Protena

1838 - Gerardus Johanes Mulder & Jns Jacob Berzelius (Termo)

1900 - 1902 Protenas Aminocidos
12 Aminocidos
1906 - 15 Aminocidos
1935 - 18 Aminocidos
1940 - 20 Aminocidos

Protenas
As protenas correspondem a polmeros de aminocidos ligados
covalentemente por ligaes peptdicas:
Dois aminocidos = dipeptdeo
Trs aminocidos = tripeptdeo ...
oligopeptdeo
Muitos aminocidos = polipeptdeo
As protenas consistem em um ou mais polipeptdeos;
O nmero de aminocidos de uma protena varia de uma protena para outra.

Protenas
As protenas desempenham papis-chave na funo celular
Citoesqueleto = Filamentos (estrutura)
Consistncia do citoplasma
Catlise (enzimas)
Principais classes:
catalticas (enzimas): ampla variedade de reaes qumicas
estruturais: parte da estrutura celular
membranas, paredes e componentes citoplasmticos

Protena - Composio
Protenas
Poucos aminocidos: 15
Muitos aminocidos: 10.000
NH2 + COOH
(aa)n Peptdeos
Dipeptdeo
Polipeptdio

Ligaes Peptdicas

Aminocidos

Grupo Carboxila ( -COOH)

Grupo Amino (-NH2)
Ligao entre dois aminocidos =Ligao peptdica

Protena - Composio
a) Quantidade de aminocidos da cadeia polipeptdica
b) Tipos de aminocidos
c) Sequncia de aminocidos

Pessoa ~ 100.000 a 200.000 Protenas

Protena - Aminocidos

20 Aminocidos
8 Essenciais

Isoleucina
Leucina
Valina

Fenilalanina
Metionina
Treonina
Triptofano
Lisina
(Histidina, recm nascidos)

Aminocidos

Fontes de Aminocidos
Carne, Leite, Queijos, Outros de origem animal
Vegetarianos: Combinao de alimentos

Deficincias

kwashiorkor
um termo (Prof Cicely Williams) que denota a desnutrio energticoprotica aguda devido maneira sbita privao nutricional.
Exemplo: Interrupo abrupta da amamentao ou aumento repentino das
necessidades nutricionais devido infeco, diarreia etc. Perda de peso (61%
-80%), edema e alteraes mentais so trs caractersticas principais da
kwashiorkor, normalmente, mas no invariavelmente, associada com
hepatomegalia, pele / mudanas de cabelo, deficincias de vitaminas, etc.

marasmo
um termo derivado da palavra grega marasmos (desperdcio), um estado
de crnica e grave desnutrio, devido gradual nutricional privao
(desmame tardio).
Diferena crescente entre as necessidades nutricionais e sada de mama
Perda de peso grave (<60%), perda de msculos e tecido subcutneo e
ausncia de edema so caractersticas de diagnstico de Marasmo.

Deficincia

Protena: Estrutura Primria

A disposio linear de aminocidos em um polipetdeo conhecida como
estrutura primria.
Compatvel somente com certos tipos de dobramento.
Atividade biolgica do polipetdeo est estreitamente associada ao seu
dobramento final.

Protena: Estrutura Secundria

Grupos R de aminocidos do polipeptdeo fora a molcula a se torcer e a
dobrar levando formao da estrutura secundria.
Pontes de hidrognio (fracas ligaes no covalentes)
Estrutura tipo alfa-hlice
(imagine um polipeptdeo linear enrolado ao redor de um cilindro)

alfa-hlice

Estrutura tipo folha beta-pregueada

A cadeia de aminocidos dobra-se para trs e para a frente,
sobre si mesma
Muitos polipeptdeos contm regies de estrutura secundria tanto em
alfa-hlice quanto em folha beta-pregueada

Folha beta-pregueada

Protena: Estrutura Terciria

Aps assumir estrutura secundria, continua a se dobrar
= molcula ainda mais estvel.
O dobramento leva formao da estrutura terciria
Determinada pela estrutura primria e em parte, pela secundria.

Estrutura terciria

Protena: Estrutura Quartenria

Se uma protena for composta por dois ou mais polipeptdeos o nmero e
o tipo de polipeptdeos que originam a molcula protica final sero
conhecidos como estrutura quaternria.

Protena: Estrutura Quartenria

Estrutura quaternria: contm estruturas primria, secundria e terciria.
Algumas protenas = mltiplas cpias de uma nica subunidade
Outras protenas = subunidades diferentes

Protena: Estrutura Quartenria

As subunidades so mantidas unidas por interaes:
No covalentes: pontes de Hidrognio
van der Waals
Interaes hidrofbicas
Covalentes: pontes dissulfeto

Protenas - Desnaturao
Temperatura
Acidez
[Sais]

Alterao da Estrutura Espacial

Polaridade
Perda da configurao original = Desnaturao

Protenas - Enzimas
Molculas polipeptdicas grandes globulares com
espcie de encaixe Centro ativo

Substrato se encaixa na enzima onde modificado

Proteases = digerem protenas (bromelina, papaina, ficina)

Lipase = digerem lipdios (fosfolipase)

Lactase = digerem lactose

Protenas - Enzimas
Modelo Chave-Fechadura
Encaixe perfeito entre Substrato e Enzima
Modificao do Substrato Liberao da Enzima

Protenas - Enzimas
Modelo Chave-Fechadura
Encaixe perfeito entre Substrato e Enzima
Modificao do Substrato Liberao da Enzima

Protenas - Enzimas
Quebra de molculas grandes
Amilase
Amido ----------------------------------------------- Glicose
Unio de molculas (sntese)
Glicose amido (plantas)
Glicose glicognio (animais)
Transformao das molculas
Modificao das ligaes entre os tomos (lipase)

