Introduccin

La elaboracin de queso se remota en la historia posiblemente a los principios del inicio de la

domesticacin del ganado. Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona
del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y
desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3000 aos antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de
su difusin y desarrollo, encontrndose vestigio de moldes y otros utensilios empleados en su
elaboracin. La definicin que establece INDECOPI, en la norma peruana -202:044, para el queso fresco,
es la siguiente: "El queso fresco es el producto blando no madurado obtenido por separacin del suero
despus de la coagulacin de la leche pasteurizada". Los quesos existen actualmente en miles de formas,
variedades y tamaos, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su
parte, el queso fresco es el ms conocido y difundido en nuestro pas, por mltiples razones. Las ms
importantes; por su sabor, facilidad en la elaboracin, costumbre de consumo y facilidad de utilizacin.

Producto

2.1 Queso con culantro y aj amarillo

2.2 Queso con perejil y rocoto
2.3 Queso con romero y rocoto
2.4 Queso con huacatay y aj amarillo
2.5 Queso con aceitunas negras
2.6 Queso con aceitunas verdes y rocoto
2.7 Queso enjamonado
2.8 Queso enchoclado
DIRECCION:
Jr. Bolvar 1024 Concepcin
GIRO DE NEGOCIO:
Queso

Direccionamiento estratgico

5.1 VISION.- Ser una empresa productora de quesos de calidad, diferente, que descansa en
un sistema de valores; responsabilidad, puntualidad y solidaridad; con personalidad propia, original y
creadora; siempre atenta a los avances cientficos y tecnolgicos, para responder
con velocidad y eficiencia a los requerimientos de los consumidores.
5.2 MISION.- Es convertir a CheeseMix en una empresa reconocida nacional e internacionalmente por
su competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y precios de comercializacin.
El eje de la filosofa de CheeseMix es la satisfaccin de las necesidades de los consumidores, con
productos de mxima calidad. Para cumplir con esta premisa, la empresa trabaja en toda la cadena de
elaboracin y distribucin de acuerdo a estndares de calidad nacionales e internacionales.
Por ello, para elaborar un producto lcteo de mxima calidad, es fundamental contar con una materia
prima de excelente calidad higinica sanitaria, y ejecutar procesos industriales y de distribucin acordes a
esta filosofa de trabajo por la calidad.
1. OBJETIVOS:
Se desea conocer el nivel de aceptacin que tendr el queso fabricado por productos CheeseMix en
la clase media y baja de nuestro pas, nuestro segmento est dividido en las siguientes edades de 15 a 55
aos de los cuales un 99% compra queso y solo un 1% no compra queso, ya que
nuestra investigacin est dirigida al consumidor, a los supermercados y mercados.
6.1 OBJETIVO GENERAL
Posicionar en el mercado de la poblacin Huancana de clase media y baja el queso de
productos CheeseMix a un precio competitivo con rentabilidad para la empresa logrando una penetracin
del mercado deseado.
6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Hacer nfasis en una buena distribucin donde ese impulse como centro prioritario al desarrollo del
producto a nivel nacional, para que los planes de negocio sean exitosos.
Determinar los factores que influyen en los consumidores al momento que deciden comprar el producto.

Valores

7.1 PUNTUALIDAD.- Ser puntual, llegar a tiempo a los lugares o realizar las actividades a tiempo y forma,
es caracterstica de nuestra sociedad.
7.2 SOLIDARIDAD.- Nuestro mayor compromiso es sentir y reconocer unidos y compartiendo las
mismas obligaciones, intereses e ideales y conformando adems uno de los pilares fundamentales,
mediante ello lograr la unin tanto el personal con los dueos.
7.3 COOPERACIN
Los agentes de la cadena trabajan de manera conjunta en un ambiente de respeto uniendo sus
capacidades intelectuales y fsicas con el propsito oportunidades de ingreso equitativos. Particularmente
importante, dado que los integrantes de la cadena son heterogneos y con capacidades distintas
de negociacin, como en el caso de productores lecheros e industriales.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Promover la articulacin de los agentes de la cadena productiva
Apoyar al eslabn ms dbil.
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Continuar trabajando individualmente
No ser solidario ni integrar al eslabn ms dbil.
7.4 RESPONSABILIDAD
Cada agente de la cadena cumple sus compromisos y responsabilidades adquiridas con respecto a los
dems y brinda un aporte efectivo al desarrollo competitivo y sostenible de la Cadena. Tanto productores
como industriales han incumplido sus acuerdos, por ejemplo en la calidad de leche entregada y en los
precios pagados.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Planificacin participativa de las actividades y metas para el cumplimiento de los objetivos de acuerdo a la
disponibilidad de recurso econmico, fsico y tiempo.
Establecer un sistema de incentivos y penalidades para el cumplimiento de los compromisos.
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Realizar las actividades sin planificacin respondiendo instintivamente a la coyuntura.
Manifestar indiferencia y dar poca importancia a las obligaciones o compromisos.
Incumplir con los compromisos y responsabilidades adquiridas.
7.5 PERSEVERANCIA
Los agentes desarrollan sus actividades con empeo y determinacin para hace competitiva y sostenible
la Cadena. Los esfuerzos realizados por los agentes han sido temporales, principalmente del Estado.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Estar identificada con la meta a lograr
Tener una actitud positiva para la realizacin de las actividades
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Estar desmotivado para la realizacin de las actividades
Tener una actitud negativa para la realizacin de las actividades "poner peros"
7.6 CREATIVIDAD
Los agentes de la cadena estn abiertos a nuevas ideas, enfoques e informacin y mejoran e innovan sus
procesos tecnolgicos y de gestin con el propsito de incrementar su participacin en el mercado y
satisfacer a los consumidores. Elemento importante tanto para el mercado local, dado los
bajos ingresos de la poblacin y las exigencias de calidad, como para incrementar la participacin en el
mercado externo, dado las preferencias cada vez ms exigente de los consumidores, por productos
orgnicos.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Desarrollar una actitud de mejoramiento continuo
Tener una actitud de inters ante los avances en el conocimiento y de ponerlos en prctica
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Tener una actitud conformista
Tener una actitud indiferente ante los avances en el conocimiento
7.7 PROACTIVIDAD
Los agentes de la cadena analizan constantemente el comportamiento del sector y actan anticipndose
a los problemas futuros, necesidades o cambios. La globalizacin a interconectado los mercados, por lo
que pase en uno repercute en el otro. Para la
Cadena de Productos este elemento es importantsimo dado la sensibilidad de esta a las distorsiones en
los precios y al curso de las negociaciones internacionales.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:

Desarrollar la capacidad de anlisis y propuesta

Desear y trabajar por alcanzar una posicin mejor en el futuro
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Tener una actitud adaptativa a las circunstancias
No tener una visin por alcanzar

FODA

8.1 Amenazas
Se trabaja con pocos proveedores de materia prima.
Variabilidad de rendimiento en el proceso de la materia prima.
El sector agrcola se encuentra en estado de crisis debido a la globalizacin.
8.2 Oportunidades
Crecimiento a nivel nacional.
Comercializar nuestro producto a nivel internacional.
Obtener ms clientes por la inconformidad de estos con otros productos.
8.3 Fortalezas
Acceso inmediato al suministro de la materia prima.
Somos un producto accesible de buena calidad.
La materia prima proviene de establos tecnificados, lo que garantiza higiene.
8.4 Debilidades
Por ser un producto artesanal carecemos de popularidad ante otros productos de grandes marcas.
Somos un producto natural pero la gente prefiere los productos con persevantes.

Cadena de valor

9.1 DEFINICIN DE LA CADENA

La cadena de productos lcteos est conformada por el conjunto de agentes econmicos
interrelacionados y que aaden valor en el flujo del producto desde la produccin primaria hasta el
consumidor. Entre estos se encuentran el productor lechero, los porongueros, centros de
acopio, industria procesadora (artesanal y gran industria), empresas comercializadoras y el consumidor
de leche fresca y derivados lcteos.
Adems, se debe tomar en cuenta a los actores y actividades que contribuyen a la operacin de la
cadena bsica de la leche, como son: proveedores de insumos y servicios y organismos pblicos y
privados ligados al desarrollo de la actividad.

