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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA

SELVA
FACULTAD DE AGRONOMIA

PRACTICA 05

MORFOLOGA DE LA PLANTA DE ARROZ: SEMILLA: PARTES DE UNA


SEMILLA, SEMILLA EN GERMINACIN TALLO HOJA HOJA
BANDERA; PATRN DE MACOLLAMIENTO LA PANOJA O PANCULA
INFLORESCENCIA RAIZ.

CURSO

: ARROZ - MAIZ

DOCENTE

: Ing. MIRANDA ARMAS, Carlos M.

ALUMNO

: GULCOCHA SNCHEZ, Wilmer

CICLO

: 2013 II

TINGO MARIA PER

I.

INTRODUCCIN

El conocimiento de la planta de arroz (Oryza sativa L.) y de su morfologa es


importante en la investigacin por ser la base para la diferenciacin de las
variedades y de los estudios de fisiologa y de mejoramiento. El objetivo de la
presente unidad es presentar la morfologa de la planta de arroz.
Para lograr este objetivo se describe la forma de los rganos de la planta; raz,
tallo, hoja, inflorescencia, grano y el desarrollo de la plntula.

II.

REVISION BIBLIOGRAFICA

Morfologa de la Planta de Arroz


1.

Morfologa General

El arroz es una gramnea anual, de tallos redondos y huecos compuestos por


nudos y entrenudos, hojas de lmina plana unidas al tallo por la vaina y su
inflorescencia es en pancula. El tamao de la planta vara de 0.4m (enanas)
hasta ms de 7.0m (flotantes).
Para efectos de esta descripcin los rganos de la planta de arroz se han
clasificado en dos grupos:
A) rganos vegetativos: races, tallos y hojas.
B) rganos reproductores: flores y semillas.
Races:
El sistema radical del arroz est formado por dos tipos de races: Las races
de la corona y las races de los nudos. Si bien ambas clases se desarrollan
de nudos, las de la corona lo hacen de nudos bajo la superficie del suelo.
Las races en los nudos superiores se presentan en condiciones de

excepcionales de anegamiento profundo. Las races de la corona a su vez


poseen

dos clases

(ageotrpicas) y

las

de

races,

las

races

superficiales

laterales

races comunes. Las races comunes solo crecen

hasta aproximadamente los 40 cm de profundidad porque la difusin de


oxgeno a travs del aernquima, hacia las races en crecimiento, se vuelve
deficitaria.

Tipos de races
TALLO
El tallo est formado por la alternacin de nudos y entrenudos (Foto 3). En el
nudo o regin nodal se forman una hoja y una yema, esta ltima puede
desarrollarse y formar una macolla. La yema se encuentra entre el nudo y la
base de la vaina de la hoja.
El septo es la parte interna del nudo que separa los dos entrenudos
adyacentes. El entrenudo maduro es hueco, finamente estriado. Su superficie
exterior carece de vello, y su brillo y color dependen de la variedad. La longitud
del entrenudo vara siendo mayor la de los entrenudos de la parte ms alta del
tallo. Los entrenudos, en la base del tallo, son cortos y se van endureciendo,
hasta formar una seccin slida.
La altura de la planta de arroz es una funcin de la longitud y nmero de los
entrenudos, tanto la longitud como el nmero de los entrenudos, son caracteres
varietales definidos, el medio ambiente, puede variarlos pero en condiciones
semejantes tienen valores constantes.

Un tallo con sus hojas forma una macolla. Estas se desarrollan en orden
alterno en el tallo principal. Las macollas primarias se desarrollan de los nudos
ms bajos, y a la vez producen macollas secundarias; y stas ltimas producen
macollas terciarias. El conjunto de macollas y el tallo principal forman la planta.
El nmero total de macollas es una caracterstica varietal, que puede variar
segn el sistema de cultivo y el medio ambiente.
HOJA
Las hojas de la planta de arroz se encuentran distribuidas en forma alterna a lo
largo del tallo. La primera hoja que aparece en la base del tallo principal o de
las macollas se denomina prfilo, no tiene lmina y estn constituido por dos
brcteas aquilladas. Los bordes del prfilo aseguran por el dorso las macollas
jvenes a la original.
En cada nudo se desarrolla una hoja, la superior debajo de la pancula es la
hoja bandera (En una hoja completa se distinguen las siguientes partes: la
vaina, el cuello y la lmina.)

