PODA DEL CEREZO

Los cerezos de los cuales vamos a tratar pertenecen

a la Indicacin Geogrfica Protegida de Cerezas de la Montaa de Alicante ms
concretamente a Planes de la Baronia. Esta IGP comprende desde Alcoy,
Concentaina y los pueblos de la Vall de Gallinera, dando una calidad de fruto
excepcional.
Esta zona posee unas caractersticas agroclimticas especiales para dicho cultivo,
caracterizndose por ser una de mayor relieve montaoso de la Comunidad
Valenciana, con suelos con alto contenido en carbonato clcico, escasez de
materia orgnica y un clima mediterrneo pero con inviernos fros.
Antiguamente se producan variedades autctonas de la zona tipo Planera, Nadal,
Tilagua, Carregadora, etc actualmente el 48% de las plantaciones pertenecen a
la variedad Burlat y el 26% Starking, trabajando por la introduccin de variedades
menos vigorosas y ms productivas.

1.-) IMPORTANCIA DE LA PODA

La poda en el cerezo es muy importante si queremos conseguir un aumento de los
frutos y regularizar la produccin as como un rbol sano, rejuvenecido y
equilibrado. Tiene como finalidad buscar el equilibrio de la planta lo ms pronto
posible, consiguiendo el mximo de ramas con la mxima iluminacin posible. En
el cerezo es muy importante para mantener la altura del rbol para facilitar la
recogida de frutos y poda (disminuyendo la mano de obra cualificada).
La poda suscita numerosas polmicas entre diferentes zonas, tcnicos y
agricultores. Todas las tcnicas tienen que ser estudiadas y adaptadas a la zona
en cuestin, por lo que no hay una verdad absoluta respecto a la forma de podar
un cerezo. Tanto los tcnicos tienen que escuchar la experiencia de los
agricultores, como lo agricultores estar abiertos a los conocimientos cientficos y
tericos de los tcnicos.
Es por eso que tratar de explicar el porqu de varias tcnicas de poda en un
cerezo y explicar de forma ms o menos cientfica y fcil el porqu de la respuesta
del rbol a ese corte y as que cada cual lo adapte a su forma de cultivo.

2.-) EL CEREZO

Pertenece a las familia de las Rosceas de gnero Prunus. Fruto de Hueso.

Aunque existes cultivares autopolinizantes, el cerezo es autoestril y necesita de
otros para llevar a cabo la fecundacin con la ayuda de las abejas.
Es un rbol que sufre bastante con la poda de manera que cortar una rama gruesa
puede matarlo. Las podas excesivas debilitan y acortan su vida.
DESCRIPCION

Chifona

De forma general es un rbol que sin poda puede llegar a los 20 metros de altura.
Tronco de color pardo rojizo, cuya corteza se deshace en bandas y ramas
extendidas que le proporcionan un aspecto elegante. Sus hojas son bastante
largas (entre 6-15 cms) de color verde claro y mate.
En el cerezo se dan las siguientes ramificaciones:
-

El chupn: brote vertical muy vigoroso

El ramo mixto: Rama que tiene yemas de flor y yemas de flor.

Chifonas: Brote corto (10-20 cms) que lleva yemas florales aisladas y una
yema terminal de madera.

Ramillete de Mayo

El ramillete de mayo: Brote muy corto (3-4 cms) que lleva un nmero
considerable de yemas florales (4-12) y una yema terminal de madera. El brote
puede producir durante 12 aos. El ramillete de mayo se encuentra sobre madera
de 2 o ms aos. Son las ramificaciones ms importantes, porque la mayor parte
de la produccin se obtiene de ellas, se alargan continuamente un poquito

