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El turismo es una actividad multisectorial muy compleja que genera, directa e indirectamente,
una serie de beneficios a los distintos niveles de la sociedad. Dada sus mltiples implicancias,
el turismo es considerado un fenmeno propio de la sociedad actual. Posee carcter social,
dado que est dirigido a satisfacer las necesidades de las personas. Tambin tiene naturaleza
econmica, ya que es capaz de generar divisas al pas receptor de los flujos tursticos;
poltica, porque responde a los lineamientos y planes de desarrollo de los sistemas de
gobierno; cultural, porque permite conocer la vida e idiosincrasia de personas de diferentes
realidades geogrficas y educativa, en tanto que puede ser un medio de formacin personal e
intelectual.
Para la Organizacin Mundial del Turismo (OMT) el turismo sostenible se define como un
modelo de desarrollo econmico concebido para mejorar la calidad de vida de la comunidad
receptora, facilitar al visitante una experiencia de alta calidad y mantener la calidad del medio
ambiente del que dependen tanto la comunidad anfitriona como los visitantes. Los perjuicios
que genera el turismo deben ser abordados bajo un enfoque de turismo sostenible a fin de
minimizar los diferentes impactos que puedan suscitarse.
importancia de esta actividad se refleja en que une a todo un pas, a toda actividad y toda
historia en un solo nombre, en un solo orgullo, en un solo pas; y es fuente importante de la
actual economa.
1.4 Objetivos
1.4.1
Objetivo General
Analizar y valorar el potencial turstico de las 8 provincias del Departamento de Arequipa
en el 2014.
1.4.2
Objetivos Especficos
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Investigar cuales son los lugares ms y menos visitados por circuitos de excursin
paisajista, gastronmica tradicional y deportes de aventura.
Los ingresos por turismo (excluido el transporte) suponen un tercio del valor de los
intercambios mundiales, lo que en cifras representa el 8% del total mundial de exportaciones de
bienes y ms del 35% del total mundial de exportaciones de servicios. Esto pone de manifiesto
la importancia econmica del sector a nivel mundial.
Arequipa es la segunda ciudad del Per, est ubicada a 1200km. El turismo es un sector de
gran importancia en la regin de Arequipa. Tiene la ventaja comparativa de sus valiosos
recursos, cuenta con destacados destinos nacionales, y mantiene unas expectativas muy
importantes de desarrollo. Uno de cada seis turistas internacionales que viajan en el mundo
visita un destino en Arequipa. Esta actividad genera para nuestra regin unos ingresos muy
valorativos.
Hablar de turismo implica hacer referencia no slo a la actividad hotelera y toda su cadena de
proveedores sino tambin al transporte, en especial al areo, las empresas de esparcimiento, los
establecimientos gastronmicos
infraestructura necesaria para hacer posible el desarrollo de toda esta actividad. Es todo un
conjunto de empresas pequeas y medianas que generan oportunidades laborales, muchas
veces, en lugares donde otras actividades econmicas no podran alcanzar ese impacto.
Sin duda el turismo tiene caractersticas particulares puesto que, por un lado, se trata
tpicamente de un servicio que impulsa un amplio espectro de sectores productivos pero, a la
vez, es un generador de divisas muy potente.
El desarrollo del turismo es, sin dudas, uno de los ejes principales de trabajo.
Este trabajo es realizado para el reconocimiento de los potenciales tursticos que se encuentran
en el Departamento de Arequipa, para con ello lograr la valoracin y fortalecer la relacin entre
los arequipeos y sus riquezas paisajsticas, gastronmicas, deportivas, etc. identificando y redescubriendo de la actividad turstica, hacer turismo, como una actividad econmica, social y
cultural vital en nuestro desarrollo sostenible.
resultado si tenemos en cuenta la lenta recuperacin econmica, las altas tasas de desempleo y
la crisis financiera asitica.
Cuando hacemos turismo enseguida nos damos cuenta de que lo estamos haciendo. Quiero
decir que inmediatamente nos percatamos de que estamos haciendo turismo. Somos turistas.
Sin embargo, cuando nos piden que demos una definicin de turismo la cosa se complica. Por
ejemplo, lo ms inmediato es contestar turismo es viajar por placer. Y en efecto lo es, pero
no es slo viajar por placer: tambin es turismo las visitas a familiares o amigos, los negocios,
la religin, la cultura y otros muchos motivos. As que eso de viajar por placer se nos queda
corto.
Para muchos estudiosos de esta actividad humana, el turismo es una Ciencia interdisciplinar
(algunos la llaman Turismologa, Turismografa,Turistologa o palabros similares), pero hay
otros muchos que consideran que no lo es. Cmo va a ser Ciencia dicen ellos- si ni siquiera
se ponen de acuerdo en qu viajes son tursticos y cules no lo son?