La vaina, cuya base se encuentra en un nudo, envuelve el entrenudo


inmediatamente superior y en algunos casos hasta el nudo siguiente. La vaina,
dividida desde su base, est finamente surcada y es generalmente glabra.
Puede tener pigmentos antocianos en la base o en toda su superficie.
El pulvnulo de la vaina es una protuberancia situada encima del punto de
unin de la vaina con el tallo, en algunos casos es confundido con el nudo.
En el cuello se encuentran la lgula y las aurculas. La lgula es una estructura
triangular apergaminada o membranosa que aparece en la base del cuello
como una prolongacin de la vaina.
Las aurculas son dos apndices que se encuentran en el cuello, tienen forma
de hoz, con pequeos dientes en la parte convexa.
Las hojas de la planta de arroz tienen lgula y aurculas, mientras que malezas
comunes en los arrozales, como Echinochloa spp. carecen de ellas, facilitando
su identificacin en el estado de plntula.
La lmina es de tipo lineal, larga y ms o menos angosta, segn las
variedades. La haz o cara superior tiene venas paralelas; la nervadura central
es prominente y sobre ella, en algunos casos, se enrolla la lmina. La
presencia de vello en las hojas y de pigmentacin antocinica en los mrgenes,
o en toda la lmina son caracteres varietales, con expresin variable segn las
condiciones ambientales. La lmina de la hoja bandera tiene un ngulo de
insercin determinado, es ms corta y ancha que las dems.

rganos Reproductores
Las Flores
Las flores de la planta de arroz estn agrupadas en una inflorescencia
denominada pancula.
La pancula est situada sobre el nudo apical del tallo, denominado nudo ciliar,
cuello o base de la pancula; frecuentemente tiene la forma de un aro ciliado.
El nudo ciliar o base de la pancula generalmente carece de hojas y yemas,
pero all pueden originarse la primera o las cuatro primeras ramificaciones de la
pancula, y se toma como punto de referencia para medir la longitud del tallo y
la de la pancula.
El entrenudo superior del tallo en cuyo extremo se encuentra la pancula se
denomina pednculo. Su longitud vara considerablemente segn la variedad
de arroz; en algunas variedades puede extenderse ms all de la hoja bandera
o quedar encerrado en la vaina de sta.
El raquis o eje principal de la pancula es hueco, de sus nudos nacen las
ramificaciones. Las protuberancias en la base del raquis se denominan
pulvnulos paniculares.
En cada nudo del eje principal nacen, individualmente o por parejas,
ramificaciones, las cuales a su vez dan origen a ramificaciones secundarias de
donde brotan las espiguillas.
Las panculas pueden clasificarse en abiertas, compactas e intermedias, segn
el ngulo que formen las ramificaciones al salir del eje de la pancula. Tanto el
peso como el nmero de espiguillas por pancula cambian segn la variedad.
La pancula se mantiene erecta durante la floracin, pero luego se dobla debido
al peso de los granos maduros.
La espiguilla es la unidad bsica de la inflorescencia y est unida a las

ramificaciones por el pedicelo. Tericamente la espiguilla del genero


Oryza se compone de tres flores, pero solo una se desarrolla.
Una espiguilla consta de dos lemmas estriles, la raquilla y la florecilla (Foto 6).

