COPEINCA S.

1. INTRODUCCION
2. PERFIL DE LA EMPRESA
a) MISIN
b) VISIN
c) VALORES
3. FUNDAMENTO LEGAL
4. PROCESO
5. CALIDAD Y CUIDADOS DEL MEDIO AMBIENTE
6. POLITICAS Y LINEAMIENTOS DE RESPONSABILIDAD SOCIAL
7. MATERIALIDAD DEL IMFORME DE SOSTENIBILIDAD
8. GESTION HUMANA
9. PRINCIPALES PRODUCTOS
10. PERFIL DE CLIENTES
11. IMPACTO DE BIODIVERSIDAD
12. OBJETIVO GENERAL
13. OBJETIVO ESPECIFICO
14. RECOMENDACIONES
15. CONCLUSIONES
16. GLOSARIA DE TERMINOS
17. LINCOGRAFIA Y BIBLIGRAFIAS
18. ANEXOS

EMPRESA COPEINCA S.A.C - Sistema de Calidad

1. INTRODUCCIN:
En el siguiente trabajo presentamos el sistema de calidad de la empresa
COPEINCA la cual tiene como misin producir y vender harina y aceite de
pescado con eficiencia, calidad y responsabilidad. La empresa cuenta con
sistemas de tratamiento de efluentes, los cuales mitigan cualquier posible impacto.
Este sistema es conocido como Programa de Adecuacin de Manejo Ambiental
PAMA, el cual administramos y monitoreamos con la finalidad de obtener la
mxima eficiencia. Tambin asegura la trazabilidad de sus productos y optimiza
los procesos para la satisfaccin de los clientes, colaboradores, proveedores,
comunidad, gobierno y accionistas, as como la prevencin de la contaminacin de
nuestro ambiente; garantizando el cumplimiento de los requisitos legales
aplicables, Por otro lado, cuentan con el respaldo de empresas especializadas en
el manejo seguro de residuos slidos peligrosos, que podran afectar el entorno,
sea suelo, aire o agua. As, gestionamos los residuos en COPEINCA buscando la
mayor eficiencia y el reciclaje de los mismos. COPEINCA, aposto por desarrollar
su labor bajo el enfoque del desarrollo sostenible, respetando los derechos
humanos y apoyando a la sociedad.

2. PERFIL DE LA EMPRESA:
a) MISION: producir y vender harina y aceite de pescado con eficiencia, calidad
y responsabilidad
b) VISION: ser lder mundial en la produccin de harina de pescado
c) VALORES:

RESPETO: En COPEINCA valoran y reconocen a las personas.

Fomentando el buen trato y las relaciones slidas dentro y fuera de
la organizacin.
EXCELENCIA: En COPEINCA todos trabajan buscando alcanzar los
mayores estndares de desempeo e innovacin para contribuir al
logro de los objetivos de la empresa.
HUMILDAD: En COPEINCA estn siempre abiertos a diversos
puntos de vista a reconocer y aprender de los errores y promover la
auto critica
RESPONSABILIDAD: En COPEINCA asumen la responsabilidad por
las acciones y siempre tienen en mente el triple resultado
econmico, social y ambiental.

3. FUNDAMENTO LEGAL:
Asegura la trazabilidad de sus productos y optimiza los procesos para la
satisfaccin de los clientes, colaboradores, proveedores, comunidad, gobierno y
accionistas, as como la prevencin de la contaminacin de nuestro ambiente;
garantizando el cumplimiento de los requisitos legales aplicables. Ha obtenido
certificaciones de calidad como GMPB2, HACCP, as como certificaciones de
seguridad (BASC). En la actualidad, se encuentran en proceso de la certificacin
ISO 14001. Un tema que desarrollaban en el ao 2009 ser la adecuacin de
COPEINCA SA a la nueva legislacin ambiental, con la finalidad de cumplir
satisfactoriamente los Lmites Mximos Permisibles.

4. PROCESO:

Estn atravesando por un proceso de mejora tecnolgica para optimizar impactos,

el cual se sustenta en inversiones que permitirn no solo mitigar sino tambin
eliminar cualquier posible impacto al medio ambiente, sea ste agua o aire.
Por otro lado, cuentan con el respaldo de empresas especializadas en el manejo
seguro de residuos slidos peligrosos, que podran afectar el entorno, sea suelo,
aire o agua. As, gestionamos los residuos en COPEINCA buscando la mayor
eficiencia y el reciclaje de los mismos.

