TRABAJO COLABORATIVO No 3

FASE No 4

EMPRENDIMIENTO INDUSTRIAL
CODIGO: 256593

PRESENTADO POR:
ROLANDO DUEAS TORRECILLA
CODIGO: 91323434
GRUPO: 256593_91

TUTORA:
ING: LYDA ANGELA VEGA

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGIA E INGENIERIA
NOVIEMBRE 24 DEL 2014.

INTRODUCCION:
El sector productor de derivados lcteos en Colombia ha venido presentando un crecimiento importante
durante la ltima dcada razn por la cual se presenta la idea de crear una empresa productora de queso
como alternativa de desarrollo para la regin y aprovechando la coyuntura que se viene presentando con
la necesidad de producir alimentos en todo el mundo. Dentro de la produccin de alimentos, la leche y
sus derivados, sin lugar a duda es el producto que tiene mayor volumen de produccin y consumo,
seguido de la carne, pescado, pollo y huevos. La produccin de alimentos es un desafo internacional y
es el momento de hacerlo con todas las tecnologas que el mercado ofrece, es por esto que despus de
muchos estudios sobre el tema se toma la decisin de llevar a cabo esta idea y plasmar en este trabajo
toda la informacin necesaria para llevarla a cabo. Para concluir se llev a cabo la realizacin del anlisis
econmico y financiero, anlisis situacional, con el fin de observar la viabilidad econmica del proyecto.
Busca familiarizar el concepto y demostrar la importancia que tiene dentro de una organizacin,
brindando herramientas que van a ser tiles en el desempeo profesional.

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Estructurar una alternativa de una empresa comercializadora de queso, evaluando su viabilidad

financiera de mercados y disponibilidad de recursos, bajo parmetros legales y satisfaciendo las
necesidades del cliente.

OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Realizar un estudio de mercado que identifique la oportunidad de incursionar en el

Mercado y competir con las grandes compaas productoras de queso.

Establecer contactos comerciales que faciliten el proceso de produccin y distribucin del

Queso

Definir y establecer las caractersticas que debe tener el producto segn la presentacin,
Composicin y calidad.

Realizar una evaluacin financiera proyectada, que permita dar viabilidad del rendimiento
Del negocio.

1.ESTRETEGIA DE NEGOCIO EN LOS 9 BLOQUES:

1. segmento de clientes:
Personal individual.Familiar.Empresarial.El rango de edades del mercado objetivo, se encuentra entre los
4 y los 50 aos, sin que esto implique que las personas que estn fuera de este rango no puedan ser
Clientes.
2. ofertas:
La falta de tiempo y la ida a la baja de los negocios como fuentes de soda y restaurantes, la estrategia
McDonalds, se convirti en la ms innovadora forma de negocio, al ofrecer un producto rpido, a buen
precio y para toda la familia, es por esto que encontrar un restaurante de los aros dorados cerca de su
residencia u oficina, resultaba muy atractivo para sus seguidores
3. canales de distribucin y comunicaciones.
La venta de franquicias ha sido la mejor estrategia que se ha podido implementar en este tipo de
negocio.Sumado a publicidad en: Televisin, Radio, Internet, Prensa y patrocinador de grandes eventos
deportivos
4. relacin con el cliente:
La falta de tiempo se convirti en la oportunidad de fortalecer la relacin con los clientes, quienes a
pesar del poco tiempo encontraban un respaldo para conseguir sus alimentos de una manera rpida
5. flujo de ingresos:
Franquicias y ventas directas Ingresos: 22.744 millones de dlares. Beneficio neto: 4.551 millones de
dlares.
6. recursos claves:
La publicidad es uno de los principales recursos que mantiene a McDonalds en la cima de la comida
rpida, otro recurso importante es el control de procesos para mantener la calidad estndar, se puede
disfrutar una hamburguesa, papas fritas, malteadas y en todo los
Productos que ofrecen.
7. actividades claves:
La innovacin en la idea de negocio, la comida rpida no se encontraba como alternativa de
consumo, ni de inversin, sin embargo la masificacin de la marca es una de las actividades
Claves en el fortalecimiento empresarial.
8. red de parthers (socios estratgicos):
Fundador(es): Dick y Mac McDonald, fundadores del restaurante McDonald's. Ray Kroc,
fundador de McDonald's Corporation.El reconocimiento de la marca de los aros dorados permite que
sean muchos los que quieran ingresar al grupo de franquiciados, 33 mil
establecimientos en 119 territorios y pases alrededor del mundo. La cadena emplea a 1,7
millones de personas.
9. estructura de costos:
Altos costos por cada franquicia.
Altos costos de publicidad y patrocinio.