9.2 PRODUCTORES LECHEROS: conformado por grupos heterogneo de unidad de produccin, entre
los que se encuentran:
9.2.1 PRODUCTORES PEQUEOS.- conformada por familias campesinas distribuidas en los diferentes
pisos altitudinales, de gran valor cultural, pero de educacin limitada, con pequeas propiedades y
cabezas de ganado, la actividad ganadera es complementaria a
la agricultura formando sistemas Integrales de produccin, orientada principalmente al autoconsumo y
produccin artesanal de derivados lcteos.
9.2.2 PRODUCTORES MEDIANOS.- representan un alto porcentaje de la poblacin rural, su nivel
tecnolgico es bajo, carecen de un sistema de informacin y no tienen acceso al crdito formal, su
produccin est orientada principalmente al mercado regional y centros de acopio de la industria.
9.2.3 PRODUCTORES GRANDES.- aqu se encuentran las crianzas intensivas que aplican tecnologas
modernas, los productores tienen un buen nivel de educacin y disponen de acceso a algn tipo de
crdito y a informacin, pertenecen a alguna organizacin de productores. Se caracterizan por la venta de
mayores volmenes de produccin.
9.3 ACOPIADOR: en el que se distinguen agentes informales, el poronguero y formales, centros de
acopio.
9.3.1 PRODUCTORES PORONGUEROS.- se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos o en
lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir el producto para luego
revenderlo a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lcteos, es el
intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria.
9.3.2 CENTROS DE ACOPIO.- pueden ser de propiedad de la industria, intermediario o de los mismos
productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus
por volumen y calidad de leche.
9.4 INDUSTRIA: se dedica a la transformacin de la leche cruda
9.4.1 PROCESADOR ARTESANAL O AGROINDUSTRIA
RURAL: se dedica a la elaboracin de derivados lcteos, quesos principalmente. En algunos casos vende
directamente a algn intermediario y/o consumidor final., funciona principalmente a nivel regional, en
cuencas lecheras poco desarrolladas.

9.4.2 GRAN INDUSTRIA: constituyen el mayor acopiador de leche a

nivel nacional, tiene mayor capacidad instalada para el procesamiento de leche y domina el mercado
nacional.
9.5 CONSUMIDORES: adquieren los productos lcteos en los diferentes centros de venta. Este agente
determina la permanencia y rentabilidad de la Cadena.
9.5.1 CENTROS DE VENTA: son los lugares de expendio de los productos lcteos, que van desde los
mayoristas hasta vendedores finales, pasando por distribuidores intermediarios minoristas y otros.
El anlisis de la Cadena de Valor es una herramienta gerencial1 para identificar las fuentes de la "ventaja
competitiva" de las actividades que realiza una organizacin, las cuales dependen de las condiciones de
los factores, de la demanda, de las empresa relacionadas y de apoyo, de la rivalidad existente entre
empresas. Los elementos anteriores configuran el diamante de la competitividad o ventaja competitiva. En
el argumento de Porter, el papel real del gobierno es el de servir como catalizador de la innovacin y
el cambio, cuestionar posiciones estticas, forzar al sistema a mejorar constantemente e impulsar a las
empresas a competir para acelerar el proceso de innovacin. El gobierno deber influir en los cuatro
determinantes del diamante, crear un entorno frtil para el desarrollo de industrias nacionales
competitivas a nivel internacional.

Resumen ejecutivo

Productos CheeseMix "Los mejores quesos para los mejores gustos", nace con el propsito de ofrecer un
queso nacional que satisfaga las necesidades de degustar un buen queso. Elaborado bajo los ms
estrictos controles de calidad y procesado con el respaldo de las mejores lecheras del pas, as asegurar
los planes de negocios con un desenvolvimiento fructfero. La idea de elaborar un buen queso surgi en la
empresa La Lechersima S.A.C. a raz de investigacionesy estudios realizados en el mercado de quesos
en nuestro pas como consecuencia da la alta comercializacin de quesos norteamericanos, nuestra
intencin es explotar el mercado de quesos que recin esta tomado. En la empresa contamos con una
avanzada tecnologa con las ms sofisticadas maquinarias y as decidimos elaborar un producto de
calidad con excelente presentacin, que pueda competir tanto en el mercado nacional como internacional
y que cumpla con los requisitos que requiere un buen queso para satisfacer las preferencias y gustos del
pblico.
10.1 Segmentacin:
El departamento de Junn cuenta con una amplia red de carreteras que conectan las principales ciudades
y puertos, constituyendo una oportunidad de incorporar nuevas lneas de produccin y nuevos canales de
distribucin.
La destruccin a los recursos naturales es producto de la cultura de las personas del rea rural que
buscan satisfacer algunas de sus necesidades en lo que encuentran ms cerca, con ello lo que se ha
generado es la escases de agua que trae como consecuencia el agotamiento de fuentes de energa.
Nuestra segmentacin incluye Huancayo y Concepcin, este ltimo es nuestro mercado introductorio ya
que hemos dividido la ciudad en 2 centros de distribucin: MERCADOS (La Lechersima
S.A.C./CheeseMix) y FERIAS DEL AGRICULTOR.
Segn nuestros estudios en estos 2 lugares es donde nuestro producto tiene ms aceptacin.
10.1.1 SEGMENTACIN GEOGRFICA: mercado en diferentes unidades geogrficas, como naciones,
regiones, donde se pueda ubicar nuestro negocio. Estaremos en puntos especficos. Donde tengamos la
presencia de nuestro pblico objetivo.
EN EL SECTOR INMOBILIARIO EN ZONAS CENTRICAS ALEDAOS A
LOS DISTRITOS DE CONCEPCION.

10.1.2 SEGMENTACIN DEMOGRFICA: esta es una de las segmentaciones ms completas, donde

vemos las edades, sexo, tamao de familia, ingreso, ocupacin, educacin, religin, etc. Mediante Este
tipo de investigacin pudimos ver nuestro pblico objetivo y las ideas de negociacin con ello.
RANGO DE EDAD

15 55 AOS

NIVEL SOCIO-ECONOMICO

A - AB -B

SEXO

AMBOS

ESTADO CIVIL

AMBOS

EDUCACION

CUALQUIERA

OCUPACION

CUALQUIERA

PROFESION

TODOS

10.1.3 SEGMENTACIN PSICOGRAFICA: Mediante esta segmentacin nos llevo a ver el tema de
estilos de vida de cada cliente (futuro) esto nos ayudara ya que as podremos ofrecer nuestros productos
segn la divisin de estos mercados diferentes.
ESTILOS DE VIDA

PROMEDIO

MOTIVOS DE COMPRA

MATERIAL DE TRABAJO

USOS DEL PRODUCTO

PARA TODO TIPO DE

OCACIONES

CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO

BUENA

POSICON DEL USUARIO

EXISTE LEALTAD HACIA LA

EMPRESA

Mercado
Productos CheeseMix "los mejores quesos para los mejores gustos" en la mayora de los mercados
compradores y los vendedores se encuentran frente a frente. Pero la proximidad fsica no es u requisito
imprescindible para conformar un mercado. Algunos mercados son muy simples y la transaccin es
directa en especial el mercado del queso ya que este debe mantenerse ya que es un producto que el
cliente toca y visualiza fsicamente, por lo que exige altos estndares de calidad. En otros casos los
intercambios son complejos. En todos los casos, el precio es el instrumento que permite que las
transacciones se realicen con orden, por lo que nuestro producto revolucionara el mercado con los
mejores precios que pueda ofrecer el mercado. El precio cumple dos funciones bsicas, la de suministrar
informacin y la de proveer incentivos.

Zona de influencias en el mercado para los planes de

negocio

La zona de influencia de productos "CheeseMix", en primer trmino, va a depender de su ubicacin

geogrfica con respecto a los centros de produccin y consumo; asimismo, vara segn las vas
de comunicacin disponibles y la calidad de los servicios. La zona de influencia es dinmica, ya que los
orgenes y destinos del producto pueden cambiar de un ao a otro, de acuerdo con las fluctuaciones de
la economa nacional e internacional, asi como son la calidad delservicio ofrecido por los ganaderos
nacionales. De esta manera, es importante la competencia ofrecida por otros ganaderos cercanos que
tratan de captar una parte del mercado geogrfico comn o compartido.
La zona de influencia actual de productos CheeseMix, abarca los pequeos campos y barrios de
Concepcin, con los que en aos recientes se ha efectuado el mayor intercambio de productos.
Se supone que el mayor beneficio de las marcas propias es para los consumidores finales, pero a todos
en la cadena, proveedores, distribuidores y consumidores, les favorece este sistema. Para los
consumidores la promesa de las marcas propias radica en que conseguirn productos de similar calidad a
los tradicionales por menos precio, que es lo que buscamos con productos CheeseMix. Los distribuidores
mejoran su rentabilidad va disminucin de costos, es decir, aumento de mrgenes, adems pueden crear
diferencia en el posicionamiento ya que fortalecen su imagen, fidelizan sus clientes y mejoran su posicin
de negociacin ante los proveedores. Los proveedores pierden? Probablemente pierdan en el
factor poder de negociacin, pero cuando se tiene capacidad instalada subutilizada, qu mejor que poner
ms unidades de ventas sin invertir en marketing ni en ninguna otra promocin (espacio en gndolas,
ubicacin en el supermercado, mercadistas).
2. UBICACIN GEOGRAFICA:
Los principales mercados de productos CheeseMix estarn ubicados en los comercios ms fuertes de
Huancayo donde asista la mayor parte de la poblacin, comercios tales como supermercados, Plaza Vea,
Casa Sueldo, mercados mayoristas y toda la zona centro de Huancayo.
3. POBLACION CONSUMIDORA:
Quines sern nuestros clientes en nuestros Planes de negocio?
Este producto surge con el propsito de posicionar una marca nacional en el mercado de quesos que
puede situarse a nivel de los ya existentes en el mercado con una calidad igual o mejor de esta forma el
consumidor podr adquirir un buen producto a un precio mas econmico con las caractersticas propias y

