REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA.

FACULTAD EXPERIMENTAL DE CIENCIAS.
FORMACIN GENERAL A DISTACIA (FORGAD).
CATEDRA: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN. DOCUMENTAL.

RELACIN ENTRE ALIMENTACIN, NUTRICIN, CEREBRO Y MENTE

(Con especial referencia a la familia Salas-Paz)

Elaborado por:
Jairo Morales; C.I: 20.582.526
Javier Hernndez; C.I:20.578.572
Daniel Salas; C.I:
Asesor metodolgico:
Prof. Jos Huerta.

Maracaibo, Mayo 2014

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

LA UNIVERSIDAD DEL ZULIA.
FACULTAD EXPERIMENTAL DE CIENCIAS.
FORMACIN GENERAL A DISTACIA (FORGAD).
CATEDRA: METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN. DOCUMENTAL.

RELACIN ENTRE ALIMENTACIN, NUTRICIN, CEREBRO Y MENTE

(Con especial referencia a la familia Salas-Paz)

Elaborado por:
Jairo Morales; C.I: 20.582.526
Javier Hernndez; C.I:
Daniel Salas; C.I:
Asesor metodolgico:
Prof. Jos Huerta.

Maracaibo, Mayo 2014

INDICE DE CONTENIDO

CAPITULO I. ALIMENTACIN Y NUTRICIN

1. Qu es Alimentacin?
2. Clasificacin de los Alimentos
3. Factores que Influyen en una buena alimentacin
4. Alimentos Procesados
CAPITULO II. NUTRICIN
1. Qu es Nutricin?
2. Nutricin y sus efectos en nuestra salud
3. Alimentos esenciales en la Nutricin
CAPITULO III. CEREBRO
1. Qu es Cerebro?
2. Importancia de una buena nutricin para el desarrollo del cerebro
3. Cules alimentos mejoran el desarrollo del cerebro?
CAPITULO IV. MENTE
1. Qu es Mente?
2. Importancia de una mente sana para el desarrollo del ser humano
3. Cules enfermedades mentales estn asociadas a una mala alimentacin?
INDICE DE REFERENCIA
INDICE DOCUMENTAL GENERAL

CAPITULO I: ALIMENTACIN

1.

Qu es Alimentacin?
Mucha gente menciona la palabra alimentacin, pero muy poca gente conoce en verdad su

significado ya que se le ha dado varios conceptos en los ltimos aos, como el dado por la autora
del libro Alimentacin y Vida Saludable, Somos lo que Comemos? : En primer lugar
definiremos la alimentacin como la accin y el efecto de alimentarse, de forma voluntaria y
consciente, consistente en la obtencin de una serie de productos, naturales o transformados,
conocidos como alimentos. Siendo alimento cualquier objeto considerado apto para alimentar y
nutrir a un ser vivo, que se escoge del medio ambiente y es susceptible de ser tratado, a fin de
poder ser ingerido.1.

Evidentemente todos nos alimentamos, es una necesidad del cuerpo

humano, y el instinto de supervivencia nos mantiene en un estado de alimentacin bien sea

consciente o inconscientemente.
Como otros animales, el hombre depende de su ambiente para asegurar sus necesidades
fundamentales de alimento. Las personas generalmente consumen los alimentos que estn a su
ms fcil alcance, principalmente producidos por ellos mismos. Existen personas que solo comen
lo que cosechan, pero esta prctica se ha venido reduciendo en los ltimos aos debido al
intercambio de alimentos entre diferentes civilizaciones, y obviamente a la evolucin del
comercio alimentario.
La alimentacin de una persona vara segn su edad, sus caractersticas biolgicas y su
actividad, como se dijo alguna vez Somos lo que comemos2. Nuestra alimentacin va de la
mano con nuestro estilo de vida, y es un factor que muchas personas subestiman hoy en da.

2.

Clasificacin de los alimentos

Como existen tantos tipos de alimentos en la naturaleza, los han estudiado para conocer

qu contienen y de dnde se obtienen.

