ADMINISTRACIN PARA LOS NEGOCIOS

PLAN DE NEGOCIOS: MAQUINA

DISPENSADORA DE ENSALADA DE
FRUTAS
Integrantes:
KATHERINE BRUZZO TORRES MLAGA
GRECIA ARROYO ANDRADE
JEAN PAUL VERDE LVAREZ
FIORELLA CAYO TORRES
SAMANTHA GARCA SALGADO
KAREN PINEDO SANCHEZ
JESS TAIPE CABRERA
CLAUDIA ZAPATA ROLDAN

PROF.:
JORGE LUIS JAVIER VIDALON
LIMA PER
2014

NDICE DE CONTENIDOS
I. Resumen Ejecutivo

Pg. 4

II. Informacin General del Proyecto

Pg. 5

2.1 Nombre del proyecto (marca del producto o servicio)

Pg. 5

2.2 Descripcin de la idea de negocio

Pg. 5

2.3 Explicacin de por qu este negocio tendr xito

Pg. 5

2.4 Enunciado de misin

Pg. 5

2.5 Enunciado de visin

Pg. 5

2.6 Planeacin Estratgica y Tctica

Pg. 6

III. Plan de Marketing

Pg. 7

3.1 Estudio de la demanda

Pg. 7

3.1.1 Segmentacin del mercado

Pg. 7

3.1.2 Establecimiento del pblico objetivo

Pg. 8

3.2 Estudio de la oferta

Pg. 8

3.2.1 Clasificacin de los competidores en directos e indirectos.

Pg. 8

3.2.2 Anlisis descriptivo de los 2 o 3 competidores principales

Pg. 9

3.2.3 Anlisis FODA del competidor principal

Pg. 9

3.3 Estudio de comercializacin

Pg. 10

3.3.1 Anlisis FODA de la empresa

Pg. 10

3.3.2 Anlisis de la mezcla de marketing (4 Ps)

Pg. 10

IV. Plan de Organizacin

Pg. 13

4.1 Cuadro con el detalle de los puestos de trabajo, el nmero de

Personas requeridas y los sueldos para cada puesto.

Pg. 13

4.2 Organigrama de la empresa

4.3 Anlisis (Descripcin y Especificacin) de cada puesto de
Trabajo.
V. Plan de Operaciones

Pg.14
Pg. 17

5.1 Localizacin del negocio

Pg. 17

5.2 Plano del rea total y distribucin fsica del local

Pg. 17

5.3 Descripcin y diagrama de los procesos operativos

Pg. 18

5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos

Pg. 19

5.4.1 Detalle de las mquinas, equipos y/o vehculos requeridos

Pg. 19

5.4.2 Detalle de la materia prima y suministros requeridos

Pg. 19

5.4.3 Detalle de los muebles, enseres y/o herramientas

Requeridos.

VI. Plan Financiero

Pg. 20

Pg. 20

6.1 Cuadros con el detalle de los requerimientos del Plan de

Operaciones.

Pg. 20

6.2 Cuadro con el clculo de la Inversin Inicial

Pg. 22

6.3 Cuadro con el clculo de los Ingresos por Ventas

Pg. 22

6.4 Cuadro con el clculo de los Egresos Totales

Pg. 23

6.5 Estimacin del Estado de Flujos de Efectivo

para el 1 ao.

Pg. 24

VII. Conclusiones

Pg. 24

VIII. Anexos

Pg. 25

I.

Resumen Ejecutivo

En la actualidad existe una gran demanda por las comidas saludables

,

las

cuales

son

demandadas

mayormente

por

estudiantes

universitarios , que siempre estn en busca de un producto que sea

beneficiosos para ellos no solo en lo alimenticio , sino buscan
mayormente reducir el tiempo que emplean en las mismas y la
facilidad de obtenerlas a todas horas y en lugares estratgicos .
Es por ello que hemos visto convenientemente poner nuestro
producto, una dispensadora de ensalada de frutas y con ella darles
esas facilidades y a la vez cooperar con el adecuado empleo de
alimentos saludables e inversin de menos tiempo

para ms

universitarios, los cuales por estar en el trajn del da a da se ven en

la obligacin de mantener una alimentacin sana y estar en paralelo a
sus horarios estudiantiles.

