Manual de organización Agua Purificada

Materia:
Administracin
Catedrtico:
Lidia Ins Prez Aguilar.
Tema:
Manual de organizacin
Alumna.
Lizamarth Daz Mndez.
Grado y grupo:
3 D Tronco comn.
Comitn de Domnguez, Chiapas a; 08 de agosto del 2014
Manual de organizacin de agua purificada el paraso

Introduccin.
El presente manual tiene como fin determinar la estructura de la organizacin, la

distribucin de funciones y los principios estratgicos que tiene.
La organizacin es una funcin pre-ejecutiva en la cual por medio de esta no se
logran materialmente los objetivos de cualquier negocio o empresa, sino que pone
en orden los esfuerzos y formula la estructura adecuada y la posicin relativa de
las actividades que se habrn de desarrollar. La organizacin relaciona entre s las
actividades necesarias y dispone quien deber desempearlas.
Hoy en da la situacin econmica de nuestro estado crea la necesidad de un
cambio de actitud y mentalidad para fomentar nuevas formas de crecimiento. Una
de ellas es el establecimiento de nuevas empresas que contribuyan al cambio y
transformacin de la economa. Hoy en da la administracin y en especial la
organizacin es una herramienta muy valiosa para poder llevar un adecuado
funcionamiento de un determinado organismo.
Aunque esta empresa es de tamao pequeo y poco formal, con el presente
manual se pretende establecer las diversas reas, funciones y relacin con los
dems departamentos.
Esperemos que este manual cumpla con su principal objetivo para poder llevar
una adecuada organizacin que nos permita trabajar con la mejor eficiencia y
eficacia posible.
Agua purificada el paraso
Pgina 2
Pgina 3
Objetivo del manual.
Este manual de organizacin tiene como objetivo Orientar al personal de nuevo

ingreso y al que ya labora dentro de la planta purificadora de agua el paraso,
sobre los objetivos, funciones y estructura orgnica de las reas que la integran;
as como, los niveles de autoridad y delimitacin de responsabilidades en el
mbito de su competencia, contribuyendo a realizar un trabajo de calidad en
equipo; as como tambin brindarle informacin bsica para el desempeo de sus
funciones para que este las lleve a cabo y as poder alcanzar los objetivos y metas
de la empresa AGUA EL PARAISO.
Pgina 4

ndice.
Pg.
Antecedentes histricos ....................................................................................... 6

Mensaje de bienvenida ........................................................................................ 7
Marco legal ........................................................................................................... 8
Misin y visin ...................................................................................................... 9
Objetivos ............................................................................................................. 10
Metas ................................................................................................................... 11
Valores ................................................................................................................ 12
Polticas ................................................................................................................ 13
Ubicacin.............................................................................................................. 14
Estructura orgnica .............................................................................................. 15
Organigrama ........................................................................................................ 16
Funciones ............................................................................................................. 17
Proceso de purificacin por osmosis inversa ....................................................... 22
Diagrama de flujo general .................................................................................... 24
Directorio .............................................................................................................. 25
Pgina 5

Antecedentes histricos.
La empresa se fund en 2009 pon iniciativa del C.P. Artemio Velasco A, Como
persona fsica, en la que inici sus operaciones el da 1 de Enero de 2009 con el
objeto de efectuar la instalacin de una planta industrial para el tratamiento y
purificacin del agua para consumo humano, restando minerales y posibles
contaminantes como el plomo, sodio, cloro, qumicos y deshechos de
hidrocarburos, a base de filtros de arena, carbn activado, osmosis inversa con
agentes antibacterianos y ozonizacin en el envasado de la misma, resaltado de
estos procesos aguas altamente purificadas con una excelente calidad.
El Sr. Artemio Velasco A; estudi la carrera de contador pblico en la Universidad
Autnoma de Chiapas, as es como surge la agua purificada el paraso.
Esta empresa es relativamente joven y actualmente sigue en manos de su
fundador. El C.P. Artemio Velasco A. es el representante legal y responsable ante
los clientes, proveedores y cualquier institucin o instancia que tenga relacin con
la cadena productiva.
La empresa Agua Purificada El paraso ha crecido significativa desde su creacin
en 2009 a la fecha. Al inicio exista una produccin de 150 garrafones diarios de
20 litros, actualmente se producen cerca de 400 garrafones diarios, es decir 8, 000
litros diarios. Con todos estos antecedentes se espera que la empresa pueda
seguir desarrollndose en el medio y pronto, con las buenas utilidades netas que
obtienen se podr ampliar su cobertura en el mercado con la creacin de una
sucursal y as poder dominar la regin.
Pgina 6