5. CALIDAD Y CUIDADOS DEL MEDIO AMBIENTE:

Los principios de negocio integrado, donde se reflejan los compromisos de la Alta
Direccin en relacin al medio ambiente, la seguridad y calidad, son:
COPEINCA ASA refleja su actuar responsable en todas sus actividades,
garantizando la satisfaccin de sus clientes, la salud y la seguridad de sus
colaboradores y el respeto al medio ambiente.
COPEINCA ASA se compromete a mantener un Sistema de Gestin Integrado de
Calidad, Medioambiente, Seguridad y Salud Ocupacional, basado en normas
internacionales, orientado en el principio de mejora continua para la obtencin de
la mejor calidad de productos.
COPEINCA ASA asegura la trazabilidad de sus productos y optimiza los procesos
para la satisfaccin de los clientes, colaboradores, proveedores, comunidad,
gobierno y accionistas, as como la prevencin de la contaminacin de nuestro
ambiente; garantizando el cumplimiento de los requisitos legales aplicables y otros
requisitos que suscribamos.
Asimismo, la preservacin del medio ambiente es uno de los compromisos ms
importantes de COPEINCA. Nuestros procesos industriales involucran una serie
de factores y condiciones que interactan con el entorno, desde el uso de recursos
como petrleo y agua hasta la generacin de residuos hacia nuestra atmsfera (a
travs de emisiones y material particulado), as como efluentes y residuos slidos.
Nuestra empresa cuenta con sistemas de tratamiento de efluentes, los cuales
mitigan cualquier posible impacto. Este sistema es conocido como Programa de
Adecuacin de Manejo Ambiental PAMA, el cual administramos y monitoreamos
con la finalidad de obtener la mxima eficiencia.
Actualmente estamos atravesando por un proceso de mejora tecnolgica para
optimizar nuestros impactos, el cual se sustenta en inversiones que permitirn no
solo mitigar sino tambin eliminar cualquier posible impacto al medio ambiente,
sea ste agua o aire.
Por otro lado, contamos con el respaldo de empresas especializadas en el
manejo seguro de residuos slidos peligrosos, que podran afectar el entorno, sea
ste suelo, aire o agua. As, gestionamos los residuos en COPEINCA buscando la
mayor eficiencia y el reciclaje de los mismos.

6. Polticas y lineamientos de responsabilidad social :

COPEINCA, aposto por desarrollar su labor bajo el enfoque del desarrollo
sostenible, respetando los derechos humanos y apoyando a la sociedad. As para
garantizar la sostenibilidad del negocio es indispensable asegurar que los
principios ticos y el respecto por las personas y el ambiente se cumplan.
Actuando de acuerdo a los desafos en materia de sostenibilidad definidos por la
gerencia de asuntos corporativos.
Esta poltica est basada en los principios de la organizacin internacional de
trabajo (OIT) los objetivos de milenio y los principios del pacto Mundial de la ONU
a los que COPEINCA est adscrita desde el 2007. Para ello la empresa contempla
en todas las decisiones el triple resultado de rentabilidad (crecimiento econmico),
personas (gestin social) y planeta(gestin ambiental), comunicando dicha gestin
a todos los grupos de inters a travs del presente informe.
-

Puesta en marcha de plantas de tratamiento de aguas domesticas en las

sedes.

Liderazgo en el sector pesquero en materia de sostenibilidad.

Gestin Ambiental Rentable - Cuidado del ambiente y Proteccin del

Recurso: Reduciendo el impacto ambiental que generan las diversas
actividades de la empresa al trabajar bajo los ms altos estndares de
eficiencia ambiental y desarrollo sostenible, de manera que se defienda la
biodiversidad y la cultura. Promover actividades de proteccin a la Biomasa
y preservar el recurso Anchoveta en el tiempo.

El aseguramiento de la calidad y trazabilidad de sus productos:

Satisfaciendo constantemente las necesidades de los clientes y tener la
capacidad de conocer la ubicacin y trayectoria del producto a lo largo de la
cadena productiva en un momento determinado. Desarrollar productos,
mejorando constantemente las cualidades de los productos de manera que
satisfagan las necesidades de los consumidores.

