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Autores:
Hernndez Sorianny C.I 24.469.753
Meza Omar C.I 25.617.372
OBJETIVO DE LA INVESTIGACIN
Objetivo general
Objetivos especficos
Elaborar el Abono Orgnico.
Establecer el cultivo.
Describir las Actividades Agronmicas.
Estandarizar el envasado de tomate.
Elaborar el producto (Tomate pelado).
Realizar el anlisis Organolptico del Producto (Tomate pelado).
INTRODUCCIN
JUSTIFICACIN
La agricultura est actualmente en crisis. A pesar de que en todo el mundo
la produccin de alimentos es al menos igual que en el pasado, existen abundantes
seales que muestra que la base de su productividad est en peligro Es decir, Hoy en
da existe un manejo errado en cuanto a la produccin agrcola, ya que se utilizan una
series de qumicos que afectan tanto la naturaleza como lo seres humanos. Por esta
razn hemos decido promover la agricultura, para que los productores y productores
apliquen tcnicas bajo el enfoque agroecolgico en sus cultivos, de esta manera tener
un alto nivel de produccin y con mejor calidad a nivel de nutricin por ser ms
natural.
La actividad dentro del manejo integral Los cultivos de ciclo corto forman una
parte importante de la dieta familiar, dentro del manejo integral se los cultivan en
callejones y con aplicacin de rotacin de cultivos, para mantener la fertilidad del
suelo y evitar la necesidad de tumbar cada vez mas montaa.
En
la
actualidad
la
comunidad cuenta
con un potencialidad
para
aprovechando, que el
El proyecto
adyacentes, ya que podrn obtener este producto a precios ms bajos. Por lo cual
consideramos este proyecto factible.
Aspecto social
La comunidad Ceiba mocha est comprendida con la siguiente estructura familiar:
N de Habitantes
Edad
F
De 0 a 10 aos
50
M
45
De 11 a 19 aos
36
25
De 20 a 29 aos
24
30
De 30 a 39 aos
26
32
De 40 a 49 aos
16
22
De 50 a 59 aos
20
26
De 60 a 69 aos
13
19
De 70 a 79 aos
13
11
Ms de 80 aos
203
216
Total
Este proyecto est realizado con la participacin de los y las habitantes del
Consejo comunal, de los cuales surgieron ideas a travs de la intervencin de cada
uno de ellos y ellas, dicha propuesta est enfocada en una investigacin de campo, y
permitir obtener empleos directos e indirectos al igual, permitir obtener productos
ms sanos ya que se estar disminuyendo el uso de productos qumicos, por unos
biolgicos u orgnicos. Podramos garantizar una parte del producto de primera
REVISIN BIBLIOGRFICA
La agroecologa
Es una disciplina cientfica que define, clasifica y estudia los sistemas agrcolas
desde una perspectiva ecolgica y socioeconmica. Tambin se considera que es el
fundamento cientfico de la agricultura sustentable, ya que brinda conceptos y
principios ecolgicos para analizar, disear, administrar y conservar recursos de
sistemas agrcolas. La agroecologa integra saberes indgenas con el conocimiento
tcnico moderno para obtener mtodos de produccin que respeten el ambiente y la
sociedad, de modo de alcanzar no slo metas productivas sino tambin la igualdad
social y la sustentabilidad ecolgica del sistema. A diferencia del enfoque
agronmico convencional, basado en la difusin de paquetes uniformes de
tecnologas, la agroecologa se centra en principios vitales como:
La biodiversidad,
El reciclaje de nutrientes,
La sinergia e interaccin entre los diversos cultivos, animales y suelo.
La regeneracin y conservacin de los recursos.
Los abonos orgnicos tienen unas propiedades, que ejercen unos determinados
efectos sobre el suelo, que hacen aumentar la fertilidad de este. Bsicamente, actan
en el suelo sobre tres tipos de propiedades:
Propiedades fsicas.