En parte tienen razn, porque todava es frecuente que encontremos discusiones ms o menos
acaloradas sobre la cuestin. Pongamos un ejemplo: supongamos que dos personas (Juan y
Pepa, por ms seas) tienen el mismo problema en una rodilla. Juan ha decidido viajar a una
ciudad para ser operado y Pepa viaja al mismo lugar pero decide no operarse, sino acudir a un
balneario en donde recibir masajes, sauna, piscina y baos de lodo. Fijaos que ambos viajan
por la misma razn (la salud), utilizan el mismo transporte y hasta han utilizado la misma
agencia de viajes. De hecho coinciden en el tren y discuten sobre esta misma cuestin. Quin
de los dos es el turista y por qu?
Si lo pensamos, nos daremos cuenta de que la dificultad para definir esta actividad est en que
la frontera entre lo que es turstico y lo que no lo esa parece muy difusa, y en ocasiones es casi
imposible distinguir una cosa de la otra.
Existe, no obstante, una regla para poder hacer la distincin entre unos viajes y otros: en
principio ser turstico cualquier desplazamiento en el que el motivo principal del viaje sea el
descanso, la diversin, las relaciones humanas o la cultura (incluyendo en esta ltima a la
religin).
Pero an as nos encontraremos con muchos supuestos difciles de distinguir.
As pues existen las motivaciones tursticas, esto es, la razn principal del viaje. O dicho de
otro modo, la razn sin la cual no hubiramos viajado. Y, en consecuencia, deben existir otros
viajes que no tienen esa condicin.
Un supuesto especial son los viajes de negocios. Aqu las discusiones suben de tono porque las
posiciones de unos y otros estn muy encontradas.
Para un grupo, el viajero de negocios debe ser considerado turista porque se comporta como
tal: se aloja en un hotel, hace compras, visita museos en su tiempo libre y, sobre todo, gasta
ms que cualquier otro tipo de visitante. Es decir, se fijan ms en aspectos prcticos que
puramente tericos. Sin embargo, otros consideran que los negocios deberan estar siempre
excluidos, porque nada hay ms opuesto al turismo que hacer un viaje para ganar dinero,
mientras que el verdadero turista slo lo gasta.
a) El turismo no es solo el viaje de ida y vuelta, sino todo el conjunto de relaciones que se
generan (econmicas, humanas, ecolgicas, jurdicas y de muchos otros tipos). Por eso
decimos que el turismo es una ciencia o conocimiento interdisciplinar, porque ha de ser
estudiado desde diferentes puntos de vista.
b) Ha de existir desplazamiento (de ah la importancia del transporte),por lo que no es posible
hacer turismo en el lugar en donde uno vive o trabaja.
c) La estancia es siempre temporal, porque cualquier visitante siempre tiene la intencin de
regresar. El turismo es un viaje de ida y vuelta.
d) El viaje, como acabamos de decir se realiza siempre fuera de su lugar de residencia, aunque
aqu se plantean otros muchos problemas: las segundas residencias cuentan?; cuando
hablamos de lugar nos referimos a nuestra ciudad, a nuestra provincia a nuestra regin
e) Se excluyen las actividades lucrativas, con lo cual parece que estos autores desestiman el
turismo de negocios.
El sector turstico, al igual que la economa mundial, est sujeto a constantes cambios. Estos
cambios provienen tanto de la evolucin de la propia actividad, como del entorno en la que se
desarrolla.
La OMT ha destacado aquellos cambios que afectan especialmente al sector turstico, que son:
-
en vas de desarrollo que ven en el sector del turismo una fuente de ingresos primordial
para sus economas.
-
El avance de las nuevas tecnologas facilita una mayor fluidez en las operaciones, as como
en los procesos de informacin y reservas de los destinos tursticos.
Los problemas relacionados con el medio ambiente y el desarrollo sostenible. Hoy en da,
existe una conciencia ms amplia por parte de la sociedad con respecto al medio ambiente.
Esto, sin embargo, no es una tarea fcil. Exige un buen conocimiento de la situacin actual
del destino, pero tambin de la situacin de nuestro destino respecto a los competidores.
La necesidad de planificar
La planificacin permite detectar cules son los problemas ms importantes del turismo,
con la finalidad de minimizarlos. Asimismo, permite conocer mejor cules son los
beneficios potenciales del turismo, con la finalidad de maximizarlos.
La ignorancia: sobre lo que tenemos, los cambios que se estn produciendo en el mercado,
lo que tienen nuestros competidores, etc.
Podemos concebir la planificacin turstica como un instrumento que busca definir las
condiciones generales de desarrollo turstico de un territorio en un plazo de tiempo amplio.
Entre las muchas definiciones que podemos encontrar de planificacin turstica, destacaremos
dos:
Los elementos fsicos como los recursos naturales y los institucionales como los
fondos pblicos destinados al sector.
