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EMBRAPA, 7 999
Embrapa Mandioca e Fruticufiura. Circular TQcnica, 34
-pa
Comit de PubticaTies:
Secretria
Chefe Geral
@ EMBRAPA
Pgina
I.
INTRODUCAO ...................................................................
5
2 . CULTIVARES .....................................................................
6
3 . EXIGNCIASCLIMTICAS ..................................................8
4 . SOLO. CALAGEM E ADUBAO ........................................9
5 . PROPAGACO E PLANTIO ................................................ 1 7
6 . TRATOS CULTURAIS .........................................................
27
7 . IRRIGAAOE FERTIRRIGACO.......................................... 32
8. DOENCAS E SEU CONTROLE ..............................................42
9 . PRAGAS E SEU CONTROLE ................................................ 56
10. NEMATIDES E SEU CONTROLE .......................................
67
1 1 COLHEITA E P~S-COLHEITA.............................................
71
12. FORMAS DE PROCESSAMENTO ........................................
77
I3. COMERCIALIZAO ........................................................
82
14. CUSTOS DE PRODUO. RENDIMENTOS E RECEITAS
ESPERADAS ...................................................................
87
15 . INFORMACES ADICIONAIS .............................................
94
1 6. REFERNCIAS....................................................................
95
PAPAYA CULTIVATION
O cultivo do n/lamo
O Brasil o primeiro produtor mundial de mamo com uma produco de I-762.500tlano, situando-se entre os principais pases exportadores, principalmente para o mercado europeu. A produtividade mdia
nacional da ordem de 40 t/ha para as variedades do grupo Solo e de 60
t/ha para as variedades do grupo Formosa. At 1983, os Estados do Par
e So Paulo eram os principais produtores, porem, a elevada incidncia
de doencas, notadamente o vrus da mancha anelar, resultou no deslocamento da cultura para outras regies. Atualmente, uma fruteira cuttivada em quase todo o territrio brasileiro, merecendo destaque os Estados
da Bahia, Esprito Santo e Para, responsveis por cerca de 92% da produco nacional.
O Cultivo do Marn60
CULTIVARES
Jorge Luiz Loyola Dantas
r
a
O Cultivo do Mamo
O Culrivo do Mamo
L. L.
Embora resista bem a temperaturas relativamente baixas, o mamoeiro muito sensvel aos ventos frios e as geadas. Estas, ainda que
leves, queimam as folhas, reduzindo a produco pela diminuio da rea
f otossinttica.
Nos plantios onde h predominncia de ventos fortes pode ocsrrer a dilaceraco das folhas e queda de flores, afetando o crescimento e
produco do mamoeiro, exigindo-se a implantaco de quebra-ventos.
A umidade relativa entre 60% a 85% favorvel ao mamoeiro. A
umidade excessiva associada com temperatura relativamente baixa predispe a cultura a um forte ataque de fungos e vrus.
Com relaco ao comprimento do dia, este no parece exercer grande
influncia sobre os plantios de mamo. Contudo, a boa exposico das
plantas a luz solar recomendada, dispondo-se as fileiras de plantas no
sentido leste- oeste.
O Cultivo do ~ a m o
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CALAGEM
Para se determinar a necessidade de calagem e optar por um esquema de adubaco deve-se proceder a amostragem de solo, normal-
O Cultivo do ~ a r n o
mente na profundidade de 0-20 cm, para anlise qumica trs a seis meses antes da implantao da cultura. Se houver indicaco de calagem,
deve-se usar de preferncia calcrio dolomtico e distribu-lo dois a trs
meses antes do plantio do mamoeiro, metade antes da araqo e a outra
metade antes da gradagern, para melhor incorpora~o.
No Estado da Bahia recomenda-se a calagern para elevar os teores
de clcio e magnsio e corrigir os nveis txicos de alumnio do solo. Para
tanto, emprega-se uma das frmulas que se seguem, utilizando-se a maior das quantidades de calcrio determinada:
onde: f = 1OOJPRNT
AI, Ca e Mg expressos em cmolc/drn3 = meqJ100cm3
onde:
VI
10
O Cultivo do Mamo
ADUBA~AOVERDE
A adubaco verde outra prtica que, por incrementar a cobertura do solo, protege e melhora a sua estrutura fsica. Alm disso, as
leguminosas, mediante associaco com bactrias do gnero Rhizobium,
incorporam em seus tecidos o nitrognio atmosfrico por meio da fixaco
biologica, dispensando assim, a adubaco qumica com este nutriente.
Em consorciaco s se deve plantar uma leguminosa depois que o
mamoeiro estiver estabelecido, no mnimo 60 dias aps o transplantio
das mudas; no se deve utilizar aquelas que possuam hbito grimpante
agressivo, pois o controle difcil e oneroso (mucunas, feijo-bravo-doCear, kudzu tropical). As sementes devem ser produzidas na prpria
fazenda, tratadas contra infestaco de pragas (expurgo com rnalation em
p - 50gJ700 kg de sementes) e, quando necessrio, deve-se proceder a
escarifica~odas mesmas, que por vezes so duras e no germinam
uniformemente. Algumas leguminosas necessitam de pelo menos uma
capina para que as plantas se estabelecarn, no se esquecendo do controle de formigas.
A seguir so propostas algumas adubaces baseadas em informaces obtidas de experimentos de pesquisa, de produtores de mamo e de
entidades de extenso.
Adubaco de recipientes: quantidade de adubo por m3 (1000 L) de
substrato
- 10 a 15 kg de calcrio dolomtico.
O Cultivo do Mam-O
11
Plantio
Em cobertura
1 O ano
20 ano
Nitrognio mineral
Orgnico
c60
60-120
>I20
I2
O Cultivo do ~ a n n o
DEFICINCIA DE BORO
Dentre os micronutrientes, o boro 8 o mais importante para a cultura do mamoeiro, sendo bem definidos os sintomas de sua deficiencia,
Quando em carncia deste nutriente, os mamoeiros apresentam os frutos
com aspecto encarocado e mal formados, com exsudaqo de Iatex pela
casca, ocorrendo maior abortamento de flores em perodos de estiagem
(Figura 3). Deve-se tomar cuidado para no confundir a exsudaco de ldtex
causada por deficincias nutricionais, com aquela que ocorre em plantas com
a doenca denominada como "meleira" ou "borreira".
c
P.
Oliveira)
coletar somente folhas sadias, num total de 12, para formar uma
amostra;
2 - as folhas devem ser amostradas de uma mesma cultivar, de plantas
com a mesma idade e que representem a mdia da plantaco;
3 - deve-se retirar apenas as folhas que apresentarem em sua axila uma
flor prestes a abrir ou recentemente aberta;
4 - reas com plantas clorticas, solo, cultivares e idades diferentes devem ser amostradas separadamente;
5 - colocar as folhas num saco de papel comum, encaminhando-as para
os laboratbrios de anlise o mais rpido possvel;
6 - se no chegarem ao laboratrio antes de dois dias, as amostras devero ser lavadas e secas ao sol, dentro dos prprios sacos, at se
tornarem quebradicas; e
7 - identificar a amostra, de forma que se possa posteriormente
correlacionar com a rea amostrada.
