base
y
medida
del
pH.
Prctica
8.
Estudio
potenciomtrico
de
una
solucin
comercial
de
bebida
cola
Prctica
9.
Titulaciones
redox
Prctica
10.
Medidas
calorimtricas
Prctica
11.
Generacin
y
recoleccin
de
gases
ANEXO
1.
Introduccin
al
manejo
de
datos
experimentales
ANEXO
2.
Tabla
de
la
distribucin
t
de
Student
ANEXO
3.
Densidad
de
soluciones
etanol-agua
2
3
23
34
44
61
71
80
91
96
102
112
122
127
128
Introduccin
A
pesar
de
que
muchos
de
nuestros
estudiantes
no
pertenecen
a
carreras
cientficas
hemos
diseado
este
laboratorio
para
que
todos
los
que
lo
cursen
vean
las
ciencias
de
una
manera
diferente,
a
travs
de
uno
de
sus
rasgos
ms
caractersticos,
el
trabajo
experimental.
El
laboratorio
a
diferencia
de
lo
que
muchos
piensan
no
es
un
lugar
para
corroborar
la
teora
es
un
espacio
para
la
creatividad,
para
la
discusin,
la
interpretacin
y
el
surgimiento
de
muchas
preguntas
antes
que
de
respuestas,
de
eso
se
trata
justamente
la
ciencia.
En
este
curso,
el
primero
para
el
trabajo
experimental
que
muchos
de
ustedes
cursarn
en
todo
su
ciclo
formativo,
busca
iniciarlos
en
los
aspectos
tcnicos
bsicos
para
asumir
con
suficiencia
su
futuro
paso
por
los
laboratorios
no
slo
de
qumica
sino
tambin
de
biologa,
geologa,
ingeniera
y
fsica.
Nuestra
idea
es
que
al
terminar
el
curso
ustedes
se
den
cuenta
que
el
trabajo
cientfico
no
puede
ser
ms
diferente
que
el
de
esa
imagen
que
los
medios
de
comunicacin
nos
han
vendido:
en
el
laboratorio
de
ciencias
no
hay
espacio
para
la
irresponsabilidad,
la
improvisacin,
las
explosiones
o
los
experimentos
que
pueden
terminar
por
error
dando
vida
a
un
Frankenstein.
El
laboratorio
es
un
lugar
para
la
planeacin,
la
ejecucin,
el
razonamiento
y
el
comportamiento
cuidadosos
que
son
claves
para
la
vida
profesional
que
ahora
mismo
ustedes
comienzan.
Esta
gua
es
el
resultado
de
un
proceso
de
discusin
y
reflexin
continua
por
parte
de
los
profesores
a
cargo
de
este
curso,
es
el
producto
de
nuestros
cuestionamientos
acerca
de
las
cosas
que
quisiramos
aprender
junto
a
ustedes,
conscientes
de
la
amplia
heterogeneidad
que
hay
en
las
personas
que
son
los
jvenes
colombianos
que
semestre
tras
semestre
llegan
a
nuestra
universidad
y
se
convierten
en
nuestros
estudiantes.
As,
sin
ms
prembulos
manos
a
la
obra!!
El
no
cumplimiento
de
estas
condiciones
por
parte
de
un
estudiante,
obligar
al
profesor
a
solicitarle
que
se
retire
del
laboratorio,
obteniendo
cero
como
calificacin
en
las
pruebas
realizadas
y
en
el
informe
de
laboratorio.
COMPORTAMIENTO
1.
Las
prcticas
estn
diseadas
para
ser
desarrolladas
durante
la
sesin
de
laboratorio,
no
se
cuenta
con
tiempo
extra.
15
minutos
antes
de
terminar
la
seccin,
se
debe
entregar
el
material
en
perfecto
estado
de
limpieza
al
auxiliar
de
laboratorio.
Utilice
agua
y
jabn
para
lavarlo;
los
compaeros
de
la
siguiente
prctica
lo
necesitan
libre
de
residuos.
2.
No
traiga
al
laboratorio
exceso
de
elementos
personales,
joyas
u
objetos
de
valor.
3.
Coloque
sus
objetos
personales
en
las
gavetas
ubicadas
debajo
de
su
mesn
de
trabajo,
no
deje
su
maleta
o
ropa
en
el
piso
o
sobre
el
mesn
de
trabajo.
4.
Es
indispensable
que
usted
lave
muy
bien
sus
manos,
con
agua
y
jabn
al
finalizar
la
prctica.
Para
ello
ud.
debe
traer
los
elementos
necesarios
a
cada
prctica
de
laboratorio,
(jabn
de
tocador
pequeo
y
toalla
para
manos
pequea).
5.
No
se
debe
silbar,
gritar,
cantar,
tararear,
hablar
en
voz
muy
alta,
esto
perturba
el
trabajo
de
los
dems.
6.
El
lugar
de
trabajo
debe
mantenerse
siempre
limpio
y
seco;
para
ello
debe
traer
una
toalla
para
limpiar
el
mesn
(diferente
a
la
que
emplea
para
secar
sus
manos).
Si
rompe
algn
material
recoja
cuidadosamente
los
pedazos,
dispngalos
en
la
caneca
destinada
a
MATERIAL
ROTO,
pida
colaboracin
al
ayudante
de
laboratorio.
Acuda
al
profesor
para
que
lo
asesore
en
la
limpieza
de
cualquier
derrame
de
sustancias
qumicas,
ruptura
de
termmetros
o
material
de
vidrio
especial.
7.
Coloque
todos
los
equipos
en
el
lugar
apropiado
al
finalizar
su
prctica.
8.
Use
de
manera
correcta
y
mantenga
limpio
el
equipo
de
laboratorio
(balanzas,
centrfugas,
termostatos,
estufas,
planchas
de
agitacin
magntica,
barmetros,
etc).
Reporte
al
profesor,
cualquier
mal
funcionamiento.
9.
No
se
lleve
las
botellas
de
reactivos
a
su
puesto
de
trabajo;
si
lo
requiere,
tome
una
pequea
cantidad
en
un
vaso,
no
devuelva
lo
que
le
sobre
a
la
botella.
10.
Los
desechos
qumicos
deben
disponerse
en
los
recipientes
destinados
para
este
fin.
11.
Su
lugar
de
trabajo
y
el
piso
del
laboratorio
deben
quedar
en
perfectas
condiciones
de
limpieza,
por
favor
recoja
los
papeles
usados.
12.No
est
permitido
el
uso
de
libros
durante
su
permanencia
en
el
laboratorio,
estos
deben
permanecer
guardados
y
protegidos
de
posibles
accidentes.
Libros
y
objetos
costosos
preferiblemente
no
los
lleve
al
laboratorio.
4
MATERIAL
DE
LABORATORIO
1.
A
cada
pareja
se
le
asignar
un
lugar
en
las
mesas
de
laboratorio
y
deben
conservarlo
durante
todo
el
semestre.
2.
El
auxiliar
de
laboratorio
le
prestar
el
material
necesario
para
realizar
la
prctica
una
vez
se
presente
el
carn
de
los
dos
integrantes
del
grupo.
Cada
grupo
de
estudiantes
es
responsable
del
material
que
se
le
asigna
da
a
da.
3.
Para
que
le
sea
entregado
el
material,
cada
grupo
debe
elaborar
una
lista
de
los
implementos
requeridos
y
presentarla
al
auxiliar
del
laboratorio.
Debe
incluir
nombre
y
cdigo
de
los
dos
estudiantes.
4.
Revise
el
material
que
se
le
asigna.
Cualquier
reclamo
sobre
el
estado
del
mismo
se
aceptar
slo
durante
los
cinco
(5)
primeros
minutos.
5.
El
material
debe
ser
devuelto
perfectamente
limpio.
Para
los
tubos
de
ensayo
ud.
debe
llevar
un
churrusco
apropiado.
6.
Los
materiales
rotos
o
daados
deben
ser
repuestos
por
el
estudiante
responsable
con
anterioridad
a
la
siguiente
prctica
de
laboratorio.
No
se
aceptan
pagos
con
dinero
en
efectivo.
Es
obligatorio
presentar
la
factura
de
compra
con
NIT.
La
calidad
del
material
debe
ser
igual
o
mejor
a
la
del
material
que
se
rompi
o
da.
Verifique
que
el
ayudante
de
laboratorio
borre
su
deuda
al
ser
cancelada.
Los
responsables
de
la
deuda
son
los
dos
integrantes
del
grupo
de
laboratorio.
7.
No
se
permite
la
acumulacin
de
deudas
de
material.
Si
llega
al
final
del
semestre
con
una
deuda,
ello
le
implica
obtener
un
paz
y
salvo
en
la
Direccin
del
Departamento
y
cumplir
con
un
trmite
tedioso
y
demorado
para
poder
matricularse
el
siguiente
semestre.
IMPLEMENTOS
DE
TRABAJO
DEL
ESTUDIANTE
EN
EL
LABORATORIO
1.
Gua
de
laboratorio,
el
docente
le
indicar
dnde
adquirirla.
2.
Es
recomendable
que
cada
estudiante
tenga
su
propia
calculadora
y
regla.
3.
Cada
estudiante
debe
tener
un
cuaderno
destinado
exclusivamente
al
laboratorio
en
el
que
consignar
con
tinta
todos
los
datos
y
observaciones
de
la
prctica
(los
resultados
no
se
consignan
en
hojas,
se
registran
en
el
cuaderno
del
laboratorio).
Debe
usarse
un
cuaderno
cosido,
plastificado,
cuadriculado
y
de
100
hojas.
Se
deben
numerar
las
pginas.
Quien
no
traiga
el
cuaderno
a
la
prctica
con
el
preinforme
correspondiente,
no
podr
realizarla
y
tendr
las
cuatro
fallas
del
da
(con
ocho
fallas
se
pierde
la
asignatura).
Los
datos
del
laboratorio
no
deben
modificarse
usando
borrador,
corrector
o
haciendo
tachones;
las
modificaciones
deben
sealarse
dibujando
una
lnea
recta
a
travs
de
los
datos,
registrando
la
informacin
corregida.
DEBE
HACER
FIRMAR
EL
PREINFORME
Y
LOS
RESULTADOS
POR
EL
PROFESOR
antes
de
5
Objetivos
de
la
prctica
Ficha
tcnica
de
cada
uno
de
los
reactivos
que
se
utilizarn
durante
la
prctica,
en
la
que
se
debe
incluir
condiciones
de
seguridad
de
manejo
del
reactivo,
toxicidad,
antdotos
y
disposicin
de
los
residuos.
Metodologa
(los
procedimientos
deben
ser
presentados
en
forma
de
diagrama
de
flujo)
Datos
y
observaciones
(tablas
de
datos,
claras
y
bien
tituladas).
Se
registran
durante
el
desarrollo
de
la
prctica
de
laboratorio.
Clculos:
si
se
debe
repetir
el
mismo
calculo
con
diferentes
datos,
solo
se
registra
una
muestra
de
clculos.
Resultados
se
registran
en
tablas
y
grficas,
en
tinta
y
con
ttulo,
numeradas
consecutivamente.
Anlisis
de
datos
y
resultados
Conclusiones
Bibliografa
consultada
(completa).
NOTA
:
En
algunas
ocasiones
puede
obviarse
la
entrega
del
informe
y
a
cambio
se
presentar
una
prueba
de
laboratorio
en
la
que
el
estudiante
demostrar
su
capacidad
para
la
elaboracin
de
tablas
y
de
grficos,
su
entrenamiento
para
hacer
los
clculos,
el
anlisis
de
resultados
y
su
poder
para
concluir.
En
otros
casos
se
puede
pedir
el
informe
como
artculo
de
revista
cientfica.
HE
LEIDO,
COMPRENDO
Y
CONOZCO
EL
ACUERDO
PARA
EL
TRABAJO
EN
EL
LABORATORIO
DE
LA
MATERIA
TCNICAS
BASICAS
EN
QUMICA
1000025.
HE
PARTICIPADO
EN
LAS
DISCUSIONES
Y
ACLARACIONES
QUE
SE
HAN
HECHO
SOBRE
EL
MISMO
Y
ESTOY
DISPUESTO(A)
A
CUMPLIRLAS.
SE
FIRMA
EN
BOGOT
A
LOS_______
DEL
MES
________
AO________
__________________
_______________________
________________________
IDENTIFICACION
NOMBRE
FIRMA
1. INTRODUCCIN
El
laboratorio
de
qumica
es
un
espacio
para
la
experimentacin,
la
creatividad
y
la
investigacin,
que
puede
convertirse
en
un
lugar
peligroso
en
la
medida
que
las
personas
que
trabajan
en
l
desconozcan
ciertas
normas
bsicas
referentes
al
manejo
de
las
sustancias,
implementos
de
seguridad,
los
materiales
y
las
tcnicas
que
all
se
utilizan.
Esta
primera
prctica
muestra
la
necesidad
de
tener
conocimientos
previos
acerca
de
las
actividades
a
desarrollar
y
que
el
trabajo
de
laboratorio
se
lleva
a
cabo
de
acuerdo
con
lineamientos
de
seguridad,
prevencin,
sentido
comn
y
actitud
responsable.
1
2. OBJETIVOS
Identificar
los
lineamientos
de
seguridad,
precauciones
y
actitudes
a
tener
en
cuenta
en
el
laboratorio.
Identificar
y
conocer
los
implementos
de
seguridad
disponibles
en
el
laboratorio
y
el
espacio
fsico
a
ocupar.
Reconocer
la
importancia
de
la
identificacin
de
las
propiedades
de
las
sustancias
qumicas
a
partir
de
los
smbolos
de
seguridad,
de
los
cdigos
R
y
S
y
la
informacin
contenida
en
las
etiquetas
de
los
reactivos,
para
su
adecuada
interpretacin
y
manejo.
Comprender
la
importancia
de
conocer
las
fichas
de
las
sustancias
qumicas
antes
de
realizar
una
prctica
de
laboratorio.
3. ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
Antes
de
realizar
esta
prctica,
el
estudiante
debe:
1. Consultar
y
consignar
a
mano
en
su
cuaderno
la
informacin
referente
a:
Clave
de
riesgo
(Cdigo
R),
cdigo
de
seguridad
(Cdigo
S)
y
nmero
CAS.
Definicin
y
aplicabilidad
del
manual
conocido
como
Buenas
Prcticas
de
Laboratorio.
Definicin
y
aplicabilidad
de
la
Matriz
de
Compatibilidades
Qumicas
8
2.
3.
Leer
con
atencin
la
informacin
sobre
Clasificacin
de
las
Sustancias
de
Acuerdo
con
su
Comportamiento
(explosiva,
comburente,
inflamable,
txica,
radioactiva,
nociva
e
irritante,
cancergena,
teratognica,
mutagnica,
y
corrosiva).
Alistar
en
el
cuaderno
las
tablas
para
recoleccin
de
datos
primarios,
(no
debe
recolectar
informacin
en
las
hojas
de
la
gua
de
laboratorio,
a
menos
de
que
as
se
indique).
4. MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Cada
estudiante
debe
contar
con
los
siguientes
implementos
de
trabajo
y
seguridad:
Gua
de
laboratorio.
Cuaderno
exclusivo
para
el
laboratorio,
para
consignar
en
tinta
todo
lo
relacionado
con
la
asignatura.
En
lo
posible,
debe
usarse
un
cuaderno
grapado,
plastificado
y
grande.
Debe
incluir
la
paginacin.
Blusa
blanca
de
laboratorio
que
cubra
hasta
las
rodillas,
manga
larga,
de
material
poco
inflamable
(alto
porcentaje
de
algodn).
Gafas
de
seguridad
de
alta
transparencia.
Se
debe
tener
en
cuenta
que
sern
usadas
durante
varias
horas
seguidas,
por
lo
que
deben
ser
cmodas.
Guantes
de
nitrilo
ajustables.
Se
recomienda
que
cada
estudiante
tenga
calculadora,
regla,
tijeras,
toallas
de
papel.
Carpeta
con
gancho
legajador.
5. MATERIALES
QUE
SUMINISTR
EL
LABORATORIO
Manuales
de
seguridad
Recipientes
con
reactivos
Brjula
6. ASPECTOS
CONCEPTUALES
La
preparacin
de
la
ficha
de
seguridad
de
cada
uno
los
reactivos
a
emplear,
permite
conocer
los
riesgos
y
precauciones
que
se
deben
tener
en
cuenta
con
las
sustancias
qumicas
1.
Al
plantear
y
disear
una
prctica
de
laboratorio,
es
indispensable
tener
en
cuenta
todos
los
aspectos
relacionados
con
precauciones,
proteccin
y
seguridad.
Adems
es
necesario
contemplar
la
disposicin
final
de
los
desechos
generados.
Las
sustancias
qumicas
estn
clasificadas
de
acuerdo
con
su
naturaleza
y
peligrosidad.
Algunas
sustancias
pueden
pertenecer
a
ms
de
un
grupo.
Las
precauciones
consideradas
para
9
su
manejo
estn
de
acuerdo
con
la
categora
en
la
que
se
encuentran.
Por
ejemplo,
las
sustancias
inflamables
se
deben
almacenar
lejos
de
posibles
chispas
o
de
cualquier
material
corrosivo
2.
6.1
CLASIFICACIN
DE
SUSTANCIAS
QUMICAS
SEGN
SU
PELIGROSIDAD
2,3
Existen
diferentes
clasificaciones
con
ligeras
variaciones
en
los
pictogramas
y
en
las
subdivisiones
en
las
categoras.
A
continuacin
se
presentan
algunas
de
las
ms
empleadas:
CLASIFICACIN
SEGN
LA
ORGANIZACIN
DE
LAS
NACIONES
UNIDAS
(ONU)
Clase
1.
EXPLOSIVOS
Son
sustancias
slidas
o
lquidas,
o
mezclas
de
ellas,
que
por
s
mismas
son
capaces
de
reaccionar
qumicamente
produciendo
gases
a
tales
temperaturas,
presiones
y
velocidades
que
pueden
ocasionar
daos
graves
en
los
alrededores.
Se
consideran
6
subclases
de
acuerdo
con
la
forma
como
una
sustancia
puede
explotar.
Subclase
1.1:
corresponde
a
sustancias
o
artculos
que
ofrecen
peligro
de
explosin
en
masa.
Es
decir,
que
afecta
toda
la
carga
en
forma
instantnea.
Subclase
1.2:
Sustancias
o
artculos
que
ofrecen
peligro
de
proyeccin
ms
no
explosin
en
masa.
Subclase
1.3:
sustancias
o
artculos
que
ofrecen
peligro
de
fuego
y
en
menor
grado
proyeccin
de
partculas,
o
ambos,
mas
no
peligro
de
explosin
en
masa.
Subclase
1.4:
Sustancias
o
artculos
que
no
representan
peligro
significativo.
Pueden
entrar
en
ignicin
eventualmente.
Subclase
1.5:
Sustancias
o
artculos
muy
insensibles
que
ofrecen
en
condiciones
especiales,
peligro
de
explosin
en
masa.
Subclase
1.6:
Sustancias
o
artculos
extremadamente
insensibles
que
no
tienen
peligro
de
explosin
en
masa.
10
Con
respecto
al
tipo
de
riesgo
que
ofrecen,
los
gases
se
clasifican
en
dos
subdivisiones:
Subclase
2.3:
Gases
Txicos;
ocasionan
peligros
para
la
salud,
son
txicos
o
corrosivos.
Ej.
Cloro.
11
12
Subclase
6.2:
Materiales
infecciosos.
Son
aquellos
microorganismos
que
se
reconocen
como
patgenos
(bacterias,
hongos,
parsitos,
virus
e
incluso
hbridos
o
mutantes)
que
pueden
ocasionar
una
enfermedad
por
infeccin
a
los
animales
o
a
las
personas.
Ej.
ntrax,
VIH,
E.
Coli.
13
14
E
SUSTANCIAS
EXPLOSIVAS:
Son
sustancias
y
preparaciones
que
reaccionan
exotrmicamente
tambin
sin
oxgeno
y
que
detonan,
deflagran
rpidamente
o
pueden
explotar
al
calentar,
por
percusin,
friccin
o
formacin
de
chispas.
Ej.
Dinamita,
cido
pcrico.
O
SUSTANCIAS
COMBURENTES
(OXIDANTES):
Sustancias
que
en
contacto
con
materiales
combustibles,
sobre
todo
por
cesin
de
oxgeno,
aumentan
considerablemente
el
peligro
de
incendio
y
violencia
del
mismo.
Los
perxidos
orgnicos
son
combustibles
y
por
tanto
pueden
arder
espontneamente.
Ej.
Perxido
de
acetilo.
F
SUSTANCIAS
FACILMENTE
INFLAMABLES:
Lquidos
con
punto
de
inflamacin
inferior
a
21C,
pero
no
son
altamente
inflamables.
Sustancias
slidas
y
preparaciones
que
por
accin
breve
de
una
fuente
de
calor
pueden
inflamarse
fcilmente
y
continuar
quemando
o
permanecer
incandescentes.
Ej.
Calcio,
Etanol.
F+
SUSTANCIAS
EXTREMADAMENTE
INFLAMABLES:
Lquidos
con
un
punto
de
inflamacin
inferior
a
0
C
y
un
punto
de
ebullicin
de
mximo
35
C.
Gases
y
mezclas
de
gases
que
a
presin
normal
y
temperatura
usual
son
inflamables
en
el
aire.
Ej.
Acetona,
Cloretileno,
propano.
TyT+
SUSTANCIAS
TOXICAS
Y
MUY
TOXICAS:
La
inhalacin,
la
ingestin
o
la
absorcin
cutnea
en
pequea
cantidad
puede
conducir
a
daos
considerables
para
la
salud
con
posibles
consecuencias
mortales
o
irreversibles.
Posibles
efectos
cancergenos,
mutagnicos
y
txicos
para
la
reproduccin.
Ej.
Cresoles,
xido
de
etileno,
cromo.
C
SUSTANCIAS
CORROSIVAS:
Sustancias
que
por
contacto
producen
destruccin
del
tejido
cutneo
en
todo
su
espesor.
Ej.
Acido
clorhdrico,
Soda
custica,
hipoclorito
de
sodio.
15
Xn
SUSTANCIAS
NOCIVAS:
Son
aquellas
que
por
inhalacin,
ingestin
o
absorcin
cutnea
pueden
provocar
daos
a
la
salud
agudos
o
crnicos.
Posibles
sensibilizantes
por
inhalacin.
Ej.
Eugenol,
Estireno,
Xileno.
Xi
SUSTANCIAS
IRRITANTES:
Sin
ser
corrosivas
pueden
producir
inflamaciones
en
la
piel
o
las
mucosas,
por
contacto
breve,
prolongado
o
repetido.
Peligro
de
sensibilizacin
por
contacto.
Ej.
Etilhexilacrilato,
carbonato
de
sodio,
cido
clorhdrico
0.1N.
N
PELIGROSO
PARA
EL
MEDIO
AMBIENTE:
Sustancias
que
al
ser
liberadas
al
medio
acutico
o
no
acutico,
pueden
producir
un
dao
del
ecosistema
por
desequilibrio
inmediato
o
posterior.
Ej.
Fenilhidracina,
bromobenceno.
CLASIFICACIN
DE
PRODUCTOS
QUMICOS
SEGN
LA
NORMA
NFPA
7043
La
NFPA
(por
su
sigla
en
ingls,
National
Fire
Protection
Association),
una
entidad
internacional
voluntaria
creada
para
promover
la
proteccin
y
prevencin
contra
el
fuego,
es
ampliamente
conocida
por
sus
estndares
(National
Fire
Codes),
a
travs
de
los
cuales
recomienda
prcticas
seguras
desarrolladas
por
personal
experto
en
el
control
de
incendios.
La
norma
NFPA
704
es
el
cdigo
que
explica
el
diamante
del
fuego,
utilizado
para
comunicar
los
peligros
de
los
materiales
peligrosos.
Es
importante
tener
en
cuenta
que
el
uso
responsable
de
este
diamante
o
rombo
en
la
industria
implica
que
todo
el
personal
conozca
tanto
los
criterios
de
clasificacin
como
el
significado
de
cada
nmero
sobre
cada
color.
As
mismo,
no
es
aconsejable
clasificar
los
productos
qumicos
por
cuenta
propia
sin
la
completa
seguridad
con
respecto
al
manejo
de
las
variables
involucradas.
A
continuacin
se
presenta
un
breve
resumen
de
los
aspectos
ms
importantes
del
diamante.
16
La
norma
NFPA
704
pretende
a
travs
de
un
rombo
seccionado
en
cuatro
partes
de
diferentes
colores,
indicar
los
grados
de
peligrosidad
de
la
sustancia
a
clasificar.El
diagrama
del
rombo
se
presenta
a
continuacin:
ROJO:
Con
este
color
se
indican
los
riesgos
a
la
inflamabilidad.
AZUL:
Con
este
color
se
indican
los
riesgos
a
la
salud.
AMARILLO:
Con
este
color
se
indican
los
riesgos
por
reactividad
(inestabilidad).
BLANCO:
En
esta
casilla
se
harn
las
indicaciones
especiales
para
algunos
productos.
Como
producto
oxidante,
corrosivo,
reactivo
con
agua
o
radiactivo.
Dentro
de
cada
recuadro
se
indicaran
los
niveles
de
peligrosidad,
los
cuales
se
identifican
con
una
escala
numrica,
as:
17
ROJO
AMARILLO
AZUL
BLANCO
Los
smbolos
especiales
que
pueden
incluirse
en
el
recuadro
blanco
son:
OXI
Agente
oxidante
;
COR
Agente
corrosivo
Reaccin
violenta
con
el
agua
Radioactividad
7.
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
El
procedimiento
puede
ser
llevado
a
cabo
en
cualquier
orden,
se
puede
optimizar
el
tiempo
para
realizar
las
actividades
aprovechando
la
disponibilidad
de
los
implementos
para
el
uso
de
todos.
6.1 RECONOCIMIENTO
DEL
LUGAR
DE
TRABAJO
Y
DEL
MATERIAL
BSICO
DE
VIDRIO,
METAL
Y
PORCELANA
Dibuje
un
mapa
del
laboratorio.