Altos costos de operacin.

2. CONSOLIDAR LOS INGRESOS Y EGRESOS EN EL PLAN FINANCIERO DE LA IDEA DE
NEGOCIO QUE SE HA VENIDO TRABAJANDO EN LAS ANTERIORES FASES:
Estudio financiero:
Se tiene como base los estudios de mercados, tcnico y organizacional, determinando las
inversiones de la microempresa, los activos diferidos, el anlisis de los costos operacionales
(Costos de produccin, gastos administrativos de venta y de transporte), los ingresos (ventas) y los
respectivos presupuestos para la vida til del proyecto a cinco aos. Con los ingresos y los egresos se
elabora el flujo de fondos, base de la evaluacin financiera del proyecto, calculando el valor presente
neto y la tasa interna de retorno, para determinar la viabilidad del proyecto. Para el primer ao se calcula
el punto de equilibrio y se toma financiacin para completar los recursos econmicos necesarios, adems
del aporte de capital por parte de los socios.
Inversiones:
Las inversiones del proyecto estn conformadas por las inversiones fijas, inversiones diferidas e
inversiones de trabajo.
Inversiones fijas: Constituidas por los activos que se necesitan tanto en la parte administrativa como
operativa de la nueva empresa; se presentan la maquinaria, equipos y muebles y enseres que se deprecian
a 10 aos.
Terreno: No se va a tener en cuenta el terreno debido a que se cuenta con un local; el cual se le harn
adecuaciones.
Construccin y adecuacin: Se cuenta con un local de 6 metros de frente y 6 metros de largo para un
total de 36 metros cuadrados, a la entrada se instar un bao su respectivo sanitario, lavamanos y ducha
al lado se ubicara un pequeo vestier donde estarn los implementos de vestuario cosas personales para
los empleados y visitantes.
1. construccin adicional del bao y el vestier
2. construccin de desage en la zona de produccin
3. pileta para la desinfeccin de las botas
4. enchapado del bao
5. instalacin de lavaplatos y mesn enchapado
6. enchapado de pisos de la zona de elaboracin
7. pintura paredes
8. ventanas
9. divisin para el cuarto de maduracin de los quesos en lata
10. colocar mallas para los halares
Cuadro de construccin y adecuacin:

Descripcin

Cantidad

Valor unitario

Valor total

Materiales
Arena
Cemento
Cermica paredes
Cermica pisos

6 mts
15 bultos
48 mts
30 mts

$ 25000
$ 21000
$ 15000
$ 20000

$ 150000
$ 315000
$ 720000
$ 600000

antideslizante
Tejas de sin
Techo falso
Malla
Bao lavamanos
Tubera y accesorios
Rejillas
Ladrillos
Cemento blanco
Pega col
Total de materiales
Mano de obra
total

20 laminas
32 laminas
3 mts
1 und
Varios
2 und
390 und
1 bulto
1 bulto

$ 15000
$ 20000
$ 5000
$ 300000
$ 250000
$ 6000
$ 550
$ 22000
$ 12000

$ 300000
$ 640000
$ 15000
$ 300000
$ 250000
$ 12000
$ 214500
$ 22000
$ 12000
$ 3550500
$ 2000000
$ 5550500

Cuadro de equipos y maquinarias:

Descripcin

Cantidad

Valor unitario

Valor total

marmita
Granera analtica
Mesn de acero
inoxidable
Peachimetro digital
Lactodensmetro
digital
Termmetro
Canastas para el
transporte
Cantinas de 40 litros
en acero inoxidable
Moldes de acero
inoxidable
Probeta de 250 cc
Tina para el corte de
cuajada
Cilindro de gas de
100 lb
Tina para el salado
Estante de aluminio
Total
Depreciacin
mensual
Depreciacin anual

