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Gestin de la
Calidad
PRESENTADO A:
LIC. LUIS GABRIEL DIAZ
Sistema de
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2. PROBLEMA
Poca semilla de pltano, libre de moko, sigatoka, picudo en las instalaciones dela institucin de
educacin y formacin para el trabajo y el desarrollo humano la Holanda durante el ao lectivo
2013.
2.1. Causas
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2.3 Consecuencias
3.OBJETIVOS
3.1. Objetivos generales
Obtener conocimientos sobre prevencin de las enfermedades del moko sigatoka y picudo que
atacan al pltano en la institucin de educacin y formacin para el trabajo y el desarrollo
humano la Holanda en el ao 2013.
Propagacin de semillas sanas de pltano en la institucin de educacin y formacin para el
trabajo y el desarrollo humano la Holanda.
Utilizacin de estrategias ambientales para la prevencin de las enfermedades.
Utilizacin de abonos orgnicos que ayuden al desarrollo de la planta y a minimizar el dao
ocasionado por las enfermedades.
4.JUSTIFICACION
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5. MARCO REFERENCIAL
5.1. Marco histrico
A lo largo de la historia de granada, se ha caracterizado por tener una vocacin agrcola y con
producciones a escala comercial pero tambin se ha venido observando que los cultivadores en
especial los que producen pltano no se fijan del origen de la semilla al sembrar solo van y la
compran a un familiar o a un conocido y sin preguntar y mucho menos sin llevar registro de cmo
fue la produccin anterior a la semilla y por estos descuidos es que se ha ido incrementando los
terrenos y cultivos afectado.
Teniendo como experiencia, el lugar donde trabaje deshojando, observe que al dueo del cultivo
le interesa poco el manejo fitosanitario de su plantacin y mucho menos que se le d un buen
manejo a las herramientas, hablando con el propietario del cultivo y preguntndole sobre el
origen de las semillas y del riesgo que era consciente que poda correr de infectar su terreno con
moko esto fue lo que respondi:
-La verdad es que esta semilla se la compre a un familiar quien cultivo y obtuvo una produccin
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de 10 toneladas, y que la verdad era que no tena idea que la enfermedad se poda pasar a su
terreno y ni mucho menos idea de cuantas semillas podra haber trado infectadas pero me dio
detalles de que en dos hectreas que tiene sembradas de 2.000 plantas de las cuales solo 5 le
han sido afectadas por la enfermedad me ha dicho que la nica estrategia que ha optado para
prevenir que las dems plantas se contaminen ha sido la eliminacin qumica de las infectadas.
Historia de la sigatoka:
La sigatoka amarilla fue Identificada por primera vez en Java en 1902. Posteriormente, fue
observada en el distrito de sigatoka (el cual dio el nombre a la enfermedad), en la isla de Viti
Levu del archipilago de Fidji, en 1912.
Desde ese momento, el patgeno, Mycosphaerella muscola leach se propag, desde su cuna
asitica hasta las principales regiones bananeras del globo, causando importantes prdidas.
Una nueva enfermedad foliar parecida a la primera, pero ms difcil de combatir, fue detectada
por primera vez por RHODES en 1963 y llamada enfermedad de las rayas negras.
Posteriormente alrededor de 1970, el patgeno fue identificado como Mycosphaerella fijiensis
MORELET, agente causal de la sigatoka negra y se propag en el pacfico y en ciertas regiones
de Australia y del sureste de Asia.
Desde entonces, la sigatoka negra se propag en el resto de Asia, Amrica latina y frica donde
causa particular preocupacin por su efecto daino sobre cultivos de banano y pltano.
Historia del moko:
El Moko Bacteriano es una enfermedad causada por la bacteria Ralstonia solanacearum. Esta
bacteria es un habitante natural del suelo el cual es patgeno de diferentes plantas tales como el
banano, pltano, tomates, entre otras.
El Moko bacteriano ha estado presente en Colombia desde hace mucho tiempo y se le ha dado
a la misma un manejo ms o menos satisfactorio. Afirma John Jairo Mira, Director del Centro de
Investigaciones del Banano (CENI Banano).
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En el 2011, debido a las inundaciones en las plantaciones de banano causadas por la fuerte ola
invernal la enfermedad logr dispersarse de forma agresiva. La produccin de banano se ha
visto afectada y muchos productores se encuentran luchando contra la enfermedad.
El Moko Bacteriano se prolifera por varias formas: En primera instancia, por medio de las heridas
de las plantas en las races stas se pueden contaminar por medio del contacto con el agua y en
segunda instancia por medio de herramientas contaminadas utilizadas por las personas que
manipulan las plantas.