Bienvenida.
En representacin de nuestra empresa agua purificada el paraso me es muy

grato poder dirigirme a su persona para darle la cordial bienvenida como parte del
equipo de trabajo de nuestra compaa.
De este modo, es mi deber hacer de su conocimiento que cada uno de nuestros
trabajadores, desempea un rol o papel diferente dentro de nuestra empresa, por
lo que nos ser de gran ayuda el poder contar con su aporte y conocimientos tanto
a nivel profesional como personal y ms an nos sentimos realmente muy
contentos de poder tener un trabajador tan capacitado y verstil como lo es usted;
segn nos lo demuestra su perfil profesional.
Deseamos sinceramente, que usted se sienta en absoluta confianza en nuestra
empresa; puesto que todos nuestros empleados se caracterizan por ser un gran
equipo de trabajo y una gran unidad capaz de lograr todos los objetivos y metas
que nuestra empresa se fija constantemente.
De esta manera, todos nuestros trabajadores demuestran da a da su capacidad
de trabajo en equipo brindndose apoyo unos a otros en todo lo que necesiten;
para as poder sacar todos juntos la empresa adelante.
Se dirige ante usted Artemio Velasco A. Gerente general de agua purificada el
paraso.
Pgina 7

Marco legal.
El establecimiento o construccin de esta planta requiere el cumplimiento de

ciertos requisitos y trmites ante autoridades gubernamentales, privadas y
sociales. A continuacin se enumeran algunas de las dependencias a las que
deber acudirse y los trmites que deben realizarse:
Permiso de Salubridad: salubridad otorga 30 das para que se empiece a

laborar, despus de ese periodo se presentara y pedir una muestra de
agua que ya debe contar con la certificacin de un laboratorio.
Alta en Hacienda: Darse de alta como pequeo contribuyente, para no
pagar mucho en cuestin de impuestos sabiendo que el agua es exenta de
IVA
Proteccin Civil: Sealamientos normales que como son: cubre bocas,
guantes, extintores y botiqun.
Normas Oficiales Mexicanas

Para ser autorizados en el funcionamiento, y evitar multas ante
inspecciones de salubridad el establecimiento tiene que contar con los
siguientes estndares de calidad:
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA-1994, Salud

ambiental agua para uso y consumo humano-lmites permisibles de
calidad y tratamientos a que debe someterse el agua para ser
purificada.
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-041-SSA1-1993, Bienes y

servicios agua purificada envasada. Especificaciones Sanitarias
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-160-SSA1-1995, Bienes y

servicios buenas prcticas para la produccin y venta de agua
purificada.
NOM-201-SSAA1-2002, Agua y hielo para consumo humano,

envasados y a granel, Especificaciones sanitarias.
Pgina 8

Misin
Ser una empresa competitiva en la cuidad de Las Rosas, que pone a su

disposicin servicios destinados para el tratamiento, purificacin, control y uso del
agua con el compromiso de ofrecer como producto agua envasada purificada en
presentacin de 20lts con los mayores estndares de calidad que superen las
expectativas de calidad de nuestros clientes, brindando un servicio y precio justo.
Visin
Lograr El crecimiento paulatino de la empresa, aportando puntos de venta en
lugares clave del municipio de Las Rosas para consolidar el crecimiento de la
empresa.
Pgina 9

Objetivos
Objetivo general:
Ser empresa lder en procesos de purificacin y distribucin de agua en la ciudad
de las Rosas Chiapas.
Objetivos especficos:
Optimizar recursos en los procesos de purificacin del agua para el mximo

aprovechamiento de la materia prima.
Satisfacer la demanda de un mercado creciente.
Consolidar la empresa como una organizacin sustentable, sostenible y que

sea capaz de tener una actuacin en el mercado que genere beneficios
tanto para los consumidores como para los inversionistas.
Pgina 10

Metas.
Metas a corto plazo:
Lograr un adecuado posicionamiento en el mercado durante el primer ao

de vida de la empresa.
Ser reconocidos por los consumidores como una empresa purificadora de
agua en la ciudad de las rosas Chiapas.
Aumentar las ventas del producto cada da.
Metas a mediano plazo:
Expandirnos a mercados de las zonas ms cercanas de Las Rosas

Chiapas, Teopisca, pujiltic, soyatitan en el 4 ao de la apertura del negocio,
para expandir de esta forma el mercado y tener mayor presencia ante los
competidores directos.
Metas a largo plazo:

Recuperar la inversin inicial en un periodo de 4 a 5 aos
Incrementar la lnea de productos que ofrece la purificadora de agua el
paraso.
Pgina 11

Valores.
Honestidad En el cumplimiento integral de las funciones de la empresa

con los clientes, colaboradores, autoridades, medio ambiente y comunidad
en general.
Permanencia. Crear entre la empresa y sus colaboradores una relacin

duradera, mediante la constante capacitacin y programas de desarrollo
humano.
Innovacin. Bsqueda permanente para mejorar los productos y servicios

para los clientes, as como mejores oportunidades de crecimiento para la
empresa.
Servicio. Superar las expectativas de los clientes, en calidad, puntualidad y

atencin personalizada, anticipndonos a sus necesidades y creando en
ellos un clima de confianza y amistad duradera.
Buscar satisfacer las expectativas de nuestros clientes a travs de la
mejora continua en servicio y productos, logrando con lo anterior una
relacin de confianza y entendimiento mutuo.
Trabajo en equipo. Apoyamos la labor en conjunto, desarrollando nuestras

tareas confiando en la labor de los dems miembros del grupo.
Armona: Estudiar las propiedades del agua dominando y formando un

medio ambiente en que el hombre y naturaleza estn en armona.
Respeto: Impulsar el respeto y desarrollo integral de la persona y su

familia, buscando ampliar sus conocimientos, habilidades y expectativas,
orientndonos a tener un equipo de colaboradores de excelencia y calidad
de competencia.
Pgina 12

Poltica de calidad.
Mantener una constante y clara comunicacin con todos y cada uno de

nuestros clientes.
Hacer la mejora continua un hbito en cada colaborador.
Fomentar el trabajo en equipo dentro de la organizacin con nuestros
clientes internos, externos y con nuestros proveedores.
Mejorar constantemente la eficiencia del sistema de la gestin de la calidad.
Exceder positivamente cada uno de nuestros objetivos de calidad.
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Nombre: purificadora de agua el paraso
Tipo
agua purificada
Estado:
Chiapas
Ciudad:
Colonia
Calle
Direccin
Calle:
Las rosas
barrio de Guadalupe.
4a. oriente sur 22
4a.oriente sur 22
Colonia
barrio de Guadalupe
Ciudad
las rosas
Estado
Chiapas
Municipio
las rosas
Pas
Cdigo de pas:
Direccin. 4a. oriente sur 22, barrio de
Guadalupe, las rosas, las rosas, Chiapas
Aldea barrio de Guadalupe
Mxico
mx
Pgina 14

1.- Estructura orgnica.
En la empresa se desarrollarn diversas funciones
Interrelacionadas que producen ciertos resultados. La calidad y cantidad de esos
resultados son responsabilidad fundamental de, los empleados que tienen a su
cargo tales funciones.
1.1 gerente general
1.2 administracin
1.3 produccin
1.3.1jefe de produccin
1.3.2auxiliar de produccin
1.4 reparto
Gerente general: Comprende el proceso de Supervisar las actividades que

desarrollan los diferentes niveles de la organizacin con el fin de asegurar la
efectividad de la misma en el logro de los objetivos.
Administracin: Comprende el proceso de Vigilancia constante de

las
necesidades de la organizacin para satisfacerlas de forma oportuna por medio de
la optimizacin de recursos humanos y financieros, estableciendo estrategias para
el logro de objetivos y ayudando al xito de la empresa.
Produccin: Comprende el proceso productivo que se realizar en la empresa,

desde que entran los insumos (materia prima, materiales auxiliares, maquinaria,
herramientas, personal) hasta que, mediante la conversin adecuada de todos
ellos se obtendr el producto listo para su venta. El ciclo de produccin
comprender las siguientes actividades bsicas: Planeacin de la produccin.
Programacin y administracin de la maquinaria, materiales y mano de obra.
Reparto: Este departamento comprende el proceso del traslado de los garrafones

de la empresa a los clientes para satisfacer las necesidades de demanda del
consumidor.
Pgina 15

