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manera ni por ningn medio, ya sea electrnico, qumico, mecnico, ptico, de grabacin o
fotocopia, sin previa autorizacin del editor.
Derechos Reservados
Editorial:
ISBN:
Universidad Empresarial Siglo 21
Mons. Pablo Cabrera Km 8 . Camino a Pajas Blancas
Crdoba, Argentina
Impreso en Argentina
PRODUCCIN I
Lic. Ral Alberto Andurno
Educacin Distribuida
ndice
Presentacin del tutor
Carta al Alumno
Orientacin del aprendizaje
Fundamentacin
Objetivos Generales
Programa de contenidos
Esquema conceptual de la asignatura
Bibliografa
Evaluacin y acreditacin de la asignatura
5
6
7
8
9
9
12
12
13
MODULO 1
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17
17
17
18
18
18
19
22
24
25
25
25
25
26
26
26
29
31
MODULO 2
35
35
35
35
36
36
37
37
41
49
54
55
MDULO 3
59
59
59
59
Objetivos Especificos
Contenidos
Esquema Conceptual de la Unidad 4
Tema 1 . Planificacin en general
Tema 2 . MRP - Planificacin de los Requerimientos de Materiales
Tema 3 . Produccin Justo a Tiempo (JIT)
Tema 4 . Programacin
Autoevaluacin
Bibliografa
59
60
60
60
66
68
69
72
73
MDULO 4
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77
77
77
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78
78
78
80
83
84
84
84
84
84
85
85
85
86
89
90
90
Educacin Distribuida
Produccin I
PRODUCCIN I
Sector Pblico:
Produccin I
Educacin Distribuida
Carta al Alumno
Estimado Alumno:
Esta es mi presentacin formal, mi nombre es Ral Andurno
y soy el Tutor de Produccin I, asignatura que lo introducir en el
apasionante mundo de la Administracin de las Operaciones.
Sepa Ud. que estar a su entera disposicin, ser su apoyo docente
a lo largo del todo el perodo y no dude en consultarme cada vez que lo
requiera, mi compromiso es efectuarle una traslacin casi inmediata de
los conocimientos terico-prcticos.
Ud. ha acudido a esta Universidad con el deseo de aprender y desarrollarse como ser humano y la satisfaccin es mayor cuando los conocimientos adquiridos resultan tiles para solucionar problemas de la vida
real. Esta materia no lo defraudar, est plagada de herramientas que
le permitirn, en un futuro muy cercano, encarar y resolver los desafos
que permanentemente se presentan en las organizaciones destinadas a la
produccin de bienes.
A medida que se desarrolle la materia, ver lo interesante que le
resultar y ac me permito un consejo, encare esto con alegra para que
la labor se convierta en diversin ya que de esta manera todo ser ms
sencillo.
Esta es slo una etapa del viaje que se propuso, yo lo voy ha acompaar, confo en Ud., y si la meta final es la capacitacin para ser til
a la sociedad, este viaje debe ser concluido y para lograrlo es necesario
que confe en usted mismo
Hasta pronto y muy buena suerte
Ing. Ral A. Andurno
Su Tutor
Educacin Distribuida
Produccin I
Lleve a cabo la lectura completa de los temas da cada Mdulo. Para que el
estudio sea eficiente siga estos pasos:
1) Prelectura: realice una primera lectura exploratoria para captar las ideas
fundamentales.
2) Preguntas: piense interrogantes frente a cada ttulo de los temas del
mdulo. Si es necesario escrbalos.
3) Lectura: lea las secciones o temas del mdulo detenidamente, con
un propsito bien definido: buscar respuestas a las preguntas antes
realizadas.
4) Registro de notas: tome nota por escrito y con sus propias palabras de los
aspectos relevantes de cada tema. Esta actividad es la ms importante ya
que le permite fijar los conocimientos.
5) Repaso: luego de todos los pasos anteriores, es conveniente que realice
una revisin completa de los temas del mdulo. Tras la revisin, tome nota
de los interrogantes que an no ha podido esclarecer y envelas por correo
electrnico a su Tutor Virtual, quien las responder.
Produccin I
Educacin Distribuida
Fundamentacin
Seguramente Ud., en algn video, en la televisin o en alguna pelcula
ha observado, o tal vez ha tenido la oportunidad de visitar el interior de una
planta fabril. Ha visualizado hombres y mujeres trabajando, diversas mquinas
efectuando procesos productivos, robot que remplazan al hombre, equipos de
manejo de materiales y otras escenas por el estilo.
En ese momento, o luego al evocar las imgenes, se habr hecho algunas
preguntas:
Quin o quines son los que toman las decisiones?, Cmo es el sistema
organizacional?, Cmo se elige el equipamiento?, Cmo se determinan los
productos y quines deciden qu fabricar?, Cmo se establecen los procesos
productivos?, Cmo se planea la produccin?
Bien, la respuesta a esos interrogantes y a otros muchos ms, es la temtica de esta asignatura.
A medida que avancemos en los conocimientos de las herramientas disponibles, usted se ir introduciendo en el apasionante mundo de la Administracin
de la Produccin o como muchos autores la denominan Administracin de las
Operaciones.
Casi todos los autores a los cuales recurriremos coinciden en que Operaciones junto con Marketing y Finanzas son las funciones ms importantes de
cualquier organizacin ya que toda organizacin se financia, produce y vende.
Un proceso productivo es una sucesin de operaciones y cada operacin
puede ser considerada como una transformacin elemental que aade valor a
las entradas (inputs) que utiliza. De esta manera, el proceso productivo total
acumula valor en cada una de esas operaciones elementales.
Dentro de este contexto, la Administracin de Operaciones se refiere al
control de los procesos mediante los cuales los insumos se transforman en
bienes terminados, o sea ella es la responsable de la produccin y, por ende, de
la generacin de utilidades y riquezas. Consecuentemente, se hace necesario
una adecuada gestin frente a la multiplicidad de situaciones que se presentan
en las actividades de direccin.
Para comprender esto, estudiaremos la produccin desde el punto de vista
sistmico y desde este anlisis que consiste en determinar partes de un todo:
insumos, procesos, productos y flujos de informacin que conectan con los
clientes y con el ambiente externo.
En funcin de las prioridades competitivas de la empresa esa caracterstica
que se eligi para diferenciarse en el mercado- Ud. como futuro Administrador,
deber decidir si organizar los recursos en torno a los productos o al proceso.
Conocer las decisiones disponibles sobre los tipos de trabajo que se realizarn en planta, la automatizacin a utilizar y los mtodos de transformacin
a desarrollar. Ayudar a establecer objetivos de calidad para mejorar la calidad
actual. Aplicar mtodos para la planificacin de la produccin y adems, deber
establecer ndices que les permitirn efectuar diagnsticos sobre la marcha de
la organizacin y aplicar las medidas correctivas correspondientes.
En definitiva, finalizada la asignatura conocer el funcionamiento integral del
rea operaciones y las decisiones disponibles que deber tomar a diario para
que la produccin se desarrolle dentro de los niveles programados.
Educacin Distribuida
Produccin I
Objetivos Generales
La lectura de los aspectos especficos de cada unidad le ir guiando el proceso de aprendizaje y le posibilitar la integracin de los aspectos conceptuales
referidos a la dinmica del rea de Operaciones, en empresas dedicadas a la
produccin de bienes, es decir manufactureras, sean ellas del sector pblico o
privado y cubriendo distintas tipologas y tamaos.
Consecuentemente con lo anteriormente expresado Al finalizar la materia,
usted estar en condiciones de alcanzar los siguientes objetivos
Conocer cmo se organizan las personas para emprender un proyecto
productivo.
Conocer cmo se producen los bienes.
Comprender y conocer las funciones que realizan los administradores de
operaciones.
Como Ud. ve se est capacitando para proponer soluciones con lo que el
objetivo general se convierte en un objetivo prctico. Luego de finalizar el estudio de cada mdulo es necesario que despliegue toda su imaginacin y espritu
crtico como para aplicar y resolver problemas concretos y con esto le estoy
sealando que los conocimientos tericos son necesarios pero no suficientes
a la hora de encarar y solucionar las diversas contingencias que en el quehacer
industrial se le presentarn.
Programa de contenidos
UNIDAD 1: OPERACIONES EN EMPRESAS MANUFACTURERAS
1. Estructura del rea de Operaciones
1.1. Ubicacin en un organigrama tipo
1.2. Actividades funcionales.
2. Toma de decisiones.
2.1. Estratgicas
2.2. Tcticas
3. Sistemas de Operaciones.
3.1. Enfoque micro econmico
3.2. Configuracin del sistema
3.3. Evaluacin del sistema de produccin de bienes
UNIDAD 2: EQUIPAMIENTO
1. Rol de la tecnologa.
1.1. Ciencia y tecnologa
1.2. Produccin y transferencia de tecnologa
1.3. Estrategia tecnolgica
1.4. Seleccin de tecnologa
2. La tecnologa y el administrador.
2.1. La fbrica del futuro
2.2. Diseo y manufactura asistidos por computadora
Produccin I
Educacin Distribuida
1.1.1.Desarrollo de productos
1.1.2.Anlisis de valor
1.2. Estrategia de producto
1.2.1.Diseo y vida til
1.3. Obsolescencia y eliminacin de productos
1.4. Packaging
2. Ingeniera de procesos.
2.1. Procesos productivos
2.2. Capacidad instalada
2.3. Inventarios
2.4. Calidad
3. Ingeniera industrial.
3.1. Localizacin
3.2. Distribucin en planta (Layout)
3.3. Estudio de mtodos
3.4. Estudio de tiempos
3.5. Manejo de materiales y facilidades de produccin
3.6. Productividad y eficiencia
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Educacin Distribuida
Produccin I
2. Tipos y caractersticas.
2.1. Diagnstico
2.2. Tablero de comando
2.3. Control estratgico
3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones.
