UNIVERSIDAD DE LOS LAGOS

Elizabeth Concha

INFORME PLANViviana
DE Contreras
Graciela Nahuel
NEGOCIOS
Claudia Ulloa

Mauricio Vsquez

Presentacin del Producto

2010

INDICE

Introduccin.........................................................................

Presentacin del producto.....................................................

Descripcin.................................................................
4
Caractersticas fsicas..................................................
5
Producto ampliado......................................................
6
Descripcin del Mercado.......................................................
7
Estrategia de segmentacin...................................................

Estrategia de posicionamiento...............................................

11

Precio

13

Plan comercial
Distribucin

INTRODUCCIN

En consideracin que el estilo de vida de las personas en nuestro pas

en el rea de cuidado de nuestra salud ha cambiado, como es el
problema de la obesidad, la sensibilidad al sodio, el consumo excesivo
de alcohol, el uso de anticonceptivos orales y un estilo de vida muy
sedentario, hemos identificado que es preciso satisfacer las
necesidades de la poblacin que padece de hipertensin o que estn
interesados en cuidado de su salud, es por eso que hemos
desarrollado un producto orientado al tratamiento de esta
enfermedad, que consiste en la elaboracin de un producto que ya
existe en el mercado pero con diferente caracterstica. Nuestro
producto ser pan de molde sin sal, el cual tiene mayor durabilidad
entre otras cualidades que detallaremos en el desarrollo de este
informe.

PRESENTACIN DEL PRODUCTO

Descripcin:
El pan sin sal, como su nombre indica, es un pan que se elabora sin
aadir sal a la masa durante su preparacin. Por lo general tiene un
color ms claro que el pan normal, debido a que tambin la harina
que se utiliza en su elaboracin es especial, baja en sodio
La composicin nutritiva del pan sin sal es muy semejante a la del
pan tradicional salvo algunas diferencias. Si algn nutriente hay que
nombrar al hablar de pan sin sal es el sodio ya que aporta una
cantidad inapreciable de este mineral, 2 miligramos por cada 100
gramos de pan, frente a los 460 miligramos (segn el estudio de
contenido en sodio de alimentos) de sodio en el pan blanco
tradicional
Menos carbohidratos y menos caloras
Para elaborar el pan sin sal, al emplear una harina diferente a la del
pan tradicional, su valor nutritivo vara ligeramente. Las caloras que
aporta el pan sin sal -236 caloras- son levemente inferiores a las que
aporta el pan tradicional -258 caloras-. Esto es debido a que contiene
menor cantidad de hidratos de carbono complejos y ms agua.
Respecto a otros nutrientes como las grasas, las protenas o la fibra el
contenido es similar en ambos tipos de pan.
Ms que para la hipertensin
El pan sin sal no slo se recomienda para las personas que padecen
hipertensin, tambin aquellas personas a las que por motivos de
salud, requieren controlar el consumo de sodio. Esta pauta se
recomienda por ejemplo cuando hay problemas de corazn, retencin
de lquidos, trastornos renales graves o hipertensin. En estos casos,
de poco sirve comer pan sin sal si este se acompaa de embutidos,
jamn, quesos o salsas preparadas, alimentos todos ellos muy
salados. Este mismo consejo es vlido para quienes comen pan sin
sal, pero no moderan la sal que aaden a los platos. Esto puede
explicar que el pan sin sal resulte todava ms desabrido cuando se
toma junto a comidas demasiado saladas.
Un hbito saludable podra ser el de comer pan sin sal para reducir el
aporte de sodio total de la dieta sin tener problemas de salud, aunque
cabra ms plantearse reducir el consumo de otros muchos alimentos
precocidos y que concentran entre 5 y 10 veces ms sodio que el
propio pan.

Es por eso que al detectar esta necesidad en el mercado, hemos

elaborado un producto sano, pan de molde blanco sin sal, 0%
colesterol, libre de grasas trans y con duracin til de 10 das, el cual
tiene la finalidad de ayudar a los consumidores en su tratamiento de
hipertensin y estar al alcance de aquellos que por salud, elijan la
opcin de auto cuidado, consumiendo este tipo de pan.
Sus ingredientes: Harina de trigo, agua, levadura, aceite de oliva,
vinagre, emulsionante, conservante, corrector de acidez.

