Lderes en la alimentacin desde el principio

Desde el 17-aos de edad, Fred DeLuca hizo sndwiches para sus

primeros clientes en una pequea tienda de sndwiches tienda en 1965, estaba claro que los
restaurantes SUBWAY sera un nuevo tipo de restaurante de servicio rpido - un restaurante sin
una freidora y sndwiches no eran pre-hechos. Un restaurante en el que se poda ver y elegir entre
una variedad de ingredientes frescos y nutritivos para su sndwich. A travs de los aos, la marca
SUBWAY siempre ha proporcionado mejores opciones a nuestros clientes y como un lder
nutricional establecida en el restaurante de servicio rpido (QSR) de la industria se ha comprometido
a:
Ofreciendo una variedad de productos alimenticios
Proporcionar nutricin detallada y precisa, la dieta y el estilo de vida saludable informacin
La mejora de la calidad nutricional de los ingredientes
Marketing y promocin de opciones nutritivas tanto para adultos y nios

Cul es la marca SUBWAY haciendo ahora?

Entendemos el impacto sanitario positivo potencial de disminuir la cantidad de sodio

en la persona promedio consume. Estamos comprometidos con la reduccin del sodio en nuestros
productos en todo el mundo de una manera que no cambia el gran sabor de nuestra comida.
La marca SUBWAY se ha reducido el contenido de sodio de nuestros artculos bsicos mens en
Amrica del Norte, Europa, Australia y Nueva Zelanda. En los EE.UU., una reduccin de sodio al
28% de media en baja bocadillos de grasa y una reduccin media del 15% en todo el almuerzo y la
cena submarinos que se ha logrado en los ltimos tres aos; cumplir los objetivos de la Iniciativa
Nacional de Reduccin de la Sal (NSRI). En Canad estas iniciativas han dado lugar a una reduccin
de sodio al 25% de media en baja bocadillos de grasa y una reduccin media del 13% en todos los
subs almuerzo y cena. En 2008, el contenido de sodio se redujo 25% en todos los sndwiches en
Australia y Nueva Zelanda y en un 30% en la mayora de pases europeos.
Nuestro objetivo es ofrecer una gran variedad de sndwiches de cata que son ms bajos en caloras.
A partir de 2012, ninguno de nuestro ncleo 6 "sndwiches superar 600 caloras y al menos el 50%
de nuestro ncleo 6" sndwiches ser menos de 400 caloras.

Variedad de artculos e ingredientes nutritivos mens

Restaurantes SUBWAY ofrecen la mayor variedad de bocadillos nutritivos y balanceados en la
industria QSR. En Amrica del Norte y de los principales mercados internacionales, por ejemplo:

Todos los 6 sndwiches "hechas a la receta estndar contienen:

Hortalizas frescas - equivalentes a dos porciones en los EE.UU. y Canad *
Essential nutrientes vitamina A y C, calcio y hierro (pan de EE.UU. est fortificada con

vitamina D tambin)
Sin grasas trans artificiales (aceite parcialmente hidrogenado)
Los carbohidratos complejos y una buena fuente de protenas (con la excepcin de Veggie

Delite )
* Basado en el pas las pautas nutricionales especficas.

El trigo 9-grano o pan de avena de miel es una fuente inagotable y sube el contenido de fibra
de 6 "sndwiches a 5 g 20% de las propias necesidades diarias de fibra fibra?.
Al menos 8 Subway Fresh Fit 6 "sndwiches son bajos en grasa, grasa saturada y
colesterol.
La combinacin de fibra y complejo, carbohidratos, protenas, minerales y vitaminas hacen
de nuestro bocadillos bajos en grasa ideal para los clientes que buscan hacer la eleccin de
alimentos balanceados.
En los EE.UU., la mayora de nuestros 6 subs "hechas en italiano o pan 9-Grain tienen
sensata de caloras de contenido cuando se preparan de acuerdo a la receta estndar.

Saba usted?

4 sandwiches son menos de 300 caloras

7 sandwiches son menos de 350 caloras
11 sandwiches son menos de 400 caloras (Eso es ms de la mitad de nuestros 6 sandwiches
")
14 sandwiches son menos de 500 caloras (Eso es ms de 2/3 de nuestros 6 "sndwiches)

Nuestras ofrendas nutritivas van ms all de los emparedados, e incluyen las comidas bien

balanceadas tambin. En 2007, la marca SUBWAY introduce uno de los combos de comida
rpida ms nutritivos de la industria.

En los EE.UU., la comida Subway Fresh Fit fue diseado para

ayudar a cumplir con la dieta y el estilo de vida Recomendaciones de la American Heart
Association y es coherente con las directrices dietticas del USDA.
En los EE.UU., los restaurantes SUBWAY FRESH FIT pares de comida un bocadillo
bajo en grasa con una "mejor para ti" lado como manzanas o yogur light o chips horneados y
unas bebidas sensibles como el jugo 100%, la leche baja en grasa, agua embotellada o
ESPOLETAS el t verde recin hecho.
Nuestro METRO FIT FRESCO PARA NIOS comida, incluye un mini sub bajos en
grasa, manzanas para un lado y la seleccin de jugo 100% o leche para una bebida. Somos el
nico restaurante QSR no ofrecer refrescos, como parte de la comida de los nios normales.
restaurantes SUBWAY ofrecen la mayor variedad de mejor para usted las opciones de
desayuno en la industria QSR. En los EE.UU. y Canad, los clientes ahora pueden ir a su
restaurante favorito SUBWAY y construir un mejor sndwich de desayuno con una fibra
fortificado, bajo en caloras panecillo Ingls, clara de huevo patty, carnes magras y verduras
frescas. Sndwiches Clara de Huevo Desayuno Muffin Melt El delicioso SUBWAY estn
bajo 180 caloras y 4,5 g de grasa.

Aunque el men puede variar dependiendo de los gustos culturales, costumbres y

preferencias religiosas, sndwiches menos que 6GM de grasa hecha con vegetales frescos
estn disponibles en los restaurantes SUBWAY de todo el mundo.

Creemos en la transparencia Nutricional

Es importante para nosotros que proporcionamos la nutricin correcta y la informacin
diettica a nuestros clientes para que puedan tomar decisiones con conocimiento de causa de la
comida.
Restaurantes SUBWAY ofrecen una variedad de opciones de gran sabor nutritivos, as como
artculos ms indulgentes. Creemos que es importante proporcionar informacin nutricional
completos sobre todos los elementos de men para que los clientes puedan tomar decisiones
informadas.

Tiene buenas conexiones y la nutricin detallada, la dieta y la informacin de estilo de vida

saludable ha sido una prioridad durante muchos aos.
1997: Caloras de grasa y la informacin para hacer sndwiches bajos en grasa impresos en
servilletas, vasos, se aferran, revestimiento de la bandeja y tableros de men.
1998: informacin nutricional completa disponibles en todos los sndwiches en un folleto
detallado y en la pgina web.
2001: listas de ingredientes y alrgenos completa disponible para los artculos nacionales
bsicas.
2007: Primer sistema de restaurante para publicar caloras en cientos de tableros de men
Nueva York.
2010: la calculadora de Nutricin disponible en el sitio web para proporcionar datos sobre
nutricin emparedado personalizadas.
Consejos dietticos tiles y educacin sobre nutricin previstas a lo largo de los aos en el
sitio web, los restaurantes SUBWAY calendario anual y en los folletos.

La marca SUBWAY se enorgullece de la cantidad

de informacin que son capaces de ofrecer a nuestros clientes y hemos tomado medidas para
asegurarse de que es la informacin ms precisa posible. Toda la informacin de nutricin son
compilados y revisados por un dietista registrado. La informacin nutricional es verificado
rutinariamente por un laboratorio acreditado terceros.