-
N (dh)
P p)
K (%)
Ca (%)
Mg ("h)
S (Oh)
(PP~)
Fe ( P P ~ )
rdfl( P P ~ )
Zn ( P P ~ )
Cu ( P P ~ )
Mo (ppm)
1,58
0,40
3,61
1,48
0,30
1,21
1,21
17,3
40
62,7
22,4
11,8
1,85
67
85
45
13,O
64
0,14
109,O
252
88,O
-
0154
26,O
140
f 6,O
Prezotti
(1992)
Adequado
4,5-5,0
0,5-0,7
2,5-3,O
2,O-2,2
1,o
0,4-0,6
15,O
29 1
43,O
11,o
"
O Cubivo do Mamo
15
N (.h)
P ("h)
K (O%)
Ca (d/,)
Mg E%)
S (%)
0(PP~)
Fe ( P P ~ )
Mn (ppm)
0,98
Deficiente
0,65
0,07
2,22
1$3
0,97
0,22
0,92
0,33
25,OO
16,OO
69,OO
1 ,O0
90,OO
24,OO
Q,73- 0,93
0,51
0,14
16
O cultivo do M
U P ~ ~ O
ACAT
I
E PLANTIO
PRODUCO DE SEMENTES
Nos plantios comerciais brasileiros, o meio de propagaco mais
utilizado para o mamoeiro mediante o uso de sementes, que devem ser
provenientes d e flores autopolinizadas, produzidas por plantas
hermafroditas, de boa sanidade, baixa altura de inserco das primeiras
flores, precocidade, alta produtividade e que produzam frutos comerciais
tpicos da variedade, ou seja, frutos piriformes provenientes de flores
hermafroditas. Existindo mais de uma cultivar plantada a uma distncia
mnima de 2 km de outros tipos de mamo, deve-se isolar as flores com
sacos de papel para o controle da polinizaco (Figura 4). Evitar plantas
que apresentem frutos carpelides elou pentndricos (Figuras 5 e 6).
O Cultivo do ~ a m o
17
Para a retirada das sementes, os frutos devem ser colhidos maduros, poca em que as sementes se encontram no mais alto vigor, e cortados, superficialmente, com uma faca no muito afiada, para no danificar
as sementes. Com o auxiio de uma colher as sementes so retiradas,
lavadas sobre uma peneira em gua corrente, para retirar a mucilagem
que as envolve. Sequencialmente, deve-se formar uma camada fina de
sementes sobre folhas de jornal ou sobre pano, que absorve o excesso de
umidade, deixando-se secar a sombra; aps dois ou trs dias as sementes j podem ser plantadas ou ento tratadas com fungicidas e conservadas em sacos plsticos na parte baixa da geladeira domstica (6OC a
8OC).
18
O Cultivo do ~ a m - o
PRODUCAO DE MUDAS
Recipiente e substrato
O Cultivo do Mamo
19
20
O Cultivo do Manafio
PRATICAS CULTURAIS
Desbaste no viveiro, irrigaco e seleco de mudas
Entre 10 a 20 dias aps a semeadura ocorre a gerrnirtaco,
efetuando-se o desbaste ainda no saco quando as mudinhas apresentarem altura de 3 cm a 5 cm. Deixa-se apenas a muda mais vigorosa em
cada saquinho, podendo-se aproveitar as mudas desbastadas, colocando-as nos saquinhos onde houve falhas de germinaqo.
Em viveiros cobertos as irrigaces devem ser dirias, sem exces-
O cultivo do M U ~ O
21
Espacamento
O espacamento pode variar principalmente em funco do tipo de
solo, sistema de cultivo, clima, cultivar e tratos culturais a utilizar. O
mamoeiro pode ser plantado no sistema de fileiras simples e fileiras duplas. Os espacamentos de plantio no sistema de fileiras simples variam
de 3,00m a 4,00m entre linhas e de 1,80 m a 2,50 m entre plantas
dentro das linhas. No sistema de fileiras duplas, os espacamentos entre
duas fileiras variam de 3,60 m a 4,00 m e, entre plantas dentro das
fileiras, de I,80 m a 2,50 m (Figura 10).
22
O Cultivo do Mamo
FILEIRAS SIMPLES
O Cultivo do Mamo
23
Recomenda-se utilizar os seguintes espacamentos para variedades do grupo Solo no sistema de fileiras duplas: 4,O m x 2,O m x 2,0 m;
4,O m x 2,O m x 1,8 m; 4,O m x 1,8 m x 1,8 m; 3,8 m x 2,O m x 2,O m;
3,8 x 2,O x I ,8 m; 3,6 m x 2,O m x 2,O m e 3,6 m x 1,8 m x I,8 m. Para
os hbridos do grupo Formosa, podem ser utilizados os espacamentos em
fileiras simples de 4,O m x 2,0 m, e dupla de 4,0 m' x 2,5 m x 2,5 m.
Se o terreno for declivoso, marcar as linhas de plantio obedecendo s curvas de nvel e, quando plano, marcar as linhas no sentido de
maior comprimento do terreno para facilitar os trabalhos das mquinas
agrcolas.
PLANTIO
Com o solo preparado e o sistema de irrigaco previamente instalado, o mamoeiro pode ser plantado em qualquer poca do ano. Sem
irrigaco, as mudas devem ser levadas para o campo no incio das chuvas
e plantadas em dias nublados ou chuvosos.
Como o mamoeiro uma fruteira de ciclo relativamente curto e,
considerando que a produco inicia em torno de dez meses aps o plantio
das mudas no campo, pode-se planejar a implantaco da lavoura de forma a iniciar a produco quando os preqos de mercado estiverem em alta
e, desta forma, obter maior nmero de colheitas com melhor preqo. Porm, isto so ser possvel para plantios irrigados ou que se encontrem em
regio com boa distribuico pluviomtrica.
Pode-se usar dois tipos de plantios comerciais: cova e sulco. As
covas devem ter as dimenses de 30 cm x 30 cm x 30 cm. Nos grandes
plantios comerciais tem-se optado pelo sulcamento da rea de plantio a
uma profundidade de 30 cm a 40 cm (Figura 1 1). Este mtodo, em larga
escala, mais eficiente e minimiza os custos operacionais.
24
O Cultivo do Mamo
Figura 1 2. Disposico das mudas na cova; mulching e bacia ao redor das mudas
{Foto Jorge L. L. Dantas)
CULTURAS INTERCALARES
O Cultivo do M~nao
25
Nos Estados da Bahia e Esprito Santo, os produtores vem utilizando o mamoeiro como cultura intercalar de outros plantios comerciais,
como a acerola, macadamia, caf6, abacate, graviola, manga, citros, coco,
goiaba e outros (Figura 14).
26
O Cultivo do Ma&
TRATOS CULTURAIS
Joo Roberto Pereira Oliveira
Jos Eduardo Borges de Carvalho
CONTROLE DE PLANTAS DANINHAS
O controle de plantas daninhas pode ser feito por capinas manuais
ou mecanizadas, com o uso de grades ou roadeiras; s se recomenda o
uso de grades at os seis primeiros meses aps plantio (Figura 15). Qualquer que seja o mtodo utilizado deve-se evitar lavras profundas para no
danificar o sistema radicular do mamoeiro, que superficial.
Figura 15. Capina mecnica com grade de discos (Foto Jorge L. L. Dantas)
Outra opco a capina qumica, pela aplicaco de herbicidas (Tabela 4). Contudo, devido a sensibilidade do mamoeiro a diversos produtos qumicos, deve-se evitar o contato do herbicida com as partes verdes
da casca da planta ou das folhas, fazendo-se as pulverizaces com cuidado, especialmente nos dias de vento. Portanto, recomenda-se calibrar o
pulverizador para se aplicar a dose adequada, evitando fitotoxicidade ao
mamoeiro.
O cultivo do mo
27
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28
O Cultivo do ~ a r n u
DESBASTE DE PLANTAS
a) Plantas masculinas: possuem flores com pednculo comprido, localizadas distantes das axilas das folhas; o tubo da corota estreito e longo,
apresentando no seu final as ptalas livres; possuem rgo masculino
(dez estames) e feminino (ovrio rudimentar), porm, este Gltimo geralmente estril.
b) Plantas femininas: apresentam flores com pednculo curto, localizadas bem juntos a axila das folhas; possuem ptalas totalmente livres ate
a parte inferior da corola e s apresentam rgo feminino, composto por
um ovrio grande e arredondado cujo pice afunilado.
O Cultivo do Mamo
29
DESBROTA
O mamoeiro pode emitir brotaces laterais ao longo da haste principal, devendo ser eliminadas 30 dias ap6s o transplantio, com repetico
da prtica sempre que necesssrio evitando, assim, reduco no crescimento das plantas, concorrncia por nutrientes e gua, alem de focos
para doencas e pragas, especialmente o caro branco.