3.1. Mtodos para implementar cambios
3.1.1. Reconversin
3.1.2. Crecimiento
3.1.3. Desarrollo
De acuerdo con esta propuesta, la Administracin de Operaciones se puede
definir como el diseo, la operacin y el mejoramiento de los sistemas de produccin que crean bienes o servicios primarios en una empresa.
A semejanza del Marketing y las Finanzas, la Administracin de Operaciones es un campo empresarial funcional con responsabilidades claras de
gerencia de lnea.
La estrategia de operaciones especifica la manera en que la empresa utiliza
sus capacidades de produccin para brindar soporte a su estrategia corporativa.
En esta asignatura, se explica el funcionamiento del sistema productivo
para poder solucionar las situaciones profesionales que se presentan a futuro.
En el MODULO I, conformado por las Unidades 1 y 2 se trata la importancia
del Sistema de Produccin y el contexto interno y externo en el que acta. (Unidad 1) Aqu debe entenderse el concepto de estrategia de produccin en cuanto
a desarrollo de productos, mtodos de produccin, equipamiento, instalacin
y localizacin de plantas industriales. Tambin en esta unidad se desarrolla el
concepto de tctica de produccin, es decir la conduccin de las actividades de
produccin, concretada a travs de procesos de planeamiento, programacin y
lanzamiento de las cantidades a producir.
Luego, se analiza el papel de la tecnologa en la actualidad y su incidencia
en el sistema de produccin. (Unidad 2)
En el MODULO II, conformado por la Unidad 3, se presenta el concepto
de producto como satisfactor de las necesidades del cliente, se subraya la
importancia de la creatividad y la innovacin en el desarrollo de productos y se
explica cmo operan los grupos de Ingeniera de Productos cuando desarrollan
nuevos productos para satisfacer los requerimientos del mercado.
En esta unidad, tambin se desarrolla el diseo de procesos de produccin,
seleccin de equipamiento, as como la localizacin y distribucin de los equipos en la planta.
El concepto de calidad en los productos y procesos, tambin es objeto de
esta unidad: la necesidad del manejo de los inventarios y conocer las herramientas que lo ayudarn en la toma de decisiones.
En el MODULO III, se describen los distintos tipos de produccin. Aqu,
aparecen los conceptos referidos a la Planificacin Agregada y a la Programacin Maestra. (Unidad 4)
En el MODULO IV, se tratan primero los servicios internos de las funciones
de produccin, como son el mantenimiento y los servicios de planta. (Unidad
5)
Finalmente, se analiza el control de la produccin desde la Direccin, a
travs de herramientas como el Tablero de Comando. (Unidad 6).
Estos son, en resumen, los contenidos que se desarrollan y la orientacin
de la asignatura. Este es el plan de trabajo.
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Produccin I
Educacin Distribuida
Operaciones en empresas
manufactureras
Unidad 1
Equipamiento
Unidad 2
Ingeniera en operaciones
Unidad 3
Mdulo 2
Planificacin, programacin
y control de produccin
Unidad 4
Mdulo 3
Ingeniera de planta y
mantenimiento
Unidad 5
Control superior en
operaciones
Unidad 6
Mdulo 1
Mdulo 4
Bibliografa
Bibliografa Bsica
Solanas, Ricardo F. Produccin. (1999) Ediciones Interocenicas S.A..
Tercera edicin. Buenos Aires.
Es un libro accesible, lo cual le permitir recorrer sus pginas sin esfuerzo
debido a su gran calidad didctica. Es por ello que lo hemos definido como la
principal fuente bibliogrfica de este curso. Tiene adems la ventaja de que el
autor es argentino y con gran experiencia empresaria.
Scroeder, Roger. Administracin de Operaciones (1998) Mc Graw Hill.
Quinta edicin. Mxico.
Es un libro ms complejo que el anterior, pero presenta un enfoque muy
actualizado de la materia a nivel internacional. Lo recomendamos para la unidad
correspondiente a Equipamiento y a Ingeniera en Operaciones.
Bibliografa Complementaria
Monks, Joseph G. Administracin de Operaciones (1982) Ediciones Mc
Graw Hill. Tercera edicin. Mxico.
Este texto nos permite ampliar la Unidad 4, correspondiente a Planificacin,
Programacin y Control de Produccin, y la Unidad 5 que corresponde a Ingeniera de Planta y Mantenimiento
Krajewsky -Ritzman Administracin de Operaciones Ediciones Pearson
Educacin 5 Edicin
Es un libro muy actualizado que permite comprender claramente los procesos de Planificacin Agregada y Programacin Maestra que se encaran en el
Mdulo 4 y presenta una moderna interpretacin y desarrollo de la Calidad Total
(TQM) el cual me permito sugerirle que lo lea detenidamente.
Adler, Martn Produccin & Operaciones (2004) Ediciones Macchi, Primera
Edicin. Bs.As.
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Produccin I
Educacin Distribuida
Nota de
preclase
Nota de
parciales
Examen final
Alumno
promovido
75%
6+
6+
Alumno Regular
Preferente
75%
4y5
4y5
Alumno Regular
4+
13
MDULO 1
Educacin Distribuida
Mdulo 1
MODULO 1
Objetivos Especficos
Al finalizar el mdulo, usted estar en condiciones de alcanzar los siguientes objetivos
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
Contenidos
l. Estructura del rea de Operaciones
1.1. Ubicacin en un organigrama tipo
1.2. Actividades funcionales.
2. Toma de decisiones.
2.1. Estratgicas
2.2. Tcticas
3. Sistemas de Operaciones.
3.1. Enfoque micro econmico
3.2. Configuracin del sistema
3.3. Evaluacin del sistema de produccin de bienes
Ubicacin en organigrama
tema 1
Actividades funcionales
Estratgicas
toma de decisiones
tema 2
Tcticas
Enfoque econmico
Sistema de operaciones
tema 3
Directorio
Gerente general
Produccin
18
Finanzas
Marketing
Otras
(RRHH)
Mdulo 1
Educacin Distribuida
Actividades Funcionales
Produccin
Ingeniera de
producto
Ingeniera de
proceso
Ingeniera
Industrial
Ingeniera
de Planta
Planeamiento
y conduccin de la
produccin
Compras
Fabricacin
Control de
calidad
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
anlisis de
mercado
Entorno
Socioeconmico
Estrategias Corporativas
Misin
Metas
Decisiones futuras
Nuevos Productos
Competencias
distintivas
Prioridades
competitivas
Costo / Calidad
Entrega / Flexibilidad
Innovacin
20
Operaciones
Otras
Capacidades actuales
Necesidades futuras
Mdulo 1
Educacin Distribuida
A partir del anlisis del mercado y del entorno socio-econmico, surge la Estrategia Corporativa -en caso de que la empresa se dedique a varios negocios- o
la Estrategia de Negocio, que especifica la misin, los objetivos y la definicin
de las competencias distintivas es decir eso que la hace diferente.
Una vez que se ha decidido a qu clientes atender, se deben desarrollar
las prioridades competitivas, es decir las capacidades y fortalezas que habr
que poseer para satisfacer la demanda del consumidor, las que junto con las
decisiones futuras, las decisiones sobre nuevos productos se constituyen en
los insumos de las estrategias funcionales para que cada rea de la empresa
alinee sus objetivos y polticas en forma vertical para sustentar la estrategia
empresarial, pero que, a su vez, deben compatibilizarse horizontalmente por
medio de un proceso que garantice el resultado conjunto.
Es decir, cada rea funcional es responsable de encontrar la forma de
desarrollar las capacidades que necesitar para aplicar sus estrategias de modo
de alcanzar las metas corporativas. Este insumo, junto con la situacin y la capacidad de cada rea se retroalimentan al proceso de planificacin estratgica
corporativa para determinar si debe ser modificado.
Si observa en las diapositivas que Ud. tiene disponible para esta Unidad,
puede observar, en funcin de las competencias distintivas del productor, las
distintitas Alternativas Estratgicas necesarias para su sostenimiento.
Ahora que interpret las diferencias entre decisiones estratgicas y tcticas
e identific en cul de los niveles jerrquicos se toman cada una de ellas, lea
nuevamente a Ricardo Solanas, los captulos 3 y 12 describen ampliamente
ambas categoras de decisiones.
Tambin le resultar de suma utilidad leer del libro Administracin de Operaciones de Roger Schroeder desde la pgina 12 hasta la 16 el cual menciona cinco
importantes decisiones de operaciones: Procesos, Capacidad, Inventarios,
Fuerza del Trabajo y Calidad.
Considerando las decisiones mencionadas en el prrafo anterior el cuadro
siguiente le ayudar a interpretar ambas categoras y sus diferencias
Categora
Decisiones Estratgicas
Proceso
Capacidad
Inventarios
RR HH
Calidad
Tamao de la instalacin
Ubicacin de la instalacin
Planta de Personal
Decisiones Tcticas
Anlisis de Flujo
Mantenimiento del Equipo
Pago de horas extras
Subcontratacin
Programacin
Nivel general
Sistema de control
Dnde tenerlos
Capacidades
Poltica y normas
Remuneraciones
Supervisin
Estndares de tiempos de
produccin
Organizacin
Polticas
Estndares
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
Entradas
(In puts)
activo fsico
Capital fsico
Salida
(Out puts)
Costos
variables
Proceso de transformacin
Edificios, maquinarias,
equipos, instalaciones
Productos
Costos
fijos
Control
Control
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
$
(Precio)
(Costos)
Ganancias
C. Variables
Prdidas
C.Fijos
Qe
Q (cantidad)
Cun bajo debe ser el costo variable por unidad para alcanzar el
equilibrio?
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
Autoevaluacin
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems, se considera que ha
concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 1 exitosamente:
1. Indique las variables que se relacionan en la funcin de produccin.
2. Clasifique los insumos que se utilizan para llevar a cabo la funcin de
produccin.