Comprometidos con la mejora de la calidad nutricional de los

ingredientes de los
La marca SUBWAY se desprende de las ltimas investigaciones de nutricin y recomendaciones
para satisfacer las prioridades alimenticias cambiantes de nuestros clientes y mejorar la calidad
nutricional de nuestros ingredientes de todo el mundo.

Los ejemplos de nuestro compromiso de mejoras incluyen:

Completado eliminacin de las grasas trans artificiales (aceite parcialmente hidrogenado) de
los elementos del men de todo el mundo.
Fortificado SUBWAY SENSATION MARISCOS con cidos grasos saludables
omega-3.
Adicin de nutrientes importantes como el calcio y la vitamina D en el pan en los EE.UU. a
partir de abril de 2011.
Alta fibra y granos enteros para el pan de trigo en Amrica del Norte.
Reducido en sodio de los productos bsicos en Amrica del Norte, incluyendo: tiras de pollo,
carne asada, carne, jamn, pan y muchas de las cookies. El trabajo de reduccin de sodio
contina en estos y otros artculos de todo el mundo.

Comprometida con la promocin de la Salud y Nutricin

La marca SUBWAY se enorgullece de ofrecer a nuestros clientes opciones de comida rpida ms
sensibles, como los sndwiches bajos en grasa y opciones Subway Fresh Fit . Jared, quien se
inspir en el mensaje de grasa bajo SUBWAY , ha sido un portavoz de la marca por ms de 11
aos y ha demostrado a millones de personas que hay opciones de comida rpida inteligentes y ms
saludables disponibles.

Nuestra determinacin de promover hbitos saludables se extiende ms all de SUBWAY

paredes del restaurante. Asociaciones de apoyo se han formado con importante la salud y las
organizaciones de base de actividad, como la Asociacin Americana del Corazn, Jump
Rope for Heart, Aros para el corazn, la Liga Pequea, La Fundacin Jared, Instituto

Nacional de Salud, MyPyramid.gov, fundacin Produce for Better Health y la Colegio

Americano de Cardiologa (ACC). En el Reino Unido nos asociamos con el corazn
Research UK.

Asociacin Americana del Corazn (AHA) Heart-Check en

Nuestros Mens
Para que sea ms fcil para nuestros clientes a tomar las decisiones correctas para sus familias y para
ellos mismos, la AHA Corazn-Check se ha colocado en nuestros mens al lado de 21 deliciosas
opciones, entre ellas:
Todo Subway Fresh Fit sndwich comidas que incluyen rebanadas de manzana y agua
Todo Subway Fresh Fit for Kids comidas que incluyen rebanadas de manzana y leche
baja en grasa
9 ensaladas con aderezo de cebolla dulce que incluyen rebanadas de manzana y agua
El Corazn-Check certificacin es un reflejo de nuestro compromiso de ofrecer mejores opciones.
La AHA ha certificado que estas comidas especficas cumplen sus criterios nutricionales - satisfacer
los niveles nutricionales de caloras, sodio, colesterol, grasas totales, grasas saturadas, grasas trans y
los nutrientes beneficiosos.
Nuestra relacin con la AHA se inici hace unos 12 aos como el patrocinio y partidario en slo
unos pocos mercados locales. Desde entonces, se ha forjado una relacin nacional fuerte. Con los
aos, hemos operado de lado a lado con la AHA, para crear productos nutricionalmente equilibradas
en el servicio de categora de restaurante rpido.
En 2007, la AHA apoy el lanzamiento de nuestras ofertas de Subway Fresh Fit y, desde
entonces, nos han empujado a las credenciales de la nutricin de nuestros productos an ms
mediante la reduccin de los niveles de sodio, la fortificacin de panes con calcio y otros nutrientes
esenciales, y el compromiso con la mejora continua de la calidad nutricional de desarrollo de
productos futuros.
Busque el Corazn-Check en nuestro men, y no slo va a ser la creacin de un delicioso
sndwich, comida del nio o ensalada de su propio diseo, pero tambin se puede estar seguro de
que su opcin es compatible con su estilo de vida equilibrado y activo.
Descargo de responsabilidad:
Corazn-Check marca de certificacin junto a un elemento de men se refiere a designadas
sndwich y ensalada comidas 6 pulgadas preparados segn la receta estndar servido con rodajas de
manzana y agua. Comidas certificadas ensalada slo pueden incluir Vestidor cebolla dulce.
Certificado comida para nios incluye lo siguiente: sndwich de Nios, rodajas de manzana y 12 oz
baja grasa de la leche. La adicin de ingredientes o condimentos que contienen sodio o grasa puede
resultar en una comida ya no satisfacen los criterios de la AHA de comidas.
Para obtener ms informacin sobre Heart Program descubre la Certificacin de la AHA, visite
heartcheckmark.org .

Comunicar Opciones Saludables Para Nios

Cualquier publicidad en la programacin infantil cuenta con los restaurantes SUBWAY FRESH FIT
FOR KIDS comidas, que cumplen con los criterios nutricionales se enumeran a continuacin.
Subway Fresh Fit FOR KIDS comidas complementar un estilo de vida activo y se muestran en la
publicidad con un bocadillo bajo en grasa pequeo, rodajas de manzana y leche baja en grasa. Kits
de herramientas y los maestros de educacin en lnea los programas interactivos, disponibles en
subway.com, ha desarrollado para ensear a los nios acerca de los hbitos de vida saludables.

SUBWAY Criterios de la nutricin para las comidas para nios

La marca SUBWAY reconoce la importancia de proporcionar a los

nios una comida bien balanceada que incluya una variedad de grupos de alimentos que es
consistente con las directrices dietticas del USDA para los estadounidenses. SUBWAY FRESH FIT
FOR KIDS comida incluye granos, verduras, frutas, protenas magras (con la excepcin de la
Veggie Delite ) y los productos lcteos cuando se ordena la leche. La comida del nio viene
automticamente con jugo 100% o leche baja en grasa (no refrescos). Las comidas Subway Fresh Fit
tambin cumplen los criterios especficos de la nutricin:

A menos de 500 caloras

Baja en grasa / <30% de caloras provenientes de la grasa
Grasa saturada Bajo <10% de caloras provenientes de grasas saturadas
Grasas Trans-libre, las comidas contienen absolutamente ningn aceite parcialmente
hidrogenadoContener al menos 1 porcin de fruta
Menos del 5% de caloras de azcar aadida

Nuestro Compromiso

"Eat Fresh, Verde vivo" es nuestra forma de hacerle saber que

estamos comprometidos a hacer un impacto positivo en todo lo
que hacemos.

El sistema de SUBWAY se compromete a proporcionar

una variedad de gran sabor, la eleccin de alimentos ms saludables, mientras que la reduccin de

nuestra huella ambiental

y la creacin de una influencia positiva en las
comunidades que servimos en todo el mundo.
Estamos en un viaje. Nuestra visin es hacer que nuestros restaurantes y las operaciones como
ambiental y socialmente responsable como sea posible. Cada da, nos esforzamos por hacer negocios
de una manera que tiene un impacto positivo sobre el medio ambiente al tiempo que mejora la vida
de nuestros clientes, franquiciados, empleados, proveedores y las comunidades en todo el mundo.
Creemos que el uso de buenas prcticas comerciales, ecolgicamente racionales ayudar a aumentar
la rentabilidad de nuestros franquiciados, mejorar nuestros clientes la experiencia de cenar, as como
ayudar a proteger el planeta. Nos comprometemos a:
Continuar evolucionando nuestro men de gran sabor, opciones ms saludables, as como
facilitar el acceso a la nutricin y la informacin de estilo de vida saludable
Asegrese de nuestra comida cumpla con los ms altos estndares de calidad y seguridad
Encontrar soluciones eficaces y sostenibles de costes que sirven a las necesidades de negocio
de nuestros franquiciados
Centrarse nuestras iniciativas de sostenibilidad en materia de eficiencia energtica, el agua y
la conservacin de recursos, la reduccin de residuos, el abastecimiento sostenible y la
gestin de la cadena de suministro
Alentamos a nuestros franquiciados 'para contribuir a sus comunidades, promover la
diversidad y elegir las opciones "amigables con el medio ambiente" y las prcticas de
negocio, tales como la construccin de eco-restaurantes.

