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INGENIERIA DE SISTEMAS
CURSO:
Gestin Empresarial
TEMA:
DOCENTE:
CICLO:
9 CICLO
ALUMNO:
2014
San Fernando S.A |
TRABAJO DE INVESTIGACION
SISTEMA DE EXCELENCIA Y NORMAS DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD EN LA
EMPRESASAN FERNANDO S.A.
INDICE
1. PRESENTACION DEL TEMA
2. CONCEPTOS GENERALES
2.1 Gestin empresarial
2.2 Importancia de la gestin de la calidad
2.3 Sistemas de excelencia de gestin de calidad
2.4 Responsabilidad de la Direccin
3. Antecedentes de la empresa
3.1 Cronologa
3.2 Productos que ofrece la empresa
3.3 Organizacin de la empresa
4. Poltica de la Empresa respecto a la certificacin de la calidad
4. 1 ISO 9001:2008
4.1.1 Objeto del sistema
4.1.2 Organizacin del sistema
4.1.3 Responsabilidad de la direccin
4.1.4 Descripcin de la implementacin del sistema
4.1.5 Medicin Anlisis y Mejora
4.2 ISO 14001
4.2.1 Objeto del ISO
4.2.2 Responsabilidad Social
4.2.3 Conclusiones
5. Conclusiones
6. Bibliografa
San Fernando es una empresa productora y comercializadora de Pollo, Pavo, Huevo, Cerdo y Productos
Procesados.
Basndose en las bases del marketing, la necesidad a satisfacer es el consumo o distribucin de carnes. El
deseo especifica ms lo que se quiere, carne blanca como el pollo, pavo y sus derivados como los huevos.
Finalmente, segn el tipo de cliente y la necesidad inicial, la demanda puede ser tanto de grandes
cantidades como de una o dos unidades, dependiendo si es para consumidores o para un proveedor.
Liderazgo, este criterio se evala la forma en que la alta direccin dirige y hace sostenible
a la organizacin.
Planeamiento Estratgico, este criterio examina la manera en que la organizacin
desarrolla objetivos estratgicos y planes de accin.
Orientacin hacia el Cliente y el Mercado, En este criterio se evala como la organizacin
determina los requerimientos de los clientes y de los mercados.
Medicin, Anlisis y Gestin del Conocimiento, Este criterio examina como la organizacin
selecciona, recolecta, analiza, gestiona y mejora los activos de datos, informacin y
conocimiento y como tambin evala el desempeo organizacional.
Orientacin hacia las Personas, Examina como los sistemas de trabajo permiten a la
organizacin gestionar el aprendizaje y permiten a los colaboradores a utilizar el mximo
de su potencial en concordancia con los objetivos globales, estrategia y planes de accin.
Gestin de Procesos, Este criterio examina los aspectos claves de la gestin de procesos
de la organizacin, incluyendo los procesos de productos, servicios y organizacionales
para la creacin de valor; y los procesos de soporte claves.
Resultados, Este criterio examina el desempeo de las reas de negocio claves de la
organizacin como el desempeo de productos y servicios, la satisfaccin del cliente, el
desempeo financiero y de mercado, el desempeo de la orientacin hacia las personas,
el desempeo operativo y el desempeo del liderazgo y la responsabilidad social.
Modelo Europeo
El presente modelo fue creado por la Europeran Foundation for Quality Management en el ao 1990
y el premio se comenz a entregar anualmente a las empresas reconocidas por la excelencia a partir
del ao 1992. El modelo parti como un modelo bsico con la premisa que los buenos resultados se
podran obtener con el compromiso de los integrantes de la organizacin por mejorar los procesos,
recibiendo la denominacin de Modelo de Excelencia Empresarial. El ao 1999 en modelo se
modific a uno ms avanzado donde los cambios ms sustanciales recaan en la incorporacin de la
innovacin y el aprendizaje como claves de la ventaja competitiva, acentuando la orientacin a los
clientes y stakeholders. El Modelo EFQM de Excelencia puede aplicarse con los siguientes objetivos:
San Fernando S.A |
Autoevaluacin de la organizacin.
Autoevaluacin realizada por un tercero.
Realizar Benchmarking.
Base para presentarse al premio Europeo de la Calidad.
http://www.monografias.com/trabajos93/sistemas-gestion-calidad/sistemas-gestion-calidad.shtml
http://www.excelencia-empresarial.com/
Modelo Iberoamericano
El Modelo Iberoamericano de Excelencia en la Gestin fue implantado por FUNDIBEQ (Fundacin
Iberoamericana para la Gestin de la Calidad) en 1999. Ese mismo ao se publican las bases del
Premio Iberoamericano de Excelencia en la Gestin. FUNDIBQ es una organizacin supranacional
apoyada y constituida por algunas empresas, sin nimo de lucro, que est promoviendo y
desarrollando la gestin global de la calidad en el mbito iberoamericano. El modelo consta con
criterios agrupados en dos tipos (procesos facilitadores y criterios de resultados) y cada uno de ellos
se dividen en sub criterios.