3. Explique la ley de rendimiento marginal decreciente.
4. Explique los tres tipos de rendimientos a escala
5. Defina el punto de equilibrio.
6. Explique en qu consiste el grfico del punto de equilibrio.
7. Indique los aspectos que permite evaluar el anlisis del punto de equilibrio.
8. Defina tres medidas de desempeo relativas al producto.
9. Defina tres medidas de desempeo relativas al sistema de produccin.
10. D un ejemplo de una decisin estratgica dentro del planeamiento de
gestin.
11. D un ejemplo de una decisin logstica dentro del planeamiento
estructural.
12. Indique las funciones principales que componen la funcin de produccin
13. Indique las sub - funciones que componen cada una de las funciones
anteriores.
14. Qu sub-rea funcional tiene la responsabilidad de seleccionar
proveedores?
15. De que rea funcional es un problema la seleccin de personal por
incorporar a la organizacin?
16. Qu sub-rea funcional se ocupa del estudio de la dinmica del sistema
productivo?
17. Indique algunos de los aspectos principales que marcan el rumbo
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Educacin Distribuida
Mdulo 1
Unidad 2: Equipamiento
Introduccin
En esta unidad, se tratar el rol de la tecnologa en la produccin, la estrategia que debe adoptar la empresa en materia tecnolgica y las variables a tener
en cuenta en la seleccin de la tecnologa.
Fundamentacin
Comprender la importancia de la tecnologa en la estrategia empresaria.
La tecnologa juega un papel crucial en la creacin de productos y en el
mejoramiento de los procesos.
El cambio tecnolgico es un factor muy importante para obtener ventajas
competitivas. En su totalidad, puede crear industrias nuevas y alterar drsticamente el panorama de las industrias existentes.
Seleccionar la tecnologa apropiada y en el momento oportuno, suele dar a
una empresa una competencia distintiva difcil de igualar. Esta ventaja competitiva puede provenir no slo de creacin de nuevas tecnologas, sino tambin de
la aplicacin e integracin de tecnologas existentes.
Dentro del contexto previo, podr Ud. inferir que la tecnologa resulta importante para todas las reas de la organizacin ya que por ejemplo contabilidad
recurre a nuevas tecnologas para hacer mejor su trabajo, ingeniera la utiliza
para desarrollar nuevos productos y procesos, finanzas busca los caminos para
financiar el progreso tecnolgico, recursos humanos necesita administrar el
impacto tecnolgico sobre la fuerza del trabajo, operaciones requiere de nuevas
tecnologas para elaborar productos con mayor eficacia, proveer mejor valor a
los clientes y reforzar las capacidad fundamentales de la empresa.
Objetivos especficos
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
Contenido
1. Rol de la tecnologa.
1.1 Ciencia y tecnologa
1.2 Produccin y transferencia de tecnologa
1.3 Estrategia tecnolgica
1.4 Seleccin de tecnologa
2. La tecnologa y el administrador.
2.1 La fbrica del futuro
2.2 Diseo y manufactura asistidos por computadora
Rol de la tecnologa
Ciencia y tecnologa
Produccin y transferencia
de tecnologa
tema 1
Estrategia tecnolgica
Seleccin de tecnologa
La tecnologa y el
administrador
tema 2
CAD y CAM
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
Ciencia y Tecnologa
Con respecto a la Ciencia y la Tecnologa, como dice R. Solanas en el
intento por interpretar el vnculo entre ciencia y tecnologa, los autores han
tenido que alinearse en dos posturas opuestas. Hay autores que interpretan
que el progreso tecnolgico est determinado por el avance de la ciencia, otros
consideran que se desarrolla independientemente de la misma, pero existen
algunos conciliadores que expresan que si bien es necesario el aporte cientfico,
tambin se nutre de conocimientos empricos y al respecto, la evolucin de la
mquina herramienta se constituye en un ejemplo interesante.
Solanas afirma que el progreso tecnolgico se caracteriza, porque:
Tiene importancia decisiva para el desarrollo econmico y social.
Es intencional y dirigido hacia ciertos objetivos.
Se produce a travs de procesos de cambios, y a pesar de esto, es posible
reconocer algunas leyes que le son inherentes:
a) El progreso evidencia dos modalidades distintas de avance:
Saltos estructurales.
Perodos de evolucin gradual.
Innovacin
por mejora
Limites
Rendimiento
(Desempeo)
Tecnolgicos
Tecnologa
Reconoce y
reacciona
Tecnologa
Existente
Tecnologa Invasora
Tiempo
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
Genera nuevo
conocimiento o
inicia avances
tecnolgicos
Resuelve problemas
prcticos de la
investigacin
bsica.
Crear nuevos
productos o procesos
para el mercado
EtaPa 1
Invest. bsica
EtaPa 2
Invest. aplciada
EtaPa 3
Desarrollo
Nuevos procesos
Nuevos productos
Proveedores . Empresas
Ac, observe la importancia el aporte cientfico para la creacin de la tecnologa ya que a partir de la investigacin bsica, con conceptos cercanos a la
ciencia, se generan nuevos conocimientos cuyos problemas luego son resueltos a travs de la investigacin aplicada para ms tarde por medio del desarrollo,
se transformen en nuevos productos y procesos.
Presentada de esta forma, se constituye en una transferencia vertical, va
desde los grupos de Investigacin y Desarrollo a los usuarios los que pueden
adquirirla bajo tres formas distintas:
Know-how
Ingeniera bsica
Ingeniera de detalle
Una transferencia horizontal se refiere al proceso de adaptacin de
una tecnologa a un nuevo campo y a este respecto conviene destacar que
no siempre es posible efectuar la transferencia con xito por variacin de las
condiciones de desarrollo.
Estrategia Tecnolgica
En virtud de la rapidez de los cambios y las mltiples tecnologas disponibles, los administradores de operaciones deben tomar decisiones inteligentes
sobre las tecnologas de producto y de procesos existentes para sustentar su
estrategia tecnolgica.
En el mbito empresarial, la tecnologa debe apuntar a los objetivos planteados dentro de la estrategia global y competitiva ya que es un componente
fundamental de la estrategia empresaria.
Una nueva tecnologa debe generar una ventaja competitiva y esto se
consigue al incrementar el valor de un producto para un cliente o al reducir los
costos de llevar el producto al mercado.
Las nuevas tecnologas ayudan a edificar nuevas capacidades de produccin
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
CAD
MRP
CIM
ROBOT
CAM
Fbrica de futuro
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Mdulo 1
Educacin Distribuida
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Educacin Distribuida
Mdulo 1
manufactura.
Los beneficios son notorios y surgen de los beneficios que generan cada
uno de los elementos intervinientes, as con el CAD mejora la productividad
del proceso de diseo y la calidad de los productos, con el MRP se generan
beneficios cuantitativos en la planificacin y control de la produccin por medio
de la reduccin del nmero de errores en el inventario, se reducen los espacios
de almacenamiento, mayor seguridad en almacenes, etc..
Con el CAM se mejora la calidad de los productos y se reducen los tiempos
de preparacin de maquinaria; las ventajas de los ROBOTS son similares pero
adems, permiten sustituir el trabajo humano en la realizacin de tareas peligrosas, sucias o tediosas, proporcionando adems al sistema productivo de mayor
fiabilidad y flexibilidad.
Autoevaluacin
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha
concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 2 exitosamente:
1. Defina qu es la Tecnologa.
2. Indique las tres categoras de tecnologas segn Smail Ait-El-Hadj.
3. Mencione tres leyes que caracterizan el progreso tecnolgico en la
actualidad.
4. Explique el grfico de las curvas representativas del progreso tecnolgico.
5. Indique las tres formas en las que se puede comercializar la tecnologa.
6. Defina el concepto de transferencia de tecnologa.
7. Indique las formas en las que puede ser transferida la tecnologa.
8. Indique las alternativas para organizar la funcin tecnolgica en las
organizaciones.
9. Mencione los factores de xito en la conduccin tecnolgica.
10. Indique los distintos sistemas de automatizacin de la produccin.
11. Explique en qu consiste el Control Numrico (NC)?
12. Explique en qu consiste los Sistemas de Control de Procesos?
13. Explique en qu consiste la Robtica?
14. Explique en qu consisten los Sistemas Flexibles de Fabricacin (FMS)?
15. Explique en qu consiste la Fabricacin Integrada por Computadora
(CIM).?
Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria
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MDULO 2
Educacin Distribuida
Mdulo 2
MODULO 2
Fundamentacin
El objetivo es:
Comprender la importancia de la Ingeniera de Productos, de Procesos
e Industrial en las operaciones productivas.
El desarrollo de nuevos productos es una actividad esencial para la supervivencia y competitividad de la empresa. De la lectura de la bibliografa, inferirn
que existen distintas estrategias vinculadas a esta actividad, pero la mayor
parte de ellas pasan por potenciar el papel del diseo y la disminucin de la
duracin del ciclo de desarrollo del producto para tratar de mejorar la flexibilidad
de la empresa para adaptarse rpidamente a las diferentes necesidades del
mercado. Esa decir, los productos deben disearse de modo que se introduzcan
rpidamente, satisfagan mejor las necesidades de los clientes, sean ms fciles
de fabricar, utilizar o reparar, resulten atractivos en el mercado y aseguren beneficios para la empresa.
El autor Roger Schroeder expresa que el diseo del producto casi nunca
es una responsabilidad nica del sector operaciones, pero sin embargo esta se
ve muy afectada por la introduccin de nuevos productos. Toda la organizacin
debe involucrarse en las decisiones del producto, en virtud que las decisiones
que se tomen, afectar a cada una de ellas; en consecuencia, es muy importante conocer el proceso y sus interacciones para que las decisiones sean
coordinadas de manera estrecha con operaciones para asegurarse que esta
rea queda integrada con el diseo del producto.
Una cuestin esencial en el diseo de un sistema de produccin consiste
en decidir qu procesos es necesario usar para la elaboracin de los productos.