R. P. Oliveira)
A erradicaco de plantas atacadas por viroses e por outras doenas cujo controle ainda no seja conhecido, deve ser feita sistematicamente.
O Cultivo do Mamo
31
O aumento de produtividade decorrente da irrigaco pode ser observado comparando a produtividade mdia nacional de mamoeiros da
variedade Sunrise Solo sem irrigaco, que est em 45 tlhalano com as
mdias, em areas irrigadas, de 60 a 90 tlhalano.
Pelo seu custo de implantaco e de manutenco a irrigaco propicia ao produtor algumas vantagens, a exemplo da adico de nutrientes
via gua, o que implica numa aplicaco eficiente dos fertilizantes na zona
radicular, sem interferncia de mo de obra.
32
O Cultivo do Marnio
Mtodos
O Cultivo do Mamo
O auto-propelido tambm tem sido usado em plantios de mamoeiro (Figura 19). As faixas de presso com as quais ele trabalha situa-se
entre 500 kPa e 800 kPa e as faixas de vazo de 30 m3/h a 200 m3/h,
irrigando, normalmente, uma faixa de 100 rn x 400 m a uma taxa de
aplicaco de 5 mmlh a 35 mmlh.
asperso, mas no h indcios de diferencas significativas entre as produtividades obtidas sob esse sistema e sob a microasperso. Recomendase o uso de dois gotejadores de vazo prxima ou igual a 4 t l h para cada
planta, instalados a 0,5 m do p da planta. O sistema de gotejamento
pode ser superficial ou enterrado, ou seja, com as linhas laterais a superfcie do solo ou enterradas. Quando enterradas, recomenda-se o uso de
gotejadores de fluxo turbulento, de vazo igual o u prxima de 2 Llh,
sendo os mesmos enterrados a 0,3 m de profundidade, de forma a prover
uma distribuico de gua que possa facilitar o desenvolvimento das razes,
mantendo uma adequada relaco arlgua ao sistema radicular. Para
gotejamento enterrado recomenda-se o plantio no perodo chuvoso, visando-se estabelecer, para o periodo de dficit hdrico, um sistema radicular
suficiente para usar a gua disponvel no volume molhado criado pelo
gotejador.
Necessidades hdricas
O dficit hdrico do solo afeta sensivelmente o mamoeiro, independente do estdio da cultura. No perodo de desenvolvimento
vegetativo, entre a 7a e a II a semana aps o plantio, a planta pode
tornar-se ainda mais sensivel ao dficit hdrico. Este dficit causa atraso
no desenvolvimento da planta pela reduco da taxa de crescimento do
caule e das folhas, com conseqente reduco no dimetro do caule e da
copa. Alem disso, sob estresse hdrico, durante a floraco pode haver
queda de flores ou estimulo i produco de flores estbreis. Como sintoma
decorrente do dficit hdrico pode ocorrer a mancha fisiolgica, que acarreta clorose ou amarelecimento das folhas mais velhas, seguida de queda
das mesmas, o que expe os frutos aos raios solares resultando na queima da superfcie dos frutos, causando prejuzos comerciais.
O Cultivo do Mamo
35
LME =
(e,,,-e,,,)
.Z,.
f e . 10
36
O Cultivo do Mamo
(e,,)
A umidade atual
deve ser monitorada, quer seja por meio de
medidores diretas de teor de gua do solo, quer seja por medidores de
potencial matricial. A irrigao deve ser feita quando LE for igual ou
superior a LME, sendo a quantidade de gua a ser aplicada, exatamente
o valor de LE dividido pela eficincia do sistema de irrigao. No caso da
irrigaco localizada, o intervalo entre irrigaes , normalmente, fixado
entre 1 e 2 dias.
37
quantidades e concentraces dos nutrientes podem ser adaptadas 2 necessidade da planta em funco de seu estdio fenolgico e condices
climticas; (iv) o dossel mantido seco, reduzindo a incidncia de
patgenos e queima das folhas; (v) economia de mo-de-obra; (vi) reduco de atividades de pessoas ou mquinas na rea da cultura evitando
compactaco e favorecendo as condices fsicas do solo.
38
O Cultivo do Mamo
No hA uma recomendao padro para a concentraco dos nutrientes na soluco nutritiva. A concentrago de fertilizantes na gua de irrigaco no deve ser superior a 700 mglt, devendo ficar entre 200 e 400 rngJL,
principalmente para os sistemas de gotejamento, que so mais sujeitos a
entupimentos nos emissores. Uma referncia da concentraco da soluo
nutritiva pode ser com base nos limites de concentraco dos nutrientes da
soluco modificada de Hoagland (Tabela 5).
No caso do uso de injetares de fertilizantes que utilizam a soluo
de tanques fechados de derivao de fluxo, com concentraco da soluco varivel durante a injec, o volume de gua que passa no tanque
durante a fertirrigaco deve ser quatro vezes o volume do tanque, isto ,
com base na resoluco da equaco que expressa a redzico da concentraco no tanque durante o tempo de injeco, a concentraco final no tanque deve ser de 2%.
onde:
C, - concentraco da soluc5o aps o tempo t;
C, - concentrao inicial;
x - razo entre o volume de 6gwa que passou pelo tanque durante o
tempo t e o volume do tanque.
Nutriente
No3 - N
103
O Cultivo do M(zmcrmcro
onde FA e a quantidade de fertilizante a ser aplicado (kg), NF a percentagem do nutriente no fertilizante (em decimais), Os,vazo da linha de
irrigao e dada em L/h e T, o tempo de fertirrigaco adotado (horas).
A concentraco da soluco a ser injetada ou CS pode ser obtida peta
equaco:
CFSI
sendo V o volume de gua necessrio, dado em litros, e CFSI a concentraqo do adubo na soluco a ser injetada, ou CFSI = CSINF. O volume
total necessrio para a soluco ser o volume de gua somado ao volume
do adubo, que pode ser obtido pela densidade do mesmo. No caso da
uria, seu volume (V,) em litros dado por:
V, = m,/0,724
40
O Culfivodo Mamo
onde:
ti - taxa de injeco do fertillizante L.mml;
FA - Quantidade do fertilizante a ser aplicado na rea em kg;
Cs - concentraco do fertilizante na soluco injetora (kg.L-'1;
t, - tempo de ferrtirriga~oem minutos.
O Cultivo do Mamo
41
DOENCAS
E SEU CONTROLE
Antonio Alberto Rocha Oliveira
Cristiane de Jesus Barbosa
Hermes Peixoto Santos Filho
Paulo Ernesto Meissner Filho
VIROSES
O PRSV infecta principalmente mamoeiro e cucurbitceas (abbora, melancia,rnelo, pepino etc). Ele produz nas plantas de mamoeiro
afetadas o amarelecimento das folhas mais novas do terco superior da
copa, clareamento das nervuras e tambm mosaico intenso nas folhas
(folhas com area amareladas e outras esverdeadas). As folhas podem
ficar deformadas, sendo que muitas vezes a lmina foliar praticamente
desaparece, ficando reduzida a nervura central (fio-de-sapato). O pecolo
foliar apresenta estrias oleosas ou de aparncia aquosa, estendendo-se
at o caule. Nos frutas aparecem manchas redondas formando anis. Os
intomas foliares podem ser confundidos com os causados pela presenla
de caros (figura 20). Dependendo do isolado de vrus presente pode
ocorrer a morte das plantas infectadas.
42
O Cultivo do Mamo
Tabela 6 - Recomendaces tcnicas para o controle qumico das principais doencas do mamoeiro1
-Observaes
Fungicidas
Formulao
Doses
Nome tcnico 2 Nome
Quant. por Kg ou P
comercial
1001gua pr ha
Antracnose e
Mancozeb
Manzate ou
80 PM
200g
1,O-3,O Pulverizaes quinzenais. Controle
similiar
preventivo 3-8 L aldaiplanta
Podrido
terminal do
Maneb
Maneb ou
80 PM
200g
similar
caule
Benomil
enlate^ OU
50 PM
8og
similar
300g
Oxicloreto de Fungicidas
cobre
cpricos
..................................................................................................................................................................................
