PERCOBAAN IV

PENETAPAN KARAKTERISTIK SIMPLISIA

A. Tujuan
1. Memahami proses penetapan karakteristik Simplisia.
2. Dapat menentukan indeks pengembangan pada Simplisia.
B. Dasar Teori
1. Definisi Simplisia
Simplisia adalah bahan alamiah yang dipergunakan sebagai obat yang
belum mengalami pengolahan apa pun juga dan kecuali dinyatakan lain, berupa
bahan yang telah dikeringkan.
Simplisia nabati adalah simplisia berupa tanaman utuh, bagian tanaman atau
eksudat tanaman. Eksudat tanaman adalah isi sel yang secara spontan keluar dari
tanaman atau isi sel yang dengan cara tertentu dikeluarkan dari selnya, atau zat-zat
nabati lainnya yang dengan cara tertentu dipisahkan dari tanamannya dan belum
berupa zat kimia murni (DEPKES RI, 1979).
2. Penetapan Susut Pengeringan
Susut pengeringan adalaha kadar bagian yang menguap suatu zat. Kecuali
dinyatakan lain, suhu penetapan adalah 105o dan susut pengeringan ditetapkan
sebagai berikut: timbang saksama 1 g sampai 2 g zat dalam bobot timbang
dangkal bertutup yang sebelumnya telah dipanaskan pada suhu penetapan selama
30 menit dan telah ditara. Jika zat berupa hablur besar, sebelum ditimbang digerus
dengan cepat hingga butiran telah kurang 2 mm. Ratakan zat dalam botol timbang
dengan menggoyangkan botol hingga merupakan lapisan setebal lebih kurang 5
mm sampai 10 mm, masukan kedalam ruang pengering, buka tutupnya, keringkan
pada suhu penetapan hingga bobot tetap (DEPKES RI, 1979).
3. Penetapan Kadar Sari yang Larut dalam Air
Keringkan serbuk (4/18) di udara, maserasi selama 24 jam 5 g serbuk
dengan 100 ml air kloroform P, menggunakan labu bersumbat sambil berkali-kali
dikocok selama 6 jam pertama dan kemudian dibiarkan selama 18 jam. Saring,

uapkan 20 ml filtrat hingga kering dalam cawan dangkal berdasar rata yang telah
ditara, panaskan sisa pada suhu 105C hingga bobot tetap. Hitung kadar dalam
persen sari yang larut dalam air, dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan
di udara (DEPKES RI, 1979).
4. Penetapan Kadar Sari yang Larut dalam Etanol
Keringkan serbuk (4/18) di udara, maserasi 24 jam 5 g serbuk dengan 100
ml etanol (95% P), menggunakan labu bersumbat sambil berkali-kali dikocok
selama 6 jam pertama dan kemudian dibiarkan selama 18 jam. Saring cepat
dengan menghindarkan penguapan etanol (95%), uapakan 20 ml fitrat hingga
kering dalam cawaan dangkal berdasar rata yang telah ditara, panaskan sisa pada
suhu 105C hingga bobot tetap. Hitung kadar dalam persen sari yang larut dalam
etanol (95%), dihitung terhadap bahan yang telah dikeringkan (DEPKES RI,
1979).
5. Klasifikasi Tanaman
Berdasrakan karakteristiknya tanaman simplisia memiliki ketepatan masing
masing, yaitu :
a) Lada hitam (Piper nigrum L.)
Klasifikasi tanaman lada hitam yaitu berasal dari kingdom Plantae, divisi
Angiospermae, kelas Dycolilledonae, bangsa Piperales, suku Piperecae, marga
Piper, jenis Piper nigrum L.
Kadar abu tidak lebih dari 6%, kadar abu yang tidar larut dalam asam tidak
lebih dari 1%, kadar sari yang larut dalam air tidak kurang dari 2,5%, kadar sari
yang larut dalam esanol tidak kurang dari 8%.
b) Daun ketepeng (Cassia alata L.)
Klasifikasi tanaman ketepeng yaitu berasal dari kingdom Plantae, divisi
Spermathophyta, kelas Dycotyledonae, bangsa Rosales, suku Leguminusae, marga
Cassia, jenis Cassia alata L.
Kadar abu tidak lebih dari 6%, kadar abu yang tidak larut dalam asam tidak
lebih dari 1%, kadar sari yang larut dalam air tidak kurang dari 20%, kadar sari
yang larut dalam etanol tidak kurang dari 20%, bahan organik asing tidak lebih
dari 2%.

c) Jintan putih ( Cuminum cyminum L.)