Como lder nutricional, los restaurantes SUBWAY de la marca se compromete a ofrecer una gama
completa de la gran prueba, las opciones para nuestros clientes de todo el mundo. Informacin
nutricional est disponible en lnea y en nuestros restaurantes para que los clientes puedan tomar
decisiones ms informadas de comidas. Estamos trabajando continuamente para mejorar nuestros
mens y los beneficios nutricionales de los alimentos.

Nutritiva Variedad

6 "submarinos con 6 gramos de grasa o menos

2 porciones de verduras frescas por 6 "sub hechas con receta estndar
Mayor variedad de combos nutritivos de las marcas lderes mundiales de QSR
No aadido grasas trans en todo el mundo
Reduccin de sodio en Amrica del Norte, Europa, Australia y Nueva Zelanda
* Basado en EE.UU. y pautas nutricionales canadienses

La seguridad alimentaria y calidad de los alimentos son

de suma importancia para nosotros. Nuestros proveedores deben cumplir con las Buenas Prcticas
Agrcolas (BPA) y Buenas pasar auditoras prcticas de fabricacin para los productos de seguridad
alimentaria. Tambin deben cumplir con nuestro estndar de oro de Seguridad Alimentaria y la
Poltica de Calidad, para garantizar que slo los mejores productos hacen su camino a los
restaurantes SUBWAY .

Trabajando con nuestro franquiciado propiedad, Cooperativas Independientes de

Compras y Empresas (IPC) en todo el mundo, la marca SUBWAY se ha comprometido a
desarrollar iniciativas sostenibles que se centran en la eficiencia energtica, el agua y la
conservacin de recursos, la reduccin de residuos y la gestin de compras y cadena de suministro
sostenible y tica . Apoyamos plenamente los principios de la cra responsable de la agricultura, la
pesca y de los animales - para la sostenibilidad a largo plazo de los recursos naturales de la tierra.

Seguimos haciendo progresos en los envases sostenibles, productos

de limpieza y gestin de residuos, as como para buscar equipos ms eficientes y prcticas
operativas. Gracias a la labor de los franquiciados de SUBWAY y el IPC, las soluciones de
muchos ecolgicas se han convertido en parte de nuestras especificaciones estndar y cada da
trabajamos en ms.

Todos los restaurantes SUBWAY son de propiedad individual y estn

manejados por franquiciados independientes. Muchos franquiciados SUBWAY se enorgullecen
de ser activo, el cuidado de los miembros de sus comunidades y para fomentar la diversidad.
Adems, muchos optan por opciones "ambientalmente amigables" y prcticas de negocio, tales como
la construccin de eco-restaurantes que, entre otras cosas, ahorrar electricidad y agua y reducir los
residuos a travs del reciclaje y / o de compostaje, donde existen las instalaciones. En este momento
hay 14 Eco-restaurantes abiertos y ms estn siendo desarrollados.
El efecto combinado de todas nuestras iniciativas de sostenibilidad en Amrica del Norte el ao
pasado dio lugar a la eliminacin de 104.586 toneladas mtricas de dixido de carbono, que es el
equivalente a sacar 20.616 automviles de pasajeros de la carretera durante un ao.

Liderazgo Ambiental

Restaurantes SUBWAY son mejor conocidos por nuestro compromiso de ofrecer productos
frescos y de alternativas de alimentos saludables a nuestros clientes. Detrs de las escenas que
hemos estado trabajando diligentemente para mejorar la sostenibilidad de nuestros productos
y operaciones. De hecho, estamos en un viaje para hacer que nuestros restaurantes y las
operaciones como ambiental y socialmente responsable como sea posible y para ayudar a
mejorar la salud del planeta al mismo tiempo.
Slo en 2010, nuestras iniciativas en Norteamrica reduzcan las emisiones de carbono por
104.586 toneladas mtricas, lo que equivale a reducir el consumo de petrleo anual de
238.000 barriles.
A nivel mundial, las plantas y centros de distribucin que utilizamos han sido
estratgicamente ubicado para reducir significativamente los costos de transporte, el
consumo de combustible y las emisiones de carbono. Estimamos que esto ahorra 21,8
millones de millas de camiones y ms de 3.6 millones de galones de diesel en los EE.UU. y
Canad cada ao. En el Reino Unido, hemos recortado millas de carretera por ms de
400.000 aadiendo nuevos depsitos a la red de distribucin de alimentos y producir, y
acercndolos a las tiendas.

En los ltimos aos, hemos cambiado a productos y prcticas empresariales que utilizan
menos energa y recursos, para generar menos residuos y estamos trabajando en otros.
En el proceso, hemos descubierto que incluso los pequeos cambios se suman. Algunos
puntos destacados incluyen:

Todas las tiendas nuevas y remodeladas ahora utilizan la iluminacin eficiente de la energa
de ahorro de electricidad, as como las llaves de agua de bajo flujo de ahorro se estima que
182,1 millones de galones de agua al ao.
Hoy en da, la mayora de los envases usados en nuestros restaurantes en Amrica del Norte
est hecho con materiales reciclados y 100% se puede reciclar o compostar (donde existen
las instalaciones). Estamos en el proceso de trasladar a estas especificaciones de embalaje a
nivel mundial.

En la actualidad hay 14 restaurantes

SUBWAY Eco abierto y en funcionamiento. Estas tiendas estn diseadas y construidas
para ser ms eficiente de la energa; conservar el agua y reducir los residuos. Tres de los
restaurantes Eco son EE.UU. Green Building Council Liderazgo en Energa y Diseo
Ambiental (LEED) certificacin. Los restaurantes restantes Eco estn certificados mediante
un proceso interno similar al proceso de LEED. La primera tienda ecolgica en Europa fue
construida en Francia en 2011 y ha obtenido la etiqueta ecolgica HQE Francs (Alta
Calidad Medioambiental) y HPE (High Proteccin del Medio Ambiente). Estas
designaciones significa que la tienda tiene un bajo impacto ambiental y utiliza menos
energa).

Eficientes operaciones dentro de la tienda

Los restaurantes SUBWAY estn decoradas individualmente y son operados por franquicias
independientes. El trabajo con los sin fines de lucro nuestros sin fines de lucro, propiedad de
franquiciados, cooperativas de compra independientes o Empresas (IPC) que nos esforzamos por
ofrecer a nuestros franquiciados con las mejores soluciones para ayudarles a mejorar sus operaciones
se centra en la eficiencia energtica, la conservacin de recursos, la reduccin de residuos y la
comida de seguridad.