Liderazgo y estilo de gestin, Este criterio aborda cmo se desarrollan y se pone en prctica
la cultura y los valores necesarios para el xito a largo plazo, como tambin estudia cmo se
desarrolla y se pone en prctica la estructura de la organizacin, el marco de los procesos y
su sistema de gestin, necesario para la eficaz ejecucin de la poltica y estrategia.
Poltica y estrategia, Estudia y analiza cmo la organizacin desarrolla su misin y su visin,
como tambin evala las estrategias determinadas orientadas a los clientes y con todos los
grupos de inters que se poseen.
Desarrollo de las personas, Se evala como la organizacin desarrolla, conduce y incentiva
potencial del Recurso humano, de manera individual o grupal, con el fin de contribuir a su
eficaz y eficiente gestin.
Recursos y asociados, Analiza cmo la organizacin gestiona sus recursos internos, por
ejemplo: los financieros, de informacin, de conocimientos, tecnolgicos, de propiedad
intelectual, materiales y recursos externos, incluidas las asociaciones con proveedores,
distribuidores, alianzas y rganos reguladores, con el fin de apoyar la eficaz gestin de la
misma.
Clientes, Analiza cmo la organizacin disea, desarrolla, produce y sirve productos y
servicios, y cmo gestiona las relaciones, con el fin de satisfacer plenamente las necesidades
y expectativas de sus clientes actuales y futuros.
3. ANTECENDENTES DE LA EMPRESA:
3.1.-Cronologa.
3.3.-Organizacin de la empresa:
El Directorio de San Fernando est compuesto por cinco (7) directores que son elegidos por la Junta
General de Accionistas por un periodo de tres (3) aos. La Ley General de Sociedades establece que
debe concederse representacin a los accionistas minoritarios a travs de la eleccin de miembros
del Directorio por voto acumulativo. En este sentido, los accionistas de San Fernando tienen derecho
a tantos votos por accin como el nmero de directores a ser elegidos, pudiendo acumular sus votos
a favor de una sola persona o distribuirlos entre varias. Los miembros del Directorio de San Fernando
son las siguientes personas:
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ORGANIGRAMA
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POLITICAS DE CALIDAD
Satisfacer los requerimientos de nuestros clientes mediante el mejoramiento de los procesos,
productos y servicios y con la capacitacin permanente del personal.
Lima 23 de setiembre del 1999
POLITICA AMBIENTAL
Proteger y conservar el medio ambiente realizando las siguientes acciones:
Usar racionalmente los recursos
Prevenir la contaminacin que puedan generar nuestros procesos, productos y servicios.
Mejorar continuamente el desempeo del sistema de gestin ambiental.
Administrar adecuadamente los residuos.
Cumplir con la reglamentacin legal vigente.
Educar a nuestro personal en su conducta responsable con el medio ambiente.
PROCESOS ESTANDARIZADOS
Para asegurar la calidad de cada uno de los productos
San Fernando, todos los procesos se encuentran estandarizados, desde la crianza hasta la venta.
Para garantizar una crianza de calidad el proceso se inicia en las granjas de reproductoras de pollos,
pavos, cerdos y gallinas ponedoras de huevo.
Como parte de la integracin vertical, el alimento balanceado utilizado para la crianza de los
animales es procesado en plantas propias dedicadas exclusivamente a la elaboracin de alimentos
balanceados a base de maz.
Las mejores prcticas de la industria y las modernas instalaciones de produccin de pollos, pavos,
gallinas ponedoras y cerdos garantizan una crianza cien por ciento natural; permitiendo adems
alcanzar estndares internacionales de crianza.
San Fernando en su labor de lograr productos de calidad ha implementado los sistemas de gestin
de calidad (ISO 9001) y ambiental (ISO 14001); que cobra mayor importancia ahora que se ha
iniciado la exportacin a mercados tan exigentes como el Japn.
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La mejora de los procesos del sistema: Aunque la mejora de los procesos del sistema acaba
repercutiendo positivamente en la mayora de los casos en la satisfaccin del cliente, tambin lo hace
en los beneficios de la organizacin, bien haciendo disminuir la cantidad de material desechado,
reduciendo los costes de las reclamaciones de clientes y proveedores, mejorando el ambiente de
trabajo y por tanto la satisfaccin del personal, etc.
