Tema 1: Bioelementos y biomolculas.

TEMA 1: BIOELEMENTOS Y BIOMOLCULAS.

Hay una gran diversidad biolgica, pero hay uniformidad qumica.
Razones por las que la seleccin natural escogi ciertos elementos:
- su comportamiento en medio acuoso (la vida surgi en el mar).
- su reactividad y los tipos de enlaces que forman.
Bioelementos:
Son los que constituyen la materia que forma los seres vivos. Son 20:
- Bioelementos primarios: C, H, O, N, S, P.
Suponen ms del 95% en peso. Forman las biomolculas.
- Bioelementos secundarios: Mg, Ca, K, Na, Cl.
Menor % pero funciones importantes.
- Oligoelementos: (<0,1%)
Esenciales (en todos los organismos): Fe, Mn, Cu, Zn, Co, F, I, Si,
V, Cr, Se, Mo, Sn.
No esenciales: el resto. Tienen otras funciones importantes.
Biomolculas o principios inmediatos:
Son compuestos o grupos de compuestos obtenidos de una muestra
biolgica, que constituyen la materia viva.
Hay 2 tipos:
- Inorgnicos: agua y sales minerales.
- Orgnicos: glcidos, lpidos, protenas y cidos nucleicos.
Derivan de unidades (monmeros) que se unen para formar
los polmeros o macromolculas.
Enlaces dbiles (no covalente) reversibles.
- Enlaces de H:
El tomo de H es atrado por 2 tomos diferentes (O y N) cuya
electronegatividad es mayor.
- Interacciones electrostticas:
Un grupo funcional ionizado presenta una carga (+) o (-), por lo que
es atrado por un in o grupo con carga opuesta.
- Interacciones hidrfobas:
Las molculas de agua son polares y tienden a unirse entre s, al
hacerlo repelen a las apolares, que se renen.
- Fuerzas de Van der Waals:
Inespecficas, entre 2 tomos cualquiera, debido a la variacin en las
nubes electrnicas siempre que la distancia supere un mnimo (sino,
hay repulsin). Muy dbiles, slo se notan si hay muchas.
Modelos moleculares.
Sirven para visualizar la disposicin espacial de los tomos.
1. Frmulas moleculares.
2. Frmulas semidesarrolladas.
3. Frmulas desarrolladas.
4. Modelo espacial compacto.
5. Modelo de esferas y varillas.
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Tema 1: Bioelementos y biomolculas.

Compuestos orgnicos. Qumica del C.

Idoneidad del C:
El C tiene nmero atmico 6 y su configuracin electrnica tericamente es
1s2 2s2 2p2. En principio slo tendra 2 electrones desapareados (valencia II),
pero desaparea 1 electrn del orbital 2s2, que pasa al 2pz, con lo que
realmente tiene 4 electrones desapareados: 2s1 2px1 2py1 2pz1. Entre estos 4
orbitales se forman orbitales hbridos sp3 orientados hacia los 4 vrtices de un
tetraedro (valencia IV).
As, el C puede formar 4 enlaces
covalentes simples (con libertad de
rotacin).
Tambin puede formar enlaces
dobles (C=C) y triples (C=C).
Las cadenas pueden ser lineales,
ramificadas o cclicas.
Los enlaces del Si (valencia IV) son
ms dbiles e inestables.
Al sustituir el H de las cadenas hidrocarbonadas por otros bioelementos
primarios aparecen los grupos funcionales, con diferentes caractersticas y
reactividad.
Grupo funcional

Compuesto

Hidroxilo

Alcohol

- OH

Aldehdo
Carbonilo

C=O
Cetona

Carboxilo
Amino
Carbonilo +
Amino
ster
ter
Metilo
Etilo
Propilo
Butilo
Fenilo
Fosfato

-C=O
OH
- NH2
-C=O
NH2
-C=O
O CH2 - CH2 O CH2 - CH3
- CH2 - CH3
- CH2 - CH2 - CH3

cido
Carboxlico
Amina
Amida

R CH2OH (primario)
R1 CHOH R2 (secundario)
RC=O
H
R1 C = O
R2
R COOH
R NH2
R CO NH2

ster

R1 CO O CH2 R2

ter

R1 CH2 O CH2 R2

Hidrocarburos

- CH2- CH2- CH2 - CH3

- CH2
- PO4-3

Aromticos
Fosfato

O-O- P=O
O-