Las decisiones que se tomen afectan los logros de la empresa en lo referente a
las prioridades competitivas de calidad, flexibilidad, tiempo y costo. La productividad (y por consiguiente el costo) resultar afectada por las diversas opciones
que hayan sido elegidas durante el diseo de los procesos.
Un proceso implica el uso de los recursos de la organizacin para obtener
algo de valor. Ningn producto puede fabricarse sin un proceso y ningn proceso puede existir sin un producto de lo cual podemos inferir que los procesos
sostienen toda la actividad de trabajo y se presentan en todas las organizaciones y en todas las funciones de una organizacin.
Entonces, una decisin de proceso debe tomarse cuando se ofrece un producto nuevo, cuando es necesario mejorar la calidad, cuando las prioridades de
35
Educacin Distribuida
Objetivos Especficos
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
Contenido
1. Ingeniera de productos.
1.1. Creatividad e innovacin
1.1.1 Desarrollo de productos
1.1.2. Anlisis de valor
1.2. Estrategia de producto
1.2.1. Diseo y vida til
1.3. Obsolescencia y eliminacin de productos
1.4. Packaging
2. Ingeniera de procesos.
36
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Ingeniera de producto
Creatividad e innovacin
Anlisis de valor
Estrategia de producto
Vida til
tema 1
Obsolencia y eliminacin
de producto
Packaging
Procesos productivos
Ingeniera de procesos
Capacidad instalada
tema 2
Inventarios
Calidad
Estudio de mtodos
Estudio de tiempos
Distribucin en planta
Ingeniera industrial
Manejo de materiales
tema 3
Productividad y eficiencia
Creatividad e Innovacin
El desarrollo de nuevos productos es una actividad esencial para la supervivencia de una empresa por lo que la creatividad e innovacin resultan fundamentales y si bien existen varias estrategias, casi todas pasan por potenciar el
diseo y disminuir el ciclo de desarrollo del producto. Ud. se imagina una em-
37
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Desarrollo de productos
El proceso de desarrollo conlleva la realizacin de un conjunto complejo de
actividades en las que deben intervenir la mayora de las reas funcionales de la
organizacin. Este proceso puede ser efectuado segn el siguiente esquema:
Concepcin y
desarrollo de la idea
Evaluacin y seleccin
Desarrollo e ingeniera
del producto y proceso
Evaluacin y pruebas
del diseo
Produccin del
producto
Cliente
38
Educacin Distribuida
Mdulo 2
Estrategia de productos
De acuerdo con el autor Roger Schroeder, en relacin a la estrategia de
producto existen tres maneras fundamentales de introducirlos:
39
Mdulo 2
Educacin Distribuida
el impulso del mercado que expresa que se debe fabricar lo que se puede
vender, con lo que los nuevos productos quedan determinados por el
mercado.
40
Educacin Distribuida
Mdulo 2
Packaging
Los productos una vez terminados tienen que estar acondicionados para ser
despachados a los centros de distribucin o a los clientes, con lo que aparece
el packaging que comprende el envasado, etiquetado y embalaje y que forman
parte de sus atributos y caractersticas.
El envasado puede dar lugar a un nuevo producto y si bien no existen
reglas fijas de diseo deben tenerse en cuenta los aspectos comerciales y
tcnicos correspondientes.
Existen tres niveles de packaging, el envase que est en contacto con el
producto, el empaque que protege al envase y el embalaje que se efecta para
determinada cantidad de productos.
Terminado de efectuar un recorrido rpido por la Ingeniera de Producto,
deberan plantearse algunas cuestiones, como claves de su autoaprendizaje:
En el contexto actual, por qu es necesaria la creatividad e innovacin?
Cundo se dan las condiciones para innovar?
Cuntas categoras de innovacin se pueden definir?
Represente un esquema de desarrollo de productos.
Nombre los siete factores de diseo tcnico y exprese en qu consiste
cada uno.
f) Describa el ciclo de vida del producto y explique qu pasa en cada etapa
con las ventas, la publicidad, la calidad, la competencia, los costos, las
utilidades.
g) Est en condiciones de explicar en qu consiste el anlisis de valor y las
fases para llevarlo a cabo?
h) Describa la matriz BCG y de ejemplos de productos para cada cuadrante.
a)
b)
c)
d)
e)
41
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Variedad
Flujos
flexibles
Proyecto
Intermitente
Flujos
intermedios
Montaje
Flujos
continuos
Continuos
Volumen
42
Educacin Distribuida
Mdulo 2
Capacidad Instalada
Como ya vimos a partir de la seleccin del producto o los productos a
fabricar quedan definidos los procesos por utilizar. Ahora hay que determinar la
capacidad de las instalaciones la cual se define como la cantidad de producto
que es posible obtener de un proceso en un perodo de tiempo.
La capacidad a la que nos referiremos es la de largo plazo, consecuentemente se trata de una decisin estratgica, difiere sustancialmente de las
decisiones tcticas que se toman en el corto plazo y que sirven para ajustar la
capacidad disponible a las variaciones de la demanda, mtodos que vern en la
Planificacin Agregada desarrollada en el MODULO III.
43
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Lea el Captulo 11 de Produccin Y Operaciones Coordinador Martn Adlerque complementarn los conceptos aqu expresados y si recurre al Captulo 8
de R. Solana podr encontrar un ejercicio prctico para determinar los requerimientos de capacidad.
Se trata de una decisin sumamente importante y compleja ya que una
capacidad en defecto puede llevarnos a perder ventas y una en exceso generar
un sobre costo por amortizacin de la inversin en un nmero de unidades
menor a la que la capacidad nos permite.
Entonces, al escoger la capacidad se debern responder preguntas como:
cunto colchn debo prever para manejar la demanda incierta?, debo expandirme antes de que la demanda me alcance?, cules sern los costos unitarios
medios operativos?
La unidad para medir la capacidad, en muchos casos, no resulta sencilla;
pero, en otros, puede ser muy simple.
Un hospital podr medir su capacidad por el nmero de pacientes que
atienden por da o por el nmero de camas disponibles. En una empresa de
transporte, se habla de toneladas por kilmetro por da o por semana, un taller
de produccin intermitente en nmeros de horas mquinas disponible por mes,
una acera -produccin continua- en toneladas de acero por hora. En general, la
capacidad se expresa en cualquiera de estas dos formas, como mediciones de
salida de producto o como mediciones de insumos.
Las mediciones basadas en salidas de producto son la opcin usual para
procesos de flujos de lnea, la mediciones basadas en los insumos son la
opcin habitual para los proceso de flujo flexible.
Cuando se elaboran varios productos la unidad deber ser homognea y
representativa, imagnese una usina lctea que produce distintos tipos de quesos, crema, manteca, yogures, en diferentes tamaos de envases y medidos
en diferentes unidades fsicas, se debe encontrar entonces una unidad que
homogeneice la demanda y la oferta que podra ser hectolitros de leche.
En la planificacin de la capacidad interesa conocer en qu grado se est
utilizando la capacidad actual, que se expresa como un porcentaje:
Utilizacin =
44
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Costo Unitario
Medio
Costo Unitario
Mnimo
Nivel de produccin
45
a) Estrategia Expansionista:
Capacidad
Capacidad
no utilizada
Pronstico de
capacidad
equerida
Incremento de
Capacidad
Tiempo entre
incrementos
Tiempo
Capacidad
Uso planeado de
opciones a corto plazo
Tiempo
Inventarios
Si Ud. ahora regresa al mapa conceptual de este Mdulo podr observar
que en el tema que estamos desarrollando se encuentran los inventarios.
El punto 12.4 del Captulo 12 de R. Solana le proporcionar una clara explicacin sobre estos y que complementarn a los conceptos siguientes.
Se puede decir que un inventario es una acumulacin de materiales que
se utiliza para satisfacer la demanda o para apoyar la produccin, de lo cual se
deduce que los inventarios pueden ser agrupados en tres categoras:
los de materias primas que son los indispensables para hacer frente a la
produccin,
los de productos en procesos que son conjuntos o componentes necesarios
para elaborar el producto final
y los de bienes terminados que son los que se suministran a nuestros
clientes.
Todos estos elementos conforman grandes sumas de dinero por lo que
su control es de vital importancia. En la produccin, los costos asociados a su
existencia suele ser crtico tanto por los excesos como por los faltantes. Un
nivel elevado simplifica la gestin ocultando los problemas, un faltante origina
bajas tasas de servicio y lucros cesantes por no poder atender la demanda. Se
observa, entonces, que existen razones para tener y para no tener inventarios.
Entre las razones para tener inventario, se puede mencionar que se obtiene
independencia de otras reas funcionales, mayor flexibilidad en la produccin.
Se puede brindar un buen servicio a los clientes, amortiguar las variaciones de
la demanda o de los proveedores, aprovechar los lotes econmicos, aprovechar
ofertas de nuestros proveedores o simplemente nos permite especular.
Entre las razones para no tener inventarios, se puede mencionar los costos de almacenamiento, los costos de seguro, el costo financiero por capital
inmovilizado, los costos por deterioro u obsolescencia de los elementos que lo
conforman.
Una buena gestin de los inventarios significar que se tomen decisiones
que permitan alcanzar los objetivos operacionales que se hayan propuesto y al
respecto hay cuatro decisiones que son claves:
Qu sistema utilizar para la gestin?
Cunto ordenar?
Cundo ordenar?
Qu artculos mantener en existencia?
Con respecto al sistema a utilizar, estar en funcin del tipo de demanda
a satisfacer. Si la demanda es independiente, es decir aquella que depende
del mercado como los son los productos terminados, los sistemas tpicos
utilizados son los de lote econmico y punto de pedido, si los elementos
son de demanda dependientes, es decir elementos que derivan de decisiones
de produccin, el sistema habitual de gestin es el MRP o Planificacin de
los Requerimientos de Materiales, tema que se desarrollar en el mdulo
siguiente.