Energa

Agua

Residuos

Embalaje

Eco-Restaurantes

Energa Eficiencia
Por su diseo y la naturaleza de nuestra oferta de productos, nuestras operaciones son bastante
eficientes energticamente, sino como costos de energa continan subiendo es importante para
mejorar la eficiencia energtica de nuestros restaurantes.
Iluminacin y sealizacin electrnica son componentes importantes de nuestros
restaurantes y son grandes usuarios de energa en nuestras tiendas. En los ltimos aos
hemos ido mejorando su eficiencia energtica. A partir de 2007 cambiamos todos los
restaurantes nuevos y remodelados para la iluminacin de alta eficiencia y la hicimos LED
sealizacin exterior opcional en 2008. El ao pasado empezamos a mover a la utilizacin
de la sealizacin interior LED Y a principios de este ao comenzamos la transicin a la
iluminacin LED para las unidades de sndwich.
Nuestro equipo estndar para los nuevos restaurantes incluye energa eficiente hornos
digitales HVAC (calefaccin, ventilacin y aire acondicionado) de sistemas, as como
mquinas con calificacin Energy Star de hielo, refrigerador de nuevo los contadores y
alcanzar en los refrigeradores y congeladores.
En Europa, uno de nuestros modelos de sistemas de pruebas horno est fabricado con un
nuevo sistema de iluminacin de bajo voltaje resulta en una mayor duracin de la lmpara y
la reduccin del consumo energtico.
El contador chiller volver utilizado en el Reino Unido e Irlanda utiliza hidrocarburos como
refrigerantes que ahorra hasta un 13% ms de energa que los productos existentes.
Estamos en el proceso de validacin del uso de equipos de ahorro de energa adicional, las
caractersticas y los procesos tales como la iluminacin interior con LED.

Conservacin del Agua

Muchas regiones de todo el mundo estn empezando a experimentar

diversos grados de estrs hdrico debido al aumento de la poblacin, cambios en los patrones del
tiempo o de la infraestructura adecuada gestin del agua que puede dar lugar a un suministro
inadecuado de agua potable segura. Reconocemos lo importante que es para conservar el agua y
utilizarla sabiamente.
A partir del 2006, grifos de bajo flujo / grifos que aumentan la presin del agua para el enjuague son
estndar para todos los nuevos restaurantes Subway. Este pequeo cambio ahorra 182.100.000 de
galones de agua anualmente. Adems, muchos franquiciados han instalado sensores de movimiento
en los sumideros de la mano y / o grifos de bajo flujo y inodoros de doble descarga en sus salas de
descanso restaurante, reduciendo an ms su consumo de agua. Y algunos franquiciados han
instalado jardines de lluvia, sistemas de prevencin de la contaminacin del agua de tormenta, la
cobertura del suelo nativo y sistemas eficientes de riego del paisaje para reducir an ms su consumo
de agua.
En 2007, trabajamos con nuestros proveedores de pepinillo y pimiento en los EE.UU. para reducir la
cantidad de salmuera. Como resultado de ello somos capaces de ahorrar 739.000 litros de agua,
130.000 libras de plstico y 559.000 libras de recursos corrugado sobre una base anual. Tambin
reduce millas de carretera como enviemos la misma cantidad de producto en un menor nmero de
camiones. Este cambio se ha desplegado en Mxico, as como Europa.

Reduccin de Residuos
Estamos trabajando diligentemente en las formas de reducir nuestro flujo de residuos, con el
objetivo de tener tan cerca el vertido de residuos cero como sea posible.

Durante muchos aos, los contenedores de reciclaje y compostaje han estado

disponibles para los franquiciados que deseen reciclar / compost. De hecho, los restaurantes en San
Francisco y Seattle estn compostaje todos sus residuos de alimentos. Se requiere que nuestros

restaurantes para mantener un ambiente libre de basura y animamos a nuestros clientes a reciclar.
Hemos trabajado con nuestros proveedores para optimizar la forma en que nuestros productos son
empacados para reducir los flujos de residuos de panes, carnes, quesos, salsas, producir, productos
de papel y productos de limpieza utilizados en nuestros restaurantes. Por ejemplo:

Nuestras salsas y la mayor parte de nuestro atn han ahora estn en bolsas de pelcula que
requieren menos energa para empaquetar y transportar y quita 6 millones de libras de cartn
ondulado de nuestro flujo de residuos al ao.
Quitando el intercalar papel entre nuestros quesos en rodajas, un adicional de 450.000 libras
de papel se ha eliminado de nuestro flujo de residuos al ao.
Hoy en da, los franquiciados tienen la opcin de parte algunos de los ingredientes que
utilizan una bola. Este proceso elimina la necesidad de porciones de pre-Prep en bandejas de
comida y elimina embalaje adicional de nuestro flujo de residuos anualmente.
Ejemplos de otras prcticas sostenibles utilizadas en restaurantes de Amrica del Norte son:
Trabajar con nuestros proveedores hemos mejorado la sostenibilidad de nuestros productos
de limpieza. Con la excepcin de los productos desinfectantes, todos los productos qumicos
de limpieza aprobados y jabn de mano utilizadas en nuestros restaurantes son o sello o
certificado por la Junta de Recursos del Aire de California (CARB), as como EPS Segura
Detergentes Mayordoma Verde. Se fabrican sin fosfatos o amonaco y no contienen
productos qumicos orgnicos voltiles (VOC'S) y son biodegradables. Si pasa a utilizar tiras
de limpieza concentrados, hemos eliminado la necesidad de enviar el agua y remover
177,000 libras de plstico y 154,150 libras de corrugado formar nuestro flujo de residuos
cada ao.
Nuestros trapeadores son ahora "ms verde". Las cabezas de la fregona se realizan con
botellas de plstico recicladas (60% y calcetines de algodn reciclado y camisetas (40%). La
cabeza de la fregona se hace con el 100% de polipropileno post-consumo (tapas de botellas
de plstico reciclado). Los trapeadores son ms absorbentes y una porcin de los ingresos se
dona a Hero, una organizacin sin fines de lucro que construye centros de nutricin en las
escuelas primarias en Honduras, ayudar a erradicar el hambre y fomentar la educacin de la
niez.
Los muebles no se fabrica con o no contiene sustancias que agotan el ozono.
Molduras hechas de forma de madera de bosques renovables certificadas estn disponibles.

Embalaje
Nuestro objetivo es utilizar slo los envases que pueden ser reciclados o compostados, donde existen
las instalaciones.
En los ltimos cuatro aos, hemos estado trabajando muy duro para mejorar la sostenibilidad de
nuestros envases y eliminar el embalaje innecesario cuando sea posible. Continuamos buscando
maneras de aumentar el contenido reciclado, el reciclado, degradabilidad y compostabilidad de
nuestros envases, cuando sea factible y rentable. Hemos rediseado los elementos a ser ms
multifuncional, que se hizo con materiales ms sostenibles y / o con menos material.
La mayora de nuestros envases de papel est hecho con materiales reciclados y 100% se puede
reciclar o compostar (donde existen las instalaciones).

Toallas y tejidos productos estn hechos con material reciclado 100% y el contenido de los
consumidores hasta un 75% despus
Servilletas estn hechas de 100% de fibra reciclada con hasta un 40% de contenido postconsumo y son procesados sin cloro. Ellos se imprimen con soja o tintas a base de agua.

S andwich envoltura contiene fibra del consumidor 40%

post
Bolsas y bolsas de sndwich Especialidad contienen 50% de fibra post-consumo
Ensaladeras de plstico han sido rediseados para eliminar 711.000 libras de plstico de
nuestro flujo de residuos al ao. Actualmente la ensaladera y la tapa estn hechos de 25% de
botellas de plstico PET reciclado y pueden ser reciclados donde existen las instalaciones.
Bandejas y tapas de catering estn actualmente hacen con el material reciclado el 25% y se
pueden reciclar.

Creemos que la prctica ms sostenible es reducir "un solo uso" envasado cuando sea factible.
Nuestros franquiciados tienen la opcin de servir a sus huspedes cenan-in con una cesta reutilizable
forrada con papel deli o revestidas bandeja. Este enfoque minimiza el flujo de residuos asociado y

mejora la presentacin de la comida.