Klasifikasi tanaman jintan putih yaitu berasal dari kingdom Plantae, divisi
Spermatophyta, kelas Monocotyledonae, famili Myrtales, genus Cuminum,
spesies Cuminum cyminum L.
Kadar abu tidak lebih dari 7,3%, kadar abu yang tidak larut dalam asam
tidak lebih dari 1%, kadar sari yang tidak larut dalam air tidak kurang dari 4%,
kadar sari yang tidak larut dalam etanol tidak kurang dari 18,6%, bahan organik
asing tidak kurang dari 2%.
d) Daun senggani (Melastoma affine D. don)
Klasifikasi tanaman senggani yaitu berasal dari kingdom Plantae, divisi
Spermatophyta, kelas Dicolyledonae, ordo Mytales, famili Melastomataceae,
genus Melastom, spesies Melastomata affine D. don.
Kadar abu tidak lebih dari 6,12%, susut pengeringan tidak kurang dari
11,20%, kadar abu yang tidak larut dalam asam tidak kurang dari 1.25%, kadar
abu sulfat yang larut dalam air 1,46% (DEPKES RI, 1979).
6. Cairan Penyari
Pemilihan cairan penyari harus mempertimbangkan banyak faktor. Cairan
penyari yang baik harus memenuhi kriteria berikut ini :
a. Murah dan mudah diperoleh
b. Stabil secara fisika dan kimia
c. Bereaksi netral
d. Tidak mudah menguap dan tidak mudah terbakar
e. Selektif yaitu hanya menarik zat berkhasiat yang dikehendaki
f. Tidak mempengaruhi zat berkhasiat
g. Diperbolehkan oleh peraturan
1) Air
Air dipertimbangkan sebagai penyari karena:
a. Mudah dan mudah diperoleh
b. Stabil
c. Tidak mudah menguap dan tidak mudah terbakar
d. Tidak beracun

e. Alamiah
Kerugian penggunaan air sebagai penyari:
a. Tidak selektif
b. Sari dapat ditumbuhi kapang dan kuman serta cepat rusak
c. Untuk pengeringan diperlukan waktu lama.
Air disamping melarutkan garam alkaloid, minyak menguap, glikosida,
tanin dan gula, juga melarutkan gom, pati, protein, lendir, enzim, lilin, lemak,
pektin, zat warna dan asam organik. Dengan demikian penggunaan air sebagai
cairan penyari kurang menguntungkan. Di samping zat aktif ikut tersari juga zat
lain yang tidak diperlukan atau malah mengganggu proses pembuatan sari seperti
gom, pati, protein, lemak, enzim, lendir dan lain-lain.
Air merupakan tempat tumbuhan bagi kuman, kapang dan khamir, karena
itu pada pembuatan sari dengan air harus ditambah zat pengawet. Pada beberapa
sediaan sering ditambah etanol, gleserin, gula atau kloroform.
Air dapat melarutkan enzim. Enzim yang terlarut dengan adanya air akan
menyebabkan reaksi enzimatis yang mengakibatkan penurunan mutu. Disamping
itu adanya air akan mempercepat proses hidrolisa.
Untuk memekatkan sari air di butuhkan waktu dan bahan bakar lebih
banyak bila di bandingkan dengan etanol (DEPKES RI, 1986).
2) Etanol
Etanol dipertimbangkan sebagai penyari karena :
a. Lebih selektif
b. Kapang dan kuman sulit tumbuh dalam etanol 20% keatas
c. Tidak beracun
d. Netral
e. Absorbsinya baik
f. Etanol dapat bercampur dengan air pada segala perbandingan
g. Panas yang di perlukan untuk pemakaian lebih sedikit sedangkan kerugian
etanol adalah mahal harganya
Etanol dapat melarutkan alkaloida basa, minyak menguap, glikosida,
kurkumin, antra kinon, flavonoid, steroid, damar dan klorofil, lemak, malam,

tanin dan sapanin hanya sedikit larut. Dengan demikian zak pengganggu yang
larut hanya sedikit.
Untuk meningkatkan penyarian biasanya digunakan campuran antara etanol
dan air. Perbandingan jumlah etanol dan air tergantung pada bahan yang akan di
sari. Dari pustaka dapat di telusuri kandungannya baik zak aktivmaupun zat
lainya. Dengan diketahuinya kandungan tersebut dapat di lakukan beberapa
percobaan untuk mencari perbandingan pelarut yang tepat (DEPKES RI, 1986).

