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Mdico Fonatra
RGIMEN
HIPOCALRICO
BASADO EN LA
DIETA
MEDITERRNEA
RECOMENDACIONES GENERALES:
-
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SE ACONSEJA:
Las personas con mucho apetito, comenzarn con un rgimen hipocalrico
hiperproteico y a partir de la 3 semana con el rgimen hipocalrico hipoproteico.
Las personas que no tienen mucho apetito, seguirn desde el principio un rgimen
hipocalrico hipoproteico.
------- Durante las dos primeras semanas: Rgimen Hipocalrico Hiperproteico -----DISMINUIR EL CONSUMO DE FIBRA
Comer menos cantidad de: FRUTA
VERDURA
HORTALIZA
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----------A partir de la tercera semana: Rgimen Hipocalrico Hipoproteico ---AUMENTAR EL CONSUMO DE FIBRA
Comer ms cantidad de: FRUTA
VERDURA
HORTALIZA
DISMINUIR EL CONSUMO DE PROTEINAS
Comer menos cantidad de: LECHE Y DERIVADOS
PESCADO
CARNE
DESAYUNO
A. CAF, T O INFUSIONES, CON LECHE DESNATADA Y SACARINA.
B. UNA REBANADA DE PAN TOSTADO (preferiblemente integral), CON
MERMELADA CASERA O SIN AZCAR AADIDO.
C. GALLETAS INTEGRALES ENRIQUECIDAS EN FIBRA. Se pueden tomar 4 o
5 unidades dependiendo del tamao.
D. CEREALES DE DESAYUNO. Preferiblemente integrales y enriquecidos con fibra.
E. ZUMO NATURAL.
F. FRUTA FRESCA - (excepto uva, pltano, higos y frutas secas como los dtiles).
G. YOGOURT NATURAL O DE FRUTAS DESNATADO CON SACARINA.
H. QUESO FRESCO DE BURGOS, VILLALN, ETC. Se deben evitar los quesos
semi-curados y curados de vaca, cabra y oveja, as como los quesos de untar.
I. CUAJADA NATURAL CON SACARINA.
Tomar 3 opciones de las enumeradas.
MEDIA MAANA
A. CAF, T O INFUSIONES CON LECHE DESNATADA Y SACARINA.
B. ZUMO NATURAL.
C. FRUTA FRESCA (tomar 2 piezas si son pequeas) - excepto uva, pltano e higos.
D. YOGOURT DESNATADO NATURAL O DE FRUTAS Y CON SACARINA.
E. QUESO FRESCO DE BURGOS, VILLALN, ETC., acompaado de
pan tostado integral: biscotes, colines, etc.
F. CUAJADA NATURAL CON SACARINA.
G. JAMN YORK O PECHUGA DE PAVO, acompaados de pan
tostado integral: biscotes, colines, etc.
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COMIDA
Ayuda: Las personas con mucho apetito, pueden tomar 2 cpsulas de Glucomanano
con 2 vasos de agua un cuarto de hora antes de la comida, ejerciendo un importante
efecto saciante.
PRIMER PLATO
A. SOPA, CALDO O CONSOM MUY POCO GRASOS Y ELABORADOS
CON:
VERDURAS, HORTALIZAS, LEGUMBRES
PESCADO
CARNE. Preferiblemente de pollo sin piel.
ARROZ
PASTA
B. GAZPACHO NATURAL.
C. VERDURAS Y HORTALIZAS. Se deben elaborar al vapor, a la plancha,
al horno, rehogadas o crudas en ensalada.
ACELGAS
REPOLLO
ESPINACAS
ALCACHOFAS
BERENJENAS
ENDIBIA
TOMATE
MAIZ
BROTES DE SOJA
(Protena vegetal)
COL
COLES DE BRUSELAS
GRELOS
ESPRRAGOS
LECHUGA
ESCAROLA
CEBOLLA
BRCOL
PIMIENTO
CALABAZA
COLIFLOR
RBANOS
JUDAS VERDES
PUERROS
LOMBARDA
PEPINO
ZANAHORIA
REMOLACHA
APIO
CALABACN, etc.
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A.3. Caza
y CONEJO, LIEBRE: se pueden consumir sin problema.
y PERDIZ, CODORNIZ, etc.: se pueden consumir sin problema.
y VENADO, etc.: consumir ocasionalmente
y JABAL: se debe evitar su consumo.
El consumo de carne se debe limitar como mximo a dos veces a la semana.
Se recomienda un mayor consumo de aves sin piel (pollo, pavo, perdiz, codorniz)
y de conejo, liebre, frente a la carne roja.
El consumo de ternera, buey, vaca o de cordero se debe limitar a una vez cada
dos semanas.
Se deben preparar asados, al horno, a la plancha, al grill o al vapor.
Hay que evitar las preparaciones grasas como los rebozados, empanados, guisos,
estofados, etc.
Se pueden acompaar con verduras, hortalizas, frutas y, otros ingredientes: ajos,
cebolla, zanahoria, tomate, pimiento, calabaza, calabacn, patatas y,
condimentados con hierbas aromticas, especias, etc.
No se deben tomar por la noche para cenar, siendo preferible su consumo durante
la comida.
B. PESCADOS:
B.1. Pescados blancos
y MERLUZA, RODABALLO, MERO, ABADEJO, RAPE, GALLO,
BESUGO, LENGUADO, Y LA ACEDA.
B.2. Pescados azules
y SALMN, SARDINA, BONITO DEL NORTE, ATN, CABALLA,
BOQUERN, PALOMETA Y EL JUREL.