Para reducir an ms el uso de la bolsa, actualmente estamos probando una nueva manera de
asegurar sndwiches envueltos individuales que pueden eliminar la necesidad de una bolsa cuando
slo un sndwich se compra para ir. Sin embargo, reconocemos que algunas rdenes inmvil
requerirn una bolsa por lo que hemos rediseado recientemente bolsas reutilizables (hecho con 30%
de contenido reciclado) para los franquiciados que deseen ofrecer a sus clientes.
Aunque continuamos buscar materiales ms sostenibles para las maletas, creemos que las bolsas de

plstico son los mejores para los productos que vendemos y en la actualidad son ms sostenibles que
las bolsas de papel. Cuando se considera el ciclo de vida, se necesita menos energa para producir,
transportar, almacenar y reciclar bolsas de plstico. Sin embargo, nuestros franquiciados cumplir con
todas las leyes locales y tenemos bolsas de papel reciclables hechas 100% con papel reciclado o
bolsas reutilizables estn disponibles para aquellas reas que restringen o uso de bolsas de plstico
de prohibicin.
En otras soluciones de envasado sostenible puestas en marcha en Amrica del Norte, se tiene:
Poliestireno Eliminado de la mayora de nuestros envases y ya no utilizar los cubiertos de
poliestireno, taza para beber, platos de sopa o paquetes de concha de almeja. Estos artculos
se han desplazado a ms fcilmente reciclables resinas o material de papel a base.
Nuevo diseo de la caja de comida para llevar la reduccin de la cantidad de material de
base utilizado y la adicin de 10% de contenido reciclado.
Al cambiar a una caja de pizza con un 40% de contenido reciclado.
Se ha reducido el tamao de nuestros vasos de plstico ms grandes que se estima para
remover 715,000 libras de resina de nuestro flujo de residuos al ao.
La transicin a un soporte de cuatro tazas de pulpa moldeada hecha con 100% de contenido
reciclado, ahorrando as aproximadamente 9.000 rboles al ao. Las siguientes aerolneas
taza son reciclables y componible donde existen las instalaciones.
Nos estamos moviendo a un material ms sostenible comercializacin cuando sea factible y rentable.
Nuestro folleto men para llevar impreso sobre Iniciativas forestal sostenible (SFI) de papel
reciclado certificado con 10% de contenido post-consumo.

Nuestros SUBWAY tarjetas de regalo estn hechas con un 30% de plstico reciclado.
En abril de 2011, aproximadamente el 75% de los restaurantes en EE.UU. y Canad pas de
paneles de men de plstico no reciclables a los paneles de men de papel que se pueden
reciclar.

Eco-Restaurantes
Franquicias Subway son los empresarios y muchos son visionarios dedicados a apoyar a sus
comunidades y al medio ambiente. De hecho, algunos han construido ECO-Restaurantes
diseados para conservar los recursos durante el proceso de desarrollo y sentar las bases para
un funcionamiento eficiente en el futuro.

El exterior de la ubicacin de
Kokomo, Indiana fue construido con 100% de piedra reutilizada. Otras caractersticas incluyen:
iluminacin exterior LED, un techo blanco reflectante y plazas de aparcamiento preferidos para
vehculos eficientes / transporte colectivo.
Actualmente, hay 14 ECO-Restaurantes diseados para conservar los recursos y operar de manera

eficiente. Seis restaurantes Eco fueron

construidos y
certificados a travs de un proceso interno Subway que sigue Liderazgo del Green Building
Council de EE.UU. en Energa y Diseo Ambiental (LEED). Hoy en da hay cuatro restaurantes con
certificacin LEED y tres estn pendientes de la certificacin LEED. Muchos otros ECOrestaurantes se encuentran en diversas etapas de desarrollo.
Otros ECO-restaurantes SUBWAY se encuentran en:
La Place, Louisiana
St Helens, Oregon
Estacin Keiser, Oregon
Kissimmee, Florida LEED Silver
Chapel Hill; LEED Certified
Amor Park, Illinois
Loveland, Oregon
Cary Park, Carolina del Norte LEED Certified
Durham, Carolina del Norte LEED Certified
Chicago, Illinois

Kokomo, Indiana pendiente de plata LEED

North Haven, Connecticut 2 lugares a la espera Ceritification LEED
Tienda de Eco en Francia

Caractersticas de nuestros ECO-restaurantes incluyen, pero no se limitan a:

Equipos de alta eficiencia HVAC (calefaccin, ventilacin y refrigeracin)
Equipos Energy Star nominal
Programa de iluminacin de alta eficiencia
Grifos de bajo flujo y de bajo caudal o inodoros de doble descarga
Controles de iluminacin del sensor de movimiento en los baos
Sensores de luz del da en zona de invitados
LED de sealizacin interior y exterior
Ambiente libre de humos
Monitoreo del aire exterior de CO2
Gestin de la calidad del aire interior durante la construccin
La reutilizacin de al menos el 30% de la tienda de muebles
Molduras de madera Forest Steward Council (FSC) certificados por
Bajo de COV (compuestos orgnicos voltiles) materiales, pinturas, adhesivos
Medicin sub elctrica y monitoreo confort trmico
Programa de limpieza ecolgica certificada
Programa de gestin de residuos y reciclaje de construccin
Material educativo LEED / Eco restaurante
Productos de muebles no se fabrican con o contienen sustancias que agotan el ozono.

Electrnicos Sostenible
Restaurantes SUBWAY son conocidos por servir fresco, comida de gran sabor y buenas opciones
nutricionales a millones de clientes en todo el mundo todos los das. Nuestros franquiciados,
propiedad, cooperativas de compra independientes o Empresas (IPC) son responsables de la
adquisicin de nuestros deliciosos productos e ingredientes, as como los equipos, suministros y
servicios utilizados en nuestros restaurantes.
Junto con el IPC, estamos dedicados a apoyar a los franquiciados de SUBWAY en la forma ms
ambientalmente sostenible posible. Desde racionalizar nuestras cadenas de suministro, utilizando
prcticas de abastecimiento sostenibles para asegurar que se cumplan nuestros altos estndares de
calidad de los alimentos y la seguridad alimentaria, no slo ayudamos a reducir la energa, uso de
agua y de los residuos, sino que estamos cuidando el medio ambiente. En ltima instancia la salud de
nuestra poblacin depende de la salud del planeta.
En los ltimos tres aos, nuestros esfuerzos de sostenibilidad en los EE.UU. y Canad han reducido
significativamente nuestro consumo de recursos y la reduccin de las emisiones de gases de efecto
invernadero en 292.936 toneladas mtricas de CO2 (lo que equivale a 57.244 vehculos de pasajeros
no impulsados por un ao), incluso a medida que creci por 12%. Nos hemos centrado en cinco
reas clave:

Calidad de los Alimentos y Seguridad Alimentaria

Prcticas de externalizacin sostenibles
Electrnicos Local
Bienestar Animal
Trabajo Forzoso y la Trata de Personas
Racionalizacin de la Cadena de Suministro