7. Materialidad del Informe de Sostenibilidad.

Es aqu donde se cubren aquellos indicadores en materia social, ambiental, y
econmica y a sus principales grupos de inters relevantes para COPEINCA.
Se llev a cabo es Estudio de imagen corporativa con una consultora
independiente en donde se pudo obtener las diferentes percepciones y
expectativas con el fin de comprender sus opiniones y pontos de vista para
mejorar la gestin de COPEINCA.
Desde hace dos aos se dise una encuesta que ayuda a reportar informacin
relevante para los grupos de inters, con el fin de recopilar sugerencias e
inquietudes.
Se llevaron a cabo Mesas de Dialogo. Participaron proveedores de materia previa,
proveedores de servicios, representantes del Gremio pesquero, representantes del
sindicato medios de prensa, representantes de las comunidades aledaas,
representantes de agricultores, entre otros. El objetivo fue conversar sobre la
informacin contenida en los informes de Sostenibilidad.

Establecer un vnculo ms profundo con las comunidades locales.

Mejorar la comunicacin de los resultados en RSE.

Generar productos diferenciadores con valor agregado.

Profundizar el compromiso ambiental en control de emisiones, efluentes y

residuos.

Implementar evaluaciones de desempeo basadas en competencias.

8. GESTION HUMANA:
Durante el 2011 se realizaron cambios en la estructura organizacional con la
finalidad de optimizarla hacindola ms horizontal y gil para la toma de
decisiones. Se continu con el programa de desarrollo de habilidades de liderazgo
trabajando

las

competencias

estilos

gerenciales

de

los

lderes,

sensibilizndolos en la importancia de su rol en los resultados del negocio.

Este programa, desarrollado en la segunda parte del ao se trabaj con los
siguientes objetivos:

Revisar y reforzar los factores que crean liderazgo y el desempeo

organizacional, y las relaciones entre ellos.

Fortalecer

el

vnculo

entre

competencias,

funcin

general,

clima

organizacional y resultados del negocio.

Brindar feedback continuo a directivos, superintendentes y jefes sobre

estilos de liderazgo y sus impactos en la empresa.

Principales programas de la gestin laboral

Programa calidad de vida

A inicio de aos se dio inicios a las vacaciones tiles para los hijos de los
colaboradores, durante las cuales se realizaron talleres deportivos y artsticos
para estimular sus habilidades. Tambin se dictaron talleres de nutricin,
gimnasia y mensajes para mejorar la calidad de vida en el ambiente de trabajo
Derechos humanos, diversidad e igualdad de oportunidades

COPEINCA promueve un ambiente de trabajo seguro y saludable de tal

manera que los derechos al ser humano no solo no se vean afectados sino
que adems, se promocionen y desarrollen entre todos los colaboradores.
En el reglamento interno de trabajo (RIT) tambin se contemplan
lineamientos en contra del trabajo infantil.

9. Principales productos:
Harina de pescado
Es un concentrado de protenas a base de anchoveta, pr4esentado en
forma de polvo fino y dirigido a la alimentacin animal. Segn el proceso de
secado, existen dos tipos de harina:
Steam dried (SD) su secado es por trasmisin de calor, pero la llama no
hace contacto con el producto.
Flame dried (FD) secado en el

que el producto se pone a fuego lento.

En el tiempo de vida comercial de la harina de pescado es de una ao, para

tiempos mayores se debe incluir entre 500 y 600 ppm de antioxidantes. Las
fechas de fabricacin y produccin de los productos van impresas en todos
los sacos, y las marcas se realizan al momento de produccin. Existen
mercados como el de china que exigen adems, marcas especiales en las
que se incluyen especificaciones de la calidad del producto: protenas,
TVBN, histamina, sal o arena as como los nmeros de registros de las
plantas. En Europa tambin exigen que se mencione que no es apto para el
consumo humano.

Aceite de pescado:
En la grasa contenida en la anchoveta que se extrae en el proceso de
produccin en la harina de pescado. Para ello se prensa el producto, se
centrifuga, separando el agua del aceite y se pule con el objetivo de extraer
las lipoprotenas.
Este producto es conocido como aceite crudo de pescado con un alto
contenido de cidos grasos esenciales.

El aceite no tiene fecha de caducidad especifica que acompae el producto

y tampoco se incluyen sustancias adicionales, su calidad depende del
producto al momento del embarque con su acidez, anisidna y perxido,
entre otros. A menor porcentaje de ellos la solidificacin es mas lenta y se
obtiene una mejor calidad del producto. La fecha de produccin, en cambio,
s se indica en los momentos de exportacin.