Varola
Oxicloreto de Fungicidas
300g
Controle preventivo - aplicaes
cobre
cupricos
quinzenais ou logo no incio das
Hidrxido de Fungicidas
300g
infeces. Pulverizar frutos e pgina
cobre
chpricos
inferior das folhas mais velhas.
Chlorothalonil I3ravonil3ou
75 PM
200g
1,5-2,O Produto altamente txico.
similar
..................................................................................................................................................................................
Oidio
Enxofre
Sulficamp ou
80 PM
300g
Produtos a base de enxofre devem ser
aplicados nas horas mais frescas do
similar
dia, para evitar sua aqo fitotxica.
...................................................................................................
.................................................................
Fungos de solo PCNB
Kobutol ou
75 PM
200g
Preventivamente, regar os canteiros
com 2 litros/m2 de PCNB, trs dias
( Rhizoclonia) similar
antes da semeadura.
tombamento ou
"damping-off"
.................................................................
.......................................................
...................................................
Aplicao no solo ou pulverizao
Podrides de
Foseti-AI
~!iette"->"
80 PM
250g
foliar.
Metalaxil
idom
mil^
25
PM
Aplicao
...........................................................
........L................. .!.?O9 ...................................
.-. no solo.
..-.-.----.--fungos, bactrias,
Brometo de
Bromex ou
Gs tique50 mL 1 m canteiro (fumigao)
insetos, nematoides e
similares
feito (98%)
ervas daninhas (ao metila
esterilizante)
..
.......................................................Basamid3..
...
........ "G8
.G.Fi.
...............................................................................
Tombamento o u
Dazomet
30 a 60 g/m canteiro
damping-ow
150 a 300
substrato
Doenas
--
- .- - --
.,
"
13
"
'Para evitar subdosagem ou dosagem excessiva, recornenda.se calibrar (medir avarao) o equipamento de pulverizao que vai sei
usado.
2Consuitaro extensionista para a aquisio e aplicaaocorrela desses produtos.
JProduto no registrado no Ministerio da Agricultura para o mambo mas. lestado experimentalmente.
4Esse produto deverA ser reduzido em 20% a partir de 2001. podendo ser limitado, a partir de 2006. apenas para quarentena. p r 8
embarque e usos critcos de acordo com aprovabo oficial dos brgos de
controle do governo federal.
---
44
O Cultivo do Mamo
45
Figura 22
. Sintomas
Meleira
A rneleira , atualmente, a doenca mais importante para a cultura
do mamoeiro, podendo afetar at 100% da lavoura. Foi constatada inicialmente, nos anos 80, em Teixeira de Freitas, no Extremo Sul da Bahia, e
e m 1989, foi detectada no Norte do Esprito Santo. Informaces da pesquisa demonstram que essa a principal doenca do mamoeiro no Estado
do Esprito Santo, causando a erradicaco de cerca de 30% das plantas
de pomares afetados, at o final do ciclo econmico da cultura. Recentemente, foi observada em plantios comerciais no Nordeste da Bahia e no
permetro irrigado do So Francisco. Tambm h relato de sua ocorrncia
nos Estados de Pernambuco e Cear.
Os sintomas da rneleira caracterizam-se pela exsudaco de Iatex
mais fluido dos frutos, que apresenta um aspecto aquoso. O Itex exsudado
escurece devido a sua oxidaco, dando um aspecto melado ao fruto do
qual deriva o nome da doenca (Figura 23). Os frutos afetados podem
apresentar manchas claras na casca e n a polpa. Sintomas da doenca
tambm podem aparecer em folhas de plantas jovens,antes da frutificaco.
Neste caso as margens das folhas tornam-se necrticas, aps a exsudaco
de itex.
A meleira est associada a um vrus de partculas isomtricas, que
transmissvel por ferimentos mecnicos. A possibilidade da existncia
46
O Cultivo do Mamo
de um inseto vetor e a transmisso pela semente tambm considerada. Esta hiptese reforcada pela detecqo da meleira em plantios
de regies onde no havia o relato da doenca.
Figura 23
47
das;
DOENCAS
..
FNGICAS
O estiolamento de mudas uma doenca que aparece normalmente no viveiro, embora possa ocorrer tambm no campo. causado por
um complexo de fungos de solo tais como Rhizoctonia, Phytophthora,
Pythium e Fusarium, que podem atuar juntos ou separadamente. Os sin-
tomas so encharcamento dos tecidos na regio do colo, estrangulamento da rea afetada, apodrecimento de razes, tombamento e morte das
plantas (Figura 24).
48
O cultivo do ~ a m o
So condices favorveis ao aparecimento da doenqa: temperatura e umidade elevadas; solos argilosos ou rochosos com altos teores de
nitrognio disponvel (nveis elevados de matria orgnica no solo) e com
facilidade de retenco de gua. O ataque dos fungos e facilitado em
funco das condices de umidade elevada resultante do adensamento
das plantas. Para evitar a doenca deve-se fazer o viveiro em local
ensolarado, diminuindo a densidade de plantas; utilizar solo permevel e,
de preferncia, tratado (esterilizado ou desinfestado); utilizar sementes
tratadas e irrigaco moderada.
6).
Podrides de Phytophthora
Essas podrides de razes, do caule e dos frutos ocasionam enormes perdas e ocorrem em todas as regies cultivadas com mamoeiro.
Duas espcies de Phytophthora so citadas como causadoras de podrides em mamo: P. palmivora Butler e P. parasifica Dastur. O problema
mais grave em solos argilosos e mal drenados, e em condices de
umidade e temperatura elevadas. Os principais sintomas so: manchas
aquosas seguidas de apodrecimento do colo, apodrecimento de raiz&,
amarelecimento de folhas, queda dos frutos, murchamento e curvatura
do pice. Na regio do colo as leses so escuras, delimitadas por uma
Area aquosa, destruindo inicialmente os tecidos externos, internos e as
raizes apresentam uma podrido mole que destri inteiramente os seus
tecidos (Figura 25). No caule, os tecidos mais tenros e superficiais so
destrudos, aparecendo feixes de tecidos mais internos (Figura 26). O
comprometimento de grandes reas do tronco interfere no livre fluxo de
seiva, acarretando sintomas reflexos de murcha, amarelecimento e queda de folhas (Figura 27).Na porco superior do mamoeiro o fungo penetra no fruto, nas cicatrizes das folhas ou em ferirnentos do caule causados por ferramentas durante os tratos culturais. O fruto verde 6 mais
resistente, porm pode ser afetado caso a infecco se d no caule, prxi-
O CuEtivo do Mamo
49
-..
e..
Figura 2 5
. Leso escura
Figura 26
. Leso de Phytophthora
Figura 27. Sintomas reflexos de murcha e queda das folhas devidos ao fungo P.
palmivora (Foto Joo R. P. Oliveira)
~n
O Cultivo do Mamo
Como medidas de controle deve-se evitar o plantio em solos muit o argilosos, dar preferncia a solos virgens, ou substituio, na cova de
plantio, do solo retirado por solo virgem onde nunca foi plantada a cultura do mamoeiro. Fazer plantios altos, incluir um sistema de drenagem
para plantios em solos encharcados, evitar ferimentos do caule e frutos e
erradicar plantas irrecuperveis. A podrido dos frutos pode ser controlada com pulverizaces preventivas, utilizando-se fungicidas cpricos alternados com mancozeb, respeitando-se um perodo de carncia de 21
dias. Para a podrido do colo e do tronco, no incio da formaco da leso,
raspar a rea afetada e aplicar pasta cprica. Aplicaco de metalaxyl no
solo e pulverizaco com fosetyl-AI tambm podem controlar essas podrides (Tabela 6).
