Trabajo Final

Mejora Continua con Herramientas de Calidad aplicadas

1.1. Empresa Gloria S.A.:

Misin: Mantener el liderazgo en cada uno de los mercados en que participamos

a travs de la produccin y comercializacin de bienes con marcas que garanticen
un valor agregado para nuestros clientes y consumidores.
Los procesos y acciones de todas las empresas de la Corporacin se
desarrollarn en un entorno que motive y desarrolle a sus colaboradores,
mantenga el respeto y la armona en las comunidades en que opera y asegure el
mximo retorno de la inversin para sus accionistas.

Visin: Somos una corporacin de capitales peruanos con un portafolio

diversificado de negocios, con presencia y proyeccin internacional.
Aspiramos satisfacer las necesidades de nuestros clientes y consumidores, con
servicios y productos de la ms alta calidad y ser siempre su primera opcin.

1.2. Descripcin del producto servicio principal del producto:

Es la leche evaporada de mayor preferencia y est enriquecida con vitaminas A, C

y D. Esta tradicional leche con etiqueta azul est dirigida a toda la familia.

Valor nutritivo: La leche evaporada es una leche concentrada, por lo que es un

producto con una densidad nutritiva elevada, ya que los slidos de la leche de
partida se encuentran disueltos en una cantidad menor de agua (por tanto, a igual
volumen mayor concentracin de nutrientes). A pesar de que, una vez
reconstituida, debera resultar similar en cuanto a composicin nutritiva a la leche
de partida, durante el proceso de obtencin se pueden producir prdidas nutritivas,
segn el mtodo de esterilizacin aplicado. Con la esterilizacin clsica se
produce una prdida de vitaminas hidrosolubles como B1, B2 y B3, as como de
algunos aminocidos (componentes bsicos de las protenas). Sin embargo, si se
emplea la esterilizacin U.H.T., prcticamente no se pierden nutrientes, ya que la
leche est muy poco tiempo en contacto con las altas temperaturas. No obstante,
se produce una prdida nutritiva como consecuencia del proceso de evaporacin
propiamente dicho, aunque se puede considerar mnima. Adems, en diversos
pases es frecuente la adiccin de algunas vitaminas a la leche evaporada,
principalmente A y D.

1.3. Descripcin de la trazabilidad o cadena de procesos principales

de la empresa (diagrama de bloques)

1.4. Descripcin del sistema de calidad actual (evidenciar alguna

documentacin existente)

1.5. Aplicacin de herramientas de calidad para la medicin, anlisis

y control de resultados

1.6. Identificacin de oportunidades de mejora y seleccin de la

oportunidad de mejora principal

1.7. Descripcin de la oportunidad de mejora principal

1.8. Anlisis de la causas del problema u oportunidad de mejora

principal (usar Diagrama de causa-efecto Ishikawa).

1.9. Asignacin de puntaje a las causas encontradas.

1.10. Propuestas de mejora generadas para las causas ms

relevantes y objetivos a alcanzar.

1.11. Cronograma de implementacin.

1.12. Conclusiones del trabajo

1.13. Anexos. Incluir toda la informacin disponible de soporte al

trabajo.