Glcidos o carbohidratos

Los glcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacridos (del griego

"azcar") son biomolculascompuestas por carbono, hidrgeno y oxgeno, cuyas
principales funciones en los seres vivos son el prestar energa inmediata y estructural.
La glucosa y el glucgeno son las formas biolgicas primarias de almacenamiento y
consumo deenerga; la celulosa cumple con una funcin estructural al formar parte de
la pared de las clulas vegetales, mientras que la quitina es el principal constituyente
del exoesqueleto de los artrpodos.
El trmino "hidrato de carbono" o "carbohidrato" es poco apropiado, ya que estas
molculas no son tomos de carbono hidratados, es decir, enlazados a molculas
de agua, sino que constan de tomos de carbono unidos a otros grupos
funcionales como carbonilo e hidroxilo. Este nombre proviene de la nomenclatura
qumica del siglo XIX, ya que las primeras sustancias aisladas respondan a la frmula
elemental Cn(H2O)n (donde "n" es un entero 3). De aqu que el trmino "carbonohidratado" se haya mantenido, si bien posteriormente se demostr que no lo eran.
Adems,
los
textos
cientficos
anglosajones
an
insisten
en
denominarlos carbohydrates lo que induce a pensar que este es su nombre correcto. Del
mismo modo, en diettica, se usa con ms frecuencia la denominacin de carbohidratos.
Los
glcidos
pueden
sufrir
reacciones
de esterificacin, aminacin, reduccin, oxidacin, lo cual otorga a cada una de las
estructuras una propiedad especfica, como puede ser de solubilidad.
Clasificacin
Los
carbohidratos
se
clasifican
en monosacridos,
oligosacridos
y
polisacridos. Un monosacrido, es una unidad, ya no se subdivide ms por hidrlisis
cida o enzimtica, por ejemplo glucosa, fructosa o galactosa.
Los oligosacridos estn constituidos por dos a diez unidades de monosacridos. La
palabra viene del griego, oligo = pocos. Digamos el azcar que utilizamos es un
disacrido y por tanto un oligosacrido.

Los polisacridos son macromolculas, por hidrlisis producen muchos monosacridos,

entre 100 y 90 000 unidades.

Como primera aproximacin, desde el punto de vista qumico, los carbohidratos son
polihidroxialdehdos o polihidroxicetonas o compuestos que los producen por hidrlisis
cida o enzimtica. Esto es solo parcialmente cierto, pues en solucin acuosa,
las estructuras de polihidroxialdehdos o de polihidroxicetonas, permanecen en pequea

proporcin en equilibrio con sus formas cclicas, que son las ms abundantes. Estos
aspectos interesantes los veremos ms adelante.

Lpidos
Los lpidos son un conjunto de molculas orgnicas (la mayora biomolculas)
compuestas principalmente por carbono e hidrgenoy en menor medida oxgeno,
aunque tambin pueden contener fsforo, azufre y nitrgeno. Tienen como caracterstica
principal el ser hidrfobas (insolubles en agua) y solubles en disolventes orgnicos
como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lpidos se les
llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son solo un tipo de lpidos procedentes
de animales.
Los lpidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de
reserva energtica (como los triglicridos), la estructural (como los fosfolpidos de
las bicapas) y la reguladora (como las hormonas esteroides).
FUNCIONES DE LOS LPIDOS
Los lpidos desempean cuatro tipos de funciones:
1.
2. Funcin de reserva. Son la principal reserva energtica del organismo. Un gramo de
grasa produce 9'4 kilocaloras en las reacciones metablicas de oxidacin, mientras
que protenas y glcidos slo producen 4'1 kilocalora/gr.
3. Funcin estructural. Forman las bicapas lipdicas de las membranas. Recubren
rganos y le dan consistencia, o protegen mecnicamente como el tejido adiposo de
pis y manos.
4. Funcin biocatalizadora. En este papel los lpidos favorecen o facilitan las
reacciones qumicas que se producen en los seres vivos. Cumplen
esta funcin las vitaminas lipdicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
5. Funcin transportadora. El tranporte de lpidos desde el intestino hasta su lugar de
destino se raliza mediante su emulsin gracias a los cidos biliares y a los
proteolpidos.

