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Tabla de contenido
CAPITULO I: ASPECTOS GENERALES .................................................................................................... 4
1.1
1.2
1.3
SECTOR .............................................................................................................................. 4
1.4
ACTIVIDAD ........................................................................................................................ 4
1.5
1.6
1.7
1.7.1
1.7.2
1.8
1.9
1.10
1.10.1
1.10.2
1.11
GENERALIDADES ............................................................................................................. 7
2.2
2.3.1
2.3.2
JUSTIFICACION ......................................................................................................... 8
2.3.3
CARACTERISTICAS................................................................................................... 9
2.3.3.1
GEOGRFICAS.......................................................................................................... 9
2.3.3.2
POBLACIN............................................................................................................ 10
2.3.3.3
2.3.3.4
ECONMICA .......................................................................................................... 14
2.4
ESTUDIO DE LA DEMANDA....................................................................................... 16
2.4.1
2.3
ESTUDIO DE LA OFERTA........................................................................................... 26
GENERALIDADES ............................................................................................................... 37
4.2
4.2.1
4.2.2
4.2.3
6.4.1.1
6.4.1.2
6.4.1.3
4.2.4
4.2.5.1
i.
ii.
iii.
iv.
4.2.5
4.2.5.1
4.3
4.3.1
4.3.2
4.3.3
4.3.4
4.3.4.1
4.2.5.2
ANLISIS CUALITATIVO.............................................................................................. 48
MTODO PONDERACIN DE FACTORES .............................................................. 48
i.
ii.
iii.
iv.
4.2.6
4.2.5.2
OBJETIVO ........................................................................................................................ 53
5.2
PRODUCTO ...................................................................................................................... 53
5.2.1
5.2.2
5.2.3
5.4
5.5
5.5.1
TERRENO ................................................................................................................. 65
5.5.2
5.5.3
5.5.3.1
5.6
DISTRIBUCIN DE PLANTA.......................................................................................... 72
5.7.1
5.7.2
5.7.3
5.7.4
5.7
5.7.1
GENERALIDADES.................................................................................................... 76
5.7.2
5.7.3
5.7.4
5.7.5
AREA
TURISMO Y
HOTELERIA
SECTOR
DESTINATARIOS
TERCIARIO
Habitantes de la ciudad
de Arequipa de los
estratos
socioeconmicos A Y B.
SERVICIO
Hospedaje
MERCADO OBJETIVO
El rea de mercado que el proyecto pretende cubrir es la que esta
geogrficamente en el distrito de la Joya, enfocada principalmente a las
personas que pertenecen de 18 - 50 aos de edad, que es la adecuada para
la adquisicin del servicio integral del hotel que estamos proponiendo
como proyecto.
2.3.2
JUSTIFICACION
2.3.3
CARACTERISTICAS
2.3.3.1 GEOGRFICAS
El departamento de Arequipa se encuentra ubicada al Suroeste del Per,
con una extensin de 63,345.39 Km2, que representa el 4.9% del total de la
extensin del Pas, tiene una altitud de 2,335 m.s.n.m. y limita por el Este
con los departamentos de Puno y Moquegua, por el Norte con los
departamentos de Ica, Ayacucho, Apurmac y Cusco, Por el Sur y Oeste con
el Ocano Pacfico. Sus puntos extremos se encuentran entre las
coordenadas geogrficas 1436006 y 171654 Latitud Sur, y 705024
y 750552 Latitud Oeste.
Est integrada por dos regiones naturales, Costa y Sierra; presentando
variado aspecto fsico, por su irregular topografa determinada por la
Cordillera Occidental.
Arequipa se divide polticamente en 8 provincias y 109 distritos, esta
regin se caracteriza por ser principalmente una poblacin joven y est
concentrada en la parte urbana de la regin. La poblacin regional se halla
concentrada en el rea urbana al 75.8 %, mientras que la zona rural
concentra el 24.2 % de la poblacin.
ILUSTRACIN Nro. 1: DEPARTAMENTO DE AREQUIPA
Fuente: INEI
Elaboracin: INEI
2.3.3.2 POBLACIN
Segn informacin proyectada por el INEI al 2013, el nmero de habitantes de la provincia de Arequipa es de 947384,
conformando el 3,11 % de la poblacin Nacional.
Cuadro n1:
UBIGUEO
DEPARTAMENTO,
PROVINCIA Y DISTRITO
PER: POBLACIN TOTAL AL 30 DE JUNIO, POR GRUPOS QUINQUENALES DE EDAD, SEGN DEPARTAMENTO, PROVINCIA Y DISTRITO, 2013.