Ubique
lo
siguiente:
18
6.2 ASIGNACIN
DE
PICTOGRAMAS
Consulte
los
manuales
de
seguridad
disponibles
y
de
acuerdo
con
la
informacin
de
cada
sustancia,
clasifquela
como:
explosiva,
comburente,
inflamable,
txica,
radioactiva,
irritante,
nociva,
corrosiva
y/o
daina
para
el
medio
ambiente
y
asigne
los
pictogramas
correspondientes
(Tabla
9.1.2)
cido
clorhdrico
(escoja
alguna
concentracin
de
las
que
encontrar
em
los
manuales)
Sulfato
de
cobre
Acetona
Hidrxido
de
calcio
7.3
CONSULTA
DE
LAS
ETIQUETAS
DE
LOS
RECIPIENTES
DE
REACTIVOS
En
la
mesa
de
reactivos
se
encuentran
tres
recipientes
con
reactivos,
rotulados
con
los
nmeros
1,
2
y
3.
Lea
cuidadosamente
y
transcriba
la
informacin
requerida
en
la
Tabla
del
numeral
9.1.3.
7.4
ELABORACIN
DE
UNA
FICHA
DE
SEGURIDAD-INTERPRETACIN
DE
LOS
CODIGOS
R
Y
S
Con
la
informacin
disponible
en
los
manuales
o
carteles,
elabore
la
ficha
de
seguridad
para:
__________________________,
segn
el
modelo
del
numeral
9.1.4.
Empleando
los
cdigos
R
y
S,
identifique
y
registre
los
riesgos
y
precauciones
que
se
deben
tener
en
cuenta
al
manipular
esta
sustancia.
19
8.1.3
Consulta
de
etiquetas
Reactivo
1
Nombre
Marca comercial
Contenido
Frmula
qumica
Estado
fsico
Cdigos R
Cdigos S
Masa molar
Reactivo 2
20
Reactivo 3
10. BIBLIOGRAFA
1. Farias
C.,
D.M.
(2007).
Guas
de
Laboratorio
para
Fundamental
I.
Documento
de
Trabajo
Departamento
de
Qumica
Universidad
Nacional
de
Colombia,
Bogot.
2. Peller,
J.R.
(1997).
Exploring
chemistry
laboratory
Experiments
in
general,
organic
and
biological
chemistry.
Prentice
Hall,
USA.
pp.
1-3
3. www.suratep.com/cistema/articulos142
-
Consultado
16-01-2009
(vea
aqu
los
pictogramas
a
color)
BIBLIOGRAFA
RECOMENDADA
TOXIC
AND
HAZARDOUS
CHEMICAL
SAFETY
MANUAL
FOR
HANDLING
AND
DISPOSAL
WITH
TOXICITY
AND
HAZARD
DATA.
International
Technical
Information
Institute.1976.
THE
MERCK
INDEX
OF
CHEMICALS
AND
DRUGS,
AN
ENCYCLOPEDIA
FOR
CHEMISTS.
Merck,
&
Co.
Inc.
Rahway.
USA.
Rahway
:
N.J.
USA,
1960
http://www.chemdat.de
22
NOMBRE DE LA UNIDAD
SIMBOLO
metro
kilogramo
kg
Tiempo
segundo
Corriente elctrica
ampere
kelvin
mol
Mol
Longitud
Masa
Temperatura
Cantidad
de
sustancia
Intensidad
luminosa
candela
cd
4.2 INTRODUCCIN
A
LA
ESTADSTICA2-5
Con
el
fin
de
unificar
los
criterios
a
emplear
en
esta
prctica
se
recomienda
la
revisin
del
anexo
titulado
INTRODUCCIN
AL
MANEJO
ESTADISTCO
DE
DATOS
EXPERIMENTALES,
que
encontrar
al
final
de
la
gua.
Para
complementar
o
profundizar
sobre
este
tema,
puede
consultar
la
bibliografa
recomendada.
24
material
dado,
o
sea
que
el
volumen
aumenta
a
medida
que
lo
hace
la
masa.
La
unidad
derivada
del
SI
para
la
densidad
es
el
kilogramo
por
metro
cbico
(kg/m3);
sin
embargo,
esta
unidad
es
muy
grande
para
muchas
aplicaciones
qumicas,
por
lo
que
es
frecuente
emplear
g/cm3
o
g/mL.
En
el
laboratorio
de
qumica
es
usual
emplear
la
densidad
absoluta
definida
como
masa/volumen
o
la
densidad
relativa
(tambin
llamada
gravedad
especfica
Gs),
que
se
calcula
empleando
relaciones
de
peso
de
la
sustancia
a
peso
del
agua
siempre
que
se
trabaje
con
volmenes
iguales
de
agua
y
de
la
sustancia
a
analizar.
Considere
que
el
volumen
medido
con
el
picnmetro
es
absolutamente
reproducible,
de
manera
que
se
puede
trabajar
con
la
igualdad:
magua/dagua
=
mdisolucin/ddisolucin.
5. MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Cada
estudiante
debe
contar
con
los
siguientes
implementos
de
trabajo
y
seguridad:
Gua
de
laboratorio,
cuaderno
de
laboratorio,
blusa,
gafas
de
seguridad,
guantes
de
nitrilo,
calculadora,
regla,
toallas
de
papel.
6. MATERIALES
QUE
SUMINISTRA
EL
LABORATORIO
El
laboratorio
suministrar
a
cada
grupo
de
trabajo
los
siguientes
materiales
Vidrio
de
reloj
Pinzas
para
cresol
Probeta
de
10,0
mL
Vaso
de
precipitados
de
150
mL
Vaso
de
precipitados
de
250
mL
Pipeta
aforada
de
10,00
mL
Pipeta
graduada
de
10,0
mL
Picnmetro
Termmetro
Para
uso
comn
Probetas
de
plstico
Balanzas
(de
platillo
externo
y
analticas)
Reactivos
Disolucin
salina
de
densidad
desconocida
27
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
El
procedimiento
puede
ser
llevado
a
cabo
en
cualquier
orden,
se
puede
optimizar
el
tiempo
para
realizar
las
actividades
aprovechando
la
disponibilidad
de
los
implementos
para
el
uso
de
todos.
7.1
MEDIDA
DE
MASA
Determine
la
masa,
una
a
una,
de
5
monedas
de
la
misma
denominacin,
y
comprelo
con
la
masa
medida
de
todas
las
monedas
al
mismo
tiempo.
Reporte
los
datos
en
la
tabla
correspondiente
elabore
los
clculos
sugeridos
en
el
reporte
de
datos.
DETERMINACIN
DE
LA
DENSIDAD
7.2.1
Densidad
de
un
slido
1. Describa
las
caractersticas
fsicas
(color,
brillo,
textura)
del
bloque
metlico
que
le
fue
entregado.
Efecte
las
medidas
geomtricas
que
le
permitan
estimar
el
volumen
del
bloque
(utilice
la
regla).
Determine
la
masa
del
bloque
utilizando
la
balanza
de
platillo
externo
con
aproximacin
a
la
dcima
de
gramo.
Calcule
la
densidad
del
bloque
metlico4.
7.
2. En
la
mesa
de
materiales
para
uso
comn,
encontrar
una
probeta
de
plstico.
Coloque
entre
50
mL
y
100
mL
de
agua
de
la
llave
en
la
probeta.
Lea
el
volumen
exacto,
reportndolo
con
el
nmero
apropiado
de
cifras
significativas.
Sumerja
el
bloque
metlico
en
la
probeta
y
repita
la
medida
del
volumen.
Determine
el
volumen
ocupado
por
el
slido.
Determine
la
masa
del
bloque
utilizando
la
balanza
de
platillo
externo
con
aproximacin
a
la
dcima
de
gramo.
Calcule
la
densidad
del
bloque
metlico.
7.2.2
Densidad
de
un
lquido
Determinar
la
densidad
de
la
solucin
lquida
problema
utilizando
los
tres
procedimientos
descritos
a
continuacin:
1. Densidad
determinada
con
probeta:
Determinar
en
la
balanza
analtica
la
masa
de
su
probeta
de
10,0
mL,
limpia
y
seca.
Coloque
en
ella
entre
5-10
mL
de
solucin
problema.
Pesar
el
sistema
nuevamente.
2. Densidad
determinada
con
pipetas:
Determine
en
la
balanza
analtica
la
masa
de
su
probeta
de
10,0
mL,
limpia
y
seca.
Colocar
en
la
probeta,
10,00
mL
de
solucin
salina
medidas
en
pipeta
aforada.
Pesar
el
sistema.
En
un
procedimiento
aparte,
colocar
en
la
28
misma
probeta
limpia
y
seca,
10,0
mL
de
solucin
problema
medidos
con
la
pipeta
graduado.
Pesar
el
sistema.
3. Densidad
determinada
con
picnmetro.
Pese
el
picnmetro
vaco,
limpio
y
seco;
registre
este
valor.
Con
ayuda
de
un
vaso
de
precipitados,
transfiera
disolucin
problema
al
picnmetro
hasta
alcanzar
un
nivel
de
aproximadamente
del
cuello
del
recipiente
(ver
figura
16).
Deje
caer
libremente
la
tapa
del
picnmetro
de
manera
que
el
lquido
llene
por
completo
el
capilar.
Seque
cuidadosamente
el
picnmetro
con
una
toalla
de
papel.
Pselo
de
nuevo
y
registre
el
dato.
Repita
el
procedimiento
llenando
el
picnmetro
con
agua
destilada.
Determine
la
temperatura
(C)
del
agua
destilada
que
est
utilizando
con
el
termmetro
que
le
fue
entregado.
4. Busque
la
densidad
del
agua
a
la
temperatura
de
trabajo
en
alguna
Tabla
de
Constantes
Fsicas.
Calcule
la
densidad
de
la
disolucin
salina
relativa
al
agua.
5. Pida
al
profesor
el
valor
real
de
la
densidad
de
la
disolucin
y
calcule
el
error
relativo,
el
error
absoluto
y
el
porcentaje
de
error
de
su
determinacin
con
respecto
a
este
valor.
Figura
1.
Picnmetro
29
SUMATORIA
PROMEDIO
X =
Clculo
de
la
desviacin
estndar
___________________________________________________
Masa
de
las
5
monedas
determinadas
al
mismo
tiempo
__________________________________
8.2
DETERMINACIN
DE
LA
DENSIDAD
Densidad
de
un
slido
Descripcin
fsica
del
bloque
metlico
Medidas
del
bloque
(cm)
Volumen
del
bloque
(mL)
Masa
del
bloque
(g)
Densidad
del
bloque
(g/mL)
en
(kg/m3):
Volumen
inicial
(mL)
Volumen
final
(mL)
Volumen
del
bloque
(mL)
Masa
del
bloque
(g)
Densidad
del
bloque
(g/mL)
en
(kg/m3):
30
9.
PREGUNTAS
DE
REFLEXIN
Compare
las
densidades
del
bloque
metlico
calculadas
con:
(a)
las
medidas
con
la
regla
y
(b)
con
la
probeta
con
agua.
Discuta
las
causas
de
las
diferencias
que
pueda
encontrar.
Discuta
los
valores,
la
forma
correcta
de
expresar
las
cifras
significativas
y
diferencias
de
los
errores
calculados
para
la
las
tres
formas
diferentes
de
determinar
la
densidad
del
lquido.
10.
BIBLIOGRAFA
1. Chang,
R.
(2007)
Qumica.
Mc
Graw
Hill.
9naEdicin.
China.
p.
15,
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2. Trujillo,
C.A.;
Snchez
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J.E.
(2007)
Tcnicas
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medidas
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el
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qumica.
Universidad
Nacional
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Colombia.
Unibiblos,
Bogot,
Colombia.
pp.
96-97
3. Peller,
J.R.
(1997)
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laboratory
Experiments
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general,
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and
biological
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Prentice
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pp.
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4. Trujillo,
C.A.;
Farias
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(2008)
Guas
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Laboratorio
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Qumica
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I.
Documento
de
Trabajo
Departamento
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Qumica
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Nacional
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5. Roberts,
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Chemistry
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W.H.
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Company,
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BIBLIOGRAFA
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the
CRC
Handbook
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Chemistry
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Physics
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PRESS
Trujillo,
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Snchez
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Tcnicas
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el
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Universidad
Nacional
de
Colombia.
Unibiblos,
Bogot,
Colombia.
Miller,
J.C.;
Miller,
J.N.
(1993)
Estadstica
para
qumica
analtica.
2da
edicin.
Addison-
Wesley
Iberoamericana,
USA.
33
34
3. ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
a) Investigue
cmo
se
puede
explicar
el
proceso
de
disolucin
de
una
sustancia
en
agua
desde
el
punto
de
vista
microscpico.
b) Consulte
cmo
se
usa
y
qu
es
un
pipeteador.
c) Consulte
cul
es
la
diferencia
entre
la
exactitud
y
la
precisin
de
un
grupo
de
datos.
d) Consiga
el
manual
de
su
calculadora
y
aprenda
cmo
se
calculan
los
parmetros
estadsticos
para
muestras
de
una
sola
variable.
Recuerde
que
en
internet
se
pueden
conseguir
fcilmente
infinidad
de
documentos.
4.
MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Adems
de
los
EPP,
cada
integrante
del
grupo
deber
traer
su
calculadora
cientfica,
es
de
carcter
obligatorio.
5.
MATERIALES
QUE
SUMINISTRA
EL
LABORATORIO
Para
cada
grupo
de
trabajo:
-
1
picnmetro
-
1
vaso
de
precipitado
de
250
mL
-
1
vaso
de
precipitado
de
100
mL
-
Plancha
de
calentamiento
(si
no
hay
suficientes,
pueden
usarse
compartidas)
-
1
agitador
de
vidrio,
1
vidrio
de
reloj,
1
frasco
lavador
con
agua
destilada
Para
uso
comn:
-
La
solucin
salina.
-
Una
pipeta
aforada
de
10
mL.
-
Un
pipeteador
6.
ASPECTOS
CONCEPTUALES
6.1.
MEDIDA
DEL
VOLUMEN
CON
PIPETAS
AFORADAS
Una
parte
del
material
de
vidrio
que
se
emplea
en
el
laboratorio
tiene
una
nica
marca
que
determina
el
volumen
contenido
en
el
instrumento,
se
denomina
material
aforado
(o
volumtrico)
y
esa
lnea
se
llama
la
lnea
de
aforo.
sta
implica
que
si
se
toma
un
volumen
de
lquido
hasta
esta
marcacin
se
tendr
el
volumen
indicado
en
el
instrumento
con
el
nivel
de
precisin
indicado
por
el
fabricante
tambin
en
ste.
Los
erlenmeyers,
los
vasos
de
precipitado
o
los
instrumentos
de
medida
de
lquidos
que
tienen
escalas
no
corresponden
a
este
tipo
de
material.
35
En
este
punto
es
conveniente
anotar
que
siempre
que
se
tome
una
alcuota
NO
debe
tomarse
directamente
del
frasco
que
contiene
toda
la
muestra
ya
que
si
la
pipeta
est
sucia
se
estara
contaminando
todo
el
contenido
del
frasco.
Por
esto
es
necesario
sacar
siempre
primero
una
porcin
de
la
misma
en
un
vaso
de
precipitado
limpio
y
seco
y
de
all
S
extraer
la
alcuota
con
la
pipeta
aforada
(Fig.
2).
Figura
2.
Manera
correcta
de
pipetear
lquidos
desde
un
vaso,
nunca
desde
el
frasco
(Foto
tomada
de
Molina
y
Palomeque,
2012)
La
manera
correcta
de
usar
la
pipeta
aforada
implica
el
uso
de
un
pipeteador
(Fig.
3.).
Un
instrumento
diseado
para
succionar
lquidos
a
travs
de
la
pipeta
sin
tener
que
hacerlo
directamente
con
la
boca,
esto
por
obvias
razones,
ya
que
las
sustancias
qumicas
tienen
diferentes
grados
de
toxicidad
y
su
ingestin
puede
ser
siempre
en
cierto
grado
peligrosa.
En
esta
prctica
el
profesor
explicar
de
manera
personalizada
el
uso
de
cada
uno
de
los
pipeteadores
que
se
pueden
usar
en
nuestro
laboratorio.
37
Figura
3.
Dos
tipos
diferentes
de
pipeteadores,
de
pera
y
de
cremallera.
6.2.
PROPAGACIN
DE
LA
INCERTIDUMBRE
EN
CLCULOS
SENCILLOS
La
incertidumbre
procedente
de
una
medida
se
puede
determinar
as:
- Instrumentos
con
escala:
La
mitad
de
la
divisin
ms
fina
- Instrumentos
digitales:
La
quinta
parte
de
la
divisin
ms
fina
- Cuantificada
a
partir
de
la
repeticin
de
medidas
para
obtener
parmetros
estadsticos
Conocer
la
incertidumbre
es
importante
porque
sta
se
propaga
en
los
clculos
dependiendo
de
la
operacin
matemtica
en
la
que
se
usa
la
cantidad
medida
SUMA
O
RESTA:
I res = (I1 )2 + (I 2 )2
38
1. Determinacin
del
volumen
de
la
caja
de
Jugo
de
Mora
Medidas
de
la
caja
Alto:
11,8
cm
Ancho:
4,7
cm
Largo:
3,7
cm
La
mnima
divisin
en
la
escala
de
la
regla
es
0,1
cm,
por
lo
que
la
incertidumbre
ser
la
mitad
de
0,1,
es
decir
0,05
cm.
Si
el
valor
de
la
incertidumbre
tiene
dos
decimales
eso
indica
que
las
lecturas
se
deben
expresar
con
dos
decimales.
Para
verificar
que
esto
es
cierto
imaginemos
que
la
lectura
est
en
el
punto
indicado
en
la
figura.
La
lectura
est
entre
2,4
y
2,5
por
lo
que
es
posible
decir
que
es
2,45
cm,
con
lo
que
se
ve
que
las
lecturas
con
esta
regla
se
pueden
dar
con
dos
decimales.
El
verdadero
sentido
de
la
incertidumbre
se
entiende
cuando
interpretamos
este
smbolo
.
Si
una
medida
es
11,80
0,05
cm
eso
implica
que
podemos
estar
seguros
que
la
medida
realizada
con
ese
instrumento
est
entre
11,85
y
11,75
cm.
As
las
lecturas
reportadas
anteriormente
en
el
recuadro
deberan
estar
dadas
con
dos
decimales
y
ser:
Medidas
de
la
caja
Alto:
11,80
0,05
cm
Ancho:
4,70
0,05
cm
Largo:
3,70
0,05
cm
Con
estas
medidas
se
calcula
ahora
el
volumen
de
la
caja
as:
volumen
=
largo
x
alto
x
ancho
=
3,70
cm
x
11,80
cm
x
4,70
cm
El
resultado
que
arroja
la
calculadora
es
205,202.
En
este
caso
este
resultado
es
el
producto
de
una
multiplicacin
por
lo
que
el
nmero
de
cifras
significativas
del
resultado
se
debe
expresar
con
la
cantidad
de
cifras
ms
pequea
de
las
que
se
incluyeron
en
el
clculo,
en
este
caso
tres
cifras
significativas,
con
lo
que
el
resultado
se
debe
dejar
como
205
cm3
al
convertir
esta
cantidad
a
litros
se
hacen
operaciones
matemticas
por
definicin
es
decir
con
magnitudes
exactas,
no
medidas,
en
ese
39
caso
no
se
aplican
ni
las
reglas
de
incertidumbre
ni
las
de
cifras
significativas
ya
que
stas
son
slo
para
cantidades
medidas.
Para
calcular
la
incertidumbre
de
este
volumen
aplicamos
las
relaciones
de
la
incertidumbre
para
la
multiplicacin
2
%Irvolumen = %Iralto
+ %Ir 2ancho + %Ir l2arg o
Primero
se
deben
calcular
los
porcentajes
de
incertidumbre
relativa
para
el
largo,
el
alto
y
el
ancho.
Este
%Ir =
Ii
! 100
xi
donde
I
es
la
incertidumbre
de
cada
medida
y
x
es
la
%Iralto =
0,05
! 100 = 0, 424%
11,80
este
valor
indica
que
el
1,771
%
de
la
medida
es
incierto,
as
que
la
incertidumbre
se
calcula
como
el
1.771
%
de
la
medida
del
volumen
es
decir
el
1.771
%
de
205
cm3
que
es
3,63
cm3.
La
incertidumbre
no
puede
tener
ms
cifras
decimales
que
la
cantidad
medida
as
que
el
resultado
del
volumen
es
205
4
cm3.
2. Clculo
de
la
densidad
del
jugo
masa
de
la
probeta
vaca
=
41,8578
g
masa
de
la
probeta
+
jugo
de
mora
=
52,1677
g
volumen
de
jugo
que
se
pes=
10,0
mL
Para
las
anteriores
medidas
las
incertidumbres
son:
Para
la
balanza
la
variacin
est
en
la
milsima
de
gramo
y
como
es
un
instrumento
digital
la
variacin
mxima
es
la
quinta
parte
de
sta,
es
decir
0,0002
g
(recuerden
que
esta
incertidumbre
debe
tener
4
decimales
que
es
el
nmero
mximo
de
decimales
que
se
pueden
leer
en
esta
balanza)
y
la
probeta
tiene
como
mnima
divisin
0,2
mL
por
lo
que
la
incertidumbre
es
la
mitad
de
este
valor
es
decir
0,1
mL.
As
las
medidas
se
deben
expresar
como:
masa
de
la
probeta
vaca
=
41,8578
00002
g
masa
de
la
probeta
+
jugo
de
mora
=
52,1677
g
0,0002
g
volumen
de
jugo
que
se
pes=
10,0
0,1
mL
40
Lo
primero
que
se
calcula
es
la
masa
de
los
10,0
mL
de
Jugo
como
la
diferencia
entre
la
masa
de
la
probeta
llena
y
la
probeta
vaca
masa
jugo
=
52,1677
-
41,8578
=
10,3099
g
la
incertidumbre
es
el
resultado
de
una
resta,
as
que
se
calcula
como
Recuerden
que
el
resultado
anterior
no
tiene
sentido
con
ms
de
cuatro
decimales,
as
que
se
redondea
a
cuatro
decimales
como
0,0003,
con
lo
que
el
resultado
de
la
masa
es
10,3099
0,0003
g
El
clculo
de
la
densidad
es:
!=
Como
es
el
resultado
de
una
divisin
se
debe
expresar
con
el
menor
nmero
de
cifras
significativas,
es
decir
con
tres
cifras,
as
que
se
redondea
a
1,03
g/mL,
y
su
incertidumbre
se
calcula
como
2
%Irdensisad = %Irmasa
+ %Ir 2volumen
Los
porcentajes
de
incertidumbre
se
calculan
como:
%Irmasa =
0,0003
0,1
! 100 = 0,0019%
%Irvolumen =
! 100 = 1%
10, 3099
10,0
As
que
el
%
de
incertidumbre
de
la
densidad
es
Con
lo
que
el
1%
del
valor
de
la
densidad
es
incierto,
as
que
la
densidad
se
debe
expresar
con
su
incertidumbre
como:
densidad
Jugo
=
1,03
0,01
g/mL
41
7.
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
7.1.
SEPARACIN
DE
LOS
COMPONENTES
DE
UNA
DISOLUCIN
1. Lave,
seque
y
pese
un
vidrio
de
reloj.
Registre
el
dato.
2. Con
una
pipeta
aforada,
dispense
cuidadosamente
10,00
mL
de
disolucin
salina
problema
sobre
el
vidrio
de
reloj.
El
profesor
estar
ayudndole
con
el
manejo
correcto
de
la
pipeta
y
del
pipeteador.
NO
SUCCIONE
CON
LA
BOCA!)
3. Pese
cuidadosamente,
en
la
misma
balanza,
el
vidrio
de
reloj
ms
la
disolucin.
Registre
el
dato.
4. Vierta
agua
comn
en
un
vaso
de
precipitados
de
250
mL
(aproximadamente
3/4
partes
del
vaso)
y
caliente
sobre
la
plancha.
5. Coloque
el
vidrio
de
reloj
sobre
la
boca
del
vaso
de
250
mL
de
manera
que
se
caliente
al
bao
Mara
con
el
vapor
que
sale
del
vaso
(vase
figura
2).
6. Mantenga
el
calentamiento
hasta
que
la
disolucin
se
seque,
quedando
el
soluto
adherido
al
vidrio
de
reloj.
Tenga
cuidado
de
no
dejar
secar
totalmente
el
agua
del
vaso
con
el
agua
porque
puede
romperse.
7. Pese
el
vidrio
de
reloj
con
el
soluto
seco
en
la
misma
balanza
que
emple
al
inicio
del
procedimiento.
8. Disponga
este
residuo
slido
en
el
recipiente
destinado
para
tal
fin.
9.
Registre
en
la
tabla
general
de
datos
dispuesta
en
el
tablero
sus
valores
de
densidad,
porcentaje
en
masa
de
soluto
y
porcentaje
en
masa
de
solvente,
son
necesarios
para
el
taller
que
se
realizar
en
la
segunda
parte
de
la
sesin
donde
el
profesor
explicar
y
realizar
con
ustedes
el
tratamiento
estadstico
de
los
datos.
Figura
4.
Montaje
para
la
evaporacin
de
un
solvente
Masa
vidrio
de
reloj
vaco
(g)
Masa
vidrio
de
reloj
con
disolucin
(g)
Densidad
de
la
disolucin
(g/mL)
Masa
vidrio
reloj
+
residuo
slido
(soluto)
(g)
42
8.
ACTIVIDADES
POSTLABORATORIO
Y
PREGUNTAS
DE
REFLEXIN
a)
Exprese
cada
uno
de
los
datos
de
la
tabla
anterior
con
su
correspondiente
incertidumbre
y
consigne
en
el
cuaderno
de
laboratorio
los
clculos
correspondientes.
b)
Realice
un
anlisis
estadstico
de
una
de
las
variables
(la
que
el
profesor
haya
indicado)
y
discuta
estos
resultados
teniendo
en
cuenta:
exactitud
de
su
dato
(el
profesor
indicar
el
valor
real),
la
precisin
del
grupo
de
datos,
la
exactitud
del
dato
promedio
del
curso,
los
datos
descartados,
las
causas
de
estos
hechos
y
cualquier
otra
cosa
que
le
genere
inters
con
respecto
a
la
experiencia.
