Professional Documents
Culture Documents
CURS I 07.10.2014
Procesul de fabricare a mierii
Dup ce a ieit din celul, albina tnr rmne n stup ca doic pentru larve.
Larvele sunt hrnite n primele 3 zile cu lpti or de matc. Larva care este aleas
ca viitoare regin primete toat viaa ca hran lpti orul de matc, deoarece
acesta este hiperestrogenic i dezvolt caracterele feminine.
Albinele i trntorii primesc altfel de hran care duce la androgenizare
(dezvoltarea caracterelor masculine). Albinele obi nuite trebuie s produc miere.
Albinele pleac n cutarea nectarului (albine cerceta e). Ele zboar n arii
concentrice pn la 6 km i apoi se ntorc i execut un dans deasupra stupilor
(urdiniului), explicnd direcia unde se afl sursa de hran, ct de bogat este i la
ce distan precum i alte repere. Albinele culegtoare pleac, adun cu limba
nectarul de pe flori, i umplu guile i se ntorc spre stup. nc de pe drum albina
ncepe prelucrarea nectarului secretnd ni te enzime care dau valoare mierii.
n stup albina depune n ram nectarul care este foarte lichid. n cursul nop ii
albinele lucrtoare se aeaz ntr-o anumit ordine i ncep s bat din aripi n
timp ce altele iau nectarul dintr-o celul i-l mut n alta pn cnd aerul cu
vaporii din nectar ies prin urdini. Acest proces se nume te vnturarea mierii.
Mierea vnturat natural este dens i ajunge la o consisten de maxim 18%
ap, conine foarte multe enzime (n special inhibina care are rol antioxidant).
Cu ct este mai vnturat mierea, cu att este mai bogat n enzime.
La final albinele tinere depun pe fiecare celul o pelicul de cear (o
cpcesc). Atunci cnd fagurele este cpcit pe 2/3 din suprafa , mierea este bun
de recoltat.
Pentru 1 kg de miere albina trebuie s aduc n stup 4 l de nectar (din care 2 l
sunt ap).
Consumul de miere se consum zilnic 1-3 g/ kg corp (1 linguri = 12 g).
Calitatea mierii
- Cel mai sigur indiciu este greutatea (1 l miere = 1,450 kg miere).
- Gustul;
- Urmele de polen din miere (numai speciali tii cu un anumit aparat pot
depista dac mierea este falsificat sau nu);
- Cristalizarea dac cristalele sunt mari (ca sarea grunjoas) mierea e bun
dar a avut cam prea mult ap;
- La ntoarcerea borcanului cu fundul n sus nuntrul borcanului trebuie s
se creeze o bul de aer sub form de par. Dac bula urc repede spre fundul
1
APITERAPIE
borcanului nseamn c este o miere cu mult ap. Bula trebuie s urce lent,
acest lucru nseamn c mierea a fost vnturat natural.
Lptiorul de matc = vitamin natural. Este cel mai energizant aliment. Se
administreaz cu pruden n funcie de boal i niciodat la voia ntmplrii. Este
produs de albinele doici de ctre glandele hipofaringiene.
Lptiorul de matc conine precursori de estrogeni i nu estrogeni activi.
Dac funcia sexual este principal deficitar, organismul va direc iona
precursorii pe axa sexual (persoanele cu infertilitate).
n situaii de boal cronic, corpul folosete lpti orul de matc spre a- i regla
celulele imunitare aflate n deficit spre a- i reface hemoglobina i pentru a lupta
contra infeciilor virale sau microbiene.
Ltiorul de matc se administreaz n funcie de vrst i se pstreaz la
frigider.
Polenul este elementul masculin al florei (un rezervor de ARN i ADN).
- Este un aliment complet i conine toi aminoacizii eseniali i neesen iali;
- Este adus pe picioruele albinelor, este a ezat n faguri i mbog it cu
enzime, apoi este frmntat cu puin miere, btut i lipit cu capul n celul.
Masa proteic creat se numete pstur. Trntorii primesc ca hran pstura
(are valoare proteic i enzimatic mai mare dect polenul).
- Pstura este un polen care n condiii de umiditate i cldur sufer un
proces controlat de fermentare.
CURS II 14.10.2014
Apiterapia terapia tradiional care folosete ca i metod de tratament
produsele apicole.
Produse apicole naturale directe:
- Mierea de albine;
- Ceara;
- Propolis;
- Lptior de matc;
- Polen;
- Pstur;
- Venin de albine.
Produse apicole naturale indirecte (derivate):
- Oet de miere;
- Turte din miere;
2
APITERAPIE
- Cremele de cear;
- Hidromel;
- Produse cosmetice.
MIEREA DE ALBINE
Mierea cuprinde un amestec de fructoz i glucoz care fr a mai fi
trensformat de organism se asimileaz direct constituind o surs de energie (ex.:
100 g miere furnizeaz aproximativ 335 calorii).
Compoziia chimic a mierii de albine (dup Cristina Mateescu) raporat la
100 g:
- Ap 17,1 g (17,1%);
- Zaharuri totale:
Fructoz 38,5%;
Glucoz 31%;
Maltoz 7,2%;
Zaharoz 1,5%;
Alte zaharuri 4%. (toate aproximativ 82,4%).
- Vitamine:
Riboflavina (vitamina B2) 0,04% (mg la 100 g);
Niacina (vitamina B3, PP) 0,12%;
Acid pantotenic 0,07%;
Acid folic (Vitamina B9) g;
Urme de vitamina C.