FASE 1: La adecuacin dela cama donde se va a establecer los colinos elegidos para
produccin,
Se deben conseguir las guaduas para la elaboracin, el tamao de la cama varia de las semillas
que se desean extraer y de los colinos propuestos para la produccin.
FASE 2: La elaboracin del sustrato que tendr la cama para dicho proceso en este caso solo se
usara arena y cascarilla de arroz, se usa la arena porque tiene una alta propiedad de
permeabilidad y se agrega la cascarilla de arroz para evitar la compactacin y la fcil extraccin
de las semillas cuando estn en etapa de trasplante.
FASE 3: En esta se debe seleccionar las semillas las cuales van a ser tratadas para la
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produccin de las dems, estas deben estar en un ptimo estado adems de que se recomienda
tener el registro de la produccin anterior al cultivo que se utilizara para dicho fin.
Despus de haber hecho el anterior proceso pasamos a establecer los colinos en la cama
destinada para tal accin, dejndolas con una margen de 10cm unas de las otras, se cubren con
el sustrato.
Despus de que las nuevas plantas estn en un crecimiento avanzado se procede a cortarlas del
colino y a su debida extraccin, se pueden establecer en bolsas para mejor manejo mientras se
sitan en el sitio especfico, o se puede establecer directamente en el sitio definitivo.
Mtodos del control:
En Sigatoka:
Se entiende por combate cultural la implementacin o modificacin de ciertas prcticas de cultivo
con la finalidad de generar un ambiente menos favorable para la enfermedad o afectar la
reproduccin, diseminacin e infeccin del patgeno. Dentro del concepto anterior se incluyen
las prcticas fitosanitarias tendientes a la reduccin de inculo, el control de malas hierbas, el
drenaje adecuado, la nutricin balanceada y la poblacin y distribucin de plantas. Con la
deshoja sanitaria detallada (despunte y ciruga), a intervalos semanales, se logra reducir la
severidad de la enfermedad. Otras prcticas adicionales a la deshoja sanitaria tambin pueden
ayudar en el manejo de la enfermedad, por ejemplo, el apilamiento o acordonamiento del tejido
enfermo en el suelo y la aplicacin de urea al 10 % como inhibidor de la esporulacin (Villalta et
al. 2005). Ms recientemente se introdujo la defoliacin controlada a la floracin (eliminacin a la
floracin de las tres hojas ms viejas de cada planta) como una prctica para la reduccin del
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inculo del patgeno confirmaron la importancia del control de malezas en forma regular
(herbicida) para un adecuado combate de la enfermedad y la posibilidad de utilizar coberturas
vivas de suelo de porte bajo, sin detrimento en el control de la sigatoka negra. La nutricin
mineral balanceada es tambin un aspecto relevante. Algunos elementos como el silicio, cobre,
calcio, boro y zinc contribuyen a reducir la severidad de la enfermedad.
En picudo:
Los mtodos de control para el picudo negro del banano probablemente varan de sistema a
sistema y reflejan la importancia y el estado de la plaga del picudo negro. En las plantaciones
comerciales, el control qumico es el mtodo ms difundido para controlar el picudo negro. El
control cultural es muy valioso para prevenir el establecimiento del picudo negro y es el nico
medio comnmente disponible mediante el cual los pequeos productores con recursos limitados
pueden reducir las poblaciones establecidas. Los agentes del control biolgico (incluyendo
artrpodos y hongos entomopatgenos) se encuentran bajo estudio y pueden convertirse en
agentes importantes en el desarrollo de estrategias integradas para el manejo del picudo negro
del banano. Se conocen algunos clones resistentes los cuales finalmente pueden proporcionar
fuentes genticas de resistencia para los programas de mejoramiento de pltanos y bananos de
coccin de altiplanos.
En moko:
Prevencin Para el manejo preventivo de la enfermedad debemos tener en cuenta las siguientes
recomendaciones: Conocer el historial del lote en cuanto a cultivos previos: presencia de
enfermedades antes de realizar la siembra o resiembra de plantaciones nuevas. Utilizar colinos
sanos, provenientes de fincas certificadas por el ICA (Resolucin 3180 del ICA) y acatar, si es el
caso, las medidas de carcter legal como cuarentenas y transporte de semillas sin registro ICA o
el traslado de material de reas afectadas a zonas libres del problema. No regar vstagos ni
material vegetal proveniente de otras plantaciones o lotes infectados de la misma finca.
Implementar la desinfeccin del calzado en la entrada del lote, con soluciones de yodo agrcola o
de hipoclorito de sodio. Desinfectar todas las herramientas de uso en el cultivo. No permitir el
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Sigatoka: enfermedad producida por un patgeno el cual consume y pone de color negro las
hojas del pltano.
Vstagos: Conjunto del tallo y las hojas.
Viabilidad: Posibilidad de llevar a cabo algo.
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6. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
FECHA
OBJETIVO
ACTIVIDADE
RECURSOS
RESPONSABLE
Obtener
JUAN
conocimientos
clase terica
sobre
clase terica
prevencin
COSTOS
Material impreso
DAVID 5.000
LEON
HUBER
de
GEOVANNY
las
TAVERA
enfermedades
del
cigatoca
moco
y
picudo
que
atacan
al
pltano.
Construccin
Aumento
de de vivero
semillas sanas
guadua
20.000
poli sombra
8.000
Mano de obra
50.000
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de pltano en la
Arena
10.000
institucin
de
Cascarilla
1.000
educacin
Sub total
94.000
formacin para
Sub
el trabajo y el
ac/lado
desarrollo
humano
Adquisicin
total
94.000
Colinos
3.000
Mano de obra
25.000
Guadaada
15.000
Sub total
46.000
140.000
Adecuacin
navaja
200
de la semilla
Mano de obra
25.000
Sub total
25.200
165.200
la de la semilla
Holanda.
25.000
rizomas
Abono
40.000
Sub total
65.000
230.200
Guadaa
30.000
estrategias
Sub total
30.000
ambientales
260.200
Mano de obra
25.000
Abono
50.000
las
Sub total
75.000
enfermedades.
335.200
Mano de obra
25.000
Peinillas
500
Sub total
25.500
Utilizacin
para
prevencin
de deshierbe
la Abonado
de
Deshoje
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de Toma
estrategias
notas
de cuadernillo
360.700
1.000
esfero
50
Mano de obra
25.000
Metro
15.000
Sub total
41.050
401.750
Estircol (varios)
2.000
abonos
melaza
15.000
orgnicos.
levadura
3.000
Materia orgnica
2.000
Agua
5.000
Mano de obra
25.000
Sub total
52.000
total
453.750
ambientales
para
prevencin
la
de
las
enfermedades.
Utilizacin
de composta
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8. RESULTADOS
Se obtuvieron 25 plantas sanas, adems que se descubri que los colinos despus de seguir
produciendo rizomas aun despus de haber producido 5 colinos ms, tambin se observ qu
no todos los colinos sirven para produccin, ya que algunos no tienen las caractersticas ideales.
Para la ubicacin final de dichos colinos se observ que se deben sacar con una parte del colino
madre, ya que aquellos colinos se marchitan o mueren si se cortan desde su propia base.
Los colinos que se obtuvieron mostraban buen tamao y dimetro bastante amplio con
caractersticas adecuadas y ptimas para produccin. En la parte de vivero
Se debe prestar mucha atencin ya que los rizomas son atacados en sus hojas banderas por
gusanos que hacen perforaciones y daan la hoja.
Los rizomas en la cama de arena se generan rpidamente pero se debe escoger los rizomas que
presenten condiciones ptimas para ser plantas comerciales, adems de eso se debe tener en
cuenta que en el momento de ahoyado se debe calar como mnimo dos meses antes, para que
la planta no se marchite, tambin cuando las plantas se establecen en el sitio predeterminado se
debe hacer un abona para evitar que la planta muera, tambin se obtuvo que la planta al estar
planteada puede tener un mejor desarrollo ya que no entran en competicin con las dems
plantas por nutrientes, tambin es de tener en cuenta la distancia que habr de planta en planta
esto tambin ayuda a la prevencin de enfermedades y a que las plantas sean contaminas
fcilmente, tambin se debe evitar usar lixiviado de raquis, ya que este puede contener a
enfermedad y contaminar las plantas con las cuales fue fertilizado.
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Ciberbibliografia :
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/platano.htm
http://201.234.78.28:8080/jspui/bitstream/123456789/1672/1/2006718142934_Agricultura%20org
anica%20en%20platano.pdf
http://www.agricultura.gob.do/perfiles/musaceas/el-platano/
http://www.euroresidentes.com/Alimentos/definiciones/platano-macho.htm
http://www.agronet.gov.co/www/docs_si2/2006718101120_Cartilla%20sobrel%20el%20Cultivo%
20de%20platano.pdf
http://www.corpoica.org.co/netcorpoica/pt/0_Paq_Tec_Platano.pdf
http://www.antioquia.gov.co/Agricultura/Documentos/entorno_economico%20del_platano_asocia
do.pdf
http://gomelitaaleja.blogspot.com/
https://www.google.com.co/webhp?source=search_app&gws_rd=cr
http://www.todacolombia.com/departamentos/meta.html
https://www.google.com.co/search?q=la+habichuela+que+proteinas+aporta%3F&spell=1&sa=X&
psj=1&ei=80BUqKmC5DE4APH7oCgDA&ved=0CCcQvwUoAA&bav=on.2,or.r_qf.&bvm=bv.5614
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