C. Alat dan Bahan

1. Alat
a. Cawan porselen 35 mL
b. Gelas Kimia 50 mL
c. Kertas saring
d. Labu bersumbat
e. Labu Erlenmeyer 250 mL
f. Oven
g. Penangas air
h. Timbangan digital
2. Bahan
a. Aquadest
b. Etanol 97 %
c. Kloroform
d. Simplisia cabai rawit
e. Simplisia daun jambu biji
f. Simplisia daun salam
g. Simplisia daun senggani
h. Simplisia daun sirih hijau
D. Prosedur Kerja
1. Susut Pengeringan
a. Ditimbang simplisia segar
b. Dilakukan pengeringan dengan menggunakan oven dengan suhu 40-60C
c. Ditimbang kembali bobot simplisia lalu dikeringkan kembali dengan
menggunakan oven kemudian ditimbang kembali hingga didapatkan bobot
konstan.
2. Kadar Sari Larut Air
a. Dilakukan maserasi sampel simplisia serbuk sebanyak 5 gram selama 24 jam
dengan menggunakan pelarut kloroform dan air (1:1) sebanyak 100 ml

b. Dilakukan ekstraksi dalam labu bersumbat, berkali-kali dikocok selama 6 jam

pertama dan kemudian dibiarkan selama 18 jam
c. Disaring filtrat sebanyak 20 ml dan diuapkan sampai kering dalam cawan
porselen
d. Dipanaskan filtrat pada suhu 105C sampai bobot tetap
e. Dihitung kadar dalam persen sari larut air terhadap bahan yang telah
dikeringkan di udara.
3. Kadar Sari Larut Etanol
a. Dilakukan maserasi sampel simplisia serbuk sebanyak 5 gram selama 24 jam
dengan menggunakan pelarut etanol 97 % sebanyak 100 ml
b. Dilakukan ekstraksi dalam labu bersumbat, berkali-kali dikocok selama 6 jam
pertama dan kemudian dibiarkan selama 18 jam
c. Disaring filtrat sebanyak 20 ml dan diuapkan sampai kering dalam cawan
porselen
d. Dipanaskan filtrat pada suhu 105C sampai bobot tetap
e. Dihitung kadar dalam persen sari larut etanol 97 % terhadap bahan yang telah
dikeringkan di udara

E. Hasil Pengamatan
1.

Tabel Pengamatan

a.

Susut Pengeringan
Sampel

Daun Salam
Daun Sirih hijau
Cabai Rawit
Daun Jambu Biji
Daun Senggani
b.

Berat Awal
101,9 g
100 g
100 g
100 g
100,3 g

Berat Akhir
40,66 g
86,54 g
25,43 g
53,66 g
35,32 g

Susut
Pengeringan
61,24 g
13,46 g
74,57 g
46,34 g
65,48 g

Kadar Sari
Sampel

Daun Salam
Daun Sirih hijau
Cabai Rawit
Daun Jambu Biji
Daun Senggani

Kadar Sari Larut Air

Sampel
Sari
% Sari
5g
0,2 g
4%
5g
0,35 g
7%
5g
0,52 g
10,4 %
5g
0,16 g
3,2 %
5g
0,24 g
4,8 %

2.

Perhitungan

a.

Perhitungan Susut Pengeringan

Kadar Sari Larut Etanol

Sampel
Sari
% Sari
5g
0,08 g
1,6 %
5g
0,09 g
1,8 %
5g
0,1 g
2%
5g
0,2 g
4%
5g
0,07 g
1,4 %

1) Daun Salam

= 60,09 %

2) Daun Sirih Hijau

= 86,54 %

3) Cabai Rawit

= 74,57 %

4) Daun Jambu Biji

= 46,34 %

5) Daun Senggani

= 64,78 %

b.

Perhitungan Kadar Sari Larut Air

1)

Daun Salam

= 4,00 %

2)

Daun Sirih Hijau

=7%

3)

Cabai Rawit

= 10,4 %

4)

Daun Jambu Biji

= 3,7 %

5)

Daun Senggani

= 4,8 %

c.