1
1
1

$ 5129000
$ 30000
$ 1100000

$ 5129000
$ 30000
$ 1100000

1
1

$ 156000
$ 100000

$ 156000
$ 100000

1
5

$ 120000
$ 50000

$ 120000
$ 250000

$ 370000

$ 740000

15

$ 50000

$ 750000

3
1

$ 20000
$ 300000

$ 60000
$ 300000

$ 150000

$ 300000

6
5

$ 30000
$ 180000

$ 180000
$ 900000
$ 10035000
$ 83625
$ 1003500

Muebles y enceres:

Descripcin

Cantidad

Valor por unidad

Valor total

Escritorio
Sillas giratorios
Sillas auxiliares
Archivador
Papeleras

1
1
4
1
2

$ 300000
$ 70000
$ 40000
$ 200000
$ 20000

$ 300000
$ 70000
$ 160000
$ 20000
$ 40000

Perforadora
Total
Depreciacin
mensual
Depreciacin anual

$ 15000

$ 15000
$ 715000
$ 5958
$ 71500

Equipos de oficina:

Descripcin

Cantidad

Valor por unidad

Valor total

Computador con
impresora
Calculadoras
Telfono
Caja registradora
Total
Depreciacin
mensual
Depreciacin anual

$ 1300000

$ 1300000

1
2
1

$ 70000
$ 40000
$ 1000000

$ 70000
$ 80000
$ 100000
$ 2410000
$ 40166
$ 482000

Inversiones en otros activos de produccin:

Dotacin:
Descripcin
Bragas
Batas en tela
Delatares
Gorros
Botas de cauchos
Tapa boca
Guantes industriales
total

Cantidad
3 und
3 und
3 und
3 und
3 pares
3 unidades
3 pares

Valor unidad
$ 13000
$ 5000
$ 15000
$ 5000
$ 20000
$ 2500
$ 12000

Total de inversin fija:

Descripcin

Valor

Equipos y maquinaria
Adecuacin del local
Muebles y enseres
Equipos de oficina
Otros activos de produccin
Activos diferidos
total

$ 10035000
$ 5550000
$ 715000
$ 2410000
$ 217000
$ 18928000

Valor total
$ 39000
$ 15000
$ 45000
$ 15000
$ 60000
$ 7500
$ 36000
$ 217500

Inversin diferida:
Los activos intangibles estn constituidos por bienes no fsicos y derechos de la empresa incurridos
para la legalizacin ante el estado Colombiano y previo funcionamiento de la misma.
Cuadro de inversin diferida:
Descripcin
Derechos notariales
Licencia de funcionamiento
Publicidad de lanzamiento
Cmara de comercio
Alcalda
Adecuacin locativa
Imprevistos
total

Valor
$ 280000
$ 120000
$ 300000
$ 250000
$ 200000
$ 2500000
$ 200000
$ 3850000

Inversin de capital de trabajo.

El capital de trabajo est constituido por las inversiones necesarias para cubrir costos y gastos generados
por la operacin disponible al final del periodo de implementacin. Esta inversin est conformada en
esencia por necesidades de efectivo, para la operacin normal de la empresa en su primer mes de ciclo
productivo, con el propsito de poder cubrir compromisos econmicos.
Cabe anotar, que inicialmente en cada uno de los elementos que conforman los costos de
Produccin unitario, como son materia-materiales, mano de obra directa y CIP, se calcula un
costo unitario para el ao actual, el cual se considera como ao base, pero como el proyecto
Iniciar actividades en un ao, este costo unitario calculado a trmino de hoy o ao base.
Costos de produccin:
El costo para la elaboracin del queso campesino, ser determinado midiendo los siguientes parmetros:
materias primas y materiales, mano de obra directa y costos indirectos del producto.

Materias primas:
En el siguiente cuadro se relaciona los insumos y materiales necesarios para obtener el queso
campesino, en presentacin de 250 gramos
Materia prima
Leche de vaca
Cuajo
Sal
Empaque y
etiqueta
Especies y
preservantes

Unidad
Litro
Pastilla
Libras
Unidad

Cantidad
360
6
5
120

Valor
$ 900
$ 250
$ 350
$ 250

Valor total
$ 270000
$ 1500
$ 1750
$ 30000

unidad

120

$8

$ 7500

Total

$ 310750

Costo de queso de 250 grs

$ 2590

Total de costo 3600 quesos de 250

grs(mensual)
Total ao costo 43200 que de 250 grs ( anual)

$ 9532500
$ 111870000

Mano de obra directa:

Est conformada por el salario a que tiene derecho el operario y el Supervisor de produccin que
trabajara una jornada de 8 horas diarias.
Mano de obra directa
Operarios
Supervisor

Mes
Ao
$ 667333
$ 8008000
$ 1166666
$ 14000000
total
$ 22008000
Para capital de trabajo por concepto de mano de obra se necesita $1.833.999 para un mes de
Produccin.
Costos indirectos de fabricacin:
Estn conformados por una parte fija y una Variable.
costos indirectos de
fabricacin
Mano de obra directa
Arriendo de finca y planta de
produccin
Servicios publico
Total

Mes

Ao

$ 667333
$ 600000

$ 8008000
$ 7200000

$ 300000
$ 1567333

$ 3600000
18808000

Total costo de produccin:

Los costos de produccin mensual y anual son:

Total de costo de produccin

Mes
Materia prima y materiales
$ 9322500
Mano de obra directa
$ 1833999
Costo indirecto de fabricacin $ 1567333
Total
$ 12725832
Gastos de administracin y ventas:

Ao
$ 111870000
$ 22008000
$ 18808000
$ 152686000

Al igual que para el costo de produccin, se estiman los gastos administrativos y de ventas para un
mes de actividades de la planta. El personal que labora en la parte administrativa, lo hace de tiempo
completo.
Gastos de administracin y venta

Anual

Servicios pblicos
Publicidad
Depreciacin de muebles

$ 3.600.000
$ 1.800.000
$ 71.500

Costos fijos

Depreciacin de equipos de oficina

Depreciacin maquinaria y
equipo produccin
Diferidos
TOTAL
Gastos financieros (Intereses).

$ 482.000

$ 1.003.500
$ 3.850.000
$ 10.807.000

Para esta empresa no se va a realizar ningn prstamo, los socios capitalistas aportaran un
capital de $70.000.000
Costos fijos.
El costo fijo sale de la suma de costos fijos dividido en las unidades de queso
Costos fijos
Anual
Mano de obra indirecta
$ 8.008.000
Depreciacin de maquinaria
$ 1.003.500
Dotacin
$ 217.500
Depreciacin de muebles
$ 71.500
Depreciacin de equipos de oficina
$ 482.000
Diferidos
$ 3.850.000
Adecuacin
$ 5.550.500
Publicidad
$ 1800.000
$ 19.483.000
Total
Costo fijo por unidad de 250 gramos 1.761

Costo variable de fabricacin

Costos Indirecto
Ao 1
Materia prima Disponible
$ 111.870.000
$ 22.008.000
Mano de obra directa
Servicios pblicos
$ 3.600.000
Mantenimiento
$ 600.000
$ 138.078.000
Total
Costo variable por unidad de 250 gramos 4.406
Costos totales unitarios:
Segn los costos anteriores, el costo unitario de producir una unidad de queso campesino de
250 gramos es: 6.167
Elementos del costo
Cip fija
Cip variable
Total costo unitario

valor
$ 1761
$ 4406
$ 6167

Precio de venta:
En cuanto al precio de venta, se estima trabajar con un margen de utilidad del
20% sobre el costo de produccin.
Queso
250 grs

Costo fijo
unitario
$ 1761

Costo variable
unitario
$ 4406

Costo unitario
total
$ 6167

Precio de venta
$ 7400

PRSUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS.