9.
DISPOSICIN
DE
RESIDUOS
El
soluto
recuperado
en
la
separacin
de
los
componentes
de
la
disolucin
problema
debe
guardarse
en
el
frasco
disponible
para
ello.
10. BIBLIOGRAFA
1)
Trujillo,
C.A.;
Snchez
R.,
J.E.
Tcnicas
y
Medidas
Bsicas
en
el
Laboratorio
de
Qumica.
Universidad
Nacional
de
Colombia.
Unibiblos,
Bogot,
Colombia.
2007
2) Hall,
J.
F.
Experimental
Chemistry
4th.
Ed.
Houghton
Mifflin
Company.
Boston,
EUA.
1997.
3) Molina,
M.
F.;
Palomeque,
L.A.
Tcnicas
Bsicas
de
Laboratorio
de
Qumica.
Universidad
Nacional
de
Colombia.
Bogot,
D.C.
Colombia.
2012.
43
2.
OBJETIVOS
Familiarizarse
con
el
mtodo
de
destilacin
como
proceso
fsico
de
separacin.
Manejar
la
tcnica
de
destilacin
simple
para
separar
parcialmente
una
mezcla
de
lquidos
con
diferentes
temperaturas
de
ebullicin.
Emplear
la
destilacin
simple
para
separar
un
lquido
de
sus
impurezas
no
voltiles.
Determinar
el
grado
alcohlico
de
una
bebida
a
partir
de
la
densidad
del
destilado.
3.
ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
Consultar
y
resumir
en
el
cuaderno
lo
relacionado
con
los
siguientes
temas:
Presin
de
vapor,
temperatura
de
ebullicin,
escalas
de
temperatura,
propiedades
de
los
lquidos,
destilacin
simple,
fraccionada,
a
presin
reducida,
por
arrastre
con
vapor.
4.
MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Cada
estudiante
debe
contar
con
los
siguientes
implementos
de
trabajo
y
seguridad:
Gua
de
laboratorio,
cuaderno
de
laboratorio,
blusa
blanca
de
laboratorio,
gafas
de
seguridad,
guantes
de
nitrilo,
calculadora,
toallas
de
papel
y
DOS
toallitas
de
tela
necesarias
para
manipular
el
material
de
vidrio
al
hacer
el
montaje
(en
caso
de
fractura
del
vidrio,
proteger
sus
manos).
PAPEL
ALUMINIO.
250
mL
de
una
bebida
alcohlica
comercial.
Se
recomienda
emplear
una
bebida
de
bajo
valor
comercial,
preferiblemente
con
un
contenido
de
alcohol
es
alto.
La
bebida
es
de
uso
exclusivo
para
la
prctica
de
laboratorio,
lleve
solo
la
cantidad
necesaria.
Para
ello
puede
envasar
los
250
mL
en
un
recipiente
limpio
y
seco
y
tomar
una
foto
de
la
etiqueta
de
la
bebida
original
en
donde
se
aprecie
la
composicin
y
el
grado
alcohlico
de
la
misma.
Una
vez
finalizada
la
prctica
de
laboratorio,
la
bebida
sobrante
se
recolecta
en
un
recipiente
de
residuos
para
ser
destilada
y
empleada
en
prcticas
adicionales.
NO
SE
PUEDE
CONSUMIR.
5.
MATERIALES
QUE
SUMINISTR
EL
LABORATORIO
Matraz
de
destilacin
de
250
500mL
Refrigerante
recto
Alargadera
Baln
aforado
de
100
mL
Termmetro
45
Picnmetro
Tapones
de
caucho
(3)
Mangueras
(2)
Plancha
de
calentamiento
con
agitacin
Agitador
magntico
Soporte
universal
Pinzas
para
refrigerante
(2)
6.
ASPECTOS
CONCEPTUALES
A
medida
que
se
calienta
un
lquido
la
energa
cintica
de
las
molculas
incrementa
hasta
causar
la
ruptura
de
las
fuerzas
de
atraccin
intermoleculares
favoreciendo
el
proceso
de
evaporacin1.
El
incremento
de
la
temperatura
aumenta
la
presin
de
vapor
del
lquido
hasta
que
iguala
la
presin
atmosfrica,
en
este
momento
el
lquido
entra
en
ebullicin.
Sustancias
qumicas
diferentes
poseen
distintas
fuerzas
de
cohesin,
difieren
en
su
presin
de
vapor
y
por
tanto
entran
en
ebullicin
a
diferente
temperatura.
Si
se
contina
calentando
un
lquido
en
ebullicin,
la
temperatura
se
mantiene
constante
por
que
la
energa
calrica
suministrada
se
consume
en
la
ruptura
de
sus
fuerzas
intermoleculares
hasta
que
se
transforme
por
completo
en
vapor2.
Mientras
que
para
una
sustancia
pura,
la
temperatura
de
ebullicin
permanece
constante
durante
toda
la
evaporacin,
para
una
solucin
de
dos
o
ms
sustancias
voltiles,
la
temperatura
a
la
cual
la
presin
de
vapor
alcance
el
valor
de
la
presin
exterior,
depender
de
la
composicin
de
la
mezcla.
Normalmente,
es
el
compuesto
ms
voltil
el
que
se
evapora
ms
rpido
y
el
lquido
se
enriquece
con
el
compuesto
menos
voltil.
La
T
de
ebullicin
entonces
aumenta
progresivamente.
Cuando
una
mezcla
de
lquidos
voltiles
contenidos
dentro
de
un
recipiente
se
calienta
hasta
alcanzar
un
estado
de
equilibrio
lquido-vapor
a
una
determinada
temperatura,
la
presin
total
del
sistema
es
la
suma
de
las
presiones
parciales
de
los
componentes
de
la
mezcla.
Para
lquidos
voltiles
y
miscibles,
la
presin
de
vapor
de
cada
lquido
es
proporcional
a
la
fraccin
molar
del
lquido
en
la
mezcla.
Esta
relacin
se
conoce
como
ley
de
Raoult3,4
y
se
expresa
como:
P
=
Po
X
Temperatura
constante.
En
donde,
P=
presin
total
de
la
mezcla
46
Figura
1.
Sistema
binario
Metanol
-
Acetato
de
Metilo
a
580
mmHg.
La
figura
1
ilustra
la
formacin
de
un
azetropo
para
el
sistema
binario
Metanol
-
Acetato
de
Metilo
a
580
mmHg,
a
esta
presin
el
lquido
y
el
vapor
presentan
la
misma
composicin
31,59%
de
metanol
68,41%
de
agua
y
su
temperatura
de
ebullicin
es
46,55C.
47
Figura
2.
Diagrama
de
fases
para
una
sustancia
pura
Si
se
trata
de
una
mezcla
de
dos
sustancias,
se
hace
necesario
superponer
el
diagrama
presin-
temperatura
de
cada
sustancia
en
la
mezcla
separados
por
una
componente
adicional
que
indique
la
variacin
de
la
concentracin
de
cada
sustancia.
La
figura
3,
ilustra
la
representacin
del
diagrama
de
fases
para
un
equilibrio
binario
lquido-vapor
(nicamente
se
esta
esquematizando
la
lnea
de
equilibrio
lquido-vapor
para
cada
uno
de
los
componentes),
punteada
aparece
la
lnea
de
equilibrio
lquido-vapor
para
la
sustancia
Q,
al
igual
que
el
plano
cartesiano
de
la
misma
y
en
negro
continuo
la
correspondiente
a
la
sustancia
Z.
El
plano
cartesiano
presin
vs
temperatura
para
Z
tambin
se
ha
dibujado
negro
continuo.
A
partir
de
ste
diagrama
para
simplificar
las
condiciones
de
operacin
en
el
laboratorio,
puede
trabajarse
a
temperatura
constante
(ver
corte
a
temperatura
constante
Fig.
3
a)
para
obtener
un
diagrama
simplificado
como
se
muestra
en
la
figura
(b),
en
el
que
la
separacin
de
los
dos
lquidos
puede
realizarse
a
temperatura
constante
controlando
las
variables
presin
y
temperatura.
En
la
prctica
resulta
mucho
ms
fcil
trabajar
a
presin
atmosfrica;
es
decir,
manteniendo
la
presin
constante.
De
manera
que
si
se
tiene
una
mezcla
binaria
de
lquidos
miscibles
a
presin
constante,
podremos
obtener
el
diagrama
de
fases
para
el
sistema
en
equilibrio
lquido-vapor
de
temperatura
en
funcin
de
la
composicin3,
tal
como
se
observa
en
la
figura
4.
En
estas
condiciones
se
realizar
la
separacin
de
etanol
durante
la
prctica
de
laboratorio.
48
a.
b.
Figura
3.
(a)
Equilibrio
binario
Lquido
vapor6
para
las
sustancias
Q
y
Z
(b)
A
T
constante
Figura
4.
Diagrama
de
fases
para
una
mezcla
binaria
de
lquidos
miscibles
Q
y
Z
a
presin
constante
Se
aprecia
a
la
izquierda
en
el
diagrama,
que
Q
tiene
una
fraccin
molar
de
1.0
(XZ=0.0)
y
por
tanto
la
temperatura
corresponde
a
la
temperatura
de
ebullicin
de
Q
puro.
En
el
extremo
derecho
se
presenta
el
caso
contrario,
la
fraccin
molar
de
Z
es
1.0
(XQ=0.0)
y
en
este
punto
aparece
la
temperatura
de
ebullicin
de
Z,
que
es
el
componente
menos
voltil
de
la
mezcla.
Para
composiciones
diferentes
aparecen
tres
zonas
claramente
diferenciadas,
sobre
la
curva
superior
nicamente
se
tiene
vapor
(lnea
punteada),
por
debajo
de
la
curva
inferior
se
49
encuentra
la
zona
de
lquido
y
entre
las
dos
coexisten
en
equilibrio
las
dos
fases
lquido
y
vapor.
Veamos
un
ejemplo
de
lo
que
sucedera
en
un
proceso
de
destilacin:
Si
se
quiere
separar
una
mezcla
con
un
contenido
de
80%
de
Z
y
20%
de
Q,
se
eleva
la
temperatura
hasta
el
punto
de
ebullicin
a
y
desplazndonos
sobre
la
horizontal
desde
le
punto
a
hacia
la
izquierda
hasta
tocar
la
lnea
de
vapor
en
el
punto
b,
se
obtendr
un
vapor
de
composicin
b,
44%
del
solvente
Z
y
56%
de
Q.
Es
decir
que
la
primera
etapa
de
evaporacin
permite
obtener
una
fase
de
vapor
enriquecida
en
el
solvente
ms
voltil,
en
ste
caso
Q.
Al
condensar
ste
vapor,
bajando
una
vertical
desde
el
punto
b
hasta
tocar
la
lnea
de
lquido
se
obtendr
un
lquido
con
composicin
c.
Si
se
vuelve
a
destilar
el
lquido
obtenido
en
c,
el
nuevo
destilado
tendr
la
composicin
d,
16%
de
Z
y
84%
de
Q.
Destilaciones
sucesivas
permiten
obtener
un
lquido
cada
vez
ms
rico
en
el
solvente
ms
voltil.
6.2
Bebidas
alcohlicas
La
destilacin
de
una
bebida
alcohlica
puede
aproximarse
a
la
destilacin
de
una
mezcla
etanol-agua
a
presin
constante
en
la
que
hay
formacin
de
un
azetropo.
Cada
bebida
alcohlica
debe
cumplir
con
una
serie
de
requisitos
para
ser
considerada
apta
para
consumo
humano
y
poderse
comercializar.
El
organismo
de
control
encargado
en
Colombia
es
el
ICONTEC.
Instituto
de
normas
tcnicas
y
certificacin,
es
el
organismo
nacional
de
normalizacin
segn
el
decreto
2269
de
1993.
Algunas
de
las
normas
tcnicos
relacionadas
con
bebidas
alcohlicas
aparecen
en
la
tabla
1.
Las
bebidas
alcohlicas
pueden
clasificarse
segn
su
proceso
de
elaboracin
en
dos
grandes
grupos:
las
que
se
obtienen
mediante
fermentacin
directa
de
frutas
frescas
y
sanas
seleccionadas
sin
ningn
tipo
de
tratamiento
adicional
o
las
que
incluyen
destilacin
fraccionada
en
su
proceso
de
elaboracin.
Al
primer
grupo
pertenecen
principalmente
los
vinos
y
cidras;
dentro
del
segundo
grupo
encontramos
bebidas
como
el
vodka.
whisky,
ron.
Sin
importar
el
grupo
al
cual
pertenecen
se
parte
de
un
sustrato
de
origen
natural
fermentable
que
recibe
el
nombre
de
mosto.
Se
conoce
como
mosto
a
todo
sustrato
fermentable,
obtenido
a
partir
de
frutas,
cereales
u
otros
productos
naturales
ricos
en
carbohidratos
susceptibles
de
transformarse
en
etanol
mediante
procesos
fisicoqumicos
o
bioqumicos8,9.
A
continuacin
se
indican
algunas
de
las
caractersticas
que
diferencian
una
bebida
alcohlica
de
otra.
50
NORMA
TECNICA
ULTIMA
REVISIN
BEBIDA
ALCOHLICA
NTC
278
1998
Ron
NTC
293
1998
Vino
NTC
300
1998
Ginebra
NTC
305
1991
Vodka
NTC
410
1998
Aguardiente
NTC
411
1997
Aguardiente
de
caa
anisado
NTC
634
1997
Brandy
NTC
708
1998
Vinos
de
frutas
NTC
917
1996
Whisky
NTC
1035
1998
Cremas
NTC
1245
1998
Aperitivos
NTC
1444
1998
Vino
de
mesa
NTC
1588
1998
Vinos
espumosos
NTC
2972
1998
Sabajn
NTC
2974
1991
Ccteles
NTC
3854
1996
Cerveza
Tabla
1.
Normas
tcnicas
relacionadas
con
bebidas
alcohlicas
Vino:
producto
obtenido
por
la
fermentacin
alcohlica
normal
del
mosto
de
uvas
frescas
y
sanas
sin
adicin
de
otras
sustancias,
ni
el
empleo
de
manipulaciones
tcnicas
diferentes.
Debe
tener
un
mnimo
de
6
alcohlicos8.
Se
conoce
como
vino
burbujeante
aquel
que
ha
sido
adicionado
con
anhdrido
carbnico
puro
(CO2)
al
ser
embotellado.
A
20C
debe
tener
una
presin
inferior
a
4,053X105
Pa.
Vodka:
en
Europa
oriental
y
bltica
proviene
del
mosto
a
base
de
papa
y
cereales;
en
Occidente
proviene
nicamente
de
cereales.
El
producto
final
se
genera
a
partir
de
alcohol
etlico
rectificado
o
filtrado
a
travs
de
carbn
activado,
seguido
de
una
destilacin
simple
o
un
tratamiento
similar
que
ayude
a
atenuar
las
caractersticas
organolpticas
inherentes
a
las
materias
primas
empleadas
en
su
elaboracin.
Se
caracteriza
por
su
sabor
suave8-9.
Whisky:
aguardiente
obtenido
por
destilacin
especial
del
mosto
de
malta
de
cebada
fermentado,
adicionado
o
no
de
otros
cereales
con
un
grado
alcoholimtrico
inferior
a
los
95.
Sin
importar
su
procedencia
(fermento
de
cereales,
cerveza
o
malta),
se
somete
a
un
proceso
de
aejamiento
mnimo
de
tres
aos
en
recipientes
de
roble
que
le
confieren
el
aroma
y
sabor
caractersticos8,.
51
Tequila:
bebida
alcohlica
originaria
de
la
regin
de
Tequila
en
el
estado
de
Jalisco
(Mxico).
Se
obtiene
por
destilacin
de
mostos
de
agave
tequila
weber
variedad
azul.
Su
proceso
de
elaboracin
parte
de
una
destilacin
simple
del
mosto
de
agave,
obtenindose
el
denominado
tequila
ordinario;
ste
destilado
posteriormente
es
rectificado
y
aejado
en
barriles
de
roble
blanco
durante
un
periodo
de
tiempo
que
puede
variar
desde
un
mnimo
de
10
meses,
hasta
cinco
aos.
Se
comercializa
con
graduaciones
alcohlicas
de
37
a
5510.
Brandy
o
Cognac:
bebida
que
se
obtiene
mediante
destilacin
de
vino
o
del
mosto
de
frutas
fermentadas
y
aejados
en
toneles
de
madera.
Los
ms
conocidos
son
los
de
origen
francs,
bajo
el
nombre
de
cognac.
Las
materias
primas
ms
empleadas
son
manzana,
cereza,
albaricoque
y
ciruela.
Los
compuestos
aromticos
remanentes
despus
de
la
destilacin
del
vino,
le
confieren
al
brandy
sus
caractersticas
organolpticas.
El
grado
alcohlico
de
un
brandy
se
encuentra
alrededor
de
42,
pero
se
considera
aceptable
una
bebida
que
no
sobrepase
los
70.
6.3
Mtodo
para
Determinar
el
contenido
de
alcohol
etlico
en
una
bebida
alcohlica
El
Grado
alcohlico
de
un
licor
se
define
como
el
tanto
por
ciento
en
volumen
de
alcohol
etlico
expresado
a
20C.
mL..e tan ol
Grado..alcohlico =
*100
mL..solucin
La
norma
tcnica
del
ICONTEC
NTC
511311
establece
tres
mtodos
diferentes
para
la
determinacin
del
grado
alcoholimtrico
de
una
bebida.
El
punto
de
partida
de
los
tres
mtodos
es
una
destilacin
simple
de
la
bebida,
seguida
por
la
determinacin
del
contenido
de
alcohol,
que
puede
llevarse
a
cabo
mediante
el
uso
de
un
alcoholmetro,
a
partir
de
la
gravedad
especfica
o
mediante
la
determinacin
del
ndice
de
refraccin.
En
el
desarrollo
de
este
experimento
determinaremos
el
grado
alcoholimtrico
a
partir
de
la
gravedad
especfica.
6.3
Material
volumtrico
o
aforado
El
material
volumtrico
o
aforado
se
emplea
para
medir
con
exactitud
un
volumen
determinado
de
lquido,
generalmente
se
fabrican
en
vidrio
pero
tambin
pueden
ser
plsticos.
Se
calibran
a
20C
y
por
tanto
no
son
aptos
para
resistir
cambios
bruscos
de
temperatura,
ello
afecta
la
calibracin
del
material.
Los
balones
aforados
tienen
fondo
plano
y
52
Los
matraces
aforados
se
pueden
conseguir
en
el
mercado
de
diferente
capacidad,
de
5,10,
25,
50,
100,
200,
500,
1000,
y
2000
mililitros.
Se
deben
emplear
solamente
para
preparar
soluciones
y
no
para
almacenarlas
en
ellos,
ya
que
la
solucin
almacenada
puede
ser
corrosiva
para
el
vidrio
(Bases
fuertes,
cido
fluorhdrico,
fluoruros,
cido
fosfrico
concentrado).
Si
se
va
a
preparar
una
solucin
exotrmica,
debe
disolverla
previamente
en
un
vaso
de
precipitados
y
cuando
se
encuentre
a
temperatura
ambiente
se
transfiere
cuantitativamente
al
baln,
ello
con
el
fin
de
no
afectar
el
grado
de
calibracin
del
baln.
6.4
Densidad
Consulte
nuevamente
las
pginas
16
a
18
de
sta
gua.
No
olvide
medir
la
temperatura
del
laboratorio
y
consultar
la
densidad
del
agua
a
sta
temperatura,
necesitar
ste
dato
para
transformar
el
valor
de
gravedad
especfica
a
densidad.
7.
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
7.1.
TABLA
DE
DENSIDADES
DE
ETANOL
PARA
LA
DETERMINACIN
DEL
GRADO
ALCOHLICO
53
La
construccin
del
grfico
de
densidad
vs
%
de
etanol
se
realiza
con
soluciones
de
etanol
agua
de
concentracin
conocida.
En
el
laboratorio
encontrar
preparadas
soluciones
de
etanol-
agua
de
diferente
concentracin.
Determine
con
un
picnmetro
la
densidad
de
la
solucin
que
le
corresponda
a
su
grupo
segn
la
siguiente
tabla.
El
procedimiento
para
la
determinacin
de
la
gravedad
especfica
fue
ilustrado
en
la
prctica
de
laboratorio
No
2.
Pase
el
dato
de
gravedad
especfica
a
densidad,
para
ello
consulte
la
tabla
de
densidades
del
agua
a
diferente
temperatura
que
encuentra
en
el
laboratorio.
GRUPO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
SOLUCIN
DE
ETANOL
%
V/V
2,0
4,0
6,0
8,0
10,0
12,0
15,0
20,0
30,0
40,0
50,0
60,0
70,0
80,0
96,0
Tabla
2.
Densidad
de
soluciones
etanol-agua
DENSIDAD g/mL
SOLUCIN
DE
ETANOL
%
V/V:
solucin
etanol-agua
que
encuentra
preparada
en
el
laboratorio.
Su
concentracin
se
encuentra
expresada
en
porcentaje
volumen
a
volumen.
MASA
SOLUCIN
ALCOHLICA
(g):
masa
de
la
solucin
de
etanol
despus
de
restar
el
peso
del
picnmetro.
MASA
DE
AGUA
DESTILADA
(g):
masa
del
agua
destilada
despus
de
restar
el
peso
del
mismo
picnmetro
empleado
para
la
solucin
de
etanol.
NO
OLVIDE
que
el
picnmetro
NO
es
un
instrumento
de
medida,
nicamente
se
emplea
para
determinar
la
gravedad
especfica
de
la
solucin
relativa
a
un
lquido
con
densidad
conocida;
en
ste
caso
el
agua.
54
Densidad g/mL
0,98
0,93
0,88
0,83
0,78
0,0
20,0
40,0
60,0
80,0
100,0
% V/V de Etanol
Figura
5.
Diagrama
de
fases
para
una
mezcla
binaria
de
lquidos
miscibles
Como
se
observa
en
la
figura
5
la
tendencia
de
la
curva
no
es
lineal,
esto
se
debe
a
las
fuerzas
de
interaccin
etanol
agua
del
tipo
puentes
de
hidrgeno
que
cambian
la
pendiente
de
la
curva
de
acuerdo
a
la
concentracin
de
etanol.
Por
ello
es
necesario
dividir
la
curva
total
en
dos
partes
en
el
punto
de
inflexin,
tal
como
se
presenta
a
continuacin
en
la
figura
6.
En
la
figura
6
(a)
para
la
construccin
del
grfico
nicamente
se
tienen
en
cuenta
las
soluciones
etanol
agua,
con
una
composicin
inferior
al
50%.
Luego,
en
sta
curva
se
debe
interpolar
el
grado
alcohlico
para
bebidas
destiladas
con
un
contenido
de
etanol
inferior
al
50%
V/V.
Para
bebidas
con
un
contenido
de
etanol
superior
al
50%
V/V
debe
emplearse
la
curva
de
la
figura
6
(b).
Se
realiza
con
los
datos
obtenidos
en
su
prctica
de
laboratorio,
las
aqu
presentadas
solo
son
una
gua.
55
Densidad g/mL
0,98
0,96
(a)
0,94
0,92
0,9
0,0
10,0
20,0
30,0
40,0
50,0
% V/V de Etanol
y = -0,0026x + 1,0525
R = 0,9938
Densidad g/mL
0,92
0,9
0,88
0,86
0,84
0,82
(b)
0,8
0,78
45,0
55,0
65,0
75,0
85,0
95,0
% V/V de Etanol
Figura
6.
Muestra
de
los
grficos
con
diferentes
escalas.
7.3
DESGASIFICACIN
DE
LA
MUESTRA
Si
su
muestra
es
de
alguna
bebida
espumosa,
mida
aproximadamente
300
mL
de
la
bebida
alcohlica
y
vierta
su
contenido
dentro
de
un
matraz
Kitasato
con
tapa.
Con
ayuda
de
un
agitador
magntico
mantenga
la
solucin
con
agitacin
constante
aproximadamente
a
400
rpm
durante
20
minutos.
Realice
esta
operacin
al
iniciar
la
prctica
mientras
atiende
a
la
explicacin
del
docente
a
cargo.
Si
se
trata
de
un
vino
muy
espumoso
se
puede
requerir
de
una
hora
para
la
desgasificacin
puede
reducir
el
tiempo
necesario
empleando
una
bomba
de
vaco
o
una
trompa
de
vaco.
7.4
DESTILACIN
SIMPLE
Mida
en
un
matraz
aforado
100mL
de
la
bebida
desgasificada
y
transfiralos
cuantitativamente
al
matraz
de
destilacin,
para
ello
con
ayuda
de
un
frasco
lavador
lave
las
paredes
del
baln
56
aforado
con
tres
porciones
de
agua
destilada
sin
sobrepasar
la
lnea
de
aforo
y
reciba
los
lavados
en
el
matraz
de
destilacin.
Con
el
baln
inclinado
introduzca
el
agitador
magntico
y
ensamble
el
montaje
como
se
ilustra
en
la
Figura
7.
El
bao
de
agua
garantiza
un
calentamiento
uniforme.
Recuerde
humedecer
con
agua
la
parte
externa
de
los
tapones
para
garantizar
un
sello
hermtico
y
evitar
prdidas
de
etanol
al
ambiente.
Lave
repetidas
veces
el
baln
aforado
de
100
mL
que
se
empleo
para
medir
el
volumen
inicial,
adicione
10
o
20
mL
de
agua
destilada
y
utilcelo
para
recibir
el
destilado.
Una
vez
este
seguro
que
no
hay
fugas,
inicie
el
calentamiento
de
la
solucin
contenida
en
el
baln
de
destilacin.
Observar
que
la
temperatura
empieza
a
incrementar
y
posteriormente
permanece
constante
en
la
temperatura
de
ebullicin
de
la
sustancia
ms
voltil
de
la
mezcla,
el
etanol.
Recuerde
que
la
temperatura
de
ebullicin
depende
de
la
presin
atmosfrica.
Si
la
temperatura
de
ebullicin
empieza
a
subir
hasta
alcanzar
la
temperatura
de
ebullicin
del
agua
a
la
presin
atmosfrica
de
Bogot,
quiere
decir
que
el
etanol
ya
ha
destilado
por
completo,
contine
destilando
durante
5
min.
adicionales
y
suspenda
el
calentamiento.
