AMERICAN INSTITUTE

INSTITUTO DE EDUCACIN SUPERIOR TECNOLOGICO PRIVADO

CARRERA PROFESIONAL TECNICA DE ADMINISTRACIN DE EMPRESAS

SILABO DE ADMINISTRACIN HOTELERA
I. DATOS INFORMATIVOS
1.1 Semestre Acadmico:

2014 II

1.2 Semestre de estudios:

III y IV

1.3 Duracin:

06 semanas

1.4 N de horas semanales:

06

1.5 Docente:

Margarita Paola Fernndez Barreto

margaritafb_23@hotmail.com

II. DESCRIPCION DE LA UNIDAD DIDCTICA

La Unidad Didctica de Administracin Hotelera est dada en forma terica prctica para que el alumno se forme un concepto claro de los temas tericos y
prcticos de la hotelera, una vez finalizado el modulo el alumno estar en la
capacidad de analizar, avaluar y plantear posibles soluciones para las diferentes reas
de trabajo de un hotel.
III. COMPETENCIA DE LA UNIDAD DIDCTICA
Desarrolla habilidades primordiales para liderar y gestionar en el contexto de la
hotelera. Reconoce las diversas clasificaciones y categoras de los establecimientos
de hospedaje.
IV. METODOLOGA DE LA ENSEANZA
La Administracin Hotelera, estudia la organizacin y la gestin de hospedaje en el
marco de la administracin de las organizaciones.
El enfoque metodolgico demuestra mucho inters en la pertinencia social de los
aprendizajes y en lo activo-participativo. Ya que lo que se imparte en aulas guarda
una enorme relacin con la comunidad, sus miembros y la problemtica local, regional
y nacional. Adems, porque los aprendizajes forman parte del acontecer diario de
cualquier estudiante y su vnculo con la sociedad.

V. PROGRAMACIN ACADMICA

SESIN
AP
(Fecha)
1
10/11/14
2y3
11/11/14
12/11/14
5
17/11/14
6
18/11/14
7
19/11/14
8, 9 y 10
20/11/14
24/11/14
25/11/14
11
26/11/14
12
2711/14
13
01/12/14
14
02/12/14
15
03/12/14
16
04/12/14
17
08/12/14
18
09/12/14
19
10/12/14
18
11/12/14
20
15/12/14

CAPACIDADES
Entiende la importancia del turismo
en el desarrollo de nuestro pas.
Entiende la importancia del turismo
y la hotelera.
Describe el enfoque del servicio
hotelero como uno de los pilares
del turismo.
Identifica
las
diversas
clasificaciones y categoras de los
establecimientos de hospedaje
Reconoce la organizacin y la
gestin hotelera en el marco de la
administracin
de
las
organizaciones.
Establece diferencias entre los
servicios ofertados en el Per y en
el mundo.

CONTENIDOS
Presentacin de Silabo
Origen del Turismo
Tipos de turismo
Origen de la hotelera

PRODUCTO
Participacin activa y critica
respecto a la importancia del
turismo en el Per.
Redacta un mapa conceptual
sobre los tipos de turismo y la
evolucin de la hotelera.

La industria hotelera y su
desarrollo en el Per y en la Regin
Lambayeque
Reglamento de Establecimientos
Resumen y explicacin del
de Hospedaje
Reglamento de Establecimientos.
Reglamento de Establecimientos Diseo de la encuesta para el
de Hospedaje
estudio del rea de RRHH
Clasificacin
de
los
Trabajo en PPT sobre
establecimientos de hospedaje en
Hospedajes en el Per y el
el Per y en el Mundo
Mundo.

Operaciones Hoteleras

Reconoce los mltiples procesos

que se ejecutaran en cada una de
las reas que componen la divisin
de Hotelera.
Identifica los procedimientos en el
Hotel y sus servicios.

Recepcin, reservas, consejera,

Diseo de la encuesta para el
telefona, caja de recepcin
estudio del rea de RRHH
organizacin Dramatizacin
Visita a Hotel Sun Palace ***

Trabajo en PPT del resultado de

las Visitas a los Hoteles

Identifica los procedimientos y

servicios en un Hotel de 2 estrellas

Visita a Hotel Emperador

Trabajo en PPT del resultado de

las Visitas a los Hoteles

EXAMEN PARCIAL
Reconoce que el avance
tecnolgico ayuda en la atencin al
husped.
Identifica los procedimientos en el
Hotel y la diferencia de los servicios
respecto a los dems hoteles

EXAMEN PARCIAL

Tecnologa e innovaciones en Aportes con noticias de

Hoteles.
actualidad.
Visita a Hotel Descanso del Trabajo en PPT del resultado de
las Visitas a los Hoteles
Inca ***
FERIADO

Identifica los procedimientos en el

Hotel y sus servicios.
Reconoce las actividades e
importancia de esta rea dentro del
Hotel.
Reconoce las actividades que se
ejecutan en esta rea dentro del
Hotel.
Reconoce las actividades que se
ejecutan en esta rea dentro del

Visita a Hotel Costa Norte ***

Trabajo en PPT del resultado de

las Visitas a los Hoteles

Departamento de ama de llaves, Aportes de la experiencia vivida

en hoteles.
finalidad y funciones.
Trabajo Grupal de aportes para el
Departamento de Mantenimiento y
departamento de mantenimiento
Seguridad
y seguridad.
Departamento de alimentos y Trabajo Grupal de aportes para el
departamento de A&B.

Hotel.
21
16/12/14
22
17/12/14

Explica las operaciones hoteleras

de cada Hotel asignado
Explica las operaciones hoteleras
de cada Hotel asignado

bebidas.
Organizacin y funciones.
Exposicin de Trabajos de
Hoteles
Exposicin de Trabajos de
Hoteles

Trabajo en PPT del resultado de

las Visitas a los Hoteles
Trabajo en PPT del resultado de
las Visitas a los Hoteles

18/12/14

EXAMEN FINAL

22/12/14

PROGRAMA DE ACTIVIDADES DE RECUPERACIN

VI. MEDIOS Y MATERIALES

Los recursos que apoyarn la ejecucin metodolgica sern:
Visuales, entre ellos los diarios y revistas de actualidad, pizarra y plumones
Audiovisuales: vdeos y equipos multimedia
Presentacin de casos prcticos y lecturas de apoyo, que permitan un mayor
anlisis y conclusiones
VII. EVALUACIN DEL APRENDIZAJE
Frmula de evaluacin:

PF = 0.3*C1 + 0.3*C2 + 0.4*EF

Nota Mnima aprobatoria = 13

VIII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Gestin

de hoteles, una nueva visin Jess Felipe Gallego. Editorial Thomson

paraninfo
Direccin Hotelera, operaciones y procesos Lydia Gonzales/Pilar Taln.
Editorial Sntesis.
Administracin hotelera Francisco de la Torre. Editorial Trillas.