Los han separado en dos grupos que toman en cuenta de dnde provienen; de acuerdo con
esto, los alimentos pueden ser:
a) Alimentos de origen vegetal: son todos aquellos que provienen de las plantas, ya sea
crudas o procesadas, como: frutas, verduras, harinas, aceites, margarinas, panes, tortillas,
cereales, etctera.
b) Alimentos de origen animal: son los que se obtienen de los animales, como la carne de
pollo, res o pescado; leche, crema, tocino, mantequilla, salchichas, huevo, etctera.
Los nutrilogos han encontrado que los alimentos poseen cuatro tipos principales de
sustancias nutritivas a las que se llama nutrientes, y estos son: Carbohidratos, Protenas, Grasas y,
Vitaminas y Minerales
Los alimentos se clasifican segn sus nutrientes de la siguiente manera:
Grupo 1: Leche y sus derivados, la carne, el pescado y los huevos.
Grupo 2: Frutas, verduras y hortalizas.
Grupo 3: Granos, cereales y tubrculos.

3.

Factores que influyen en una buena alimentacin

La alimentacin de los individuos depende en gran parte del poder adquisitivo, de la

informacin sobre cantidad y calidad de alimentos y de los hbitos alimentarios que tenga cada
persona, inclusive de la cultura. Un solo alimento no proporciona los nutrientes necesarios para
cumplir con los diversos procesos en el organismo. Por ello se habla de una alimentacin
balanceada, que es aquella que proporcionar la cantidad de nutrientes indispensables para el
organismo.
A medida que pasan los aos, los hbitos alimenticios en las sociedades cambian, algunos
cambios para bien y otros para mal. Estamos al comienzo de una nueva etapa en la que los
hbitos alimentarios de nuestra especie van, indudablemente, a verse influenciados por los
progresos de los conocimientos en Nutricin, como antes nunca en nuestra historia. Ello implica

la necesidad de difundir los conocimientos cientficos de la Nutricin entre los miembros de

nuestra sociedad3. Cada da tenemos ms informacin sobre nutricin a nuestra disponibilidad,
esto implica que conocemos mejor cuales son las combinaciones de alimentos que nos convienen
y cules son las que no, pero esto no implica que la alimentacin del ser humano ha mejorado en
los ltimos aos ya que existen personas que no le dan la importancia necesaria a su alimentacin
e ingieren los alimentos ms fciles de conseguir o aquellos que no representen ningn tipo de
esfuerzo para adquirirlos o prepararlos, como lo es la comida rpida o los alimentos procesados.
En el caso especfico de Venezuela, la situacin alimentaria y nutricional de las personas
ha venido deteriorndose en los ltimos aos. Son muchos los venezolanos que no poseen una
buena alimentacin
La principal causa de esta situacin es el aumento constante de los precios de los
alimentos bsicos y de la poca informacin que obtienen las personas sobre el valor nutritivo de
los alimentos. Por esta razn la gente se ha visto en la necesidad de adquirir solo alimentos del
tipo de los carbohidratos (pasta, arroz, harina, entre otros) por ser estos ms baratos, y excluyen
de su dieta alimentos ricos en protenas como la leche, carne, huevos y pescado

4.

Alimentos Procesados
Los alimentos procesados son aquellos que han pasado numerosas etapas de elaboracin,

y como resultado han perdido gran parte o todo su valor nutricional. Sucede con todos los
alimentos a base de harinas blancas o refinadas y los alimentos con azcares y grasas.
Usualmente son ms econmicos en materia de produccin y depsito, por lo que duran ms
tiempo para poder ser consumidos.
La mayora de los alimentos procesados se adaptan a la vida moderna de muchas personas
ya que son fciles de preparar y en su mayora, bastante accesibles econmicamente. Una palabra
que describe perfectamente a los alimentos procesados es comodidad, esto hace que muchas
personas acudan a este tipo de alimentos, que les permite ahorrar tiempo y dinero, pero no toman
en cuenta la repercusin que estos pueden tener sobre su salud tanto a corto como a largo plazo.
Que sea tu alimento tu mejor medicamento2. Esta frase puede explicar muy bien lo que
sucede con la alimentacin en la sociedad actual. No podemos basar nuestra dieta en alimentos

procesados, pues entonces s perjudicaramos nuestro organismo a causa de un mayor consumo

de sodio, grasas, caloras, azcares, aditivos artificiales y a una menor ingesta de fibras,
antioxidantes y otros micronutrientes sanos. Hay que tener en cuenta que cerca del 80% de la
comida consumida en los pases desarrollados es procesada por la industria alimentaria, siendo el
60% de esta comida consumida fuera de casa.

CAPITULO II: NUTRICION

1.