Perhitungan Kadar Sari Larut Etanol

1)

Daun Salam

= 1,6 %

2)

Daun Sirih Hijau

= 1,8 %

3)

Cabai Rawit

=2%

4)

Daun Jambu Biji

=4%

5)

Daun Senggani

= 1,4 %

F. Pembahasan
Percobaan

penetapan

karakteristik

simplisia

ini

bertujuan

untuk

memahami proses penetapan karakteristik simplisia dan untuk menentukan

standarisasi simplisia secara tepat.
Simplisia adalah bahan alamiah yang digunakan sebagai obat dan belum
mengalami pengolahan tertentu, kecuali dinyatakan lain berupa bahan yang telah
dikeringkan. Jenis simplisia dapat berupa simplisia nabati, simplisia hewani, dan
simplisia pelikan (mineral).
Semua paparan yang tertera dalam persyaratan simplisia, kecuali tentang
isi dan penggunaan simplisia yang bersangkutan. Syarat baku berlaku untuk
simplisia yang akan digunakan untuk keperluan pengobatan, tetapi tidak berlaku
bagi bahan yang dipergunakan untuk keperluan lain yang dijual dengan nama
simplisia yang sama.
Salah satu cara untuk mengendalikan mutu simplisia adalah dengan
melakukan standarisasi simplisia. Standarisasi diperlukan agar dapat diperoleh
bahan baku yang seragam yang akhirnya dapat menjamin efek farmakologi bahan
tersebut. Standarisasi simplisia mempunyai pengertian bahwa simplisia yang akan
digunakan untuk obat sebagai bahan baku harus memenuhi persyaratan tertentu.
Parameter mutu simplisia meliputi susut pengeringan, kadar air, kadar abu, kadar
sari larut dan etanol, serta kadar senyawa identitas. Standarisasi dan karakterisasi
dilakukan sesuai persyaratan Materia Medika Indonesia.
Percobaan ini menetapkan karakteristik simplisia yang meliputi kadar sari
larut air, kadar sari larut air, kadar sari larut etanol, dan susut pengeringan. Sampel
simplisia yang digunakan yaitu daun sirih hijau, daun jambu biji, cabai, daun
salam, dan daun senggani.
Percobaan pertama yaitu penetapan kadar sari larut air dan etanol.
Penetapan kadar sari adalah metode kuantitatif untuk jumlah kandungan senyawa
dalam simplisia yang dapat tersari dalam pelarut tertentu. Penetapan ini dilakukan
untuk simplisia yang tidak ada cara yang memadai baik kimia atau biologi untuk
penentuan konstituen aktifnya. Penetapan kadar sari dapat dilakukan dengan dua
cara yaitu kadar sari yang larut dalam air dan kadar sari yang larut dalam etanol.

Kadar cara ini didasarkan pada kelarutan senyawa yang terkandung dalam
simplisia.
Hal yang pertama kali dilakukan adalah penyiapan simplisia. Sejumlah
serbuk simplisia dari masing-masing sampel ditimbang dan dimaserasi dalam labu
tertutup. Untuk kadar sari larut air yang digunakan adalah pelarut air yang
dijenuhkan dengan kloroform (1:1), sedangkan untuk kadar sari larut etanol
menggunakan pelarut etanol 97%. Pencampuran antara air dan kloroform
memiliki tujuan untuk penjenuhan agar pelarut tidak menarik kembali senyawa
lain yang semipolar, tetapi murni sari yang larut dalam air (polar). Simplisia
dalam pelarut kemudian dikocok yang bertujuan untuk mempercepat tingkat
kelarutan, sehingga kadar yang tersari dalam masing-masing pelarut semakin
banyak.
Selanjutnya dilakukan penyaringan menggunakan kertas saring. Filtrat
dioven pada suhu 105C dalam cawan hingga menguap kemudian cawan
didinginkan. Pendinginan dilakukan dengan seksama karena dapat mempengaruhi
massa filtrat yang telah dipanaskan dalam cawan. Setelah cawan dingin,
selanjutnya dilakukan penimbangan dan perhitungan kadar sari larut air dapat
dilakukan.
Prosedur untuk penetapan kadar sari larut etanol hampir serupa dengan
penetapan kadar sari larut air, namun penjenuhan dengan kloroform tidak
diperlukan karena etanol sudah merupakan pelarut organik universal yang dapat
menyari senyawa dalam simplisia secara baik. Pada proses penyaringan, terdapat
perbedaan yang signifikan antara pembentukan filtrat pada sari larut air dan
etanol. Simplisia lebih cepat terlarut dalam etanol dan filtrat lebih cepat terbentuk,
selain itu pada proses penguapan menggunakan oven, simplisia dalam etanol lebih
cepat menguap karena titik didih etanol yang jauh dibawah titik didih air.
Berdasarkan percobaan yang telah dilakukan diperoleh data kadar sari
larut air dan larut etanol untuk masing-masing simplisia. Untuk simplisia Daun
Sirih memiliki kadar sari larut air sebesar 7 %, Daun Jambu Biji 3,2 % , Cabai
10,4 %, Daun Salam 4 % , dan Daun Senggani 4,8 %, sedangkan kadar sari larut