El cunto y cundo ordenar pueden ser resueltos por medio del lote econmico, aunque el cundo est en funcin de la poltica de reposicin de la
empresa y requiere un estudio particular que no es motivo actual de estudio.
Mdulo 2
Educacin Distribuida
% del consumo en $
100 %
DISTRIBUCIN ABC
80 %
50 %
20 %
50 %
100 %
Calidad
El ltimo punto del presente tema es el desarrollo de los conceptos de
calidad, tema de importancia extrema en un mundo caracterizado por la globalizacin y la alta competencia.
Los conceptos generales los podr leer en el Captulo 19 de R. Solana y le
recomiendo que lea el Captulo 6, Administracin de la Calidad Total del libro
Administracin de Operaciones de Krajewski-Ritzman.
Solana define a la calidad como la medida en que el producto elaborado
satisface las necesidades del mercado al que est dirigido, y para llegar a cumplir con esto es necesario que converjan la calidad de diseo y la calidad de
concordancia.
Lo anterior significa comprender las especificaciones del cliente, el precio
que est dispuesto a pagar y el cumplimiento de los plazos de entrega requeridos, pero para llegar a su consecucin, es necesario que se den algunas
condiciones como lo son la identificacin del cliente, el establecimiento de las
pautas de calidad, el desarrollo de pautas y acuerdos previos a la definicin del
producto y que, adems, nuestro cliente entienda claramente nuestras posibi-
48
Educacin Distribuida
Mdulo 2
49
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Distribucin de Planta
La distribucin fsica, tambin conocida en la jerga fabril como layout con-
50
Educacin Distribuida
Mdulo 2
Manejo de Materiales
El manejo de materiales, como lo expresa R. Solana en el punto 7.8, constituye una parte importante del proceso de produccin que no slo genera costos
sino tambin perdidas de tiempo en su ejecucin.
Significa abocarse al estudio, anlisis y diseo de un sistema que sirve para
almacenar y transportar materiales, productos en proceso y productos terminados. El transporte significa movimientos y estos se producen entre proveedores
y almacenes, almacenes y estaciones de trabajo, entre estas ltimas y entre
dichas estaciones y el almacn de productos terminados.
Cuando desarrolle un sistema, tenga en cuenta algunos principios:
Trate de eliminar el movimiento.
Productividad y Eficiencia
Como bien lo expresa R. Solana en el punto 7.4 los trminos productividad
y eficiencia suelen ser utilizados como sinnimos. Sin embargo cabe hacer una
diferencia entre ellos:
Eficiencia consiste en el cumplimiento de un estndar establecido, por lo
51
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Produccin
Insumos
Mano de obra:
La mejora en la contribucin de la mano de obra a la productividad es el
resultado de una fuerza laboral ms sana, mejor educada y mejor fomentada.
El incremento de la productividad por la mano de obra se debe al mejoramiento
de la calidad de la segunda. Existen cuatro variables claves para mejorar la
productividad laboral:
a) Educacin bsica apropiada para una fuerza laboral efectiva.
b) Dieta de la fuerza laboral.
c) Gastos fijos sociales que permiten la disponibilidad de la fuerza de trabajo,
52
Educacin Distribuida
Mdulo 2
53
Mdulo 2
Educacin Distribuida
Autoevaluacin
Si est en condiciones de resolver el siguiente tem se considera que ha
concluido el aprendizaje de los contenidos del MODULO II exitosamente:
1) Mencione tres de los factores que inciden en el desarrollo de nuevos
productos en la actualidad.
2) Segn la hiptesis de March y Simon cundo se producen las condiciones
ptimaspara la innovacin en la organizacin?
3) Explique la diferencia entre creatividad e innovacin.
4) Indique las categoras de innovacin segn Abemathy, C1ark y Kantrow.
5) Cules son, segn Peter Drucker los cuatro cursos de accin para concretar
la innovacin?
6) Indique las etapas que conforman el ciclo de vida de un producto y explique
cada una de ellas
7) Cules son los pasos que constituyen la secuencia metodolgica del
desarrollo de productos?
8) Indique las diferentes estrategias para el desarrollo de productos.
9) Indique los objetivos generales de un proyecto de mejora del diseo de un
producto en la empresa.
10) Indique cinco factores que intervienen o deben observarse en el diseo
tcnico de un producto y explique cada uno de ellos.
11) Qu elementos constituyen la especificacin del diseo de un producto?
12) Explique en qu consiste una lista de materiales.
13) Qu es un grfico de Gozinto?
14) Qu es el packaging y cules son los aspectos tcnicos y comerciales que
comprende?
15) Menciones cinco actividades que correspondan al servicio al cliente
16) Qu aspectos se deben tener en cuenta para la eliminacin o
discontinuacin de productos?
17) Cules son los tipos de productos que resultan de la aplicacin de la matriz
BCG y cules son las caractersticas de cada uno?
18) Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la
produccin continua?
19) Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la
produccin por montaje?
20) Cules son los elementos o aspectos del proceso que caracterizan a la
produccin por proyectos?
21) D dos ejemplos de industrias de cada uno de los tipos de produccin.
22) Explique la matriz producto proceso.
23) Cules son las conclusiones que resultan de la matriz producto proceso?
24) Menciones cinco situaciones que exigen el diseo o rediseo de un
proceso.
25) Defina el concepto de tiempo estndar.
26) Mencione cinco cambios o innovaciones que han tenido influencia en el
diseo de procesos.
27) Indique cinco procedimientos aplicados para reducir los tiempos de
preparacin de mquinas.
28) Defina eficiencia y productividad.
29) Realice un esquema con las categoras de los factores de la productividad.
(Prokopenko)
54
Educacin Distribuida
Mdulo 2
30) Indique cinco actividades en las que se puedan utilizar los efectos sobre la
productividad
31) Cules son los atributos claves para la seleccin del equipamiento segn
Schonberger?
32) Cul es el propsito del balanceo de produccin o de lnea?
33) En qu consiste el layout y cules son sus objetivos?
34) Qu tipos de layout existen? Explique brevemente cada uno de ellos
35) Indique los pasos para realizar el diseo del layout.
36) Cules son las preguntas que se deben formular en una decisin de
manejo de materiales?
37) Indique cinco preguntas preliminares para iniciar un estudio de manejo de
materiales
38) Indique cinco variables a tener en cuenta para la eleccin del mtodo de
manejo de materiales.
39) Mencione los principales equipos utilizados en el manejo de materiales.
40) Indique cinco principios rectores en las decisiones de manejo de
materiales.
41) Qu son las caractersticas de la calidad?
42) Qu son las especificaciones de la calidad?
43) Qu son las normas de la calidad?
44) Indique cinco principios de control de la calidad
45) Cmo pueden ser categorizados los mtodos de control de la calidad?
46) Defina el esquema medular del TQM
Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria
Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin (1999) Ediciones Interocenicas S.A. Tercera
edicin. Buenos Aires.
Schroeder, Roger. Administracin de Operaciones (1998) Mc Graw Hill.
Quinta edicin. Mxico.
Bibliografa complementaria
Krajewski-Ritzman - Administracin de Operaciones Quinta Edicin,
Pearson Educacin.
Adler, Martn, Produccin & Operaciones (2004) Ediciones Macchi, Buenos Aires.
55
MDULO 3
Educacin Distribuida
Mdulo 3
MDULO 3
Fundamentacin
Adquirir conocimiento de distintas herramientas y mtodos para la planificacin, programacin y control de la produccin
Una de las funciones del departamento de operaciones es la elaboracin
de los planes de produccin para apoyar el logro del plan estratgico de la empresa, detallan la manera en que se va a proveer de la capacidad operativa para
satisfacer los pronsticos de demanda a un costo mnimo.
La planificacin de la produccin resulta particularmente importante para
todas las reas de la empresa:
Objetivos Especificos
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
59
Mdulo 3
Educacin Distribuida
Contenidos
1. La planificacin en general.
1.1. Produccin continua
1.1.1 Ultra continua
1.1.2. Continua por lotes
1.2. Produccin por montaje
1.3. Produccin intermitente
1.3.1. Importancia del lanzamiento y control
1.4. Produccin por proyectos
1.4.1. Mtodo CPM y PERT
2. Mtodo MRP.
3. Produccin Justo a Tiempo (JIT).
4. Programacin.
4.1 Programacin total
4.2. Programacin maestra
Produccin continua
Planificacin en general
Ultra continua
Continua por lotes
Tema 1
Produccin intermitente
Produccin intermitente
Mtodo MRP
Tema 2
Tema 3
Programacin
Programacin total
Programacin maestra
Tema 4
60
Mdulo 3
Educacin Distribuida
Plan Estratgico
Plan de negocios,
plan de ventas a
largo plazo
( 1 a 3 aos)
Planificacin Agregada
Plan de produccin a
Mediano plazo(1 ao)
Familias de productos
61
Mdulo 3
Educacin Distribuida
Preparacin o
Planificacin de las tareas
Cmo Fabricar
Proceso
Cantidades
Materiales
Herramientas
Tiempos
Programacin
Lanzamiento
Control
Produccin Continua
Lea el captulo 13 de R. Solana que le proporciona los conceptos referentes
al tema
Cuando estudi en el Mdulo II los diferentes tipos de procesos, recordar
que las industrias que utilizan este tipo de produccin como fabricas de celulosa, papel, azcar, acero, harina y otras, tienen caractersticas especficas: grandes volmenes de productos estandarizados. En estas empresas, el tamao de
las corridas o lotes (fbricas de papel) podr variar desde perodos cortos hasta
una produccin absolutamente continua (harina, azcar). Apreciamos entonces,
que existen dos tipos de produccin, la Ultracontinua y la Continua por lotes
que condicionan el planeamiento y control en cada una de ellas.