Retire
la
alargadera
y
lvela
por
dentro
con
pequeos
volmenes
de
agua
destilada
con
ayuda
de
un
frasco
lavador.
Reciba
las
aguas
de
lavado
sobre
el
mismo
matraz
de
100mL,
SIN
SOBREPASAR
LA
LINEA
DE
AFORO.
Complete
a
volumen
(enrase),
homogenice
la
solucin
y
determine
el
grado
alcohlico
de
su
bebida.
57
7.5
Determinacin
del
contenido
de
alcohol
Utilizando
un
picnmetro
determine
la
gravedad
especfica
del
destilado
siguiendo
el
mismo
procedimiento
empleado
en
la
prctica
No
2.
Con
el
valor
de
densidad
obtenido,
partir
de
la
curva
densidad
en
funcin
de
la
composicin
(numeral
7.2)
determin
el
grado
alcohlico
de
la
bebida
que
ud.
destil,
interpolando
su
valor
de
densidad
en
la
curva
correspondiente.
Tambin
lo
puede
hacer
teniendo
en
cuenta
la
ecuacin
del
grfico.
8.
RESULTADOS
Registre
sus
datos
en
la
tabla
de
resultados
grupales,
determine
el
porcentaje
de
error
con
respecto
al
valor
reportado
por
el
fabricante
de
cada
una
de
las
bebidas
destiladas
en
el
laboratorio.
Si
varios
grupos
tienen
la
misma
bebida
realice
tratamiento
estadstico
del
resultado.
GRUPO
BEBIDA
GRADO
GRADO
%
de
error
ALCOHLICO
ALCOHLICO
EXPERIMENTAL
FABRICANTE
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
Tabla
3.
Tabla
de
resultados
grupales.
Grado
alcohlico
de
diferentes
bebidas
comerciales.
58
9.
TRATAMIENTO
DE
RESIDUOS
Los
residuos
generados
durante
la
prctica
de
laboratorio
no
constituyen
riesgo
para
el
ambiente.
Se
colectaran
en
un
recipiente
comn
para
todo
el
grupo.
10.
PREGUNTAS
DE
REFLEXION
Determine
el
porcentaje
de
error
con
respecto
al
valor
reportado
por
el
fabricante
de
cada
una
de
las
bebidas
destiladas
en
el
laboratorio.
Si
varios
grupos
tienen
la
misma
bebida
realice
tratamiento
estadstico
del
resultado.
Si
su
resultado
difiere
del
reportado
por
el
fabricante
analice
las
causas
que
pudieron
influenciar
el
resultado
obtenido.
Compare
los
resultados
obtenidos
por
diferentes
grupos
para
la
misma
bebida
comercial.
Establezca
si
el
grado
alcohlico
reportado
por
el
fabricante
y
el
obtenido
por
ud.
se
encuentran
dentro
de
la
norma
establecida
para
el
tipo
de
bebida
destilada.
Las
bebidas
alcohlicas
deben
tener
sellos
de
seguridad
para
evitar
su
adulteracin.
Observe
el
envase
de
la
bebida
destilada
y
establezca
si
cumple
con
la
norma.
Que
entiende
por
presin
de
vapor
de
un
lquido.
Cmo
varia
con
la
temperatura?
Consulte
que
otros
tipos
de
destilacin
son
ampliamente
empleados
como
mtodos
de
separacin
y/o
purificacin
en
procesos
de
produccin
industrial.
Mencione
tres
industrias
en
Colombia
que
emplean
la
destilacin
dentro
de
sus
procesos
de
produccin.
En
el
texto
encontr
la
expresin
4,053X105
Pa.
Realice
la
conversin
necesaria
para
expresar
su
equivalente
en
atm:_____________
Por
que
mtodo
se
determina
presencia
de
metanol
en
una
bebida
alcohlica?.
Por
que
es
importante
conocer
con
exactitud
su
contenido?
Qu
se
entiende
por
alcohol
rectificado?
Compare
los
datos
de
densidad
obtenidos
para
las
diferentes
mezclas
etanol
agua
(procedimiento
7.1)
con
los
reportados
por
la
literatura.
Ver
anexo
3.
11.
BIBLIOGRAFIA
CONSULTADA
1.Whitten,
K.
(2008).
Qumica.
Cengage
Learning
editores
S.A.
a
Edicin
Mxico.
pp.
447-465
2.
Chang,
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(2007).
Qumica.
Mc
Graw
Hill.
9na
Edicin.
China.
pp.
452-461,
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3.
Brieger,
G.
(1970).
Qumica
Orgnica
Moderna.
Harper
&
Row
Publishers.
New
York.
Pp.
38-
48
4.
Castellan,
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(1987).
Fisicoqumica.
Addison
Wesley
Iberoamericana.
3
Edicin.
Pp.
318-328
5.
Cardona,
A.,
Navarro,
I.
Matallana,
L.
2006.
Medicin
del
equilibrio
liquido-vapor
del
sistema
metanol-acetato
de
metilo
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580
mmHg.
Rev.Colomb.Quim.
vol.35
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Bogot,
pp.
24
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59
6.
Treybal,
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(1973).
Operaciones
de
transferencia
de
masa.
Mc
Graw
Hill
2
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Pp.
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7.
Perry,
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(1973).
Biblioteca
del
Ingeniero
Qumico.
Mc
Graw
Hill.
5
Edicin.
Pp.
3-120-3-121;
13-39
a
13-45.
8.
Instituto
Colombiano
de
Normas
Tcnicas
y
Certificacin,
ICONTEC.
Norma
tcnica
ICONTEC
NTC
222
9.
Instituto
Colombiano
de
Normas
Tcnicas
y
Certificacin,
ICONTEC.
Norma
tcnica
ICONTEC
NTC
293
10.
Norma
Oficial
Mexicana
NOM
006-CSFI-2005.
Bebidas
alcohlica-Tequila
especificaciones
11.
Instituto
Colombiano
de
Normas
Tcnicas
y
Certificacin,
ICONTEC.
Norma
tcnica
ICONTEC
NTC
5113
http://sip16.stateindustrial.com/sipweb/statemsd.nsf/5cc305f88763b01185256db80063f436/6a
b4e90a21c51f5b8525717300678d50/$FILE/114870.pdf
http://www.scorecard.org/chemical-profiles/summary.tcl?edf_substance_id=64-17-5#hazards
12.
BIBLIOGRAFIA
RECOMENDADA
Austin,
G.
Manual
de
Procesos
Qumicos
en
la
industria.
Mc
Graw
Hill.
5a
Edicin.
Mxico
Normas
tcnicas
ASTM
e
ICONTEC
relacionadas
con
bebidas
alcohlicas:
ASTM
D
1744:2002
ASTM
D
4377:2000
Instituto
Colombiano
de
Normas
Tcnicas
y
Certificacin,
ICONTEC
NTC
1035:2005,
NTC
1244:2001,
NTC
1245:2004,
NTC
1588:2004,
NTC
1683:1981
NTC
1740:2001,
NTC
2096:2006,
NTC
278:2005,
NTC
2972:2001,
NTC
2974:2000,
NTC
2980:1997,
NTC
300:1999,
NTC
305:1999,
NTC
3442:2004,
NTC
3854:1996,
NTC
410:1999,
NTC
411
:2005,
NTC
4676:1999,
NTC
620:2001,
NTC
708:2000,
NTC
917:1996,
NTC
300:1999.
Chem
dat.
La
Base
de
Datos
de
Productos
Qumicos
de
Merck
http://sip16.stateindustrial.com/sipweb/statemsd.nsf/5cc305f88763b01185256db80063f436
/6ab4e90a21c51f5b8525717300678d50/$FILE/114870.pdf.
Consultada
Febrero
13
de
2009
http://www.scorecard.org/chemical-profiles/summary.tcl?edf_substance_id=64-17-
5#hazards.
Consultada
Febrero
13
de
2009.
60
Disoluciones
y
diluciones
Liliam
Alexandra
Palomeque
Diana
Mara
Faras
1.
INTRODUCCIN
Frases
como
el
agua
es
el
solvente
universal,
lo
similar
disuelve
lo
similar
o
son
como
el
agua
y
el
aceite
,
nos
hablan
cotidianamente
de
ideas
que
tenemos
acerca
del
proceso
de
disolucin.
En
esta
prctica
veremos
algunos
aspectos
prcticos
que
nos
permiten
entender
mejor
que
significa
que
algo
sea
soluble
en
algo
y
cmo
podemos
entender
la
naturaleza
qumica
de
las
sustancias
disueltas
a
travs
de
propiedades
como
la
conductividad
elctrica.
Prepararemos
dos
diferentes
disoluciones
(o
soluciones
como
se
les
denomina
tradicionalmente)
que
se
usan
en
la
vida
diaria
tanto
fuera
como
dentro
del
laboratorio:
Una
solucin
fertilizante
NPK
y
una
solucin
de
NaOH.
Expresaremos
la
concentracin
de
las
diferentes
disoluciones
en
distintas
unidades
de
concentracin
y
para
finalizar
prepararemos
diferentes
disoluciones
diluidas
a
partir
de
una
solucin
de
mayor
concentracin
que
nos
permitirn
reflexionar
algunos
aspectos
referentes
al
proceso
de
dilucin
(que
OJO
no
es
el
mismo
proceso
de
disolucin
;)
2.
OBJETIVOS
Preparar diluciones.
d)
e)
f)
4.
MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Cada
grupo
deber
traer
dos
botellas
plsticas
vacas
lavadas
de
por
lo
menos
100
mL
de
capacidad.
Adems
de
los
EPP,
cada
grupo
puede
tener
cmara
digital
para
registrar
las
observaciones
que
surjan
en
esta
prctica
5.
MATERIALES
QUE
SUMINISTRA
EL
LABORATORIO
Para
cada
grupo
de
trabajo:
-
2
vasos
de
precipitados
de
150
mL,
1
vaso
de
precipitados
de
250
mL
-
Plancha
de
calentamiento
(si
no
hay
suficientes,
pueden
usarse
compartidas)
-
1
baln
aforado
de
50
mL
con
tapa,
1
baln
aforado
de
100
mL
con
tapa
-
1
agitador
de
vidrio,
1
vidrio
de
reloj,
1
frasco
lavador
con
agua
destilada
-
Gotero
plstico
para
agua
destilada
-
2
frascos
de
vidrio
con
tapa
para
guardar
las
disoluciones
preparadas
(si
no
estn
a
disposicin
en
el
laboratorio,
pueden
usarse
frascos
de
vidrio
de
uso
alimenticio
muy
bien
lavados
y
del
tamao
adecuado
(botellas
de
jugos,
de
compotas,
etc.)
Para
uso
comn:
-
Cerca
a
la
balanza,
encontrar
el
recipiente
con
el
hidrxido
de
sodio
slido
-
Disolucin
salina
de
concentracin
desconocida,
acompaada
de
un
succionador
y
una
pipeta
aforada
de
10,00
mL.
62
6.
ASPECTOS
CONCEPTUALES
6.1.
DISOLUCIONES
Y
UNIDADES
DE
CONCENTRACIN
Las
disoluciones
son
mezclas
homogneas;
en
ellas,
la
proporcin
de
los
componentes
puede
cambiar.
De
la
manera
ms
general,
una
disolucin
concentrada
tiene
una
cantidad
relativamente
alta
de
soluto
o
solutos
disueltos,
y
una
disolucin
diluida
tiene
solamente
una
cantidad
pequea
de
soluto
disuelto.
Una
definicin
importante,
que
se
debe
tener
en
cuenta,
es
la
de
solubilidad.
La
solubilidad
de
una
sustancia
es
la
cantidad
de
esa
sustancia
que
se
puede
disolver
en
una
masa
o
volumen
dados
de
disolvente
a
una
temperatura
especfica.
La
solubilidad
suele
expresarse
como
gramos
de
soluto
por
gramos
o
mililitros
de
disolvente
a
20
C.
Teniendo
en
cuenta
esta
definicin
de
solubilidad,
se
puede
dar
otra
clasificacin
a
las
disoluciones,
as:
Disolucin
no
saturada
o
insaturada:
Contiene
menor
cantidad
de
soluto
que
la
que
es
capaz
de
disolver
cierta
cantidad
del
disolvente,
a
la
temperatura
de
trabajo.
Disolucin
saturada:
Contiene
la
mxima
cantidad
de
un
soluto
que
se
disuelve
en
un
disolvente
en
particular,
a
una
temperatura
especfica.
Disolucin
sobresaturada:
Contiene
disuelto
ms
soluto
del
que
una
cantidad
de
disolvente
determinado
puede
disolver
a
una
temperatura
especfica.
Gran
parte
de
las
propiedades
de
las
disoluciones
dependen
de
las
cantidades
relativas
de
soluto
y
de
disolvente,
es
decir,
de
su
concentracin.
Para
expresar
cuantitativamente
la
concentracin
de
una
disolucin
se
puede
establecer
la
proporcin
en
la
que
se
encuentran
la
cantidad
de
soluto
y
la
cantidad
de
disolvente
o
la
cantidad
de
disolucin.
En
la
tabla
1
se
presentan
las
principales
formas
de
expresar
la
concentracin
de
las
disoluciones.
DENOMINACIN
SMBOLO
UNIDADES
PORCENTAJE
PESO
A
PESO
%
p/p
masa
soluto/masa
disolucin
x
100
PORCENTAJE
VOLUMEN
A
%
v/v
volumen
soluto/volumen
disolucin
x
100
VOLUMEN
PORCENTAJE
PESO
A
VOLUMEN
%
p/v
masa
soluto/volumen
disolucin
x
100
MOLARIDAD
M
moles
soluto/litros
disolucin
MOLALIDAD
m
moles
soluto/kilogramos
disolvente
FRACCIN
MOLAR
X
moles
soluto
o
disolvente/moles
totales
PARTES
POR
MILLN
ppm
miligramos
soluto/kilogramos
disolucin
Tabla
1.
Principales
formas
de
expresar
la
concentracin
de
las
disoluciones.
6.2
FENMENO
DE
DISOLUCIN
Para
comprender
el
fenmeno
de
disolucin
vamos
a
utilizar
un
modelo
por
pasos.
Un
modelo
es
una
construccin
mental
que
utiliza
argumentos
ciertos
en
situaciones
hipotticas.
Se
63
Una
vez
se
han
separado
los
iones,
se
genera
una
interaccin
ion-dipolo
con
las
molculas
polares
del
agua
formando
el
respectivo
ion
hidratado.
Este
proceso
es
exotrmico
y
su
valor
se
conoce
como
energa
de
hidratacin.
La
figura
1
ilustra
los
tres
pasos
del
proceso
de
disolucin.
Cristal de iones sodio e iones cloruro
Figura
1.
Muestra
de
las
interacciones
molculas-iones
en
la
disolucin
del
NaCl.
Cada
ion
es
atrado
por
la
parte
contraria
en
carga
de
la
molcula
de
agua.
Los
tres
pasos
se
pueden
resumir
as:
1.
NaCl(s)
Na+(g)
+
Cl-(g)
H=
(+)
2.
nH2O
H2O
+
H2O
+
H=
(+)
+
-
+
-
3.
Na (g)
+
Cl (g)
Na (ac)
+
Cl (ac)
H=
(-)
________________________________________
NaCl(s)
Na+(ac)
+
Cl-(ac)
Hsoln=
(-)
o
(+)
65
El
signo
que
tenga
el
Hsoln=
(-)
o
(+)
es
importante,
sin
embargo
no
es
nico
criterio
para
explicar
la
solubilidad.
Si
el
Hsoln=
(-)
indica
que
el
paso
3
es
ms
significativo
en
valor
absoluto,
o
sea
se
libera
una
mayor
cantidad
de
energa
que
la
que
se
requiere
para
separar
al
soluto
y
al
solvente,
por
lo
cual
el
proceso
global
energticamente
es
favorable.
Para
el
NaCl,
el
H
es
positivo
y
se
puede
determinar
conociendo
las
energas
de
red
(+786
kJ/mol,
paso
1)
y
la
entalpia
de
hidratacin
(-782
kJ/mol,
pasos
2
y
3).
Sumando
estos
dos
valores
se
obtiene:
Hsoln=
+786
+(-782)
=
4
kJ/mol.
7.
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
7.1.
PREPARACIN
DE
100
mL
DE
DISOLUCIN
DE
HIDRXIDO
DE
SODIO
0,1
M:
Pese
sobre
el
vidrio
de
reloj
la
cantidad
calculada
de
NaOH
slido
que
necesita
para
preparar
los
100
mL
de
concentracin
0.1M.
Reporte
el
peso
exacto
en
su
cuaderno
de
laboratorio.
Tenga
especial
precaucin
al
pesar,
no
deje
el
frasco
sin
tapa
y
no
deje
caer
escamas
o
granallas
del
reactivo
a
la
balanza.
Pese
lo
ms
rpidamente
posible.
No
toque
el
hidrxido
con
los
dedos,
recuerde
los
datos
consignados
en
su
ficha
tcnica.
Transfiera
cuantitativamente
el
hidrxido
a
un
vaso
de
precipitados
con
ayuda
del
frasco
lavador.
Disuelva
el
hidrxido
mezclando
con
el
agitador
de
vidrio.
La
cantidad
de
agua
destilada
que
puede
contener
su
vaso
a
esta
altura
del
procedimiento
no
debe
ser
mayor
a
20
mL.
Cuando
haya
disuelto
todo
el
slido,
transfiera
cuantitativamente
el
contenido
del
vaso
al
baln
aforado
de
100
mL
(el
baln
aforado
tambin
se
denomina
matraz
aforado).
Puede
ayudarse
del
agitador
de
vidrio
para
facilitar
la
transferencia
de
la
disolucin
al
baln;
enjuague
el
vaso
varias
veces
con
ayuda
del
frasco
lavador,
transfiriendo
siempre
cuantitativamente
toda
el
agua
de
lavado
al
baln
o
matraz
aforado.
Agregue
agua
destilada
al
baln
hasta
que
el
volumen
dentro
del
mismo
alcance
la
lnea
de
afore;
en
este
punto
del
procedimiento
puede
usar
un
gotero
para
dispensar
agua
destilada
gota
a
gota
hasta
la
lnea
de
aforo.
(Recuerde
que
debe
determinar
la
coincidencia
de
la
parte
inferior
del
menisco
con
la
lnea
de
aforo
o
afore,
mirando
perpendicularmente).
Tape
el
baln,
agite
vigorosamente,
inclinando
totalmente
el
baln
para
homogenizar
por
completo
la
disolucin.
Lave
la
botella
donde
se
va
a
guardar
la
disolucin
preparada
y
prguelo
con
la
misma;
transfirala
y
etiquete
adecuadamente.
Entregue
la
disolucin
a
su
profesor.
7.2.
SEPARACIN
DE
LOS
COMPONENTES
DE
UNA
DISOLUCIN
1. Lave,
seque
y
pese
un
vidrio
de
reloj.
Registre
el
dato.
2. Con
una
pipeta
aforada,
dispense
cuidadosamente
10,00
mL
de
disolucin
problema
sobre
el
vidrio
de
reloj
(en
el
laboratorio
puede
disponer
de
un
dispensador
automtico
o
de
pipetas
aforadas
que
debe
emplear
ayudado
por
un
pipeteador
o
succionador.
NO
SUCCIONE
CON
LA
BOCA!)
66
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Figura
2.
Montaje
para
la
evaporacin
de
un
solvente
Masa
vidrio
de
reloj
vaco
(g)
Masa
vidrio
de
reloj
con
disolucin
(g)
Densidad
de
la
disolucin
(g/mL)
Masa
vidrio
reloj
+
residuo
slido
(soluto)
(g)
Masa
del
soluto
(g)
Masa
del
solvente
(g)
Tabla
2.
Datos
de
laboratorio.
Clculo
de
la
masa
de
solvente
evaporado.
Molaridad
(M)
Molalidad
(m)
Concentracin
Porcentaje
peso
a
peso
(%
p/p)
de
la
Porcentaje
peso
a
volumen
(%
p/v)
disolucin
Fraccin
molar
del
soluto
(Xsoluto)
problema
Fraccin
molar
del
disolvente
(Xdisolvente)
Partes
por
milln
(ppm)
Tabla
3.
Resultados
de
laboratorio.
Concentracin
de
la
solucin
problema.
7.4.
PREPARACIN
DE
DILUCIONES
67
1. En
el
vidrio
de
reloj,
limpio
y
seco,
pese
entre
0,5
g
y
1
g
de
polvo
para
preparar
bebida
refrescante
(la
cantidad
depende
del
tipo
de
polvo
y
del
color,
est
atento
a
la
aclaracin
de
su
profesor).
2. Transfiera
cuantitativamente
el
polvillo
a
un
vaso
de
precipitados,
adicione
aproximadamente
20
mL
de
agua
destilada
y
disuelva.
3. Trasfiera
cuantitativamente
al
baln
aforado
de
100
mL
y
complete
a
volumen.
Recuerde
hacer
2
o
3
lavados
y
transferir
estas
aguas
de
lavado
al
baln.
4. Transfiera
la
disolucin
a
un
vaso
de
precipitados
y
rotlelo
como
disolucin
de
partida.
Usando
las
pipetas
aforadas
y
un
succionador
(recuerde
purgar):
5. Tome
una
alcuota
de
10,00
mL
de
la
disolucin
de
partida
y
transfirala
al
baln
de
100
mL,
lleve
a
volumen.
Esta
dilucin
ser
10
veces
ms
diluida
de
la
disolucin
de
partida.
Transfirala
a
un
frasco
y
rotule.
6. Tome
una
alcuota
de
5,00
mL
de
la
disolucin
de
partida
y
transfirala
al
baln
de
100
mL,
lleve
a
volumen.
Esta
dilucin
ser
20
veces
ms
diluida
de
la
disolucin
de
partida.
Transfirala
a
un
frasco
y
rotule.
7. Tome
una
alcuota
de
15,00
mL
de
la
disolucin
de
partida
y
transfirala
al
baln
de
100
mL,
lleve
a
volumen.
Esta
dilucin
ser
6,66
veces
ms
diluida
de
la
disolucin
de
partida.
Transfirala
a
un
frasco
y
rotule.
8. Tome
una
alcuota
de
20,00
mL
de
la
disolucin
de
partida
y
transfirala
al
baln
de
100
mL,
lleve
a
volumen.
Esta
dilucin
ser
5
veces
ms
diluida
de
la
disolucin
de
partida.
Transfirala
a
un
frasco
y
rotule.
9. Elabore
una
tabla
en
la
que
muestre
el
volumen
de
las
alcuotas
y
el
volumen
final
de
cada
una
de
las
diluciones.
Compare
la
coloracin
de
la
disolucin
de
partida
y
la
de
las
cuatro
diluciones.
Si
le
es
posible,
registre
estos
resultados
como
imgenes
usando
una
cmara
digital.
7.5.
PREPARACIN
DE
UNA
DISOLUCION
DE
UN
FERTILIZANTE
NPK
15:15:15
(TRIPLE
QUINCE)
Preparar
una
disolucin
acuosa
cuya
concentracin
se
expresa
como
porcentaje
en
peso
implica
para
el
caso
por
ejemplo
de
un
soluto
que
est
al
15%
pesar
15
g
de
soluto
y
completar
con
solvente
hasta
que
la
solucin
pese
100
g.
Sin
embargo,
para
el
caso
de
los
fertilizantes
(que
en
muchos
casos
son
mezclas
slidas)
el
porcentaje
en
peso
est
referido
a
100
g
del
producto
comercial
y
para
el
caso
especial
del
fsforo
y
del
potasio
el
porcentaje
se
refiere
a
la
cantidad
expresada
en
trminos
de
sus
xidos
solubles
P2O5
y
K2O,
respectivamente,
es
decir
que
si
una
mezcla
es
15%
en
fsforo
(como
la
que
vamos
a
preparar
a
continuacin)
lo
que
hay
en
100
g
de
producto
comercial
son
15
g
de
P2O5.
68
Las
fuentes
de
nitrgeno
son
generalmente
sulfato
de
amonio,
urea,
nitrato
de
amonio
o
fosfato
monocido
de
amonio,
este
ltimo
es
tambin
la
fuente
ms
comn
de
fsforo
y
como
suministro
de
potasio
se
adiciona
cloruro
de
calcio.
En
este
caso
prepararemos
nuestro
fertilizante
como
una
mezcla
de
fosfato
monocido
de
amonio,
nitrato
de
amonio
y
cloruro
de
calcio.
Haremos
inicialmente
el
clculo
asumiendo
100
g
de
producto
comercial
final.
Si
nuestro
fertilizante
tiene
15%
de
fsforo
como
P2O5
vamos
a
calcular
primero
esto
a
cunto
fsforo
equivale.
15g P2O5 !
61,94 g P
= 6,54 g P
141,94g P2O5
Equivale
a
6,54%
de
fsforo,
de
manera
anloga
podemos
realizar
el
clculo
para
el
potasio,
el
resultado
es
que
15%
de
K2O
equivalen
a
_______%
K.
Si
requerimos
6,54
g
de
fsforo
para
preparar
100
g
de
producto
comercial
y
la
fuente
de
fsforo
es
fosfato
monocido
de
amonio,
cunto
debemos
pesar
de
este
reactivo?
132,07 g (NH 4 )2 HPO 4
6,54 g P !
= 27,89 g (NH 4 )2 HPO 4
30,97 g P
De
la
misma
manera
calcule
la
cantidad
de
KCl
que
se
debe
adicionar
para
que
el
fertilizante
tenga
el
porcentaje
de
potasio
que
calcul
previamente.
Para
calcular
el
aporte
de
nitrgeno
debemos
considerar
que
ste
provendr
de
dos
fuentes:
el
fosfato
monocido
de
amonio
y
el
nitrato
de
amonio.
Lo
primero
que
podemos
hacer
es
calcular
cuntos
gramos
de
nitrgeno
son
aportados
por
los
27,8
g
de
(NH4)2HPO4.
28,02 g N
= 5,92 g N
132,07 g (NH 4 )2 HPO 4
7.
Transfiera
a
la
botella
plstica
y
rotule.