Caractersticas Fsicas
-

Pan de molde blanco, elaborado con productos de calidad

Sin sal, bajo en sodio especialmente para personas con problemas de
salud

Libre de colesterol y libres de grasas trans

Bajo en caloras, solo con 39 caloras por rebanada

Medidas

Envase pequeo 350 gr. 18 rebanadas por bolsa

Envase familiar 530 gr. 28 rebanadas por bolsa
Empaque

Primario, de material plstico y resistente a la humedad impreso con

la marca del producto
Secundario, el envase pequeo ser de 12 unidades y el envase
familiar de 8 unidades por caja
Nivel de calidad

Un producto innovador y nico en el mercado, confeccionado con los

ms altos estndares de calidad para satisfacer las necesidades de
nuestros clientes.
Marca

VIVO SANO

Producto Ampliado
Servicio posventa: sugerencias o consultas de clientes y
consumidores a travs de nuestro call center. Desde red fija al

nmero 800 VIVOSANO (800 72669783) y desde celulares al nmero

600 VIVOSANO (600 72669783) o nuestra pgina www.vivosano.cl

DESCRIPCION DEL MERCADO

La industria panificadora es un sector industrial muy importante para

la poblacin chilena. Se estima que el consumo per cpita de pan en
Chile bordea los 90kgs/ao. Esta cifra es la ms alta a nivel americano
y la segunda a nivel mundial.
La produccin de pan a nivel nacional alcanza a 1.400.000 toneladas
al ao, que representan ventas netas anuales por US$1.300 millones.
A nivel de nmero de panaderas, en la Regin Metropolitana existen
1.768, que representan un 39% a nivel nacional. El crecimiento de la
oferta y demanda de pan se refleja en nmero de panadera por cada
100.000 habitantes, pasando de 6 en 1984 a 13 en los ltimos aos.
En el ltimo tiempo, este mercado ha experimentado importantes
cambios estructurales, uno de los cuales ha sido la fuerte irrupcin de
otros actores diferentes a la panadera tradicional, como es el caso de
los supermercados y conglomerados internacionales como es el caso
de BIMBO, quienes han logrado una participacin de 30% del
mercado, llegando incluso a 40%.
Como empresa no entramos al mercado a competir directamente con
los supermercados u otras panaderas, ya que nuestro producto tiene
una cualidad que lo diferencia de los ya existentes, presentndose as
nuestro anlisis:
Sector Externo
Amenazas Oportunidades
-

Amenaza de la entrada de nuevos competidores

Amenaza del ingreso de productos sustitutos

Poder de negociacin de los proveedores

Poder de negociacin de los consumidores

Acuerdos

Sector Interno
Fortaleza Debilidades
-

Producto nico en el mercado

Innovacin en productos

Somos una empresa nueva, no estamos en la memoria de nuestros

consumidores
Consumidores: Este tipo de pan est indicado para aquellas personas
a las que se les ha pautado una dieta con muy poca sal, es decir, que,
por motivos de salud, han de controlar el consumo de sodio. Esta
pauta se recomienda por ejemplo cuando hay problemas de corazn,
retencin de lquidos, trastornos renales graves o hipertensin.

ESTRATEGIA DE SEGMENTACION

Se sabe que el pan es uno de los principales problemas de la dieta de

un diabtico en Chile, ya que posee un elevado porcentaje de
hidratos de carbono, caloras e incluso alto nivel de sodio, este ltimo
tambin genera problemas en la dieta de una persona con problemas
de Hipertensin arterial.
La oportunidad es la satisfaccin de las necesidades de alimentacin
de las personas con hipertensin
Un estudio realizado entre el Ministerio de Salud y la Pontificia
Universidad Catlica demostr que la hipertensin arterial es el factor
de riesgo con mayor mortalidad atribuible en Chile, representa el
9,4% de las consultas realizadas en el nivel primario de atencin de
salud. Una de cada 7 muertes es directamente atribuible a dicha
enfermedad, mientras que 1 de cada 8 lo es al consumo excesivo de
sal.