ORGANIGRAMA.
Administracion
Walter Velasco
Existente : 1
Requerido : 1
Gerente general
Artemio velasco
A.
Eixistente : 1
Requerido : 1
Produccion
Existentes: 2
Requerido: 2
Reparto
Existentes: 3
Requeridos: 3
Jefe de
produccion
Alejandro
Mendez Mendez
Auxiliar de
produccion
Juan Carlos
Perez Lopez
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Descripcin de puestos.
A. Identificacin del puesto.

Nombre del puesto: Gerente general
Departamento: Gerencia general.
Jefe superior: No aplica
Hora de jornada: No aplica
Mantiene contacto con: Produccin, reparto y administracin.
B. Descripcin genrica.
Supervisar las actividades que desarrollan los diferentes niveles de la organizacin con el
fin de asegurar la efectividad de la misma en el logro de los objetivos.
C. Descripcin especifica.
Actividad y periodo en que se realizan:
Actividad
Periodo
Verificacin de
realizado de
actividades
Satisfacer las
necesidades de la
organizacin
3 veces a la semana
PERFIL DE PUESTO:
FORMACION
EXPERIENCIA
CONOCIMIENTOS
EDAD
ESTADO CIVIL
SEXO
Cuando el
administrador le haga
de su conocimiento
Licenciatura en administracin,
contabilidad o carreras afines.
7 aos
Gerencia- administracin
30-35
Indistinto
indistinto
Pgina 17

Departamento de produccin:

Nombre del puesto: jefe de produccin.
Departamento: produccin.
Jefe superior: Gerente general
Hora de jornada: de 7:00 am a 6:00 pm.
Domingos de 8:00 am a 2:00 pm.
Mantiene contacto con: Gerente, Reparto y administracin.
Es el encargado de coordinar la produccin y la programacin del trabajo en el rea de
produccin, as como el traslado de los garrafones de la empresa a los clientes y que se
est llevando a cabo adecuadamente el proceso de purificacin.
Actividad
Periodo
Coordinacin de
produccin
Programacin del
trabajo
Diario
PERFIL DE PUESTO:
FORMACION
EXPERIENCIA
CONOCIMIENTOS
EDAD
ESTADO CIVIL
SEXO
Diario
Licenciatura en administracin o
ingeniera industrial
2 aos
Procesos productivos
30-35
Indistinto
indistinto
Pgina 18

Nombre del puesto: auxiliar de produccin.
Departamento: produccin.
Jefe superior: jefe de produccin.
Hora de jornada: de 7:00 am a 6:00 pm
Mantiene contacto con: Reparto
Ejecutar funcin de produccin de productos as como tambin verificar el traslado de
los garrafones a los clientes.
Actividad
Periodo
Coordinacin de
produccin
Coordinacin de
trabajo
Llenado de
garrafones
Cuando est ausente

el jefe de produccin
Cuando est ausente
el jefe de produccin
Diario
PERFIL DE PUESTO:
FORMACION
EXPERIENCIA
CONOCIMIENTOS
EDAD
ESTADO CIVIL
SEXO
Capacitacin
1 ao
Capacitacin
25-40
Indistinto
Indistinto
Pgina 19

Departamento de reparto:
D. Identificacin del puesto.
Nombre del puesto: Reparto
Departamento: Reparto.
Jefe superior: Gerente general
Hora de jornada: de 7:00 am a 6:00 pm
Mantiene contacto con: Gerente, Produccin
E. Descripcin genrica.
Este departamento comprende el proceso del traslado de los garrafones de la
empresa a los clientes para satisfacer las necesidades de demanda del
consumidor.
F. Descripcin especifica.
Actividad
Periodo
Traslado de
garrafones al camin
Traslado de
garrafones al cliente
Traslado de
garrafones vacos a la
empresa.
Descarga de
garrafones ala rea
de lavado.
Diario
PERFIL DE PUESTO:
FORMACION
EXPERIENCIA
CONOCIMIENTOS
EDAD
ESTADO CIVIL
SEXO
Diario
Diario
Diario
No requiere
1 ao
No requiere
18-40
Indistinto
Masculino
Pgina 20