En
esta
ocasin
el
rtulo
puede
llevar
un
mensaje
carioso
para
los
padres,
abuelos,
vecinos,
tos,
etc.
que
tengan
en
casa
una
planta,
de
tener
a
sus
seres
queridos
lejos
sera
un
buen
momento
para
tener
junto
a
usted
una
nueva
amiga.
8. ACTIVIDADES
POSTLABORATORIO
Y
PREGUNTAS
DE
REFLEXIN
Describa
el
matraz
aforado
que
emple.
Consulte
que
significa
la
informacin
que
proporciona
el
fabricante.
Con
cuntas
cifras
significativas
puede
reportar
el
volumen?
Describa
la
pipeta
aforada
que
emple
para
dispensar
la
disolucin
salina
sobre
el
vidrio
de
reloj.
Consulte
qu
significa
la
informacin
que
proporciona
el
fabricante.
Con
cuntas
cifras
significativas
puede
reportar
el
volumen?
Con cuntas cifras significativas puede reportar la masa, segn la balanza que emplea?
9. DISPOSICIN
DE
RESIDUOS
El
soluto
recuperado
en
la
separacin
de
los
componentes
de
la
disolucin
problema
debe
guardarse
en
el
frasco
disponible
para
ello.
Los
residuos
de
las
disoluciones
de
bebida
refrescante
pueden
ser
desechados
directamente
en
el
desage.
10.
BIBLIOGRAFA
1) Petrucci,
R.H.;
Harwood,
W.S.
Qumica
General
Principios
y
aplicaciones.
7ma
edicin.
Prentice
Hall.
Espaa,
1999.
p.128
2) Palomeque
F.,
L.A.;
Faras
C.,
D.M.
(2006).
Guas
para
el
trabajo
en
el
laboratorio
de
qumica
general
para
ingeniera
qumica.
Notas
de
Clase,
Facultad
de
Ciencias
Universidad
Nacional
de
Colombia.
Colombia.
70
Frascos
con
diversas
disoluciones
o
sustancias
slidas
para
observar
conductividad
elctrica
y
montaje
de
cables
con
bombillo.
6. ASPECTOS
CONCEPTUALES
La
interaccin
de
la
radiacin
con
la
materia,
permite
obtener
informacin
sobre
una
muestra.
Cuando
la
radiacin
pasa
por
una
solucin
coloreada,
una
determinada
cantidad
es
retenida
por
las
especies
presentes
atenuando
la
intensidad
de
salida.
La
cantidad
retenida
se
denomina
absorbancia
(A)
de
la
muestra,
la
cual
depende
de
la
concentracin
de
la
especie
que
absorbe;
y
a
la
cantidad
que
sale
se
le
llama
transmitancia
(T).
Usualmente
se
usa
el
porcentaje
de
transmitancia,
tomando
como
100%
la
intensidad
de
la
radiacin
incidente
y
comparndola
con
la
radiacin
de
salida.
La
relacin
entre
la
potencia
del
haz
de
salida
(P)
y
la
de
entrada
(Po)
corresponde
a
la
transmitancia,
T
o
a
porcentaje
de
T.
T=
P/Po
%T=
P/Po
x
100
La
Ley
que
describe
el
proceso
de
absorcin
se
denomina
Ley
de
Lambert-Beer,
la
cual
sirve
para
cuantificar
la
concentracin
de
las
especies
que
absorben.
Esta
ley
dice
que
la
absorbancia
es
directamente
proporcional
a
la
concentracin
de
la
especie
absorbente
c
y
a
la
longitud
del
trayecto
recorrido
b
y
a
una
constante
a
denominada
absortividad
que
depende
de
factores
como
la
especie,
la
celda
y
otros.
La
Ley
de
Lambert-Beer
se
expresa
como:
!!
! = !"#
= !"#
!
La
Ley
de
Lambert-Beer
se
utiliza
dentro
de
la
colorimetra
para
determinar
cantidades
de
sustancias
en
muestras
desconocidas.
Al
existir
una
relacin
directa
entre
la
concentracin
de
las
especies
en
una
solucin
coloreada
y
la
absorbancia
de
la
misma,
es
posible
establecer
una
curva
de
calibracin
a
partir
72
Absorbancia
de
una
serie
de
soluciones
de
diferente
concentracin
de
la
muestra.
El
nico
requisito
que
debe
cumplir
la
muestra
es
que
absorba
dentro
del
intervalo
de
longitud
de
onda
seleccionado.
Un
ejemplo
de
curva
de
calibracin
se
ejemplifica
en
la
figura
1.
Los
equipos
modernos
generalmente
cubren
desde
el
ultravioleta
hasta
el
infrarrojo
(200
nm-900
nm).
El
equipo
ms
sencillo
para
colorimetra
es
el
Spectronic
20
diseado
en
1952
por
Bausch
&
Lomb,
y
que
con
algunos
cambios
se
sigue
utilizando
en
la
actualidad.
0.8
0.7
0.6
0.5
0.4
0.3
0.2
0.1
0
0
1
2
3
4
5
6
Concentracin
(mg/mL)
Figura
1.
Curva
de
calibracin
sistema
colorimtrico
de
fenantrolina
y
disuelva
en
2.5
mL
de
etanol.
Agregue
suficiente
agua
para
completar
la
disolucin
del
slido.
Transfiera
cuantitativamente
a
un
baln
aforado
de
250
mL.
Adicione
25
mL
de
solucin
de
hierro
que
suministra
el
laboratorio*,
mezcle
vigorosamente
antes
de
llevar
a
volumen
con
agua
desionizada.
*Solucin
de
Hierro:
Solucin
acuosa
de
Fe(NH4)2(SO4)2
que
se
prepara
disolviendo
0.0300
g
del
reactivo
en
un
baln
aforado
de
100mL.
7.2
PREPARACIN
DE
SOLUCIONES
ESTNDAR
PARA
CURVA
DE
CALIBRACIN
Prepare
las
diluciones
de
hierro
sugeridas
en
la
tabla
1,
a
partir
de
la
SOLUCIN
1.
Para
cada
una
de
ellas
calcule
la
concentracin
final
(tenga
en
cuenta
la
concentracin
exacta
de
la
solucin
inicial).
Puede
usar
la
frmula:
Vi
x
Mi
=
Vf
x
Mf
Donde
Vi
es
igual
al
volumen
de
la
alcuota,
Mi
la
concentracin
de
la
disolucin
de
partida
para
hacer
la
dilucin,
Vf
es
el
volumen
final
al
que
se
completa
el
volumen
y
Mf,
la
concentracin
final.
Disponga
las
disoluciones
preparadas
en
frascos
de
vidrio
o
vasos
desechables,
debidamente
rotulados
para
su
correcta
identificacin.
Solucin
Solucin
1
Volumen
final
Concentracin
Absorbancia
Nmero
(mL)
(mL)
Fe2+
(M)
2
30
50
3
25
50
4
10
50
5
5
50
6
0
50
Tabla
1.
Informacin
sobre
soluciones
curva
de
calibracin
colorimtrica
Brevemente,
1. Transfiera
el
volumen
requerido
de
Solucin
1
a
un
baln
aforado
de
50
mL,
utilizando
pipetas
aforadas
de
5
o
10
mL.
Antes
de
utilizar
el
material
volumtrico
realice
procedimiento
de
purga.
2. Complete
a
volumen
con
agua
desionizada.
7.3
COMPARACIN
DEL
COLOR
Lea
en
el
colormetro
la
absorbancia
de
las
soluciones
estndar
cuando
stas
se
iluminan
con
luz
de
470
nm
de
longitud
de
onda,
segn
las
indicaciones
del
protocolo
anexo
(Protocolo
para
el
empleo
del
equipo
Vernier
Lab-pro
con
calculadora
TI-83
plus
para
hacer
medidas
colorimtricas)
7.4
DETERMINACIN
DE
CONCENTRACIN
DESCONOCIDA
DE
HIERRO
EN
MUESTRA
PROBLEMA
Usted
recibir
una
muestra
problema
de
parte
de
su
profesor.
Realice
la
medicin
de
absorbancia
de
la
muestra
problema
tal
como
lo
realiz
para
las
soluciones
de
la
curva
de
calibracin.
Observe
que
la
lectura
este
ubicada
en
el
rango
lineal
de
la
curva
de
calibracin.
Si
no
es
as,
prepare
una
solucin
diluida
y
lea
nuevamente.
Reporte
la
concentracin
en
Molaridad
o
en
mg
de
Hierro.
74
Figura
2.
Montaje
elctrico
para
observar
la
conductividad
de
las
disoluciones
La
tabla
4
tiene
las
sustancias
de
uso
comn
que
emplear
para
esta
parte
de
la
prctica.
Reporte
sus
observaciones.
SUSTANCIA,
DISOLUCIN
O
DISPERSIN
OBSERVACIONES
AZCAR SLIDA
SUSPENSIN
DE
ALMIDN
(1
CUCHARADA
ALMIDN
DE
MAZ
EN
AGUA)
REDOXN EN AGUA
JABN EN POLVO
JABN EN AGUA
La
Tabla
5
tiene
las
sustancias
de
uso
en
un
laboratorio
de
qumica
emplear
para
esta
parte
de
la
prctica.
Reporte
sus
observaciones.
SUSTANCIA
O
DISOLUCION
OBSERVACIONES
DISOLUCIN DE ETANOL
AGUA DESTILADA
Discuta
la
frmula
empleada
para
hallar
la
concentracin
de
las
diluciones
preparadas.
Consulte
el
significado
del
trmino
factor
de
dilucin.
Discuta
la
recta
obtenida
al
elaborar
la
curva
de
calibracin.
Discuta
entre
cules
concentraciones
se
puede
emplear
esta
grfica,
segn
las
limitaciones
de
la
Ley
de
Lambert-
Beer.
76
Qu
contiene
una
bebida
hidratante?
Lea
una
etiqueta
y
consigne
la
composicin
que
indica
el
fabricante.
77
PROTOCOLO
PARA
EL
EMPLEO
DEL
EQUIPO
VERNIER
Lab-Pro
CON
CALCULADORA
TI-83
PLUS
PARA
HACER
MEDIDAS
COLORIMTRICAS
(Tomado
de
Palomeque,
L.,
Farias,
D.,
2006)
Le
ser
entregado
un
equipo
que
consta
de
una
interfase
que
soporta
una
calculadora
y
un
colormetro.
Figura
1.
Esquema
del
equipo
NOTA
IMPORTANTE:
Por
favor
tenga
especial
cuidado
al
operar
el
equipo,
no
lo
moje,
ni
golpee.
Debe
devolverlo
en
las
mismas
condiciones
en
que
le
fue
entregado.
Instale
las
cuatro
pilas
AAA
en
la
calculadora
Reporte
cualquier
problema
al
profesor.
1.
Conecte
la
entrada
de
corriente
en
el
numeral
1
del
esquema.
2.
Verifique
que
la
conexin
entre
la
calculadora
y
la
interfase
est
correcta
(numeral
2).
3.
Conecte
al
canal
1
-CH
1-
(numeral
3
del
esquema),
la
terminal
del
colormetro.
4.
Oprima
ON
para
encender
la
calculadora.
Aparecer
la
pantalla
vaca.
5.
Oprima
la
tecla
azul
APPS,
aparecer
APPLICATIONS.
6.
Seleccione
la
opcin
DATAMATE,
oprimiendo
el
nmero
3
o
moviendo
el
cursor
con
las
flechas
de
las
teclas
azules
de
la
calculadora
(numeral
4
del
esquema)
seguido
de
ENTER.
Aparecer
una
pantalla
introductoria
y
enseguida
una
pantalla
que
inicia
con
CH
1:
COLORIMETER,
esto
indica
que
la
interfase
ha
reconocido
un
colormetro
instalado.
Si
no
es
reconocido
el
sensor
o
reporta
un
valor
negativo,
cambie
el
sensor
de
canal
y
espere
que
ste
sea
reconocido.
7.
Oprima
el
nmero
1
para
activar
SETUP,
aparecer
una
lista
que
muestra
los
sensores
que
estn
conectados
a
los
4
canales
anlogos
y
en
los
2
canales
digitales.
8. Escoja
CALIBRATE
NOW
bajando
la
flecha
negra
con
las
teclas
azules
(numeral
4
del
esquema)
y
oprima
ENTER.
9. Gire
la
perilla
del
colormetro
hasta
la
posicin
0%
T
y
asegrese
de
que
la
tapa
de
la
cubeta
est
bien
cerrada.
78
10. Cuando
la
lectura
de
voltaje
se
estabilice
u
oscile
alrededor
de
un
valor
central.
Oprima
ENTER
y
escriba
0
(cero).
11. Gire
la
perilla
del
colormetro
hasta
la
posicin
470
nm.
12. Llene
una
celda
con
una
solucin
6,
que
ser
considerada
como
blanco.
13. Coloque
dentro
de
la
cubeta,
la
celda
que
contiene
el
blanco.
Teniendo
en
cuenta
que
las
dos
caras
translcidas
de
la
celda
queden
alineadas
con
el
paso
de
luz.
14. Cierre
la
tapa
de
la
cubeta.
15. Cuando
la
lectura
de
voltaje
se
estabilice
u
oscile
alrededor
de
un
valor
central.
Oprima
ENTER
y
escriba
100
(cien)
16. Se
devolver
a
la
pantalla
anterior,
oprima
el
nmero
1
para
activar
OK.
17. Aparecer
la
pantalla
de
recoleccin
de
datos.
18. Ahora
se
har
la
lectura
de
absorbancia
para
las
diferentes
soluciones
de
la
curva
de
calibracin,
coloque
una
pequea
cantidad
de
la
solucin
ms
diluida
en
otra
celda
colorimtrica.
19. Coloque
la
celda
dentro
de
la
cubeta
y
cierre
la
tapa.
20. Haga
la
lectura
de
absorbancia
y
escrbala.
21. Repita
el
procedimiento
con
las
dems
soluciones
siempre
de
la
ms
diluida
hasta
la
ms
concentrada,
haga
lecturas
de
la
absorbancia
del
blanco
peridicamente
para
determinar
si
es
necesario
recalibrar
el
equipo.
22. Finalmente
haga
la
lectura
de
absorbancia
de
la
solucin
problema
teniendo
en
cuenta
que
si
la
absorbancia
no
cae
dentro
del
rango
lineal
(0,1
a
0,8
UA)
se
deben
preparar
nuevas
disoluciones.
Si
esto
sucede
consulte
al
profesor.
23. Para
apagar
el
equipo
oprima
la
tecla
amarilla
2nd
y
posteriormente
la
tecla
ON.
Lave
y
seque
el
electrodo,
colquelo
en
el
recipiente
con
la
solucin
de
mantenimiento.
Desconecte
y
recoja
los
cables.
24. Al
finalizar,
disponga
las
soluciones
sobrantes
en
el
recipiente
de
residuos.
79
Las
reacciones
cido
base
se
presentan
de
manera
frecuente
en
la
naturaleza,
siendo
bastante
importantes
en
diferentes
sistemas
qumicos
y
biolgicos.
Este
tipo
de
reaccin
qumica,
conocida
comnmente
como
neutralizacin
se
caracteriza
por
la
reaccin
de
un
cido
y
una
base
para
la
formacin
de
una
sal
y
agua.
Considerando
que
los
cidos
y
las
bases
reaccionan
de
manera
diferencial
con
indicadores
coloreados,
estos
se
pueden
usar
para
su
diferenciacin.
En
la
presente
prctica
se
usarn
indicadores
y
potencimetros
que
permitirn
determinar
la
naturaleza
cidobase
de
diferentes
soluciones.
A
su
vez,
se
realizar
un
anlisis
cuantitativo
de
soluciones
de
cidos
y
bases
de
concentracin
desconocida,
usando
titulaciones
con
patrones
de
referencia.
En
esta
prctica
se
evidenciar
el
papel
que
tiene
la
titulacin
como
herramienta
central
en
el
anlisis
qumico
cuantitativo.
2. OBJETIVOS
Entender
los
conceptos
bsicos
del
equilibrio
cido-base
Aprender
a
realizar
titulaciones
cido-base
Aprender
el
manejo
de
indicadores
cido-base
y
potencimetros
Estudiar
los
sistemas
cido-base
HCl-NaOH
y
CH3COOH-NaOH
mediante
titulaciones
con
indicadores
y
potenciomtricas
3. ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
A. Consulte
y
consigne
en
su
cuaderno
de
laboratorio
las
respuestas
a
las
siguientes
preguntas:
De
acuerdo
a
las
teoras
de
Arrhenius
y
Broensted-Lowry,
cmo
se
definen
los
cidos
y
las
bases?
Qu
es
un
electrolito
fuerte
y
que
es
un
electrolito
dbil?
Qu
es
pH?
Qu
es
un
indicador
cido-base
y
como
acta?
Cul
es
el
rango
de
viraje
de
la
fenoftalena
y
que
otros
indicadores
cido-base
se
pueden
usar?
Qu
es
titulacin
cido-base?
Qu
es
una
solucin
reguladora
y
como
acta?
B. Consulte
sobre
las
propiedades
de
los
logaritmos.
C. Consulte
la
ficha
tcnica
de
los
diferentes
reactivos
que
sern
usados
en
esta
prctica.
80
D. Transcriba
en
su
cuaderno
los
formatos
para
recoleccin
de
datos
del
final
de
la
gua.
4. MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
El
estudiante
debe
traer
gua
de
laboratorio,
cuaderno
de
laboratorio,
bata
de
laboratorio,
guantes
de
nitrilo,
toallas
de
papel,
gafas
de
seguridad,
calculadora,
cinta
de
enmascarar,
frasco
lavador
y
papel
milimetrado.
5. MATERIALES
DEL
LABORATORIO
Equipos
de
laboratorio:
Potencimetro,
plancha
de
agitacin
Material
por
grupo:
2
erlenmeyers,
1
vaso
de
50
mL,
1
bureta,
1
pinzas
para
bureta,
1
agitador
magntico.
Reactivos:
NaOH
0,1M,
Biftalato
de
potasio
slido,
Solucin
HCl
concentracin
desconocida,
Solucin
CH3COOH
concentracin
desconocida.
6. ASPECTOS
CONCEPTUALES
Es
bien
sabido
que
muchas
de
las
sustancias
qumicas
se
pueden
clasificar
en
cidos
o
bases
teniendo
en
cuenta
su
comportamiento
qumico.
De
acuerdo
a
la
teora
de
Broensted
y
Lowry,
mientras
que
los
cidos
son
capaces
de
donar
protones
en
solucin,
las
bases
los
aceptan.
Dichos
iones
H+
son
bastante
reactivos
en
solucin
y
en
presencia
de
agua
se
combinan
con
las
molculas
de
sta
para
formar
el
in
hidronio
(H3O+)
+
H
+
H2O
H3O+
(1)
Es
as
como
el
HCl
se
comporta
como
un
cido,
mientras
que
el
agua,
al
aceptar
protones
se
comporta
como
una
base
en
la
siguiente
reaccin:
HCl
(g)
+
H2O(l)
H3O+
(aq)
+
Cl-
(aq)
(2)
Si
consideramos
la
reaccin
inversa,
en
este
modelo
el
Cl-
(aq)
se
comportara
como
una
base
ya
que
aceptara
un
protn
proveniente
del
cido
(H3O+)
y
es
por
ello
que
se
conoce
como
base
conjugada
del
cido
HCl.
A
su
vez,
el
agua
que
se
comporta
como
una
base
al
aceptar
un
protn
del
HCl,
presenta
como
cido
conjugado
el
H3O+.
81
82
Cuando
esta
reaccin
de
disociacin
se
presenta
de
manera
completa
y
todas
las
molculas
del
compuesto
cido
o
bsico
que
estn
en
contacto
con
el
agua
se
ionizan
para
generar
los
correspondientes
iones
en
solucin,
se
dice
que
tenemos
un
cido
o
una
base
fuerte.
No
todos
los
cidos
y
bases
se
comportan
de
esta
forma,
existen
cidos
y
bases
dbiles
los
cuales
se
caracterizan
porque
no
se
disocian
completamente
en
agua.
Teniendo
en
cuenta
esto,
los
cidos
fuertes
presentan
una
mayor
concentracin
de
iones
H+
en
solucin
que
los
cidos
dbiles.
A
si
mismo,
las
bases
fuertes
presentan
mayor
concentracin
de
iones
OH-
en
solucin
que
una
base
dbil.
El
cido
actico
y
el
amoniaco
son
ejemplos
de
cidos
y
bases
dbiles
respectivamente.
CH3COOH
(aq)
+
H2O(l)
CH3COO-
(aq)+
H3O+(aq)
(10)
NH3
(g)
+
H2O(l)
NH4+
(aq)
+
OH-
(aq)
(11)
En
estas
reacciones
es
evidente
que
el
in
acetato
(CH3COO-)
es
un
fuerte
aceptor
de
protones,
es
decir
que
es
una
base
conjugada
fuerte.
Este
comportamiento
genera
que
la
reaccin
inversa
se
presente
tambin
y
que
todo
el
cido
actico
que
esta
en
solucin
no
se
encuentre
disociado.
De
hecho
la
reaccin
inversa
de
formacin
del
cido
actico
a
partir
del
in
acetato
se
presenta
con
mayor
facilidad
y
en
una
solucin
0,1M
apenas
un
1,5%
del
cido
se
encuentra
disociado.
Estrictamente
ambos
procesos
(hacia
la
derecha
o
hacia
la
izquierda)
se
presentan
de
manera
simultnea
y
se
presentan
en
accin
dinmica
en
un
estado
conocido
como
equilibrio.
6.3.
Ionizacin
del
agua
y
pH
El
agua
presenta
propiedades
de
cido
y
de
base
ya
que
se
ioniza
para
generar
tanto
iones
H3O+,
como
iones
OH-.
Sin
embargo,
dicha
ionizacin
se
presenta
en
una
baja
extensin,
de
hecho
por
109
molculas
de
agua
se
ionizan
apenas
2.
H2O
+
H2O
H3O+
+
OH-
(12)
La
constante
de
equilibrio
para
este
proceso
reversible
de
ionizacin
a
25oC,
conocida
como
Kw,
se
expresa
de
la
siguiente
manera:
+
Kw
=
[H3O ][OH-]
=
1,0x10
-14
[H3O+] = 1,0x10
[OH-] = 1,0x10
-7
-7
83
Este
equilibrio
se
cumple
siempre
en
las
soluciones
acuosas
a
25oC,
as
que
cuando
no
tenemos
agua
pura,
sino
soluciones
en
donde
vara
la
concentracin
de
iones
H3O+
o
de
iones
OH-,
la
concentracin
del
otro
in
tambin
debe
variar
para
que
se
cumpla
dicha
relacin
matemtica.
Considerando
que
las
concentraciones
de
los
iones
H3O+
y
OH-
en
las
soluciones
acuosas
pueden
ser
muy
bajos
y
en
muchos
casos
de
difcil
manejo,
se
recurre
a
las
funciones
pH
y
pOH
que
permiten
que
dichas
concentraciones
se
puedan
expresar
en
trminos
ms
sencillos.
Estas
funciones
matemticas
se
presentan
a
continuacin:
pH
=
-log
[H3O+]
pOH
=
-log
[OH-]
Teniendo
en
cuenta
que
el
agua
pura
presenta
[H3O+]
=
1,0x10-7
y
[OH-]
=
1,0x10-7
los
correspondientes
valores
de
pH
y
de
pOH
seran
de
7
para
ambos
casos.
En
una
reaccin
de
neutralizacin
en
donde
reaccionan
completamente
tanto
el
cido
como
la
base,
se
tiene
finalmente
en
solucin,
la
sal
correspondiente
y
agua.
Para
muchos
de
los
casos,
en
este
punto
la
concentracin
de
iones
H3O+
y
OH-
en
solucin
depende
nicamente
de
la
disociacin
del
agua.
En
por
ello
que
para
muchos
casos
generalmente
el
pH
en
dicho
punto
es
de
7,0.
6.4. Titulaciones
Las
titulaciones
son
procesos
en
los
que
la
adicin
de
un
reactivo
A
es
llevada
a
cabo
de
manera
cuidadosa
y
exacta,
sobre
otro
reactivo
B
que
ha
sido
exactamente
medido,
hasta
el
punto
en
que
la
reaccin
se
presenta
de
manera
completa.
La
concentracin
de
alguno
de
los
reactivos
A
o
B
es
conocida.
Teniendo
en
cuenta
los
volmenes
adicionados,
as
como
la
concentracin
conocida,
se
puede
determinar
la
concentracin
desconocida.
Para
ello
generalmente
se
usa
material
volumtrico
como
es
el
caso
de
pipetas
y
buretas.
Uno
de
los
reactivos
se
coloca
en
una
bureta
y
cuidadosamente
se
adiciona
el
otro
reactivo
que
ha
sido
previamente
medido
generalmente
con
una
pipeta.
(Figura
1.)
En
las
titulaciones
cido-base,
generalmente
la
solucin
de
la
base
que
se
encuentra
en
la
bureta,
es
cuidadosamente
adicionada
sobre
un
volumen
del
cido
que
ha
sido
previamente
medido
y
adicionado
al
erlenmeyer.
La
adicin
de
la
base
se
realiza
lentamente
hasta
el
punto
en
donde
la
reaccin
se
completa
y
la
base
adicionada
reacciona
de
manera
estequiomtrica
con
todo
el
cido
previamente
adicionado
en
el
erlenmeyer.
El
volumen
adicionado
de
base
es
conocido
como
volumen
estequiomtrico
o
volumen
final.
La
determinacin
de
este
volumen
final
se
realiza
usando
sustancias
qumicas
conocidas
como
indicadores
cido-base.
En
84
general,
todos
los
indicadores
cido-base
son
colorantes
que
cambian
su
color
en
funcin
del
pH,
es
decir
que
si
se
presenta
un
cambio
en
la
concentracin
de
H3O+
y
de
OH-
se
presenta
un
cambio
de
su
color.
PINZAS
PARA
BURETA
SOPORTE
UNIVERSAL
BURETA
ERLENMEYER
Figura
1.
Montaje
general
para
titulacin
Cuando
un
indicador
es
adicionado
al
erlenmeyer
que
presenta
inicialmente
el
cido,
es
decir
ante
una
alta
concentracin
de
iones
H3O+,
ste
toma
una
coloracin
propia
de
su
forma
acida.