Calidad de los Alimentos y Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria y calidad de los alimentos son nuestras principales prioridades. Nuestro
objetivo es servir a los alimentos que cumpla consistentemente los ms altos estndares de calidad y
seguridad - desde el momento en que se cultiva, recogidos o capturados para cuando se pone en un
sndwich o una ensalada en nuestros restaurantes.
Para asegurarse de que la comida que servimos es siempre fresca y producidos de forma sostenible,
tenemos as como los procesos de auditora estrictos que los que hacemos cumplir a lo largo de
nuestra cadena de suministro, as como exigimos que las prcticas de empleo de nuestros
proveedores cumplen con nuestro Cdigo de Conducta del Vendedor .
Nuestros altos estndares de seguridad alimentaria a asegurar que nuestros clientes estn recibiendo
la calidad de la marca SUBWAY . esperar de nosotros. Se inicia con el establecimiento de las
especificaciones detalladas de los productos, seguido por la inspeccin de muestras extrados de la
distribucin para garantizar que se estn cumpliendo las especificaciones. Todas las instalaciones
autorizadas que suministran alimentos a los restaurantes SUBWAY , se someten a una auditora de
tercera parte riguroso para la seguridad alimentaria, APPCC (Anlisis de Peligros y Puntos Crticos
de Control) y GMP (Good Manufacturing Practices). Adems, nuestro proceso de auditora se
asegura de que las buenas prcticas agrcolas y de recoleccin (GAP y GHP 's) son utilizados por los
ranchos y granjas que suministran productos a nosotros. Los organismos de auditora varan segn el
pas. Por ejemplo, en los Estados Unidos se utiliza el USDA para auditar a la presente norma.
SUBWAY Office de la marca del equipo de Seguridad Alimentaria y Mejoramiento de la Calidad
revisa todos nuestros programas de calidad e inocuidad de los alimentos y, y recomienda mejoras
segn sea necesario. Este equipo trabaja en conjunto con nuestros proveedores para lograr nuestros
objetivos de seguridad alimentaria y mejora de la calidad. Por ejemplo, identificaron la
pasteurizacin de alta presin (HPP), como una forma de mejorar la frescura y la seguridad de los
alimentos al tiempo que elimina la dependencia de otros conservantes.
La seguridad alimentaria es de suma importancia en nuestros restaurantes tambin! Sandwich
Artistas estn obligados a seguir siempre estrictos procedimientos de lavado de manos y el uso
del guante adecuado para todos los procesos de manipulacin de alimentos. Todos los productos son
monitoreados durante todo el da para asegurar temperaturas de mantenimiento adecuadas (comida
fra mantiene fra y comida caliente mantiene caliente). Para garantizar an ms la frescura, toda la
comida preparada se gestiona a travs de los procedimientos de conservacin de citas estrictas.
Nuestras polticas de seguridad alimentaria son al menos tan estrictas como las directrices para tanto
el Cdigo Alimentario de la FDA y el programa de la Asociacin Nacional de Restaurantes Serve
Safe . Cada vez que un cdigo local difiere de estas directrices, nuestra poltica es que el
restaurante siempre debe seguir la poltica ms estricta. Ofrecemos formacin para los franquiciados
y su personal sobre la importancia de la seguridad alimentaria. Cada restaurante de todo el mundo se

evala el cumplimiento de las polticas y procedimientos de cada mes. Si nuestras normas y polticas
de seguridad alimentaria, la temperatura del producto y el control de plagas no se cumplen en el
nivel del restaurante, es motivo de terminacin franquiciado.

Electrnicos Sostenible
Abastecimiento sostenible se extiende a todos los aspectos de nuestra cadena de suministro, desde la
granja hasta el bocadillo. La cra de animales, prcticas laborales justas, as como las prcticas
agrcolas y de fabricacin sostenibles y envasado se consideran todas. Apoyamos plenamente los
principios de la agricultura y la pesca responsable y queremos hacer nuestra parte para ayudar a
asegurar la larga - sostenibilidad a largo plazo de los recursos naturales de la tierra.
Nuestros proveedores se comprometen a cumplir con el trabajo leal y las prcticas adecuadas de cra
de animales, el mantenimiento de las Buenas Prcticas Agrcolas y Buenas Prcticas de Manufactura
auditoras de la seguridad alimentaria, as como la adhesin a nuestro estndar de oro de Seguridad
Alimentaria y la Poltica de Calidad. Utilizamos una combinacin de auditoras internas y externas
de terceros para asegurar que se cumplan nuestros estndares y para proteger a nuestros proveedores,
distribuidores, operadores de restaurantes y lo ms importante de nuestros clientes.
Trabajar con el IPC, la marca SUBWAY busca proveedores que comparten nuestros valores y
compromiso con la responsabilidad ambiental y social, y trabajan continuamente con ellos para
mejorar la sostenibilidad de nuestros productos. Nuestra estrategia de compras incluye proveedores
de minoras tnicas, las mujeres y siempre que sea posible, en todos los aspectos de la cadena de
suministro. En los EE.UU., compramos ms de 100 millones de productos de proveedores
minoritarios anualmente.
Trabajando con nuestros cooperativas de compra independientes de propiedad del franquiciado, la
marca SUBWAY busca socios proveedores que comparten nuestros valores y compromiso con la
responsabilidad ambiental y social, y trabajan continuamente con ellos para mejorar la sostenibilidad
de nuestros productos. Si bien sabemos que tenemos ms por hacer, estamos orgullosos de las
prcticas que se han puesto en que hacen nuestros restaurantes y operaciones ms sostenibles.
Algunos ejemplos incluyen:
Si bien sabemos que tenemos ms por hacer, estamos orgullosos de nuestros esfuerzos para hacer
que nuestros restaurantes y operaciones ms sostenibles. Algunos ejemplos incluyen:

Producir
Muchos de nuestros proveedores son la agricultura familiares que hayan sido administradores
responsables de la tierra para las generaciones y compartir nuestro compromiso con la
responsabilidad social y la sostenibilidad. Utilizan prcticas agrcolas sostenibles, como cultivos de
cobertura y rotacin de cultivos para restaurar los nutrientes al suelo y ayudan a mantener los
ecosistemas locales, reducir al mnimo uso de pesticidas y fertilizantes, y emplear las prcticas de
riego que reducen la electricidad y el uso del agua.

Nueva Zelanda tomates que crecen en un invernadero

Los tomates se Ordenado

Campo solar en Procacci

Un nmero de proveedores a nivel nacional como a nivel internacional tambin cultivar

tomates en ambientes de la casa verde controladas.
Muchos de nuestros agricultores se han comprometido a reducir las emisiones mediante el
uso de vehculos de bajo consumo, y estn adoptando baja y la agricultura sin labranza
estrategias para reducir los viajes del tractor a travs de los campos. Uno de nuestros
principales proveedores de tomate, Procacci Brothers, instalado energa solar para "verde" su
funcionamiento sobre la base de nuestro compromiso con la sostenibilidad.
Apoyamos a nuestros productores de tomate en Florida mediante el pago de sus trabajadores
migrantes un adicional de $ 0.01 por libra por encima de su salario regular.
Proporcionar un entorno de trabajo seguro y positivo para sus empleados es una manera de
la CTF (California Tomate Agricultores) sostener sus operaciones de cultivo y de nuestras
comunidades. Adems, muchos de nuestros agricultores son anclas de caridad y muy activos
en sus comunidades.
Uno de nuestros proveedores de encurtidos, Hausbeck Pickle Company, ha ayudado a su
vez, el vertido de residuos en energa. Hace aos, como parte de su proceso de fabricacin,
enviaron su pimienta residuos madre - cerca de 80 camiones - a un vertedero. Pero ahora, la
pimienta proviene ir a una granja lechera. La granja lechera utiliza un biodigestor que
captura el metano producido cuando el estircol de vaca se mezcla con la pimienta de los
tallos. El metano se encendieron en su generador genera electricidad utilizada para alimentar
su granja. El exceso de energa se vende a la red.