Las lemmas estriles envuelven la flor por debajo de la raquilla. La raquilla es


el eje que sostiene la flor.
Las brcteas llamadas glumas florales o frtiles o simplemente glumas son: la
lemma, que tiene forma de bote con cinco nervios, y la palea, con tres nervios,
que ocupa la posicin opuesta. Estas brcteas superiores posteriormente
formaran la cscara de la semilla.
El nervio central de la lemma, quilla de la lemma, puede ser liso o pubescente.
La arista, una prolongacin de la quilla, es una formacin filiforme ubicada en el
pice de la lemma; su presencia est condicionada por factores hereditarios y
la influencia del ambiente.
La flor consta de seis estambres y un pistilo (Foto 8). Los estambres son
filamentos delgados que sostienen las anteras alargadas y bfidas, las cuales
contienen los granos de polen.
En el pistilo se distinguen el ovario, el estilo y el estigma. El ovario es de
cavidad simple y contiene un slo vulo. El estilo es corto y termina en un doble
estigma plumoso

Las lodculas son dos protuberancias redondeadas y transparentes que se


encuentran en la base de la flor, al lado de la palea. Durante la antesis las
lodculas se ponen turgentes logrando que la lemma y la palea se separen,
simultneamente se alargan los estambres y las anteras emergen.

La dehiscencia de las anteras puede efectuarse antes o al mismo tiempo en


que se abren las glumas, mostrando tendencia a la cleistogamia. Despus de
que las anteras hayan derramado el polen las glumas se cierran.
Semillas:
El grano de arroz, comnmente llamado semilla, recin cosechado est
formado por el caripse y por cscara, est ltima compuesta de glumas.
Industrialmente se considera al arroz cscara aquel comprendido por el
conjunto de caripse y glumas (Fig. 1).
A su vez el caripse, est formado por el embrin, el endosperma, capas de
aleurona (tejido rico en protenas), tegmen (cubierta seminal), y el pericarpio
(cubierta del fruto)
La semilla de arroz es un ovario maduro, seco e indehiscente. Consta de la
cscara formada por la lemma y la palea con sus estructuras asociadas,
lemmas estriles, la raquilla y la arista; el embrin, situado en el lado ventral de
la semilla cerca a la lemma, y el endospermo, que provee alimento al embrin
durante la germinacin.

Debajo de la lemma y la palea hay tres capas de clulas que constituyen el


pericarpio; debajo de stas se encuentran dos capas, el tegumento y la
aleurona (Foto 8).
El embrin consta de la plmula u hojas embrionarias y la radcula o raz
embrionaria primaria. La plmula est cubierta por el coleptilo, y la radcula
est envuelta por la coleorriza.
El grano de arroz descascarado es un cariopside; se conoce con el nombre de
arroz integral, y aun conserva el pericarpio de color marrn rojizo o prpura.

Fig. 1. Grano de arroz

Los denominados arroces rojos tienen el pericarpio de este color y algunos


tambin el tegumento.
En las variedades con endospermo glutinoso o ceroso la fraccin almidonosa
est compuesta ntegramente por amilopectina y, pigmentos, que toman
coloracin marrn rojiza en presencia de lugol (yodo y yoduro de potasio).
En los tipos comunes de endospermo no ceroso o no glutinoso la fraccin
almidonosa contiene amilosa ms amilopectina, y se torna azul oscuro con
lugol.
Los granos de arroz pueden clasificarse segn su longitud en:
Extralargo (EL) 7,6 mm o ms
Largo (L) 7,5 mm a 6,6 mm
Medio (M) 6,5 mm a 5,6 mm
Cort (C) 5,5 mm o menos
Germinacin de la Semilla de Arroz
Las semillas de arroz sin latencia pueden germinar inmediatamente despus de
su maduracin. Las semillas con latencia requieren un perodo natural de
reposo, que puede romperse artificialmente descascarndolas o sometindolas
a tratamientos especiales.
Si las semillas germinan en agua el coleptilo que contiene las hojas
embrionarias emerge antes que la coleorriza. Cuando las semillas de arroz
germinan en un ambiente aireado, como el de los suelos con buen drenaje,
surge primero la coleorriza.