Antracnose
51
Figura 29.
causada pelo fungo Asperisporium caricae (Spey) Maubl. e ocorre tanto em folhas como em frutos. Ainda que no ocasione srios prejuzos como outras podrides, pelo fato das manchas se limitarem a superfcie dos frutos, o grande nmero de leses causa mal aspecto e resulta
em grande desvalorizaco comercial. A infecco se da, comumente, ria
parte inferior das folhas mais velhas. A o fungo desenvolve frutificaces
pulverulentas que formam manchas pequenas, circulares, ligeiramente
angulosas e de coloraco escura (Figura 30). Na parte superior da folha
as leses so arredondadas, pardo-claras, cercadas por halo amarelo.
52
O Cultivo do Marncio
Figura 30. Leses tpicas de pinta preta ou varola em frutos maduros (Foto
Hermes P. Santos Filho)
Odio
53
O fungo Colletofrichurn gloesporioides afeta o mamoeiro causando, alm da antracnose e podrido peduncular, a doenca denominada
mancha chocolate. Os sintomas tpicos so manchas marrom-escuras
nos frutos, cuja incidncia favorecida por perodos de elevada umidade.
Tambm merece destaque a podrido interna do mamo, causada por um
complexo fngico (Cladosporium sp., Fusarium spp., Alternaria sp.,
Corynespora sp e Phoma sp.) que induz amadurecimento precoce, caracterizado por um amarelecimento anormal e uniforme na parte apical, es-
54
O Cultivo do Mamo
tendendo-se at a parte mediana, provocando sua queda prematura. Internamente os futos com estas caractersticas apresentam uma podrido
carpelar, atingindo as sementes e os tecidos adjacentes a estas, os quais
se apresentam cobertos por miclio e condios dos fungos (Figura 33).
Figura 32
Figura 33. Fruto de mamo apresentando podrido interna (Foto Hermes P. Santos
Filho)
O Cultivo do Mamo
55
PRAGAS
SEU CONTROLE
Nilton Fritzons Sanches
Antonio Souza do Nascimento
O caro branco, Poiyphagofarsonernus latus (Banks}, tambm conhecido como caro tropical, caro da rasgadura ou caro da queda do
chapu do mamoeiro bastante diminuto, praticamente invisivel a olho
nU. As fmeas medem ao redor de 0,2 m m de comprimento e sua coloraco varia de branca a amarelada brilhante. O macho menor do que a
fmea e tem a cor hialina e brilhante. Os adultos, transportados pelo
vento, instalam-se nas folhas mais jovens do pice da planta e no caule,
nas brotaces laterais, se porventura existirem. Para evitar a luz direta,
esses ficaros normalmente alojam-se na face inferior das folhas mais jovens, onde se alimentam e se reproduzem. O ciclo de vida (ovo a adulto)
varia de trs a cinco dias. A fmea ao atingir a fase adulta pode ovipositar,
por ate 15 dias, cerca de 40 ovos. A postura realizada de forma isolada.
Os ovos de coloraco branca ou prola, ovides, medem cerca de 0,l
mm de comprimento. Esses caros ao atacarem as folhas provocam fortes alteraqes, ou seja, perda da cor verde natural no incio do ataque,
tornando-se clorticas, depois coriaceas e, por fim, o limbo se rasga. A
medida que o ataque torna-se mais intenso, as folhas novas ficam reduzidas quase que somente as nervuras, o que propicia uma paralisaco no
crescimento (perda do ponteiro ou queda do chapu do mamoeiro), podendo levar a planta a morte (Figura 34). Os caros ocorrem durante
todo o ano, principalmente nos perodos mais quentes e de umidade relativa mais elevada.
56
O cultivo do M ~ & O
Figura 34. Reduo do limbo foliar pelo ataque do caro branco (Foto
Nilton F. Sanches)
Acaros tetraniqukleos
57
Ui
00
Tabela 7. Recomendaces tcnicas para o controle qumico das principais pragas do mamoeiro1
Pragas
Acaros
Fenpyroxirnate
Enxofre
Dicofol +
~etradifon'
Vamidothion
~irnethoate'
~bamectin~
Quinometionato2
~zoc~clotin~
-
Nome comercial4
Nome ~ c n i c o ~
Mandarov e
Endosulfan
+ ~etradifon~
Ortus 50 SC
Elosal SC
Sulficamp
Thiovit
Lagarta rosca
Bacillus
80 PM
80 PM
16CE+6CE
30 CE
40 CE
18CE
25 PM
Carbax
Kilval300
Perfection
Vertimec
Morestan BR
Peropal250 PM
Thiodan CE +
Tedion 80
Carbalate 480 SC
-
Carvin
Trichlorfon
5 SC
100 SC
80 PM
Kumulus s2
- -- - - - - -- -
carbarylz
Formulao
Carbion
Dipterex 25
Dipterex 500
Doses
Quant. por
kg ou L
por ha
100 1 gua
75 - 100 mL
240 rnL
0,96-1.44 L
300 g
600 g
3 - 6 kg
300-400 g
200 rnL
1,5 e 2,O L
100-120 mL
100rnL
0,6a1,2L
30-50 mL
0,3 - 0,6 L
75 g
25 PM
35 CE +
80 CE
100 g
150 + 150mL
48 SC
200 I&150-200g
-
80 PM
7,5 P
2,5 P
50 CE
240mL
-
Observaes
Inseticida biolgico
De preferncia aplicar o quinometionato
sem mistura em fruteiras
1,9 - 2,25 L
1,5 - 2,O kg
20 k
16 kg
0,8el,OL
.-
D i .i l. PM
. . . . . . . . . . . . . . . .3,2
. . .PM
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .adesivo
..................
Cigarrinha
Dipterex
50 CE
240mL
0,8a1,0L
.verde
......................................................................
t'----'--"-------Fonnigas
Sulfluramida
Isca forrnicida
Granulado
6 a 8glm de terra solta de formigueiro*
cortadeiras
Attamex-S
0,3% i.a.
*Para quem-quem utlizar os grnuios de
menor tamanho
thuringiensis
Trichlorfon
Para evitar subdosagem ou dosagem excessiva recomenda-se calibrar (medir a vazo) o equipamento de pulverizao que vai ser usado.
Produto no regisnado no Ministrio da Apicultura para o mamo, mas, testado experimentalmente.
3~onsultaro extensionista para a aquisio e aplicao correta desses prdutos.
4
As indicaes dos produtos comerciais nesta publicao no excluem o uso de outras correspondendo aos mesmos principias ativos, nem significam recomenda
ou endosso de tais marcas. O objetivo principal orientar os profissionais que trabalham com a cultura do mamo.
2
PRAGAS SECUNDARIAS
Cigarrinha verde
- Empoasca sp.
O Cultivo do MamcSo
59
na sua face inferior. A succo continua leva ao aparecimento de manchas amareladas (Figura 361, semelhantes a sintomas de deficincia de
rnagnsio. Sob ataque intenso as folhas tornam-se encarquilhadas, adquirindo uma coloraco amarelada nos bordos (Figura 37).Posteriormente ocorre o secarnento e queda prematura, afetando o desenvolvimento
da planta.
60
O Cultivo do Mama-o
Pulges
Os pulges, tamb6m denominados de afdeos, so insetos pequenos (2,0m m de comprimento) em formas pteras e aladas, de forma
mais ou menos piriforme, com antenas bem desenvolvidas e com aparelho bucal tipo sugador. A coloraco varia de espcie para espcie: Aphis
sp. - variam do amarelo claro ao verde escuro, 7oxoptera cifricidus (Kirk.)
- marrom nas formas jovens e preta, na adulta; Myzus persicae (Sulr.) formas pteras: verde-clara e forma alada; coloraco geral verde com a
cabeca, antenas e trax pretos. Esses afdeos podem causar serios danos ao mamoal pois so vetores de viroses, a exemplo do vrus da mancha anelar, sria doenca e das mais importantes para a cultura.