calidad que exige esta clase de producto, para cumplir con este objetivo en nuestra investigacin hemos
identificado como cliente final a personas mayores de 15 aos de clase baja y media, tambin a clientes
institucionales.
Almacenes y supermercados.
Minimarkets.
4. COMPORTAMIENTO DE COMPRA:
La conducta del consumidor est influenciada por factores sociales como son la familia, funcin y
condicin social. En sentido general la moda, los vecinos, los grupos sociales influyen en las personas al
momento de efectuar una compra. En la sociedad Huancana y en especial en la clase media, ha
empezado a interesarse en el consumo de quesos que se utiliza para comer en cualquier ocasin.

Anlisis de la comercializacin del queso

En este anlisis se da a conocer la informacin permitente al sector de quesos indagando sobre los
principales productos que se comercializan en la plaza.
Dentro de la produccin de alimentos de origen vegetal, la leche sin lugar a duda es el producto que tiene
mayor volumen de produccin y consumo, seguido de la carne, los atunes, las sardinas, el pollo y los
huevos.
La cadena lctea se fundamenta a partir de la relacin entre ganaderos, acopiadores, cooperativas y
empresas procesadoras.
5. ANALISIS DE LA DEMANDA PARA LOS PLANES DE NEGOCIO:
Hay una serie de factores determinantes de las cantidades que los consumidores desean adquirir un buen
queso por unidad de tiempo, tales como las preferencias, la renta o ingresos en este periodo, los precios
de los dems bienes y, sobre todo, el precio del propio queso en cuestin. Si consideramos constantes
todos los valores salvo el precio del queso, ya que un consumidor determinado cuando considera la
relacin que existe entre la cantidad demandada y precio del queso.
La cantidad de mercancas que los consumidores estn dispuestos a comprar depende de un conjunto
bastante amplio de variables: de su precio, de la utilidad que les asigne, de las cantidades que ya posean,
del precio y disponibilidad de otras mercancas sustitutivas y complementarias, de sus ingresas y de las
expectativas que tenga cerca de su renta futura y la evolucin de los precios. De hecho, sin embargo, los
economistas tienden a simplificar estas relaciones suponiendo que todas esas variables, salvo el precio,
permanecen constantes, y estableciendo as la relacin entre esas dos variables principales: precio y
cantidad demandada.
6. ANALISIS DE LA OFERTA PARA ASEGURAR LOS PLANES DE NEGOCIO:
Al igual que en el caso de la demanda, sealaremos un conjunto de factores que determinan la oferta de
un empresario individual. Estos son la tecnologa, los precios de los factores productivos (tierra,
trabajo, capital) y el precio del bien que se desea ofrecer.
Muchos estudios de mercado se agotan en el anlisis de la oferta como evaluacin de la eventual
competencia, es as que analizada la oferta se puede visualizar si se puede ingresar o no en el mercado y
en caso de hacerlo establecer las condiciones ptimas para hacerlo.
El anlisis de la oferta tiene como objetivo, en primer lugar conocer las condiciones en las que se
producen nuestros quesos iguales o similares a los que sern producidos por el proyecto; y en segundo
lugar, dimensionar la demanda insatisfecha futura y la franja del mercado que ser atendida por el
proyecto.
7. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA:
El sistema de economa del mercado, para desarrollar sus funciones, descansa en el libre juego de la
oferta y la demanda y as asegurar los Planes de negocio. Vamos ahora a centrarnos en el estudio de la
oferta y la demanda en un mercado para un bien determinado. Supongamos que los planes de negocio de
cada comprador y cada vendedor son totalmente independientes de los de cualquier comprador o
vendedor. De esta forma aseguraremos que cada unos de los planes de los compradores o vendedores
de penda de las propiedades objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles comportamiento de
los dems. Con estas caractersticas tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un
nmero muy grande de compradores y vendedores, de forma que cada uno realiza transacciones que son
pequeas en relacin con el volumen total de las transacciones.
Nuestra mejor oferta y demanda para lograr una venta superior es nuestra receta secreta de que consiste
es trabajar de manera artesanal, sin preservantes, sin colorantes ni ningn elemento qumico que pudiera
alterar la pureza de los ingredientes usados en su postre.

El precio del producto

Los compradores y los vendedores se ponen de acuerdo sobre el precio de un bien de forma que se
producir el intercambio de cantidades determinadas de queso por una cantidad de dinero tambin
determinada.
El precio del queso debe ser una relacin de cambio por dinero, esto es, el nmero de unidades
monetarias que se necesitan obtener a cambio una unidad del bien.
Fijando precios para el queso, el mercado permita la coordinacin de compradores y vendedores y, por
tanto, asegura la viabilidad de un sistema capitalista de mercado.

Estrategias de marketing

21.1 ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS:

Establecer estndares de calidad en la recepcin de materia prima, la adquisicin de insumos y la
elaboracin de nuestros productos.
Nuestro Producto es elaborado bajo las normas y estndares establecidos por la empresa para producir
con calidad total.
En cuanto a la higiene y seguridad exigimos a nuestro personal, usar el equipo necesario como ser:
Gabachas
Guantes
Botas especiales
Cubrir adecuadamente sus Cabellos
Mascarillas
21.2 CREACIN DE UNA ESTRATEGIA DE MARKETING QUE EVALU EL PENSAMIENTO DEL
CONSUMIDOS Y LA COMPETENCIA PARA UN MEJORAMIENTO CONTINUO.
21.2.1 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES O
CLIENTES
Concentracin de compradores respecto a la concentracin de compaas.
Grado de dependencia de los canales de distribucin.
Posibilidad de negociacin, especialmente en industrias con muchos costes fijos.
Volumen comprador.
Costes o facilidades del cliente de cambiar de empresa.
Disponibilidad de informacin para el comprador.
Capacidad de integrarse hacia atrs.
Existencia de productos sustitutivos.
Sensibilidad del comprador al precio.
Ventaja diferencial (exclusividad) del producto.
Anlisis RFM del cliente (Compra Recientemente, Frecuentemente, Margen de Ingresos que deja).
21.2.2 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES O
VENDEDORES
El "poder de negociacin" se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria por parte de los
proveedores, a causa del poder de que stos disponen ya sea por su grado de concentracin, por la
especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo de la industria,
etc. Por ejemplo: las empresas extractoras de petrleo operan en un sector muy rentable porque tienen
un alto poder de negociacin con los clientes. De la misma manera, una empresa farmacutica con la
exclusiva de un medicamento tiene un poder de negociacin muy alto. La capacidad de negociar con los
proveedores, se considera generalmente alta por ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden
optar por una gran cantidad de proveedores, en su mayora indiferenciados. Algunos factores asociados a
la segunda fuerza son:
Facilidades o costes para el cambio de proveedor.
Grado de diferenciacin de los productos del proveedor.
Presencia de productos sustitutivos.
Concentracin de los proveedores.
Solidaridad de los empleados (ejemplo: sindicatos).
Amenaza de integracin vertical hacia adelante de los proveedores.
Amenaza de integracin vertical hacia atrs de los competidores.
Coste de los productos del proveedor en relacin con el coste del producto final.
21.2.3 AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES
Mientras que es muy sencillo montar un pequeo negocio, la cantidad de recursos necesarios para
organizar una industria aeroespacial es altsima. En dicho mercado, por ejemplo, operan muy pocos

competidores, y es poco probable la entrada de nuevos actores. Algunos factores que definen sta fuerza
son:
Existencia de barreras de entrada.
Economas de escala.
Diferencias de producto en propiedad.
Valor de la marca.
Costes de cambio.
Requerimientos de capital.
Acceso a la distribucin.
Ventajas absolutas en coste.
Ventajas en la curva de aprendizaje.
Represalias esperadas.
Acceso a canales de distribucin.
Mejoras en la tecnologa.
21.2.4 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
Como en el caso citado en la primera fuerza, las patentes farmacuticas o tecnologas muy difciles de
copiar, permiten fijar los precios en solitario y suponen normalmente una muy alta rentabilidad. Por otro
lado, mercados en los que existen muchos productos iguales o similares, suponen por lo general baja
rentabilidad. Podemos citar, entre otros, los siguientes factores:
Propensin del comprador a sustituir.
Precios relativos de los productos sustitutos.
Coste o facilidad de cambio del comprador.
Nivel percibido de diferenciacin de producto.
Disponibilidad de sustitutos cercanos
21.2.5 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
Ms que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado de las cuatro anteriores.
La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad de un sector: cuanto menos competido se
encuentre un sector, normalmente ser ms rentable y viceversa.