II.

Informacin General del Proyecto

Mix Fruits (Dispensadora de ensalada de frutas)

2.1. Descripcin de la idea de negocio

Nuestra idea de negocio surge a partir de mi experiencia en
diferentes cafeteras a las que concurrimos con mis amigas a
comprar ensaladas de frutas, pero no a todas nos gustaban las
mismas frutas que tenan dichas ensaladas.
Es por ello que surgi la idea de crear una maquina dispensadora
que crea una ensalada de acuerdo al gusto del consumidor que
podr elegir sus ingredientes como: frutas, yogurt, miel, cereales

2.3 Explicacin de por qu este negocio tendr xito

La sociedad actual se preocupa ms por su aspecto fsico, por lo que
son ms conscientes respecto a su alimentacin.
Nuestros consumidores podrn elegir sus ingredientes y las
cantidades que estos deseen que contengan sus ensaladas.
Nuestros consumidores que padezcan de alguna enfermedad que les
impidan consumir azcar normal, tendrn la opcin de cambiar este
ingrediente por algn edulcorante.

2.4 Enunciado de misin

Brindar a nuestros clientes un producto innovador y de calidad, a su
gusto para satisfacer su necesidad en el momento determinado
2.5 Enunciado de visin
Llegar a ser una cadena no solo en centros educativos, tambin en
clnicas y centros empresariales

2.6 Planeacin Estratgica y Tctica

PLANEACIN ESTRATGICA
Mix Fruits es una empresa que ofrece su producto (ensalada de
frutas) a gusto del cliente, nuestra empresa en el mercado peruano
an no tiene competidores principales por lo cual queremos alcanzar
las siguientes metas:

Crecer como empresa y cubrir la demanda en todos los centros

pblicos y privados.

Incrementar nuestros ingresos en un 10% al primer ao del

lanzamiento de nuestro producto.

Poder sustentar nuestros gastos de la inversin inicio.

PLANEACIN TACTICA
A. TACTICA DE PRECIO
Debido a que el producto que ofrecemos est a la accesibilidad del
consumidor de clase A y B, el precio est dentro del precio de
S/.3.00 (mediano) y S/.4.00 (grande) estos se diferencian por las
cantidades de insumos que contienen.

B. TACTICA DE PRODUCTO
El producto que ofrecemos es novedoso en cuanto al mercado
peruano. Este producto ser de alta calidad (higinico) y nutritivo; ya
que contar con diversas frutas.
Contaremos con ingredientes adicionales, adems de ello nuestro
principal valor agregado es que el producto ser de rpido acceso.

III.

Plan de Marketing

3.1 Estudio de la demanda

Se identifica cuando se observa que el nmero de consumidores van
incrementando.
Debido al incremento de personas con sobrepeso y diabetes, las
personas tomaron conciencia sobre la alimentacin saludable; como
consecuencia, aument el consumo de alimentos saludables, como por
ejemplo: ensaladas, cereales, comidas bajas en grasa, etc.
Cuando los consumidores demandan ms cantidad de producto o
servicio.
Hoy en da, los estudiantes universitarios no tienen tiempo y como
consecuencia no se alimentan bien por lo que optan por comprar en
mquinas dispensadoras alimentos no saludables perjudicando su salud,
por eso nuestro producto se vender en las mquinas y nuestros
consumidores optaran por consumir nuestro a producto a los otros.
Cuando las tendencias son favorables para el producto o servicio.
En la actualidad hay una tendencia en la poblacin peruana a aumentar
el ejercicio fsico y a comer sano, lo cual nos permitir posicionarnos en
el mercado local.

3.1.1 Segmentacin del mercado

El mercado objetivo de nuestra empresa, son personas de 6 aos a
ms, que consumen el producto en los sectores A y B.
A continuacin mostraremos el anlisis de la identificacin de grupos
homogneos:
SEGMENTACION GEOGRAFICA
-Regin: nuestro producto est diseando para un mercado
-Densidad: nuestro producto va dirigido para un grupo social
establecido en las zonas privadas, ya que a esta zona esta
econmicamente mejor establecida para el consumo de nuestro
producto.
-Clima: El clima no es determinante para nuestro producto, ya que la
dispensadora de ensalada de frutas estar siempre con una
temperatura establecida.