Todas nuestras plantas se encuentran certificadas para la venta de aceite de

consumo humano directo a la unin europea, y cada una de ellas, separa aceite
segn califique para consumo humano y segn su contenido de omega 3 con la
cual contamos con cromatografa de gases que nos permiten tener el resultado en
pocas horas.

10. Perfil del Cliente:

El 56% de las ventas realizadas durante el 2011 frente a un 46% del ao anterior,
se realizaron a traders. A su vez, las ventas a plantas de alimento balanceado
representaron el 28%, considerablemente menor que el 46% obtenido en el 2010,
debido al incremento de esas ventas a traders, en su mayora a china. El resto de
la produccin se dividi entre importadores y refinera de aceite, que presentan
porcentajes de participacin del 13.62% y el 1.72% respectivamente. Las ventas
de aceite van a refineras locales quienes realizan diferentes procesos del
producto antes de ser exportado a otros mercados.
En Copeinca estamos orientados a motivar el desarrollo personal, esperamos
altos

estndares

de

desempeo,

flexibilidad

apertura

hacia

nuevas

oportunidades. Nuestro objetivo es reconocer y facilitar la adquisicin de la

experiencia necesaria para asumir nuevas responsabilidades.
Se considera a los colaboradores como socios estratgicos y como el recurso ms
valioso de la organizacin, por lo que se preocupan permanentemente por su
bienestar y progreso. Contactan con polticas muy claras que guan tanto su
operacin diaria como el proceso de seleccin, desarrollo y capacitacin del
personal de la compaa.
Son parte de una corporacin lder en el sector pesquero, que busca incrementar
la calidad de vida de las personas que conforman nuestra organizacin.

11. IMPACTO EN LA BIODIVERSIDAD:

COPEINCA opera en las bahas de sechura desarrollando una gestin ambiental
adecuada segn las necesidades de cada zona, sin reportarse impactos
significativos en la biodiversidad marina tal como exige la certificacin IFFO.
La planta de bayvar se ubica cerca al rea natural protegida Illescas (RM 251
2010 MINAM) y con la finalidad de minimizar el impacto negativo sobre las
especies endmicas y migratorias existentes, se estn desarrollando medidas de
prevencin como la implementacin de la planta de tratamiento de efluentes
domsticos (PTAR) con la que se evitan el vertido de efluentes y la contaminacin
del mar, y el control biolgico para evitar el ingreso de aves a las areas
productivas.
Muchas de esas acciones para la proteccin de la biodiversidad de la baha se
deciden en la mesa de dilogo implementada en el 2011y en las que participan las
principales empresas que operan en la zona representantes del estado y
comunidades locales

12. OBJETIVO GENERAL:

Cuidado de recursos energticos, la preservacin del medio ambiente, actuar
responsable en todas sus actividades, garantiza la satisfaccin de sus clientes, la
salud y la seguridad de sus colaboradores y el respeto al medio ambiente.
Es importante contar siempre con el valioso aporte y comentarios de cada uno de
los Grupos de Inters, por tal motivo se lleva a cabo regularmente estudios de
investigacin de las actitudes y percepciones de sus principales grupos de inters
con el fin de comprender sus opiniones y puntos de vista con respecto a nuestro
desempeo, as como llevar a cabo las medidas necesarias para mejorar la
gestin de la empresa.

13. OBJETIVOS ESPECFICOS:

Mantener la calidad del producto y satisfacer al cliente
difundir y poner en prctica los principios y valores de responsabilidad
social en todos los procesos, operaciones y reas de la empresa
garantiza la satisfaccin de sus clientes, la salud y la seguridad de sus
colaboradores y el respeto al medio ambiente.

14. RECOMENDACIONES:

Luego de realizar el estudio econmico financiero y bioqumico de las 2

propuestas de mejora para el tratamiento de efluentes del proceso de
produccin de harina de pescado de la empresa COPEINCA S.A.
recomendamos la implementacin del sistema de bombas al vaco.

Recomendamos a la empresa pesquera COPEINCA, que durante el uso del

sistema del vaco controle el nivel de agua para no colapsar los sistemas de
tratamiento del agua de bombeo y no llegar a la eficiencia adecuada de la
recuperacin de grasas.