Cuando
se
inicia
la
adicin
de
la
base
desde
la
bureta,
el
cido
empieza
a
ser
neutralizado
y
a
bajar
su
concentracin,
lo
que
permite
que
se
inicie
un
cambio
en
el
color
del
indicador.
Cuando
todo
el
cido
se
consume
se
presenta
un
cambio
abrupto
en
la
concentracin
de
iones
H3O+,
pasando
por
un
punto
de
neutralidad,
y
finalmente
por
un
exceso
de
iones
OH-
,
es
decir
un
exceso
de
base.
En
este
proceso
se
presenta
tambin
un
cambio
abrupto
en
la
coloracin
del
indicador
cido-base,
ya
que
paso
de
su
forma
cida
a
su
forma
bsica.
Este
cambio
de
color
le
permite
al
experimentador,
no
proseguir
con
la
adicin
de
la
base
y
conocer
finalmente
el
volumen,
que
al
permitir
el
cambio
de
color,
es
equivalente
estequiometricamente
al
cido
del
erlenmeyer.
HIn
+
OH-
In-
+
H2O
(13)
Color
A
Color
B
Una
herramienta
muy
usada
en
las
titulaciones
cido-base
para
la
determinacin
del
punto
final
es
el
potencimetro.
Este
equipo
presenta
un
electrodo
selectivo
de
iones
H3O+
que
permite
realizar
lecturas
de
los
valores
de
pH
que
se
obtienen
en
el
erlenmeyer,
despus
de
cada
adicin
de
solucin
bsica
desde
la
bureta
(Figura
No.
2).
De
esta
manera,
el
punto
final
o
85
Figura
2.
Montaje
general
para
titulacin
cido-base
Generalmente
para
la
determinacin
de
la
concentracin
de
soluciones
cidas
o
bsicas
es
necesario
realizar
una
valoracin
usando
un
patrn
primario.
El
patrn
primario
es
una
sustancia
que
se
encuentra
en
estado
solido,
que
puede
ser
obtenido
con
alta
pureza,
no
cambia
qumicamente
cuando
entra
en
contacto
con
el
aire,
presenta
un
peso
molecular
alto
para
minimizar
los
errores
en
el
momento
de
pesar
y
finalmente
que
sea
soluble
en
agua.
Estas
caractersticas
permiten
que
las
soluciones
que
se
preparan
con
este
tipo
de
compuestos
presenten
valores
confiables
de
concentracin.
La
valoracin
de
las
soluciones
de
cidos
y
bases
con
patrones
primarios
permite
a
su
vez,
que
los
valores
de
concentracin
obtenidos
sean
altamente
confiables.
Para
la
valoracin
de
cidos,
generalmente
se
usa
NaCO3
y
para
la
valoracin
de
bases
se
usa
biftalato
de
potasio.
7. ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
7.1.
VALORACIN
DE
LA
SOLUCIN
DE
NAOH
USANDO
PATRN
PRIMARIO
Para
determinar
la
concentracin
de
una
solucin
de
NaOH
se
realizar
una
titulacin
cido-
base
usando
biftalato
de
potasio
como
patrn
primario
(Masa
molar
204,2
g/mol).
Para
ello
se
deben
seguir
los
siguientes
pasos:
1. Analice
la
ecuacin
qumica
de
esta
reaccin
cido-base
y
determine
la
relacin
estequiomtrica
correspondiente
(Si
es
necesario
realice
el
balanceo)
86
KHC8H4O4
(aq)
+
NaOH
(aq)
KNaC8H4O4
(aq)
+
H2O
2. Calcule
la
cantidad
de
biftalato
de
potasio
que
se
debe
usar
para
realizar
la
valoracin
de
una
solucin
de
NaOH
de
una
concentracin
aproximada
0,1
M
y
gastar
aproximadamente
10mL
durante
la
titulacin.
3. Pese
la
cantidad
calculada
en
papel
parafinado
o
directamente
en
uno
de
los
erlenmeyer
suministrados.
Use
para
ello
la
balanza
analtica.
4. Si
se
peso
en
el
papel
parafinado,
transfiera
cuidadosamente
el
biftalato
de
potasio
pesado
a
un
erlenmeyer,
si
es
necesario
utilice
un
frasco
lavador.
5. Adicione
20
mL
adicionales
de
agua
y
2
gotas
de
fenoftalena
al
erlenmeyer.
Este
ultimo
es
un
indicador
cido-base
que
en
medio
cido
es
incoloro
y
en
medio
bsico
presenta
una
coloracin
purpura.
6. Llene
la
bureta
suministrada
con
la
solucin
de
NaOH
de
concentracin
desconocida,
purgando
previamente
con
una
pequea
cantidad
de
esta
solucin.
7. Sujete
la
bureta
a
un
soporte
universal.
8. Adicione
lentamente
la
solucin
de
NaOH
desde
la
bureta
al
erlenmeyer
y
asegrese
de
agitar
vigorosamente
despus
de
cada
agitacin.
9. Disminuya
la
velocidad
de
adicin
cuando
inicie
la
aparicin
del
color
purpura
10. Contine
la
adicin
gota
a
gota
del
titulante.
11. Realice
la
lectura
del
volumen
de
NaOH
adicionado
cuando
el
color
purpura
se
mantenga
por
al
menos
30
s.
12.
Realice
los
clculos
correspondientes.
7.2.
La
valoracin
de
la
solucin
de
HCl
de
concentracin
desconocida
se
realiza
usando
la
solucin
de
NaOH
previamente
valorada
con
el
patrn
primario.
1. Adicione
5,00
mL
de
la
solucin
de
HCl
de
concentracin
desconocida
suministrada
en
el
laboratorio
a
otro
erlenmeyer
previamente
lavado
usando
pipeta
aforada
de
este
volumen.
2. Adicione
a
este
mismo
erlenmeyer
20mL
de
agua
y
2
gotas
de
fenoftalena
3. Adicione
NaOH
a
la
bureta
tal
y
como
fue
descrito
anteriormente
4. Adicione
lentamente
la
solucin
de
NaOH
desde
la
bureta
al
erlenmeyer
y
asegrese
de
agitar
vigorosamente
despus
de
cada
agitacin.
5. Disminuya
la
velocidad
de
adicin
cuando
el
color
purpura
inicie
su
aparicin
6. Empiece
la
adicin
gota
a
gota
del
titulante.
87
Masa
de
biftalato
de
potasio
(g)
Moles
de
biftalato
de
potasio
Moles
de
NaOH
que
reaccionaron
Volumen
de
NaOH
gastado
en
la
titulacin
(mL)
Concentracin
molar
de
la
solucin
de
NaOH
2. Valoracin
de
HCl
usando
NaOH
previamente
valorado
Volumen
de
solucin
de
HCl
(mL)
Concentracin
de
la
solucin
de
NaOH
Volumen
gastado
de
NaOH
(mL)
Concentracin
de
la
solucin
de
HCl
3. Valoracin
de
CH3COOH
usando
NaOH
Volumen
de
solucin
de
CH3COOH
(mL)
Concentracin
de
la
solucin
de
NaOH
Volumen
gastado
de
NaOH
(mL)
Concentracin
de
la
solucin
de
CH3COOH
4. Valoracin
de
HCl
y
CH3COOH
usando
potenciometro
(Registre
los
datos
de
pH
en
una
tabla
como
la
siguiente)
TITULACIN
HCl
TITULACIN
CH3COOH
Volumen
de
NaOH
Volumen
de
NaOH
pH
pH
(mL)
(mL)
5. Realice
una
grfica
(pH
vs
VNaOH)
teniendo
en
cuenta
una
distribucin
adecuada
de
la
grfica
y
los
datos
en
el
papel.
6. Realice
las
grficas
de
la
primera
derivada
(
pH
vs
VNaOH)
y
de
la
segunda
derivada
(2pH
vs
VNaOH)
con
el
fin
de
determinar
el
punto
de
equivalencia.
Solicite
explicacin
a
su
profesor.
7. Calcule
la
concentracin
de
HCl
y
CH3COOH
de
acuerdo
al
volumen
para
el
punto
final
calculado
teniendo
en
cuenta
el
punto
de
inflexin
en
la
grafica.
8. Incluya
las
reacciones
qumicas
involucradas
en
todas
las
valoraciones
y
los
clculos
correspondientes
de
las
concentraciones
de
los
cidos.
89
9. PREGUNTAS
DE
REFLEXIN
9.1
Compare
los
valores
de
concentracin
de
los
cidos
obtenidos
por
cada
uno
de
los
dos
mtodos.
En
su
criterio
cual
de
los
dos
mtodos
para
la
determinacin
de
punto
final
es
ms
confiable?
9.2.
Compare
los
valores
de
pH
encontrados
para
el
punto
final
de
la
valoracin
del
cido
fuerte
y
el
cido
dbil.
Porque
se
presentan
las
diferencias
observadas?
9.3.
Como
afectaran
los
resultados
finales
obtenidos
con
una
sobreestimacin
del
volumen
de
NaOH
adicionado
desde
la
bureta?
9.4
Que
pasa
con
el
resultado
final
al
realizar
un
mal
uso
de
la
pipeta
aforada
adicionando
un
valor
menor
al
indicado
por
la
lnea
de
afore
de
la
pipeta?
9.4.
Que
propone
para
disminuir
los
volmenes
de
NaOH
gastados
en
las
diferentes
valoraciones?
9.5.
Que
otros
indicadores
qumicos
pueden
servir
para
realizar
las
titulaciones
de
los
dos
cidos
trabajados
10.
MANEJO
DE
RESIDUOS
En
cada
una
de
las
fases
de
esta
prctica
se
generan
mezclas
de
cidos
y
bases
que
pueden
ser
mezclados
para
realizar
su
tratamiento
al
finalizar
la
prctica.
Para
su
disposicin
es
necesario
realizar
una
evaluacin
de
la
naturaleza
cido-base
final
de
la
mezcla
comprobando
su
pH
con
papel
indicador
universal.
Si
la
mezcla
es
cida,
se
debe
realizar
la
adicin
de
carbonato
de
sodio
hasta
llegar
a
pH
neutro.
A
su
vez,
si
la
mezcla
de
residuos
es
bsica,
se
adiciona
cido
sulfrico
hasta
llegar
a
pH
neutro.
Esta
mezcla
despus
de
ser
neutralizada,
se
diluye
con
agua
de
la
llave
para
ser
finalmente
desechada
por
el
desage.
La
neutralizacin
debe
ser
llevada
a
cabo
en
cabina
de
extraccin
si
la
concentracin
de
los
cidos
o
bases
es
alta.
11.
BIBLIOGRAFA
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Tcnicas
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medidas
bsicas
en
el
laboratorio
de
qumica,
Unibiblos,
Bogot,
2007.
90
1. INTRODUCCIN
En
la
vida
cotidiana
encontramos
un
gran
nmero
de
sustancias
que
presentan
caractersticas
cidas
o
bsicas.
Entre
las
sustancias
con
carcter
bsico
podemos
encontrar
polvo
de
hornear
(bicarbonato
de
sodio),
sustancias
que
actan
como
anticidos
estomacales,
o
productos
de
limpieza
como
detergentes,
blanqueadores
basados
en
cloro
y
limpiadores
a
base
de
amoniaco,
entre
otros.
Por
su
parte,
las
sustancias
cidas
se
pueden
encontrar
en
una
gran
variedad
de
alimentos
naturales
o
procesados.
Las
frutas
ctricas
o
sus
jugos,
el
vinagre
o
sustancias
que
lo
contienen
y
bebidas
carbonatadas,
son
ejemplos
tpicos
en
los
que
la
acidez
es
una
propiedad
importante.
Esta
prctica
tiene
por
objeto
utilizar
la
titulacin
potenciomtrica
para
determinar
la
acidez
de
una
bebida
carbonatada
tipo
cola,
que
seguramente
es
familiar
para
nosotros.
2. OBJETIVOS
Determinar
la
acidez
(expresada
como
concentracin
de
cido
fosfrico)
de
una
bebiba
carbonatada
tipo
cola
usando
tcnicas
de
anlisis
volumtrico.
Determinar
a
partir
de
los
datos
experimentales,
los
valores
de
pKa
(y
por
ende
las
contantes
de
acidez,
Ka)
para
el
cido
fosfrico
y
cotejarlos
con
los
reportados
en
la
literatura.
3. ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
a) Consultar
acerca
de
la
titulacin
de
cidos
poliprticos,
el
significado
de
la
constante
de
acidez
y
el
pKa.
b)
Elaborar
el
diagrama
de
flujo
de
las
actividades
experimentales
c)
Elaborar
las
hojas
de
seguridad
de
los
reactivos
qumicos
a
emplear.
4. MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Cada
grupo
debe
tener:
o
EPP
o
Bebida
tipo
cola
previamente
desgasificada
(pueden
dejarla
destapada
desde
el
da
anterior),
una
botella
tamao
personal
o
una
lata
ser
suficiente.
91
variabilidad
en
la
cantidad
de
cido
fosfrico
entre
las
distintas
marcas,
la
composicin
est
afectada
por
el
equilibrio:
H 3PO 4 + OH - ! H 2 PO-4 + H 3O +
(1)
Debemos
tener
en
cuenta
que,
adems
del
equilibrio
antes
sealado,
el
cido
fosfrico
al
poseer
ms
de
un
protn,
puede
donar
los
dos
protones
restantes
segn
las
reacciones
mostradas
a
continuacin
para
la
segunda
y
tercera
disociacin
respectivamente:
!
-2
+
H
2 PO 4
+ OH
!
HPO
4 +
H 3O
(2)
-
!2 + OH
-3 +
H O
+
(3)
HPO
! PO
4
4
3
Ya
que
en
esta
prctica,
vamos
a
determinar
las
concentraciones
de
H3PO4
y
H2PO-4
en
una
muestra
de
una
bebida
tipo
cola
utilizando
una
titulacin
potenciomtrica,
vale
la
pena
considerar
algunos
aspectos
generales
al
respecto.
La
respuesta
potenciomtrica
del
electrodo
de
vidrio
se
puede
describir
con
la
ecuacin:
E vidrio = k 0.059 pH
donde
k
es
una
constante,
resultando
evidente
que
hay
una
relacin
lineal
simple
entre
el
potencial
medido
y
el
pH
de
la
solucin.
Por
conveniencia,
el
pHmetro
se
calibra
en
unidades
de
pH
de
tal
forma
que
las
lecturas
se
puedan
hacer
directamente
como
valores
de
pH.
Se
debe
tener
en
cuenta
que
a
valores
de
pH
aproximadamente
entre
10.5-11
hay
ya
tan
pocos
iones
H3O+
que
el
electrodo
de
vidrio
comienza
a
responder
a
otros
iones
(principalmente
Na+
en
este
caso).
Este
efecto,
que
hace
parecer
que
el
pH
es
m
as
bajo
que
lo
que
en
realidad
es,
es
conocido
como
error
alcalino.
Por
lo
anterior
no
es
recomendable
llevar
la
titulacin
ms
all
de
pH
10.5-11,
lo
que
en
este
caso
implica
que
no
podremos
observar
el
tercer
punto
de
equivalencia
del
cido
fosfrico
(el
mostrado
anteriormente
en
la
ecuacin
3).
7. ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
o Si
se
usa
una
solucin
previamente
valorada
de
NaOH,
tomar
nota
de
la
concentracin.
En
caso
contrario,
preparar
y
estandarizar
con
estandar
primario,
una
solucin
de
NaOH
0.01M.
o LLenar
la
bureta
con
la
solucin
de
NaOH
o Medir
100
mL
de
la
bebida
cola
(previamente
desgasificada)
y
transferirla
a
un
vaso
de
precipitados
de
250
mL
93
o Calibrar
el
pHmetro
con
las
soluciones
buffer
(seguir
las
instrucciones
del
equipo
que
se
est
utilizando),
posteriormente
enjuagarlo
con
agua
estilada.
o Colocar
el
vaso
con
la
bebida
sobre
la
plancha
de
agitacin
(cerciorarse
que
est
apagada
an),
introducir
el
agitador
magntico
y
el
pHmetro
en
la
solucin.
o Encender
la
agitacin
lentamente
y
cuidando
que
el
electrodo
no
se
choque
con
el
agitador.
o Adicionar
pequeos
volmenes
del
titulante,
registrando
tanto
el
valor
de
pH
como
el
volumen
total
adicionado.
Al
comienzo
de
la
titulacin,
los
volmenes
adicionados
deben
ser
lo
suficientemente
grandes
como
para
que
se
produzcan
cambios
de
pH
de
aproximadamente
0.2
unidades.
Cuando
el
pH
comience
a
cambiar
rpidamente,
el
volumen
de
titulante
debe
ser
mucho
menor.
El
criterio
a
utilizar
para
establecer
el
volumen
de
titulante
en
la
prxima
adicin,
es
calcular,
luego
de
cada
adicin,
el
valor
de
pH/V
(esto
es
(pH2
pH1)/(V2
V1)).
Si
este
valor
es
<
0.25,
se
adiciona
1.0
mL
y
si
es
! 0.25 ,
se
debe
adicionar
0.1
mL
o Continuar
la
titulacin
hasta
alcanzar
un
valor
de
pH
entre
10.5-11.
8. ACTIVIDADES
POSTLABORATORIO
Y
PREGUNTAS
DE
REFLEXIN
-
Grafique
los
valores
de
pH
en
funcin
del
volumen
de
titulante
adicionado.
Grafique
los
-
valores
de
pH
en
funcin
del
volumen
de
titulante
adicionado,
analice
la
forma
de
la
grfica
obtenida.
Que
significan
las
zonas
donde
no
hay
cambios
grandes
de
pH
o
donde
los
hay?
Construya
una
grfica
de
la
primera
derivada
para
la
titulacin.
Para
ello,
se
debe
graficar
(pH2
pH1)/(V2
V1)
en
funcin
de
(V1+V2)/2
siendo
V1
y
V2
dos
volmenes
totales
consecutivos
de
titulante
y
pH1,
pH2,
los
respectivos
valores
de
pH.
Se
puede
usar
una
tabla
como
la
sugerida
a
continuacin
para
obtener
los
datos
necesarios
para
la
grfica.
Vol
de
NaOH
Adicionado
(mL)
-
-
pH
V2
-
V1
pH2
-
pH1
Calcule
las
moles
de
H3PO4
presentes
usando
los
volmenes
de
NaOH
obtenidos
en
los
puntos
de
equivalencia
y
la
concentracin
del
NaOH.
Calcule
la
concentracin
de
H3PO4
en
la
bebida,
exprsela
en
M
y
%.
Recuerde
que
en
el
primer
punto
de
equivalencia
se
ha
titulado
nicamnte
el
primer
protn
mientras
que
en
el
segundo
punto
de
equivalencia
han
reaccionado
dos
protones.
Si
sus
resultados
94
(V1 + V2 ) / 2
-
-
-
-
9.
muestran
que
Veq2
>
2Veq1,
significa
que,
tanto
H3PO4
como
tambin
H2PO4-
estaban
presentes
en
la
bebiba
y
habr
que
calcular
la
concentracin
de
las
dos
especies.
Usando
la
curva
de
titulacin,
estime
los
valores
de
pKa
para
el
cido
fosfrico
y
comprelos
con
los
que
reporta
la
literatura.
Usando
la
curva
de
titulacin
con
los
datos
primarios,
estime
los
valores
de
pKa
para
el
cido
fosfrico
y
comprelos
con
los
que
reporta
la
literatura.
Compare
los
valores
encontrados
en
el
anlisis
de
acidez
con
lo
reportado,
por
ejemplo,
en
la
etiqueta,
en
normatividades
sobre
calidad,
en
libros
sobre
la
obtenci
on
industrial
de
la
bebida,
etc.
Cmo
puede
relacionar
los
valores
de
acidez
con
las
caractersticas
organolpticas
de
la
bebida
(ejemplo:
con
el
sabor,
olor,
color).
Porqu
usar
para
esta
prctica
una
titulacin
potenciomtrica
en
lugar
de
con
indicadores
cido
base?
Las
bebidas
tipo
cola
han
sido
el
foco
de
discusiones
con
respecto
a
sus
efectos
sobre
la
salud
de
quienes
las
consumen.
Indague
al
respecto
y
presente
su
opinin
con
argumentos
y
referencias.
DISPOSICIN
DE
DESECHOS
Los
residuos
de
la
titulacin
se
deben
depositar
en
un
recipiente
comn
para
todo
el
grupo,
se
determinar
el
pH
y
se
neutralizar
para
poder
desecharlos.
10. BIBLIOGRAFA
q
Roberts,
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Francisco,
USA.
95
Titulaciones
Redox
Liliam
Alexandra
Palomeque
Manuel
Fredy
Molina
1.
INTRODUCCIN
Otro
tipo
de
reacciones
en
las
que
podemos
usar
los
principios
de
la
titulacin
que
hemos
estudiado
en
las
dos
prcticas
anteriores
son
las
reacciones
redox,
ests
se
caracterizan
por
ser
sistemas
qumicos
en
los
que
adems
de
haber
transformaciones
en
la
masa
de
las
sustancias
reaccionantes
se
presentan
tambin
transformaciones
en
las
cargas.
Implican
la
presencia
de
dos
tipos
de
sustancias:
una
agente
oxidante
(que
oxida
a
la
otra)
y
un
agente
reductor
(que
reduce
a
la
otra).
En
esta
prctica
emplearemos
una
titulacin
redox
para
determinar
la
concentracin
de
una
disolucin
acuosa
de
perxido
de
hidrgeno,
comercialmente
conocido
como
agua
oxigenada.
Esta
es
una
sustancia
que
conocemos
muy
bien
ya
que
es
usada
cotidianamente
con
varios
fines
como
decolorar
el
cabello,
quitar
manchas
o
limpiar
heridas.
Es
bien
sabido
que
sta
se
debe
almacenar
en
envases
opacos
ya
que
por
accin
de
la
luz
el
perxido
de
hidrgeno
tiende
a
descomponerse
fcilmente
formando
agua
y
oxgeno
gaseoso,
razn
por
la
cual
es
conveniente
siempre
titular
las
disoluciones
de
perxido
de
hidrgeno
para
conocer
exactamente
su
concentracin.
El
sistema
redox
que
estudiaremos
est
formado
por
el
perxido
de
hidrgeno
(agente
reductor)
y
permanganato
de
potasio
(agente
oxidante)
que
es
el
valorante.
Muchas
reacciones
redox
utilizan
disoluciones
acuosas
de
permanganato
de
potasio
de
concentracin
conocida
para
este
fin
ya
que
en
medio
cido
ste
funciona
tambin
como
indicador
de
la
reaccin
ya
que
tiene
una
coloracin
violeta
y
en
el
momento
en
que
se
pase
el
punto
de
equivalencia
y
se
encuentre
en
exceso
su
presencia
es
fcilmente
identificable.
La
ecuacin
qumica
que
representa
el
proceso
es:
6
H+
+
2
MnO4
-
(ac)
+
5
H2O2
(ac)
2
Mn2+
(ac)
+
5
O2
(g)
+
8
H2O
(l)
En
sta
se
aprecia
que
la
relacin
estequiomtrica
es
2:5
entre
el
ion
permanganato
y
el
perxido.
2.
OBJETIVOS
Repasar
los
conceptos
referentes
a
la
determinacin
la
densidad
de
muestra
lquidas
empleando
el
picnmetro.
Determinar
la
densidad
de
una
solucin
problema.
Entender
los
procesos
involucrados
en
la
evaporacin
de
una
solucin
acuosa.
Aprender
los
aspectos
referentes
al
manejo
estadstico
de
datos.
Comprender
los
conceptos
de
exactitud
y
precisin.
Calcular
la
incertidumbre
de
diferentes
mediciones
y
de
las
cantidades
calculadas
a
partir
de
stas.
96
3.
ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
a.
Balancee
por
el
mtodo
ion-electrn
la
siguiente
reaccin
en
medio
cido.
KMnO4
(ac)
+
H2O2
(ac)
+
H+
(ac)
Mn2+
(ac)
+
O2
(g)
+
H2O
(l)
b.
Utilice
la
informacin
hallada
en
el
punto
anterior
para
balancear
la
ecuacin
molecular
sabiendo
que
el
ion
H+
se
ha
suministrado
al
medio
como
cido
sulfrico,
que
el
ion
manganeso
(II)
est
como
en
los
productos
como
sulfato
de
manganeso
y
que
se
produce
tambin
sulfato
de
potasio.
c.
El
hierro
(II)
se
puede
oxidar
por
una
solucin
acida
de
K2Cr2O7
de
acuerdo
con
la
ecuacin
inica
neta:
Cr2O72-
(ac)
+
6Fe2+
(ac)
+
14H+
(ac)
2Cr3+
(ac)
+
6Fe3+
(ac)
+
7H2O
(l)
Si
se
utilizan
26,0
mL
de
una
solucin
de
K2Cr2O7
0,0267
M
para
valorar
25,0
mL
de
otra
solucin
que
contiene
iones
Fe2+,
calcule
la
concentracin
molar
del
Fe2+.
Muestre
todos
los
clculos
utilizando
un
factor
de
conversin
y
el
balanceo
de
la
reaccin.
d.
Disee
una
tabla
para
consignar
los
datos
de
la
prctica
de
hoy
4.
MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Adems
de
los
EPP,
cada
grupo
de
trabajo
debe
llevar
a
la
prctica
H2O2
comercial
(1
frasco
pequeo)
5.
MATERIALES
QUE
SUMINISTRA
EL
LABORATORIO
Para
cada
grupo
de
trabajo:
1
bureta
de
25
mL,1
pinza
para
bureta,1
pipeta
aforada
de
10
mL,
1
pipeta
aforada
de
5
mL,2
erlenmeyer
de
250
mL,2
vasos
de
250
mL,1
baln
aforado
de
100
mL,
1
plancha
de
calentamiento,1
agitador
magntico,1
varilla
de
agitacin
Para
uso
comn:
q
Soportes
universales
q
KMnO4
0,02
M
estandarizado
q
H2SO4
2
M
97
6.
ASPECTOS
CONCEPTUALES
6.1.
TITULACIONES
REDOX
La
titulacin
es
una
tcnica
volumtrica
en
la
que,
por
medio
de
la
adicin
de
una
cantidad
conocida
de
un
reactivo
de
concentracin
conocida,
se
puede
determinar
la
concentracin
de
otra
sustancia
de
la
cual
se
conoce
la
cantidad
que
se
usa.
En
la
figura
1,
la
bureta
contiene
una
solucin
de
permanganato
de
potasio
de
concentracin
conocida,
mientras
que
en
el
erlenmeyer
se
han
medido
exactamente
10,00
mL
de
solucin
de
Na2C2O4
(oxalato
de
sodio)
de
concentracin
desconocida.
Se
han
adicionado
aproximadamente
10
mL
de
H2SO4
2
M
para
obtener
un
medio
cido
y
unos
10
mL
de
agua
destilada
para
aumentar
el
volumen
y
ver
con
mayor
facilidad
el
cambio
(la
adicin
de
esta
agua
no
cambia
la
cantidad
de
moles
de
oxalato
de
sodio).
La
ubicacin
del
permanganato
de
potasio
en
la
bureta
tiene
que
ver
con
que
esta
sustancia
es
coloreada
y
al
llegar
al
punto
de
final
teir
de
rosa
la
solucin
de
oxalato
de
sodio,
sirviendo
como
indicador.
Con
este
procedimiento
se
estandarizan
las
soluciones
de
permanganato
de
potasio.
Figura
1.
Imagen
del
montaje
de
titulacin.
Enseguida
se
presenta
el
balanceo
de
la
ecuacin
de
la
reaccin
y
posteriormente
el
clculo
de
la
concentracin
del
permanganato
de
potasio.
En
el
caso
del
permanganato,
se
debe
escribir
de
forma
inica,
MnO4-,
dejando
al
potasio
como
ion
espectador.
Reaccin
inica
sin
balancear:
MnO4-
(ac)
+
C2O42-(ac)
+
H+
(ac)
Mn2+
(ac)
+
CO2
(g)
+
H2O
(l)
Primero,
se
identifican
las
parejas
de
semireacciones,
simplemente
por
relacin
con
alguno
de
los
elementos
presentes,
esto
es:
MnO4-
(ac)
Mn2+
(ac)
y
C2O42-(ac)
CO2
(g)
MnO4-
(ac)
Mn2+
(ac)
Se
revisa
el
balance
de
materia,
1Mn
a
la
izquierda
y
1Mn
a
la
derecha;
4O
a
la
izquierda,
y
para
balancear
a
la
derecha
se
colocan
4H2O
en
este
lugar
MnO4-
(ac)
Mn2+
(ac)
+
4H2O(l)
98
M KMnO 4 =
10,00 mL Na 2C2O 4 !
99
7.
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
7.1.
REACCIN
ENTRE
KMNO4
ESTANDARIZADO
Y
PERXIDO
DE
HIDRGENO
DE
CONCENTRACIN
DESCONOCIDA.
1.
Instale
de
forma
correcta
el
montaje
para
titular.
2.
Tome
en
un
vaso
unos
50
mL
de
disolucin
de
KMnO4
aproximadamente
0,020
M
(apuntar
la
concentracin
de
la
botella).
3.
Vierta
una
pequea
cantidad,
1
mL,
en
la
bureta
y
prguela.
Llene
la
bureta
completamente
hasta
que
quede
en
la
marca
de
0,00
mL.
Tenga
en
cuenta
que
el
vstago
de
la
bureta
debe
estar
totalmente
lleno
y
sin
burbujas.
4.
Tome
5
mL
de
agua
oxigenada
comercial
y
llvelos
a
un
baln
aforado
de
100
mL.
5.
Complete
a
volumen
con
agua
destilada.
6.
Mida
10
mL
con
pipeta
aforada
de
la
solucin
anterior
y
depostelos
en
un
erlenmeyer
limpio
y
seco.
7.
Adicione
10
mL
de
H2SO4
2
M
medidos
con
probeta
o
dispensador.
8.
Titule
esta
solucin
con
el
KMnO4
hasta
que
un
tinte
rosa
tenue
permanezca
(atienda
las
sugerencias
del
profesor
sobre
la
manipulacin
en
la
titulacin).
Repita
el
procedimiento
y
si
los
volmenes
difieren
en
+/-
0,2
mL
repita
nuevamente
el
procedimiento
(un
procedimiento
por
integrante
de
grupo).
Debe
tener
hasta
tres
datos
con
valores
muy
cercanos.
9.
Promedie
los
valores
obtenidos
de
volumen
de
KMnO4
y
con
el
valor
promedio
calcule
la
concentracin
de
la
solucin
de
perxido.
Tenga
en
cuenta
la
reaccin
balanceada.
8.
ACTIVIDADES
POSTLABORATORIO
Y
PREGUNTAS
DE
REFLEXIN
a.
Muestre
los
clculos
de
la
molaridad
del
H2O2.
b.
Consigne
su
dato
de
molaridad
en
el
tablero
y
a
partir
de
los
datos
grupales
de
concentracin
molar
del
perxido
de
hidrgeno,
realice
el
tratamiento
estadstico
respectivo.
c.
Analice
el
valor
promedio
de
la
molaridad
del
H2O2
contra
el
reportado
en
la
etiqueta
(debe
calcular
la
molaridad
a
partir
del
porcentaje
de
masa
mostrado,
tome
la
densidad
de
la
solucin
comercial
como
1,0
g/mL).
d.
Muestre
el
balanceo
de
la
reaccin
estudiada
si
se
trabajara
en
medio
bsico.
e.
Consulte
por
qu
el
permanganato
de
potasio
es
un
producto
restringido
en
Colombia.
f.
Analice
las
implicaciones
sociales
que
tiene
el
desecho
de
sustancias
como
el
permanganato
de
potasio
o
los
compuestos
de
cobre
en
fuentes
de
agua
o
suelos.
g.
Realice
el
balanceo
de
la
ecuacin
permanganato-oxalato
en
medio
bsico
y
repita
el
clculo
mostrado
cuando
se
gastan
14,56
mL
de
permanganato
con
una
alcuota
de
5,00
mL
de
oxalato.
100
9.
DISPOSICIN
DE
RESIDUOS
Los
residuos
de
esta
prctica
corresponden
a
un
compuesto
de
cobre
el
cual
al
ser
arrojado
por
la
caera
dejara
iones
Cu2+,
los
cuales
pueden
ser
absorbidos
por
las
plantas
y
retenidos
por
la
materia
orgnica.
Los
iones
cobre
producen
envenenamiento
de
las
plantas,
pueden
pasar
a
los
animales
por
medio
de
la
vegetacin
y
finalmente
llegar
a
los
humanos
produciendo
enfermedades
como
cncer.
Por
otro
lado,
el
permanganato
de
potasio
se
descompone
en
iones
Mn2+
los
cuales
no
presentan
un
peligro
importante,
sin
embargo
en
altas
concentraciones
si
lo
presentan;
el
ion
permanganato
es
un
potente
agente
oxidante
por
lo
tanto
arrojarlo
a
la
caera
es
muy
daino
para
la
materia
orgnica
que
compone
la
vida,
por
ello
los
residuos
de
permanganato
de
potasio
no
se
pueden
arrojar
a
la
caera.
Todos
los
residuos
se
depositan
en
el
lugar
indicado
por
el
profesor,
as:
Los
residuos
de
la
titulacin
se
depositan
en
un
recipiente
para
ser
tratados.
Como
la
reaccin
entre
el
permanganato
y
el
perxido
fue
estequiomtrica
lo
nico
que
sobra
es
el
exceso
de
cido
el
cual
se
neutraliza
con
bicarbonato
de
sodio
hasta
fin
de
burbujeo
de
CO2.
10.
BIBLIOGRAFA
1)
Chang,
R.
2007.
Qumica.
McGraw-Hill,
pp.
150-155.
101
Medidas
calorimtricas
Luis
Carlos
Moreno
1.
INTRODUCCION
Trabajo,
calor,
luz
y
electricidad
son
manifestaciones
de
la
energa.
La
energa
se
puede
clasificar
en
dos
grandes
grupos:
energa
potencial
y
cintica.
Una
forma
de
energa
potencial
es
la
energa
qumica,
que
puede
ser
liberada
o
absorbida
por
una
sustancia
como
energa
mecnica,
calor,
luz,
electricidad
o
muchas
otras
formas
de
energa.
Los
azucares
de
los
alimentos
liberan
energa
cuando
cambian
qumicamente
durante
la
digestin.
Nuestro
cuerpo
convierte
esta
energa
qumica
en
energa
mecnica
para
el
trabajo
muscular,
energa
elctrica
para
la
trasmisin
nerviosa
y
muchas
otras
funciones
energa-trabajo.
Los
cambios
de
energa
acompaan
todos
los
procesos
qumicos
y
fsicos.
Calorimetra
es
la
medicin
de
los
cambios
de
energa
como
calor
en
procesos
qumicos
y
fsicos.
2.
OBJETIVOS
Determinar
la
cantidad
de
calor
asociado
con
algunas
reacciones
qumicas.
Determinar
el
calor
especfico
de
una
muestra
slida.
3.
ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
Los
estudiantes
deben
consultar
y
consignar
lo
relacionado
con:
Capacidad
calorfica,
calor
especfico,
valores
de
entalpa
molar
de
disolucin
del
NaOH
y
de
entalpa
molar
de
neutralizacin.
Primera
ley
de
la
termodinmica,
sistemas
adiabticos.
Antes
de
realizar
la
prctica
deben
repasar
los
clculos
y
conceptos
termoqumicos
bsicos.
Deben
leer
atentamente
el
procedimiento
y
alistar
el
papel
milimetrado
o
computador
porttil
para
hacer
la
grfica
para
calcular
la
capacidad
calorfica
en
la
actividad
experimental
6.3.
4.
MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Adems
de
los
implementos
de
seguridad,
cada
grupo
debe
contar
con
calculadora,
papel
milimetrado,
cronmetro.
102
5.
MATERIALES
QUE
SUMINISTRA
EL
LABORATORIO
A
cada
grupo
de
estudiantes
Vaso
de
icopor
con
tapa
Agitador
magntico
Termmetro
Termo
Agitador
de
plstico
Resistencia
Vidrio
de
reloj
Fuente
de
voltaje
Plancha
de
agitacin
Pieza
metlica
con
hilo
Para
uso
comn
NaOH
slido
dispuesto
con
esptula
HCl
1
M
dispuesto
con
probeta
NaOH
1
M
dispuesto
con
probeta
6.
ASPECTOS
CONCEPTUALES1
La
energa
interna
de
un
sistema,
capacidad
para
hacer
un
trabajo,
puede
ser
intercambiada
por
transferencia
de
energa
hacia
o
desde
los
alrededores
como
calor.
El
calor
es
la
energa
transferida
como
resultado
de
una
diferencia
de
temperatura.
La
energa
fluye
como
calor
desde
una
regin
de
mayor
temperatura
a
una
regin
de
menor
temperatura.
Las
molculas
o
tomos
en
una
regin
de
mayor
temperatura
se
mueven
ms
vigorosamente
que
las
molculas
o
tomos
en
una
regin
de
menor
temperatura.
Cuando
dos
regiones
son
puestas
en
contacto,
las
molculas
o
tomos
energticas
en
la
regin
de
mayor
temperatura
golpean
las
molculas
o
tomos
de
la
regin
de
menor
temperatura,
estimulndolas
a
un
movimiento
ms
vigoroso.
Como
resultado,
la
energa
interna
del
sistema
ms
fro
se
incrementa
y
la
del
ms
caliente
disminuye.
La
cantidad
de
calor
necesaria
para
modificar
un
grado
la
temperatura
de
un
sistema
se
llama
CAPACIDAD
CALORFICA
del
sistema.
Si
el
sistema
es
un
mol
de
sustancia,
recibe
el
nombre
de
CAPACIDAD
CALORFICA
MOLAR.
Si
es
un
GRAMO
de
sustancia
recibe
el
nombre
de
CAPACIDAD
CALORFICA
ESPECFICA
o
CALOR
ESPECFICO.
El
calor
especifico
del
agua
en
el
intervalo
de
0
a
100
C
es:
1,00
cal
g-1
C-1.
Si
se
tiene
en
cuenta
que
1cal
=
4,184
J,
se
tiene
que
el
calor
especifico
del
agua
es:
4,184
J
g-1
C-1.
Ejemplo:
Cunto
calor
hace
falta
para
elevar
la
temperatura
de
7,35
g
de
agua
de
21,0
C
a
98,0
C?
103
A.
B.
7.
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES.
7.1.
DETERMINACIN
DEL
CALOR
ESPECFICO
DE
UN
SLIDO
(PIEZA
METLICA)
2
Experimentalmente
surgen
algunas
complicaciones
que
es
necesario
resolver,
la
primera
es
que
el
slido
debe
estar
contenido
en
un
recipiente,
y
es
absolutamente
imposible
evitar
que
el
recipiente
tome
parte
de
la
energa
que
se
le
entrega
al
sistema.
La
segunda
es
que
no
existen
aislantes
perfectos
y
tan
pronto
como
el
sistema
se
encuentre
a
una
temperatura
superior
a
la
de
los
alrededores
empezarn
a
perder
la
energa
que
se
les
est
entregando.
Para
resolver
la
primera
complicacin
experimental
determinaremos
la
capacidad
calorfica
del
recipiente
(se
usar
un
termo
como
calormetro),
esto
significa
determinar
cunta
energa
se
requiere
para
elevar
la
temperatura
del
calormetro
un
grado
Celsius.
El
procedimiento
consiste
en
agregar
al
recipiente
un
lquido
de
capacidad
calorfica
conocida
(por
ejemplo
agua),
darle
una
cantidad
de
energa
al
conjunto
y
determinar
el
aumento
de
temperatura,
si
solo
el
lquido
tomara
la
energa
tendra
cierto
aumento
de
temperatura
pero
como
el
recipiente
tambin
toma
energa
el
aumento
de
temperatura
ser
menor
al
esperado.
Un
balance
de
energa
nos
permite
determinar
la
capacidad
calorfica
del
calormetro.
Para
hacer
el
balance
supondremos
el
conjunto
calormetro
y
su
contenido
como
un
sistema
aislado.
Para
este
contexto
llamamos
calormetro
al
recipiente
y
todos
sus
accesorios
tales
como
termmetro,
agitador
magntico,
resistencia.
Recuerde
que
sistema
es
sencillamente
aquello
que
es
objeto
de
estudio
y
que
aislado
significa
que
no
intercambia
masa
ni
energa
con
los
alrededores.
En
realidad
nuestro
sistema
no
ser
tan
aislado
ya
que
los
alrededores
le
darn
energa,
pero
sta
ir
por
los
cables
elctricos
y
se
disipar
en
la
resistencia
que
est
en
el
interior
del
calormetro;
en
otras
palabras
si
intercambiar
energa
pero
nosotros
sabremos
muy
bien
cuanta
es.
Como
la
energa
no
se
crea
ni
se
destruye
(primera
ley
de
la
termodinmica)
la
energa
que
se
le
de
al
sistema
debe
verse
reflejada
en
un
cambio
en
la
posicin,
velocidad
o
temperatura
del
sistema.
Ya
que
el
calormetro
no
va
a
realizar
trabajo
el
nico
cambio
posible
es
un
aumento
en
la
temperatura,
si
se
le
entrega
una
cantidad
de
energa
en
la
forma
de
trabajo
elctrico
tendremos
que
el
sistema
se
calentar.
Si
dividimos
el
sistema
en
calormetro
y
el
agua
en
su
interior
el
balance
trmico
ser:
q
=
V2
t
/R
=
T
(Cp
+
mH2O
4.18
J/g
C)
Donde
Cp
es
la
capacidad
calorfica
del
calormetro,
mH2O
es
la
masa
del
agua
dentro
del
calormetro
expresada
en
gramos,
4.18
J/gC
es
el
calor
especfico
del
agua
pura
y
T
es
el
105
aumento
de
temperatura
causado
por
el
trabajo
elctrico
(V2
t
/R)
que
se
ha
realizado
sobre
el
sistema.
Como
el
conjunto
se
agita
es
de
esperar
que
el
recipiente
y
el
lquido
tengan
la
misma
temperatura
por
lo
tanto
el
T
es
el
mismo
para
ambos.
Las
anteriores
consideraciones
nos
permiten
disear
el
siguiente
procedimiento:
4. Agregue
al
vaso
del
calormetro
1,6
x
102
g
de
agua
(de
la
llave,
no
se
requiere
agua
destilada)
pesados
con
aproximacin
a
una
cifra
decimal.
5. Arme
el
calormetro
con
el
agitador
magntico
dentro.
6. Instale
el
calormetro
en
el
centro
de
la
plancha
de
agitacin
magntica.
Tenga
cuidado
que
el
calentamiento
no
est
encendido.
Encienda
la
agitacin,
asegrese
de
que
la
barra
de
agitacin
magntica
se
mueve
bien
dentro
del
calormetro.
Si
la
barra
vibra,
la
agitacin
est
muy
alta,
en
este
caso
se
debe
reducir
la
velocidad
de
agitacin.
Una
vez
se
ha
fijado
la
agitacin
en
un
valor
adecuado,
la
plancha
de
agitacin
no
se
debe
apagar
ni
se
debe
mover
el
botn
de
la
agitacin.
La
agitacin
debe
permanecer
constante
durante
toda
la
sesin
de
laboratorio.
No
accione
el
botn
de
calentamiento
de
la
plancha.
7. Fije
un
valor
de
voltaje
en
la
fuente
en
un
valor
entre
10,00
V
y
12,00
V,
pero
an
no
conecte
los
cables
de
la
resistencia
del
calormetro.
El
valor
real
del
voltaje
debe
ser
determinado
con
un
multmetro
(el
profesor
le
ayudar
a
hacer
esta
medida
con
un
voltmetro),
el
display
indicador
que
tienen
algunas
fuentes
solo
sirve
de
indicativo.
Anote
el
valor
exacto
de
voltaje
en
su
cuaderno
de
laboratorio.
8. Lea
el
valor
de
la
resistencia
que
se
encuentra
en
la
cinta
adherida
al
cable
de
la
resistencia
de
su
calormetro
y
anote
ese
valor
en
su
cuaderno
de
laboratorio.
9. Sin
conectar
la
resistencia
realice
medidas
de
temperatura
contra
tiempo
cada
20
segundos,
durante
mnimo
3
minutos.
Reporte
estos
datos
en
una
tabla.
10.
Coloque
su
cronmetro
en
cero,
con
la
fuente
encendida
conecte
una
de
las
bananas
a
la
fuente,
al
conectar
la
segunda
banana
accione
el
cronmetro.
Anote
en
su
cuaderno
los
valores
de
la
temperatura
cada
20
segundos
hasta
que
el
sistema
haya
aumentado
su
temperatura
alrededor
de
5C.
11.Cuando
el
sistema
haya
aumentado
su
temperatura
alrededor
de
5C,
simultneamente
oprima
la
funcin
lapso
del
cronmetro
y
apague
la
fuente.
Anote
en
106
107
eje
del
tiempo.
Con
las
lneas
de
las
proyecciones
y
las
perpendiculares
se
forma
un
paraleleppedo
(figura
geomtrica
de
lados
no
necesariamente
iguales).
Trace
diagonales
que
unan
las
esquinas
del
paraleleppedo
de
modo
tal
que
aparezca
una
X.
En
el
centro
de
la
X
trace
una
lnea
paralela
al
eje
de
la
temperatura
(perpendicular
al
eje
del
tiempo).
El
T
ser
la
diferencia
entre
la
temperatura
que
indique
la
lnea
en
el
punto
de
corte
con
la
proyeccin
superior
menos
la
temperatura
que
indique
la
lnea
en
el
punto
de
corte
con
la
proyeccin
inferior.
Para
la
determinacin
del
calor
especfico:
1. Pese
el
calormetro
desocupado.
2. Pese
el
slido.
3. Coloque
aproximadamente
120
mL
de
agua
en
el
calormetro,
pese
el
conjunto
y
determine
la
masa
del
agua.
4. Arme
el
calormetro
y
con
la
ayuda
de
la
cuerda
que
tiene
la
barra
del
slido
acomdelo
de
tal
forma
que
no
afecte
la
agitacin.
5. Coloque
el
calormetro
centrado
sobre
la
plancha
de
agitacin
magntica
y
asegrese
de
que
la
agitacin
funciona
correctamente.
6. Tome
lecturas
de
temperatura
versus
tiempo
cada
20
segundos
durante
mnimo
5
minutos.
7. Conecte
la
resistencia
el
tiempo
necesario
para
que
la
temperatura
suba
aproximadamente
5C.
Nuevamente
se
le
recuerda
que
el
tiempo
que
la
resistencia
est
conectada
se
debe
determinar
con
precisin
al
segundo.
8. Desconecte
la
resistencia
y
contine
leyendo
la
temperatura
durante
8
minutos
ms.
9. Elabore
la
grfica
T
vs.
t.
Calcule
el
T
empleando
el
trazo
de
la
grfica
de
la
misma
manera
como
lo
hizo
para
la
determinacin
de
la
capacidad
calorfica.
Tratamiento
de
datos
para
la
determinacin
del
calor
especfico
e) Determine
la
capacidad
calorfica
del
calormetro.
f) El
balance
para
la
determinacin
de
la
capacidad
calorfica
del
slido
es
el
mismo,
slo
que
se
deben
utilizar
los
valores
apropiados
para
V,
t
y
T
que
no
necesariamente
son
los
mismos
que
se
utilizaron
en
la
determinacin
de
la
capacidad
calorfica
del
calormetro.
7.2.
DETERMINACIN
DEL
CALOR
DE
DISOLUCIN
1. Coloque
aproximadamente
25
mL
de
agua
en
el
calormetro,
pese
el
conjunto
y
determine
la
masa
del
agua.
108
2.
3.
109
Tiempo
(s)
Temperatura
(C)
Etc.
Calor
especfico
de
la
pieza
metlica
Masa
de
agua
empleada
(g):
__________
Masa
de
la
pieza
metlica
(g):
__________
Voltaje
real
de
la
fuente
(V):
___________
Resistencia
():
____________
T
segn
el
trabajo
con
la
grfica
(C):__________
Tiempo
Temperatura
(s)
(C)
Etc.
8.2.
Calor
de
solubilizacin
(NaOH
slido
en
agua)
Masa
NaOH
(g):______________
Ti
(C):
_____________
Tf
(C):
_____________
8.3.
Calor
de
neutralizacin
(NaOH
1
M
con
HCl
1
M)
Ti
(C):
_____________
Tf
(C):
_____________
8.
TRATAMIENTO
DE
RESIDUOS
Los
residuos
de
la
disolucin
de
NaOH
deben
neutralizarse
con
carbonato
de
sodio.
Los
volmenes
resultantes
de
la
neutralizacin
deben
estar
neutros
(verifique
con
papel
indicador).
Pueden
unirse
los
dos
tipos
de
residuos,
llevarse
al
doble
del
volumen
con
agua
de
la
llave
y
desecharse
en
el
desage.
110
9.
PREGUNTAS
DE
REFLEXIN
Haga
sus
comentarios
sobre
los
resultados
encontrados
para
la
entalpa
molar
de
disolucin
y
de
neutralizacin.
Compare
con
los
valores
tericos
tomados
como
referencia.
Por
qu
se
podra
despreciar
la
capacidad
calorfica
del
recipiente
en
las
actividades
experimentales
7.2
y
7.3?
Comente
el
procedimiento
sugerido
para
hallar
el
T
sobre
las
grficas.
Haga
sus
comentarios
sobre
el
valor
de
capacidad
calorfica
hallado
para
el
termo
usado
como
calormetro.
Solicite
ayuda
al
auxiliar
de
laboratorio
para
obtener
informacin
sobre
el
material
de
la
pieza
metlica.
Con
esa
informacin,
consulte
el
calor
especfico
del
metal,
compare
con
sus
resultados,
discuta.
10
.BIBLIOGRAFA
1. Lozano,
H.
PRCTICA
PROPUESTA.
GUA
DEL
LABORATORIO
DE
TCNICAS
BSICAS
I-
2009.
Departamento
de
Qumica-
Universidad
Nacional
de
Colombia
2.
Trujillo,
C.A.;
Umaa,
A.;
Farias,
D.M.
PRCTICA
PROPUESTA.
GUA
DEL
LABORATORIO
DE
TCNICAS
BSICAS
2007-2008.
Departamento
de
Qumica-
Universidad
Nacional
de
Colombia
111
112
3.
ACTIVIDADES
PRELABORATORIO
Antes
de
realizar
esta
prctica,
el
estudiante
debe:
1.
Consultar
y
consignar
a
mano
en
su
cuaderno
la
informacin
referente
a:
-
Leyes
de
los
gases
(Boyle
y
Charles),
la
ecuacin
de
estado,
solubilidad
de
los
gases
trabajados
en
agua
(dixido
de
carbono,
oxgeno
e
hidrgeno),
reactivo
limitante
y
el
concepto
de
presin
de
vapor.
- Fichas
de
seguridad
de
todos
los
reactivos
y
sustancias
que
aparecen
en
la
prctica.
2.
Leer
y
presentar
un
resumen
del
apartado
sobre
recoleccin
de
gases
en
el
libro
Tcnicas
y
Medidas
Bsicas
en
el
Laboratorio
de
Qumica.
4.
MATERIALES
DEL
ESTUDIANTE
Cada
estudiante
debe
contar
con
los
siguientes
implementos
de
trabajo
y
seguridad:
Gua
de
laboratorio,
cuaderno
de
laboratorio,
blusa,
gafas
de
seguridad,
guantes
de
nitrilo,
calculadora,
4
globos
#12,
1
vela
pequea,
1
regla,
1
encendedor,
4
metros
de
hilo
grueso,
1
Alka-seltzer,
1
frasco
de
agua
oxigenada,
50
g
de
levadura
en
polvo.
5.
MATERIALES
QUE
SUMINISTRA
EL
LABORATORIO
A
cada
estudiante
o
grupo
de
trabajo:
2
vasos
de
100
o
150
mL
1
vidrio
de
reloj
1
equipo
de
recoleccin
de
gases
sobre
agua
(bao
mara,
probeta
de
100,
manguera,
baln,
2
pinzas)
2
tubos
de
ensayo
de
15x160
mm,
preferiblemente
con
rosca
1
gradilla
1
probeta
de
50
mL
Reactivos
Disolucin
HCl
4
M
dispuesta
en
el
dispensador.
Disolucin
de
HCl
0,25
M
dispuesta
en
una
bureta.
Disolucin
de
H2O2
0,080
M
dispuesta
en
una
bureta.
Disolucin
de
H2SO4
0,5
M
dispuesta
en
una
bureta.
Magnesio
en
virutas.
Zinc
en
granallas
Solucin
de
cido
actico
al
2,5%
(vinagre
blanco
diluido
dos
veces)
113
6.
ASPECTOS
CONCEPTUALES
6.1.
RECOLECCIN
DE
GASES
SOBRE
AGUA
A
partir
de
la
ecuacin
de
estado
del
gas
ideal,
se
puede
reemplazar
la
cantidad
de
moles,
n,
por
su
equivalente:
n=
m/M
(mol
=masa/masa
molar),
y
se
obtiene
una
ecuacin
que
permite
determinar
de
forma
aproximada
la
masa
molar
del
gas,
M
o,
si
se
reorganiza
de
otro
modo
y
se
reemplaza
masa/volumen
(m/V)
por
densidad
(d),
se
obtiene
otra
ecuacin
que
es
til
para
otro
tipo
de
clculos.
PV
=
nRT
=
(m/M)
RT
;
M
=
(mRT/PV)
=
(dRT/P)
El
montaje
utilizado
en
la
recoleccin
de
gases
puede
verse
en
la
figura
3.
Su
utilizacin
tiene
gran
validez
cuando
el
gas
es
insoluble
en
agua
y
aun
cuando
se
solubilice
el
gas,
la
cantidad
es
mnima
y
un
tiempo
corto
impide
una
difusin
significativa.
La
presin,
P,
del
gas
puede
calcularse
considerando
que
se
establece
un
equilibrio
entre
la
presin
del
sistema
y
la
presin
atmosfrica,
mediante
la
ecuacin:
Patm
=
Pgas
+
Pvapor
de
agua
+
Pcolumna
de
agua
Si
se
despeja
la
presin
del
gas,
se
obtiene:
Pgas
=
Patm
-
P
vapor
de
agua
-
Pcolumna
de
agua
En
la
ecuacin
Patm
es
la
presin
atmosfrica,
la
cual
se
puede
determinar
utilizando
la
ley
baromtrica,
representada
mediante
la
siguiente
ecuacin:
P = Po !e
Donde
P,
es
la
presin
en
el
lugar
de
trabajo.
Po,
la
presin
a
nivel
del
mar
(1
atm
o
760
mmHg).
M,
la
masa
molar
promedio
del
aire
(28,9
g/mol).
g,
la
gravedad
(9,8
m/s2).
h,
la
altitud,
y
ho,
es
cero.
T,
se
toma
como
la
temperatura
ambiente.
Todos
los
valores
se
deben
colocar
en
el
SI
Pagua
=
presin
del
vapor
de
agua
a
la
temperatura
del
sistema
(el
valor
se
busca
en
tablas)
Pcolumna
de
agua
=
hcolumna
(mm)
/
13,6.
La
columna
de
agua
corresponde
a
la
que
permanece
en
la
probeta,
medida
desde
la
superficie
del
bao
de
agua
en
el
recipiente
externo,
hasta
el
menisco.
114
Una
vez
determinado
el
valor
de
Pgas
puede
utilizarse
la
ecuacin
de
estado
del
gas
ideal
para
determinar
las
moles
de
gas
encerradas
en
la
probeta.
El
volumen
de
gas
se
mide
directamente
en
la
probeta
con
las
cifras
significativas
correctas.
ngas
=
(Pgas*
Vgas)
/
RT
Conociendo
la
cantidad
de
moles
se
pueden
relacionar
con
alguna
reaccin
qumica
(utilizada
para
generar
el
gas)
y
realizar
clculos
estequiomtricos
de
pureza
y
cantidad
de
reactivos.
7.
ACTIVIDADES
EXPERIMENTALES
7.1.
PREPARACIN
E
IDENTIFICACIN
CUALITATIVA
DE
HIDRGENO
Y
OXGENO
7.1.1.
Preparacin
de
hidrgeno
1.
Adicionar
desde
el
dispensador
de
uso
comn
10
mL
de
HCl
4
M
en
tubo
de
ensayo.
No
olvide
que
debe
portar
sus
gafas
y
guantes
en
todo
momento.
Ir
al
puesto
de
trabajo.
2.
Colocar
1
granalla
de
Zn
dentro
de
uno
de
los
globos.
Sujetarlo
en
el
tubo
de
ensayo
evitando
que
la
granalla
caiga.
3.
Colocar
el
tubo
y
el
globo
de
forma
vertical
para
que
la
granalla
caiga
en
el
tubo.
Agitar
suavemente.
4.
Observar
la
reaccin
dentro
del
tubo,
tratando
de
sentir
los
cambios
con
el
tacto
y
apuntar
las
observaciones
en
el
cuaderno.
5.
Con
el
hilo
amarrar
el
globo
antes
de
separarla
del
tubo.
6.
Retirar
el
globo
sostenindolo
del
tubo.
7.
Colocar
el
tubo
en
la
gradilla
y
dejarlo
all
para
el
tratamiento
de
residuos.
Disee
la
forma
indicada
de
llevar
a
cabo
ese
tratamiento.
8.
Esperar
las
indicaciones
del
profesor
para
identificar
el
hidrgeno
recolectado
en
el
globo.
7.1.2.
Preparacin
de
oxgeno
1.
Colocar
en
un
tubo
de
ensayo
unos
15
mL
de
perxido
de
hidrgeno
(agua
oxigenada)
medidos
con
la
probeta.
2.
Dentro
de
un
globo
colocar
una
cucharadita
de
levadura.
3.
Sujetar
el
globo
al
tubo
de
ensayo.
4.
Colocar
el
tubo
y
el
globo
de
forma
vertical
para
que
la
levadura
caiga
en
el
tubo.
Agitar
suavemente.
5.
Observar
los
cambios
sucedidos
y
apuntar
las
observaciones
en
el
cuaderno
6.
Una
vez
termine
la
reaccin
hacer
un
torniquete
a
la
bomba
y
separarla
del
tubo
evitando
que
se
escape
el
gas.
7.
Colocar
el
tubo
con
el
residuo
en
la
gradilla
para
su
tratamiento
posterior.
Disee
la
forma
indicada
de
llevar
a
cabo
ese
tratamiento.
8.
Alistar
una
vela
pequea,
encenderla
y
sujetarla
al
puesto.
9.
Abrir
lentamente
el
globo
de
tal
forma
que
el
gas
se
dirija
hacia
la
vela.
Apuntar
las
observaciones
realizadas.
115
2
40
3
45
4
50
5
55
6
60
7
65
8
70
9
75
10
80
11
85
12
90
4.
Mida
la
masa
del
valor
asignado
(no
debe
ser
exactamente
igual,
debe
ser
cercana
y
lo
ms
importante
apuntar
correctamente
el
valor
medido)
sobre
un
trozo
de
papel
secante
suministrado
por
el
laboratorio.
Envuelva
la
cantidad.
5.
Con
el
montaje
hecho,
sin
el
baln
conectado,
colquelo
de
lado
para
que
pueda
ingresar
el
magnesio
en
la
boca
del
baln
sin
que
este
caiga
sobre
el
cido.
Tape
el
baln
y
coloque
verticalmente,
agite.
La
reaccin
debe
iniciar.
6.
mida
el
volumen
de
gas
obtenido,
tambin
la
altura
de
la
columna
de
agua.
7.
Calcule
la
cantidad
de
moles
de
Hidrgeno
y
registre
su
valor
junto
con
el
de
la
masa
de
magnesio
en
una
tabla
de
uso
comn.
8.
Construya
una
grfica
de
masa
de
magnesio
contra
el
volumen
de
gas
recolectado,
otra
cambiando
volumen
por
moles
de
gas
y
una
final
de
moles
de
magnesio
contra
moles
de
hidrgeno.
7.2.2.
Determinacin
cuantitativa
de
oxgeno
Para
producir
oxgeno
en
el
laboratorio
utilizaremos
la
siguiente
reaccin:
MnO4-
+
H2O2
+
H+
Mn2+
+
H2O
+
O2
Realice
el
balanceo
de
esta
ecuacin.
1.
Con
las
indicaciones
del
profesor
construya
un
montaje
como
el
de
la
figura
1.
2.
Utilizando
la
bureta
dispuesta
en
el
laboratorio
(o
el
dispensador)
mida
20
mL
de
H2O2
0,080
M
y
colquelos
dentro
del
baln
de
fondo
plano.
Adicionalmente
coloque
10
mL
de
H2SO4
0,50
M
en
el
baln.
3.
Pese
uno
de
los
valores
de
KMnO4
asignados
por
el
profesor
de
acuerdo
a
la
siguiente
tabla:
Medida
Masa
KMnO4
(mg)
1
50
2
60
3
70
4
80
5
90
6
95
7
100
8
105
9
110
10
115
11
120
12
130
116
4.
Mida
la
masa
del
valor
asignado
(no
debe
ser
exactamente
igual,
debe
ser
cercana
y
lo
ms
importante
apuntar
correctamente
el
valor
medido)
sobre
un
trozo
de
papel
secante
suministrado
por
el
laboratorio.
Envuelva
la
cantidad.
5.
Con
el
montaje
hecho,
sin
el
baln
conectado,
colquelo
de
lado
para
que
pueda
ingresar
el
magnesio
en
la
boca
del
baln
sin
que
este
caiga
sobre
el
cido.
Tape
el
baln
y
coloque
verticalmente,
agite.
La
reaccin
debe
iniciar.
6.
mida
el
volumen
de
gas
obtenido,
tambin
la
altura
de
la
columna
de
agua.
7.
Calcule
la
cantidad
de
moles
de
oxgeno
y
registre
su
valor
junto
con
el
de
la
masa
de
permangnato
de
potasio
en
una
tabla
de
uso
comn.
8.
Construya
una
grfica
de
masa
de
permangnato
de
potasio
contra
el
volumen
de
gas
recolectado,
otra
cambiando
volumen
por
moles
de
gas
y
una
final
de
moles
de
permangnato
de
potasio
contra
moles
de
oxgeno.
7.3
DETERMINACIN
DEL
PORCENTAJE
DE
NaHCO3
EN
UNA
TABLETA
DE
ALKA-SELTZER
7.3.1
Mtodo
por
prdida
de
masa
1.
Mida
30
mL
de
vinagre
diluido
con
el
dispensador
de
uso
comn.
2.
Coloque
el
vinagre
en
un
vaso
de
100
o
150
mL.
3.
Coloque
un
vidrio
de
reloj
tapando
el
vaso,
pese
y
registre
la
masa
del
conjunto.
4.
Pese
y
registre
la
masa
de
media
pastilla
de
Alka-Seltzer.
5.
Con
el
vaso
sobre
su
puesto
de
trabajo
deposite
media
pastilla
en
el
vaso
de
forma
cuidadosa.
6.
Permita
que
el
conjunto:
vaso
+
vidrio
de
reloj
+
vinagre
+
tableta,
estn
en
reposo
por
10
minutos
hasta
que
se
complete
la
reaccin.
7.
Observe
cuidadosamente
lo
que
ocurre
en
el
vaso
y
registre
en
su
cuaderno.
8.
Pese
y
registre
la
masa
del
conjunto
luego
de
la
reaccin.
9.
Deseche
el
contenido
del
vaso
en
el
recipiente
destinado
para
tal
fin.
Disee
la
forma
indicada
de
llevar
a
cabo
ese
tratamiento.
10.
Calcule
la
masa
perdida
de
CO2.
11.
Calcule
la
masa
de
NaHCO3
que
reaccion.
12.
Calcule
el
%
de
NaHCO3
presente
en
la
tableta
de
Alka-Seltzer.
Contraste
contra
el
valor
esperado
asumiendo
los
datos
del
sobre.
7.3.1
Mtodo
de
recoleccin
de
gases
1.
Llene
la
probeta
con
agua
de
la
llave
dentro
del
bao
en
el
lugar
indicado
por
el
profesor.
2.
Construya
el
montaje
de
recoleccin
de
gases
como
aparece
en
la
figura
1.
3.
Mida
35
mL
de
vinagre
en
una
probeta
o
con
el
dispensador
y
colquelo
dentro
del
baln
de
fondo
plano.
4.
Parta
una
tableta
de
Alka-seltzer
de
tal
forma
que
obtenga
aproximadamente
1/8
de
tableta,
unos
0,4
g.
117
118
2
40
3
45
4
50
5
55
6
60
7
65
8
70
9
75
10
80
11
85
12
90
8.2.2.
Determinacin
cuantitativa
de
hidrgeno
Medida
1
Masa
50
KMnO4
(mg)
Volumen
(mL)
Moles
O2
2
60
3
70
4
80
5
90
6
95
10
11
12
100
105
110
115
120
130
8.1.3.
Determinacin
del
porcentaje
de
NaHCO3
en
una
pastilla
de
Alka-seltzer
Mtodo
de
prdida
de
masa
Variable
Dato
Masa
del
conjunto:
vaso
con
vidrio
de
reloj
y
vinagre
Masa
de
Alka-seltzer
utilizado
Masa
del
conjunto
+
fraccin
de
pastilla
Masa
del
conjunto
luego
de
la
reaccin
Masa
de
CO2
perdida
Valor
de
la
masa
de
NaHCO3
que
reaccion
Valor
del
%
de
masa
de
NaHCO3
en
la
tableta
Mtodo
de
recoleccin
de
gases
Variable
Dato
Masa
de
la
fraccin
de
pastilla
de
Alka-seltzer
utilizada
Volumen
en
mL
de
CO2
en
la
probeta
Altura
en
mm
de
la
columna
de
agua
Presin
atmosfrica
en
el
lugar
de
trabajo
Temperatura
del
bao
de
agua
Presin
de
vapor
de
agua
a
la
temperatura
de
trabajo
Valor
calculado
de
moles
de
CO2
recolectadas
119
120
El
aumento
de
la
acidez
del
agua
(menores
pH)
es
un
problema
que
actualmente
afecta
la
vida
acutica,
sobre
todo
la
marina,
porque
el
pH
regula
muchos
procesos
metablicos
gobernando
la
accin
de
las
enzimas;
adems
cuando
el
agua
se
torna
ms
cida
los
carbonatos
se
disuelven
ms
rpidamente
lo
cual
afecta
enormemente
a
los
corales.
Por
lo
anterior
no
es
bueno
arrojar
cidos
directamente
a
la
caera,
deben
neutralizarse.
10.
BIBLIOGRAFA
1) Brown,
T.
L.,
LeMay
H.
E.,
Bursten
B.
E.,
Murphy
C.
J.
Qumica
la
Ciencia
Central.
11a
edicin.
Pearson
Educacin,
Mexico,
2009.
2) Trujillo,
C.A.;
Snchez
R.,
J.E.
Tcnicas
y
Medidas
Bsicas
en
el
Laboratorio
de
Qumica.
Universidad
Nacional
de
Colombia.
Unibiblos,
Bogot,
Colombia.
2007
121
ANEXO
1
Introduccin
al
manejo
de
datos
experimentales
En
qumica
se
realiza
la
medicin
de
muchas
propiedades
y
el
resultado
siempre
implica
una
estimacin1.
Es
importante
notar
que
una
medida
resulta
de
la
comparacin
contra
un
patrn
de
referencia,
al
cual
se
le
ha
asignado
previamente
un
valor
por
convencin
internacional,
por
tanto,
las
medidas
no
existen
como
valores
absolutos
o
verdaderos.
Cada
medida
involucra
algn
error
de
medicin.
Dos
importantes
conceptos
introducidos
para
indicar
la
calidad
de
las
medidas
son
la
exactitud
y
la
precisin2.
La
exactitud
se
refiere
a
la
proximidad
entre
un
valor
medido
y
el
valor
esperado,
aceptado,
nominal
o
convencionalmente
verdadero2.
Se
cuantifica
en
trminos
del
error
absoluto
o
con
ms
frecuencia
del
error
relativo.
Si
no
es
posible
conocer
el
valor
esperado,
no
se
puede
cuantificar
la
exactitud.
La
palabra
error
no
debe
entenderse
necesariamente
como
equivocacin,
en
este
contexto,
se
trata
de
la
diferencia
de
un
valor
con
otro.
El
error
absoluto
E,
para
una
sola
medida
se
define
como
el
valor
absoluto
de
la
diferencia
entre
el
valor
medido
X
y
el
valor
aceptado,
esperado
o
nominal
.
E
=
|X-
|
Para
un
conjunto
de
medidas
el
error
absoluto
ser
la
diferencia
entre
el
promedio
X
y
el
valor
aceptado
.
E
=
| X
-
|
El
promedio
o
media
aritmtica
X ,
es
el
resultado
de
sumar
los
valores
de
una
serie
de
medidas
repetidas
(Xi)
y
dividir
por
el
nmero
de
datos
individuales
(n).
X + X 2 + X3 + + X n
X= 1
n
El
error
relativo
Er,
es
la
relacin
entre
el
error
absoluto
y
el
valor
aceptado
.
122
Er =
%Er =
E
100
Por
su
parte,
la
precisin
es
una
medida
cuantitativa
de
la
repetibilidad
o
reproducibilidad
de
una
serie
de
medidas.
La
precisin
informa
sobre
la
concordancia
o
similitud
entre
los
valores
de
dos
o
ms
medidas.
La
repetibilidad
es
la
cercana
entre
los
resultados
de
mediciones
sucesivas
de
la
misma
magnitud
por
medir,
efectuadas
en
las
mismas
condiciones
de
medicin.
Implica
realizar
las
medidas
con
el
mismo
procedimiento
de
medicin,
el
mismo
observador,
el
mismo
instrumento
de
medicin
utilizado
en
las
mismas
condiciones,
el
mismo
lugar
y
la
repeticin
de
la
medida
se
realiza
dentro
de
un
tiempo
corto.
La
reproducibilidad
es
la
cercana
entre
los
resultados
de
las
mediciones
de
la
misma
magnitud
por
medir,
efectuadas
bajo
condiciones
diferentes.
Las
condiciones
que
cambian
pueden
ser
entre
otras:
el
principio
de
medicin,
el
mtodo
de
medicin,
el
observador,
el
instrumento,
el
patrn
de
referencia,
el
lugar,
las
condiciones
de
uso,
el
tiempo,
etc.
Si
asociamos
que
las
leyes
cientficas
se
basan
en
observaciones
experimentales
que
involucran
mediciones,
es
importante
para
un
cientfico
tener
en
cuenta
las
limitaciones
asociadas
a
los
datos
y
las
conclusiones
que
de
ellos
provengan.
Por
ello
es
importante
distinguir
los
diferentes
tipos
de
error,
y
mostrar
como
una
serie
de
medidas
pueden
dar
un
estimado
de
la
calidad
de
la
misma.
Los
errores
se
clasifican
en
tres
grupos,
los
errores
sistemticos
o
determinables,
los
errores
personales
y
los
errores
aleatorios
o
indeterminables3.
Un
error
sistemtico
se
caracteriza
por
tener
magnitud
constante
o
proporcional
a
un
parmetro
de
medida
y
se
presentan
siempre
en
la
misma
direccin,
es
decir,
llevan
a
resultados
siempre
mayores
o
menores
que
los
reales.
Los
errores
sistemticos
afectan
la
exactitud
pero
no
la
precisin
de
la
medida,
por
lo
tanto
no
pueden
ser
detectados
por
simple
repeticin
de
las
medidas.
Se
pueden
detectar
y
reducir
realizando
determinaciones
por
mtodos
independientes.
Los
errores
sistemticos
se
agrupan
segn
su
causa
en
errores
instrumentales
y
de
mtodo.
123
(X
- X) 2
Donde
Xi
representa
cada
uno
de
los
datos
obtenidos
en
el
proceso
de
medida
y
n
el
nmero
total
de
medidas
realizadas.
Es
necesario
reconocer
que
en
un
diseo
experimental
no
es
posible
tener
la
poblacin
total,
porque
jams
se
realizar
un
nmero
infinito
de
medidas
y,
por
consiguiente,
ni
ni
pueden
conocerse.
Siempre
se
trabajar
con
una
muestra
representativa
de
la
poblacin.
El
promedio
X
y
la
desviacin
estndar
de
la
muestra,
S,
sirven
para
estimar
el
valor
verdadero
dentro
de
124
S=
(X
- X) 2
n -1
Donde
Xi
representa
cada
uno
de
los
datos
experimentales
y
n
el
nmero
total
de
medidas
realizadas.
Cuando
se
trabaja
con
una
muestra,
para
estimar
los
lmites
de
confianza
dentro
de
los
cuales
se
encuentra
el
valor
verdadero
se
utiliza
la
desviacin
estndar
del
promedio, SX ,
tambin
conocida
como
error
estndar
de
la
media,
que
se
calcula
como:
S
SX =
n -1
Donde
S
es
la
desviacin
estndar
definida
antes
y
n
es
el
nmero
total
de
medidas
realizadas.
De
acuerdo
con
la
teora
estadstica
conocida
como
Distribucin
t
o
Distribucin
t
Student2
en
una
muestra
de
datos,
cuya
poblacin
sigue
una
distribucin
normal,
el
valor
promedio
X
permite
calcular
el
rango
donde
se
encuentra
el
valor
verdadero
segn
la
siguiente
expresin:
= X tSX
El
factor
t
que
aparece
en
la
frmula
depende
del
nivel
de
confianza
deseado
en
la
estimacin
del
valor
verdadero
y
del
nmero
de
datos
adquiridos
en
el
experimento,
ms
especficamente
del
nmero
de
datos
menos
uno
(n-1),
trmino
conocido
como
nmero
de
grados
de
libertad,
valores
usualmente
tabulados
en
los
textos
de
estadstica.
El
nivel
de
confianza
se
refiere
a
la
probabilidad
de
encontrar
el
valor
dentro
del
intervalo X tSX .
De
acuerdo
con
lo
anterior,
la
distribucin
normal
es
una
distribucin
de
probabilidades
de
obtener
un
resultado
en
particular.
La
probabilidad
de
que
el
resultado
de
la
medida
este
ms
cercano
al
valor
promedio
es
mayor
que
la
probabilidad
de
que
el
resultado
sea
lejano.
En
este
modelo,
la
probabilidad
de
que
una
medida
este
en
el
rango
de
ms
o
menos
una
desviacin
estndar
es
de
68%;
existe
el
95%
de
probabilidad
de
que
el
resultado
de
la
medida
este
entre
ms
o
menos
dos
desviaciones
estndar
del
valor
promedio.
125
La
desviacin
estndar SX ,
indica
que
tan
reproducible
es
una
serie
de
medidas,
as,
un
valor
alto
indica
alta
dispersin
de
datos
y
baja
precisin
de
las
medidas,
en
cambio
un
valor
bajo
de
la
desviacin
estndar
indica
baja
dispersin
de
datos
y
buena
precisin.
Una
desviacin
estndar
del
promedio
ms
pequea
significa
un
instrumento
ms
preciso
o
la
determinacin
de
una
propiedad
de
manera
ms
precisa.
Tambin,
de
la
frmula
se
puede
deducir
que
cuanto
ms
grande
el
tamao
de
la
muestra
menor
ser
SX
y
ms
confiable
ser
el
resultado.
La
desviacin
estndar
del
promedio
sirve
para
estimar
la
dispersin
en
trminos
absolutos,
sin
embargo,
cuando
se
desea
comparar
la
precisin
de
los
instrumentos
o
conjuntos
de
medidas
entre
s,
se
utiliza
el
coeficiente
de
variacin
que
es
un
nmero
adimensional
y
que
mide
la
dispersin
relativa
de
los
datos.
El
coeficiente
de
variacin,
CV,
se
obtiene
al
dividir
la
desviacin
estndar
(S)
sobre
el
promedio
y
es
expresado
como
porcentaje.
S
CV = 100
X
Entre
ms
pequeo
sea
el
coeficiente
de
variacin,
ms
preciso
ser
el
instrumento
o
el
resultado
de
las
medidas
realizadas.
Lo
conveniente
es
comparar
coeficientes
de
variacin
obtenidos
con
el
mismo
nmero
de
medidas
n.
El
estudiante
notara
que
en
las
determinaciones
de
rutina
o
en
los
experimentos
aplicados
en
la
enseanza,
lo
comn
es
hacer
experimentos
por
triplicado.
En
estas
circunstancias
tambin
es
posible
aplicar
estos
conceptos
de
estadstica.
No
obstante,
se
debe
ser
consciente
de
la
existencia
de
mltiples
aproximaciones
estadsticas
para
el
anlisis
de
datos
experimentales,
aqu
se
han
presentado
solo
unas
herramientas
mnimas
pero
tiles
en
el
trabajo
en
el
laboratorio.
Bibliografa
4. Chang,
R.
(2007).
Qumica.
Mc
Graw
Hill.
9naEdicin.
China.
p.
15
5. Trujillo,
C.A.;
Snchez
R.,
J.E.
(2007).
Tcnicas
y
medidas
bsicas
en
el
laboratorio
de
qumica.
Universidad
Nacional
de
Colombia.
Colombia.
pp
96-97.
6. Roberts,
J.L.;
Hollenberg,
J.L;
Postma,
J.M.
(1997)
Chemistry
in
the
Laboratory.
W.H.
Freeman
and
Company,
NJ,
USA.
p.
329
126
ANEXO
2
Tabla
de
la
distribucin
t
de
Student
127
ANEXO
3
Densidad
soluciones
etanol-agua
Densidad soluciones etanlicas
y = -0.0014x + 0.9967
0.995
0.99
R2 = 0.9976
0.94
Densidad g/mL
Densidad g/mL
y = -0.0022x + 1.0205
0.96
R = 0.9971
0.985
0.98
0.975
0.92
0.9
0.88
0.97
0.86
0.965
0.96
0.84
10
15
% de etanol
20
25
35
45
55
65
75
% de etanol
7
Curvas
de
densidad
para
soluciones
etanol-agua
a
20C
Datos
originales
tomados
de
Perry,
R.
(1973).
Biblioteca
del
Ingeniero
Qumico.
Mc
Graw
Hill.
5
Edicin.
Pp.
3-120
a
3-121
128