- Minerale:
Calciu 6% (6 mg la 100 g);
Fosfor 4%;
Sodiu 4%;
Potasiu 52%;
Fier 0,42%;
Zinc 0,22%;
Magneziu 2%;
Seleniu 0,80 %;
Cupru 0,04%;
Mangan 0,08%.
- Cenus 0,30 %.
3
APITERAPIE
APITERAPIE
APITERAPIE
Vitamine liposolubile:
Vitamina A (retinol) sub form de beta-caroten 11%;
Vitamina D (calciferol) 0,03 g/100 g;
Vitamina E 3,2%;
Vitamine hidrosolubile:
Vitamina B1 (tiamina) 1,02%;
Vitamina B2 (riboflavina) 1,53%;
Vitamina B3 (niacina, PP) 9,26%;
Vitamina B5 (acid pantotenic) 1,6%;
Vitamina B6 (piridoxina) 0,32%;
Vitamina B8 (biotina, vitamina H) 2,5%;
Acid folic 0,96%;
Acid ascorbic (vitamina C) 30%;
Vitamina P (rutin) 560 mg/ 100 g polen uscat;
Conine urme de vitamina B12 (ciancobalamina).
Minerale:
Macroelemente:
Potasiu 1329 mg/100 g;
Sodiu 161 mg/100 g;
Fosfor 286 mg/100 g;
Calciu 321 mg/100 g;
Magneziu 207 mg/100 g;
Microelemente (oligoelemente):
Fier 17 mg/100 g;
Mangan 4,5 mg/100 g;
Cobalt 1,4 g/100 g;
Cupru 1 mg/100 g;
Zinc 12,7 mg/100 g;
Iod 0,7 g/100 g;
Crom 24 g/100 g;
Sulf 305 mg/100 g;
Nichel, molibden n cantiti foarte mici.
APITERAPIE
APITERAPIE
APITERAPIE
APITERAPIE
APITERAPIE
APITERAPIE
12
APITERAPIE
APITERAPIE
APITERAPIE
Reduce colesterolul;
Util n digestie;
n anemia pernicioas.
Administrarea se face aproximativ timp de 1-2 luni , prin nghiire sau prin
topire sublingual, cte 200-500 mg/zi.
Alt schem de tratament cte 30-100 mg/zi de lpti or de matc liofilizat.
Contraindicaii:
Persoanelor alergice;
Femeilor nsrcinate;
Mamelor care alpteaz.
PROPOLISUL
Este considerat cel mai bun antibiotic natural. Este la fel de eficient ca i
streptomicina i penicilina.
Are aciune asupra unor germeni (stafilococii, stafilococii) i aspura unor
bacterii.
Efectul antibiotic al propolisului este datorat coninutului ridicat de flavonoide
(41 de tipuri).
Compoziie:
- Rini i balsamuri 55%;
- Ceruri de natur vegetal (ntotdeauna existente) 7,5-35%;
- Uleiuri volatile 10%;
- Polen 5%;
- Acizi grai 5%;
- Impuriti 4-19%;
- Vitamine (A, B, E, PP);
- Minerale (Al, Ag, Fe, Mn);
- Aminoacizi (prolina, arginina);
- Substane taninice.
Aciunea propolisului:
Antimicrobian;
Antibiotic;
Antifungic;
Antiinflamatoare;
Analgezic;
Antioxidant;
Antitumoral.
15
APITERAPIE
APITERAPIE
17
APITERAPIE
- FF
- Compoziie:
- Indicaii
terapeutice:
APITERAPIE
- Contraindicaii:
APITERAPIE
form de unguent, dar i intern cte 2-3 capsule/zi timp de 3 luni, se poate asocia
i lptior de matc (intern), seboree.
Rp.: decoct de tre de gru 1 parte i 5 pr i ap. Se adaug 1 linguri
tinctur de propolis 30-40% plus 1 linguri miere se fric ioneaz pielea capului
pentru pr gras sau seboree.
Pentru eczeme aplicaii locale de soluie de lptior de matc 5%, tinctur
de propolis 5% (aproximativ 10 ml) + balsam de Peru 15 g + acid boric 10 g +
tinctur de arnic 5 g. se amestec i se aplic pe eczeme.
Rp.: Tinctur de propolis 30% aproximativ 1 linguri + decoct de coaj de
stejar.
Cicatrizarea rnilor: miere de albine 65 g + ulei de pete 35 g + ap distilat
+ lactat de etacridin (rivanol).
Rp.: Miere 80 g + unt de cacao 90 g amestec.
Rp.: Miere 65 g + vitamina A 30 g aplicm pe rni.
Rp.: Extract de propolis + gel de aloe (1:10) aplica ii locale pentru
cicatrizare.
Ceara de albine n aplicaii locale (lupus eritematos).
Apiterapia n endocrinologie
Afeciuni tiroidiene (gua) administrm propolis are
imunomodulatoare, polen i pstur.
Diabet: lptior de matc, propolis, polen, combinaii ale acestora.
ac iune
Afeciuni renale
Propolis infecii urinare, pentru aciunea antibiotic (streptococi,
stafilococi), escherichia colli.
Capsule: 1 capsul/zi 10 zile, 2 capsule x 2/zi 20 zile, 1 capsul x 3/zi 1
an.
Afeciuni renale Meltonic tonic renal, past i tablete . Conine: miere,
extract de propolis, tincture de coada calului, ulei de ienupr (juniperus
communis).
Afeciuni urogenitale
- Adenomul de prostat propolis 1 capsul x 3/zi;
20
APITERAPIE
21