GRUPOS QUINQUENALES DE EDAD
Total
0 - 4
5 - 9
10 - 14
15 - 19
20 - 24
25 - 29
30 - 34
35 - 39
40 - 44
45 - 49
50 - 54
55 - 59
60 - 64
65 - 69
70 - 74
75 - 79
80 y
ms
899,500
685,674
516,822
371,279
334,079
PER
30,475,144
2,902,061
2,933,928
2,918,474
040000
AREQUIPA
1,259,162
103,634
104,445
108,062
115,408
114,583
108,026
102,070
94,363
83,104
75,596
64,690
51,725
41,264
31,821
24,457
18,163
17,751
040100
AREQUIPA
947,384
74,384
75,795
78,859
89,411
89,155
82,697
77,355
70,730
62,297
57,119
49,140
39,575
31,385
23,738
18,298
13,764
13,682
040101
040102
040103
040104
040105
040106
040107
040108
040109
040110
040111
040112
040113
040114
040115
040116
040117
040118
040119
040120
040121
040122
040123
040124
040125
040126
AREQUIPA
ALTO SELVA ALEGRE
CAYMA
CERRO COLORADO
CHARACATO
CHIGUATA
JACOBO HUNTER
LA JOYA
MARIANO MELGAR
MIRAFLORES
MOLLEBAYA
PAUCARPATA
POCSI
POLOBAYA
QUEQUEA
SABANDIA
SACHACA
SAN JUAN DE SIGUAS
SAN JUAN DE TARUCANI
SANTA ISABEL DE SIGUAS
SANTA RITA DE SIGUAS
SOCABAYA
TIABAYA
UCHUMAYO
VITOR
YANAHUARA
56,430
80,453
87,788
139,408
8,615
2,896
48,147
28,781
52,985
49,625
1,751
124,622
565
1,481
1,344
4,053
19,191
1,481
2,195
1,272
5,318
73,493
14,873
12,054
2,452
24,992
2,953
6,112
7,062
12,509
665
190
3,862
2,986
4,251
3,516
198
10,218
31
85
105
318
1,554
133
162
85
562
5,578
1,189
1,045
225
1,288
3,046
6,426
7,290
12,654
756
221
3,715
2,989
4,116
3,768
171
10,066
36
105
83
320
1,636
139
149
90
569
5,826
1,274
979
215
1,451
3,293
7,121
7,946
12,365
681
271
4,012
2,923
4,321
3,857
149
10,455
44
127
84
367
1,773
158
195
97
553
6,049
1,318
1,026
223
1,596
4,862
8,219
9,540
13,014
707
332
4,429
2,798
4,874
4,546
164
11,424
38
121
105
362
1,857
142
220
114
484
6,824
1,437
1,096
223
2,235
5,150
7,828
9,086
12,961
747
266
4,750
2,731
4,767
4,555
183
11,568
39
119
106
357
1,708
104
206
67
579
6,957
1,490
1,089
237
2,155
4,625
6,861
7,546
12,732
754
180
4,350
2,490
4,509
4,375
157
11,598
23
112
116
324
1,535
111
170
96
557
6,624
1,230
1,068
202
1,893
4,094
6,182
6,740
12,033
782
191
4,155
2,309
4,376
4,010
158
10,946
35
132
100
322
1,519
90
145
94
454
6,288
1,087
951
178
1,804
3,846
6,038
6,271
10,570
642
182
3,696
2,080
3,942
3,709
95
9,665
37
117
135
322
1,426
119
162
125
374
5,858
1,037
889
151
1,794
3,747
5,650
5,681
9,067
542
180
3,058
1,701
3,474
3,454
91
8,003
27
107
74
252
1,270
94
165
93
288
4,980
923
816
141
1,770
3,974
5,292
5,305
7,539
494
162
2,967
1,484
3,262
3,046
99
6,884
30
127
70
214
1,214
113
147
88
261
4,602
890
772
153
1,722
3,789
4,227
4,335
6,453
445
161
2,384
1,171
2,825
2,694
69
5,960
43
87
64
187
1,014
75
123
89
202
4,004
771
630
135
1,711
3,225
3,057
3,211
5,237
401
131
1,993
945
2,248
2,077
50
5,058
33
60
62
166
783
63
88
68
153
3,045
605
529
117
1,407
2,621
2,216
2,546
3,922
329
131
1,513
673
1,655
1,739
55
4,278
28
46
62
166
614
38
67
51
90
2,307
522
390
67
1,246
2,167
1,699
1,735
2,956
248
79
1,103
527
1,358
1,365
31
3,170
27
43
60
126
461
29
63
45
73
1,684
384
284
59
932
1,795
1,361
1,316
2,224
154
82
908
447
1,116
1,131
36
2,300
38
37
42
101
330
31
56
33
62
1,191
295
186
50
802
1,475
1,096
1,059
1,603
137
76
651
278
884
913
23
1,647
31
26
45
73
232
24
48
21
25
837
226
162
41
583
1,768
1,068
1,119
1,569
131
61
601
249
1,007
870
22
1,382
25
30
31
76
265
18
29
16
32
839
195
142
35
603
10
040127
040128
040129
YARABAMBA
YURA
J. L. B y R
1,117
22,710
77,292
83
2,161
5,258
67
2,367
5,271
70
2,404
5,381
97
2,505
6,642
77
2,241
7,032
82
1,952
6,425
80
1,743
6,357
64
1,600
5,784
78
1,407
5,164
63
1,150
4,995
70
950
4,472
66
737
3,960
63
556
3,394
47
372
2,611
37
237
1,900
34
153
1,361
39
175
1,285
Fuente: INEI-Poblacin total al 30 de junio, por grupos quinquenales de edad, segn departamento, provincia y distrito
11
2012
2013
14.3%
18.2%
29.0%
31.0%
41.2%
33.2%
NSE E marginal
15.4%
17.6%
12
empresarios,
tcnicos,
independientes
personal
13
14
15
2.4
ESTUDIO DE LA DEMANDA
2.4.1
1.1.