Para evitar o avanco da doenca na drea deve-se erradicar os mamoeiros infectados e eliminar, dos pomares e irnediaqes, as plantas hospedeiras dos pulges, bem como as cucurbitceas, hospedeiras do vrus
da mancha anelar.
Coleobroca
61
:'p:*
'i!
'
L
Figura 40. Casulo da broca do mamoeiro (Foto Nilton F. Sanches)
62
O cultivo do
um-o
Mosca-das-frutas
O mamo considerado um hospedeiro secundrio das moscasdas-frutas gracas presenca, no Itex do fruto, do benzil-isotiocianato
(BITC) - composto qumico responsvel pela resistncia do fruto a essa
praga. No Hava foi estudada a taxa de infestaco de Dacus dorsalis
Hendel (atualmente Bactrocera carambolae Drew & Hancoc ) e Dacus
curcubitae Coquiltett em frutos de mamoeiro em quatro estdios de
maturaco, desde o verde at o completamente maduro. Nesta anlise,
observaram que o aumento do grau de infestao pelas duas espcies de
moscas-das-frutas proporcional ao grau de maturaco do fruto. Este
fato est associado a presena de benzil-isotiocianato no Itex dos frutos. O BITC ovicida, repelente de insetos e sua concentraco no Itex
dos frutos verdes 6 alta, decrescendo a medida que os mesmos amadurecem, A primeira ocorrncia de moscas-das-frutas em mamo no Brasil foi
do Estado do EspiritolSanto
registrada em um pomar comercial no ~ o r t e
onde foram coletados cerca de 5.000 exemplares de Ceratitis capitata
(Wied., 1824) e trs de Anastrepha fraterculus (Wied., 18301,em 600
amostras avaliadas. Em um outro estudo, utilizando frascos caca moscas, para o levantamento populacional de moscas-das-frutas na mesma
regio do referido estado, foi observado que 98,96% dos exemplares
coletados pertenciam especie C. capitata. Essa alta infestaco do mamo por C. capitata parece estar relacionada com a presenca da meleira
nos pomares estudados.
63
Em condiqes normais essas moscas atacam os frutos do mamoeiro somente aps o incio da sua maturaco e os danos se apresentam
quando estes esto maduros. As larvas da mosca se alimentam da polpa
do mamo, tornando flcida a regio atacada do fruto. Em regies onde
ocorre a mosca-das-frutas no mamo, a cultura deve ser instalada longe
de cafezais, realizando-se a colheita dos frutos no incio da maturaco e
evitando-se a presenqa de frutos maduros nas plantas e de frutos refugados
no interior do pomar. Deve-se evitar a todo custo a presenca de lavouras
abandonadas nas proximidades e, sempre que possvel, efetuar o
monitoramento peridico desse inseto com uso de frascos caca-moscas.
Usar como isca atrativa rapadura a 7,5% ou suco de mamo a 30%,
adicionando-se 2 rnl de triclorforn 50% por litro de solucZo.
SUSCETIBILIDADE DO MAMO AS MOSCAS-DAS-FRUTAS
Pesquisas recentes demonstraram que quando a planta est infectada pela meleira, anomalia de etiologia ainda desconhecida, torna-se
a l t a m e n t e suscetvel a o ataque das moscas-das-frutas. A alta
suscetibilidade de frutos verdes infectado pela meleira C. capitata e
Anastrepha obliqua demonstrada na Tabela 8.
Frutos expostos
Espcie
Fruto
infectado
C.capifata
50
50
A. obliqua
1O
10
Fonte: Nascimento e t ai. (1 999).
Fruto
sadio
Nmero de pupas
obtidas
Fruto
Fruto
sadio
infectado
O
3034
103
724
Indice de infestao
(pupaslfruto)
Fruto
Fruto
sadio
infectado
0,o
60,6
10,3
72,4
Considerando que a meleira uma das principais doencas da cultura do mamoeiro no Extremo Sul da Bahia, Norte do Espirito Santo, e
que a sua ocorrncia foi constatada recentemente no plo de fruticultura
Juazeiro/Petrolina, a associaco dessa doenca com as moscas-das-frutas, transforma o mamo, atualmente um "hospedeiro ocasional" de C.
capitata, em uh7 hospedeiro primhrio. Desse modo faz-se necessrio um
rigoroso controle da meleira do mamoeiro.
Formigas cortadeiras
65
Lagarta rosca
As formas jovens do percevejo verde, Nezara viridula (L.) so escuras com manchas vermelhas e os adultos (13-17 mm de comprimento)
so verdes, e 9s vezes escuros, com a face ventral verde-clara. Os ovos
so amarelados, porm, prximos a ecloso tornam-se rosados. A postura dos ovos feita agrupada em placas.
No mamoeiro, as ninfas e os adultos succionam a seiva das folhas
e, principalmente, dos frutos, acarretando prejuzos devido s manchas
que aparecem no local da picada.
66
O Cultivo do Mam-o
O Cultivo do Mamo
67
Nematide reniforme
Controle
Muitas espcies de plantas e ervas daninhas so hospedeiras desse nematide, dificultando portanto o controle. Recomenda-se entretanto, em controle preventivo a produco de mudas sadias. Deve-se construir os viveiros em local adequado, cercado e exclusivo para este fim;
usar solo esterilizado ou proveniente de local seguro; usar gua de irrigaco de pocos artesianos; evitar o excessivo trnsito de pessoal no viveiro; aps a lavagem, deixar ferramentas, carrinho de mo e caixas expostas ao sol para desinfecco. O plantio das mudas deve ser realizado em
locais no infestados ou em reas onde a rotaco com culturas no hospedeiras desses nematides seja prtica de rotina. Como o ataque ocorre em reboleiras, deve-se remover as plantas e queimar as razes atacadas. Na renovaco do pomar, deve-se destruir os restos da cultura,
promover uma arao para a exposico do solo e das razes ao sol. Antes
do cultivo do mamoeiro, em reas infestadas por Meloidogyne spp, o
plantio e a incorporaco de leguminosas como mucuna preta e crotalrias
contribuem para a reduco da populaco do nematide e melhoria da
fertilidade do solo. Entretanto, recomendvel urna anlise de solo, em
laboratrio especializado, para verificar o nvel da papulaqo de nematides
na rea, antes do plantio.
68
O Cultivo do ~ a m o
Figura 42. Estdio juvenil (J2) de Mefoihgyne spp. parasitando raiz de mamoeiro (Foto: Dilson da C. Costa)
Figura 43. Fmea adulta de Meloidogyne spp. depositando seus ovos fora da raiz
do mamoeiro (Foto: Dilson da C . Costa)
Figura 44. Muda de mamoeiro atacada em suas raizes por Mefoidogyne spp.
exibindo o sintoma caracteristico de galhas (Foto: Diison da C. Costa)
Figura 45. Fmea adulta de Rotylenchulus reniformis parasitando raiz de mamoeiro (Foto: Dilson da C. Costa)
O Cultivo do Mamo
69
(b) planta adulta com clorose foliar, nanismo e murchamento de folhas (Foto:
Dilson da C. Costa)
70
O Cultivo do Mapno
COLHEITA E PS-COLHEITA
Vatdique Martins Medina
COLHEITA
O Cultivo do MaMo
71
.A
C)
P. Oliveira)
72
O cultivo do M--O
O Cultivo do Mamo
73
CLASSIFICAAO E EMBALAGEM
Os frutos de mamo so classificados pelo tamanho em pequenos. medios e grandes, em galpes com refrigerao ou com boa circulao de ar, e etiquetados quando o produtor desejar sua marca no mercado. Para este fim, utilizam-se etiquetas autocolantes com nome e endereco do produtor.
Em geral a etiquetagem efetuada manualmente, porem jh existem equipamentos eletro-mec%nicos que, permitem maior eficibncia no
processo. O revestimento com cera, quando usado, deve ser efetuado
antes da etiquetagem para evitar o enrugamento da etiqueta.
