MCDONALDS

1. QUE ES?
McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rpida. Sus principales
productos son las hamburguesas, sndwiches, patatas fritas, mens para el desayuno,
refrescos, batidos, helados, postres y, recientemente, ensaladas y fruta. En la mayora
de los restaurantes se han incluido distintas reas con juegos para nios. Atiende
aproximadamente a 47 millones de clientes al da.
2. HISTORIA
El 15 de mayo de 1940, Dick y Mac McDonald abrieron el primer restaurante
McDonald's en San Bernardino (California), sobre la Ruta 66. El men consista en 20
artculos de hamburguesas, sobre todo a la barbacoa.
Ray Kroc, un empresario y vendedor de mquinas de malteadas, decidi visitar en
1955 aquel restaurante que le hizo un pedido de 8 mquinas de batidos, cuando el
promedio era 1. Al llegar qued fascinado por la limpieza y la rapidez del servicio.
Entonces decidi unirse a esta empresa.
En 1975, McDonald's decidi incorporar el servicio McAuto. La gente puede realizar el
pedido desde su automvil, a travs de una ventanilla situada en uno de los laterales.
As, adems de que la sala est llena el servicio es, todava, ms rpido. Este concepto
pudo haberlo aplicado Pig Sandwich en los aos 20 y Wendy's, creada a finales de los
aos 60 tambin lo utilizara mas tarde.
En el 2010, McDonald's tiene presencia en 119 territorios y pases alrededor del
mundo. Se estima que atienden a 58 millones de clientes al da en un total de 31.000
restaurantes que emplean a ms de 4'7 millones de personas.3
Descartando Israel, desde 1998 el nico McDonald's Kosher que existe en el mundo se
encuentra en el llamado Abasto de Buenos Aires.
3. VALOR
En la actualidad son ms de 26.000 establecimientos, 126 los pases en el mundo y
cinco los continentes en donde se alzan los Arcos Dorados, y adems venden unas 145
hamburguesas por segundo.
Su xito es muy grande, de hecho es la empresa comercial para clientes al menudeo
ms rentable de Estados Unidos desde hace 10 aos. Y esta creciendo rpidamente,
abriendo un promedio de 3 a 8 locales por da en el mercado mundial.
En todo el mundo todos sus locales ofrecen un men estndar, si bien se desarrollan
en cada cultura productos especiales que se ajustan al gusto de cada comunidad. Por
ejemplo en algunos restaurantes de Alemania se ofrece cerveza, vino en los franceses.
En algunos de los restaurantes en Extremo Oriente se sirven fideos orientales. En
Canad, el men incluye queso, verduras, salchichas y pizzas.
Los alimentos se preparan de acuerdo a las leyes locales, como por ejemplo, en los
mens de los pases rabes se cumplen las leyes islmicas de preparacin de alimentos

al igual que en Israel con la cultura Kosher juda, en el cual no se sirven productos
lcteos.
4. CALIDAD
La calidad de McDonald's se verifica diariamente a lo largo de todas las fases de la
produccin y seleccin de productos. La seleccin estricta de los ingredientes
constituye el punto de partida que asegura la calidad de los productos McDonald's.
Los proveedores de McDonald's, grandes empresas nacionales o internacionales de
reconocido prestigio, adems de estar homologados por la UE, han aceptado las
regulaciones de McDonald's en cuanto a los estrictos requisitos de calidad de los
productos. Esta exigencia les lleva a inspeccionar, a su vez, a sus propios
suministradores de materias primas. Asimismo, autorizan las inspecciones por sorpresa
realizadas por personal de McDonald's.
En el proceso de convertir la carne en hamburguesas, se realizan pruebas de control de
calidad a cada lote de carne, controles que en ocasiones superan los niveles exigidos
por la normativa europea. Un laboratorio independiente, siempre por sorpresa, toma
muestras de los productos en los restaurantes con el fin de controlar el cumplimiento
real de las exigencias de calidad de McDonalds.
Adems, los clientes de McDonald's tienen a su disposicin en todos los restaurantes
informacin nutricional en un pster y en el reverso de los manteles, donde se detallan
los componentes y valores nutricionales de todos los productos. En Espaa, existen
mens en Braille para invidentes y folletos especiales para diabticos y celiacos.
5. SERVICIO Y LIMPIEZA
SERVICIO: El objetivo es conseguir, en todo momento, el 100% de su satisfaccin. La
rapidez en el servicio, el trato amable y personal y la constante adaptacin a los gustos
del cliente, son los medios para conseguirlo. Con este fin, McDonald's desarrolla
constantes programas de formacin para el personal de los restaurantes y analiza
peridicamente las necesidades y deseos de quienes visitan sus establecimientos.
LIMPIZA: Las instalaciones son vigiladas constantemente con el fin de que ofrezcan la
mayor limpieza. Todas las noches, con el restaurante ya cerrado, se desmontan y
limpian las piezas de los elementos principales de la cocina. Pero, adems, los
restaurantes McDonald's prestan especial atencin a la limpieza de los alrededores del
establecimiento, as como a los desperdicios generados, que son separados -materia
orgnica y otros- para su posterior tratamiento. Desde 1990, todos los envases de
comida y bebida de los restaurantes de la UE no contienen CFC's.
6. CIERRE DE FRANQUICIAS
Irn cerr por razones polticas, funcion del 14 al 16 de julio de 1994.
Las Bermudas cerr por la influencia del gobierno, funcion del 10 de noviembre de
1985 al 9 de marzo de 1995.11

Barbados, por bajas ventas del 30 de junio al 31 de diciembre de 2001.12

Bolivia cerrado debido a las bajas ventas, funcion del 1 febrero de 1997 hasta 31 de
diciembre de 2002.13
Jamaica cerrado debido a problemas de gobierno y la desaceleracin de las ventas, del
15 abril de 1995 hasta el 30 octubre de 2005.14
Islandia, cerrado por afiliacin con la franquicia islandesa, citando a los costos
prohibitivos de importacin de alimentos extranjeros como es requerido por
McDonald. Los puntos de venta de McDonald sern renombrados como su propia
cadena de Metro restaurantes que ofrecen servicios similares y mens con
ingredientes producidos en el pas. Del 3 de septiembre de 1993 al 31 octubre de
2009.15
En El Salvador no ha cerrado operaciones pero ha llevado varios aos en disputas
legales por la franquicia con el empresario Roberto Bukele. El 15 de agosto de 2012 un
tribunal mercantil de San Salvador, capital del pas, orden el embargo de sus 36
distintivos comerciales, as como el pago al empresario de una multa de $23.9 millones
de dlares.
7. PRODUCTOS
Los productos principales, dependiendo del pas de donde se trate, son las
hamburguesas, sndwiches, papas/patatas fritas, mens para el desayuno (burritos,
caf y huevos), refrescos, batidos, postres y, recientemente, ensaladas y fruta.
8. NOTAS ADICIONALES
1.- Sirve al 1% de la poblacin mundial cada da
2.- Vende 75 hamburguesas por segundo
3.- Es una de las mayores economas del planeta
4.- McDonalds hace un milln contratos al ao en EEUU
5.- La mayor juguetera del mundo
6.- Su logo es ms reconocido que la cruz catlica
7.- McDonalds abrir un restaurante diario en China durante los prximos tres aos
8.- EEUU, mayor consumidor mundial de hamburguesas
9. La Reina de Inglaterra es duea de un McDonald's
10.- Un restaurante nuevo cada cuatro horas