Tipo de investigacin
Por las caractersticas de la informacin requerida se utilizar
la investigacin concluyente de tipo descriptiva.
1.2.
1.3.
Tcnicas de investigacin
A travs del uso de un cuestionario debidamente estructurado
y adecuado a las caractersticas de la poblacin.
16
1.4.
Plan de muestreo
a) Muestreo sobre Poblacin Finita
N= Tamao de la poblacin
n= Tamao de la muestra
E= Error de muestra
Z= Coeficiente de confianza de distribucin normal
p= Evento favorable
q= Evento no favorable
17
2.4.2
DEMANDA ACTUAL
Para la determinacin de la demanda actual se tom como referencia el total de arribos esperados del 2014 de turismo
interno y receptivo a la provincia de Arequipa.
18
19
Con estos datos calculamos la demanda actual para el proyecto a travs de 202 encuestas (Ver anexo N1: Encuesta)
que es la muestra de todo nuestro universo; de las cuales solo un 34% utilizaran el servicio es decir 143 personas
entre turistas internos y receptivos; que hace un total de 62976 personas de demanda actual.
Turismo Interno
Turismo Receptivo
Poblacin Turismo
Provincia de Arequipa
2014
242794
168157
Porcentaje de
visitas a otros
lugares
0.43
0.02
TOTAL
Poblacin
104401
3363
107765
Poblacin
segn
muestra
61597
1379
62976
20
2.4.3
DEMANDA HISTORICA
Para determinar la demanda histrica se tom en cuenta los cuadros N y
N de turismo interno y receptivo de los ltimos 10 aos.
2.4.3.1 Turismo Interno
Son los visitantes nacionales que van hacia Arequipa, que en los
ltimos 20 aos ha tenido una tasa de crecimiento anual de 0.32%
desde 1992 hasta el 2012.
21
22
Ao
Turismo
Receptivo
Turismo
Interno
Demanda
Histrica
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
13017
13052
34977
46522
57522
59191
59615
76347
81194
81328
74833
97013
104128
111242
118356
125471
132585
128249
139699
146814
153928
228525
264718
263142
282087
244473
234197
225182
194901
264628
250579
271427
245919
245635
245351
245067
244783
244498
244214
243930
243646
243362
241542
277770
298119
328609
301995
293388
284797
271248
345822
331907
346260
342932
349763
356593
363423
370254
377083
372463
383629
390460
397290
23
2.4.4
DEMANDA FUTURA
Es el pronstico del comportamiento de la demanda histrica, que
realizaremos para los siguientes 10 aos. Para lo cual utilizaremos el
mtodo de tendencia lineal ya que se observ que la demanda histrica va
en aumento.
Ao
Demanda
Futura
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
412261
418737
425214
431691
438167
444644
451121
457597
464074
470551
477028
24
2.4.5
DEMANDA POTENCIAL
Ao
2014
2015
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
2023
2024
Poblacin
estimada
42100
74517
131895
233454
413214
731389
1294559
2291369
4055722
7178629
12706173
Mercado
negativo
12209
21610
38250
11092
119832
212103
375422
664497
1176160
2081802
3684790
Mercado
potencial
29891
52907
93646
222362
293382
519286
919137
1626872
2879563
5096826
9021383
25
2.3
ESTUDIO DE LA OFERTA
La oferta de un bien o servicio es la cantidad ofrecida de ese bien o servicio que el
proyecto o producto est dispuesta a vender a un precio establecido en un tiempo
y en un espacio determinado, para el desarrollo de la actividad turstica, es
necesario realizar acciones tendientes
a la creacin, mejoramiento y
fortalecimiento del turismo con la finalidad de atraer mayor cantidad de turistas.
2.4.1 ESTUDIO DE LOS COMPETIDORES
Campo Albergo de Sambambaia`s
2.4.2
OFERTA ACTUAL
Para determinar la oferta actual se procedi a revisar informacin del Campo
Albergo de Sambambaias, proporcionada por la propietaria Gladys Rivas
Giannetti.
La oferta actual del servicio, se muestra en el cuadro.
Cuadro 3: Oferta Actual
DISTRITO
CATEGORIA
ESTABLECIMIENTO
La Joya
Sin categora
HABITACIONES
SIMPLE DOBLE TRIPLE
20
TOTAL
17
13
CAMAS
93
33945
OFERTA HISTORICA
La oferta histrica estar determinada por las camas anuales de aos
anteriores, informacin detallada en el cuadro 3, esta oferta histrica, como se
aprecia en el cuadro tuvo un aumento observado en el ao 2006 y
posteriormente en ao 2010; esto se explicar por el aumento de servicios e
incremento de la publicidad obtenida en los anteriores aos que trajo consigo
el aumento de demanda.
26
AO
1997
1998
1999
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013
CAMAS
18250
18250
18250
18250
18250
18250
18250
18250
18250
26280
26280
26280
26280
33945
33945
33945
33945
27
2.4.4
OFERTA FUTURA
Para proyectar la oferta hotelera futura vamos a considerar la capacidad
instalada actual ms las ampliaciones y ms las capacidades instaladas de los
nuevos hoteles.