El abono orgnico por su color oscuro, absorbe ms las radiaciones solares,
con lo que el suelo adquiere ms temperatura y se pueden absorber con mayor
facilidad los nutrientes.
El abono orgnico mejora la estructura y textura del suelo, haciendo
ms ligeros a los suelos arcillosos y ms compactos a los arenosos.
Mejoran la permeabilidad del suelo, ya que influyen en el drenaje y
aireacin de ste.
Disminuyen la erosin del suelo, tanto de agua como de viento.
Aumentan la retencin de agua en el suelo, por lo que se absorbe ms
el agua cuando llueve o se riega, y retienen durante mucho tiempo, el
agua en el suelo durante el verano.
Propiedades qumicas.
Los abonos orgnicos aumentan el poder tampn del suelo, y en
consecuencia reducen las oscilaciones de pH de ste.
Aumentan tambin la capacidad de intercambio catinico del suelo,
con lo que aumentamos la fertilidad.
Propiedades biolgicas.
Los abonos orgnicos favorecen la aireacin y oxigenacin del suelo,
por lo que hay mayor actividad radicular y mayor actividad de los
microorganismos aerobios.
Materia orgnica
Tomate:
El tomate es una planta perenne, cultivada como anual. Posee un sistema radical
bien desarrollado, pudiendo alcanzar de 60 a 120 cm de profundidad (sujeto
especialmente a las condiciones de suelo y humedad).
Son numerosos los insectos y algunos caros que se constituyen como plagas
para el cultivo del tomate. Si no se realiza el debido control a nivel de semilleros y
hasta la cosecha, los ataques tienden a concentrase en las yemas terminales, fololos
de las hojas y los frutos, mientras que el de los caros a nivel del follaje y fruto.
Tradicionalmente en el pas se emplean insecticidas y acaricidas para controlarlos; sin
embargo, ese control ha sido cada da menos efectivo y ms costosos, por lo cual
deben utilizarse otros mtodos de control conocidos que en el presente trabajo no se
profundizaran: cultural, biolgico, gentico, etolgico y qumico, en una forma
integrada manejo integrado de plagas (MIT) para que resulten ms econmicos,
permanentes y ambientalmente seguros.
Malezas y su control:
Preparacin de tierras:
Riego:
Fertilizacin:
- Realizar un anlisis previo del estado nutricional del suelo donde se va a sembrar, el
cual dar un inventario del estado de los principales nutrimentos en el terreno y
permitir agregar las cantidades necesarias para obtener una buena cosecha.
Clima:
Las plantas de tomate es un cultivo de clima clido que prospera bien en un amplio
rgimen de pisos bioclimticos (0 2000 msnm). Esta hortaliza se produce mayor a
temperaturas mensuales promedios de 21 a 25 C. Sin embargo, en nuestro pas
existen siembras comerciales a temperaturas bajas (16 19 C) y altas (27 30 C). la
temperatura y humedad relativas altas, favorecen los ataques de enfermedades del
follaje. Las temperaturas altas nocturnas (> 35 C) producen la cada de las flores o
heterostilia (esterilizacin de la flor) debido a fallas en la polinizacin de las mismas,
esto es debido al alargamiento del pistilo que impide la polinizacin del estigma. Por
otro lado, temperaturas inferiores a 13 C afectan la produccin de polen,
Suelos:
El tomate prospera bien en una gama de suelos, pero se consideran de ptima calidad
para la obtencin de buenos rendimientos aquellos que son frtiles, profundos y que
poseen un buen drenaje. Los suelos limosos y arcillosos, con alta capacidad de
retencin de humedad se recomiendan cuando la precocidad no es importante. El
rango de pH vara entre ligeramente cido (5,5) a neutro (7,0). Los suelos deben
poseer facilidad para el desarrollo radical, por lo que no debe presentar capas
endurecidas, ni compactas. Por ser un cultivo que requiere de riego por gravedad,
requieren de suelos nivelados en donde las aguas de riego deben poseer una baja
salinidad.