Qu es Nutricin?
Suele confundirse el significado de alimentacin con el de nutricin, ya que una depende

ampliamente de la otra. Una buena alimentacin conlleva a una buena nutricin. La nutricin es
la ciencia que estudia el aprovechamiento de los nutrientes en nuestro cuerpo, el equilibrio
homeosttico del organismo a nivel molecular y macro sistmico; garantizando que todos los
procesos fisiolgicos se efecten de manera correcta con el alimento subministrado, logrando as
una salud adecuada y previniendo enfermedades.4
Los nutrientes son sustancias que se encuentran dentro de los alimentos y que el cuerpo
necesita para realizar diferentes funciones y mantener la salud. Los nutrientes son las sustancias
en los alimentos necesarias para el crecimiento, reparacin y mantenimiento de nuestro cuerpo.5.
Una mala nutricin tiene repercusiones importantes en la salud humana, principalmente en los
nios que estn en plena etapa de crecimiento y aprendizaje, ya que tambin se ve afectada la
salud mental. Existen cinco tipos de nutrientes llamados: Protenas, Grasas, Carbohidratos,
Vitaminas y Minerales.
Protenas: Son los que conforman los msculos de nuestro cuerpo. Se encuentran en las
carnes pescado, mariscos, crustceos, huevos, leche, quesos, embutidos,

granos como las

caraotas, frijoles, arvejas, lentejas.

Carbohidratos: Son la mejor forma de energa del ser humano, que al no ser utilizada, el
cuerpo las almacena en forma de grasa. Se encuentran en los cereales: maz, trigo, arroz, sorgo y
sus productos (harinas, pastas) tubrculos o verduras: papa, apio, yuca, ocumo, batata; pltano;
azcar (miel y papeln, granos como las caraotas de todos los colores, arvejas, lentejas,
garbanzos, frijoles,
Grasas Son la fuente ms concentrada de energa para nuestro cuerpo y cerebro.
Participan en diferentes funciones especficas y forman parte de los tejidos del cuerpo y de
algunas vitaminas y hormonas. Se encuentran en las carnes rojas, leche, mantequilla y queso,

aceites vegetales, margarina, aguacate, aceitunas, algunas semillas como el man, merey,
pistacho, almendras, nuez.
Vitaminas Ellas son las vitaminas A, D, E, K, C, complejo B y el cido Flico. Cumplen
funciones esenciales para el organismo. Ayudan en el proceso de transformacin de energa y
favorecen el sistema de defensa del cuerpo contra las enfermedades. Se encuentran en casi todos
los alimentos en especial en las frutas, hortalizas y alimentos de origen animal.
Minerales Entre los principales minerales se encuentran: calcio, hierro, yodo y el zinc.
Ellos participan en diversas funciones especficas y forman parte de los tejidos del cuerpo.
Los minerales intervienen en el crecimiento, reproduccin del ser humano, la funcin muscular,
entre otros. Se encuentran principalmente en los alimentos de origen animal.

2.

Nutricin y sus efectos en nuestra salud

El principal problema de la mala nutricin es que es difcil de detectarla, ya que no

presenta sintamos claramente visibles,

La buena nutricin, es la clave para mantener el cuerpo sano. Diariamente debemos
alimentar a tres billones de clulas que conforman nuestro cuerpo. El buen funcionamiento del
cuerpo humano depende de la integridad de nuestras clulas; sta se logra a travs de una sana
alimentacin. El problema es que la mayora de los alimentos de hoy han perdido sus propiedades
nutricionales debido a los procesos de transformacin que stos sufren antes de llegar a
consumirse.
Nuestro cuerpo necesita alimentos de 3 a 5 veces al da para producir los compuestos que
requiere. Los excesos junto con los malos hbitos originan el 70% de las enfermedades actuales,
como son diabetes, nervios, gastritis, estreimiento, migraas, tumores, problemas hormonales,
anemia, obesidad, infecciones virales, bacterianas, entre otras. Todas estas enfermedades se
originan principalmente por una mala nutricin.
La comida puede influir en nuestra creatividad y afectar directamente a nuestro cerebro
y, en consecuencia, a nuestra mente5, por esto es que en los nios la nutricin juega un papel

muy importante en su crecimiento, seguramente todos hemos escuchado a muchas madres decir a
sus hijos Comete las verduras!. Los nios con una mala nutricin, suelen tener una mala salud,
y por lo general un desarrollo mental ms lento.