SEGMENTACION DEMOGRAFICA
-Edad: Personas de 6 aos a ms.
-Sexo se orienta para ambos sexos, pues el consumo de frutas es el
mismo para ambos casos.
-Estado civil: nuestro producto est diseado no difiere de estado civil.
-Talla: No influye
-Pesos: No influye
-Religin: No influye

SEGMENTACION PSICOGRAFICAS
-Personalidad: influye mucho la personalidad para el consumo de
nuestro producto, ya que es una nueva manera de presentamos una
ensalada de frutas.
-Estilos de vida: el mercado objetivo son los sectores A y B, tambin lo
pueden consumir los del sector C. Otro grupo para quien va dirigido son
los ADAPTADOS, dispuestos a cambios y a ideas nuevas.
-Valores: respeto al cliente con la seguridad que consumir un producto
sano, seguro y fresco.
SEGMENTACION CONDUCTUAL
-Beneficios deseados: que nuestros clientes se adapten a una manera
ms rpida y eficiente de consumir nuestro producto que ser el
primero en su clase en ser a travs de una dispensadora.

3.1.2 Establecimiento del pblico objetivo

Nuestro producto va dirigido a personas que ejerzan una vida
universitaria, las cuales buscan satisfacer sus necesidades a travs de
la maquina dispensadora de ensalada de frutas (Mix Fruits), a travs
de este producto buscamos reducir y facilitar la adquisicin de la
ensalada y la opcin de elegir tu mejor combinacin natural
3.2 Estudio de la oferta
3.2.1 Clasificacin de los competidores en directos e indirectos

Competidores directos: Cafeteras dentro de las universidades:

UPC
Universidad de Lima
Universidad San Martin

USIL
Universidad Cayetano Heredia
Pontificia universidad Catlica del Per.
Y cafeteras y jugaras en sus alrededores.

Competidores indirectos
Mquinas dispensadoras de frutas enteras.
Quioscos
Restaurantes
Grifos como Primax, Viva, etc.
Supermercados como Wong, Metro, Plaza Vea
Minimarkets.

3.2.2 Anlisis descriptivo de los 2 o 3 competidores principales

SANAmakina, dispensadora que se preocupa por la salud de las
personas y comprometida con la tarea de impulsar sanos hbitos
alimenticios para mejorar la calidad de vida en el Per.
Es una empresa especializada en proveer y operar mquinas
expendedoras de alimentos saludables y frescos.
Estos ofrecen fruta, yogurt, y bebidas naturales y saludables.
Otros servicios ofrecidos son:
- Loncheras Saludables para reuniones corporativas de todo tipo en
paquetes
personalizados
con
delivery
- Catering de alimentos frescos y saludables para eventos.
- Charlas y talleres educativos sobre alimentacin saludable.
3.2.3 Anlisis FODA del competidor principal (SANAMAKINA)
Fortalezas

Los alimentos que brindan sus mquinas expendedoras son libres de

qumicos y preservantes, colorantes o saborizantes.
Sus productos nos brindan una mayor estabilidad sobre nuestra salud.
Calidad de producto.
Variedad de productos.
Debilidades
No existe publicidad.
Precios muy elevados a comparacin de otros.
No tienen un amplio mercado objetivo (Se enfocan solo en las
clnicas).
Mal funcionamiento de mquinas.

Oportunidades

Tienen clientes fijos por tener a las clnicas como socios claves.
Amenazas

Sus competidores directos ofrecen productos similares con precios

ms bajos
Las cafeteras ubicadas dentro de los lugares donde se vende su
producto.