Lava muy bien los tomates, con abundante agua. Escoge los tomates muy maduros y
carnosos, pero sin desperfectos.
Esteriliza los botes con sus tapas y arandelas de goma, si las usas, en agua hirviendo
unos minutos. Deja enfriar y seca perfectamente.
Haz un pequeo corte en la punta de los tomates, en forma de cruz no muy profunda,
para ayudar al pelado posterior. Escalda durante 10 segundos en agua hirviendo, o
hasta que veas que la piel en torno a las incisiones se empieza a arrugar.
Escurre y pasa los tomates por agua fra para que la piel encoja, y pela empezando
por el corte en cruz. Pela con cuidado, el resultado ser mejor si la pulpa no se
estropea.
Cierra con su tapa y esteriliza al bao Mara a fuego medio, durante 30-40 minutos,
ms si los tarros son muy grandes. Como te aconsejamos, el agua debe cubrir un poco
por encima del nivel que alcanzan los tomates dentro de los botes.
Deja enfriar dentro del agua un poco, saca y deja enfriar por completo. Comprueba
que las tapas se han sellado hermticamente, por la accin del calor, y guarda en lugar
fresco y seco, en una despensa o armario.
METODOLOGA
Agrobiodiversidad
En la Comunidad ceiba mocha siembran cultivos de maz, algunas Hortalizas; cran
bovinos y aves de patio.
Conocimiento agroecolgico
Los habitantes de la comunidad no tienen experiencia de prcticas agroecolgicas
para los avances de proceso en la sustentabilidad econmica de la comunidad.
Seguridad alimentaria
Por lo comn los habitantes de la comunidad ceiba mocha ingieren, azucares,
granos, carnes, frutas y hortalizas que son de suma importancia para la salud. El
alimento que consumen es adquirido del mercado y la parte de los cereales maz la
adquieren de su propia produccin, puesto que realizan siembras de dicho cereal en
pocas que le corresponden.
Sustentabilidad econmica
Los ingresos de la comunidad ceiba mocha vienen dado por la produccin de leche,
queso y cereales, pastos.
PLAN DE ACCIN
Problema
Establecimiento de un
cultivo de Tomate (
Lycopersicum
Sculentum)
utilizando
abono orgnico para el
envasado de tomate
pelado
con
vinagre
diluido en la comunidad
Ceiba mocha Municipio
Leonardo infante del
estado Gurico
Objetivo General
Objetivos
Especficos
Estrategias para
cumplir con los
objetivos
Elaborar el abono Utilizar
los
orgnico.
ingredientes
necesarios para la
elaboracin
del
abono
Establecer el cultivo. Identificar
Las
tcnicas y mtodo
para el cultivo de
tomate
Establecer un cultivo de
Tomate ( Lycopersicum Describir
las Identificar
las
Sculentum)
utilizando actividades
tcnicas
utilizadas
abono orgnico para el
Agronmicas
para la siembra y
envasado de tomate
produccin
del
pelado
con
vinagre
Cultivo
de
tomate
diluido en la comunidad
Ceiba mocha Municipio
para
luego
su
Leonardo infante del
conservacin
estado Gurico
Estandarizar
el Enumerar los pasos
envasado de tomate. para la conservacin
del tomate
Elaborar
producto
pelado).
Variables
Resultados
esperados
Cantidad
de
Materiales
para
elaborar el abono
Cultivo definitivo a
sembrar
Tcnicas y mtodos a
y
utilizar
en
la Producir
Conservacin
del
produccin
Tomate
utilizando
tcnicas y mtodos
adecuados
para
cubrir la demanda
Tipos
de del producto en la
zona
conservacin
del Tcnica
de Calidad del producto
(Tomate Produccin
y
Conservacin
del
producto
Realizar el anlisis Evaluar las tcnicas Conservacin
del
Organolptico
del y procedimiento en producto
producto
(Tomate la conservacin de
pelado).
tomate