UNIVERSIDAD NACIONAL DE PIURA

INFORME DE VISITA
TCNICA A LA EMPRESA
DSM Marine Lipids Per
LIDER MUNDIAL EN OMEGA 3
LA LEGUA, PIURA, PER

2014

Curso: Laboratorio de Operaciones Unitarias I

Docente: Ing. Alfredo Fernndez Reyes Msc
Alumno: Gmez Clavijo Luis Enrique
Fecha: 15 / 11/ 14

FACULTAD DE INGENIERIA DE MINAS

DSM Marine Lipids Per

PIURA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE

INFORME NMERO I
VISITA TCNICA EMPRESA DSM MARINE LIPIDS PER
INTRODUCCIN:
DSM es una empresa basada en la ciencia global activa en materia de salud,
nutricin y materiales. Al conectar sus exclusivas competencias en Life Sciences y
Materiales Ciencias DSM est impulsando la prosperidad econmica, el progreso
del medio ambiente y los avances sociales para crear valor sostenible para todas
las partes interesadas de forma simultnea. DSM entrega soluciones innovadoras
que nutren, protegen y mejoran el rendimiento en mercados globales como
alimentos y suplementos dietticos, cuidado personal, alimentacin, dispositivos
mdicos, automocin, pinturas, electricidad y electrnica, proteccin de la vida,
energa alternativa y materiales de base biolgica. 24.500 empleados de DSM
realizan ventas anuales netas de alrededor de 10 mil millones.
Este informe est basado en el estudio del sistema de transporte de fluido que
tiene la empresa, pues toda planta necesita de uno para facilitar el proceso y
poder obtener el producto deseado.
El pasado sbado 15 de noviembre del 2014, tal y como estaba programado, se
realiz la visita tcnica a DSM.
La visita se realiz en horas de la maana, consisti en un recorrido por las
principales instalaciones de la empresa. En la recepcin recogieron todo objeto
que pudiera perjudicar la produccin en la planta, como sortijas, reloj, aretes,
celulares, etc. Posteriormente nos dirigimos hacia el auditorio donde nos dieron
una breve explicacin del proceso y luego se continu con la visita.

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I.

OBJETIVOS:

1.1.

Objetivo General:

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El objetivo principal de la visita tcnica a DSM es familiarizarse con los

procesos y relacionar los conceptos tericos impartidos en la universidad con los
procedimientos industriales aplicados en la empresa visitada.
1.2.

Objetivos Especficos:
Conocer y Valorar el potencial industrial y tecnolgico de las
empresas de la regin Piura.
Conocer el proceso de obtencin del aceite pescado.
Reconocer la importancia del trabajo en grupo. Identificar
posibles fuentes de Trabajo Dirigido a nuestra especialidad.
Establecer una cultura de visita tcnica tendiente a un proyecto
de acercamiento entre la universidad y la industria.
Tener un encuentro con las tecnologas aplicadas y adquirir la
visin para sus futuras estadas y prcticas profesionales.

II.

PARTICIPANTES DE LA GIRA TCNICA:

o
o
o
o

Ing. Alfredo Fernndez Reyes Msc.

Ing. Claudio Rodrguez Gua.
Ing. Luis Cruz Coordinador de Logstica.
Ing. Ral Garca Jefe de coordinacin.

III.

VISIN Y MISIN DE LA EMPRESA:

3.1.

Visin:
Ser un modelo de empresa lder en las reas de investigacin,
desarrollo y asesoras a nivel nacional e internacional.

3.2.

Misin:
Satisfacer totalmente las necesidades de la industria a nivel de
tecnologa y ciencias de la ingeniera a travs de la prestacin de
servicios de excelente calidad a nuestros clientes, soportados con el
talento humano competitivo y comprometido con el mejoramiento
continuo de los procesos, basados en valores y fomentando mejoras de
calidad de vida en todos nuestros colaboradores e inversionistas.

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IV.