produciendo varios aos seguidos. En la Burlat, y en variedades muy vigorosas,

los ramilletes de mayo aparecen slo en los extremos de las ramas y a partir del
cuarto ao de extienden hacia la base.
CICLO EVOLUTIVO
Tarda entre 4 y 7 aos en entrar en plena produccin.
Reposo invernal: Comienza con la cada completa de las hojas, manteniendo una
mnima actividad hasta el hinchado de las yemas.
Floracin: Desde mediados de marzo a abril, echando mano de las reservas
acumuladas y aparicin de las primeras hojas.
Polinizacin: Se produce principalmente a travs de las abejas. Uso obligado de
polinizadores.
Crecimiento de los frutos: La tasa de fructificacin oscila entre el 25-30%.
Comprende varias fases: multiplicacin celular, formacin del hueso, lignificacin
del hueso, crecimiento del fruto.
Plena actividad: Desarrollo rpido de las hojas y races.
Cada de actividad: Se forman las reservas. Se translocan hacia rganos de
reservas como races, tallos, etc..

4.-) FUNDAMENTOS
Gran parte de la reaccin de un cerezo a un corte viene explicada por las
hormonas, y los movimientos del sistema vascular formador por los tejidos
conductores (xilema y floema) de la savia bruta y savia elaborada.
Xilema: Es el tejido conductor de agua y sustancias disueltas en las plantas
formado por clulas muertas. Son vasos leosos altamente lignificados que
transporta agua desde las races, a las distintas partes de la planta. Tambin
realiza funciones de almacenamiento. El transporte es ascendente. El xilema se
localiza en la parte interna de la planta y da lugar a la madera.

Floema: Es el tejido conductor de agua, nutrientes y productos elaborados por la

fotosntesis en las plantas vasculares. Es un tejido complejo de clulas vivas en su
madurez formado por elementos cribosos especializados en la conduccin de
savia elaborada y elementos no vasculares. El transporte es descendente.

El xilema y el floema juntos forman un sistema vascular continuo que penetra

prcticamente en todas las partes de la planta. As como el agua y los solutos
inorgnicos ascienden a travs del xilema, o corriente de transpiracin, los
azcares manufacturados durante la fotosntesis salen de la hoja a travs del
floema, o corriente de asimilables hacia lugares donde se utilizan, como el vstago
en crecimiento y la caliptra de la raz, y a lugares de almacenamiento como frutos,
semillas y el parnquima de almacenamiento de tallos y races.

REGULADORES DEL CRECIMIENTO Y DESARROLLO

La planta no se limita a aumentar su masa y su volumen, sino que se diferencia, se
desarrolla, adquiere una forma y crea una variedad de clulas, tejidos y rganos.
Esta diferenciacin viene dada por sustancias controladoras del crecimiento
conocidas como fitohormonas. Las hormonas vegetales son molculas qumicas
que afectan al desarrollo y crecimiento de los vegetales, son sintetizados por las
mismas plantas y que a muy bajas concentraciones, se translocan dentro de la
misma planta y producen una respuesta fisiolgica.
Existen mltiples hormonas, pero para el fundamento de la poda vamos a ver muy
por encima las ms importantes y sus efectos fisiolgicos:

AUXINA

o Se fabrica principalmente en los meristemos apicales de los brotes.

o Se mueve en direccin basiptala, es decir de los pices a las races
o Inhibe el desarrollo de las yemas laterales
o Efecto estimulante sobre el crecimiento de tallos y races consecuencia de el
alarmamiento celular.
o Retrasa la senescencia de las hojas
o Puede inducir la formacin del fruto
o Fototropismo y Geotropismo.
o Promueve el crecimiento del cambium

CITOCININAS

o Se fabrican en races y viajan hacia arriba por el xilema.

o Estimulan la divisin celular
o Contrarrestan la dominancia apical, es decir, estimulan el desarrollo de yemas
laterales.
o Evitan la senescencia de las hojas

GIBERELINAS

o Se fabrican en hojas jvenes de las plantas y viajan por el floema. Tambin se

producen en races y viajan por el xilema
o Induce al alargamiento entre nudos
o Eliminacin de la dormicin que presentan yemas y semillas.
o Retraso en la maduracin de los frutos.
CIDO ABCISICO, ETILENO, POLIAMINAS, JASMONATOS, CIDO
SALICILICO, BRASINOSTEROIDES Y LA SISTEMINA, son otros reguladores del
crecimiento que no vamos a ver.

