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INTEGRANTES:
Alejandro Estrella.
Tatiana Tapia.
OBJETIVOS:
Objetivo General.
Disear una planta productora de yogurt que cuente con todos los
sistemas de inocuidad en control sanitario.
Objetivos Especficos.
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Ubicacin geogrfica.
El sector donde se ubicara la planta para la elaboracin de yogurt a base de frutas
naturales, es en la parroquia Pifo, esto por las siguientes razones:
Esta dentro del Distrito Metropolitano de Quito y se cuenta con todos los
servicios bsicos. Como electricidad, Agua Potable, lneas telefnicas, etc.
Cuenta con vas de acceso pavimentadas lo que facilita la recepcin de
materia prima y la distribucin del producto.
Su ubicacin es adecuada para la distribucin del producto ya que se tiene
vas de acceso tanto al norte como al sur de Quito y sus valles aledaos.
Cercanas al nuevo aeropuerto internacional de la Ciudad de Quito, lo cual
en caso de el producto llegara a exportarse, los costos de transporte seria
mnimo.
A dems este sector de Quito cuenta con zonas industriales de acuerdo a nuestro
tipo de industria que se clasifica: II2B Industrial 1 Mediano impacto. Segn la
Clasificacin de acuerdo a Uso de Suelo, del Muncipio del Distrito Metropolitano de
Quito
La posible ubicacin de la planta se encuentra en las siguientes coordenadas:
Latitud: 014'19.61"S
Longitud: 7820'16.96"W
TATIANA TAPIA.
ALEJANDRO ESTRELLA.
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Fuente: MUNICIPIO DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO. PLAN DE USO Y OCUPACIN DEL SUELO
(actualizacin 2005)
TATIANA TAPIA.
ALEJANDRO ESTRELLA.
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TATIANA TAPIA.
ALEJANDRO ESTRELLA.
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TATIANA TAPIA.
ALEJANDRO ESTRELLA.
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TATIANA TAPIA.
ALEJANDRO ESTRELLA.
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CONCLUSIONES:
La creacin y diseo de una planta productora de yogurt que cumpla con todos
las especificaciones tcnicas y que cumpla con todos los parmetros sanitarios.
Realizamos un diagrama de flujo de la planta procesadora de yogurt cumpliendo
todas las normas de control sanitario e inocuidad alimentaria.
Identificamos de una manera concisa las zonas blancas negras y gris en las
diferentes lneas de proceso.
Realizamos un plano de distribucin de maquinaria y equipo que maximice el
mejor control de inocuidad alimentaria.
TATIANA TAPIA.
ALEJANDRO ESTRELLA.
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