Departamento de administracin:

Nombre del puesto: Jefe de administracin.
Departamento: Administracin.
Jefe superior: Gerente general.
Hora de jornada:
Mantiene contacto con: Gerente, Produccin, Reparto.
Vigilar constantemente las necesidades de la organizacin para satisfacerlas de forma
oportuna por medio de la optimizacin de recursos humanos y financieros,
estableciendo estrategias para el logro de objetivos y ayudando al xito de la empresa.
Actividad
Periodo
Vigilar
constantemente las
necesidades de la
organizacin
Brindar informacin
al gerente.
Diario
PERFIL DE PUESTO:
FORMACION
EXPERIENCIA
CONOCIMIENTOS
EDAD
ESTADO CIVIL
SEXO
Cuando haya algn

movimiento en la
organizacin
Licenciatura en administracin
5 aos
Conocimiento del proceso administrativo,
manejo del personal, administracin por
objetivos.
30-35
Indistinto
Indistinto
Pgina 21

Proceso de purificacin de agua por osmosis inversa.
1. RECEPCIN DE AGUA POTABLE.

Se recibe el agua potable, suministrada por la red municipal. La cual llega con una
elevada carga mineral, lo cual justifica su purificacin para el consumo humano.
Esta agua se capta en tanques de polietileno, los cuales se lavan y sanitizan
peridicamente.
2. BOMBEO A LOS EQUIPOS DE FILTRACIN.
El agua se suministra a los equipos de filtracin mediante de una bomba
sumergible, la cual es muy silenciosa y proporciona el caudal y la presin
necesarios para llevar a cabo eficientemente la filtracin.
3. FILTRO DE SEDIMENTOS.
Este filtro detiene las impurezas grandes (slidos hasta 30 micras) que trae el
agua al momento de pasar por las camas de arena. Este filtro se regenera
peridicamente; retro lavndose a presin, para desalojar las impurezas retenidas.
4. FILTRO DE CARBON ACTIVADO.
El agua se conduce por columnas con Carbn Activado. Este carbn activado
elimina eficientemente el cloro, sabores y olores caractersticos del agua de pozo,
adems de una gran variedad de contaminantes qumicos orgnicos, tales como:
pesticidas, herbicidas, metilato de mercurio e hidrocarburos clorinados
5. SUAVIZADOR.
Este filtro remueve del agua minerales disueltos en la forma de Calcio, Magnesio,
y Hierro. La remocin de estos minerales se logra por medio de un proceso de
intercambio inico al pasar el agua a travs del tanque de resina. El suavizador
disminuye las sales disueltas antes de pasar al equipo de osmosis inversa
6. SISTEMA DE OSMOSIS INVERSA.
La osmosis inversa separa los componentes orgnicos e inorgnicos del agua por
el uso de presin ejercida en una membrana semipermeable mayor que la presin
osmtica de la solucin. La presin forza al agua pura a travs de la membrana
semipermeable, dejando atrs los slidos disueltos. El resultado es un flujo de
agua pura, esencialmente libre de minerales, coloides, partculas de materia y
bacterias.
Pgina 22

