RESOLUCIN NMERO 333 DE

2011
Por la cual se establece el reglamento tcnico sobre los requisitos de
rotulado o etiquetado nutricional que deben cumplir los alimentos
envasados para consumo humano

Principios
No deber describir o presentar el alimento de forma engaosa
No deben dar a entender que tienen alguna ventaja nutricional con
respecto a los alimentos envasados que no se presenten as rotulados.
La informacin que se facilite a los consumidores en la declaracin de
nutrientes deber ser veraz.

Prohibiciones
De propiedades que hagan suponer que una alimentacin equilibrada a
partir de alimentos ordinarios o comunes no puede suministrar
cantidades suficientes de todos los elementos nutritivos o que son menos
benficos.
De propiedades que no puedan comprobarse.
Que indiquen, representen, sugieran o impliquen que el alimento es til,
adecuado o efectivo para, aliviar, tratar o curar cualquier enfermedad o
trastorno fisiolgico

Nutrientes de
declaracin obligatoria

Energa
Nutrientes

Unidades

Caloras totales

Kcal
Caloras de grasa
Grasa total
g

Grasa saturada

23 caloras = 25 caloras
83 caloras= 80 caloras
95 caloras = 100 caloras
i

Rango

Declaracin

5-50

5-5

>50

10-10

< 50

Cero (0)

>5

1-1

<5

0,5-0,5

<0,5

Cero (0)

Protena, carbohidratos y fibra

dietara
Nutrientes

Unidades

Protena
Carbohidratos totales
Fibra

g
(%VD)

Rango
<1
< 0,5

Declaracin
Contiene menos de 1g
Cero (0)

Colesterol y sodio
Nutrientes

Unidades

Colesterol
Sodio

mg
(%VD)

Rango

Declaracin

<5

Menos de 5mg

<2

Cero (0)

5-140

5-5

>140

10-10

<5

Cero (0)

Grasa trans y azcares

Nutrientes

Unidades

Grasa trans
g
Azucares
g

Rango

Declaracin

>5

1-1

<5

0,5-0,5

<0,5

Cero (0)

<1

Contiene menos de
1g

<0,5

Cero (0)

Vitamina A, vitamina C, hierro y

calcio
Nutrientes
Vitamina A
Vitamina C
Hierro
Calcio

Unidades
%VD

Rango

Declaracin

2-2

10%

5-5

11-50%

10-10

>50%

Porcentaje del valor diario (%VD)Q

Calculo de energa y nutrientes

Protena = contenido total de nitrgeno kjeldahl x 6,25

CHS totales= masa total del alimento protena - grasa total - humedad- ceniza

Tamao y caractersticas de las

porciones
Cantidades de referencia normalmente consumidas en una ocasin o
porciones de consumo habituales

Medidas caseras obligatorias con declaracin de la equivalencia del

sistema internacional
Aproximadamente usualmente

Abreviaturas permitidas

Abreviaturas permitidas

Declaracin de propiedades
relacionadas con el contenido de nutrientes
Nutriente

Libre

Bajo

Energa

<5 Kcal

<40 Kcal

Grasa total

<0.5 g

<3 g

Grasa sat.

<0.5 g

<1 g

Colesterol

<2 mg

<20 mg

Sodio

<5 mg

<140 mg

Azucares

<0.5

No es un alimento bajo en caloras

libre bajo
el aceite vegetal naturalmente libre de colesterol
Alto= >20% VR
Buena fuente:10% al 19% VR

Declaracin de propiedades
relacionadas con el contenido de nutrientes

Bajo en caloras
Bajo en grasa
Seguido inmediatamente de la preposicin con y del
nutriente(s) que ha sido aadido

Declaraciones de propiedades de
salud
Deben basarse en una evidencia cientfica y el nivel de la prueba debe ser suficiente
para establecer el tipo de efecto que se declara y su relacin con la salud.

Permita al pblico entender la informacin proporcionada y el significado de esa

informacin con relacin a una alimentacin diaria.
La cantidad del alimento que debe consumirse para obtener el beneficio
debe ser razonable.

Tipos de declaraciones de
propiedades de salud
Nutriente A (indicando la funcin fisiolgica del nutriente A en el organismo para el
mantenimiento de la salud y la promocin de un desarrollo y crecimiento normal). El
alimento X es buena fuente del nutriente A

"La sustancia A (indicando el efecto de la sustancia A en el mejoramiento o

modificacin de una funcin fisiolgica o actividad biolgica asociada con la salud). El
alimento Z contiene "x" gramos de la sustancia A.
Una dieta balanceada baja en la sustancia nutritiva o el nutriente A puede reducir el
riesgo de la enfermedad D. El alimento X tiene una cantidad bajo de la sustancia
nutritiva o el nutriente A.

Declaraciones modelo
Dietas bajas en sodio pueden reducir el riesgo de hipertensin, una enfermedad asociada
con muchos factores. Este alimento es bajo en sodio
Ejercicio regular y una dieta balanceada con suficiente calcio ayuda a los adolescentes,
adultos jvenes y mujeres a mantener una buena salud sea y puede reducir el riesgo de
osteoporosis en la vida adulta. Este alimento es alto en calcio
Una adecuada alimentacin y un consumo regular de alimentos con microorganismos
probiticos, puede ayudar a normalizar las funciones digestivas y regenerar la flora
intestinal
El desarrollo del cncer depende de diversos factores. Una dieta baja en grasa total
puede reducir el riesgo de algunos tipos de cncer. Este alimento es bajo en grasa total.

Formato vertical estndar

Formato con declaracin lateral

Formato con declaracin dual

Formato simplificado

Formato lineal y tubular