3.-) CRITERIOS DE PODA Y REACCIN ANTE UN

CORTE
En numerosa bibliografa que trata sobre tcnicas de poda, he preferido incluir
criterios bsicos que me parecen ms generales y que se adaptan mejor al
concepto actual de lo que debe ser la poda en cerezo.

ESCASA. A no ser que se realice una poda de rejuveneciendo, la mejor poda es la

que se consigue con el mnimo de cortes posibles. Un corte siempre es una herida.
En el cerezo, los pequeos cortes, normalmente y dependiendo de la poca, no
suponen riesgo de entrada de hongos de pudricin, pero con grandes cortes el
cerezo es un rbol que sufre mucho. Por eso la poda debe ser anual, de tal forma

que todos los aos se pode un poquito. Tambin hay que tener en cuenta que el
crecimiento de las races disminuye con la intensidad de la poda.

CORTE CORRECTO EN RAMAS GRUESAS. La base de las ramas laterales de

un cerezo tienen la capacidad de detener, de no comunicar al interior del tronco,
una pudricin que afecte a esa rama. Hay que evitar desgarros en ramas laterales,
descargando previamente mediante un par de cortes y a continuacin se realiza el
corte definitivo. El punto de corte se da por fuera de la arruga de la corteza. La
rama lateral siempre presenta un ensanchamiento en su base; ese
ensanchamiento es terreno del tronco y no se debe eliminar con la rama, evitando
lo que se llama Corte raso. En ramas verticales, el corte debe ser oblcuo para
evitar que se seque parte de la rama y facilitar el cierre.

CORTE LIMPIO. El corte debe ser limpio, preciso y no demasiado prximo a una
yema para evitar que esta se seque.

BAJO. Me refiero a la altura del tronco principal. Se prefiere por temas de

recoleccin y ahorro de mano de obra cualificada. El rendimiento es inversamente
proporcional a su altura. Hay que tener en cuenta que cuanto ms cerca est la
rama de una raz, ms aporte de citoquininas recibe estimulando la divisin celular
y evitando la senescencia de las hojas.

SLIDO. Hago referencia a la resistencia del tronco frente a las adversidades

externas y propias del propio rbol (como es el peso de los frutos) sin sufrir roturas
o desgarramientos. Existen varios aspectos que condicionan la solidez estructural:

o Los ngulos de insercin de las ramas principales con el tronco, o de las

secundarias con las primarias. Cuanto ms abierto sea este ngulo, ms resistente
es la insercin (<90). Se evita as las podredumbres debidas a la humedad y a la
deposicin de polvo.
La aplicacin ms directa de este aspecto es que en la poda no se deben utilizar los
3 primeros brotes terminales, normalmente con ngulos de insercin agudos; es

preferible utilizar brotes ms bajos con ngulos de insercin ms abiertos y que

originarn futuras uniones ms slidas.

Ejemplo de como aumenta el ngulo de insercin

conforme nos alejamos del pice. Efecto hormonal.

En podas de formacin, a veces debido a que no hay otra opcin, se optan por abrir
el ngulo de insercin artificialmente con caas aquellas ramas verdes, jvenes y
flexibles.
o Otro condicionante de la solidez, lo constituye la diferencia de dimetros entre las
ramas en su insercin. Cuanto mayor sea esa diferencia, ms desarrollo adquiere
del zcalo de unin y proporciona gran resistencia mecnica a la rotura. Por tanto
nunca deberan usarse en la formacin de un rbol sus ramos anticipados como
inicio de las ramas.

o La situacin escalonada de las inserciones de las ramas primarias sobre el tronco

base mejora la robustez del esqueleto. Una disposicin de las mismas ramas
sobre un mismo punto o verticilo, provoca que todas las cargas gravitan sobre ese
punto, soportando un esfuerzo superior provocando defectos de resistencia
mecnica.