Cuadro 4: Oferta Futura
2.4.5
AO
CAPACIDAD
INSTALADA
2015
2016
2017
2018
2019
2020
33945
33945
33945
33945
33945
33945
AMPLIACIONES
NUEVOS PROYECTOS
CAPACIDADES
INSTALADAS
OFERTA
33945
33945
33945
33945
33945
33945
BALANCE OFERTA-DEMANDA
Ao
2015
2016
2017
2018
2019
2020
Demanda
Futura
Oferta
418737
33945
425214
33945
431691
33945
438167
33945
444644
33945
451121
33945
Fuente: Elaboracin Propia
Balance
384792
391269
397746
404222
410699
417176
28
Demanda a cubrir
2015
2016
2017
2018
2019
2020
33862
34432
35002
35572
36142
36711
29
Capacidad de Produccin
Nmero de das de trabajo / ao
Unidades de produccin/ da
ALTERNATIVA DE TAMAO I
CP
A
D
3.3.2
ALTERNATIVA DE TAMAO II
CP
A
55 Camas/da
30
3.3.3
65 Camas/da
PRODUCCION
%DEMANDA CUBIERTA
%UTILIZACION CAPACIDAD DE
PRODUCCION
33862
34432
35002
35572
36142
36711
16200
48%
100%
16200
47%
100%
16200
46%
100%
16200
46%
100%
16200
45
100%
16200
100%
PROMEDIO DE COBERTURA
100%
Fuente: Elaboracin Propia
B. ALTERNATIVA II
PRODUCCION
33862
34432
35002
35572
36142
36711
19800
19800
19800
19800
19800
19800
%DEMANDA CUBIERTA
%UTILIZACION CAPACIDAD DE
PRODUCCION
100%
100%
100%
100%
100%
100%
PROMEDIO DE COBERTURA
100%
Fuente: Elaboracin Propia
31
C. ALTERNATIVA III
PRODUCCION
33862
34432
35002
35572
36142
36711
23400
23400
23400
23400
23400
23400
%DEMANDA CUBIERTA
%UTILIZACION CAPACIDAD DE
PRODUCCION
100%
100%
100%
100%
100%
100%
PROMEDIO DE COBERTURA
100%
Fuente: Elaboracin Propia
3.4.2
ALTERNATIVAS
3.4.3
INVERSION
217801.65
177449.16
189305.06
INVERSION
FINANCIAMIENTO
(APORTE PROPIO)
FINANCIAMIENTO
(PRSTAMO)
217801.65
72598.35
145203.3
177449.16
189305.06
ALTERNATIVAS
76049.64
81130.74
253498.8
270435.8
32
3.4.4
33
SI
(
(
(
(
)
)
)
)
( )
Wi-Fi
Agua Caliente
Telfono
Ventilacin
Calefaccion
()
()
()
()
()
()
()
4. Que servicios le gustara que brindara el Campo Albergo? (Puede Marcar mas
de una opcin)
Hospedaje
Restaurant
Minimarket
Discoteca
()
()
()
()
34
Piscina
()
Juegos de Mesa
()
Rutas de Aventura
()
Experiencias vivenciales
()
Paseo a caballo
()
Recoleccin de frutas
()
Parqueo
()
Otros:
------------------------------5. Cuantos das deseara quedarse?
a) 2 das
b)3 das
c)5 das
d) 6 das a ms
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
( )
35
8. Cunto estaras dispuesto pagar por un da con todos los servicios que ofrece el
Campo Albergo?
De S/.70.00 a S/.90.00
De S/.90.00 a S/.110.00
De S/.110.00 a S/.130.00
De S/.130.00 a S/.150.00
( )
( )
( )
( )
36
FACTORES DE LOCALIZACIN
37
4.2.2
CDIGO
1
2
3
4
5
6
7
8
SERVICIOS BSICOS
Estos insumos estn referidos bsicamente a lo que es agua y
energa elctrica, esenciales para muchas actividades dentro del
campo albergo, ya que para el lavado de alimentos, uso de
servicios higinicos, piscina y regados se necesitan cantidades
definidas y al detalle; la energa elctrica es de uso diario por parte
tanto del personal como de los consumidores, ya que acciona
todos los circuitos que se tengan dentro de las instalaciones.
4.2.2.2
38
4.2.2.3
4.2.2.4
4.2.2.5
39
4.2.3
ALTERNATIVAS DE LOCALIZACIN
En vista que para la localizacin del proyecto, se deber tener en cuenta como
factores principales, la Infraestructura y disponibilidad del terreno, el personal
calificado para la zona y la cercana o proximidad del mercado, hemos escogido
como alternativas de Macro localizacin tres provincias principalmente:
TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS
40
6.4.1.1
6.4.1.2
ALTERNATIVA 2: AREQUIPA
Arequipa cuenta con un personal capacitado en lo que es Hotelera
y Turismo, tambin con infraestructura y disponibilidad de
terrenos en la cual desarrollar proyectos como el presente, con un
acceso inmediato, solo que Arequipa est plagado o desbordando
de actividades tursticas, habiendo toda clase de hoteles, campo
de recreacin turstica, deportes extremos en zonas alejadas y un
sinfn de servicios tursticos importantes, por lo que el mercado
estara abarrotado y sera una difcil introduccin de algo de lo
mismo.