Aps seleo, enceramento e etiquetagem, os frutos so revestidos com papel tipo seda parafinado e acondicionados nas caixas em
p o s i ~ overtical ou ligeiramente inclinados. Para evitar abrasees e choques nos frutos, colocam-se fitas de madeira ou de papel entre os frutos,
no fundo da caixa e sob a tampa.
O mercado externo atualmente vem demandando o uso de embalagens reciclveis, de madeira ou papelo. Neste ltimo cao, deve-se
preferir o papelo ondulado e, quando possvel, encerada. Em ambos os
casos, as paredes devem ter furos para facilitar a ventilaco e evitar o
amulo de gAs carbnico e etileno, liberados pelos frutos.
No mercado interno a caixa mais usada 4 de madeira (Figura 48).
Para o mamo Havai utilizam-se caixas com dimenses internas de 36,5
crn x 29,5 cm x 15,0crn (comprimento x largura x altura) e peso bruto de
74
O Cultivo do Mamo
7,5 kg; para o mamo Formosa so utilizadas caixas-duplas, com dimenses internas de 48,O cm x 38,O cm x 29,O em,com peso bruto de 38 kg
- 40 kg e lquido de 30 kg - 32 kg. Ambas so construdas com tbuas de
1,5 cm de espessura.
O cultivo do MUM
75
76
O cuitivo do M
~ M
FORMAS DE PROCESSAMENTO
Fernanda C. A. Urbano Matswura
Marflia Ieda da Silveira Folegatti
O mamo apresenta-se como uma fonte de nutrientes, principalmente cido asc6rbico e pr-vitamina A, e a sua composio pode variar
em funco dos teores de nutrientes do solo, da gpoca do ano, da cultivar
e do grau de maturaco, dentre outros fatores. O pH dos frutos varia de
5,0 a 5,7, a acidez total titulvel (%) de 0,05a O,18, os slidos solveis
totais (%I de 7 , O a 133, os accares totais (%) de 5,6 a 12,0, os accares redutores I%)
de 5,4 a I 1 ,O,a pectina I%)
de 0,5 a I ,5, a vitamina C
(mg por 100g de polpa) de 40 a 90 e a vitamina A (mg por I00 g de
polpa) de 0,12 a 1 1,O.A casca e semente so fontes de amargor, devido
ao 18tex presente na casca e ao benzilglfcosinolato presente na semente
que se hidrolisa em benzil-isotiocianato (BITC).
ama-o
77
78
O Cultivo do ~ u r n ~ o
O mamo em calda (Figura 49) preparado a partir de frutas maduras de textura firme. As frutas so lavadas e a casca e as sementes
so removidas. A seguir, as frutas so cortadas em cubos com cerca de
2 cm, envasadas e cobertas por xarope quente com concentraco de
slidos solveis aproximada de 40Brix. As latas cheias passam por um
processo de exausto (retirada de as) por aplicaco de vapor ou gua
quente, seguido de fechamento e tratamento trmico, que pode ser feito
por irnerso em gua fervente (por exemplo, f O minutos, quando empregadas latas na2) - neste caso os produtos devem necessariamente ser
previamente aidificados at4 pH inferior a 4,5 - por aplicaco de vapor
ou por "spin-cooker", seguido por resfriamento em gua corrente.
MAMO CRISTALIZADO
O processo de produio de mamo cristalizado consiste na impregnaco da fruta com xarope de sacarose e glicose at que a concent r a ~ ode accares seja suficientemente alta para conserv-la. No
processamento tradicional, as frutas so imersas em xarope de sacarose
e glicose a 30Brix, fervidas por um a dois minutos e permanecem em
repouso no xarope por 24 horas. Aps o repouso, o xarope drenado e
concentrado a 40Brix. Realiza-se novamente a fervura e o repouso no
xarope por 24 horas. Este processo e repetido sucessivamente, elevando-se a concentraco do xarope em lUOBiix a cada dia. at que se atinja
a concentraco de 70' Brix. Finalmente, as frutas so removidas do xarope, rnergurhadas em gua fervente, secas em estufa a 40-60% e embaladas.
O Cu/tivodo ~ a m o
79
-.
C)
80
O Cultivo do Mama0
OUTROS PRODUTOS
PECTINA
O Cultivo do Mamo
81
MERCADO INTERNO
82
O Cultivo do Mamo
O ~ u l t i v do
o Mamo
83
MERCADO EXTERNO
Segundo dados da F-AO, o mercado mundial de frutas frescas de
mamo movimentou em 1997, um total de 1 15 mil toneladas, no valor
de 70 milhes de dlares. Do volume transacionado, quatro pases, Mxico, Malsia, Brasil e Estados Unidos foram responsveis por cerca de
83% do comercio mundial da fruta "in nafura".
84
O Cultivo do ~ a m o
O Cultivo do Mamo
85
86
O Cultivo do M Q ~ O
O cultivo do ~ d r m o
87
mo-de-obra).
A receita est ligada a fatores como ofentaldemanda, tipo de mercado (interno OU externo), qualidade do produto e localizaco do mercado, entre outros, ficando a estimativa do resultado financeiro na dependncia da quantificaco desses fatores.
1. MarnZiu do grupo Formosa
Custos de produco
Os custos de produco esto relacionados com o sistema de
produco utilizado pelos produtores, em funco do maior ou menor uso
de insumos e tecnologias. Na Tabela 9 so apresentados os custos de
produco de um hectare de mamo Formosa e m fileiras simples, no
espaqamento de 4,OOm x 2,OOm (1.250 plantas). Caso a opo seja o
plantio em fileiras duplas, o espacamento 4,OOm x 2,50m x 2,50m
proporciona urna populaqo de plantas semelhante.
88
O C M E ~ ~ do
VO~ a m o
Tabela 9 -
ESPEC~FICAO
UNmADE
POR
UNIDADE
Ano 2
Ano 1
----------------------- ----------------------Quant.
Vqlar
Ano 3
-----------------.-----
Quant.
Vnlor
Quant.
Valor
90
540.00
960.00
75
450.00
30
480,OU
1. INSUMOS
Mudas (O 1 muda ptaova)
C. dalomiico
Torta & mammona*
Superfonfato criplo*
UrCiaL
Supeffosfato simples*
Clorcto de poiasso*
Adubo foliar
Fun@cida
Inscticich
Eupalhantc adesivo
--****.-***--***--*Subtotal
Participaco percentual
2 . PREF. DO SOLOIADUBAAO~LANTIO
Roagcm e destoca
hhr
AraBu
hAr
Apli~aqiio& cal&io
hlir
Gndagcm
hhr
Marcqa de rea
D/H
blcarnento profmdo
hhr
Transpnne das mudas
hhr
Disir~kiiodas mudas
DH
AdubTiu das covas
DM
Fechamento das covas
DIH
Plantio (01 mudaicova)
D/H
Subtotal
Pariicipaiia perccntaal
-------.-....-.--
3 . IRA'IOS CULIuRAdSIFniOSSANrSARK)S**
Capinas (OS) (08) (04)
DN
Deshotss (03)
DM
Desbaste das plantas (01)
D/H
D t a b n m t &frutos (05) (08)
D/H
Erradicao (12) (121 (1 2)
D/H
Lirnpc7~rle rea (12) (12) ( 3 2)
DRI
AdubaHo cobertura (06) (06)( 0 6 )
DIH
Pulverirao (08) (08)(03)
hhr
WM
Atnmizao (06) (121 (02)
hhr
DM
Sobtot~l
------...---..-------..---...----.--.---.