3.3 Estudio de comercializacin

3.3.1 Anlisis FODA de la empresa
Fortalezas:

Capital favorable
Contamos con personal capacitado para la produccion, distribucion y
mantenimiento de nuestro producto
Somos una empresa creativa e innovadora.
Oportunidades:

Nuevos mercados: Centros comerciales, centros de salud, empresas,

estaciones y areopuertos.
Ingreso al mercado nacional e internacional
Debilidades:

Marca nueva sin prestigio

No contamos con experiencia en el mercado
Costo de produccion elevado
Amenazas:

Ingreso de competidores pontenciales al mercado de maquinas

expendedoras
Venta incrementada de ensaladas de frutas en cafeterias, juguerias,
etc

10

3.3.2 Anlisis de la mezcla de marketing (4 Ps)

a) Descripcin del paquete de valor del producto o del servicio
La ensalada de frutas que ofrecemos ser ms accesible al cliente y a su
total disposicin ya que ellos pueden elegir entre los diversos ingredientes
como: frutas, yogurt, miel, cereales.
A diferencia de otras empresas en las cuales debes pagar un alto precio
por una ensalada de frutas que en la mayora de veces no contiene la fruta
deseada por el consumidor.
Nuestros beneficios sern reconocidos por nuestros clientes porque
adicional al producto brindaremos una experiencia al utilizar el
dispensador especialmente diseado para mantenerlos frescos
Este dispensador funciona de la siguiente manera: el consumidor deber
elegir las frutas y dems ingredientes que desea consumir (dependiendo
del tamao de envase elegido), seguido de esto se debe ingresar el precio
en monedas y automticamente se deslizara la ensalada de frutas con los
ingredientes elegidos dentro de un envase ergonmico hacia la bandeja
de entrega
Los valores agregados que se pueden dar a conocer en la obtencin de
nuestro producto son los envases ergonmicos, frutas de buena calidad
(las cuales atraviesan un proceso para su conservacin), diversas frutas a
elegir, tambin ofrecemos los ingredientes adicionales como miel, yogurt y
cereales; una buena imagen de marca, y una obtencin rpida y adecuada
de nuestro producto.
b) Descripcin del precio (estrategia a utilizar y cmo los determinaron)
Nuestro producto tendra dos tamaos de envases, grandes y medianos,
los cuales seran S/4.00 y S/3.00 respectivamente. Para la fijacion de este
precio hemos tomado en cuenta que el producto alimenticio que
ofrecemos este a la accesibilidad del consumidor de clase A y B, ya que
estaremos ubicados en 7 importantes universidades de Lima por lo que
hemos estimado vender por da 30 ensaladas de frutas, incluyendo las
grandes y medianas.
Otro de los puntos que hemos observado es que el precio normal de este
producto en diversas cafeterias y juguerias de los alrededores de estas
universidades oscilan entre los S/. 5.00 y S/.6.00. Lo cual nos parece un
precio elevado para el producto.
Por lo cual utilizaremos una estrategia de penetracion ya que al tener un
precio mas bajo que el de la competencia nos ayudara a ingresar al
mercado con mayor facilidad y rapidez.

11

c) Descripcin de la mezcla promocional adecuada para la empresa

En Mix Fruits, cremos conveniente el uso de dos tipos de publicidad que
guardan relacin y se acoplan mejor con nuestro producto.
Anuncios publicitarios:
Televisin, peridicos, revistas, radio, internet:
En los cuales emitiremos al receptor la novedad de nuestro producto,
resaltando la calidad y diversidad de ingredientes a elegir y su rpido
acceso.
Relaciones pblicas:
Esto engloba a todas aquellas acciones que nuestra empresa llevar a
cabo con el objetivo transmitir una imagen clara, transparente y de
confianza a los diferentes grupos o pblicos con los que est vinculada.
d) Descripcin de la distribucin
Se colocara las frutas tratadas en un recipiente especial para el
mantenimiento de una temperatura adecuada para los productos. Luego el
producto es llevado hacia las movilidades de transporte para las
universidades especficas donde se vendr nuestro producto.
Al llegar a estas universidades se colocara el producto en las
dispensadoras de un acuerdo a un orden establecido con el fin de que el
cliente pueda acercarse a la mquina expendedora y poder obtener el
producto al gusto del cliente, con el beneficio de un precio econmico para
un producto saludable y de alta calidad.