Estar en sintona con las polticas del gobierno

22.1 CLIENTES-OBJETIVO
En el caso del producto, nuestros clientes objetivos vendran a ser el pblico en general ya que el
producto est elaborado para todos en general y para todo tipo de economa.
22.2 COMPETIDORES-OBJETIVO
Como competidores tenemos a una empresa en el valle del Mantaro la cual al igual que nosotros intenta
tener un buen ndice de consumo y posicionarse en la mente de los consumidores, esa empresa es:
CONCELAC
22.3 ESTRATEGIA CENTRAL
La estrategia predominante que usaremos, es la estrategia de diferenciacin con el valor agregado que
ofrecemos (sala de lectura) y promociones y tambin abarcaremos la estrategia de promocin,
basndonos en nuestro nicho de mercado por ser un producto nuevo y novedoso en el mercado.

Programas de marketing

23.1 Precios
Tenemos claro que dentro de nuestro pblico objetivo encontraremos a todas las personas de nivel
econmico, estamos desarrollando una carta acorde a todos los grupos es decir preparar una seria de
productos a un un precio razonable y de fcil rotacin entre los estudiantes con alternativas en quesos
especiales que tendrn otro precios.
No se cobrara entrada para nuestros salones o local en general pero si en ocasiones de conferencia o
charlas que nos genere un mayor gasto para nosotros, y en los de no ser as se ofrecer cocteles, jugos a
cambio de la entrada.
Como nuestro fin no es de trabajar con otras empresas, especficamente nos esforzaremos por brindar la
alternativa de quesos completos ya que va ir con la imagen y el rubro a quien nos dirigimos.
8. PUBLICIDAD Y PROMOCIN
Realizaremos publicidad en prensa escrita en, revistas acadmicas e universitarias. Con respecto a los
catlogos se elaborara como un prototipo de carta donde se ofrecern todos nuestros productos y
servicios con los que cuentan en nuestro local.

Tambin realizaremos merchandising como polos llaveros con el logo de nuestra empresa esto se
obsequiara en forma gratuita a nuestros comensales por su visita.
9. PLAN DE MEDIOS
Contaremos con un local donde realizaremos venta directa.
10. VENTAS Y DISTRIBUCIN
Nuestra venta estar orientada al consumidor final en venta en plataforma.
11. MARKETING DIRECTO
La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los
consumidores. Por ejemplo realizaremos lo que son:
Catlogos
Folletos
Mailing
Muestras Gratis
12. MARKETING POR INTERNET
La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los
consumidores. Entraremos al mundo del internet donde mediante de publicidad lograremos el
reconocimiento de nuestro producto por todos los consumidores.

Desarrollo del producto

a.)Recibo de la leche.
b.) Verte la leche en depsitos de acero inoxidable.
c.) Revisin de temperatura adecuada de 30 o 35 grados Celsius.
d) Preparar la mezcla de cuajo agregado 5 sobres de cuajo ms una cucharadita de sal.
e.) Seguir con el proceso de homogenizacin la cual se agrega la mezcla previamente elaborada a la
leche y se revuelve por 2 minutos.
f.) Dejar reposar por 45 minutos hasta que la leche cuaje (firmeza).
g.) Una vez cuajada la leche se procede a quebrar para separar el suero con el cuajo.
h.) Dejarla reposar por 10 minutos para que suelte el suero innecesario y suba el cuajo.
i.) Posteriormente se retira el cuajo del depsito de acero inoxidable utilizando coladores y se traslada a la
mesa de elaboracin.
j.) Se procede a amasar manualmente la cuajada hasta lograr una textura granulada.
k.) Luego se le agrega la sal hasta lograr el sabor ideal.
l.) Seguidamente se vierte la cuajada en el molde para darle la forma y as se procede a refrigeracin por
un periodo de 24 horas.
m.) Se le coloca la etiqueta fecha de vencimiento y el cdigo de barra.
n.) Una vez termino el proceso, se traslada el producto a sus puntos de venta
13. SERVICIO
El queso es uno de los principales derivados de la leche, rico en protenas y calcio. Se lo define como un
producto obtenido por maduracin de la cuajada de leche, con caractersticas propias en cada una de sus
clases. Comenz siendo un producto artesanal. Con la evolucin tecnolgica, se comenzaron a utilizar
elementos diseados para lograr una eficiencia en la produccin, con mayor higiene y calidad en la leche
y en el producto final.

Documentos financieros

31.1 LAS PERSONAS JURDICAS

Son entidades o colectivos de personas a las que el ordenamiento atribuye personalidad.
Son colectivos de personas fsicas que se agrupan para conseguir fines colectivos y DURADEROS del
ser humano.
Para ello el ordenamiento dota a stos de personalidad, ley que atribuye la personalidad jurdica y
la persona fsica o humana, se diferencia de sta en que su fin no es duradero y se muere.
Para que puedan moverse como las personas fsicas, ya que stos son reconocidos desde que nacen y
desde que son reconocidos por el ordenamiento.
31.1.1 CLASES
a. De Derecho pblico: Estado, CCAA, CCLL (corporaciones locales) y personas pblicas autnomas
(entidades creadas para gestionar servicios pblicos de muy diversa ndole, ejemplo: INEM).
b. De Derecho privado:
Asociaciones: Ley 2002/ Ley de Asociaciones (de inters general).

c. En sentido estricto: cuando nos referimos a entidades que tienen fines de inters general, sin fines
lucrativos.
d. Sociedades: con fines lucrativos y tienen inters particular.
e. Civiles! regulada por el C.C. por medio del contrato de sociedad civil.
f. Mercantiles! comerciantes, ejemplo; cooperativa, SA,
Fundaciones; Ley de Fundaciones de 2002; son parecidas a las asociaciones SIEMPRE DE INTERS
GENERAL y se trata de un patrimonio destinado a un fin concreto y especfico.
31.2 SOCIEDAD ANINOMA CERRADA
Sociedad annima cerrada (S.A.C)
31.2.1 DENOMINACIN
La denominacin debe incluir la Indicacin "Sociedad Annima Cerrada" o las siglas S.A.C. (art. 235 LGS)
31.2.2 REQUISITOS
La Sociedad Annima podr sujetarse al rgimen de la Sociedad Annima Cerrada cuando no tiene ms
de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores. No se
puede solicitar la inscripcin en dicho registro de las acciones de una sociedad annima cerrada.
31.2.3 DERECHO DE ADQUISICIN PREFERENTE
El accionista que se proponga transferir total o parcialmente sus acciones a otro accionista o a terceros
deber comunicarlo a la sociedad mediante carta dirigida al Gerente General, quin lo pondr
en conocimiento de los dems accionistas de conformidad con el procedimiento establecido en la LGS
(art. 237 LGS).
A diferencia de la Sociedad Annima, en la Sociedad Annima Cerrada se presume el Derecho de
Preferencia en favor de los accionistas, para la adquisicin de Acciones.
La Transferencia de Acciones al igual que en la S.A. se formaliza con la anotacin en el Libro de
Transferencia de Acciones o Libro Matrcula.
31.2.4 DERECHO FACULTATIVO

Introduccin
La elaboracin de queso se remota en la historia posiblemente a los principios del inicio de la
domesticacin del ganado. Los primeros indicios del descubrimiento del queso se encuentran en la zona
del medio oriente; pero el lugar en que definitivamente fue mejorado, diversificado, difundido y
desarrollado es en Europa. Ya hacia los 3000 aos antes de la era cristiana, se tiene claras muestras de
su difusin y desarrollo, encontrndose vestigio de moldes y otros utensilios empleados en su
elaboracin. La definicin que establece INDECOPI, en la norma peruana -202:044, para el queso fresco,
es la siguiente: "El queso fresco es el producto blando no madurado obtenido por separacin del suero
despus de la coagulacin de la leche pasteurizada". Los quesos existen actualmente en miles de formas,
variedades y tamaos, siendo algunas de ellas muy famosas y desarrolladas por todo el orbe. Por su
parte, el queso fresco es el ms conocido y difundido en nuestro pas, por mltiples razones. Las ms
importantes; por su sabor, facilidad en la elaboracin, costumbre de consumo y facilidad de utilizacin.