Luego la radcula rompe la coleorriza poco despus de que esta aparece; la


siguen dos o ms races seminales, las cuales desarrollan races laterales.
Estas mueren posteriormente y son reemplazadas por races adventicias.
El coleptilo emerge como una estructura cilndrica, y al romperse por el pice
se desarrolla la hoja primaria y posteriormente la secundaria.
El mesoctilo se alarga cuando las semillas germinan en el suelo sin luz; l
eleva el coleptilo sobre la superficie del suelo.
Plntulas:
La germinacin da inicio a la fase vegetativa, comienza cuando la radcula o
coleoptilo (vaina que recubre al embrin) emerge del cariopse (Fig. 2).
En condiciones aerbicas (siembra convencional) lo primero en emerger desde
la coleoriza del embrin (vaina que recubre a la radcula) es la radcula, luego
recin lo hace el coleoptilo.
En condiciones anaerbicas (cuando se realiza siembra en agua o cuando hay
anegamiento por lluvias excesivas sobre una siembra convencional) lo primero
en emerger es el coleptilo, mientras que la radcula emerge recin cuando el
coleoptile haya alcanzado un ambiente aerbico. Cuando las semillas se
desarrollan en la oscuridad (cuando se las siembra en forma convencional)
emerge la radcula y un tallo corto llamado mesoctilo que mantiene la corona
de la planta justo debajo de la superficie. Luego que emerge el coleoptile por
dentro del mesoctilo, recin crece la hoja primaria.
Si la semilla de arroz est expuesta al anegamiento y a una gran profundidad
de siembra, la germinacin ser pobre.

Las variedades semienanas (modernas) tiene un mesoctilo corto y


generalmente la plntula no puede emerger si la profundidad de siembra es
mayor a 1,25 cm. Es decir que en siembras profundas el coleoptilo de estas
variedades al ser corto no alcanza a romper la costra, la hoja primaria tambin
falla en el intento porque su tejido no est adaptado mecnicamente para ello.
El mesoctilo solo crece en la oscuridad y no emerge en siembras sobre agua.
El periodo de siembra a emergencia dura entre 5 a 30 das dependiendo de las
condiciones ambientales.
Una prueba para evaluar la calidad fisiolgica de la semilla es el ensayo de
germinacin usualmente empleada es incubar las semillas a 27C por 72 hs
para determinar EG, luego a los 7 das totales se hace el segundo conteo para
determinar PG. Se considera aceptable una EG arriba del 70%, y PG superior
al 84%, siendo ideal 90% de PG. En siembras tempranas en zona templada se
considera ms importante tener semillas de alta EG.
Fig. 2. Plntula de arroz

Macollos:
Cada tallo de la planta est formado de una serie de nudos y entrenudos. Los
entrenudos varan en largo de acuerdo al genotipo y ambiente, generalmente

son mas largos en la parte superior de la planta. Cada nudo superior tiene una
hoja (lmina) y una yema, la cual puede desarrollar un macollo. La hoja
bandera esta empalmada en el nudo con su vaina que rodea todo el tallo. En
la unin entre la lmina y la vaina se encuentran las dos aurculas y la lgula.
El

macollamiento comienza

cuando

la

plntula

est

establecida y

generalmente termina cuando se inicia el desarrollo del primordio floral (Inicio


de Fase Reproductiva) (Fig. 3). El nmero de macollos depende de la
densidad de plantas, puede variar de 3 en alta densidad hasta 15 macollos en
bajas densidades.
El primer macollo se desarrolla cuando la plntula tiene en unas cinco hojas (a
los 15 o 20 das de la emergencia), situndose entre el tallo principal y la 2da
hoja contada desde la base. Posteriormente, cuando la 6ta hoja aparece,
emerge el segundo macollo entre el tallo principal y la 3ra hoja. Los macollos
que crecen desde el tallo principal se denominan macollos primarios. Estos a
su vez pueden generar macollos secundarios los que a su vez tambin pueden
producir macollos terciarios.
Los macollos permanecen adheridos a la planta pero en estadios avanzados
estos pueden crecer en forma independientes porque producen su propia raz.
En las variedades de ciclo intermedio el mximo nmero de macollos se logra
antes de la diferenciacin del primordio floral, los posteriores generalmente
son

infrtiles.