CLASIFICACIN DE LOS LPIDOS

Los lpidos se clasifican en dos grupos, atendiendo a que posean en su composicin
cidos grasos (Lpidos saponificables) o no lo posean ( Lpidos insaponificables ).
1. Lpidos saponificables
A. Simples
Fosfolpidos
A. Terpenos
Acilglicridos
Glucolpidos
B. Esteroides
Cridos
C. Prostaglandinas
2.
Lpidos
B. Complejos
insaponificables

cido nucleico
Los cidos
nucleicos son
grandes polmeros formados
por
la
repeticin
de monmeros denominados nucletidos, unidos medianteenlaces fosfodister. Se
forman, as, largas cadenas; algunas molculas de cidos nucleicos llegan a alcanzar
tamaos gigantescos, con millones de nucletidos encadenados. Los cidos nucleicos
almacenan la informacin gentica de los organismos vivos y son los responsables de la
transmisin hereditaria. Existen dos tipos bsicos, el ADN y el ARN.
El descubrimiento de los cidos nucleicos se debe a Friedrich Miescher, quien en el
ao 1869 aisl de los ncleos de las clulas una sustancia cida a la que
llam nuclena,1 nombre que posteriormente se cambi a cido nucleico.
Posteriormente, en 1953, James Watson y Francis Crick descubrieron la estructura del
ADN, empleando la tcnica de difraccin de rayos X.
Tipos de cidos nucleicos
Estructura del cido nucleico
Existen dos tipos de cidos nucleicos : ADN (cido desoxirribonucleico) y ARN (cido
ribonucleico), que se diferencian: por el glcido (la pentosa es diferente en cada uno;
ribosa en el ARN y desoxirribosa en el ADN); por las bases nitrogenadas: adenina,
guanina, citosina y timina, en el ADN; adenina, guanina, citosina y uracilo, en el ARN;
en la inmensa mayora de organismos del cuerpo humano , el ADN es bicatenario (dos
cadenas unidas formando una doble hlice), mientras que el ARN es monocatenario
(una sola cadena), aunque puede presentarse en forma extendida, como el ARNm, o en
forma plegada, como el ARNt y el ARNr; en la masa molecular: la del ADN es
generalmente mayor que la del ARN.

Transcripcin o replicacin del ARN

El dogma central de la biologa molecular es:
ADN > ARN > PROTEINAS replicacin > transcripcin > traduccin
Es un flujo unidireccional de informacin aunque en algunos virus se sintetiza ADN a
partir de ARN con la retrotranscripcin o transcripcin inversa.
El ARN mensajero (ARNm)
A partir de una cadena de ADN molde se forma una cadena de ARN monocatenario
llamado ARNm o mensajero.
El ARNm es un completo reflejo de las bases del DNA, es muy heterogneo con
respecto al tamao, ya que las protenas varan mucho en sus pesos moleculares. Es
capaz de asociarse con ribosomas para la sntesis de protenas y poseen una alta
velocidad de recambio debido a que se degradara rpidamente tambin contienen U en
lugar de T.
Los productos de la transcripcin no son slo ARNm sino que tambin se forma ARNt
y ARNr. Dentro del ADN hay genes que codifican para ARNt y ARNr. La replicacin y
la transcripcin difieren en un aspecto muy importante, durante la replicacin se copia
el cromosoma de ADN completo, pero la transcripcin es selectiva, se puede regular as
la transcripcin del ADN. Secuencias reguladoras especficas indican el principio y el
fin de los segmentos de ADN que se tienen que transcribir, as como que cadena se
utilizar de molde. La cadena que sirve como molde al ARN es la 3-5 y se llama con
sentido y la otra es la antisentido cuya secuencia coincide con la del ARNm transcrito.
El ARN mensajero puede ser editado por mecanismos biolgicos como se explica en
este artculo.
El ARN transferente o de transferencia (ARNt)
Los ARNt son relativamente pequeos y monocatenarios. Como mnimo, ocho de los
residuos de nucletidos de todos los tRNA tienen bases modificadas infrecuentes pero
que son derivados metilados de las principales. Tienen un residuo de G en el extremo 5,
y una secuencia 5CCA3 en el extremo 3. Forman una estructura en forma de hoja de
trbol con cuatro brazos mientras que su estructura tridimensional tiene el aspecto de
una L retorcida. En el ARNt est n los anticodones que son tres bases complementarias
del ARNm que codifican las protenas.

Brazos

Brazo AAI o del aminocido: porta un aminocido especfico esterificado por su grupo
carboxilo al grupo hidroxilo 2 o 3 del residuo de A en el extremo 3. Brazo del
anticodn: contiene el anticodn: Py-U-ANTICODN-Pu-Base (que no se aparea segn
el modelo Watson y Crick).