El pan es uno de los alimentos de mayor importancia en Chile, ya

que forma parte de las cuatro comidas diarias de la mayora de los
habitantes de este pas, llegando a un nivel de consumo per cpita de
90Kg/ao, lo cual nos ubica como pas en el segundo lugar a nivel
mundial. En este contexto, se sabe que el pan es uno de los
principales problemas de la dieta de un paciente con hipertensin en
Chile, ya que posee un elevado porcentaje de hidratos de carbono,
adems de ser alto en caloras y grasas, como tambin en cidos
grasos trans. Por lo anterior el nuevo pan molde sin sal, soluciona el
problema que se presenta en la dieta alimenticia de stas personas.

FASES

1- Identificar criterio de segmentacin

Cambios en el estilo de vida de las personas por cuidar su salud y
tener una vida ms sana, personas preocupada de hacer una DIETA
CARDIOSALUDABLE.
Podemos considerar que una dieta cardiosaludable es:
Baja en grasas saturadas y colesterol.
Baja en sal: reducir el consumo diario unos 5 g/da.
Con alto contenido en fibra. sta se encuentra en alimentos como
verduras y frutas. Se recomienda al menos cinco raciones de estos
alimentos en la dieta diaria.
Con alto contenido en grasas insaturadas como el aceite de oliva y
el pescado. Las grasas perjudiciales son las saturadas, que se
encuentran en las carnes grasas y otros productos.
Una dieta saludable puede reducir su colesterol LDL en un 5% y su
presin arterial de 5 a 9 mmHg y, por lo tanto, disminuir en general
su riesgo cardiovascular

2- Elegir las variables mas adecuada

Personas con hipertensin y a quienes quieran reducir su sodio diario.
Desde nuestro conocimiento e investigacin aqu se encuentra los
potenciales consumidores.
3- Definir segmentos y desarrollar sus perfiles.

Sabemos que en el sector oriente las personas cuidan mas su salud. Y

son ms leales a los productos sanos.
4- Evaluar el atractivo de cada mercado
Existe un mercado insatisfecho y que es viable, desde el punto de
vista operativo, introducir en este mercado un pan sin sal para
satisfacer esa necesidad de disminuir el sodio, ya que esta se
encuentra en las principales comidas diarias de los chilenos
5- Seleccionar segmento objetivo

La venta de nuestros productos ser en las farmacias, supermercados

y clnicas de sector oriente de la capital a personas que quiera
consumir pan sin sodio.
6- Desarrollar estrategias especificacin
Nuestras ventajas es ser una empresa innovadora y preocupada de la
salud de los chilenos. Entregando nuevos producto haciendo que
nuestros cliente satisfaga todas sus necesidades y entregado un valor
agregado a nuestra sociedad. Entregando producto fresco y sano con
un valor altsimo nutricional.

ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

Nuestra empresa creada con el fin de elaborar productos sanos,

saludables y de alto estndar de calidad, orientada a la satisfaccin
de nuestro pblico, otorgando beneficios para su salud, cuenta con
una planta de produccin, donde se elaboran ingredientes de primera
calidad e indispensables para el producto final.
Adems posee una fuerza comercializadora, localizada en 6 comunas
del sector oriente de la capital, que hace mas seguro el proceso y a
la vez estar cerca de nuestros clientes, que son el sector oriente de la
Santiago y llegar en un largo plazo a toda la regin metropolitana.
Desde la perspectiva de la empresa la idea impresiona, ya que
permite atacar un nicho de mercado en el cual hoy no se participa,
adems dentro del mbito de la responsabilidad social, permite ser
parte de los incentivos en la bsqueda de concientizacin respecto de
trabajar por estilos alimenticios ms saludables, pues los factores de
riesgos a los que esta sometida la sociedad actual pueden ser
amenazas importante para las futuras generaciones y para la
poblacin envejecida.
Fases
1- Seleccin de pblico objetivo: Orientado a personas que
aprecien el beneficio en salud que le proporciona nuestro

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producto, que necesiten bajar el sodio de su dieta y aquellos

que por iniciativa propia .opten por consumir productos sanos
2- Identificacin de los atributos de posicionamiento: Nuestro
clientes nos preferirn por la calidad y precio del producto, ya
que nos preocupamos que cumplan con niveles requeridos de
calidad y el precio es el mas conveniente dentro de la rama de
panes de molde con la diferencia que es aun mas saludable por
no contener elementos dainos para la salud