B.3. Pescados semigrasos
y TRUCHA, SALMONETE, DORADA, LUBINA Y EL PEZ ESPADA.
Se deben consumir como mnimo cuatro o cinco veces por semana.
Se recomienda un mayor consumo de pescados blancos frente a los azules y los
semigrasos.
Se deben preparar cocidos, al vapor, a la plancha, al horno o rehogados con
limn.
Hay que evitar las preparaciones ms grasas como son los rebozados, guisos,
estofados, etc.
No se deben tomar con salsas tipo mostaza, mayonesa, nata.
Se pueden acompaar de salsas naturales elaboradas con ajo, cebolla, pimiento,
finas hierbas, especias, etc.
Se pueden acompaar con verduras y hortalizas: cebolla, zanahoria, tomate,
pimiento, guisantes, patatas, etc. y, otros productos como el marisco.
C. MARISCOS
Se prepararn cocidos, al vapor o a la plancha, pero sin aadir demasiada sal.
Se debe evitar tomarlos con salsas y mayonesas.
No abusar del consumo de marisco, sobre todo de crustceos, en aquellos
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MEDIA TARDE
A. CAF, T O INFUSIONES CON LECHE DESNATADA Y SACARINA.
B. ZUMO NATURAL.
C. FRUTA FRESCA (tomar 2 unidades si son pequeas) - excepto uva, pltano,
higos y dtiles.
D. YOGOURT DESNATADO NATURAL O DE FRUTAS CON SACARINA.
E. QUESO FRESCO DE BURGOS, VILLALN, ETC., ACOMPAADO DE
PAN TOSTADO INTEGRAL: biscotes, colines, etc.
F. CUAJADA NATURAL CON SACARINA.
G. JAMN YORK O PECHUGA DE PAVO, ACOMPAADO DE PAN
TOSTADO INTEGRAL: biscotes, colines, etc.
H. JAMN SERRANO, JAMN IBRICO, LOMO IBRICO sin grasa y
acompaado de pan tostado integral: biscotes, colines, etc.
Se deben consumir ocasionalmente una vez cada dos semanas.
I. TORTILLA FRANCESA.
Tomar 1 opcin de las enumeradas.
CENA
Ayuda: Las personas con mucho apetito, pueden tomar 2 cpsulas de Glucomanano
con 2 vasos de agua un cuarto de hora antes de la cena, debido a su importante efecto
saciante.
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ALTERNATIVAS:
A. FRUTA FRESCA (2 piezas) + CUAJADA CON SACARINA.
B. FRUTA FRESCA (2 piezas) + YOGOURT DESNATADO + QUESO FRESCO.
C. JAMN YORK + QUESO FRESCO + YOGOURT DESNATADO acompaado
de pan integral
D. ENSALADA de: lechuga, berros, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, soja,
remolacha, queso fresco, jamn York, fruta natural, etc. + YOGOURT
DESNATADO.
E. ENSALADA de: lechuga, berros, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, soja,
remolacha, queso fresco, fruta natural, etc. + CUAJADA CON SACARINA.
F. ENSALADA de: lechuga, berros, tomate, cebolla, pepino, zanahoria, soja,
remolacha, queso fresco, fruta natural, etc. + FRUTA FRESCA (2 piezas si son
pequeas).
G. VERDURAS Y/U HORTALIZAS a la plancha, al horno, al vapor.
H. PASTA (principalmente integral) cocida con verduras, en ensalada, con salsa de
tomate natural + YOGOURT DESNATADO O QUESO FRESCO.
I. ARROZ INTEGRAL con salsa de tomate natural, en ensalada o con verduras +
YOGOURT DESNATADO NATURAL O QUESO FRESCO.
J. PESCADO BLANCO O AZUL al vapor, al horno, a la plancha y acompaado con
verduras + YOGOURT DESNATADO O CUAJADA CON SACARINA.
K. TORTILLA FRANCESA (esprragos, espinacas, calabacn, jamn York, etc.) +
YOGOURT DESNATADO O CUAJADA CON SACARINA.
Tomar 1 opcin de las enumeradas.
ALIMENTOS PROHIBIDOS
ALIMENTOS FRITOS, REBOZADOS O EMPANADOS: croquetas,
albndigas, etc.
GRASA VISIBLE DE TERNERA, BUEY, VACA, CERDO Y CARNE
MAGRA DE TERNERA, VACA, CERDO.
TOCINO, BACON, UNTE, ETC.
SALCHICHAS, HAMBURGUESAS.
EMBUTIDOS: chorizo, salchichn, fuet, longaniza, etc. Tomar ocasionalmente
jamn serrano, jamn ibrico y lomo ibrico.
PAT, FOIE, MISCUIT.
MANTEQUILLA, MARGARINA.
SALSAS DE QUESO, YOGOUT, etc.
NATA, MOSTAZA Y MAYONESA.
HELADOS. Sustituir por sorbetes o polos.
HUEVOS FRITOS.
TORTILLA DE PATATA.
PASTELERA Y REPOSTERA INDUSTRIAL. No tomar pasteles, croissants,
ensaimadas, bollos, chocolate, etc.
AZCAR, MERMELADA COMERCIAL Y MIEL.
LECHE ENTERA.
QUESO SEMI-CURADO Y CURADO DE VACA, OVEJA Y CABRA.
FRUTOS Y FRUTAS SECAS. Tienen un elevado contenido calrico.
BEBIDAS ALCOHLICAS: vino, whisky, ginebra, licores de frutas, cremas, etc.
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