12

IV.

Plan de Organizacin

4.1 Cuadro con el detalle de los puestos de trabajo, el nmero de

personas requeridas y los sueldos para cada puesto
Puesto
Gerente General
Gerente de potencial
Humano
Gerente de Operaciones
Gerente de Marketing
Gerente de finanzas
Coordinador
de
actividades
Supervisor de empleados
Supervisor de produccin
Colaboradores part time
4.2

Cantidad
1
1

Sueldo
S/. 2000
S/. 1500

1
1
1
1

S/. 1500
S/. 1500
S/. 1600
S/. 1000

1
1
9

S/. 1000
S/. 1000
S/. 375

Organigrama de la empresa

Gerente General

Gerente de
Potencial Humano

Coordinador de
actividades

Gerente de
operaciones

Gerente de
Marketing

Geremte de
finanzas

Supervisor de
Empleados

Supervisor de
produccion

13

4.3 Anlisis (Descripcin y Especificacin) de cada puesto de trabajo

Gerente general
Anlisis descriptivo
Encargado de elaborar y planear metas de largo y corto plazo,
estrategias generales y polticas de operacin dentro de nuestra
empresa. Supervisara el desempeo de la empresa.
Anlisis de especificacin de puesto

Persona mayor a 33 aos de edad,

Profesional licenciado de la carrera de economa o administracin de
empresas.
Con experiencia mayor a 5 aos
Que haya trabajado como gerente general en alguna otra Empresa
Manejo de office a nivel avanzado

Gerente de potencial humano

Anlisis descriptivo

Es quien ayudara a tomar decisiones de financiamiento e inversiones

(ayuda positivamente a la empresa), tambin se encargara de elaborar
propuestas financieras para determinar incrementos o decrementos en
la produccin dentro de nuestra empresa.
Anlisis de especificacin de puesto

Se requiere un personal que tenga estudios profesionales

preferentemente en administracin de recursos humanos.
Edad mnima 25 aos
Experiencia de 3 aos en actividades relacionadas ,habiendo ocupado
puesto de nivel gerencial.

Coordinador de actividades
Anlisis descriptivo

Encargado de elaborar tcnicas de trabajo en equipo y liderazgo en

donde fomenta la cohesin grupal, la comunicacin, y un buen clima
laboral

14

Anlisis de especificacin de puesto

Se requiere a un joven estudiante que est cursando los ltimos ciclos

de administracin o marketing
Edad mnima 22 aos
Saber organizar ,dirigir grupos para el logro de metas
Ordenado en su trabajo ,aprovechando adecuadamente el equipo y
material de trabajo

Gerente de Marketing
Anlisis descriptivo

Se encargara de dar valor, beneficios y utilidad al producto, por otra

parte tambin se encargara de elaborar la promocin del producto
ofreciendo la informacin necesaria al consumidor
Anlisis de especificacin de puesto

Edad mnima de 25 aos o ms

Experiencia mayor a 3 aos en el mercado laboral
Saber cmo planificar y dirigir la poltica de la empresa en lo referente a
productos, precios, promociones y distribuciones.

Gerente de finanzas
Anlisis descriptivo

Se encarga de evaluar y analizar constantemente los ingresos y

egresos de nuestra empresa, obteniendo como resultado un punto de
equilibrio econmico en la empresa.
Anlisis de especificacin de puesto

Mayor de 28 aos
Licenciatura en Contabilidad, maestra de costos y clculos mercantil
Manejo de hoja de clculo electrnica y base de datos
Dominio absoluto de office
Gerente de operaciones

15

Anlisis descriptivo

Encargado de supervisar y controlar la elaboracin del producto de

manera eficiente y eficaz. Coordinar y supervisar los canales de
ventas.
Anlisis de especificacin de puesto

Edad 28 aos a ms
Experiencia mnima de 3 aos, y haber trabajado como gerente de
operaciones
Profesional egresado en bachiller o titulado en ingeniera industrial,
ingeniera mecnica o electrnica
Dominio del office nivel avanzado.
Supervisor de empleados
Anlisis descriptivo

Encargado de controlar, supervisar y motivar al personal encargado de

la elaboracin del producto; teniendo como resultado un mejor
desempeo laboral por parte de los empleados.
Anlisis de especificacin de puesto

Edad mnima 20 aos

Estudiante bachiller que est cursando el octavo ciclo o ms de
administracin o recursos humanos
Que tenga poder de liderazgo, ser capaz de resistir presiones
Estar dispuesto a emprender una accin contraria cuando sea
necesario.
Ser capaz y tomar decisiones acertadas.