Producto

2.1 Queso con culantro y aj amarillo

2.2 Queso con perejil y rocoto
2.3 Queso con romero y rocoto
2.4 Queso con huacatay y aj amarillo
2.5 Queso con aceitunas negras
2.6 Queso con aceitunas verdes y rocoto
2.7 Queso enjamonado
2.8 Queso enchoclado
DIRECCION:
Jr. Bolvar 1024 Concepcin
GIRO DE NEGOCIO:
Queso

Direccionamiento estratgico

5.1 VISION.- Ser una empresa productora de quesos de calidad, diferente, que descansa en
un sistema de valores; responsabilidad, puntualidad y solidaridad; con personalidad propia, original y

creadora; siempre atenta a los avances cientficos y tecnolgicos, para responder

con velocidad y eficiencia a los requerimientos de los consumidores.
5.2 MISION.- Es convertir a CheeseMix en una empresa reconocida nacional e internacionalmente por
su competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y precios de comercializacin.
El eje de la filosofa de CheeseMix es la satisfaccin de las necesidades de los consumidores, con
productos de mxima calidad. Para cumplir con esta premisa, la empresa trabaja en toda la cadena de
elaboracin y distribucin de acuerdo a estndares de calidad nacionales e internacionales.
Por ello, para elaborar un producto lcteo de mxima calidad, es fundamental contar con una materia
prima de excelente calidad higinica sanitaria, y ejecutar procesos industriales y de distribucin acordes a
esta filosofa de trabajo por la calidad.
1. OBJETIVOS:
Se desea conocer el nivel de aceptacin que tendr el queso fabricado por productos CheeseMix en
la clase media y baja de nuestro pas, nuestro segmento est dividido en las siguientes edades de 15 a 55
aos de los cuales un 99% compra queso y solo un 1% no compra queso, ya que
nuestra investigacin est dirigida al consumidor, a los supermercados y mercados.
6.1 OBJETIVO GENERAL
Posicionar en el mercado de la poblacin Huancana de clase media y baja el queso de
productos CheeseMix a un precio competitivo con rentabilidad para la empresa logrando una penetracin
del mercado deseado.
6.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS
Hacer nfasis en una buena distribucin donde ese impulse como centro prioritario al desarrollo del
producto a nivel nacional, para que los planes de negocio sean exitosos.
Determinar los factores que influyen en los consumidores al momento que deciden comprar el producto.

Valores

7.1 PUNTUALIDAD.- Ser puntual, llegar a tiempo a los lugares o realizar las actividades a tiempo y forma,
es caracterstica de nuestra sociedad.
7.2 SOLIDARIDAD.- Nuestro mayor compromiso es sentir y reconocer unidos y compartiendo las
mismas obligaciones, intereses e ideales y conformando adems uno de los pilares fundamentales,
mediante ello lograr la unin tanto el personal con los dueos.
7.3 COOPERACIN
Los agentes de la cadena trabajan de manera conjunta en un ambiente de respeto uniendo sus
capacidades intelectuales y fsicas con el propsito oportunidades de ingreso equitativos. Particularmente
importante, dado que los integrantes de la cadena son heterogneos y con capacidades distintas
de negociacin, como en el caso de productores lecheros e industriales.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Promover la articulacin de los agentes de la cadena productiva
Apoyar al eslabn ms dbil.
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Continuar trabajando individualmente
No ser solidario ni integrar al eslabn ms dbil.
7.4 RESPONSABILIDAD
Cada agente de la cadena cumple sus compromisos y responsabilidades adquiridas con respecto a los
dems y brinda un aporte efectivo al desarrollo competitivo y sostenible de la Cadena. Tanto productores
como industriales han incumplido sus acuerdos, por ejemplo en la calidad de leche entregada y en los
precios pagados.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Planificacin participativa de las actividades y metas para el cumplimiento de los objetivos de acuerdo a la
disponibilidad de recurso econmico, fsico y tiempo.
Establecer un sistema de incentivos y penalidades para el cumplimiento de los compromisos.
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Realizar las actividades sin planificacin respondiendo instintivamente a la coyuntura.
Manifestar indiferencia y dar poca importancia a las obligaciones o compromisos.
Incumplir con los compromisos y responsabilidades adquiridas.
7.5 PERSEVERANCIA
Los agentes desarrollan sus actividades con empeo y determinacin para hace competitiva y sostenible
la Cadena. Los esfuerzos realizados por los agentes han sido temporales, principalmente del Estado.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:

Estar identificada con la meta a lograr

Tener una actitud positiva para la realizacin de las actividades
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Estar desmotivado para la realizacin de las actividades
Tener una actitud negativa para la realizacin de las actividades "poner peros"
7.6 CREATIVIDAD
Los agentes de la cadena estn abiertos a nuevas ideas, enfoques e informacin y mejoran e innovan sus
procesos tecnolgicos y de gestin con el propsito de incrementar su participacin en el mercado y
satisfacer a los consumidores. Elemento importante tanto para el mercado local, dado los
bajos ingresos de la poblacin y las exigencias de calidad, como para incrementar la participacin en el
mercado externo, dado las preferencias cada vez ms exigente de los consumidores, por productos
orgnicos.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Desarrollar una actitud de mejoramiento continuo
Tener una actitud de inters ante los avances en el conocimiento y de ponerlos en prctica
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Tener una actitud conformista
Tener una actitud indiferente ante los avances en el conocimiento
7.7 PROACTIVIDAD
Los agentes de la cadena analizan constantemente el comportamiento del sector y actan anticipndose
a los problemas futuros, necesidades o cambios. La globalizacin a interconectado los mercados, por lo
que pase en uno repercute en el otro. Para la
Cadena de Productos este elemento es importantsimo dado la sensibilidad de esta a las distorsiones en
los precios y al curso de las negociaciones internacionales.
Acciones a desarrollar para que el valor se cumpla:
Desarrollar la capacidad de anlisis y propuesta
Desear y trabajar por alcanzar una posicin mejor en el futuro
Acciones a desarrollar que atentan con el cumplimiento del valor:
Tener una actitud adaptativa a las circunstancias
No tener una visin por alcanzar

FODA

8.1 Amenazas
Se trabaja con pocos proveedores de materia prima.
Variabilidad de rendimiento en el proceso de la materia prima.
El sector agrcola se encuentra en estado de crisis debido a la globalizacin.
8.2 Oportunidades
Crecimiento a nivel nacional.
Comercializar nuestro producto a nivel internacional.
Obtener ms clientes por la inconformidad de estos con otros productos.
8.3 Fortalezas
Acceso inmediato al suministro de la materia prima.
Somos un producto accesible de buena calidad.
La materia prima proviene de establos tecnificados, lo que garantiza higiene.
8.4 Debilidades
Por ser un producto artesanal carecemos de popularidad ante otros productos de grandes marcas.
Somos un producto natural pero la gente prefiere los productos con persevantes.

Cadena de valor

9.1 DEFINICIN DE LA CADENA

La cadena de productos lcteos est conformada por el conjunto de agentes econmicos
interrelacionados y que aaden valor en el flujo del producto desde la produccin primaria hasta el
consumidor. Entre estos se encuentran el productor lechero, los porongueros, centros de
acopio, industria procesadora (artesanal y gran industria), empresas comercializadoras y el consumidor
de leche fresca y derivados lcteos.
Adems, se debe tomar en cuenta a los actores y actividades que contribuyen a la operacin de la
cadena bsica de la leche, como son: proveedores de insumos y servicios y organismos pblicos y
privados ligados al desarrollo de la actividad.