Egresos proyectados:
Se encuentran divididos en costos de produccin, costos de comercializacin y
ventas y costos de Administracin.

egresos
Costo de produccin
Mano de obra indirecta

Ao 1

Ao 2

$ 8.008.000

$ 8.408.400

Ao 3
$ 8.828.820

Ao 4
$ 9.270.261

Ao 5
$ 9.733.774

$111.870.000 $117.463.5000 $123.336.675 $129.503.509 $135.978.684

Materia prima Disponible
$ 22.008.000 $23.108.400

$ 24.263.820 $ 25.477.011 $ 26.750.862

Mano de obra directa

Costo de comercializacin
ventas
Publicidad
$ 1.800.000
Costo de administracin
Servicios pblicos
$ 3.600.000
Mantenimiento
$ 600.000

$ 1.890.000

$ 1.984.500

$ 2.083.725

$ 2.187.911

$ 3.780.000
$ 630.000

$ 3.969.000
$ 661.500

$ 4.167.450
$ 694.575

$ 4.375.823
$ 729.304

Ingresos proyectados
Se presenta un aumento en el precio y en las unidades producidas en un
5% anual

Ingresos
Precio de venta
Proyeccin venta unidades
Total ventas proyectadas

Ao 1
$ 7.400
43.200

Ao 2
$ 7.770
45.360

Ao 3
$ 8.158
47.628

Ao 4
$ 8.566
50.009

Ao 5
$ 8.994
52.510

319.697.28 352.447.20 388.549.22 428.380.52 472.273.77

0
0
4
0
1

Punto de equilibrio

Descripcin

Ao1

Costos directos
Materia prima Disponible

111.870.000

111.870.000

22.008.000

22.008.000

Mano de obra directa

Costos indirecto
Mano de obra indirecta
Servicios pblicos
Depreciacin de maquinaria
Dotacin
Mantenimiento
Publicidad
Depreciacin de muebles
Depreciacin de equipos de oficina
Diferidos
Adecuacin
Publicidad
TOTAL COSTOS
costos unitarios

PUNTO DE EQUILIBRIO EN
UNIDADES

8.008.000
3.600.000
1.003.500
217.500
600.000
1.800.000
71.500
482.000
3.850.000
5.550.500
1.800.000

Costos
fijos

Costo variables

8.008.000
3.600.000
1.003.500
217.500
600.000
1.800.000
71.500
482.000
3.850.000
5.550.500
1.800.000
22.783.000
1.761

138.078.000
4.406

8472

El punto de equilibrio se encuentra en 8472 unidades vendidas; es viable porque se proyecta

producir 43200 unidades en un ao.

ESTABLECER LA VIABILIDAD ECONOMICA DEL PROYECTO AL APLICAR EL CONCEPTO

DE LA TASA INTERNA DE RETORNO, PUNTO DE EQUILIBRIO O VALOR PRESENTE NETO:
Inversin inicial es de 52658000
Flujo de ingreso

Flujo de egresos
B
Ao
Valor

A
Valor

Ao
1
2
3
4
5

$ 319.697.280
$ 352.447.200
$ 388.549.224
$ 428.380.520
$ 472.273.771
$ 1.961.347.995

Total

1
2
3
4
5

$ 147.886.000
$ 155.280.300
$ 163.044.315
$ 171.196.531
$ 179.756.357
$ 817.163.503

Total

Flujo efectivo neto

A-B
Ao
Valor
1
2
3
4
5

$ 171.811.280
$ 197.166.900
$ 225.504.909
$ 257.183.990
$ 292.517.413
$ 1.144.184.492

Total

Calculo VP,VPN,TIR
Ao

Flujo efectivo
0
1
2
3
4
5

Valor
presente

Tasa de
inters

-$ 52.658.000 $ (52.658.000)
$ 171.811.280
$ 163.629.790
$ 197.166.900
$ 178.836.190
$ 225.504.909
$ 194.799.619
$ 257.183.990
$ 211.585.905
$ 292.517.413
$ 229.195.048

VALOR PRESENTE NETO (VPN)

