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Recomendaciones

Dr Henri Chenot
Indice Glucmico en Alimentos
PAN
Favorables en la dieta porque el ndice glucmico (IG) es bajo
Pan Integral de centeno
Pan Integral, de alforfn, trigo negro, trigo sarraceno
Semilla Integral
Pan de espelta
Pan de kamut

A evitar porque el ndice glucmico (IG) es alto


Pan blanco (todos)
Baguette
Focaccia
Pan de hamburguesa
Pan Pita / Muffin
Avena
Pan de maz (mollete)
Croissant
Migas de pan

CRACKERS
Favorables - IG Bajo
Wasa Light/Integral
Ryvita Integral
Tortas de Arroz Integral

A evitar - IG (alto)
Crackers de Pan blanco
Tostas de maz
Patatas (chips)
Palomitas
Pretzels

CEREALES PARA EL DESAYUNO


Favorables - IG Bajo
All Bran
Avena
Copos de Avena
Muesli

A evitar - IG (alto)
Krispies
Corn Flakes
Special K
Raisin Bran
Weetabix
Coco Pops
Bran Flakes

Cheerios
Frosted Flakes
Nutri-Grain
Total
Grapenuts
Trigo Molido

CEREALES CALIENTES
Favorables - IG Bajo
Avena (el de toda la vida > 5min coccin)
Semillas cocidas tipo alforfn, trigo negro, trigo sarraceno

A evitar - IG (alto)
Crema de Trigo
Harina de Maiz
Farina

OTROS CEREALES
Favorables - IG Bajo
Cebada
Mazorca de Maiz
Quinoa
Espelta
Arroz Integral, Basmatti
Pasta con alto contenido de proteinas (pasta de SOJA)
Pasta integral, de espelta o de Kamut (cocinar al dente)

A evitar - IG (alto)
Arroz Blanco de grano pequeo (tipo Risotto)
Arroz glutinoso (el de los japos,chinos que es pegajoso)
Maiz dulce
Tapioca
Pasta (blanca)
Gnocchi
Pasta de Arroz Integral
Pasta de Maiz
Polenta

VEGETALES DE RAIZ (TUBRCULOS)


Favorables - IG Bajo
Pltano maduro
Yucca

A evitar - IG (alto)
Patata (todo tipo)

FRUTA
Favorables - IG Bajo
Bayas (Fresas, frambuesas, moras etc)
Manzana
Pera
Naranja
Mandarina
Cerezas
Pomelo
Melocotn

A evitar/limitar - IG (alto)
Pltano (OK despus de hacer deporte)
Pasas
Fruta seca desihidratada (tipo orejones)
Pia
Meln
Sanda
Uvas
Fruta enlatadas/en conservas

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Recomendaciones Dr Henri Chenot


Indice Glucmico en Alimentos
cont. FRUTA
Favorables - IG Bajo
Ciruelas
Kiwi
Granada

A evitar - IG (alto)
Zumos de fruta de bote

LEGUMBRES
Favorables - IG Bajo
Alubias, judas, frijoles, habas,
Lentejas

A evitar - IG (alto)

PRODUCTOS DE REPOSTERA/PANADERA
Favorables - IG Bajo
NO HAY

A evitar - IG (alto)
Todos tienen un alto contenido de IG
Bizcochos, Muffins, Magdalenas, Donuts, Palmeras etc etc etc
Waffles, Tortitas

LACTEOS
Favorables - IG Bajo
Yogur desnatado Natural ecolgico
Leche de Soja, de almendras (no azucarado)

A evitar - IG (alto)
Yogur desnatado de FRUTA
Helado desnatado/light
Helado (Todos)

das para intolerantes al lcteo - Bebida de Arroz, Soja, Almendra, y de Avena

CARAMELOS/AZCARES
Favorables - IG Bajo
Stevia
Miel (ok pero 1-2 cucharadas de t diarias)
Sirope de Agave
Chocolate Negro (solo con nueces)

A evitar - IG (alto)
Azcar blanco/moreno
Glucosa
Sirope/Jarabe de Maiz
Chocolatinas/Caramelos

VERDURAS
Favorables - IG Bajo
Todas las verduras sin almidon
Zanahorias

A evitar - IG (alto)

Ejemplo de caloras en un VINO TINTO


Calorias en 7dl de Vino Tinto: 750 calorias
Si lo tomamos durante 7 das (1 semana) x 750=5250 kcal
Si lo tomamos 14 das (2 semanas) x 750= 10500
7800 kcal= 1kg de masa corporal de grasa
10500 : 7800 = 1,3 kg de masa corporal de grasa (posible prdida en 14 das)!!!!

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