AIREACIN. Es conveniente que la copa del rbol est bien iluminada y aireada
por dentro y por fuera ya que se favorece el crecimiento de las ramas y la

formacin de botones florales. Mucha densidad de vegetacin dificulta este criterio,

por lo que hay que procurar evitar enmaraamientos, malas distribuciones y
ramaje muy junto. Esto no implica que el interior del cerezo haya que dejarlo
totalmente limpio, hay que eliminar las ramas pequeas y que no interesen. En
caso de las externas que interesen, se pueden cortar a mitad para que engorden.

GRADO DE INCLINACIN. El grado de inclinacin de una rama tambin influye

sobre su crecimiento y fertilidad. Cuanto ms inclinada hacia abajo, ms limitado
est su vigor y ms se acelera su produccin. Este fenmeno se debe a la relacin
existente entre la yema terminal y las yemas axilares. La dominancia apical inhibe
el desarrollo axilar (produccin de auxinas). Este dominio desaparece si se elimina
esta yema o si la rama tiende a la horizontal. La relacin de concentracin de
auxinas/citoquininas influye en el ngulo de insercin.

EQUILIBRIO. Debe haber un equilibrio entre fructificacin y vegetacin, as como

un equilibrio en la forma del rbol y en su estructura de ramas primarias y
secundarias.

o La sabia bruta tiene un rendimiento mayor en las ramas principales, produciendo

madera (xilema), vindose limitada y retardada la produccin. Podas a desvo,
equilibran la relacin entre sabia elaborada y sabia bruta favoreciendo la
produccin.
o Ojo, la poda reduce el consumo de agua.

CONTROLAR LA ALTURA DEL CEREZO. No debera sobrepasar los 4 metros de

altura. Se controla mediante la paralizacin en altura. Las ramas altas las podamos
en aquellas uniones que tienen una rama horizontal, podando al ao siguiente la
de la yema posterior.

REACCIN AL CORTE. Cuando cortamos una rama, la yema final, se convierte

en yema apical y es la que se encarga del alargamiento de la rama.

o Cuanto ms corto se poda una rama, ms fuerte salen los brotes.

o Ante un corte, las 2-3 yemas ms prximas al corte son ms vigorosas y con un
grado de inclinacin menor. Conforme nos alejamos del corte, las yemas tienen un
ngulo de apertura mayor siendo ms horizontales, teniendo sta menos vigor
pero ms propensas a la fructificacin.
Esto es MUY importante para darle vigor al arbl o produccin.

CORTES EN EL TALLO. Se usa para favorecer el desarrollo de la yema que nos

interesa. Podemos hacer incisiones, entalladuras o muescas.

o Cuando la yema esta poco desarrollada, se hace por encima de ella. Como la
auxina que viaja por el floema que es lo que impedimos al cortarla, desaparece la
inhibicin apical y se desarrolla la rama con ms vigor.

o Cuando hay una rama ya en produccin, si hacemos una incisin, corte o

entalladura por debajo de la rama, lo que producimos es que la sabia elaborada
que viaja por el floema, no pueda avanzar hacia las races y se dirige a la rama
tendiendo a producir frutos.
4.) POCAS DE PODA
El cerezo es un frutal de hueso muy especial ya que las heridas del cerezo no
cicatrizan durante la parada invernal. Para evitar infecciones y exudaciones
gomosas, no se debe podar en esa poca. La enfermedad de la Gomosis se
desarrolla sobre todo de Noviembre a Febrero. Adems la poda de despunte
excesiva en invierno, produce abundantes brotes que disminuyen la entrada de
luz.
Por otra parte, la poda en pleno verano, es peligrosa ya que pierde mucha agua
por los cortes, adems que debilita al rbol. Si los cerezos son de secano no es
nada aconsejable, provocando un debilitamiento sobre el crecimiento.
La mejor poca que evitan ambos inconvenientes es en la poca de SeptiembreOctubre porque:
La sabia sigue circulando, cicatrizando las heridas, pero con menos vigor
evitando prdidas de agua.
Las reservas del rbol ya se estn translocando a tejidos parenquimticos del
tronco y raz, evitando la prdida de reservas.
-

Deja un callo que le protege durante durante el invierno.