Unos hbitos alimenticios saludables

repercuten favorablemente en nuestra vida, pero no slo en el momento actual, sino tambin a
largo plazo y ayudan a tener un envejecimiento exitoso.7.

3.

Alimentos esenciales en la Nutricin

Es cierto que no existe ningn alimento que pueda aportar al organismo humano todos los

nutrientes necesarios para un ptimo desenvolvimiento, pero tambin es cierto que al momento
de alimentarse hay diversos alimentos que pueden aportarnos grandes cantidades de nutrientes
que pueden marcar la diferencia a la hora de hablar de nutricin.
Los lcteos y sus derivados; los cereales y legumbres; las verduras y hortalizas; las carnes,
pescados y huevos; y las grasas y aceites; y el agua forman un cctel de nutrientes que garantizan
el equilibrio de tu organismo. Tu organismo necesita hidratos de carbono, grasas, protenas, etc.,
para producir cuatro tipos de energa: qumica, elctrica, mecnica y trmica. La primera la
demanda el mantenimiento y formacin de nuevas estructuras y molculas, la segunda el sistema
nervioso, la tercera los msculos y la cuarta el organismo en general pues necesita calor. Tus
rganos vitales y los aparatos fisiolgicos asociados a ellos necesitan energa para mantener tus
funciones vitales.
Una parte importante de nuestra alimentacin tiene que estar conformada por las frutas,
estas son de suma importancia debido a las diferentes sustancias que contienen y que nuestro
cuerpo necesita. Las frutas recin exprimidas son rpidas de asimilar y absorber, teniendo la
capacidad de limpiar el cuerpo desde adentro, adems los jugos naturales son una excelente
fuente de vitaminas y minerales8, el consumo de frutas es importante pero debe de ser
moderado, muchas frutas tienen altos contenidos de fructosa, y en exceso el cuerpo pasa a
almacenarla como energa en forma de grasa. Por otro lado, estn las sustancias provenientes de
las verduras y legumbres. Para las verduras se aconseja ingerir mnimo unas 3 veces al da y para
las legumbres se estima que debe consumirse dos-cuatro veces a la semana.

Captulo III. Cerebro

1.

Qu es cerebro?
Desde muy pequeos se nos ha inculcado que el cerebro es el ms o uno de los ms

importantes rganos de nuestro cuerpo, como primeros conocimientos se nos ense que es all
donde coordinamos lo que pensamos, sentimos y hacemos a lo largo de nuestras vidas. Luego al
pasar de los aos se ampla el concepto y se conoce que cada una de las acciones que se realizan
en el cerebro son parte de procesos qumicos y elctricos. De la revista National Geographic en
lnea se sustrajo la siguiente cita: El cerebro humano es una masa de 1,4 kg compuesta por
grasas y tejidos gelatinosos y es la ms compleja de todas las estructuras vivas conocidas. Hasta
un billn de clulas nerviosas trabajan unidas para coordinar las actividades fsicas y los procesos
mentales que distinguen a los seres humanos de otras especies9.
Adems de controlar lo que pensamos, sentimos y hacemos, el cerebro adems regula las
funciones homeostticas como la presin sangunea, la temperatura corporal y los latidos del
corazn.
El cerebro por su alta complejidad est dividido en muchas partes, pero su divisin
principal es encerrada en dos hemisferios, derecho e izquierdo y de estos se derivan las dems
divisiones, el control del cuerpo por parte de los hemisferios es cruzado, es decir el hemisferio
derecho controla la parte izquierda del cuerpo y viceversa.
La actividad cerebral consiste en procesar millones de impulsos elctricos que viajan a
travs de las neuronas, cuya frecuencia o nmero de pulsaciones constituye el mensaje codificado
a transmitir a otras clulas o glndulas a travs del proceso qumico llamado sinapsis y as llevar
a cabo las acciones en el cuerpo.

2.