Carnes y Aves
No slo nuestros proveedores trabajan para mejorar el aspecto nutricional de nuestros alimentos,
pero ellos se han comprometido a poner en marcha procesos que mejoren la sostenibilidad de nuestra
cadena de suministro. Por ejemplo:
Uno de nuestros proveedores avcolas construy la primera instalacin en los EE.UU. para
convertir los desechos de aves de corral en abono orgnico certificado.
Uno de nuestros proveedores de pollo ha creado un hbitat de humedales 50 hectreas con
camas de infiltracin rpida, que trata con eficacia el agua de descarga se produce en sus
instalaciones. El sistema de filtracin proporciona un alto nivel de tratamiento de aguas
residuales para los costes operativos bajos y el uso de energa muy bajo. Tambin apoya una
amplia variedad de especies de fauna silvestre.

Mariscos
La marca SUBWAY reconoce la importancia vital, tanto comercial como ecolgicamente, de la
pesca sostenible. Nuestro objetivo a largo plazo es trabajar con la industria para pasar a prcticas
ms sostenibles en todo el mundo, incluyendo: abastecimiento nuestros productos del mar de la
pesca sostenible certificada de forma independiente, el apoyo a las reas protegidas y el cambio de
las especificaciones. Ya hemos dado pasos importantes hacia el logro de este objetivo.
Creemos en la necesidad de mantener las poblaciones de peces sostenibles y apoyamos el uso de
prcticas pesqueras responsables evaluaron de forma independiente en todo el mundo. Estamos
trabajando con nuestros vendedores y proveedores a la fuente de los pescados y mariscos se sirven
en nuestros restaurantes ms sostenible posible hoy y en el futuro. Apoyamos el establecimiento de
reservas marinas, especficamente en el Pacfico Commons, y abogamos por la prohibicin de la
compra de pescado de (INDNR) los buques ilegales, no declaradas y no reglamentadas.
El atn es el nico bocadillo de marisco que se encuentra en el men de los restaurantes de
SUBWAY en todo el mundo '. Vendemos solamente el atn listado, considerado por la Unin
Internacional para la Conservacin de la Naturaleza (UICN) como especie de preocupacin menor.
Se obtiene de la pesca con los niveles de existencias no amenazadas. Adems, tenemos una
prohibicin mundial de la venta de las especies de atn que vienen de nada menos que de un grupo
sano, por ejemplo amarilla y Tongol.
Nuestros proveedores slo compran a los barcos de pesca INDNR no certificados en el Instituto
Earth Island lista de proveedores aprobados. Algunos de los listados de origen para Amrica del Sur
estaba en el uso de caa y lnea, sin embargo, la mayor parte de nuestro listado es de origen a travs
del mtodo de cerco. Estamos preocupados por los niveles de captura secundaria (la captura de
especies no deseadas e incluso en peligro de extincin) asociados con redes de cerco y
continuaremos apoyando los esfuerzos para reducirla o eliminarla.
Estamos trabajando con nuestros proveedores para abastecerse nuestro atn de la pesca que utilizan
prcticas de gestin responsable en base a la evidencia cientfica independiente. Estas prcticas
incluyen la ejecucin de la estacin de dispositivo de concentracin de peces (FAD) y la prohibicin
de uso de mejores mtodos de captura para reducir y eliminar la captura de juveniles y la captura
incidental, as como la mejora de la trazabilidad y verificacin de nuestro suministro de atn.
Apoyamos el trabajo del Consejo de Administracin Marina (MSC) y haremos fuente nicamente

desde el MSC (o equivalente) de fuentes certificadas en el largo plazo. Estamos trabajando con el
MSC para desarrollar un plan de transicin comercialmente viable para el atn ms sostenible. Uno
de nuestros proveedores est trabajando en la certificacin del MSC, y espera que esta transicin al
inicio de este ao y puede tomar a travs de 12 2014 Tambin hemos tomado medidas para integrar
mar certificados en nuestro men de las siguientes maneras.:
Mariscos Sensation , que actualmente se venden en los EE.UU., se enriquece con Omega
3. Estamos en el proceso de transicin a un producto certificado por el MSC que anticipamos
que ocurrir ya en mayo de 2012.
Para junio de 2012, todos los otros bocadillos de mariscos servidos en nuestros restaurantes
como una oferta local o una oferta de tiempo limitado (LTO) se harn con productos del mar
sostenibles certificados.
La marca SUBWAY seguir trabajando con nuestros proveedores y organizaciones como el
Consejo de Administracin Marina, el Earth Island Institute, el Instituto Blue Ocean y el Instituto
para la pesca sostenible para mejorar continuamente el abastecimiento sostenible de nuestros
productos del mar.

Panadera y Otros productos / ingredientes

Uno de nuestros proveedores de pan, Southwest Panaderas, instalado paneles solares que
generarn 479.880 kWh al ao.

Los campos solares en SW Hornear en Tolleson, Arizona

RESPONSABLE DE ABASTECIMIENTO DE ACEITE DE PALMA

El aceite de palma se utiliza como ingrediente en algunos productos de SUBWAY debido a
su alta calidad, caractersticas de coccin deseados y porque apoya nuestra iniciativa para
eliminar las grasas trans . En la actualidad, el aceite de palma se utiliza un ingrediente o
coadyuvante de elaboracin en algunos productos. Creemos que la mejor prctica es hoy a la
fuente de aceite de palma de miembros de la RSPO (Mesa Redonda sobre Aceite de Palma
Sostenible). La RSPO se cre en 2004 para promover el crecimiento y el uso de productos
de aceite de palma sostenible a travs de estndares globales crebles y el compromiso de los
actores comprometidos con la mejora continua.
En los ltimos aos hemos trabajado con nuestros proveedores aprobados para mejorar la
sostenibilidad del aceite de palma se utiliza en nuestros productos y / o eliminarlo de recetas cuando

sea factible. Hoy en da, todos nuestros proveedores aprobados a nivel mundial, con la excepcin de
uno, han representado que compran el aceite de palma se utiliza en nuestros productos de los
miembros de la RSPO. Si bien creemos que hemos hecho un buen progreso en afectar responsable
de abastecimiento de aceite de palma dentro de nuestra cadena de suministro, vamos a seguir
trabajando con nuestros proveedores aprobados para mejorar la sostenibilidad del aceite de palma se
utiliza en nuestros productos.
Nuestro Compromiso
Para fomentar prcticas que apoyan el aceite de palma sostenible, incluyendo los procesos de
cultivo, procesamiento y transporte que detengan la deforestacin sin dejar de apoyar a las
comunidades que dependen de su produccin, incluyendo el aceite de palma se utiliza en
nuestros productos har lo siguiente:

No provienen de reas despejadas del bosque natural despus de noviembre 2005

Se deriva de las plantaciones y granjas operacin de acuerdo con la legislacin local

No provienen de bosques con especies en peligro de extincin

Proteger las zonas altas de conservacin

Apoyar el consentimiento libre e informado de las comunidades indgenas y locales

para actividades en sus tierras donde se desarrollan las plantaciones

Proteger las reas de bosques y tierras de turba de valor "alto contenido de carbono"

Cumplir con los principios y criterios de la RSPO

Para continuar trabajando con nuestros proveedores para mejorar la sostenibilidad del aceite
de palma se utiliza en nuestros productos con el objetivo es que todos los de SUBWAY
aprobado los productos que utilizan el aceite de palma como ingrediente utilizar aceite de
palma sostenible certificada en 2017, por ejemplo.:

A partir de abril de 2013, el proveedor de nuestras cookies se inici la compra de

certificados de GreenPalm para compensar el volumen utilizado en nuestras cookies.

El aceite de palma se utiliza en productos que se venden en la Unin Europea estar

certificada sostenible para el ao 2015.

En el Reino Unido e Irlanda, los restaurantes sirven solamente Rainforest Alliance caf y t
certificado.