etanol untuk larut etanol untuk simplisia Daun Sirih 1,8 %, Daun Jambu Biji 4 %,
Cabai 2 %, Daun Salam 1,6 % dan Daun Senggani 1,4 %.
Hasil dalam percobaan tidak memenuhi persyaratan kadar sari larut air an
etanol minimum yang ditetapkan. Untuk Daun Sirih seharusnya kadar sari larut air
tidak kurang dari 14 % dan kadar sari larut etanol 4,5 %. Begitu juga dengan
sampel lain. Ketidaksesuaian ini dapat terjadi akibat beberapa faktor. Diantaranya
proses maserasi yang kurang maksimal sehingga tidak semua sari atau ekstrak
tersari dalam pelarut. Selain itu pada proses penguapan yang kurang sempurna
juga dapat mempengaruhi bobot sari yang diperoleh.
Percobaan selanjutnya adalah penetapan susut pengeringan. Susut
pengeringan adalah prosentase senyawa yang menghilang selama proses
pemanasan (tidak hanya menggambarkan air yang hilang, tetapi juga senyawa
menguap lain yang hilang). Pengukuran sisa zat dilakukan dengan pengeringan
pada temperatur 105C selama 30 menit atau sampai berat konstan dan dinyatakan
dalam persen (metode gravimetri). Berat konstan yaitu berat simplisia yang sudah
tidak berubah setelah dilakukan beberapa kali pengeringan. Susut pengeringan
dihitung terhadap 100 gram bahan simplisia segar.
Untuk simplisia yang tidak mengandung minyak atsiri dan sisa pelarut
organik menguap, susut pengeringan diidentifikkan dengan kadar air, yaitu
kandungan air karena simplisia berada diatmosfer dan lingkungan terbuka
sehingga dipengaruhi kelembapan lingkungan penyimpanan.
Berdasarkan bobot konstan yang diperoleh masing-masing simplisia
diperoleh hasil prosentase susut pengeringan. Untuk simplisia Daun Sirih
memiliki susut pengeringan sebesar 86,54 %, Daun Jambu Biji sebesar 46,34 %,
Cabai 74,57 %, Daun Salam 60,09 %, dan Daun Senggani sebesar 64,78 %.
Beberapa simplisia tidak memenuhi persyaratan standar untuk nilai susut
pengeringan yang ditetapkan. Ketidaksesuaian ini dapat terjadi akibat beberapa
faktor, diantaranya yaitu kondisi lingkungan penyimpanan simplisia sebelum
dikeringkan dimana bobot simplisia dapat berkurang akibat jatuh terkena
hembusan angin. Selain itu dimungkinkan masih adanya pengotor atau
kontaminan dalam simplisiayang sangat mempengaruhi besarnya bobot.

G. Kesimpulan
Berdasarkan pengujian yang telah dilakukan, maka dapat disimpulkan
bahwa :
1.

Pada sampel daun sirih hijau diperoleh presentase susut pengeringan sebesar
86,54 %, kadar sari larut air sebesar 7 % dan kadar sari larut etanol 95 %
sebesar 1,8 %.

2.

Pada sampel daun jambu biji diperoleh bobot presentase susut pengeringan
sebesar 46,34 %, diperoleh kadar sari larut air sebesar 3,2 % dan kadar sari
larut etanol 95 % sebesar 4 %.

3.

Pada sampel cabai, diperoleh presentase susut pengeringan sebesar 60,09 %,

kadar sari larut air sebesar 10,4 % dan kadar sari larut etanol 95 % sebesar 2
%.

4.

Pada sampel daun senggani diperoleh presentase susut pengeringan sebesar

64,78 %, kadar sari larut air sebesar 4,8 % dan kadar sari larut etanol 95 %
sebesar 1,4 %.

5.

Pada sampel daun salam diperoleh bobot konstan sebesar 40,66 gram dengan
presentase susut pengeringan sebesar 61,24 %, kadar sari larut air sebesar 4 %
dan kadar sari larut etanol 95 % sebesar 1,6 %.

DAFTAR PUSTAKA
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1978. Materia Medika Jilid II. Dirjen
POM: Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1979. Materia Medika Jilid III.
Dirjen POM: Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1980. Materia Medika Jilid IV.
Dirjen POM: Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1979. Farmakope Indonesia Edisi III.
Dirjen POM: Jakarta.
Departemen Kesehatan Republik Indonesia. 1986. Sediaan Galenik. Dirjen POM:
Jakarta.
Nenden, S. Z, dkk. 2007. Penentuan Indeks Kepedasaan, Indeks Pengembangan,
dan Kadar Tanin dalam Simplisia. ITB: Bandung.