Importancia de una buena nutricin para el desarrollo del cerebro

De lo anterior se recuerda que el cerebro da y recibe impulsos de otros rganos, por lo que

es responsable de todas las acciones que realizamos por lo que es de vital importancia cuidarlo a
toda costa. Una de las razones por la que el cerebro se deteriora o no alcanza su pleno desarrollo
se debe a una mala nutricin en la persona, tanto adultos como nios estn expuestos a daos
cerebrales por mala nutricin, de lo ledo y analizado en el internet destaca la siguiente cita:
Cuando se presenta desnutricin severa en un adulto, el cerebro permanece intacto en cuanto a
su peso y composicin. En el caso de los nios, es diferente: la desnutricin en los primeros 2
aos de vida es capaz de ocasionar alteraciones denominadas deficiencias y distorsiones10.
Si bien la cita no se inmiscuye muy bien en el rea de los adultos, cabe destacar que daos
cerebrales no solo incluye perdidas en peso y composicin sino tambin en como se ve afectada
la respuesta del cuerpo en el da a da, retrasos en responder a impulsos y otros. Ahora en el caso
de los nios deficiencias y distorsiones responden a lo siguiente:

Las deficiencias se refieren a las disminuciones del nmero de clulas y de

sinapsis; pueden ser permanentes y ocasionar lesiones irreversibles.

Las distorsiones responden a alteraciones en determinado tipo de neuronas,

ocasionando problemas motores y dems.

Si bien se dijo anteriormente el cerebro es una de las estructuras vivas ms complejas, las
posibilidades de recuperar o curar daos en el son prcticamente nulas y ms si el dao es
ocasionado en una etapa crucial del desarrollo del cerebro; como es la niez, aun as si la forma
de nutricin mejora exponencialmente.
La desnutricin puede ocasionar alteraciones del crecimiento del cerebro cualitativas y
cuantitativas. La desnutricin en el nio puede deberse a un nivel econmico bajo, mala
alimentacin de la madre en el proceso de gestacin, ser hijo de padres adolescentes y otros.
Como caso particular; en mi familia dos primos de 6 aos cada uno con diferencia de
algunas semanas van al mismo colegio de primaria y un da la maestra cita a la mama de uno de
ellos y le indica del bajo rendimiento escolar que presenta el nio, y que adems en comparacin
con su primo este se ve decado y somnoliento, y le pregunta acerca de lo que come el nio, y la

madre le responde que por falta de tiempo y de exceso de trabajo no ha podido hacerle el
desayuno y ha tenido que comprarlo en establecimientos donde la mayora de los alimentos que
venden son fritos y jugos o bebidas con alto contenido de glucosa, en resumen comida chatarra.
La maestra le comenta que ella ya ha tenido casos como ese y le recomienda que tratase de sacar
tiempo para hacerle el desayuno al nio y que le aseguraba que esos problemas desaparecan
rpidamente. Al cabo de unos meses en la entrega de calificaciones el encuentro entre la maestra
y la mama del nio volvi a darse y la maestra le comenta que su nio ya cambio de actitud y que
sus aptitudes escolares han mejorado mucho, que responde y asimila ms rpido el conocimiento
impartido.

3.

Cules alimentos mejoran el desarrollo del cerebro?

En lo recopilado en la informacin acerca del cerebro se extrajo de un artculo en lnea de

la universidad espaola de Navarra lo siguiente: El cerebro es un rgano muy caro de mantener

ya que, en un hombre adulto anatmicamente moderno, requiere un 20 % del gasto energtico
total de su cuerpo, en el momento del nacimiento el cerebro llega a consumir hasta el 60 % de la
energa corporal11.
Para nadie es un secreto que los alimentos son la fuente de energa del cuerpo, algunos de
ellos altamente ricos en energa y otros que verdaderamente deberan eliminarse de nuestra dieta
por lo toxico y dainos que son. Segn estudios una dieta balanceada entre vegetales; ricos en
celulosa y carnes; ricas en protenas, desarrolla un papel esencial en el desarrollo pleno del
cerebro.
Lo anterior seria la dieta ms bsica de todo ser humano, pero ahora se destacaran las
fuentes que realmente necesita el cerebro para su hacer y otros que son recomendados para su
buen crecimiento.
La fuente principal de energa del cerebro proviene principalmente de hidratos de carbono
como la glucosa, del libro Nutricin ptima para la mente destaca: el cerebro consume ms
glucosa que ningn otro rgano, en un da de actividad sedentaria, consumir hasta el 40% de
todos los hidratos de carbono que usted coma12 con esto se puede determinar la importancia de
consumir alimentos con altas fuentes de hidratos de carbono, algunas de las fuentes de glucosa