6.4.1.3
ALTERNATIVA 3: LA JOYA
Se considera como la tercera alternativa de localizacin de la
planta de produccin del proyecto, ya que es un centro poblado
conocido por los Ejecutores del Estudio, con actividades
tursticas que van en aumento y una plaza que se no ha tomado
con proyectos de gran envergadura que podran determinar
ganancias significativas debido a su ejecucin.
Aparte de que el acceso sera relativamente bueno, siendo el
tiempo de transporte de una hora aproximadamente.
41
4.2.4
EVALUACIN CUALITATIVA
4.2.5.1
MTODO PONDERACIN DE FACTORES
i. MATRIZ DE ENFRENTAMIENTOS
Para determinar la Ponderacin de Factores Localizacionales del presente
trabajo, se realizar la justificacin por medio de una Matriz de
Enfrentamientos, en la que por medio de una serie de comparaciones y
totalizando el puntaje final, se determinarn los pesos porcentuales
respectivos de cada factor tomado.
Matriz de Enfrentamientos de Factores Localizacionales
FACTORES
Servicios
Bsicos
Proximidad del
mercado de
consumo
Infraestructura
y
Disponibilidad
del Terreno
Personal
Capacitado en
Turismo
Accesibilidad y
Medios de
Transporte
Desarrollo
econmico
social de la
zona
Factores
climticos
Marco jurdico
fiscal
Proximidad
Infraestructura Personal
Desarrollo
del
Accesibilidad
Marco
Servicios
y
Capacitado
econmico Factores
mercado
y Medios de
jurdico CONTEO PONDERACIN
Bsicos
Disponibilidad
en
social de la Climticos
de
Transporte
fiscal
del Terreno
Turismo
zona
consumo
1
1
15,8%
15,8%
18,4%
15,8%
15,8%
13,2%
2,6%
2,6%
38
100%
42
CDIGO
1
2
3
4
5
6
7
8
PONDERACIN
(%)
Servicios Bsicos
15,8
Proximidad del mercado de consumo
15,8
Infraestructura y Disponibilidad del Terreno
18,4
Personal Capacitado en Turismo
15,8
Accesibilidad y Medios de Transporte
15,8
Desarrollo econmico social de la zona
13,2
Factores climticos
2,6
Marco jurdico fiscal
2,6
100
TOTAL
FACTOR
43
CDIGO
FACTOR
PONDERACIN
(%)
1
2
3
4
5
6
7
8
Servicios Bsicos
Proximidad del mercado de consumo
Infraestructura y Disponibilidad del Terreno
Personal Capacitado en Turismo
Accesibilidad y Medios de Transporte
Desarrollo econmico social de la zona
Factores climticos
Marco jurdico fiscal
TOTAL
15,8
15,8
18,4
15,8
15,8
13,2
2,6
2,6
100
CALIFICACIN
NO PONDERADA
I
II
III
4
6
4
4
6
4
2
4
6
4
4
4
4
4
4
2
4
6
4
4
4
4
4
6
CALIFICACIN
PONDERADA
I
II
III
63,2 94,8 63,2
63,2 94,8 63,2
36,8 73,6 110,4
63,2 63,2 63,2
63,2 63,2 63,2
26,4 52,8 79,2
10,4 10,4 10,4
10,4 10,4 15,6
336,8 463,2 468,4
4.2.5
EVALUACIN CUANTITATIVA
4.2.5.1
COMPARACIN DE COSTOS
Este mtodo consiste en realizar una evaluacin econmica a las
alternativas resultantes, utilizando el indicador de rentabilidad del costo
equivalente anual (CEA) y el VAN.
Se consider que el Frc =0.02 y Fsa = 15%
44
Cuadro: Mtodo de Comparacin de Costos para Macro localizacin Alternativa III: La Joya
INVERSIN
AO
0
1
2
3
4
5
125100
177449
OPERACIN
TOTAL
VAN
410969,2
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
425.67
535.28
669.48
669.48
669.48
16068.90
21981.05
29219.63
29219.63
29219.63
4600
6200
7400
7400
7400
TOTAL
410969
25720,3
27320,3
28520,3
28520,3
28520,3
FSA
(15%)
1
0,87
0,75
0,65
0,49
0,43
CEA
VALOR
FRC (2%)
410969
22376,7
20490,2
18538,2
13974,9
12263,7
498613
9972,25834
9972,25834
9972,25834
9972,25834
9972,25834
9972,25834
Cuadro: Mtodo de Comparacin de Costos para Macro localizacin Alternativa II: Arequipa
INVERSIN
AO
0
1
2
3
4
5
166800
177449
OPERACIN
TOTAL
VAN
469349,2
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
425.67
535.28
669.48
669.48
669.48
16068.90
21981.05
29219.63
29219.63
29219.63
4600
6200
7400
7400
7400
TOTAL
469349
25720,3
27320,3
28520,3
28520,3
28520,3
FSA
(15%)
1
0,87
0,75
0,65
0,49
0,43
CEA
VALOR
FRC (2%)
469349
22376,7
20490,2
18538,2
13974,9
12263,7
556993
11139,8583
11139,8583
11139,8583
11139,8583
11139,8583
11139,8583
De los datos obtenidos slo se concluye que se elige la alternativa III, por obtener el menor CEA.
45
4.3.1
FACTORES LOCALIZACION
Servicios.