Como primera medida y vlida para cualquiera de los sistemas que se deban planificar hay que conocer los pronsticos de demanda o los pedidos de
los clientes, que determinarn el nivel de produccin y sern los insumos para
preparar el plan maestro de produccin.
La direccin indicar la posible estrategia por seguir, que podr ser de persecucin, es decir, siguiendo a la demanda o podr ser de equilibrio lo que
significa producir en forma constante durante todo el perodo bajo anlisis y que
determinar el ritmo diario de produccin.
De esas caractersticas que se citan para este tipo de industrias, podr inferir que en la Produccin Ultracontinua slo ser necesario determinar las cantidades a producir y los insumos requeridos para el perodo. Por lo que carecen
de relieve la programacin y el lanzamiento, para el PCP es la ms sencilla.
En caso de producirse por lotes, su tamao y secuencia obligan al uso
de algn modelo de programacin que optimice tales aspectos. Se utilizan el
presupuesto, la programacin lineal, simulaciones por computadora o modelos
especficos para cada industria.
Otro de los mtodos utilizados para la produccin por lotes es el llamado
mtodo de agotamiento que vincula las cantidades en inventarios con las que
62
Mdulo 3
Educacin Distribuida
se prev consumir en los perodos posteriores. Aquel tem o lote que prev
agotarse primero ser el primero en fabricarse y para la carga de la lnea suele
utilizarse el Diagrama de Gantt cuyo estudio, desarrollo y aplicaciones las ver
en la produccin intermitente.
El control cuantitativo y el costeo se realizan por procesos por lo que se
hace necesario la definicin de los centros de control (generalmente se corresponden con los procesos del sistema) y que pueden ser productivos, de
servicios y de almacenaje y la verificacin de la eficiente aplicacin de los
insumos y los activos que circulan por la lnea lo que determina la necesidad de
controlar los insumos tanto fijos como variables.
Almacenes
Proveedores
Producto
63
Mdulo 3
Educacin Distribuida
Produccin Intermitente
Lea el Captulo 15 de R. Solanas para obtener los detalles correspondientes.
Llamada tambin Produccin por Taller o por rdenes, es sin lugar a dudas
la ms compleja desde el punto de vista del PCP.
Este comienza a funcionar cuando en la empresa se recibe el pedido de
un cliente que est solicitando la fabricacin de un producto. En este caso, las
especificaciones tcnicas son fijadas por el cliente y cuando la presentacin
es una idea general, se tendr que definir el diseo final con lo que el papel de
Ingeniera de Producto se torna fundamental.
Pero tenga en cuenta que las rdenes o pedidos que se reciben pueden
ser de variada ndole y hay que cumplimentarlas con los recursos disponibles
que algunas veces no alcanzan y otras veces quedan ociosos. En esto talleres,
es comn observar estaciones de trabajos abarrotadas de trabajo y otras, con
muy poco o nada.
Las caractersticas principales de la produccin intermitente as como las de
programacin, estn ampliamente explicitadas en la bibliografa mencionada.
Esos conceptos le demuestran la alta complejidad tanto en la asignacin de
recursos (llamada carga de mquinas) como en la sincronizacin de las tareas
conformadas por la secuencia y cronologa de los trabajos que se efectan a
travs del Grafico de Gantt que podr ver en el punto 15.3 de la bibliografa.
Las rdenes de trabajo son el documento bsico para la programacin, el
lanzamiento, el control y el costeo.
Los elementos a considerar en la programacin son:
Carga de trabajo
Plazos de entrega
Prioridades
Para cada orden, se desarrolla una secuencia de operaciones las que luego
son ejecutadas en las sucesivas estaciones de trabajo y la programacin trata
de que cuando se concluya una tarea, la orden pueda acceder rpidamente
a la siguiente operacin, tratando de este modo minimizar los productos en
proceso.
El lanzamiento, la funcin por la cual se pone en marcha la produccin para dar
cumplimiento a los programas, se efecta por medio de las mismas rdenes.
El seguimiento de la produccin es efectuada por los responsables del taller
o a travs de activadores que son los encargados de verificar los avances de la
produccin.
Finalmente el control cuantitativo y el costeo se realiza, tambin por medio
de las mencionadas rdenes de trabajo.
64
Educacin Distribuida
Mdulo 3
Anlisis y evaluacin de la inversin que significa analizar los aspectos positivos y negativos, dimensionar y ponderar el esfuerzo para su realizacin
y estudiar y aportar elementos de juicio para quienes tengan que tomar la
decisin de su concrecin.
Especificacin pormenorizada de los trabajos, sus interrelaciones, materiales, recursos, cmputos de costos, erogaciones, etc. que se conoce con
el nombre de ingeniera de detalle.
Grficos de Gozinto
Diagrama de Gantt
MRP
rdenes de Trabajos
La magnitud del esfuerzo requiere una cantidad mayor que los recursos
disponibles
PERT CPM
Constituyen como dijimos mtodos de planificacin en red y ayudan a los
gerentes y directores de proyectos a vigilarlos y controlarlos. Consideran al proyecto como un conjunto de actividades relacionadas que pueden representarse
visualmente por medio de un diagrama formado por nodos (crculos) y arcos
65
Mdulo 3
Educacin Distribuida
(flechas) que describen las relaciones entre las actividades. Ambos mtodos
fueron desarrollados durante la dcada de 1950.
La tcnica de evaluacin y revisin de programas (PERT) creada por
la Marina de los EE.UU. para el misil Polaris y el mtodo de camino crtico
(CPM) desarrollado por la Rmington-Rand y la Du Pont para operaciones de
mantenimiento en plantas qumicas. Hoy, sus diferencias son mnimas por lo
que se habla en forma colectiva como CPM/PERT.
El mtodo abarca cuatro pasos:
1. Descripcin del proyecto
2. Elaboracin del diagrama de red
3. Estimacin de los tiempos de terminacin
4. Observacin y vigilancia de los avances del proyecto
Para la construccin de un diagrama de red pueden utilizarse dos enfoques
diferentes, uno de ellos, red de actividades en los arcos, AOA (del ingles activity on arc network) utiliza arcos para representar actividades y nodos para los
eventos, siendo un evento un punto en el cual una o varias actividades debern
completarse. Este mtodo est orientado a los eventos.
El segundo enfoque es la red de actividades en nodos AON (del ingls
activity on node network), en el cual los nodos representan las actividades y los
arcos relaciones. Es un enfoque orientado a las actividades
Hemos completado el TEMA 1, deber plantearse algunos interrogantes
como claves de su autoaprendizaje:
a. Puede reconocer y describir las instancias del PCP?
b. Cules son los horizontes de planificacin y los alcances de cada uno?
c. Qu preguntas debe responder para efectuar el PCP?
d. Cuntos tipos de produccin continua existen, cules son las diferencias?
e. Puede describir el mtodo de agotamiento?
f. De qu deriva la complejidad de la produccin intermitente?
g. Qu herramientas se utilizan en la programacin de la produccin intermitente?
h. Puede dar cinco ejemplos de produccin intermitente?
i. De qu deriva la complejidad de la produccin por montaje?
j. Puede dar cinco ejemplos de produccin intermitente?
k. En qu consiste un proyecto productivo?
l. Qu herramientas se utilizan en un proyecto para planificar y programar?
m. Puede dar cinco ejemplos de produccin intermitente?
n. En qu consiste la tcnica PERT/CPM y cul es la diferencia entre ambas?
66
Mdulo 3
Educacin Distribuida
El proceso se caracteriza por tem con demandas dependientes, fundamentalmente y la fabricacin es intermitente (por lotes).
ES esquema simplificado del MRP es el siguiente:
Otras
Demandas
Programa Maestro
de Produccin
Registros de
Inventarios
MRP
Lista de Materiales
Plan de
Requerimientos
de Materiales
67
Mdulo 3
Educacin Distribuida
Mtodo de Empuje
Programa
Maestro de la
Produccin
Proveedor
Suministros
Sub-ensamble
Ensamble Final
Mtodo de Arrastre
Proveedor
68
Suministros
Sub-ensamble
Ensamble Final
Demanda
Prevista
Venta y
ExpedicIn
Cliente
Demanda
Real
Venta y
ExpedicIn
Cliente
Educacin Distribuida
Mdulo 3
Cargas ms uniformes.
Tema 4 . Programacin
Lea J. Monks y Krajewski-Ritzman que le proporcionarn los conceptos
referentes al tema.
69
Mdulo 3
Educacin Distribuida
Minimizar inventarios.
No
Determinar requisitos
Para horizonte de
Planificacin
Identificar,
Alternativas,
restricciones y costos
Preparar plan
Provisorio
Es
Aceptable
Si
Programa
Maestro de la
Produccin
Demanda
Prevista
Inventarios de Previsin
Programacin de vacaciones
Subcontratar
Agresivas (o de demanda)
Productos complementarios
Polticas de precios
Diferimiento de pedidos
Mediante la combinacin de las alternativas, se pueden desarrollar:
70
Mdulo 3
Educacin Distribuida
Programacin Maestra
Tambin llamado Plan maestro de produccin (MPS) constituye el vnculo
entre las estrategias generales de la empresa y los planes tcticos, mediante
los cuales, la empresa alcanza sus metas.
Sigue a la planeacin total y expresa el plan global en trminos de artculos
finales especficos, indica qu, cundo y cunto producir, Hace uso de los
pronsticos y los pedidos disponibles y es el control principal de las actividades
de produccin.
El proceso se puede esquematizar de la siguiente manera:
No
Plan de
Produccin
Autorizado
Prospecto de
MPS
Recursos
Disponibles
Si
MRP
MPS
Autorizado
Operaciones debe crear primero un MPS provisorio para averiguar si permite cumplir con los recursos disponibles (capacidad de mquinas, horas extras,
fuerza del trabajo, subcontratistas disponibles, etc.).