son vegetales, frutas, tubrculos, frutos secos, cereales, pastas y otros que si se recuerda son los
mismos alimentos que los mdicos siempre recomiendan ingerir.
Sabiendo que la glucosa es la fuente primordial de energa del cerebro, existen otros
elementos que ayudan a mantener un cerebro sano, como es el caso de los fosfolpidos, de nuevo
del libro de Patrick Holdford se extrae: los fosfolpidos son las grasas (inteligentes) del cerebro,
son los expertos en aislamiento, que le ayudan a la mielina que reviste todos los nervios y
favorecen de esta manera a que las seales lleguen sin problema al cerebro12 la presencia de
fosfolpidos se encuentra en todos los alimentos, pero estudios indican que hay una mayor
cantidad de estos en los vegetales que en carnes.
Otro que se destaca es el Zinc, el cual est relacionado con la facilidad del aprendizaje ya
que interviene en la comunicacin entre las clulas cerebrales. El Zinc en la medicina oriental es
recetado para todas las personas ya que adems de estar relacionado con el aprendizaje ayuda a
regenerar y aumentar la fuerza de la memoria, el Zinc est presente en todos los alimentos pero
en caso contrario a los fosfolpidos el Zinc es ms abundante en carnes que en vegetales.
El ltimo en mencionar en este trabajo es el Hierro, el cual es importante para la creacin
de glbulos rojos, los cuales se encargan de oxigenar el cerebro, las fuentes de hierro pueden
encontrarse en la gran mayora de vegetales y carnes, pero existen sus excepciones donde para el
cuerpo humano le resulta difcil absorberlo.

CAPTULO IV. MENTE

1.

Qu es mente?
Para entrar en un concepto de mente se empieza con la siguiente cita: La mente es la

capacidad de pensar, razonar, ordenar ideas, crear relaciones entre ellas, concebir cosas, ver con y
ms all de los sentimientos13 es decir que se refiere a un espacio no fsico donde guardamos
todos los conocimientos, donde se encuentra todo el raciocinio. La mente normalmente se asocia
con el cerebro ya que es el rgano en el cual ocurren todos los procesos mentales.
La mente mediante el cerebro permite reunir informacin, razonar y extraer conclusiones,
teniendo tres tipos de procesos: los conscientes, los inconscientes y los procedimentales
abarcando as funciones intelectuales y afectivas.
La mente es otro punto que nos diferencia de los animales, ya que ellos no poseen una
estructura racional y por tanto no analizan lo que sucede a su alrededor.

2.

Importancia de una mente sana para el desarrollo del ser humano

Al leer el ttulo de este subcaptulo se viene de la memoria aquel refrn que dice Mente

sana cuerpo sano14 y es que segn expertos para tener un buen estado de salud es necesario
cuidar de nuestro cuerpo, y siguiendo con la cadena; cuando se quiere cuidar del cuerpo solo
basta con tener una mente decidida a llevar a cabo ese cometido.
La palabra fitness en la actualidad est muy de moda, en resumidas cuentas, se entiende
por fitness estar en forma, y por todas partes se puede escuchar la palabra, ha sido un boom
publicitario y ha desarrollado un gran mercado en el mbito alimenticio, textil y literario. Se ha
venido desarrollando conciencia entre que comer, los ejercicios que realizar y los beneficios a
corto y largo plazo que traen mantener una vida saludable, cabe destacar que acceder a
informacin relacionada a una dieta balanceada es ms fcil hoy en da, por internet existen
pginas y blogs relacionadas a una vida fitness y de una de ellas se extrae la siguiente cita: El

cuerpo y la mente son una unidad, es por esto, que tenemos que empezar a cuidar nuestro cuerpo
tomando en cuenta dos aspectos: El primero es alimentarte de forma sana y equilibrada, y el
segundo aspecto es, realizar actividad fsica de forma diaria15 es decir que se debe de conocer
que alimentos y ejercicios pueden hacer que tu rendimiento o calidad de vida mejore, para este
trabajo nos enfocaremos en que alimentos pueden mejorar el rendimiento de la mente y estos son:

Agua: nutriente indispensable para la vida humana, el 90% del volumen del

cerebro est compuesto por agua y estudios indican que disminuir los niveles de agua en el
cuerpo pueden causar prdida de memoria momentnea, problemas para enfocar la vista y
dificultad con las matemticas bsicas

cidos grasos (Omega 3): el tejido cerebral es rico en cidos grasos omega 3 por

lo que las personas que los incluyen en su dieta desarrollan ms volumen en materia gris en las
reas del cerebro que son importantes para regular el estado de nimo. los frutos secos, aceite de
hgado de bacalao, salmn y otros son ricos en Omega 3

Antioxidantes: Una dieta alta en antioxidantes ayuda a tener una mejor

concentracin, memoria y capacidad de anlisis. Al igual que el omega 3 los antioxidantes se

encuentran en frutos secos y pescado, y adems estn presentes en las verduras y frutas.