9.2 PRODUCTORES LECHEROS: conformado por grupos heterogneo de unidad de produccin, entre
los que se encuentran:
9.2.1 PRODUCTORES PEQUEOS.- conformada por familias campesinas distribuidas en los diferentes
pisos altitudinales, de gran valor cultural, pero de educacin limitada, con pequeas propiedades y
cabezas de ganado, la actividad ganadera es complementaria a
la agricultura formando sistemas Integrales de produccin, orientada principalmente al autoconsumo y
produccin artesanal de derivados lcteos.
9.2.2 PRODUCTORES MEDIANOS.- representan un alto porcentaje de la poblacin rural, su nivel
tecnolgico es bajo, carecen de un sistema de informacin y no tienen acceso al crdito formal, su
produccin est orientada principalmente al mercado regional y centros de acopio de la industria.
9.2.3 PRODUCTORES GRANDES.- aqu se encuentran las crianzas intensivas que aplican tecnologas
modernas, los productores tienen un buen nivel de educacin y disponen de acceso a algn tipo de
crdito y a informacin, pertenecen a alguna organizacin de productores. Se caracterizan por la venta de
mayores volmenes de produccin.
9.3 ACOPIADOR: en el que se distinguen agentes informales, el poronguero y formales, centros de
acopio.
9.3.1 PRODUCTORES PORONGUEROS.- se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos o en
lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir el producto para luego
revenderlo a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lcteos, es el
intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria.
9.3.2 CENTROS DE ACOPIO.- pueden ser de propiedad de la industria, intermediario o de los mismos
productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus
por volumen y calidad de leche.
9.4 INDUSTRIA: se dedica a la transformacin de la leche cruda
9.4.1 PROCESADOR ARTESANAL O AGROINDUSTRIA
RURAL: se dedica a la elaboracin de derivados lcteos, quesos principalmente. En algunos casos vende
directamente a algn intermediario y/o consumidor final., funciona principalmente a nivel regional, en
cuencas lecheras poco desarrolladas.

9.4.2 GRAN INDUSTRIA: constituyen el mayor acopiador de leche a

nivel nacional, tiene mayor capacidad instalada para el procesamiento de leche y domina el mercado
nacional.
9.5 CONSUMIDORES: adquieren los productos lcteos en los diferentes centros de venta. Este agente
determina la permanencia y rentabilidad de la Cadena.
9.5.1 CENTROS DE VENTA: son los lugares de expendio de los productos lcteos, que van desde los
mayoristas hasta vendedores finales, pasando por distribuidores intermediarios minoristas y otros.
El anlisis de la Cadena de Valor es una herramienta gerencial1 para identificar las fuentes de la "ventaja
competitiva" de las actividades que realiza una organizacin, las cuales dependen de las condiciones de
los factores, de la demanda, de las empresa relacionadas y de apoyo, de la rivalidad existente entre
empresas. Los elementos anteriores configuran el diamante de la competitividad o ventaja competitiva. En
el argumento de Porter, el papel real del gobierno es el de servir como catalizador de la innovacin y
el cambio, cuestionar posiciones estticas, forzar al sistema a mejorar constantemente e impulsar a las
empresas a competir para acelerar el proceso de innovacin. El gobierno deber influir en los cuatro
determinantes del diamante, crear un entorno frtil para el desarrollo de industrias nacionales
competitivas a nivel internacional.

Resumen ejecutivo

Productos CheeseMix "Los mejores quesos para los mejores gustos", nace con el propsito de ofrecer un
queso nacional que satisfaga las necesidades de degustar un buen queso. Elaborado bajo los ms
estrictos controles de calidad y procesado con el respaldo de las mejores lecheras del pas, as asegurar
los planes de negocios con un desenvolvimiento fructfero. La idea de elaborar un buen queso surgi en la
empresa La Lechersima S.A.C. a raz de investigacionesy estudios realizados en el mercado de quesos
en nuestro pas como consecuencia da la alta comercializacin de quesos norteamericanos, nuestra
intencin es explotar el mercado de quesos que recin esta tomado. En la empresa contamos con una
avanzada tecnologa con las ms sofisticadas maquinarias y as decidimos elaborar un producto de
calidad con excelente presentacin, que pueda competir tanto en el mercado nacional como internacional
y que cumpla con los requisitos que requiere un buen queso para satisfacer las preferencias y gustos del
pblico.
10.1 Segmentacin:
El departamento de Junn cuenta con una amplia red de carreteras que conectan las principales ciudades
y puertos, constituyendo una oportunidad de incorporar nuevas lneas de produccin y nuevos canales de
distribucin.
La destruccin a los recursos naturales es producto de la cultura de las personas del rea rural que
buscan satisfacer algunas de sus necesidades en lo que encuentran ms cerca, con ello lo que se ha
generado es la escases de agua que trae como consecuencia el agotamiento de fuentes de energa.
Nuestra segmentacin incluye Huancayo y Concepcin, este ltimo es nuestro mercado introductorio ya
que hemos dividido la ciudad en 2 centros de distribucin: MERCADOS (La Lechersima
S.A.C./CheeseMix) y FERIAS DEL AGRICULTOR.
Segn nuestros estudios en estos 2 lugares es donde nuestro producto tiene ms aceptacin.
10.1.1 SEGMENTACIN GEOGRFICA: mercado en diferentes unidades geogrficas, como naciones,
regiones, donde se pueda ubicar nuestro negocio. Estaremos en puntos especficos. Donde tengamos la
presencia de nuestro pblico objetivo.
EN EL SECTOR INMOBILIARIO EN ZONAS CENTRICAS ALEDAOS A
LOS DISTRITOS DE CONCEPCION.

10.1.2 SEGMENTACIN DEMOGRFICA: esta es una de las segmentaciones ms completas, donde

vemos las edades, sexo, tamao de familia, ingreso, ocupacin, educacin, religin, etc. Mediante Este
tipo de investigacin pudimos ver nuestro pblico objetivo y las ideas de negociacin con ello.
RANGO DE EDAD

15 55 AOS

NIVEL SOCIO-ECONOMICO

A - AB -B

SEXO

AMBOS

ESTADO CIVIL

AMBOS

EDUCACION

CUALQUIERA

OCUPACION

CUALQUIERA

PROFESION

TODOS

10.1.3 SEGMENTACIN PSICOGRAFICA: Mediante esta segmentacin nos llevo a ver el tema de
estilos de vida de cada cliente (futuro) esto nos ayudara ya que as podremos ofrecer nuestros productos
segn la divisin de estos mercados diferentes.
ESTILOS DE VIDA

PROMEDIO

MOTIVOS DE COMPRA

MATERIAL DE TRABAJO

USOS DEL PRODUCTO

PARA TODO TIPO DE

OCACIONES

CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO

BUENA

POSICON DEL USUARIO

EXISTE LEALTAD HACIA LA

EMPRESA

Mercado
Productos CheeseMix "los mejores quesos para los mejores gustos" en la mayora de los mercados
compradores y los vendedores se encuentran frente a frente. Pero la proximidad fsica no es u requisito
imprescindible para conformar un mercado. Algunos mercados son muy simples y la transaccin es
directa en especial el mercado del queso ya que este debe mantenerse ya que es un producto que el
cliente toca y visualiza fsicamente, por lo que exige altos estndares de calidad. En otros casos los
intercambios son complejos. En todos los casos, el precio es el instrumento que permite que las
transacciones se realicen con orden, por lo que nuestro producto revolucionara el mercado con los
mejores precios que pueda ofrecer el mercado. El precio cumple dos funciones bsicas, la de suministrar
informacin y la de proveer incentivos.

Zona de influencias en el mercado para los planes de

negocio

La zona de influencia de productos "CheeseMix", en primer trmino, va a depender de su ubicacin

geogrfica con respecto a los centros de produccin y consumo; asimismo, vara segn las vas
de comunicacin disponibles y la calidad de los servicios. La zona de influencia es dinmica, ya que los
orgenes y destinos del producto pueden cambiar de un ao a otro, de acuerdo con las fluctuaciones de
la economa nacional e internacional, asi como son la calidad delservicio ofrecido por los ganaderos
nacionales. De esta manera, es importante la competencia ofrecida por otros ganaderos cercanos que
tratan de captar una parte del mercado geogrfico comn o compartido.
La zona de influencia actual de productos CheeseMix, abarca los pequeos campos y barrios de
Concepcin, con los que en aos recientes se ha efectuado el mayor intercambio de productos.
Se supone que el mayor beneficio de las marcas propias es para los consumidores finales, pero a todos
en la cadena, proveedores, distribuidores y consumidores, les favorece este sistema. Para los
consumidores la promesa de las marcas propias radica en que conseguirn productos de similar calidad a
los tradicionales por menos precio, que es lo que buscamos con productos CheeseMix. Los distribuidores
mejoran su rentabilidad va disminucin de costos, es decir, aumento de mrgenes, adems pueden crear
diferencia en el posicionamiento ya que fortalecen su imagen, fidelizan sus clientes y mejoran su posicin
de negociacin ante los proveedores. Los proveedores pierden? Probablemente pierdan en el
factor poder de negociacin, pero cuando se tiene capacidad instalada subutilizada, qu mejor que poner
ms unidades de ventas sin invertir en marketing ni en ninguna otra promocin (espacio en gndolas,
ubicacin en el supermercado, mercadistas).
2. UBICACIN GEOGRAFICA:
Los principales mercados de productos CheeseMix estarn ubicados en los comercios ms fuertes de
Huancayo donde asista la mayor parte de la poblacin, comercios tales como supermercados, Plaza Vea,
Casa Sueldo, mercados mayoristas y toda la zona centro de Huancayo.
3. POBLACION CONSUMIDORA:
Quines sern nuestros clientes en nuestros Planes de negocio?
Este producto surge con el propsito de posicionar una marca nacional en el mercado de quesos que
puede situarse a nivel de los ya existentes en el mercado con una calidad igual o mejor de esta forma el
consumidor podr adquirir un buen producto a un precio mas econmico con las caractersticas propias y