Transporte
4.3.2
2. Servicios
Debe contarse con los servicios de agua, desage, electricidad y acceso preferentemente,
ya que su ubicacin y capacidad, influyen en la rentabilidad del proyecto.
46
5. Transporte
La cantidad de vas de acceso, la abundancia de lneas de transporte e incluso de las
tarifas; son caractersticas relevantes para que el Centro de entretenimiento se encuentre
al alcance de todos.
Alternativa I: La curva
47
ALTERNATIVA I . LA CURVA
Esta alternativa seria por la cercana al Club el Golf , donde las personas de
Clases A y B van pasar sus fines de semana y de descanso donde aproveChariamos los clientes para nuestro campo albergo.
ANLISIS CUALITATIVO
4.2.5.2
MTODO PONDERACIN DE FACTORES
i.
MATRIZ DE ENFRENTAMIENTOS
Para determinar la Ponderacin de Factores Localizacionales del presente
trabajo, se realizar la justificacin por medio de una Matriz de
Enfrentamientos, en la que por medio de una serie de comparaciones y
totalizando el puntaje final, se determinarn los pesos porcentuales
respectivos de cada factor tomado.
48
FACTORES
Costo del
Terreno.
Servicios.
Costo
del
Terreno.
Servicios.
Entorno
Geogrfico
Preferencias
del Cliente
Transporte
10%
30%
15%
16
100%
CONTEO PONDERACIN
20%
25%
Entorno
Geogrfico
Preferencias
del Cliente
Transporte
ii.
PONDERACIN DE FACTORES
Ya habiendo deducido los pesos ponderados por medio de la Matriz de
Enfrentamientos, la ponderacin correspondiente por cada factor
localizacional quedara de la siguiente forma:
49
CDIGO
1
2
3
4
5
FACTOR
Costo del Terreno.
Servicios.
PONDERACIN
(%)
20%
25%
Entorno Geogrfico
10%
30%
TOTAL
100
15%
iii.
ESTRATIFICACIN DE FACTORES
Escala de Calificacin
ATRIBUTO
PUNTAJE
Muy bueno
6
Bueno
4
Regular
2
Malo
0
Fuente: Elaboracin Propia
50
iv.
RANKING DE FACTORES
Calificacin
No
Ponderada
Ponderada
I
II
III
II
III
20
40
40
40
25
100
100
100
10
20
40
60
30
60
60
180
15
60
60
60
280
300
440
TOTAL
4.2.6
EVALUACIN CUANTITATIVA
4.2.5.2
COMPARACIN DE COSTOS
Este mtodo consiste en realizar una evaluacin econmica a las
alternativas resultantes, utilizando el indicador de rentabilidad del costo
equivalente anual (CEA) y el VAN.
Se
consider
que
el
Frc
=0.02
Fsa
15%
51
Cuadro: Mtodo de Comparacin de Costos para Macro localizacin Alternativa III: EL RAMAL
INVERSIN
AO
0
1
2
3
4
5
125100
177449
OPERACIN
TOTAL
VAN
410969,2
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
425.67
535.28
669.48
669.48
669.48
16068.90
21981.05
29219.63
29219.63
29219.63
4600
6200
7400
7400
7400
TOTAL
410969
25720,3
27320,3
28520,3
28520,3
28520,3
FSA
(15%)
1
0,87
0,75
0,65
0,49
0,43
CEA
VALOR
FRC (2%)
410969
22376,7
20490,2
18538,2
13974,9
12263,7
498613
9972,25834
9972,25834
9972,25834
9972,25834
9972,25834
9972,25834
Cuadro: Mtodo de Comparacin de Costos para Macro localizacin Alternativa II: EL PUEBLO CERCA A LA PLAZA DE ARMAS
INVERSIN
AO
0
1
2
3
4
5
166800
177449
OPERACIN
TOTAL
VAN
469349,2
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
21120,3
425.67
535.28
669.48
669.48
669.48
16068.90
21981.05
29219.63
29219.63
29219.63
4600
6200
7400
7400
7400
TOTAL
469349
25720,3
27320,3
28520,3
28520,3
28520,3
FSA
(15%)
1
0,87
0,75
0,65
0,49
0,43
CEA
VALOR
FRC (2%)
469349
22376,7
20490,2
18538,2
13974,9
12263,7
556993
11139,8583
11139,8583
11139,8583
11139,8583
11139,8583
11139,8583
De los datos obtenidos slo se concluye que se elige la alternativa III, por obtener el menor CEA.
52
SERVICIO O PRODUCTO
a) Servicio principal:
Alojamiento: el visitante podr elegir una habitacin de acuerdo a sus
necesidades:
Habitacin simple: contar con:
-
53
Armario.
Caja fuerte.
Friobar.