Si no nos ha dado tiempo a podar en esta poca, deberamos hacerlo cuando en

primavera cuando el rbol empieza a movilizar sus reservas, y la savia empieza a
circular de nuevo pudiendo cicatrizar las heridas.

5.-) TIPOS DE PODA

Existen diferentes tipos de poda, dependiendo del objetivo que queremos
conseguir y de la situacin en que se encuentra el rbol. Explicar muy
brevemente en qu consiste cada una de ellas.
LIMPIEZA
Ante un rbol descuidado o envejecido, hay que realizar una serie de operaciones
cuyo objetivo fundamental sea la eliminacin de elementos y formaciones que no
son deseables y que suponen la supresin de:
-

Chupones no aprovechables
Ramas muertas, secas o daadas
Rebrotes del patrn (sierpes)
Ramas mal orientadas o que enmaraen la copa
Ramas muy prximas entre s o al eje del rbol

PRODUCCION
El objetivo es buscar un equilibrio entre la fructificacin y el desarrollo vegetativo
adems de entre el sistema radical y parte area.
Para ello hay que:
-

Renovar las ramas envejecidas y debilitadas por la fructificacin.

Evitar que la fruta se aleje del tronco y de las ramas principales.
Poda intensa, para obtener fruta de calidad y evitar la alternancia de cosecha.

REJUVENECIMIENTO
Si necesitamos eliminar mucha madera, debemos de ir poco a poco y realizarla en
varios aos, ya que si lo hacemos todo de golpe el rbol reacciona emitiendo
mucha madera en forma de chupones totalmente improductivos. Bsicamente
consiste en:
Fuerte eliminacin de madera debilitada y envejecida.
Epoca: receso invernal.
Con ello, se produce una fuerte brotacin vigorosa que tiende a reemplazar a
la madera removida.
Tratar de volver a la estructura original que el rbol tena en plena produccin.
Tratar de eliminar rebajar las ramillas, sin recortar fuertemente las ramas
sobre las cuales estn ubicadas
Se debe realizar por etapas: 2 - 3 aos
FORMACION
Como la poda de formacin es tan variada y compleja, describo brevemente la que
se realiza en la zona que es la de vaso o vaso reducido. Objetivo: Formar el
esqueleto del rbol y entrar rpidamente en produccin.
La plantacin con un ao de injerto, se descabeza a 25 cm de altura sobre el
suelo. A finales de mayo o primeros de junio, cuando los brotes del corto tronco
alcanzan de 50 a 70cms, se cortan todos a unos 25cm de su insercin, dejndolos
a la misma altura.
Pocos das despus del ltimo despunte, surgen brotes anticipados que se dejan
crecer libremente hasta el mes de marzo del ao siguiente. A partir del inicio del
segundo crecimiento la forma de actuar va a depender de la variedad:
En las variedades vigorosas con induccin floral retardada ("Burlat", "Stella",
"Lapins", etc.) es necesario continuar despuntando las ramas principales varias
veces consecutivas, hasta que se consiga la aparicin de abundantes yemas de
flor.
En este segundo caso, en el mes de marzo se realiza otro despunte, cortando
tambin las ramas a 25 cm de su insercin y las que no alcancen 25 cms se dejan
sin despuntar. En los meses de, junio y marzo siguientes se repite la tcnica del
ao anterior. En cualquiera de las pocas de poda se eliminan todas las ramas que
cierran el interior de la copa e impiden el paso de la luz. Finalizada la formacin, el

rbol tendr una altura aproximada a los 2 m y un nmero variable de ramas

principales, segn variedad, entre dieciocho o veinte.
Este es un breve resumen de lo grande e interesante que puede ser la simple
prctica de la poda de un rbol frutal, en este caso el cerezo. Es maravilloso, como
se puede profundizar en un tema aparentemente tan sencillo pero a la vez tan
complejo. Humildemente abierto a cualquier correccin u opinin, me despido
atentamente con unas fotos de cerezos de Planes (Alicante):

Publicado por I-NATURA Paco Galan