El plan maestro deber ser revisado hasta lograr un plan que satisfaga todas
las limitaciones en materia de recursos o bien hasta que se convenza de que no
es posible lograr algo factible, en cuyo caso habr que revisar el plan agregado
de produccin.
Finalmente y como se observa en el esquema, se debe desarrollar el programa de materiales o componentes por fabricar o comprar y el programa de
asignacin de mano de obra y capacidad de proceso, centro o puestos de trabajo y secuencia asignada.
Esto ltimo consiste en la programacin a corto plazo y puede ser resuelta por medio del MRP, o con la utilizacin del Diagrama de Gantt o mediante el
uso de una planilla de carga.
Hemos completado el Tema 4, respndase las siguientes preguntas:
a. En qu consiste un plan agregado de produccin?
b. Puede mencionar los objetivos que se persiguen para su elaboracin?
c. Cules son las alternativas de que dispone para desarrollarlo?
d. Qu tipo de estrategias existen?
e. En qu consiste el plan maestro de produccin?
Se recomienda que lea el captulo 14 Planificacin del libro Administracin
de Operaciones de Krajewski-Ritzman, que le resultar de suma utilidad para
la comprensin del tema. Este libro, en su Captulo 16, muestra una perfecta
descripcin del Sistema Justo a tiempo.
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Mdulo 3
Educacin Distribuida
Autoevaluacin
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha
concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 4 exitosamente:
1. Indique cinco caractersticas de la produccin continua
2. Mencione algunos ejemplos de industrias que operan en forma continua
3. Qu tipo de decisiones actan sobre la oferta y cules sobre la demanda
en la produccin continua?
4. Cules son los costos ms importantes que entran en juego en la produccin continua?
5. En qu consiste el mtodo de agotamiento aplicado a la produccin continua por lotes?
6. En qu consiste la produccin por montaje?
7. En qu consiste el mtodo MRP?
8. Cules son los archivos bsicos que constituyen la informacin inicial de
un sistema MRP?
9. Cmo se realiza la previsin de demanda por el mtodo de regresin?
10. Menciones cinco informes que se obtienen de! MRP.
11. Indique las diferencias fundamentales entre el MRP y el JIT o JAT.
12. Indique las principales caractersticas de la produccin intermitente.
13. Indique los elementos a considerar en la programacin de la produccin
intermitente.
14. Cmo est constituida la informacin de entrada en la produccin intermitente?
15. Explique el mtodo de Gantt.
16. En qu consiste el lanzamiento de produccin?
17. En qu consiste el seguimiento de produccin?
18. Cmo se realiza el control cuantitativo y el costeo de la produccin intermitente?
19. Cules son las principales caractersticas de la produccin por proyectos?
20. En qu consiste el mtodo PERT o del Camino Crtico?
Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria
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Mdulo 3
Educacin Distribuida
Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. (1999) Ediciones Interocenicas S.A. Tercera edicin. Buenos Aires.
Monks, Joseph G. Administracin de Operaciones. (1982) Ediciones Mc
Graw Hill. Tercera edicin. Mxico.
Bibliografa Complementaria
Krajewski-Ritzman - Administracin de Operaciones.
Pearson Educacin.
Quinta Edicin,
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MDULO 4
Educacin Distribuida
Mdulo 4
MDULO 4
Fundamentacin
Adquirir conocimiento sobre las diferentes actividades de la Ingeniera de
Planta y de Mantenimiento.
Para llevar a cabo la produccin, es necesario contar con diversos sistemas
de apoyo sin los cuales sera imposible cumplir con los planes previstos.
Se trata de lo que en la jerga industrial se conoce bajo el nombre de servicios auxiliares. Piense usted que es casi imposible que una mquina destinada
a la produccin -una fresa, un torno, un perforadora- funcionen sin energa,
elctrica en la mayora de las empresas que se dedican con instalaciones fijas
que se dedican a cualquier tipo de produccin -intermitente, continua, montaje
o proyectos- o mecnica como en esas organizaciones que efectan grandes
construcciones y cuyos equipamientos funcionan con energa mecnica, piense
en gras, moto niveladoras, excavadoras y otras mquinas por el estilo.
Pero, adems, para que la produccin se desarrolle de manera normal, entendiendo por esto el cumplimiento de los planes de produccin que puedan
satisfacer la demanda, es necesario que el equipamiento productivo se comporte de manera confiable.
Para su logro, se recurre al mantenimiento que tiene por objeto la preservacin de todos los bienes que constituyen el patrimonio. Esto significa que se
debe mantener todo el activo fijo, constituido por edificios, instalaciones, equipos, dispositivos, herramientas, en condiciones ptimas de funcionamiento.
Este sistema de mantenimiento tiene como premisa reducir a la mnima expresin las fallas y averas buscando la efectividad global del sistema productivo.
Subestimar el mantenimiento significa desconocimiento e inadecuada informacin, tenga en cuenta que no slo perjudica al patrimonio sino que puede afectar
seriamente la imagen de la empresa ante sus clientes o futuros clientes, como
consecuencia de desperfectos, roturas, falta de limpieza, etc. El mantenimiento
general es un elemento que contribuye al logro de la imagen de la empresa.
Como Ud. ver todas las funciones que se acaban de describir, ameritan
la necesidad de conocimientos cientficos y tcnicos especializados a efectos
de realizar los estudios de mtodos, las distribuciones fsicas de planta, los
mantenimientos. En estos casos actan profesionales de la Ingeniera, de all la
denominacin de Ingeniera de Planta.
Objetivos Especificos
Al finalizar esta unidad usted ser capaz de:
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
Contenido
1. Servicios internos a las funciones de produccin.
1.1. Conceptos generales
1.2 La necesidad de armonizacin
2. Diseo e instalacin de reas de implantacin de mquinas, equipos e
instalaciones, de servicios a planta.
3. Mantenimiento.
3.1 Tipos y funciones
3.2. Organizacin
3.3. Operatividad
Servicios internos
Conceptos generales
Necesidad de armonizacin
Diseo e instalacin
de reas de servicios
de planta
Tema 1
Tema 2
Tipos y funciones
Mantenimiento
Organizacin
Tema 3
Operatividad
Conceptos Generales
Los servicios internos tienen por objeto proveer apoyo a la produccin mediante el suministro de prestaciones necesarias para su buen y normal desempeo. Entre ellos, se pueden identificar:
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Energa elctrica.
Gases (gas natural, gas licuado de petrleo, anhdrido carbnico, hidrgeno, etc)
Educacin Distribuida
Aire comprimido.
Ventilacin.
Mdulo 4
Para suministrarlos, es necesario prever instalaciones complejas y costosas por lo que cada uno de ellos requerir un estudio minucioso, debindose
definir:
Estos servicios estn conformados por importantes instalaciones destinados a la produccin del servicio requerido y por redes complejas que se encargan de su distribucin, para hacer llegar a cada centro productivo o estacin de
trabajo el insumo requerido. Piense que para producir electricidad hace falta
una usina o por lo menos un grupo electrgeno que generar el fluido, luego
para hacerlo llegar a destino deben preverse complejas redes de cables, estas
consideraciones son vlidas para cualquiera de los servicios auxiliares.
Todos estos servicios normalmente son caros, forman parte de los costos
variables y en razn de que en toda organizacin no se debe perder nunca de
vista la Productividad, entendiendo por tal a la eliminacin de desperdicios, los
ingenieros de planta deben constantemente apuntar a este objetivo, haciendo
un uso racional y eficiente de los recursos. Esto se logra mediante programas
adecuados que deben contener:
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
Tema 3 . Mantenimiento
El Captulo 23 de R. Solana le proporcionar los conceptos del tema.
Tipos y Funciones
El mantenimiento tiene por objeto la preservacin de todos los bienes que
constituyen el patrimonio, es decir el activo fsico de la empresa a efectos que
todo funcione ptimamente. Su efectividad depende del mantenimiento.
Los sistemas de mantenimiento tienden a reducir a la mnima expresin: las
fallas y averas a la mnima expresin para que los planes puedan desarrollarse
de acuerdo con lo planeado.
Debe ser considerado como un sistema fundamental para que los objetivos
empresariales puedan alcanzarse, por lo que no debe ser subestimado ni su
funcin desvalorizada para no perjudicar al patrimonio de la empresa.
Desde otro ngulo de observacin, piense Ud. en la imagen de la empresa
ante clientes, futuros clientes y competencia como consecuencia de desperfectos o roturas. Limpieza, buen gusto y mantenimiento son actitudes positivas
a la imagen empresarial y adems, beneficia a la produccin, a la calidad, a la
seguridad y tambin a la eliminacin de los contaminantes que se mencionaron
en el punto anterior.
Como aprecia, con la aplicacin de los criterios de mantenimiento se aspira
a evitar en un sistema, la aparicin de fallas no deseadas y estas llevan al concepto de fiabilidad, entiendo por la misma, a la probabilidad que un componente
de un equipo o mquina tenga una respuesta de funcionamiento adecuada
durante un perodo de tiempo determinado. Tanto el mantenimiento como la
fiabilidad tienen objetivos comunes, conservar la capacidad del sistema con
simultaneidad al control de costos.
Existen una serie de mtodos para lograr un mejor mantenimiento y fiabilidad de los equipos, los sistemas y los productos que ellos generan.
Para el mantenimiento son:
Proporcionar redundancia.
Hay cuatro tipos o categoras de mantenimiento:
1. El preventivo que comprende inspecciones con frecuencias preestablecidas, servicios de rutina y el mantenimiento de las instalaciones en operatividad y buen estado. El plan de inspecciones y trabajo requiere conocimiento
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Educacin Distribuida
Mdulo 4
Organizacin
Aunque en la mayora de las empresas las actividades de mantenimiento
se llevan a cabo dentro de la ingeniera de planta, en el rea de la gerencia de
produccin, su dependencia, relacin y estructura organizacional estar relacionada con el tipo de industria, continua o intermitente, magnitud, una o varias
plantas. Por esta razn, podr ser un sector pequeo hasta transformarse, por
su magnitud, en un servicio dependiente de la gerencia General o adquirir la
dimensin de gerencia.