Aumentar el nivel de compromiso de los miembros de la organizacin respecto a la prevencin de
fallos y la mejora continua. Sabiendo que la mejora continua del sistema, y por tanto de la
organizacin, se logra en muchos casos gracias a las sugerencias del personal, que es quien mejor
conoce los procesos, el aumento de su nivel de compromiso afectar bastante sobre la marcha de la
empresa. Este puede ser por tanto otro objetivo a conseguir.
4.1.2 ORGANIZACIN DEL SISTEMA
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Esta clusula puede ser aquella en la que algunas organizaciones encuentran una de las mayores
necesidades de cambio, pasando del sistema actual al nuevo para conformarse a la nueva norma.
Pide identificar qu se mide para la conformidad del producto y cul es la informacin de mejora del
proceso. No hay datos especficos sobre cunto se debe medir. Es necesario determinar lo
apropiado para su organizacin.
Es muy probable que la medicin de la conformidad del producto ya exista y est documentada en su
procedimiento de prueba junto a todas las dems instrucciones de trabajo y otras informaciones
relacionadas. Esto deja abierto el desafo de determinar qu otra informacin se necesita para
demostrar que el Sistema de Gestin de Calidad es conforme y para obtener una mejora del
Sistema.
Qu mediciones puede utilizar para evaluar el rendimiento de los procedimientos del Sistema de
Gestin de Calidad? Muchas empresas utilizan mediciones para monitorizar las acciones correctivas.
Se puede medir la cantidad retrasada, el nmero generado en cada zona de la empresa, el tiempo
medio de entrega y la eficacia de las acciones correctivas. Y su proceso de capacitacin? Est en
condiciones de medir el efecto de la capacitacin en el nmero de no conformidad en una
determinada rea?
Est en condiciones de medir el efecto de su proceso de compras en la cantidad de materiales
aceptados por la verificacin?
Su organizacin tiene la oportunidad de definir este sistema para suministrar informacin til a la
organizacin misma. Piense atentamente en esta clusula. Necesitar un sistema eficaz de medicin
y monitorizacin para poder mejorar de manera constante el Sistema de Gestin de Calidad.
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Una mejor Gestin Medioambiental y las iniciativas medioambientales reducen los niveles de
residuos y el consumo energtico.
Mejore la eficiencia para reducir los costes de las actividades de su empresa.
Demuestre conformidad para aumentar sus oportunidades de negocio.
Cumpla con sus obligaciones legales para ganarse la confianza de las partes interesadas y de los
clientes.
Preprese para un entorno empresarial en constante cambio con confianza.
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EMPLEADOS
San Fernando es una empresa eficiente y responsable, que cuenta con un grupo de profesionales de
primer nivel y un equipo humano altamente motivado y comprometido con los objetivos y metas
trazados. Las capacitaciones constantes, el clima laboral amigable y una poltica de trabajo bien
definida permiten ofrecer condiciones laborales atractivas. Actualmente San Fernando cuenta con
610 funcionarios y profesionales y ms de 4,100 operarios, cifra que ha ido aumentando ao a ao
debido a los mayores requerimientos y expansin de la empresa en determinadas reas.
Actividades motivacionales
Entre las diferentes actividades destinadas a crear un clima laboral agradable, fomentar vnculos
amigables entre los trabajadores y estrechar los lazos con la empresa, se realizaron las siguientes:
Programa de Vacaciones de Verano para hijos de trabajadores.
Premio San Fernando a la Excelencia Escolar para hijos de trabajadores que obtuvieron el 1er
puesto en el ao escolar.
Torneo de Confraternidad Copa II San Fernando.
Celebracin del Da de la Madre en Lima, Huaral y Chincha.
Celebracin del Da del Padre con el II Concurso Haz ganar a pap.
Organizacin de la III Maratn San Fernando 2007. Este ao la invitacin se extendi tambin a
proveedores y clientes.
Navidad del Nio en San Fernando para hijos de trabajadores en las zonas de Ica, Mala y
Chancay.
Programa asistencial
Prstamos por convenio: a travs de bancos, con tasas preferenciales, conforme lo estipula la ley.
Prstamos a cargo de la empresa: para imprevistos o emergencias.
Bonificacin por fallecimiento: con tasas preferenciales y descuentos en planillas.
Servicios de comedores: para los trabajadores de la empresa.
Servicio de movilidad: para trabajadores en cuyos centros se aplic la poltica de vivienda.
Atencin personalizada: visitas a todas las granjas y plantas para atender consultas de los
trabajadores sobre diversos temas.
