Universidad Abierta y a Distancia de Mxico

Tipos de
establecimientos de
alimentos y bebidas
Actividad 3
Carren Cremades Enrique
AL10500148
Administracin de Alimentos y Bebidas I

2014

En la evidencia de aprendizaje pondrs en prctica todos tus conocimientos

adquiridos dentro de los temas y subtemas vistos. A partir de un caso vas a
determinar el tipo de servicio que se proporciona en un establecimiento de
alimentos y bebidas dentro de tu localidad, tomando como base los conceptos
estudiados. Con base en lo anterior, realiza lo que se te pide a continuacin:
Ubica un establecimiento de alimentos y bebidas dentro de una zona turstica
cercano a tu localidad. Puedes elegir uno que est dentro de un hotel o
establecimiento de hospedaje.
Analiza las caractersticas de su servicio.
Realiza un reporte que contenga:
Tipo de restaurante
Nombre del establecimiento en tu localidad
Descripcin de la localidad donde se encuentra el establecimiento
Descripcin de la zona turstica
Descripcin del establecimiento
Tipo de servicio que proporciona
Tipo de operacin
Tipo de alimentos que sirven
Conclusin en la que anotes las mejoras que haras de acuerdo al tipo de
establecimiento
Guarda tu documento con el nombre AAB1_U1_EA_XXYZ y envalo a tu
Facilitador(a) para recibir retroalimentacin.

Tipo de restaurante
Independiente
Nombre del establecimiento en tu localidad
Maria Bonita, ubicado dentro del Hotel Camino Real de la zona de Polanco de la
ciudad de Mxico.
Descripcin de la localidad donde se encuentra el establecimiento
La zona de Polanco se caracteriza por ser un lugar elegante y refinado, cuenta
con hoteles y restaurantes de nivel mundial, a pesar de ser una colonia
habitacional y con muchas oficinas, es frecuentemente visitada por muchos
turistas que se encuentras en viaje de negocios o placer, debido al alto nivel de
los establecimientos que se encuentran en la zona.
Descripcin de la zona turstica
La zona turstica es elegante, con banquetas de lujo, grandes edificios y
establecimientos, hay parques, haciendas, museos, estacin de metro y hasta
un acuario.
Descripcin del establecimiento
El establecimiento aunque es de lujo se encuentra totalmente caracterizado
con

un

ambiente

muy

mexicano

con

mobiliario

de

lujo

atencin

perzonalizada.
Tipo de servicio que proporciona
A la carta con servicio personalizado.
Tipo de operacin
Su operacin se basa en un concepto nico de comida y ambientacin
mexicana, pero con el lujo caracterstico de la zona.

Tipo de alimentos que sirven

Alimentos a la Carta de especialidades mexicanas y Margaritas frape.
Conclusin en la que anotes las mejoras que haras de acuerdo al tipo
de establecimiento.
Considero que este restaurant deja un buen sabor de boca a la gente que lo
visita pues rene lo mejor de la comida mexicana elaborada con los mejores
productos y con una ambientacin muy ad-hoc a la cultura mexicana.
La nica mejor que vera es que fuese un poco ms accesible para toda la
poblacin media ya que es excesivamente caro.