TASA INTERNA DE RETORNO

5%

$ 925.388.552
3,20

DESARROLLAR EL DIRECIONAMIENTO ESTRATEGICO DEL PROYECTO MISION, VISION,

VALORES, POLITICA Y ESTRATEGICAS ORGANIZACIONALES.
Misin.
La empresa Queso Fresco Campesino ser principalmente elaboradora de queso obtenido por
Coagulacin enzimtica de leche pasteurizada de bovinos, donde buscara satisfacer el gusto de las
personas que disfrutan de estos productos cubriendo la demanda que existe, empleando leche
fresca que garantiza un producto de primera calidad, buscando ser lderes en el sector de quesos
tpicos elaborados de manera artesanal, se reconozca como uno de los mejores del pas y otorgar
a los productos calidad, productividad y competitividad.
Visin.
La empresa Queso Fresco Campesino tiene como visin ser la productora lder en la
transformacin de productos lcteos de leche de vaca principalmente el queso tipo fresco
campesino donde se destaca por la calidad y la capacidad de cubrir la demanda necesaria de los
consumidores, logrando el mejoramiento del proceso productivo e inclinacin de su desarrollo a
travs de la capacitacin y tecnologa.
Objetivos.
1. Realizar el diagnstico de la zona, conocer las exigencias, obligaciones de ingreso al
mercado del queso a nivel regional y nacional.
2. Identificar y segmentar el mercado objetivo para la venta de queso en la ciudad de
Bucaramanga y su rea metropolitana.
3. Clarificar claramente oferentes, demandantes y competencia en el mercado objetivo.
4. Formular estrategias de mercado que permitan el ingreso y posicionamiento en el
mercado del queso fresco campesino.
5. Fomentar el espritu competitivo a travs de polticas de calidad y productividad para
lograr procesos de transformacin social.
6. Satisfacer las necesidades de nuestros clientes al ofrecer productos frescos y de buena
calidad.
7. Crear un ambiente en el que las personas puedan satisfacer sus necesidades, socios,
empleados, proveedores y clientes.
8. Proporcionar empleo para los factores de produccin en el rea de influencia.
9. Aumentar el bienestar de la sociedad a travs del aprovechamiento de los recursos
naturales haciendo nuestro proceso tenga el menor impacto a la naturaleza.
Polticas.
La empresa Queso Fresco Campesino tiene como mxima prioridad la calidad y seguridad
alimenticia de su producto, por esta razn, se compromete a mantener un sistema de gestin de
calidad e inocuidad segn las normas vigentes. Para ello, se desarrolla la siguiente poltica:
1. Seleccionar los mejores productos para la distribucin y manipulacin, implicando y
concienciando a los proveedores de la necesidad de suministrar productos acordes a la
calidad de nuestro queso.
2. Manipular los productos con un estricto cumplimiento de los requisitos de las Buenas
Prcticas de Manufactura (BPM).
3. Cumplir con los acuerdos establecidos con sus clientes, manteniendo una buena
comunicacin y preservarlos mediante la satisfaccin de sus necesidades.

4. Disponer de una infraestructura adecuada y un personal cualificado y formado para

asegurar la permanencia e incremento de los productos en el mercado dentro de un
proceso de mejora continua.
5. Esta Poltica ser revisada peridicamente por sus socios, comunicada a todos los
empleados y puesta a disposicin del pblico.
Valores y Estrategias organizacionales.

Responsabilidad: Cumplimos nuestro deber, apropindonos de las polticas y

disposiciones de la empresa.
Integridad: Tenemos el compromiso de hacer las cosas bien desde el principio, al ser
sinceros con nuestros clientes y transparentes en el manejo de nuestras operaciones.
Honestidad: Actuamos con rectitud e integridad, manteniendo un trato equitativo con
todos nuestros semejantes.
Liderazgo: Cada uno de nuestros colaboradores, funcionarios y clientes son lderes que
estimulan un ambiente de trabajo en el cual la dignidad, la alegra en el trabajo y las
emociones son tomadas en cuenta.
Respeto: Guardamos en todo momento la debida consideracin a la dignidad humana y a
Su entorno.
Dinamismo: El trabajo en equipo es nuestro ms fuerte pilar, siendo proactivos y
actuando con flexibilidad, nos anticipamos y nos adaptamos a los cambios; abordamos los
trabajos y retos como unidades sinrgicas basndonos en una visin compartida y
unificada.

REALIZAR EL ANALISIS DE LA EMPRESA TENIENDO EN CUENTA LOS FACTORES

INTERNOS Y EXTERNOS.

PRODUCTO: QUESO FRESCO CAMPESINO

DEBILIDAD
1. Escasa distribucin de productos en algunos sectores.