Reduccin en la ingesta calrica: Estudios indican que el consumir menor cantidad

de caloras en tu dieta, disminuyes drsticamente la formacin de radicales libres; Los radicales

libres en grandes cantidades van envejeciendo al organismo como la piel, rganos y por ende a
nuestro cerebro

3.

Cules enfermedades mentales estn asociadas a una mala alimentacin?

Prdida de memoria momentnea, distorsiones en la vista y dificultades en matemticas

son problemas ocasionados por un mal funcionamiento de nuestro cerebro por una mala
nutricin, pero que pueden ser solucionados si se cambia el estilo de vida alimenticia y
anteriormente se han expuesto alimentos que ayudan a mejorar dichos problemas.
Los problemas mencionados anteriormente como se dice coloquialmente son la punta del
iceberg, una de las enfermedades cerebrales en la que nos enfocaremos es el Alzheimer, bien
vale dar una pequea definicin; se entiende por Alzheimer a la enfermedad cerebral que causa

problemas con la memoria, la forma de pensar y el carcter o la manera de comportarse y esta

enfermedad no es una forma normal del envejecimiento.
Segn estudios el Alzheimer puede prevenirse o retardarse segn sea el ambiente en que
se vive y la forma de alimentarse. Alimentos ricos en fosforo, como pescados y algunas frutas
pueden ser determinantes para prevenir la enfermedad
Otra de las enfermedades cerebrales con mayor incidencia en la actualidad es el
Parkinson, de recopilacin de informes y trabajos se obtiene una definicin simple de la misma y
es la siguiente; el Parkinson es una enfermedad neurolgica degenerativa y progresiva que se
aloja en el sistema nervioso y afecta a las zonas del cerebro que se encargan del control y
coordinacin del movimiento, del tono muscular y de la postura, se empieza a notar generalmente
entre los 50 y 65 aos de edad. Al igual que con el Alzheimer existen estudios que indican que la
enfermedad puede retardarse o prevenirse si se mantiene una alimentacin basada en frutas,
vegetales, pescados, cereales y frutos secos, por otra parte la cantidad excesiva de grasa saturada
puede incrementar notablemente el riesgo de desarrollar la enfermedad

ndice de referencia
1. Carmen Montero Morales
2. Hipcrates
3. Francisca Prez Llamas y Salvador Zamora Navarro
4. Anna Royo
5. Alejandra Elizondo
6. Marcel Just
7. Martn Berasategui y GurutzLinazasoro
8. Marcela Bortoni
9. National Geographic (Pgina web). El cerebro. 2014
10. Revista ecuatoriana de pediatra (Pgina web). Nutricin y desarrollo cerebral. 2014
11. Universidad de Navarra. Espaa (Pgina web). Sobre el origen de la inteligencia humana.
2014.
12. Holford. Nutricin ptima para la mente 2005. Pg. 140
13. Filosofa para la vida (Pgina web). Cerebro-Mente-Conciencia. 2014
14. Satiras del Juvenal
15. Nutricin grupo Bimbo (Pgina web). Mente sana en cuerpo sano. 2014

ndice documental general

9. Pagina

web.

http://www.nationalgeographic.es/ciencia/fotos/brain/imagen/humano-

cerebro. 20/05/2014. Revista National Geographic en lnea

10. Pagina

web.

http://www.gastronutriped.com/files/publicaciones/publicacion_67.pdf.

20/05/2014. Revista ecuatoriana de pediatra

11. Pagina

web. http://www.unav.es/cryf/origeninteligencia.html.09/02/2014. Universidad de

Navarra. Espaa
12. Holford, Patrick. 2005. Nutricin optima para la mente. Barcelona, Espaa. Editorial: Robin
Book.
13. Pagina web. http://filosofia.nueva-acropolis.es/2011/cerebro-mente-conciencia
14. /#.UvgDcGJ5M5R. 09/02/2014. Filosofa para la vida
15. Satiras del Juvenal
16. Pagina

web.

http://www.nutriciongrupobimbo.com/mente-sana-en-cuerpo-sano.html.

09/02/2014. Nutricin grupo Bimbo (Reseas y artculos)