Electrnicos Local
Aunque la marca SUBWAY los beneficios de la eficiencia de una red de distribucin centralizada,
sabemos que nuestros clientes estn cada vez ms interesados en los productos de origen local que
ayudan a apoyar a las empresas locales, as como reducir la huella de carbono de la cadena de
suministro. Sabiendo esto, nuestra sin fines de lucro, propiedad de franquiciados, Independent
Purchasing Cooperative (IPC) trata de incorporar productos locales siempre que sea posible siempre
que cumplan con nuestras especificaciones estrictas y son rentables. Por ejemplo:
En los EE.UU., el 100% de las bebidas estndar, saladas aperitivos, carne de res, cerdo,
pollo, queso, huevos, salsas y aderezos, sopas, papel de embalaje de yogur y productos
qumicos de limpieza utilizados en nuestros restaurantes se producen en los EE.UU.

A lo largo del ao, compramos productos de toda Amrica del Norte, a los agricultores de
tomate en Ohio y Arkansas, los productores de pimiento en Florida y Canad para los
cultivadores de pepino en Georgia. No importa donde nos compramos, nos aseguramos de
que los productores han cumplido con nuestra estricta seguridad de los alimentos. El
siguiente cuadro ilustra las muchas regiones de cultivo que nuestros tomates solamente
provienen de todo el ao.

Donde nuestros tomates vienen y cuando

TOMATES
Florida

J unF ebM arUn prM ayoJ unJ ulA ugS epO ctN ovD ec
s

Georgia

Alabama

Arkansas

s s

Carolina del Sur

Carolina del Norte

Ohio

s s

Nueva Jersey

Virginia

Michigan
Misisip
Tennesse
Hawai

California

Mxico

Puerto Rico

Guatemala

s s

s
s

En los EE.UU., estamos trabajando con el USDA para aumentar el nmero de granjas
locales que cumplen con nuestros estndares de calidad y auditora, para que puedan ser
incluidos en nuestra cadena de suministro.

Algunos ejemplos de productos que son de origen local en otras regiones son:
En el Reino Unido, la salchicha de cerdo vendida es de 100% de cerdo britnico.
50% del pavo vendido en Gran Bretaa es de Gran Bretaa.

En la Unin Europea (UE), el jamn y los productos se cultivan dentro de la de la UE

Todos los productos son de origen local en Australia y Nueva Zelanda.

Bienestar Animal
Apoyamos los ms altos estndares de prcticas de bienestar animal disponibles, as como los
avances que vienen de continua investigacin cientfica. Apoyamos plenamente el compromiso de
nuestros proveedores para el bienestar animal y la prctica de los mejores programas de bienestar
animal sobre la base de la investigacin cientfica y las recomendaciones de los expertos de bienestar
animal en la industria. Se requiere que todos los vendedores de seguir las directrices de bienestar
animal y de manejo generalmente reconocidos. Esto forma parte de nuestra poltica de proteccin de
los animales y de las directivas del programa. El cumplimiento y verificacin se realiza mediante
auditoras aleatorias. Los ejecutivos de la cooperativa independiente de compra de Metro y Subway
Franchise HQ mundo estn capacitados en el ms alto nivel de las normas de bienestar animal. Nos
comprometemos a seguir trabajando con nuestros proveedores para mejorar las prcticas utilizadas
en nuestra cadena de suministro. Por ejemplo:
En Europa, se utiliza slo huevos de corral en nuestra tortilla de desayuno y para principios
de 2013 100% de los huevos utilizados como ingredientes en productos de la marca
SUBWAY seremos gama libre tambin. Debido a la limitada oferta, en la actualidad, el
4% de los huevos que se sirven en los EE.UU. y Canad son de libre de jaulas de gallinas.
Cada ao, durante los prximos tres aos, los restaurantes de los Estados Unidos recibirn
un adicional de 1% de los huevos de gallinas libres de jaulas. Vamos a seguir para
incrementar nuestro porcentaje de huevos de gallinas libres de jaulas con la disponibilidad
de suministro rentable.
En Europa, requerimos que todos nuestros proveedores de carne a la fuente de las granjas
que se adhieren a los sistemas nacionales de aseguramiento de fincas aplicables a cada
especie para asegurar la salud y el bienestar de los animales a lo largo de nuestra cadena de
suministro.
Apoyamos la ganadera humana y los mtodos de matanza. Por ejemplo, en los EE.UU.,
junto con un programa integral de cuidado de los animales, algunos de nuestros proveedores
avcolas ahora usan un sistema de eutanasia que la Sociedad Protectora de Animales de los
Estados Unidos haban citado como una mejor alternativa al mtodo de masacre
convencional utilizado en la industria de las aves de corral con el apoyo. En los EE.UU.,
nuestros proveedores de carne son auditadas por PAACO (Organismo de Certificacin
Profesional Animal Auditor) auditores certificados para garantizar que cumplen las normas
de bienestar animal.
Apoyamos la eliminacin de la vivienda estilo caja de embalaje para las cerdas de gestacin
y han tenido esta eliminado de nuestros proveedores de carne de cerdo en el Reino Unido.
Adems, nuestros proveedores de carne de cerdo en los EE.UU. han comenzado a hacer la
transicin a un proceso ms humano que incluye la eliminacin de las jaulas de gestacin y
anticiparse a tener este proceso completado en los prximos 10 aos. Vamos a seguir para
trabajar con proveedores que comparten nuestro compromiso con la eliminacin gradual de
jaulas de gestacin lo ms rpidamente posible, la organizacin de sistemas de trazabilidad
en el lugar y con el mejor bienestar de los animales y las prcticas de manipulacin.

Trabajo Forzoso y la Trata de Personas

Esperamos que los proveedores a nuestro sistema de seguimiento de las normas que hemos

establecido en nuestro Cdigo de Conducta del Vendedor que se publica en subway.com. Nuestro
cdigo de conducta prohbe el trabajo forzoso / la esclavitud, as como el establecimiento de nuestras
expectativas para el empleo, prcticas laborales, compensacin y beneficios, la discriminacin, la
salud y la seguridad. Estamos trabajando para hacer que las garantas de nuestra cadena de
suministro ms robusto. Tambin estamos trabajando con nuestros proveedores para garantizar el
cumplimiento de estas normas y asegurarse de que ninguno de nuestros productos estn directa o
inadvertidamente asociada a la trata de personas o el trabajo esclavo.
Los miembros del equipo han participado en talleres y seminarios de la trata y la esclavitud antihumanos como parte de nuestro proceso de la educacin. Tenemos la intencin de avanzar en este
proceso mediante la educacin de nuestra organizacin, as como a nuestros proveedores, en
particular los relacionados con el producto y la adquisicin de ingredientes en este tema.
Reconocemos la contribucin y el valor de cada uno de los trabajadores individuales que apoyan
nuestra cadena de suministro en todo el mundo.

Racionalizacin de la Cadena de Suministro

Con decenas de miles de restaurantes en todo el mundo,

nuestra cadena de suministro debe ser lo ms eficiente y sostenible posible. Sobre una base global,
muchos de nuestros vendedores y proveedores han trabajado con nosotros para agregar o mover
ubicaciones ms cerca de nuestros distribuidores y hemos establecido centros de redistribucin, lo
que reduce los costes de envo y de las emisiones. Tenemos un programa de eficiencia operativa de
distribucin, que busca maneras de asegurar todas las rutas de viaje y las tcnicas de conduccin se
optimizan y se envan camiones llenos de reducir an ms el kilometraje.
En 2007, se introdujo un proceso en los EE.UU. que consolida todas las rdenes de equipo en un
envo para los restaurantes nuevos y remodelados, lo que elimina el exceso de envases y residuos
innecesarios en la obra. Ahora se ha ampliado a Amrica Latina.