Universidad Autnoma de Guerrero

Unidad Acadmica Preparatoria N.1

Prof. Aarn M. Flores

Economa I
DIAGRAMA DE FLUJO

Catedrtico: Santos Rebolledo Soberanis

Integrantes:
Santos Lorenzo Axxel Aldair
Casarrubias Torres Ernesto Emmanuel
Reyes Romero Cesar Abraham
Abrajan Castro Aldebaran
Martnez Adame Alejandro De Jess
Turno: Matutino
Grado: 3
Grupo: 502

Chilpancingo de los Bravo Gro. A 7 de Enero de

2015

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ndice
ndice

Introduccin

Qu es un Diagrama de Flujo?

Pasos para la elaboracin del Diagrama

Diagrama de Flujo sobre el tema escogido

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Introduccin
En este trabajo hablaremos sobre lo que es un
diagrama de flujo y como nos puede servir en la
economa, al igual que daremos un ejemplo de lo
que es respecto a la produccin de un producto
agrcola, solo que en nuestro caso nosotros
hablaremos de lo que es una repostera con el claro
ejemplo de la elaboracin de un pastel.

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Qu es un Diagrama de
Flujo?
El diagrama de flujo o diagrama de actividades
es la representacin grfica del algoritmo o
proceso. Un diagrama de actividades representa
los flujos de trabajo paso a paso de negocio y
operacionales de los componentes en un sistema.
Un diagrama de actividades muestra el flujo de
control general.

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Pasos para construir un

Diagrama de Flujo
Los pasos a seguir para construir el diagrama de flujo
son:
1) Establecer el alcance del proceso a describir. De esta
manera quedar fijado el comienzo y el final del
diagrama. Frecuentemente el comienzo es la salida del
proceso previo y el final la entrada al proceso siguiente.
2)
Identificar
y
listar
las
principales
actividades/subprocesos que estn incluidos en el proceso
a
describir
y
su
orden
cronolgico.
Si el nivel de detalle definido incluye actividades menores,
listarlas
tambin.
3)

Identificar

listar

los

puntos

de

decisin.

4) Construir el diagrama respetando la secuencia

cronolgica y asignando los correspondientes smbolos.
5) Asignar un ttulo al diagrama y verificar que est
completo y describa con exactitud el proceso elegido.
6)
Ventajas
de
los
diagrama
de
flujo
Favorecen la comprensin del proceso a travs de
mostrarlo como un dibujo. El cerebro humano reconoce
fcilmente los dibujos. Un buen diagrama de flujo
reemplaza
varias
pginas
de
texto.

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Diagrama de Flujo de una

Repostera
1.- Seleccin y preparacin del
material (Seleccin y Preparacin del
Suelo)
En este paso seleccionaremos los materiales en los que
prepararemos
el
pastel.
Tienen que ser instrumentos de alta calidad para lograr
un gran desempeo en el proceso de la preparacin de la
masa.
Entre los ms fundamentales estn:
1) Batidora
Esta, ser de suma importancia por que gracias a
ella se conseguir batir y mezclar muy bien los
ingredientes.

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2) Refrigerador

Este juega un papel

importante ya que por
lgica, si no se tienen los
ingredientes en
refrigeracin se echan a
perder y por lo tanto no
sirven (No todos).

3) Horno
Todos juegan un papel
importante pero quiz este
mas, por que sin el la masa
solo seria masa y no podra
llevarse a cabo el proceso del
horneado.

4) Moldes
Estos tienen que ser de
muy buena calidad por
que no todos los
materiales estn hechos
para resistir altas
temperaturas adems de
permitir que la masa pueda hornearse de una
manera adecuada.

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2.- Seleccin de los Ingredientes

(Seleccin de la semilla)
En este paso seleccionaremos los ingredientes de la ms
alta calidad para lograr que el pastel tenga un gran
aspecto, una gran textura y por supuesto; un gran Sabor.
Que son:
1) Harina
2) Huevos
3) Polvo para Hornear
4) Azcar
5) Queso Crema
6) Mantequilla

Por motivos de Privacidad no se nos otorgaron las

cantidades exactas de cada ingrediente.

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3.- Preparacin (Siembra)

En este paso se explicara no tan a detalle el proceso por el
cual se mezclan todos los ingredientes para as conseguir
la masa para despus hornear el pastel.
1) Corta el queso crema en cubos para
que te sea ms sencillo mezclarlo.
2) Si revuelves de ms, puede entrar
demasiado aire a la mezcla y ello puede
provocar que el pastel de queso se
resquebraje.
3) Bate los huevos, de uno en uno, a
velocidad baja hasta que estn
mezclados. Tambin puedes mezclar los
huevos a mano con una esptula.
4) Agrega la mantequilla para dar
consistencia y el polvo para hornear para
que as, la masa logre esponjarse al
hornearse.
5) Agrega suavemente ingredientes como
chocolate, frutas o nueces, al final de la
mezcla o como se indique en la receta.

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4.- Horneado (Manejo del Cultivo)

En este paso se explicara el tiempo de coccin y los grados
a los que se tendr que poner el horno
1) Precalienta el Horno a 180 C (350 F)

2) Pon el molde en el horno y hornea el

pastel durante 90 minutos aprox.
Comprueba el progreso del pastel de vez
en cuando para asegurarte de que no se
quema. El pastel estar listo cuando
pinches un cuchillo en el medio y ste
salga limpio, en vez de cubierto con
masa.

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5.- Sacar del Horno (Cosechar)

Este paso es bastante simple y en realidad no requiere
de mucha ciencia solo que de igual manera como en los
pasos anteriores hay ciertas recomendaciones.
1) Saca el pastel del horno y djalo
enfriar. Ponlo en la encimera y djalo
enfriar durante unos 5 minutos antes de
desmoldarlo.
2) Dale la vuelta al pastel en un plato. Usa
el plato que vayas a utilizar para servir el
pastel.

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6.- Decoracin (Alistamiento)

Este paso es un poco simple pero va a variar dependiendo
de la ocasin para la que se necesite el pastel pero lo
bsico es esto:
1) Deja que el pastel se enfre
completamente antes de ponerle cobertura.
Si intentas aadir cobertura al pastel
mientras todava est templado, la
cobertura se fundir y caer por los lados.
Como en este caso es una rosca es bastante
simple el decorado.

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7.- Empaque
Este paso al igual que el anterior, va a variar dependiendo
para el evento que se vaya a ocupar el pastel. En este caso,
como es una rosca de Reyes el empacado es muy fcil y
muy sencillo y solo consta de un plato de plstico
desechable donde ira el pastel y se cubrir con papel
aluminio o con papel de plstico como se hizo en esta
ocasin.

8.- Destino del producto

Y esta se convierte en la ltima etapa del proceso. Al ser
un producto tan comercial, en realidad no se sabr con
exactitud a donde ira, pero lo que es seguro es que ser a
un buen hogar con alguna de las mltiples familias de la
localidad. Al ser hecha en una relativa poca produccin
este producto no se exportara al extranjero.

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