3- Encontrar posicionamiento actual: segn las encuestas sobre el

consumo de pan de molde, se prefiere a las marcas mas
conocidas como Ideal y castaos, que ya tienen aos de
experiencia y son reconocidas por los consumidores, por tanto
stas serian nuestras potenciales competencias, nuestra
empresa, puede posicionarse como la pionera en el nicho al
que esta dirigida, no cuenta con competidores directos.
4- Anlisis de situacin competitiva: Si bien es cierto, la tendencia
sobre el consumo de alimentos sin sal es creciente, sabemos
que se sumaran nuevos competidores mas aun si por parte del
gobierno se esta impulsando un programa piloto de reduccin
de sal/sodio en pan en un25% en un periodo de 2 aos, dicha
iniciativa que ha sumado partidarios voluntarios a un buen
numero de panaderas de la capital
5- Estrategia de posicionamiento: En este instante, nuestro
producto atacara a un nicho especfico de clientes en el cual no
existe otro producto con las mismas caractersticas, nuestra
oportunidad es ocupar este espacio vaco.

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Precio

La fijacin del precio se ha realizado en funcin de los

costos de produccin, se aplica un porcentaje sobre el costo
unitario del producto.
En la siguiente tabla se indican los valores de los
ingredientes para la elaboracin por unidad:

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Los siguientes datos corresponden a los costos fijos y variables de la

empresa:

El resultado de esta tabla corresponde a los costos sumados por la

produccin mensual para cada formato del producto (350gr. y 550gr.)
obteniendo un costo total de $22.261.645.Del cual se calcula el costo unitario de cada forma:

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En seguida se muestra la proyeccin de los costos variables del producto en

sus dos formas hasta 1 ao:

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Distribucin
El producto ser comercializado en el sector oriente de la capital,

Dos das se reparte todo

6 das a la semana

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Promocin
-

El % de descuento se dar presentando volante con cupn

impreso, este cupn consiste en un flyers con la publicidad del
producto y estar en las principales cadenas de farmacias de
las comunas de Las Condes, Providencia, Vitacura, uoa, Lo
Barnechea, etc.
Oferta de introduccin, este producto se lanzara al mercado con
un precio promocional y tendr una vigencia de 15 das, pasado
esta fecha se estudiara si mantenerlo por otros 15 das ms o
dejarlo con su precio normal.
Muestras gratis, una vez lanzado el producto al mercado se
repartirn en todos los puntos de venta, muestras gratis de
este producto, para que los consumidores lo empiecen a
conocer y preferir.
Dar degustacin del producto en los principales centros
comerciales de las comunas donde se comercializara como por
ejemplo:

Supermercados Jumbo
Farmacias con sistema drugstore

Participacin con stand donde se mostrara el producto en ferias,

congresos y seminarios relacionados con los temas de nutricin,
salud y alimentacin tales como:

FIPACH LATINOAMERICA, feria latinoamericana de la

panadera que rene a empresas fabricantes y
productoras de insumos, equipos y tecnologa para esta
industria. Esta feria se realiza en el mes de octubre de
cada ao.

ALIMENTA ONE, feria internacional de la alimentacin,

bebidas y rubros alimentarios. Esta feria se realiza todos
los aos en Espacio Riesco.

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Revista Hacer familia

Cobertura, todo el territorio nacional

Publico objetivo, mujeres de 25 a 45 aos

Composicin de hogares, formados en promedio por 5

personas, dos adultos y tres nios, Un 37% de los hogares
es de Las Condes, un 22% de Vitacura, un 16% de Lo
Barnechea, un 6% de Providencia, 19% otras comunas.

Atributos publicitaros, nico medio que cubre temas de

educacin y familia, no tiene competencia directa, la
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revista es coleccionable, esto implica que los lectores

acudan a ella como fuente de consulta lo que ayuda a
recordar la marca.
Valores

Revista uno mismo

Revista de distribucin nacional.

Publico objetivo, hombres y mujeres entre 35 y 55 aos.

La distribucin por comunas es: Las Condes, Providencia,
Vitacura 31%; uoa 21%, La Reina 12%; Santiago Centro
13%; Resto de las comunas 23%.
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calidad de vida, trata temas relacionados con terapias
alternativas, nuevas tendencias psicolgicas, ecologa,
alimentacin y nutricin sana, belleza natural, turismo
alternativo, entre otros.

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Valores

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