Recomendamos que COPEINCA a travs de APROCHICAMA, se una las

otras empresas pesqueras de la zona y colecten toda el agua de bombeo
de todas las plantas para tener un tratamiento en comn y sincerado,
logrando que todas las plantas realicen el tratamiento de agua de bombeo
al mismo nivel de eficiencia y de una manera ms econmica para todas
ellas.

De acuerdo a los talleres de ejecutados, los participantes demostraron tener

mejor conocimiento en la produccin frente a los conocimientos en
comercializacin y gestin

Establecer los criterios que se deben cumplir si se desea funcionar

conforme a la norma y lograr la certificacin.

mejorar el rendimiento: basadas en los ocho principios de gestin de la

calidad, las directrices se han concebido para que las utilice el grupo
directivo como marco para conducir a las organizaciones hacia la mejora
del rendimiento, teniendo en cuenta las necesidades de todas las partes
interesadas, no slo de los clientes.

Los impactos de las empresas en la sociedad y en el ambiente

Aparecen nuevos instrumentos relacionados a la sostenibilidad: (ejemplo:

bonos de carbono).

Se generan acuerdos, estndares y normas internacionales en materia de

responsabilidad social

15. CONCLUSIONES:
A. Respecto a la Calidad del Proceso y Harina de Pescado: Como se ha descrito
anteriormente con el sistema de descarga de materia prima presin-vaco el
porcentaje de destrozo esta alrededor del 3,0% (anexo B) y en el sistema de
descarga de materia prima convencional tenemos un 29,69 %, esta variable afecta
la rendimiento de produccin y por lo tanto afecta directamente al costo de
produccin de harina de pescado, teniendo que producir 1 Tm de harina de
pescado cuesta $16,37 dlares ms con el sistema convencional con respecto al
sistema presin-vaco.
B. En la operacin de la planta se obtiene un beneficio muy favorable en la
velocidad de descarga, teniendo una diferencia de velocidad de 100 Tm de
materia prima por hora ms rpida el sistema al vaco con respecto al sistema
convencional, esta variable ayuda a la planta y principalmente a la flota pesquera
que es el primer eslabn de la cadena de abastecimiento del proceso, porque
tiene ms tiempo en poder navegar a la zona de pesca y tener ventaja en la hora
de pesca.
C. Con respecto a la eficiencia de la descarga podemos analizar el anexo C, la
diferencia de un 12% ms eficiente del sistema presin-vaco con respecto al
sistema convencional, esta variable se logra por la disminucin del porcentaje de
materia prima destrozada y el menor volumen de agua de bombeo utilizada para
este fin, obteniendo mejor fidelidad con las embarcaciones y por consecuencia
mayor volumen de materia prima asegurada.
E. La relacin de volumen del agua de bombeo en el sistema Transvac es de 1.5:1
mientras que en el sistema convencional es de 3:1, esto conlleva en tener menos
contaminacin en los cuerpos receptores, tambin los sistema de tratamiento del
agua de bombeo son ms eficientes por la disminucin del volumen del agua.

F. Con todas las variables analizadas podemos concluir que el sistemas presinvaco es totalmente superior al sistema convencional, si es correcto que el costo
de operacin e instalacin son mayores pero esto es totalmente justificable a los
resultados obtenidos de calidad de proceso y principalmente en el objetivo del
proyecto en la disminucin de los contaminantes nocivos (grasa) que se enva a
travs de los efluentes al cuerpo marino receptor, disminuyendo la contaminacin
ambiental y de esta manera procesar responsablemente y en equilibrio.

16. GLOSARIO DE TERMINOS:

Efluentes: Es un lquido que procede de una planta industrial.

Mitigar: Disminuir la intensidad, la gravedad o la importancia de algo,
especialmente de un dolor fsico o moral.
Trazabilidad: Es una herramienta informtica que ayuda a identificar
informacin.
ISO 9001: Norma que especifica los requisitos, para un buen sistema de
gestin de la calidad, que pueden utilizarse para su aplicacin interna y
certificacin. La versin actual ha sido adoptada como modelo a seguir para
obtener la certificacin de calidad.

17. LINCOGRAFIA Y BIBLIOGRAFIA:

www.copeinca.com
Informe de Sostenibilidad 2013

18. ANEXOS: