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IMPERIO INCAICO
El Imperio incaico fue un estado precolombino situado en Amrica del Sur. Al
territorio del mismo se denomin Tahuantinsuyo (del quechua tawantin suyu,
las cuatro regiones o divisiones) y al periodo de su dominio se le conoce
adems como incanato e incario. Floreci en la zona andina del subcontinente
entre los siglos XV y XVI, como consecuencia del apogeo de la civilizacin
incaica.[cita requerida] Abarc cerca de 2 millones de kilmetros cuadrados entre
el ocano Pacfico y la selva amaznica, desde las cercanas de San Juan de
Pasto en el norte hasta el ro Maule en el sur. El imperio incaico fue el dominio
ms extenso que tuvo cualquier estado de la Amrica precolombina.1
Los orgenes del imperio se remontan a la victoria de las etnias cuzqueas
(actual Per)
lideradas
la
confederacin
de
consolidara
los
territorios.
En
esta
etapa
la civilizacin
LA ALIMENTACIN EN EL INCANATO
AGRICULTURA
Se estima que el Inca cultiva alrededor de las especies de cultivo setenta. Los
principales cultivos son papa, camote, maz, aj, algodn, tomate, man, una
raz comestible llamada oca y la quinua y el amaranto. Los cultivos
desarrollados por los Incas y las culturas precedentes hace que Amrica del
Sur uno de los centros histricos de la diversidad de cultivos. Muchos de estos
cultivos se distribuyeron ampliamente por los espaoles y ahora son cultivos
importantes en todo el mundo. Salsa se origin por los incas con los tomates,
chiles y otras especias.
Los incas cultivaban alimentos en las costas del Pacfico seco, en lo alto de las
laderas de los Andes y en la selva baja amaznica. En los entornos
montaosos andinos, hicieron uso extensivo de cultivos en terrazas, que no
slo les permiti poner a utilizar el mineral rico suelo de las montaas que otros
pueblos en barbecho, pero tambin se aprovecharon de microclimas propicio
para una variedad de cultivos que se cultivan en todo el ao. Herramientas
agrcolas consistan principalmente de simples palos de excavacin.
El Inca tambin plante llamas y alpacas por su lana, carne y utilizarlos como
animales de carga y captur vicuas silvestres para el pelo fino.
El Camino del Inca fue clave para el xito de la agricultura, ya que permite la
distribucin de alimentos a travs de largas distancias. El Inca tambin
construy grandes almacenes, lo que les permiti vivir a travs de El Nio aos
mientras que algunas civilizaciones vecinas sufrieron.
Lderes incas llevaban registros de lo que cada ayllu en el imperio producido,
pero no gravarlos en su produccin. En su lugar, utilizan la mita para el apoyo
del imperio.
La dieta inca se compona fundamentalmente de pescado y verduras,
complementada con menos frecuencia con la carne de cuyes y camlidos.
Adems, varios animales cazados por su carne, pieles y plumas. El maz era
malteada y se utiliza para hacer chicha, una bebida alcohlica fermentada.
productos
alimenticios
en
el
incanato
fueron
la papa y
el maz,
Los Incas usaron un sistema muy ingenioso para cultivar a las laderas de los
cerros, sistema al cual llamaron Andenes, el cual era rellenado con tierra y a
la vez era contenida por muros de piedras.
En las tierras correspondientes a la selva alta, sembraron y cosechaban la
hoja sagrada: la coca. Para mantener tal cantidad de tierras sembradas, los
incas fueron grandes ingenieros hidrulicos: mucho de los canales de regada
de la sierra an hoy, funcionan perfectamente e irrigan las nuevas tierras de
cultivo.
Los Incas, al domesticar los alimentos, ponan especial inters en los aportes
nutricionales y los efectos que podran ocasionar en el organismo humano, de
tal manera que los alimentos estaban destinados a activar el funcionamiento de
ciertos rganos, evitar los estados carenciales y prevenir los estados mrbidos.
Adems, tenan un significado simblico que se relacionaba con ritos y
festividades religiosas que tambin nutran al espritu y al alma. Podemos
concluir, que los alimentos incas eran buenos para pensar y comer.
TRASCENDENCIA EN EL TIEMPO:
Los alimentos incaicos tuvieron una alta influencia en su entorno debido a sus
altos valores nutricionales. Los incas transmitan a los pueblos conquistados
todas sus costumbres, entre ellas la gastronoma. Los pueblos aledaos al
imperio la asimilaban como parte de su alimentacin y es as como los
alimentos iban trascendiendo a travs del tiempo.
La relacin de los productos con el aspecto religioso tambin permiti la
perdurabilidad de los mismos.
Por otro lado, a travs de los aos, los suelos del territorio incaico se han ido
adecuando y especializando a ciertos alimentos, lo que tambin ha influido en
la duracin a lo largo del tiempo.
Adems, los alimentos incas jugaron un papel importante en la economa y,
hasta hoy, siguen siendo la base de la economa actual.
Por ltimo, al analizar lo antes mencionado podemos concluir que los productos
del imperio Inca han sido impulsores de nuevas culturas; es decir, han
permitido su surgimiento. Debido a eso, estos productos han podido
transcender en el tiempo y llegar a donde hoy se encuentran, en la dieta de
cada peruano.
VALOR QUE TIENEN ESTOS ALIMENTOS PARA EL RESTO DEL
MUNDO:
de
protenas.
Adems,
la
mayora
de
fsiles encontrados