As, una idea que debe estar presente en la planificacin es que el turismo debe verse como un
sistema interrelacionado de factores de demanda y de oferta:
1) Factores de demanda:
- Mercados tursticos internacionales
- Mercados tursticos nacionales
- Uso por los residentes de las atracciones y servicios tursticos
2) Factores de oferta:
-
Atracciones y actividades
Alojamiento
Transporte
Otras infraestructuras
Elementos institucionales
Los objetivos o fines de la planificacin turstica han sido recopilados en varios estudios
realizados por la OMT. Destacamos, a continuacin, los ms importantes:
- Establecer los objetivos del desarrollo turstico y las polticas para alcanzarlos. Estos
objetivos no son slo tursticos, sino que engloban tambin otros diversos, como pueden
ser los econmicos, ambiental eso sociales.
- Garantizar la conservacin presente y futura de los recursos tursticos, destacando
especialmente los recursos naturales que no son renovables.
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- Integrar los objetivos del turismo con las restantes polticas de desarrollo socioeconmico,
y favorecer las relaciones del turismo con otros sectores de la economa.
- Ofrecer una informacin veraz y til a la toma de decisiones pblicas y privadas.
- Coordinar todos los elementos que forman parte del sector turstico con la finalidad de
alcanzar objetivos econmicos y sociales ms rentables.
- Optimizar los beneficios econmicos, ambientales y sociales del turismo, favoreciendo una
justa distribucin social de los beneficios.
- Favorecer la coordinacin efectiva del sector pblico y del sector privado. De esta manera,
se podr potenciar zonas con un amplio potencial turstico pero que, por motivos polticos,
en la actualidad estn fuera de las grandes rutas tursticas.
- Facilitar el marco institucional para el desarrollo de la planificacin y la gestin turstica
permanente.
- Generar una evaluacin continua de la gestin turstica mediante la revisin de los planes
de desarrollo turstico.
3)
Responda al esquema top-down, es decir, toma de decisiones por algunos expertos que
eran puestos en marcha sin tener en cuenta la opinin de otros agentes participantes,
especialmente la comunidad local.
Con el nuevo mtodo, se pretenden crear mecanismos adecuados para alcanzar los
objetivos consensuados entre los diferentes agentes que estn relacionados con la actividad
turstica. Esto supone la utilizacin de mtodos estilo bottom-up: en reuniones y
encuentros entre diferentes agentes, se establecern las principales lneas de desarrollo para
el futuro, que, con posterioridad, podrn ser concretadas por los tcnicos especialistas y
ajustadas a los objetivos de la poltica turstica.
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4)
Estudio preparatorio:
En esta primera fase se deben identificar los trminos de referencia que van aregir el plan de
desarrollo turstico y que destacamos a continuacin:
Calendario para la realizacin y aprobacin del plan Una vez que hemos determinado los
trminos de referencia, se selecciona al equipo encargado de realizar los estudios y redactar
el plan, as como un consejo asesor. Tambin se concreta en este momento el calendario de
actuaciones y los mecanismos de participacin social en caso de existir.
Determinacin de objetivos Los objetivos que se pretenden alcanzar con el desarrollo del
turismo deben ser establecidos en esta segunda etapa de la planificacin. Esto implica, de
alguna manera, explicitar los resultados deseados del proceso.
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Informes de todos los elementos sta es la etapa del plan ms importante y extensa. En ella
se realizan los estudios necesarios para el desarrollo del mismo, desde los ms bsicos,
como pueden ser los de naturaleza territorial, hasta aquellos ms especficos, como pueda
ser la legislacin vigente en la zona determinada.
Todos los estudios, como regla general, se realizan utilizando un anlisis FODA general y otros
especficos. La finalidad es sistematizar la gran cantidad de informacin necesaria para que el
plan alcance los objetivos marcados.
A modo de ejemplo desarrollamos aqu algunos de los campos que consideramos bsicos para
el anlisis y diagnstico en un plan de desarrollo turstico.
Anlisis y sntesis
Durante esta fase debe realizarse el anlisis cuantitativo y cualitativo de la informacin que
proporcionan los estudios e informes. En lo que respecta a la sntesis, sta consiste en combinar
e integrar todos los componentes del anlisis con la finalidad de obtener una mejor
comprensin de la situacin.
Tras la fase de investigacin y anlisis, fijaremos los objetivos de distinta naturaleza que
persigue el plan y, posteriormente, se fijarn las estrategias y actuaciones encaminadas a
alcanzar los objetivos marcados por el plan.
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Como regla general, las propuestas que emanan de los planes tursticos suelen formularse como
recomendaciones y su alcance depender de los rganos encargados del desarrollo del mismo y
de los rganos responsables de la ejecucin de la poltica turstica.
Las estrategias que se tomen en un plan de desarrollo turstico podrn ser genricas o
especificas.
Estrategias genricas
-
Diferenciacin
Diversificacin de productos
Estrategias especficas
Fase de ejecucin
La fase de ejecucin implica el desarrollo de las actuaciones que se han previsto en el plan.
Dentro de esta fase podemos distinguir las siguientes actuaciones:
- Definicin de los proyectos especficos de ejecucin
- Financiacin de las actuaciones
- Presupuesto definitivo de infraestructuras
- Creacin de los instrumentos adecuados de poltica turstica
Esta fase controla la ejecucin del plan para subsanar la existencia de posibles desviaciones
que puedan afectar al cumplimiento de los objetivos establecidos.
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Los estudios sobre turismo son relativamente recientes. Mientras que la qumica, la medicina,
la matemtica o la geografa han sido objeto de anlisis desde la ms remota antigedad, esto
de los viajes de placer no comienza a estudiarse de forma cientfica hasta el periodo de
entreguerras (1919-1939).
Todo tiene su explicacin: en esa poca (los felices aos veinte) el mundo vive una etapa de
gran auge econmico. Fue en esta poca cuando se populariz el uso del telfono, el automvil
y los electrodomsticos Y tambin los viajes, porque en estos aos, gracias al incremento de la
renta per cpita yal abaratamiento de los transportes, tiene acceso al turismo una gran cantidad
de personas que antes no hubiera podido hacerlo.
Eso explica que ese mayor movimiento de personas dejase ms dinero en los lugares visitados
(ncleos receptores). Todos percibimos que en los lugares muy concurridos el dinero cambia
de manos muy rpidamente. Por eso, el primer efecto que origina la llegada masiva de turistas
a un lugar es gasto que realizan, de ah que los primeros estudios se realizaron desde el mundo
de la economa.
La definicin que se ha aceptado universalmente como la mejor realizada hasta ahora, se debe
a dos profesores economistas suizos y se realiza en plena II Guerra Mundial (1942): Walter
Hunziker y Kart Krapf: Turismo es el conjunto de relaciones y fenmenos que se producen
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urbano
en
localidades
de
mayor
tamao.
Las
instalaciones
suelen
ser
antiguas masas y caseros que, una vez rehabilitados, reformados y adaptados, suelen estar
regentados familiarmente, ofreciendo un servicio de calidad, en ocasiones por los mismos
propietarios.
En Arequipa existe una gran cantidad de lugares paisajsticos que pueden visitar:
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Cataratas de Sogay
Yura: Geotursmo.
en
restaurantes
caseros
tradicionales
llamados
"picanteras".
La cocina arequipea se caracteriza, tambin, por unos caldos espesos y refinados llamados en
lengua quechua chupes. Se estila consumir uno distinto para cada da de la semana: el
chaque los lunes (papas, carne, verduras, tripas y mondongo), el chairo los martes
(armonizando carne de cordero y vaca), el pebre los mircoles (carne de ave, chuo y frejoles),
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la timpusca los jueves (variante del sancochado que incluye cecina y coles), los viernes el
chupe de camarones, el sbado el rache de panza de cordero y el domingo el blanco de lomos.
Adems de las sopas y chupes, en Arequipa existen varios platillos que son considerados
smbolos de su gastronoma. Como entrada, por ejemplo, se suele servir Ocopa, considerada
por muchos la versin arequipea de la papa a la Huancana, la Ocopa constituye el plato frio
ms popular de la regin. Tambin destacan como entrantes la zarza de machas o tolinas
(picadillo encebollado con mariscos), el soltero de queso (ensalada donde predominan las
habas y el queso fresco, y toma ese nombre por no llevar ningn tipo de carne) y la tortilla de
camarones, entre otros.
Entre sus platos de fondo destacan: el rocoto relleno (rocoto horneado con picadillo de carne,
especies, queso, huevos y leche), el locro (con papas y carne guisada), el adobo (espesado
picante de carne de cerdo), el aj de camarones, el aj de lacayote, el cabrito al horno, la
malaya dorada y el cuy o conejo chactado.
Tradicionalmente, en Arequipa la comida comienza con la chicha de jora, ms ligera y dulce
que otras elaboradas en el sur peruano, y es la que nos acompaara durante nuestro men.
CONCLUSIONES
donde aprecian geolgica, social, cultural y naturalmente una fascinacin que causan los
potenciales de Arequipa; convierte a Arequipa en un Departamento que si tiene beneficios
para desarrollar su cultura y economa.
-
De acuerdo al anlisis de las estadsticas, el 60% del turismo que acoge Arequipa es
francs, el 35% es latinoamericano y europeo, y el 5% redondea en su mayora turismo
asitico y turismo domestico que se da en Arequipa.
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