Supervisor de produccin
Anlisis descriptivo

Encargado de controlar y supervisar la buena elaboracin de nuestro

producto de manera eficiente y eficaz. Llevar un control de costos y
recursos.
Anlisis de especificacin de puesto

Edad mximo 35 aos

16

V.

Experiencia mnima de 3 aos como supervisor de produccin en la

industria alimenticia
Ser altamente organizado ,dinmico, proactivo y participativo
Con una excelente toma de decisiones, analtico y tolerante a la
presin.

Plan de Operaciones

5.1 Localizacin del negocio (con la debida justificacin)

Nuestra empresa estar ubicada en Juan Norberto Elespuru cdra. 5, a
una cuadra de Javier Prado Oeste y a media cuadra de Salaverry- San
Isidro.
Nosotros como empresa creemos que es una localizacin adecuada, ya
que es un lugar cntrico, es decir podremos transportar con facilidad
nuestros productos a las distintas universidades a las que
abasteceremos.
Otro aspecto positivo es que se gastar menos en gasolina ya que el
recorrido hacia las universidades es ms corto lo cual implica una menor
inversin.
5.2 Plano del rea total y distribucin fsica del local (incluir el costo)
El rea total de nuestro local es de 341 m2, el cual contar con siete
oficinas, un almacn, un comedor, reas para produccin, SS.HH. y una
sala de conferencia. El costo del alquiler mensual ser de S/. 3500.

17

5.3 Descripcin y diagrama de los procesos operativos

Paso 1: Compra de suministros
Transporte
Suministros
Paso 2: Almacenamiento de suministros
Estantes
Refrigeradores
Congeladores
Paso3: Lavado de insumos
Enjuague
Esterilizacin
Desinfeccin
Paso 4: Produccin de la ensalada de frutas
Cuchillo
Tabla de picar
Desinfectante

18

 Guantes
Mandil
Gorras
Paso 5: Envasado del producto
Envases
Guantes
Mandiles
Gorras
Paso 6: Distribucin del producto
Transporte
Combustible
Recipiente especial para el mantenimiento refrigerado del producto

5.4 Cuadros con el detalle de los requerimientos (en cantidades)

5.4.1 Detalle de las mquinas, equipos y/o vehculos requeridos

5.4.2 Detalle de la materia prima y suministros requeridos

19

Estas cantidades sern utilizadas para el abastecimiento de una

maquina por un da, el abastecimiento de nuestras maquinas sern
diarias.

5.4.3 Detalle de los muebles, enseres y/o herramientas requeridos

VI.

Plan Financiero

6.1 Cuadros con el detalle de los requerimientos del Plan de

Operaciones
- expresados en Nuevos Soles (S/.), con valores unitarios y totales-

20

21

6.2 Cuadro con el clculo de la Inversin Inicial

6.3 Cuadro con el clculo de los Ingresos por Ventas

22

6.4 Cuadro con el clculo de los Egresos Totales

23

6.5 Estimacin del Estado de Flujos de Efectivo (simplificado) para

el 1 ao

VII.

Conclusiones
Podemos concluir que el xito de nuestra empresa estar basado en
la confianza que brindaremos a nuestros clientes de ofrecerles un
producto saludable, rentable e higinico.
Segn nuestro flujo de caja nuestra empresa empezara a recuperar
los ingresos a partir del mes de agosto, comprobando de esta manera
la rentabilidad de nuestro plan de negocio.

24

VIII.

Anexos

Logo de la empresa

Volantes promocionales

25

Facebook de la empresa

26