Brazo DHU: contiene el nucletido dihidrouridina.

Brazo TYCG: contiene ribotimina y pseudouridina.
Aminoacil-tRNA-sintetasas
Las aminoacil-tRNA sintetasas tienen dos sustratos: el tRNA y el aminocido. La
reaccin que catalizan es cargar el tRNA con un aminocido cosa que realizan en dos
pasos y mediante la hidrlisis de ATP. Se tiene que formar un enlace ster entre el
grupo carboxilo del aminocido con el 3OH del tRNA. Esta reaccin se hace en dos
pasos: Primero se activa el aminocido mediante su reaccin con el ATP:

aa + ATP <> aminoacil-AMP + PPi

Segundo este compuesto reacciona con el tRNA para dar:

aa-AMP <> aminoacil-tRNA + AMP

Hay dos tipos de aminoacil-tRNA sintetasas que colocan el aminocido en una u otra
posicin: en 2 teniendo que sufrir despus un proceso de transesterificacin y en 3OH
directamente. Son muy especficas. Las tRNA sintetasas pueden reconocer slo el
anticodn, parcialmente el anticodn y elementos estructurales o no reconocen el
anticodn.

El ARN ribosmico (ARNr)

El ARN ribosmico forma parte de los ribosomas y los hay de diferentes coeficientes de
sedimentacin. En procariotas el ribosoma es de 70 S, siendo su subunidad pequea de
30 S y la grande de 50 S. La subunidad pequea est formada por ARNr 16 S, y la
grande por ARNr 5 S y 23 S. En eucariotas el ribosoma es de 80 S, siendo su subunidad
pequea de 40 S y la grande de 60 S. La subunidad pequea est formada por ARNr 18
S, y la grande por ARNr 5 S, 5.8 S y 28 S. Los genes del ARNr actan como
organizadores nucleolares.

ARN polimerasa
Es una RNA polimerasa dirigida por ADN. Es una enzima que forma el enlace
fosfodister en el RNA en crecimiento mediante un ataque nucleoflico al nucletido
entrante. No necesita cebador y sintetiza en direccin 5-3.

En los fagos tiene un peso de 11 KDa. En procariotas es una nica RNA pol
(polimerasa) la que transcribe todos los ARNs. Tiene cuatro subunidades proteicas: dos
alfas, beta, beta prima y sigma. Las dos alfa, beta y beta prima forman el ncleo de la
enzima que es la estructura que lleva a cabo el proceso de polimerizacin (es el centro
cataltico).

El factor sigma reconoce el sitio de iniciacin de la transcripcin y por ello puede haber
diferentes sigmas. Reconoce secuencias especficas llamadas centros promotores. Una
vez que la RNA pol lleva iniciados dos o tres NTP se suelta sigma y sigue el ncleo,
este factor sigma se une a otro ncleo y contina la transcripcin hasta que encuentra la
seal de terminacin que son diferentes. Su masa total son 480 kDa.

En eucariotas hay tres tipos de ARN polimerasas: I, II y III. Son mayores de 600 kDa y
se dividen en dos partes L y L. Hay una ARN pol para cada tipo de ARN. ARN pol I
(nucleolo) se encarga de rRNA 18 S, 5.8 S y 28 S. La RNA pol II (nucleoplasma) se
encarga de precursores de mRNA y snRNA. La RNA pol III (nucleoplasma) se encarga
del tRNA y rRNA 5 S.

La a-amanitina (procede del hongo Amanita phalloides) es un poderoso veneno que

inhibe fuertemente a la RNA pol II, y a altas concentraciones inhibe a ARN pol III. Con
respecto a ARN pol I es insensible. Afecta en primer lugar al hgado y puede excretarse
por la orina. Si el tejido heptico afectado es lo suficientemente importante se produce
la muerte. La dosis a la cual esta toxina es letal es la cantidad que se encuentra en el
sombrero de este hongo madurno.
En procariotas la transcripcin y la traduccin es simultnea, mientras que las eucariotas
requieren primero una maduracin del ARNm y despus se produce la traduccin.
http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml#ixzz3IurNDq4x
http://www.monografias.com/trabajos16/lipidos/lipidos.shtml#ixzz3IurDvq00
http://www.monografias.com/trabajos24/carbohidratos/carbohidratos.shtml#ixzz3Iuspfk
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