Protenas - Enzimas
Quebra de molculas

Protenas - Enzimas
Muitas enzimas so protenas simples outras so conjugadas
Cofatores ons metlicos (Cu, Co, Mn, Zn, Mg, Ca etc)
Coenzimas Substncias orgnicas (vitaminas*)
Maioria das vitaminas atuam como coenzimas ou precursor
Apoenzima + coenzima
inativo
inativo

Parte Proteica

Parte No Proteica

Holoenzima
ativo

Protenas - Enzimas

Inativao da atividade enzimtica

Reversvel
Irreversvel:
on cianeto (CN-) + Citocromo oxidase :

Respirao celular

Protenas - Enzimas

Fatores que afetam a atividade enzimtica

Temperatura
Acidez (pH 0-14)
Estmago: Pepsina pH = 2,0
Intestino: Tripsina pH = 8,0

Protenas - Enzimas

Doenas
A carncia devido a falta de produo ou defeito
Doena ou Morte
Fenilcetonria
Fenilalanina

enzima
Tirosina

Acmulo fenilalanina danos cerebrais

Vitaminas
Qualquer substncia necessria em pequenssimas quantidades e
que o organismo no consegue produzir
Doenas
Escorbuto: Falta de Vitamina C (cido ascrbico)
Fraqueza, Desateno, Hemorragia
Beribri: Falta de Tiamina (amina vital)
Fraqueza, Paralisia muscular

Vitaminas
Qualquer substncia necessria em pequenssimas quantidades e que
o organismo no consegue produzir
Doenas
Escorbuto: Falta de Vitamina C (cido ascrbico)
Fraqueza, Desateno, Hemorragia
Beribri: Falta de Tiamina (amina vital)
Fraqueza, Paralisia muscular

Vitaminas - Carncia - Doenas

Escorbuto: Falta de Vitamina C (cido ascrbico)
Beribri: Falta de Tiamina

Vitaminas
Fontes:
Alimentos
Suplementos
Tipos:
Hidrossolveis ingesto diria (pouco acmulo no organismo)
Lipossolvel ingesto menos frequentes
(armazenamento no tecido adiposo)

Vitaminas
Hidrossolveis

Lipossolvel

B1 (Tiamina)

A (Retinol)

B2 (Riboflavina)

D (Calciferol)

B3 (Niacina)

E (Tocoferol)

B5 (c. pantotnico)

K (Filoquinona)

B6 (Piroxina)
B8 (Biotina)
B12 (Cianocobalamina)
C (c. ascrbico)

cidos Nuclicos
Acreditava-se que estavam presentes apenas no ncleo da clula.

Representao das molculas de DNA e RNA

cidos Nuclicos
Esto envolvidos em duas atividades bsicas:
1 - Armazenamento e transmisso das informaes genticas de
um organismo, para seus descendentes (DNA).
2 - Traduo de informaes genticas em protenas (RNA).

Nucleotdeos
Monmeros que compem DNA, RNA, ATP ...

C2
ribonucleotdeo = -OH
desoxirribonucleotdeo = -H

Nucleotdeos
Monmeros que compem DNA, RNA, ATP ...

C2
ribonucleotdeo = -OH
desoxirribonucleotdeo = -H

Nucleotdeos
Bases purnicas: adenina (A) e guanina (G)
Bases pirimdicas: timina (T), citosina (C) e uracil (U)
A, G e C = DNA e RNA
T = somente DNA
U = somente RNA

Nucleotdeos
Bases purnicas: adenina (A) e guanina (G)
Bases pirimdicas: timina (T), citosina (C) e uracil (U)
A, G e C = DNA e RNA
T = somente DNA
U = somente RNA

DNA

DNA = forma de fita dupla

Cada cromossomo = duas fitas de DNA
Cada fita =
vrios milhes de nucleotdeos
unidos por ligaes fosfodister

DNA

DNA = forma de fita dupla

As fitas associam-se pela formao
de pontes de hidrognio entre os
nucleotdeos .

DNA
Pontes de hidrognio mais estveis ocorrem quando:
guanina (G) pareada com a citosina (C)
adenina (A) pareada com a timina (T)
Pareamento especfico de bases (G com C e A com T)

Duas fitas DNA so complementares relao sequncia de bases

RNA
RNA = molculas de fita simples
Geralmente RNA se dobram em regies onde possvel o
pareamento

de bases complementares, originando estruturas

dobradas (estrutura secundria).

O RNA desempenha trs papis fundamentais na clula:

RNA mensageiro (mRNA) contm a informao gentica do DNA,
em uma molcula de fita simples, cuja sequncia de bases
complementar sequncia encontrada em uma regio do DNA.

O RNA desempenha trs papis fundamentais na clula:

RNA transportador (tRNA) atuam como adaptadores na sntese
protica.
RNA transportadores adaptam a informao gentica da linguagem de
nucleotdeos para a linguagem de
aminocidos (blocos que constituem
as protenas).

O RNA desempenha trs papis fundamentais na clula:

RNA ribossomais (rRNA) - Vrios tipos diferentes
So

importantes

componentes

estruturais

catalticos

dos

ribossomos, um dos principais componentes do aparato de sntese

protica celular.

Referncias Bsicas

DE ROBERTIS, E.M.F.; DE ROBERTIS, E.D.P. Bases da biologia celular e

molecular. Rio de Janeiro: Guanabara - Koogan.
JUNQUEIRA, L.C.U.; CARNEIRO, J. Biologia Celular e Molecular. Rio de
Janeiro: Guanabara-Koogan.