Campaas de apoyo social
Los esfuerzos y estrategias de apoyo estn destinados a las comunidades cercanas a donde se
encuentran las granjas y plantas de produccin de San Fernando. Entre
las diversas campaas de la empresa, destaca la donacin de fertilizante para trabajos agrcolas.
Asimismo, la empresa brinda apoyo permanente a la Universidad Nacional Mayor de San Marcos y a
la Universidad Agraria La Molina para sus investigaciones con fines acadmicos. Tambin colabora
semanalmente con el comedor de la cuna municipal de Surquillo; con la Iglesia Parroquial Santa Ana,
que destina dicha ayuda a los comedores parroquiales en el distrito de Villa Mara del Triunfo; y con
el banco de tejidos Rosa Guerzoni Chambergo del Instituto Especializado de Salud del
Nio, donde brinda materia prima para la produccin de apsitos biolgicos para atender a los
pacientes con quemaduras. Adems de los programas eventuales en los que San Fernando
participa, la empresa tambin cuenta con un efectivo canal que brinda apoyo a comunidades que se
ven sbitamente afectadas por desastres naturales, como los damnifi cados por la ola de fro en la
zona de Puno y del terremoto del 15 de agosto en la zona de Pisco. Finalmente, la institucin
colabora permanentemente con el Colegio Fernando Wiese Eslava de la Asociacin Centro Peruano
de Audicin, Lenguaje y Aprendizaje (CPAL).
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5. CONCLUSIONES
Aunque no se brinde mucha informacin con respecto a el SGC de nuestra empresa se ha tratado
de tomar en cuenta toda la informacin relacionada con estos, gran parte del xito de San
Fernando se basa en la implementacin de un modelo de Excelencia Operativa que contempla la
adquisicin de tecnologa de punta, la estandarizacin de todos sus procesos, el fortalecimiento de
sus capacidades de organizacin, la seleccin y contratacin de profesionales de primer nivel y la
innovacin continua.
La Gerencia es responsable de la preparacin razonable de estos estados financieros de acuerdo
con principio de contabilidad generalmente aceptados en el Per. Esta responsabilidad incluye:
disear, implementar y mantener el control interno relevante para la preparacin y presentacin
razonable de los estados financieros con la finalidad de que no contengan representaciones
errneas de importancia relativa, ya sea como resultado de fraude o error, seleccionar y aplicar las
polticas contables apropiada, y realizar las estimaciones contables de acuerdo con las
circunstancias
Entre los principales logros debe resaltarse la consolidacin de San Fernando como empresa lder
del sector. Este ao se logr crecer 8% (cifra por encima de la registrada en el mercado) respecto
al 2006, lo cual permiti ganar un punto de participacin (32% versus el 30.9% registrado en el
2006).
Otro resultado importante es el nivel de recordacin de marca, que aument de 92% en el 2006* a
95% en el 2007, as como el nivel de preferencia de marca del consumidor (76%); ambos
resultados han presentado porcentajes por encima del mercado, lo que se traduce en un
fortalecimiento de la marca. Esto se logr gracias a una importante campaa publicitaria que
incluy a medios masivos como la televisin, prensa escrita, radio e Internet.
Como parte de la estrategia para fortalecer el posicionamiento de la empresa, se relanz el pollo
beneficiado, resaltando que sus atributos contribuyen a fomentar una alimentacin nutritiva y
natural. Esta campaa se lanz simultneamente con el proyecto de consolidacin de cobertura de
ventas en los mercados de abastos de Lima y su futura ampliacin en ciudades clave de provincias
con alto potencial de desarrollo.
Con respecto a la implantacin de planes, hacen uso de las polticas y afirman que tienen polticas
por separado, es decir, por cada rea funcional, sin embargo comparten algunas de estas polticas
cuando se presentan prioridades.
Poltica de Calidad
Poltica de Seguridad Alimentaria
Poltica de Mantenimiento
Poltica De Trabajo
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6. BIBLIOGRAFA.
http://www.smv.gob.pe/Frm_VerArticulo.aspx?data=71D319C2A9D499751E484B5539F2FB4
8E1253AA6D40BDF4B
http://clubensayos.com/Negocios/Concepto-E-Importancia-De-La/69236.html
http://www.uaeh.edu.mx/docencia/Tesis/icbi/licenciatura/documentos/Implementacion%20del
%20sistema.pdf
http://wwwresponsabilidadcorporativa.blogspot.com/
http://www.industriaalimenticia.com/articles/85959-productos-avicolas-san-fernando
http://www.cdi.org.pe/asistencia_empcertificadas_ISO14000.htm
http://www.san-fernando.com.pe/institucional.html#vision-mision
https://sites.google.com/site/gefajm/home/ventas-de-huevo
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