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MARCO TERICO:

Canadiense DSM en Piura

Hace unos aos Alicorp vendi la fbrica al grupo canadiense pero en menos
de seis meses la empresa pas a las manos de la multinacional.
DSM, fabricante mundial de complementos vitamnicos, que factura ms de
US$10 mil millones al ao y posee 25 mil empleados, puso un pie en Piura para
fabricar Omega 3.
Lo hizo al adquirir Ocean Nutrition Canada, empresa canadiense dedicada
a la comercializacin de dicho producto, por $580 millones (canadienses). La
planta piurana, ubicada en La Legua, un lejano poblado de Piura, perteneci hasta
el ao 2009 a Alicorp, la misma que produca entre 40 mil y 50 mil toneladas de
aceite de pescado, un cuarto del total de la produccin nacional. El grupo peruano
la vendi a inicios de ese ao a Ocean Nutrition Canada, empresa que posee tres
plantas procesadoras de dicho insumo en su pas. Sin embargo, en menos de seis
meses, la empresa pas a nuevos dueos: la multinacional DSM, quienes
revelaron que poseen 14 fbricas de distintos componentes vitamnicos en todo el
continente sudamericano, lo que les permite ingresos anuales superiores a los
US$800 millones.
Eduardo Estrada, presidente de DSM para toda Latinoamrica, coment
que con esta adquisicin se espera duplicar los ingresos del filial Per para dentro
de un ao y que confan en ampliar la capacidad productiva de la planta en un
mediano plazo, porque ahora ofrecern Omega3 a todos los clientes que poseen
en el mundo.
Los crecimientos ya vienen ms acelerados en el Per, dado el dinamismo de la
economa, y se multiplicarn ahora que tenemos dos plantas; una de vitaminas en
Lima y otra de Omega 3 en Piura, asegur.
OMEGA 3:
El Omega 3 es una sustancia lipdica que pertenece al grupo de los cidos
grasos (AG) poliinsaturados de cadena larga. Estas son molculas formadas por
un grupo carboxilo y una cadena de carbonos de longitud variable.
Los tipos ms importantes de Omega 3 son el cido eicosapentaenoico
(AEP) y el cido docosahexanoico (ADH). Por su parte, el cido alfa-linolnico
(AAL) es un tipo de Omega 3 presente en los vegetales.
El producto natural Omega 3 de Codeco Nutrilife, ofrece la dosis justa de
Omega 3, efectiva para beneficiar al organismo, regular los niveles de colesterol y
proteger la salud del corazn.

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V.

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DESCRIPCIN DE LA VISITA:

En el auditorio de la empresa nos explicaron mediante esquemas el proceso

para obtener aceite de pescado y as exportarlo al extranjero como materia prima,
pues nos dijeron que ni una gota de aceite producido se venda en el Per, sino se
venda a diversas empresas exteriores para la fabricacin de productos
farmacuticos y/o otros.
Su producto:
Aceite de
Pescado

Purificacin
WFE 1 or WFE - 2
Neutralizacin blanqueado
Metilacin
Estearina por producto

Fraccionamiento

Concentracin Pass-1
Purificacin WFE
1 or WFE 2

Purificacin WFE 1
or WFE 2

Winterization
Desodorizacin

Embalaje (IBC)

Desodorizacin
Embalaje (IBC)

Embalaje de tambores

Embalaje de tambores

Cdigo

OMEGA 3T1000
EPA 2E 1700

XBUFG30TG

EPA 2E 1900

EPA IT1600
OMEGA 3T1000

XD18126T
XM2208D
XM1515D
XM1218D
XM1812A-K

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En la etapa de transferencia de calor utilizan 7 cristalizadores, estos

se encargan de disminuir la temperatura del aceite a 5 C.
En el etapa de purificacin y concentracin utilizan evaporadores de
capa delgada modelo WFE.
Evaporadores de capa delgada modelo WFE.
Este modelo de evaporador presenta las siguientes caractersticas:
Presin del diseo: 0.1-0.2MPa, 0.6MPa del vaso de Jacket
Temperatura de trabajo: Vaso: 180 C, 20-200 C de la chaqueta.
Talla: 0.5-10 SQM
Aplicacin: Mejorar la destilacin lquida corrosiva fuerte, el proceso
prohbe la succin metlica del ion, el media de gran viscosidad, el
media termal de la sensibilidad y el media del punto de ebullicin del
colmo.
Alto la evaporacin del vaco y de la baja temperatura puede hacer el
compuesto difcil descomponerse, as que el producto tiene alta
eficacia de la recuperacin.
El rea de evaporacin es grande con eficacia alta.
El tiempo de retencin material es corto (en el plazo de 10 segundos
aproximadamente), y el compuesto difcil descomponerse, as que el
producto tiene alta eficacia de la recuperacin.
Generan vapor a travs de dos tipos de calderas:
a) Caldera Acuotubular.
b) Caldera Pirotubular.
Segn la ITC-MIE-AP01, caldera es todo aparato de presin donde
el calor procedente de cualquier fuente de energa se transforma en
energa utilizable, a travs de un medio de transporte en fase lquida o
vapor.

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Criterios
Calidad del agua

Mantenimiento

Revisiones
peridicas

Costes para niveles

comparables de
gasto de fabricacin
y calidad

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Calderas Pirotubulares
Menores exigencias, posible
funcionamiento con salinidad del
agua
fcil de limpiar
Inspeccin ordinaria, seguida de
una prueba hidrosttica, raramente
son necesarias otras pruebas de
carcter no destructivo, como por ej.
as mediciones con ultrasonidos, en
caso contrario se efectan en zonas
muy reducidas

Menores

Calderas Acuotubulares
Mayores exigencias, es necesario un
bajo nivel de salinidad para su
funcionamiento
Ms costoso
Son necesarias mediciones con
ultrasonidos adems de prueba
hidrosttica; es decir, pruebas
costosas en tiempo y dinero

Mayores

Mayor, de fcil mantenimiento

Menor; es ms difcil realizar su

Rendimiento
mantenimiento en funcionamiento
Puede aprovecharse el control del En el caso de determinados diseos,
quemador; cuando caiga por debajo debe limitarse la carga parcial; el
Caractersticas de la de la carga mnima, el quemador quemador no puede apagarse
carga parcial
puede apagarse sin problemas
manualmente
Contenido de agua
Mayor, debido a su diseo
Menor
Capacidad de
acumulacin
Plazo de entrega
Necesidades de
espacio
Tiempo necesario
para el montaje y
puesta en marcha
inicial

Debido al alto volumen de agua, no Susceptible a las fluctuaciones de

es susceptible a las fluctuaciones presin y carga resultantes del
de presin y carga
proceso
Ms corto
Ms largo
Reducidas

Elevadas

Reducido

Ms prolongado

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El proceso de deodorizacin es la etapa final normal del proceso de

refinacin de los aceites y grasas comestibles. La deodorizacin
remueve el material que le confiere al aceite el olor caracterstico de
su origen; remueve los cidos grasos libres (AGL), adems de
remover otros componentes menores para entregar finalmente un
aceite sin olor y con largo tiempo de vida de anaquel.
La etapa en la que se le introduce el vapor de arrastre o
deodorizacin es la ms importante y ms delicada. El equipo debe tener
un vaco de 3 5 mm de Hg absoluto, una temperatura de 180 200C: el
vapor de arrastre debe estar entre 0.5 2% del aceite procesado; el tiempo
de residencia vara entre 20 y 40 minutos.
Utilizan un Desodorizador semi-continuo
presenta las siguientes caractersticas:

de doble sifn, este

Desodorizador semi-continuo de doble sifn:

Una mnima mezcla de productos en las bandejas, las estructuras
internas y el equipo externo estn diseados para un drenaje mximo.
Requisitos mnimos de vapor debido a las bandejas Diflow de capa
delgada de aceite y flujo de pelcula en cascada.
La mayor recuperacin de calor gracias al circuito de doble termo
sifn (TS).
Hasta 200.000 kJ por tonelada mtrica de recuperacin de calor
adicional es posible mediante al uso del agua de enfriamiento de
retorno para calentar el agua que alimenta las calderas, etc.
Serpentines fabricados con tubos sin costura e inspeccionados por
rayos X, para una mayor durabilidad.
Conjuntos de serpentines extrables por las puertas de inspeccin.
Cero fugas de aire en el desodorizador, esto es asegurado por el
sello a vapor en las bocas de acceso y visores del sistema.
Fcil acceso para el servicio a travs de bocas de acceso
estratgicamente colocadas.
Capacidades de plantas desde 50 a 650 TPD (toneladas por 24
horas).

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El sistema de transporte de fluidos de esta empresa consta de:

Vlvulas:
Vlvulas de bola.
En la vlvula de bola un macho esfrico agujereado controla la circulacin
del lquido. El sellado en vlvulas de bola es excelente, la bola contacta de
forma circunferencial y uniforme el asiento, el cual suele ser de materiales
blandos.

Caractersticas:
Conexin a la tubera:
Brida, wafer, roscada, socket welding.
Materiales para el Cuerpo:
Aceros al Carbono Forjado: ASTM A-350 LF2, ASTM A-105
Fundicin de Aceros al Carbono: ASTM A-216 WCB
Aceros Inoxidable: ASTM A-351 CF8M (AISI-316)
Fundicin Dctil de Hierro: ASTM A-536 GR. 65-45-12
Bronce: Bronce ASTM B148-C95800
Plsticos
Cermicos
Materiales para la Bola:
AISI 4140
Aceros al Carbono Forjado: ASTM A-105
Aceros Inoxidable: AISI-304, ASTM A-351 CF8M (AISI-316), ASTM 316Ti
Materiales para recubrir superficialmente la Bola:
Cromo, Nquel electrolito.

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Vlvulas de aguja.
La vlvula de aguja es llamada as por el vstago cnico que hace de
obturador sobre un orificio de pequeo dimetro en relacin el dimetro
nominal de la vlvula.

Este tipo de vlvula se utiliza para gases o vapores.

Vlvulas de bola automtica.
Las aplicaciones ms frecuentes de la vlvula de bola son de
obertura/cierre. No son recomendables usarlas en servicios de parcialmente
abiertas por un largo tiempo bajo condiciones de alta cada de presin a
travs de la vlvula, ya que los asientos blandos pueden tener tendencia a
salir de su sitio y obstruir el movimiento de la bola. Este tipo de vlvula se
caracteriza por estar programada y no es necesario un operador.
Tuberas:
o Tuberas de 3 a 4.
o Ts roscadas.
Accesorios:
o Codos roscados.
Bombas:
o
o
o
o

Bombas centrfugas.
Bombas de engranaje.
Sopladores de vaco.
Bombas de vaco.

Intercambiadores de calor Tubulares:

Para el H2O los intercambiadores de calor estn hechos de Acero al

Carbono.

Para el Aceite los intercambiadores de calor estn hechos de Acero

Inoxidable.

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Utilizan un sistema de inocuidad para sus productos, a travs de

rayos UV:
Lmparas de mercurio de baja presin

VI.

Lmparas de mercurio de baja presin

Desde el punto de vista elctrico similar a las fluorescentes
Sin cubierta de fsforo
Con tubo de cuarzo
Monocromticas (90% de emisin a 253,7 nm)

Conclusiones:
Esta visita tcnica nos sirvi de mucho para entender el
procesamiento del aceite de pescado.
El aceite de pescado antes de ser comercializado pasa por
una serie de etapas que mejorar su calidad y apariencia,
entre ellas: Neutralizacin, blanqueado, Desodorizacin,
purificacin.
Las calderas pirotubulares presentas mejores ventajas que
las calderas acuotubulares.
La etapa en la que se le introduce el vapor de arrastre o
deodorizacin es la ms importante y ms delicada.

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