Horno microondas
Servicio a la habitacin.
b) Servicios Complementarios
54
5.2.3
ALOJAMIENTO
11 ARRIBO
2 RECEPCION
33 REGISTRO
1 A HABITACION
43 INGRESO A LA HABITACION
1
53 ENTREGA DE EQUIPAJE
63 INSTALACION DEL VISITANTE
55
RESTAURANTE
13 INGRESO A SALA
23 RECEPCION E INSTALACION
33 ENTREGA DE LA CARTA
LECTURA
43
SOLICITUD DE PLATOS
53 PREPARACION DE PLATOS
1 DE COCINA A MESA
63 SERVICIO
73 DEGUSTACION
FACTURACION
83
SALIDA DEL LOCAL
56
VISITAS TURISTICAS
13 SUBIR AL BUS
1
A TORO MUERTO
23 VISITA DE PETROGLIFOS
33 TOMAR FOTOGRAFIAS
2
A VIEDOS
A CAMPO ALBERGO
57
LAVANDERIA
11 SOLICITUD DE LAVADO
21 RECOJO DE ROPA
1
A LAVANDERIA
31 LAVADO Y SECADO
41 PLANCHADO
2
A HABITACION
51 ENTREGA DE ROPA
58
59
VISITANTE
REGISTRO
ENTREGA DE HABITACION
CENA EN RESTAURANTE
S
NOCHE DE DISCOTECA
DESAYUNO
VISITA TURISTICA
FIESTA EN LA PISCINA
ALMUERZO BUFETE
CHECK OUT
60
b) Itinerario
ACTIVIDADE
S
Registro
Entrega de
habitacin
Cena en
restaurante
Noche de
discoteca
Desayuno
Visita
turstica
Fiesta en la
piscina
Almuerzo
bufete
Check out
16:0
0
17:0
0
18:0
0
19:0
0
20:0
0
21:0
0
22:0
0
23:0
0
07:0
0
08:0
0
09:0
0
10:0
0
11:0
0
12:0
0
13:0
0
14:0
0
15:0
0
16:0
0
61
Requerimientos De Personal
Puesto
Nmero de ocupantes
Gerente General
Secretaria
Recepcionista
Lavandera
Recepcionista de Est.
Vigilancia
Encargados de Piscina
Mozos
62
Cocineros
Barman
Mucamas
Amas de Llaves
Equipos De Administracin
EQUIPOS DE ADMINISTRACIN
CANTIDAD/UND
Telfono
Impresora
Caja registradora
Computadoras
Fax
Escner
Uniformes
VESTUARIO
Chaqueta cocina
Delantal cocina
Gorro cocina
Uniforme de servicio
Uniforme de limpieza
Camisa administrador y contador
CANTIDAD/UND
4
4
4
10
5
2
Mobiliarios
MOBILIARIOS
CANTIDAD/UND
Barra
Sofs
Centro de mesa
63
Mdulo de recepcin
1
2
Iluminacin
ILUMINACIN
CANTIDAD/UND
Juego de Luces
Lmparas
Artculos de habitacin
ARTCULOS DE HABITACION
CANTIDAD/UND
CAMA
MESA DE NOCHE
TELEVISOR
Artculos De Diversin
ARTCULOS DE DIVERSIN
CANTIDAD/UNID
Juegos Infantiles
Mesa de Billar
Equipos de cocina
EQUIPOS DE COCINA
Cocina de 6 quemadores
Olla arrocera 16 lb.
Campana para cocina tipo isla
Batidora 10 litros. Importada
Parrilla 70 x 70 x 90 Importado
Refrigeradora Vertical TAI de 2 puertas
Cafetera 8C 55 tazas
Procesador de alimentos
TALLER DE DESARROLLO DE PROYECTOS
CANTIDAD/unid
1
1
1
1
1
1
1
1
64
2
1
1
1
1
1
1
1
Equipos De Seguridad
PREVENCIN Y SEGURIDAD
CANTIDAD/UND
Extintores
Sealizacin
65
REA ADMINISTRATIVA
Oficina de Gerencia
Comedor
Recepcin
Lobby
Cocina
Lavandera
rea de Fumadores
Bar
Vestuarios de Personal
Terraza
REA DE ESTACIONAMIENTO
REA DE HABITACIONES
Habitaciones simples
Habitaciones dobles
REA DE RECREACIN
Habitaciones triples
Piscina Mayor
Saln de Eventos
Piscina Menor
Otros
Pasillos
reas Verdes
Vestuario de Varones
Vestuario de Mujeres
Almacn de utensilios de piscina
Servicios Higinicos de Piscina
66
5.5.2
67
5.5.3
REA ADMINISTRATIVA
OFICINA DE GERENCIA
Computadora de Escritorio
Fax
Escner
Mesa
Estante de Libros
Silla Giratoria
RECEPCIN
Recepcin
TOTAL
REA DE SERVICIO PARA PERSONAL
LAVANDERA
Lavadora
Lavadero
rea de Secado
TOTAL
SERVICIOS HIGINICOS PARA PERSONAL
Baos personales
Lavadero de manos
Duchas
VESTUARIO DE PERSONAL
Vestuarios
TOTAL
0,35
0,15
0,2
1,1
2,1
0,9
Lados
N
L*AN
Ss
Ss*Q
SsT
SsT*N
Sg
(SsT+Sg)*k
Se
SsT+Sg+Se
ST
1
1
1
4
1
1
0,12
0,16
0,16
4
0,855
0,25
0,24
0,16
0,16
8
1,71
1
0,24
0,16
0,16
32
1,71
1
0,51692308
0,34461538
0,34461538
43,0769231
3,68307692
2,15384615
0,99692308
0,66461538
0,66461538
83,0769231
7,10307692
4,15384615
2
1
1
2
2
4
0,4
0,4
0,4
2,5
1,9
0,5
0,3
0,4
0,4
1,6
0,45
0,5
3,5
4
4
1
0,9
0,5
9
0,6
0,5
3,2
4
4
4
2
0,4
2,2
2
0,4
1,9
16
0,64
16,72
2,5
10