Vea, entonces, que podr variar desde una simple oficina que se dedica a
tareas menores y subcontrata los mantenimientos importantes a estructuras
complejas organizadas por especialidades (mecnica, electricidad, electrnica,
civil, etc)
Independientemente de lo expuesto, la organizacin que se adopte debe
poseer la necesaria flexibilidad para adaptarse a los cambios que se originen,
que pueden deberse a aumentos de la produccin, cambios de actividades o
incorporacin de nuevas tecnologas.
Pero tambin tenga en cuenta, que cuando se piensa en la organizacin, las
tareas menores tales como limpieza en general y de cada equipo, es tarea de
mantenimiento y es cada vez ms comn que estas se tercericen, modalidad
cada vez ms de moda y cada vez ms justificada en razn de delegar funciones
que no hacen al negocio principal de la empresa.
En las estructuras de mantenimiento, en general, pueden observase dos
grandes sectores:
Equipos de reparaciones formados por tcnicos y operarios que se encargan de los mantenimientos correctivos.
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
Costo
Costo Total
de mantenimiento
Costo de mantenimiento
preventivo
Costo de mantenimiento
correctivo
Menor costo de
mantenimiento
Alcance del
mantenimiento
Reparar o reemplazar.
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Educacin Distribuida
Mdulo 4
Un servicio de reparacin.
EL TPM ES:
Es una filosofa de mejoramiento continuo y labor de equipo que genera sentido de propiedad del operador de cada mquina, del supervisor y
del personal de mantenimiento
Como claves de su autoaprendizaje, respndase las siguientes preguntas:
a. Para qu sirve el mantenimiento?
b. Qu resulta de su no aplicacin?
c. Cuntos tipos de mantenimientos hay?
d. Cmo se puede organizar el sector?
e. Qu aspectos econmicos debo considerar?
Autoevaluacin
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha
concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 5 exitosamente:
1. Qu actividades realiza la gestin de mantenimiento?
2. Defina confiabilidad o fiabilidad.
3. Indique y defina los tipos de mantenimiento.
4. En qu consiste el mantenimiento Productivo Total (TPM)?
5. Cules son las decisiones econmicas inherentes al mantenimiento?
6. En qu consisten los servicios de planta?
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
7. Cules son los factores inherentes al ambiente interno que influyen sobre
las condiciones de trabajo?
8. Cules son los tipos de contaminacin y en qu consiste cada una de ellas?
Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.
Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin (1999) Ediciones Interocenicas S.A. Tercera
edicin. Buenos Aires.
Fundamentacin
Adquirir conocimiento sobre las diferentes herramientas utilizadas en el
control de la empresa y de las operaciones
Se est completando el estudio de la asignatura y es con temas de necesario conocimiento como lo son el control de gestin, el diagnstico de las
operaciones que lleva al conocimiento de lo que est ocurriendo en el rea y la
identificacin de los cambios en los sistemas de produccin.
El diagnstico de las operaciones est orientado a determinar las causas
de los desvos para poder tomar las acciones correctivas, es lo que posibilita
determinar si una reas est bien o mal administrada.
El control de gestin es un tema de alta importancia en las organizaciones
y es el que posibilita a la Direccin y a la Gerencia evaluar el desempeo del
sistema organizacional. Tradicionalmente, ha sido abordado como un proceso de
elaboracin y clculo de una serie de indicadores que permiten observar la marcha del proceso respecto de los estndares establecidos. Estos indicadores de
eficiencia parten de un esquema de operaciones como suma de pequeas partes
que puedan ser analizadas en detalle y mejoradas individualmente, para luego,
con las acciones correctivas necesarias, lograr la eficiencia del sistema total.
Nadie duda de que hoy, se vive en un mundo turbulento, signado por alteraciones constantes derivadas de los cambios de los gustos de los consumidores,
la globalizacin y la aparicin de nuevas tecnologas. Estas circunstancias imponen cambios, que pueden llegar a ser frecuentes, en las organizaciones. El
estudio del punto tercero de esta unidad le permitir responderse algunas preguntas: Qu pasa cuando la organizacin debe afrontar un cambio?, Qu se
vive en esa circunstancia?, Qu es lo que se plantea internamente en ellas?
Objetivos Especficos
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
Conocer los factores que dan origen a los cambios en los sistemas de produccin.
Conocer los distintos enfoques metodolgicos para llevar a cabo los cambios en los sistemas de produccin.
Contenido
l. Principios generales.
2. Tipos y caractersticas.
2.1. Diagnstico
2.2. Tablero de Comando
2.3. Control estratgico
3. Cambios y desarrollo del sistema de Operaciones.
3.1. Mtodos para implementar cambios
3.1.1. Reconversin
3.1.2. Crecimiento
3.1.3. Desarrollo
Tema 1
Principios generales
Diagnostico
Tipos y caractersticas
Tablero de comando
Tema 2
Control estrategico
Metodologa
para implentar
cambios
Diagnostico
Tablero de comando
Tema 3
Control estrategico
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
Para que los procesos sean eficaces deben sistematizarse. La materia prima de la administracin es la informacin y un sistema de control debe obtener,
procesar y presentar datos necesarios para detectar problemas y evaluar el
efecto correctivo.
As como se controlan cada compra y cada venta, se deben controlar los resultados, piense Ud. que est tratando de medir la capacidad de la organizacin
para alcanzar los objetivos estratgicos.
Permite hacer manejable la empresa mediante datos estadsticos. Ayuda a
que los responsables de la conduccin estn informados de los resultados de
las polticas instauradas.
Un sistema de control se basa en un planeamiento explcito que permite
conocer los objetivos, las metas y los lmites de los recursos disponibles.
Tiene carcter sistmico, no es casual o circunstancial, las claves son concurrencia y retroalimentacin de la informacin. La secuencia planeamientocontrol-planeamiento est implcita en el control de gestin. Sin planeamiento
que determine los resultados por alcanzar y sin control para detectar los desvos, no hay gestin.
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Educacin Distribuida
Mdulo 4
decisiones de la estrategia operacional y debera finalizar en un perfil de capacidades que determinen fortalezas y debilidades.
Entre las herramientas que se utilizan para el diagnstico, estn:
Flujogramas y diagramas de procesos que permiten identificar y comparar alternativas para la realizacin de procesos.
Hojas de verificacin para conocer la frecuencia con que aparece un determinado problema.
Anlisis de Campos de fuerza para identificar causas facilitadotas y retardadoras para lograr los cambios.
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
Calidad
del Proceso
Capacidad
de los RR HH
Cumplimientos
de entregas
Fidelizacin de
clientes
Retorno
Inversin
Ciclo
del Proceso
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Educacin Distribuida
Mdulo 4
El avance de la tecnologa de la informacin que pone a disposicin rpidamente informacin sobre nuevos productos
El cambio que hasta no hace muchos aos era espordico; hoy es algo
constante y con naturalezas diferentes y continuamente presionadas por los
cambios tecnolgicos.
La tecnologa ha hecho que la vida til de los productos sea mucho ms corta, hoy los clientes se niegan a comprar productos superados, creando rpida
obsolescencia sobre todo a las producciones rgidas diseadas para lograr alta
productividad.
Este entorno cambiante exige a las empresas a alcanzar altos niveles de
calidad, productividad y bajos costos. Deben acostumbrarse a convivir con la
turbulencia y absorberla como condicin de supervivencia.
Hoy, tamao, orgenes, prestigio de una empresa no les confieren invulnerabilidad. Existe una gran competencia, con apertura de mercados. Se ha pasado
de un mundo nacional o regional a uno globalizado. Una empresa debe tener la
agudeza necesaria para descubrir las nuevas competencias del mercado y las
nuevas reglas de hacer negocios.
Estos factores externos, sumados a los que se producen en el seno de la
empresa estn determinando la necesidad de efectuar revisiones profundas y
fundamentales en trminos de costos, calidad, rapidez, flexibilidad e innovacin.
Conteste, ahora los siguientes interrogantes:
a. Qu factores pueden conducir a un cambio?
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Mdulo 4
Educacin Distribuida
Actividades
Tenga en cuenta que un diagnstico se podr concretar con slidos conocimientos sobre Administracin de la Produccin ya que las preguntas surgirn
del espectro total de las temticas incluidas en esta asignatura. En base a esto,
en la empresa que viene estudiando, efecte preguntas sobre:
a. La operatoria de una determinada sub-rea y compare las respuestas con
los parmetros establecidos por sus conocimientos. De dicha contrastacin
podrn surgir los desvos que sustentarn su diagnstico.
b. Indague sobre los ndices que utiliza la organizacin para efectuar su control
de gestin y comprelos con los propuestos en la bibliografa.
c. Proponga algunos que estime necesario disponer para un mejor control de
las actividades.
Autoevaluacin
Si est en condiciones de resolver los siguientes tems se considera que ha
concluido el aprendizaje de los contenidos de la Unidad 6 exitosamente:
1. En qu consiste el diagnstico de produccin?
2. En qu consiste el tablero de comando?
3. En qu consiste el control estratgico?
4. Cules son los tipos de metodologa para el cambio, segn Greiner?
5. Cules son las ventajas y desventajas del transporte martimo?
6. Cules son las razones ms comunes para la resistencia al cambio?
7. A qu se llama reconversin en la terminologa del cambio en la organizacin?
8. A qu se llama crecimiento en la terminologa del cambio en la organizacin?
9. A qu se llama desarrollo en la terminologa del cambio en la organizacin?
Controle y verifique las respuestas a estas claves en la bibliografa obligatoria.
Bibliografa
Bibliografa obligatoria
Solanas, Ricardo F. Produccin. (1999) Ediciones Interocenicas S.A. Tercera edicin. Buenos Aires.
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