La

diferenciacin

del

primordio

debe

determinarse

empricamente mediante un corte de la base del tallo, donde se observa un


primordio de unos 2 mm de longitud de color blanquecino (Fig.4).
La mayor diferencia en cuanto al ciclo de las variedades se manifiesta por la
duracin entre la Emergencia y el Inicio de Fase Reproductiva.
Variedades de ciclo corto:
El inicio de la fase reproductiva (inicio del primordio floral) ocurre a los 40 das
de emergencia.

En las variedades de ciclo corto la diferenciacin de la panoja puede ocurrir


antes que se alcance el mximo nmero de macollos.
Variedades de ciclo intermedio:
El inicio de la fase reproductiva ocurre a los 55 das de la emergencia. En
siembras entre Setiembre a Noviembre mantienen un ciclo de 120 das.
Variedades de ciclo largo:
El inicio de la fase reproductiva (inicio del primordio floral) ocurre a los 70 das
de la emergencia. Por ejemplo, las variedades EPAGRI 108 y 109 que llegan a
los 140 das.
Altura y Arquitectura de la planta
La variedad semienana IR8 desarrollada por el IRRI (International Rice
Research Institute en Filipinas) increment la produccin de arroz y gener la
llamada revolucin verde en el arroz a partir de 1960. Gracias a ello durante
el periodo 1960-1990 la produccin global de granos se increment al doble.
El porte semienano se logr mediante la introduccin del gen semi-dwarf 1
(sd1) en la variedad IR8. Este gen est relacionado con una sntesis
deficitaria de la hormona cido giberlico. De este modo, la variedad IR8
increment su respuesta a la fertilizacin nitrogenada sin que su altura se
incremente, por lo tanto sin que haya susceptibilidad al vuelco por lluvias o
viento. La mayora de las variedades cultivadas son selecciones de
cruzamientos entre variedades ndicas y japnicas semienanas con genes que
interfieren con la biosntesis de cido giberlico producidas en gran parte por el
IRRI.
Con respecto a la arquitectura de la planta (Fig. 5), un porte con hojas erectas
es un carcter agronmico deseable para producir altos rendimientos porque
este tipo de plantas soporta una alta densidad de siembra y los nudos basales
de la planta perciben mayor radiacin solar ante estas condiciones de cultivo.
Las hojas erectas son causadas por un gen que confiere insensibilidad a las

hormonas del grupo

brasinoesteroides que regula la divisin y la

diferenciacin celular. Existen varios tipos de genes que se emplean


actualmente en el mejoramiento de arroz para regular la arquitectura de la
planta.

Fig. 3. Etapa vegetativa

Fig. 4. Diferenciacin del primordio floral

III. BIBLIOGRAFA:
1. Len, Jorge. Fundamentos Botnicos de los cultivos tropicales. IICA.
1968.
2. IRRI - Morphology of the Rice Plant. Rice production training series.
3. CHANG TE-TZU and ELISEO A. BARDENAS. The Morphology and
Varietal Characteristics of the rice plant. IRRI. Tech. Bull. 4. 1965.
4. Arroz. Cuaderno de actualizacin tcnica Num. 61. 1998. Edicin
AACREA. 150 pag. A Simplified Crossing Method For Rice
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Makoto Matsuoka. Bot. Bull. Acad. Sin. 43: 1-11.
5. Cdigo

alimentario

argentino.

http://www.sagpya.mecon.gov.ar.

http://www.riceweb.org/Plant.htm#morph
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Research Institute

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by

Philippines;

the
in

association with the Africa Rice Center (WARDA--the acronym


for the West Africa Rice Development Association), Cote d'Ivoire;
and the Centro Internacional Agricultura Tropical (CIAT), Colombia.
6. International Agriculture Development. Eicher C. y Staatz J (eds.)
Tercera edicin. 1998. Mejoramiento de arroz. 1981. Jennings P.R.;
Coffman W.R.; Kauffman H.E. Cali, Colombia. Centro Internacional
de Agricultura Tropical, CIAT.