43,36
21
117,66
1,1
1,2
1
1
0,54
0,25
2,16
1
2,16
1
3,15547826 7,47547826
1,46086957 3,46086957
28,8
39,7363478
68
REA DE ESTACIONAMIENTO
rea de alojamiento de vehculos
Recepcin del Estacionamiento
TOTAL
REA DE RECREACIN
Piscina Mayor
Piscina Menor
Vestuario de Varones
Vestuario de Mujeres
Almacn de Utensilios de Piscinas
Servicios Higinicos de Piscinas
TOTAL
1
1
40
6
25
3,2
1000
19,2
1019,2
1
1
2
2
1
2
30
18
3,2
3,2
2,5
4
5
2,5
2,2
2,2
2,3
3,2
150
45
14,08
14,08
5,75
25,6
254,51
20
1
1
7
1
3,2
1,1
20
80
62,4793388
162,479339
22,4
6
3
3
4
0,9
1
0,8
1,6
0,7
0,8
0,6
0,65
1,1
1,9
1,1
2,2
4
1
1
1
0,63
0,8
0,48
1,04
3,78
2,4
1,44
4,16
15,12
2,4
1,44
4,16
11,808595
2,99900826
1,79940496
5,19828099
30,708595
7,79900826
4,67940496
13,518281
1,1
24
18,7438017
48,7438017
6
1
1
5
1
0,75
1,1
1,4
4
1
1
3,75
6
3,75
24
3,75
18,7438017
4,68595041
48,7438017
12,1859504
69
TERRAZA
9
1
1
1,1 4
1
9
Mesas
TOTAL
REA DE HABITACIONES
26 4,2
3,5
Habitaciones simples
6 6,2
4,2
Habitaciones dobles
3
8
5,2
Habitaciones triples
2
12
8,2
Habitaciones cudruples
1
20
4
Saln de eventos
TOTAL
OTROS
2
26
2,3
Pasillo Mayor
2
15
2,3
Pasillo Menor
1
reas Verdes
TOTAL
Fuente: Elaboracin propia realizada por el Equipo de Trabajo
36
28,1157025
73,1157025
424,373884
382,2
156,24
124,8
196,8
80
940,04
119,6
69
600
788,6
70
5.5.3.1
estticas,
gravitacionales
de
evolucin,
hemos
REA
NECESARIA
EN M2
96,66
21
117,66
39,73634783
39,73634783
16
0,64
16,72
10
43,36
1000
19,2
1019,2
REA DEL
RESTAURANTE
REA NECESARIA
EN M2
Comedor
162,4793388
Lobby
Cocina
rea de fumadores
Baar
Terraza
SUBTOTAL
REA DE HABITACIONES
22,4
56,70528926
48,74380165
60,92975207
73,11570248
424,3738843
Habitaciones simples
382,2
Habitaciones dobles
Habitaciones triples
Habitaciones cudruples
Saln de eventos
SUBTOTAL
OTROS
Pasillos
SUBTOTAL
156,24
124,8
196,8
80
940,04
3627,480232
788,6
788,6
195
28,16
5,75
25,6
254,51
71
5.5.3.2
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
CANTIDAD
1
1
1
3
1
1
2
2
8
3
2
6
3
28
Para cada relacin tendremos un valor y unos motivos que lo justifican, como
podemos ver en las siguientes dos tablas:
72
RELACIN DE PROXIMIDAD
Absolutamente necesario
Especialmente necesario
Importante
Normal u ordinario
Sin importancia
No recomendable
Altamente no recomendable
Tabla de Motivos
CDIGO
MOTIVO
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Flujo de Servicio
Necesidad de comunicacin
Proceso utiliza el mismo personal
Conveniencia de la direccin
Control o supervisin
Ruido, polvo, peligro o contaminacin
Recorrido de productos
Interrupciones y distracciones
Secuencia de operaciones
73
Tabla Relacional
5.7.2
74
Para la confeccin del diagrama relacional de actividades es necesario contar con una
adecuada codificacin que representa las relaciones entre proximidad entre las reas.
Siendo as, presentamos a continuacin el siguiente cuadro:
CDIGO
PROXIMIDAD
A
Absolutamente necesario
E
Especialmente necesario
I
Importante
O
Ordinario
U
Sin importancia
X
No recomendable
XX
5.7.3
Altamente Indeseable
COLOR
Rojo
Amarillo
Verde
Azul
Negro
Violeta
NRO. LNEAS
4 rectas
3 rectas
2 rectas
1 recta
0 rectas
1 lnea curva
2 lneas
curvas
75
5.7.4
GENERALIDADES
76
5.7.2
La organizacin del control de calidad estar a cargo del rea de personal que en accin
conjunta con el supervisor inmediato tendrn autonoma para poder implantar las
responsabilidades de calidad con costos mnimos y ptimos.
5.7.3
CALIDAD EN EL PRODUCTO
Procedimiento
de
alquiler
de
habitaciones
pago
por
los
servicios
complementarios.
En la Seleccin y Limpieza
o Ordenar y limpiar las habitaciones del campo albergo de los distintas reas
despus de haberlas utilizado.
5.7.5
77
78