calidad que exige esta clase de producto, para cumplir con este objetivo en nuestra investigacin hemos
identificado como cliente final a personas mayores de 15 aos de clase baja y media, tambin a clientes
institucionales.
Almacenes y supermercados.
Minimarkets.
4. COMPORTAMIENTO DE COMPRA:
La conducta del consumidor est influenciada por factores sociales como son la familia, funcin y
condicin social. En sentido general la moda, los vecinos, los grupos sociales influyen en las personas al
momento de efectuar una compra. En la sociedad Huancana y en especial en la clase media, ha
empezado a interesarse en el consumo de quesos que se utiliza para comer en cualquier ocasin.

Anlisis de la comercializacin del queso

En este anlisis se da a conocer la informacin permitente al sector de quesos indagando sobre los
principales productos que se comercializan en la plaza.
Dentro de la produccin de alimentos de origen vegetal, la leche sin lugar a duda es el producto que tiene
mayor volumen de produccin y consumo, seguido de la carne, los atunes, las sardinas, el pollo y los
huevos.
La cadena lctea se fundamenta a partir de la relacin entre ganaderos, acopiadores, cooperativas y
empresas procesadoras.
5. ANALISIS DE LA DEMANDA PARA LOS PLANES DE NEGOCIO:
Hay una serie de factores determinantes de las cantidades que los consumidores desean adquirir un buen
queso por unidad de tiempo, tales como las preferencias, la renta o ingresos en este periodo, los precios
de los dems bienes y, sobre todo, el precio del propio queso en cuestin. Si consideramos constantes
todos los valores salvo el precio del queso, ya que un consumidor determinado cuando considera la
relacin que existe entre la cantidad demandada y precio del queso.
La cantidad de mercancas que los consumidores estn dispuestos a comprar depende de un conjunto
bastante amplio de variables: de su precio, de la utilidad que les asigne, de las cantidades que ya posean,
del precio y disponibilidad de otras mercancas sustitutivas y complementarias, de sus ingresas y de las
expectativas que tenga cerca de su renta futura y la evolucin de los precios. De hecho, sin embargo, los
economistas tienden a simplificar estas relaciones suponiendo que todas esas variables, salvo el precio,
permanecen constantes, y estableciendo as la relacin entre esas dos variables principales: precio y
cantidad demandada.
6. ANALISIS DE LA OFERTA PARA ASEGURAR LOS PLANES DE NEGOCIO:
Al igual que en el caso de la demanda, sealaremos un conjunto de factores que determinan la oferta de
un empresario individual. Estos son la tecnologa, los precios de los factores productivos (tierra,
trabajo, capital) y el precio del bien que se desea ofrecer.
Muchos estudios de mercado se agotan en el anlisis de la oferta como evaluacin de la eventual
competencia, es as que analizada la oferta se puede visualizar si se puede ingresar o no en el mercado y
en caso de hacerlo establecer las condiciones ptimas para hacerlo.
El anlisis de la oferta tiene como objetivo, en primer lugar conocer las condiciones en las que se
producen nuestros quesos iguales o similares a los que sern producidos por el proyecto; y en segundo
lugar, dimensionar la demanda insatisfecha futura y la franja del mercado que ser atendida por el
proyecto.
7. ANALISIS DE LA OFERTA Y LA DEMANDA:
El sistema de economa del mercado, para desarrollar sus funciones, descansa en el libre juego de la
oferta y la demanda y as asegurar los Planes de negocio. Vamos ahora a centrarnos en el estudio de la
oferta y la demanda en un mercado para un bien determinado. Supongamos que los planes de negocio de
cada comprador y cada vendedor son totalmente independientes de los de cualquier comprador o
vendedor. De esta forma aseguraremos que cada unos de los planes de los compradores o vendedores
de penda de las propiedades objetivas del mercado y no de conjeturas sobre posibles comportamiento de
los dems. Con estas caractersticas tendremos un mercado perfecto, en el sentido de que hay un
nmero muy grande de compradores y vendedores, de forma que cada uno realiza transacciones que son
pequeas en relacin con el volumen total de las transacciones.
Nuestra mejor oferta y demanda para lograr una venta superior es nuestra receta secreta de que consiste
es trabajar de manera artesanal, sin preservantes, sin colorantes ni ningn elemento qumico que pudiera
alterar la pureza de los ingredientes usados en su postre.

El precio del producto

Los compradores y los vendedores se ponen de acuerdo sobre el precio de un bien de forma que se
producir el intercambio de cantidades determinadas de queso por una cantidad de dinero tambin
determinada.
El precio del queso debe ser una relacin de cambio por dinero, esto es, el nmero de unidades
monetarias que se necesitan obtener a cambio una unidad del bien.
Fijando precios para el queso, el mercado permita la coordinacin de compradores y vendedores y, por
tanto, asegura la viabilidad de un sistema capitalista de mercado.

Estrategias de marketing

21.1 ALTERNATIVAS ESTRATEGICAS:

Establecer estndares de calidad en la recepcin de materia prima, la adquisicin de insumos y la
elaboracin de nuestros productos.
Nuestro Producto es elaborado bajo las normas y estndares establecidos por la empresa para producir
con calidad total.
En cuanto a la higiene y seguridad exigimos a nuestro personal, usar el equipo necesario como ser:
Gabachas
Guantes
Botas especiales
Cubrir adecuadamente sus Cabellos
Mascarillas
21.2 CREACIN DE UNA ESTRATEGIA DE MARKETING QUE EVALU EL PENSAMIENTO DEL
CONSUMIDOS Y LA COMPETENCIA PARA UN MEJORAMIENTO CONTINUO.
21.2.1 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS COMPRADORES O
CLIENTES
Concentracin de compradores respecto a la concentracin de compaas.
Grado de dependencia de los canales de distribucin.
Posibilidad de negociacin, especialmente en industrias con muchos costes fijos.
Volumen comprador.
Costes o facilidades del cliente de cambiar de empresa.
Disponibilidad de informacin para el comprador.
Capacidad de integrarse hacia atrs.
Existencia de productos sustitutivos.
Sensibilidad del comprador al precio.
Ventaja diferencial (exclusividad) del producto.
Anlisis RFM del cliente (Compra Recientemente, Frecuentemente, Margen de Ingresos que deja).
21.2.2 PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES O
VENDEDORES
El "poder de negociacin" se refiere a una amenaza impuesta sobre la industria por parte de los
proveedores, a causa del poder de que stos disponen ya sea por su grado de concentracin, por la
especificidad de los insumos que proveen, por el impacto de estos insumos en el costo de la industria,
etc. Por ejemplo: las empresas extractoras de petrleo operan en un sector muy rentable porque tienen
un alto poder de negociacin con los clientes. De la misma manera, una empresa farmacutica con la
exclusiva de un medicamento tiene un poder de negociacin muy alto. La capacidad de negociar con los
proveedores, se considera generalmente alta por ejemplo en cadenas de supermercados, que pueden
optar por una gran cantidad de proveedores, en su mayora indiferenciados. Algunos factores asociados a
la segunda fuerza son:
Facilidades o costes para el cambio de proveedor.
Grado de diferenciacin de los productos del proveedor.
Presencia de productos sustitutivos.
Concentracin de los proveedores.
Solidaridad de los empleados (ejemplo: sindicatos).
Amenaza de integracin vertical hacia adelante de los proveedores.
Amenaza de integracin vertical hacia atrs de los competidores.
Coste de los productos del proveedor en relacin con el coste del producto final.
21.2.3 AMENAZA DE NUEVOS ENTRANTES
Mientras que es muy sencillo montar un pequeo negocio, la cantidad de recursos necesarios para
organizar una industria aeroespacial es altsima. En dicho mercado, por ejemplo, operan muy pocos

