MERMELADA DE LIMN

Los ingredientes
1 kilo de limones maduros, azcar, agua, sal.

La preparacin
Partimos los limones a gajos y los ponemos en un recipiente con agua. Lo dejamos en agua
3 das y se la cambiamos 2 veces al da.

Pasado este tiempo separamos la pulpa de la cscara. Pesamos la pulpa y la ponemos en

una olla con la misma cantidad de azcar y un pellizco de sal. Tambin agregamos unas
tiras de cscara de limn sin la parte blanca.
Dejamos que cueza durante 30 0 40 minutos removiendo de vez en cuando para evitar que
se pegue, si vemos que se queda demasiado seco le podemos aadir un poquito de agua.

Tiempo de preparacin | 4 das

Tiempo de coccin | 1 hora
Dificultad | Media

La degustacin
Por supuesto una forma de degustar nuestra mermelada de limn al estilo de
Nostredamus es en el desayuno con una tostada, pero otra forma que Nostredamus no se
imaginaba y que est deliciosa es mezclando un par de cucharadas con un yogurt natural.

Est claro que tambin se puede experimentar maridndola con alguna carne o algn
pescado, como complemento a alguna salsa, en alio para ensalada, etc.

Receta MERMELADA DE LIMON A LA VAINILLA

Hoy les propongo esta deliciosa receta de mermelada de limon con un toque de
vainilla,una mermelada verdaderamente deliciosa,aqui les dejo la receta.
RECETA:
INGREDIENTES PARA 3 FRASCOS/TARROS DE 250 gr:

1,05 kilo de limon

250 gr de agua

1 kilo de azucar

10 gr de vainilla liquida

28 gr de Cointreau (licor)
PREPARACION:
Lavar bien los limones en agua corriente,secarlos y cortarles las extremidades.....

Cortarlos en redondelas bien finas y retirar minuciosamente todas las pepas/semillas.....

Entonces poner estas redondelas de limon en un wok o una cacerola grande,agregar el

agua y dejar remojando alli una noche entera con el wok tapado/con la cacerola tapada....

Al dia siguiente encontraremos una mezcla de agua y limon.El tiempo de reposo permite
que la piel del limon se nos quede blandita.
Mezclar la preparacion ,llevarla a fuego fuerte,hacerla hervir,y una vez que haya hervido
bajar la temperatura del fuego a baja y cocer durante 1 hora con el wok tapado/con la
cacerola tapada.....

Atencion: Verificar y mezclar regularmente la preparacion y agregar un

poquito mas de agua si es necesario.
Agregar el azucar lentamente mientras mezclamos ....

Cuando el azucar se haya disuelto bien en la preparacion,aumentar un poco ma sla

potencia del fuego hasta que la preparacion alcanse 105 C en el termometro,pero si ud.
desea una mermelada mas firme/gruesa el termometro debe alcanzar los 160 C. (La
coccion dura entre 10 y 15 minutos).

Entonces agregar la vainilla liquida y el Cointreau,mezclar y verificar la consistencia d ela

mermelada poniendo unas gotas en un plato bien frio ,si las gotas al correr se detienen
rapidamente entonces la mermelada ya esta lista ,como lo muestra la imagen)....

Entonces poner la mermelada dentro de los frascos/tarros esterilizados,cerrarlos con sus

tapas y ponerlos a la inversa (como lo muestra la imagen) hasta que la mermelada se enfrie
complematamente....

Y ya podremos utlizar nuestra deliciosa mermelada en tostadas o postres..... Queda

deliciosa!.