PartlclpaHo percentuil
4 . COLHEITA**
Manual ( 16) (80)
Tranyoflc
SuMotal
Partiripsqo p e m n l u i l
DM
hhr
6.00
16.00
11
14
1 OR.00
224.00
332.M
60
CUSTO OPERACIONAL -0
PERCEN'IUAL TOTAL
EYCARCOS FINANCEIROS
*
**
930,~
64.04
7.48
42-65
4.440.98
3.514,62
100,OO
100.00
1.452JO
100,011
532.9L
421.99
174.21
O cultivo do M
~ ~ O
89
Tabela 1 O. Rendimentos e receitas esperadas de um hectare de mamo do grupo Formosa, no espaamento de 4,00m x 2,OOm ( 1 2 5 0 plantas),
com valores expressos em reais Uunhof991.
MAMAOI
PRODUTMDAM
PERIODO
Itonsfsdasl
PREO
VALOR
DA
(PY!
PRODUAO
IB)
(c)
EUSTII QP.
MARGW
RELARO
PONTO DE
MAROEM QE
TOTAL
BRUTA
BIC
NIVELAMERTO
SEGURAYA
(toneiadas)
(Ti)
(B- L1
I* ANO
16
140,tM
2240,OO
4.440,90
-2300QO
030
31,72
H45
2* ANO
63
i4,aO
8S20,Oo
3.536162
5.50333
2,51
25,12
-60,t3
3' ANO
51
140,M
3.14Q.00
lA52JO
5.687.70
4,92
1027
-7946
RELAAO EUC= 1
, ~
Obs.: O Valor Presente Llqddo e a Relao BIC foram calculados usando-se uma f axa de Desconto de 6% ama.
Neste sistema de produo, considerando o fluxo de custos de produo e receita para um perodo de trs anos, observa-se que no primeiro
ano a margem bruta negativa, enquanto que nos anos seguintes a
mesma torna-se positiva.
Na anlise de rentabilidade e considerando-se o fluxo para o periodo de apenas tr6s anos, utilizou-se a relao benefciolcusto IBIC) e o
valor presente lquido (VPL), para avaliar a viabilidade financeira do investimento. A relaco BIC de 1,87, indica que, em toda o perodo, para cada
real investido, retomou R S 1 , 8 7 brutos, ou RS0,87 lquidos. Finalmente,
o valor presente liquido de R $7.864,32, mostrou-se satisfatrio.
90
O ~ u l t i v do
o Mamo
O C U ~ ~ ~do
V O
~ ~ ~ n i i o
91
ESPECIFICAO
m A D E
----------
POR
UNKllADE
1 . NSUMOS
M d a 5 (03 mudas p/cn\ 4
C. dolomiticn
Torta ck mamona*
Ano l
Qusnt.
Ano 2
-----
---
Ano 3
Qnint.
Valor
Qnant.
Valor
144.00
120
110
720,UO
E 2R0.00
1.000.00
1 00
40
600.00
304,OO
448,m
Vakor
Uma
ks
ke
Superosfito triplo"
kp
LTreia*
*erfosiaio
kg
kp
simples*
Clnreto de polSsbio*
Adubo foliar
Fmpcirti
ParticipafBo percentual
2 . P W . Dn S O L ~ / A D W B A A O ~ P ~ ~ T O
Roapm e &oca
hhr
Araio
hhr
AplicaJo dc calcirio
hltr
kadagrn
hlir
Marca<o & Brea
DM
Sulcamerito profmdo
dAs covas
hhr
hhr
DM
DM
DM
DfH
----.----.-..------------..-..---------
SuMotal
ParticipaFgo percentual
3 . m m s CUI.~~ISIFITI)SSANITARIQS**
Capinas rO8) 108) 104)
DM
Desbotas (03)
DM
I k h d e da< plantas 1013
M 1
Detraae & frutos ( 0 5 ) (08)
Dni
Erradicao ( 1 2) 112) (12)
DM
Limpetadtrca (12)(12)(121
WH
A W 5 o cokrima (06) (06) (06)
DM
Pulrenra3o 108) (08) (03)
hhr
DM
Atomiraan (06) (12) (02)
hlir
DM
SuMitsl
4 . COLHRTA"
Manual ( 16) (80)
Transporte
SuMoral
---.-.--------------------.------------
DM
hh r
--...-.........--
ParticipaBo percentual
=.-.-.-...+.+.+.-------.-.----.
6,OO
16.00
24
19
--.-.....----
7.39
-----------
42.43
* Refere-se recomndniio nidia, podendo ser reduida conforme os resultados da anlise do solo.
** O n~mroentre parnteses significa a quantidade tmlmniade operaes necess~riasnos anos de cultivo.
92
O Cultivo do arn no
h40.00
1340.M
6284
PROOUTMDAUE
PREO
YLlOfl Qk
CmiOP.
MARGEM
RELLVA~
PONTO DE
MARGEM I E
(tmalndis)
(pvl
PRODUCAO
TOTAL
BAUTII
BIC
HIVELAMENTO
SEGURANA
(B)
(c)
(B- C)
(toneladas)
(SI
200,MI
200,00
2.400.00
6.062.30
~.BW,OO4.714.16
-3.%82,30
4.885,84
200,OO
7.400,OO
5.426.70
1' ANO
12
T ANO
48
37
P ANO
RELAO BIC
1.973.30
1,47
0,40
2,114
3,75
30.3 1
23.57
9.87
?52,60
-50.89
-73.33
Obs.: O Valor Presente Liquido e a RelaBo B/C foram calculados usando-se uma Taxa de Desconto de 8% a.a.
O Cultivo do Mamo
93
INFORMACES ADICIONAIS
Informaces adicionais sobre inseticidas e fungicidas citados nessa publicao encontram-se abaixo.
Grupo quhnlco
Nome tdcnlco
Claasn toxlcolbglta
Cartttc&t (dias)
Iniericidar c acaricidai
O rlpom InorgAnica
Orlgsm b l o l b g k a
Orlgam btoldgica
Carbamaia
Cloroloifarado
Foslorado 1tst8mlco
Carbamato
Orpanociordo + cloro fenll s u I i o n i
Fosloriida iIst8mlco
Organowathnica
t s t e r 4cLdo iuIturoso + clorodIlenIlsuitana
Enxofre
Bmciilui thurlngiensis
A barniclin
Q ulnamsibnaio
Triclodom
Vam idotloa
Caiba ri1
Dicofoi + t a t r i d i l o n
Dirneioaio
Azocyclotln
EndoauHam t tetradifc
Fuagicidai
Ciiprleo
Ciiprlco
Orip. inorglnko
Cirbimiio
kromallco
U o n o n i i l toslto
Alaninato
Benomii
arOclmato
Tladlnzlnaa
Ftatnlfrila
Bmrneio de matili
Oxlclarelo da cobre
Hldrbxldo de cobre
Enxofre
Msncorib
PCNB
Fosetlf AR
Meiilaxll
~6-nrirnidazo~
Meneb
Dezom*!
C hlorotalonll
Brameto de metila
94
O Cultivo do Mamo
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BARBOSA, C.J.; MEISSNER FILHO, P. E.; HABIBE, T. C.; PATROC/NIO,
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In: CONGRESSO PAULISTA DE FITOPATOLOGIA, 21 1998.
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.,
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..
..
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O Cultivo do Mama-o
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O cultivo do arn no
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O Cultivo do Ma&
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Mandioca e Fruticultura. Mamo em Foco). No prelo.
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gloeosporioides Penz. Revista Brasileira de Fruticultura, Cruz das Almas, n.6, p.7-15, 1984.
SILVA, M.J.; SANTOS FILHO, H.P. Pinta preta, variola ou bexiaa do
mamoeiro. Cruz das Almas, BA: EMBRAPA - CNPMF, 1993a. 2p.
(EMBRAPA - CNPMF. Mamo em Foco, 81).
O C U ~ ~ ~do
V O
~amo
103
m,
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v. 1 I , p.2531-2533, 1972.
w.
I04
O Cultivo do ~csrno
Coordenador
Jorge Luiz Loyola Dantas
EngOAgr", D.Sc., Fitomelhoramento
O cultivo do M U ~ E O
105
Abasteci
ruz irlaa