competidores, y es poco probable la entrada de nuevos actores. Algunos factores que definen sta fuerza
son:
Existencia de barreras de entrada.
Economas de escala.
Diferencias de producto en propiedad.
Valor de la marca.
Costes de cambio.
Requerimientos de capital.
Acceso a la distribucin.
Ventajas absolutas en coste.
Ventajas en la curva de aprendizaje.
Represalias esperadas.
Acceso a canales de distribucin.
Mejoras en la tecnologa.
21.2.4 AMENAZA DE PRODUCTOS SUSTITUTIVOS
Como en el caso citado en la primera fuerza, las patentes farmacuticas o tecnologas muy difciles de
copiar, permiten fijar los precios en solitario y suponen normalmente una muy alta rentabilidad. Por otro
lado, mercados en los que existen muchos productos iguales o similares, suponen por lo general baja
rentabilidad. Podemos citar, entre otros, los siguientes factores:
Propensin del comprador a sustituir.
Precios relativos de los productos sustitutos.
Coste o facilidad de cambio del comprador.
Nivel percibido de diferenciacin de producto.
Disponibilidad de sustitutos cercanos
21.2.5 RIVALIDAD ENTRE LOS COMPETIDORES
Ms que una fuerza, la rivalidad entre los competidores viene a ser el resultado de las cuatro anteriores.
La rivalidad entre los competidores define la rentabilidad de un sector: cuanto menos competido se
encuentre un sector, normalmente ser ms rentable y viceversa.

Estar en sintona con las polticas del gobierno

22.1 CLIENTES-OBJETIVO
En el caso del producto, nuestros clientes objetivos vendran a ser el pblico en general ya que el
producto est elaborado para todos en general y para todo tipo de economa.
22.2 COMPETIDORES-OBJETIVO
Como competidores tenemos a una empresa en el valle del Mantaro la cual al igual que nosotros intenta
tener un buen ndice de consumo y posicionarse en la mente de los consumidores, esa empresa es:
CONCELAC
22.3 ESTRATEGIA CENTRAL
La estrategia predominante que usaremos, es la estrategia de diferenciacin con el valor agregado que
ofrecemos (sala de lectura) y promociones y tambin abarcaremos la estrategia de promocin,
basndonos en nuestro nicho de mercado por ser un producto nuevo y novedoso en el mercado.

Programas de marketing

23.1 Precios
Tenemos claro que dentro de nuestro pblico objetivo encontraremos a todas las personas de nivel
econmico, estamos desarrollando una carta acorde a todos los grupos es decir preparar una seria de
productos a un un precio razonable y de fcil rotacin entre los estudiantes con alternativas en quesos
especiales que tendrn otro precios.
No se cobrara entrada para nuestros salones o local en general pero si en ocasiones de conferencia o
charlas que nos genere un mayor gasto para nosotros, y en los de no ser as se ofrecer cocteles, jugos a
cambio de la entrada.
Como nuestro fin no es de trabajar con otras empresas, especficamente nos esforzaremos por brindar la
alternativa de quesos completos ya que va ir con la imagen y el rubro a quien nos dirigimos.
8. PUBLICIDAD Y PROMOCIN
Realizaremos publicidad en prensa escrita en, revistas acadmicas e universitarias. Con respecto a los
catlogos se elaborara como un prototipo de carta donde se ofrecern todos nuestros productos y
servicios con los que cuentan en nuestro local.

Tambin realizaremos merchandising como polos llaveros con el logo de nuestra empresa esto se
obsequiara en forma gratuita a nuestros comensales por su visita.
9. PLAN DE MEDIOS
Contaremos con un local donde realizaremos venta directa.
10. VENTAS Y DISTRIBUCIN
Nuestra venta estar orientada al consumidor final en venta en plataforma.
11. MARKETING DIRECTO
La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los
consumidores. Por ejemplo realizaremos lo que son:
Catlogos
Folletos
Mailing
Muestras Gratis
12. MARKETING POR INTERNET
La empresa realizara un marketing directo de manera tal que el producto pueda llegar a todos los
consumidores. Entraremos al mundo del internet donde mediante de publicidad lograremos el
reconocimiento de nuestro producto por todos los consumidores.

Desarrollo del producto

a.)Recibo de la leche.
b.) Verte la leche en depsitos de acero inoxidable.
c.) Revisin de temperatura adecuada de 30 o 35 grados Celsius.
d) Preparar la mezcla de cuajo agregado 5 sobres de cuajo ms una cucharadita de sal.
e.) Seguir con el proceso de homogenizacin la cual se agrega la mezcla previamente elaborada a la
leche y se revuelve por 2 minutos.
f.) Dejar reposar por 45 minutos hasta que la leche cuaje (firmeza).
g.) Una vez cuajada la leche se procede a quebrar para separar el suero con el cuajo.
h.) Dejarla reposar por 10 minutos para que suelte el suero innecesario y suba el cuajo.
i.) Posteriormente se retira el cuajo del depsito de acero inoxidable utilizando coladores y se traslada a la
mesa de elaboracin.
j.) Se procede a amasar manualmente la cuajada hasta lograr una textura granulada.
k.) Luego se le agrega la sal hasta lograr el sabor ideal.
l.) Seguidamente se vierte la cuajada en el molde para darle la forma y as se procede a refrigeracin por
un periodo de 24 horas.
m.) Se le coloca la etiqueta fecha de vencimiento y el cdigo de barra.
n.) Una vez termino el proceso, se traslada el producto a sus puntos de venta
13. SERVICIO
El queso es uno de los principales derivados de la leche, rico en protenas y calcio. Se lo define como un
producto obtenido por maduracin de la cuajada de leche, con caractersticas propias en cada una de sus
clases. Comenz siendo un producto artesanal. Con la evolucin tecnolgica, se comenzaron a utilizar
elementos diseados para lograr una eficiencia en la produccin, con mayor higiene y calidad en la leche
y en el producto final.

Documentos financieros

31.1 LAS PERSONAS JURDICAS

Son entidades o colectivos de personas a las que el ordenamiento atribuye personalidad.
Son colectivos de personas fsicas que se agrupan para conseguir fines colectivos y DURADEROS del
ser humano.
Para ello el ordenamiento dota a stos de personalidad, ley que atribuye la personalidad jurdica y
la persona fsica o humana, se diferencia de sta en que su fin no es duradero y se muere.
Para que puedan moverse como las personas fsicas, ya que stos son reconocidos desde que nacen y
desde que son reconocidos por el ordenamiento.
31.1.1 CLASES
a. De Derecho pblico: Estado, CCAA, CCLL (corporaciones locales) y personas pblicas autnomas
(entidades creadas para gestionar servicios pblicos de muy diversa ndole, ejemplo: INEM).
b. De Derecho privado:
Asociaciones: Ley 2002/ Ley de Asociaciones (de inters general).

c. En sentido estricto: cuando nos referimos a entidades que tienen fines de inters general, sin fines
lucrativos.
d. Sociedades: con fines lucrativos y tienen inters particular.
e. Civiles! regulada por el C.C. por medio del contrato de sociedad civil.
f. Mercantiles! comerciantes, ejemplo; cooperativa, SA,
Fundaciones; Ley de Fundaciones de 2002; son parecidas a las asociaciones SIEMPRE DE INTERS
GENERAL y se trata de un patrimonio destinado a un fin concreto y especfico.
31.2 SOCIEDAD ANINOMA CERRADA
Sociedad annima cerrada (S.A.C)
31.2.1 DENOMINACIN
La denominacin debe incluir la Indicacin "Sociedad Annima Cerrada" o las siglas S.A.C. (art. 235 LGS)
31.2.2 REQUISITOS
La Sociedad Annima podr sujetarse al rgimen de la Sociedad Annima Cerrada cuando no tiene ms
de veinte accionistas y no tiene acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores. No se
puede solicitar la inscripcin en dicho registro de las acciones de una sociedad annima cerrada.
31.2.3 DERECHO DE ADQUISICIN PREFERENTE
El accionista que se proponga transferir total o parcialmente sus acciones a otro accionista o a terceros
deber comunicarlo a la sociedad mediante carta dirigida al Gerente General, quin lo pondr
en conocimiento de los dems accionistas de conformidad con el procedimiento establecido en la LGS
(art. 237 LGS).
A diferencia de la Sociedad Annima, en la Sociedad Annima Cerrada se presume el Derecho de
Preferencia en favor de los accionistas, para la adquisicin de Acciones.
La Transferencia de Acciones al igual que en la S.A. se formaliza con la anotacin en el Libro de
Transferencia de Acciones o Libro Matrcula.
31.2.4 DERECHO FACULTATIVO

http://www.monografias.com/trabajos84/lecherisima-queso/lecherisimaqueso2.shtml#estrategib