7. CAPTACIN DE AGUA PURIFICADA.
El agua ya purificada se almacena en otro tanque de polietileno.
8. BOMBEO FINAL.
El agua purificada se bombea mediante un equipo hidroneumtico a la lmpara de
luz ultravioleta, luego al filtro pulidor y finalmente a los llenadores.
9. ESTERILIZADOR DE LUZ ULTRAVIOLETA.
Funciona como germicida, anula la vida de las bacterias, grmenes, virus, algas y
esporas que vienen en el agua. Los microorganismos no pueden proliferarse ya
que mueren al contacto con la luz.
10. FILTRO PULIDOR.
La funcin de este filtro es de detener las impurezas pequeas (slidos hasta 5
micras). Los pulidores son fabricados en polipropileno grado alimenticio. Despus
de este paso se puede tener un agua brillante, cristalina y realmente purificada.
11. LAVADO EXTERIOR.
De manera muy independiente se lleva a cabo el proceso de recepcin, y lavado
exterior del garrafn, el cual se lleva a cabo por medios mecnicos, jabn
biodegradable y agua suavizada.
12. LAVADO INTERIOR.
Despus del lavado exterior, el garrafn se lava interiormente mediante una
solucin sanitizante a presin y se enjuaga mediante agua suavizada a presin.
13. LLENADO.
Finalmente se llena el garrafn, se pone una tapadera nueva, se seca y se entrega
al cliente.
Pgina 23

Diagrama de flujo general.
SI
No
Si
No
Pgina 24

Directorio.
ARTEMIO VELASCO A.
Direccion: 4 calle oriente sur 22
RAL NJERA JIMNEZ
Colonia: barrio de Guadalupe
Direccin: barrio san pedro
Telefono: 9926997482
Telfono: 9921001153
e-mail:
artemio_velasco@hotmail.com
e-mail: atena_1710@hotmail.com
SALOMON DIAZ PADILLA

FILIBERTO VILLAFUERTE
HERRERA
Direccin: barri san Jos
Direccin: Barrio Guadalupe

Telfono: 9921064775
e-mail: salexpa@hotmail.com
Telfono: 2221605624
e-mail: fimarki@hotmail.com
WARTER VELASCO DIAZ

Direccion: barrio San Jose
HUGO NATHANAEL TOVILLA

BAUTISTA
Telefono:
e- mail: walter.vedi@facebook.com.
Direccin: barrio la Quinta

Telfono: 9921141098
e-mail: hugo_25bataka@hotmail.com
JUAN CARLOS NJERA JIMNEZ

Direccin: 3 calle SUR OTE #15
Colonia: barrio San Miguel
Telfono: 9921124994
e-mail: j_carlos80@hotmail.com
Pgina 25
Pgina 26

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Manual de organizacin de agua purificada el paraso

El presente manual tiene como fin determinar la estructura de la organizacin, la

Agua purificada el paraso

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Objetivo del manual.

Este manual de organizacin tiene como objetivo Orientar al personal de nuevo

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Agua purificada el paraso

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En representacin de nuestra empresa agua purificada el paraso me es muy

Agua purificada el paraso

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El establecimiento o construccin de esta planta requiere el cumplimiento de

Permiso de Salubridad: salubridad otorga 30 das para que se empiece a

Normas Oficiales Mexicanas

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-127-SSA-1994, Salud

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-041-SSA1-1993, Bienes y

NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-160-SSA1-1995, Bienes y

NOM-201-SSAA1-2002, Agua y hielo para consumo humano,

Agua purificada el paraso

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Ser una empresa competitiva en la cuidad de Las Rosas, que pone a su

Agua purificada el paraso

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Optimizar recursos en los procesos de purificacin del agua para el mximo

Satisfacer la demanda de un mercado creciente.

Consolidar la empresa como una organizacin sustentable, sostenible y que

Agua purificada el paraso

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Metas a corto plazo:

Lograr un adecuado posicionamiento en el mercado durante el primer ao

Metas a mediano plazo:

Expandirnos a mercados de las zonas ms cercanas de Las Rosas

Metas a largo plazo:

Agua purificada el paraso

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Honestidad En el cumplimiento integral de las funciones de la empresa

Permanencia. Crear entre la empresa y sus colaboradores una relacin

Innovacin. Bsqueda permanente para mejorar los productos y servicios

Servicio. Superar las expectativas de los clientes, en calidad, puntualidad y

Trabajo en equipo. Apoyamos la labor en conjunto, desarrollando nuestras

Armona: Estudiar las propiedades del agua dominando y formando un

Respeto: Impulsar el respeto y desarrollo integral de la persona y su

Agua purificada el paraso

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Mantener una constante y clara comunicacin con todos y cada uno de

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Gerente general: Comprende el proceso de Supervisar las actividades que

Administracin: Comprende el proceso de Vigilancia constante de

Produccin: Comprende el proceso productivo que se realizar en la empresa,