OPORTUNIDAD

2. Bajo poder de negociacin con los clientes.

1. Fcil elaboracin.

3. Estancamiento de produccin debido a

las dificultades climticas.

2. Buenas oportunidades de consumo.

4. Costos indirectos de fabricacin.

5. Costos de los insumos.

3. Gran potencial de crecimiento.

4. Maximizar las utilidades para poder reducir costos en
la produccin y ofrecer mejores precios.

6. Trasporte de materia prima.

FORTALEZA
1.
al de
bajo
costo de
7. Alta
Baja competitividad
capacitacin degracias
la mano
obra.
produccin a la buena calidad de la leche y a la
capacidad de innovacin.

5. Competir en calidad y reconocimiento del producto.

2. Permanente crecimiento de la productividad.

3. Posicionamiento de multinacionales en el pas.

3. Existen acercamientos para la integracin en la

comunidad local y respaldo de las instituciones sociales.

4. Alto nivel de competencia en el mercado nacional.

AMANAZA
6.
rentabilidad para as cubrir cualquier
1. Aprovechar
Recursos econmicos.
dficit de produccin.
2. Tendencia a la baja de precios de la leche.
7. Disponibilidad de leche a precios competitivos

4. Mercado interno desarrollado.

5. Existencia de competencia informal en ciudades de

alta representacin para su mercado.

5. Materia prima disponible para la elaboracin

6. Estabilizacin del consumo.

6. Bajos costos de produccin.

7. Crisis en la economa del pas, paro de campesinos y

7. Alta tecnologa para su produccin.

TLC.

8. Oportunidad acceso a crdito.

CONCLUSIONES
El proceso de expansin causado por el estancamiento de la economa internacional y forzada por
la competencia a elevar progresivamente su intensidad de capital, llev a que las grandes
empresas industriales perdieran todo su dinamismo en la generacin de puestos de trabajo, hasta
llegar a una situacin en la que el empleo industrial decreca o aumentaba a un ritmo inferior al
crecimiento de la poblacin econmicamente activa. Fue entonces cuando empezaron a proliferar
las pequeas empresas manufactureras, los talleres de mecnica automotriz, las tiendas populares
y los minsculos negocios callejeros de venta de toda clase de comestibles y artculos de consumo,
hecho este que represent la generacin de empleo e ingreso a los crecientes contingentes de mano de
obra que no tenan cabida en la empresa industrial.
En el caso concreto de esta idea de negocio, la microempresa que se proyecta va a cumplir un
papel desatacado en la economa de la ciudad, pues se convierte en un elemento importante de la
oferta y la demanda agregadas. El comportamiento del consumidor se refleja en el consumo de
unidades menores de queso, dada su capacidad de compra. Por tanto, la microempresa al ser
factor importante de desarrollo, tiene la capacidad de generar empleo e ingresos, la capacidad de
competir en ciertos mercados por el ahorro de costos de produccin y comercializacin y se
distingue por la flexibilidad de funcionamiento, al adecuarse a condiciones cambiantes y de
desarrollo de la economa. En el caso del mercado se distribuye en los estratos 2,3, y 4 que
consumen queso casero y doble crema a menor precio y de buena calidad.
Para el proyecto de la microempresa productora de quesos en esta ciudad, se encuentra all la
materia prima necesaria, la maquinaria y la mano de obra calificada. Esto abarata costos y facilita
el montaje de la misma, lo cual permite considerar y asegurar un proyecto rentable que puede
generar buenas utilidades y contribuir al desarrollo de la economa en la regin.
Es fundamental destacar que la microempresa mencionada se puede organizar administrativa,
econmica y socialmente en la ciudad donde funcionar la empresa en concordancia con las
normas que regulan la microempresa en el rengln alimenticio. All existe la regulacin legal del
producto con claridad e integridad, lo que hace pensar y significa asegurar buenos y excelentes
resultados.

BIBLIOGRAFIA

Sierra vila, Fernando Albeiro (2006). 256593-10 -Modulo del Curso Emprendimiento
industrial.
Gua de actividades Trabajo colaborativo unidad 3 Curso Emprendimiento industrial.
de la pgina web: