Matrise de lnergie en culture sous abri:

la gestion de lhumidit
Synthse technique N 09
Rf : AS-SY-13-21
Anne : 2013 (2009 pour HDC)
Version 1
Rdacteurs : Steve Adams et
Allen Langton, Warwick HRI,
Chris Plackett, FEC Services
Ltd pour Horticultural Development Company (HDC)
Titre original : Energy management in protected cropping:
Humidity control
Traduction : Service documentation de lAstredhor avec laide
de Laurent Mary (Cat)

La gestion de lhumidit peut tre coteuse en termes dnergie, mais elle savre
ncessaire pour contrler les maladies cryptogamiques et favoriser la croissance des
plantes. La gestion de lhumidit doit donc tre mise en uvre, mais avec prcaution
afin de ne pas rduire nant les conomies dnergie ralises grce lintgration
des tempratures ou linstallation dcrans thermiques. Cette fiche dinformation, qui
fait partie dune srie de fiches sur la matrise de lnergie, se concentre sur la double
exigence de gestion efficace de lhygromtrie et dconomie dnergie.
Lhumidit atmosphrique dans la serre correspond une mesure de la quantit de
vapeur deau contenue dans lair. Lorsque les niveaux de vapeur deau sont trs faibles
(humidit basse), les plantes prouvent un stress hydrique, leurs stomates se ferment et
la croissance est rduite. Cependant, la plupart du temps, on peut observer un niveau de
vapeur deau lev dans lair de la serre (humidit leve). Lhumidit leve favorise les
infections cryptogamiques et le dveloppement de maladies telles que celles provoques
par Botrytis ou Didymella. Lhumidit leve rduit galement la transpiration des plantes
et si ces conditions persistent, le transport de calcium dans leurs organes diminue. Or, ce
phnomne peut conduire une baisse de croissance.

Photo 1 : Laration mne des pertes dnergie

mais elle est essentielle pour le contrle de lhygromtrie Source : Gie Fleurs et Plantes du Sud-Ouest

Avertissement : cette fiche technique, rdige initialement par Horticultural Development

Company (HDC), voque l horticulture au sens anglo-saxon du terme qui englobe
horticulture ornementale et marachage. De mme, les conditions de culture voques
sont bien entendu des conditions britanniques.

1. Mesures de lhumidit
Lhumidit peut tre value de plusieurs faons, avec par exemple lhumidit absolue (g dhumidit par kg
ou m3 dair humide) ou le dficit de pression de vapeur (exprim en kPa). Toutefois, les deux mesures les plus
couramment utilises en horticulture sous serre sont lhumidit relative (HR) et le dficit dhumidit relative (DH). Il
y a des avantages et des inconvnients associs aux deux mesures, et la meilleure option pour grer lhumidit peut
consister utiliser une combinaison des deux. Cependant, ce nest pas toujours possible en pratique.

1.1 Humidit relative

Il sagit dune mesure de la quantit de vapeur deau de lair de la serre, exprime en pourcentage par rapport
lhumidit saturante (100%), une temprature donne. Si, par exemple, lair a une humidit relative de 50%,
cela signifie quil contient la moiti de la quantit de vapeur deau quun air satur contiendrait cette mme
temprature (HR de 100%). La capacit de lair retenir la vapeur deau est fortement affecte par la temprature:
alors quun mtre cube dair 25 C est capable de retenir 23,0 g de vapeur deau au point de saturation (100%
HR), il sera capable de retenir seulement 12,8 g 15C. Ainsi, si lair 25 C avec une HR de 50% (retenant 12,5
g de vapeur deau) est rduit en temprature 15C, il sera proche du point de saturation. LHR est la mesure de
lhumidit de prdilection de la plupart des producteurs de cultures ornementales et il est considr comme tant
un bon indicateur du risque de maladie.

1.2 Dficit dhumidit relative

Il sagit dune mesure du pouvoir desschant de lair. Le DH indique la quantit de vapeur deau que lair peut
absorber avant quil ne soit satur, une temprature donne. Un DH de 2,6 g/m3, par exemple, signifie que
chaque mtre cube dair dans la serre peut contenir 2,6 g deau en plus. Le DH est un facteur dterminant de la
transpiration des plantes et des valeurs gales ou suprieures 2,25 g/m3 sont gnralement considres comme
tant idales pour stimuler la transpiration active des plantes. Compte tenu de limportance de ce phnomne
sur la croissance et le rendement, le DH est devenu la mesure de lhumidit de prdilection de la plupart des
producteurs de lgumes. Toutefois, le DH nest pas un aussi bon indicateur du risque de maladie que lHR.

1.3 Conversion entre HR et DH

Alors quun DH donn aura sensiblement la mme influence sur la transpiration quelle que soit la temprature, ce
nest pas le cas de lHR. Lair contenant une HR de 70 %, par exemple, sera en mesure daccepter beaucoup plus
de vapeur deau 20 C qu 15 C. Ainsi, la relation entre DH et HR est fortement influence par la temprature
comme cela savre vident dans les tableaux 1a et 1b, qui montrent les conversions entre les deux mesures.
Tableau 1a: Valeurs du DH (g/m3) pour diffrentes combinaisons dHR et de temprature de lair.
HR (%)

Temprature (C)
10

15

20

25

30

100

0,00

0,00

0,00

0,00

0,00

90

0,94

1,28

1,72

2,28

2,99

80

1,87

2,55

3,44

4,57

6,00

70

2,81

3,83

5,16

6,86

9,01

60

3,75

5,11

6,88

9,15

12,03

50

4,69

6,40

8,61

11,46

15,06

Tableau 1b: Valeurs de lHR (%) pour diffrentes combinaisons de DH et de temprature de lair.
Temprature (C)

DH (g/m3)

10

15

20

25

30

100,00

100,00

100,00

100,00

100,00

89,32

92,16

94,17

95,61

96,66

78,66

84,33

88,35

91,23

93,32

68,00

76,51

82,54

86,85

89,98

57,35

68,70

76,73

82,48

86,65

46,72

60,90

70,92

78,11

83,32

10

21,98

41,99

56,33

66,72

2. Conditions dhumidit viter

2.1 Conditions favorisant la propagation des maladies
Il est gnralement admis que la gestion de lhumidit sous serre doit viser empcher lHR de slever au-dessus
de 90%. Ceci parce que des niveaux plus levs encouragent la germination des spores de pathognes fongiques
comme le Botrytis et le Didymella et favorisent la propagation des maladies. Cependant, si les plantes ne sont
pas blesses ou endommages, une forte propagation des maladies est peu probable moins que lHR locale ne
dpasse 95%. En effet, comme le montre la Figure 1 qui sappuie sur les donnes du Dr Roy Kennedy, les niveaux
de germination des spores de botrytis sont encore relativement faibles 90 % HR. Il y a sans doute galement
peu de risques dinfection grave mme au plus haut niveau dHR aussi longtemps que la dure de lexposition
est relativement brve. Ceci est d au fait que les spores semblent seulement germer aprs trois heures environ
dans des conditions idales (voir projet HDC n PC 121). La Figure 1 montre clairement que la temprature de
lair (comprise dans la fourchette de tempratures susceptibles dtre rencontres en production sous serre) est
relativement peu importante pour la germination des spores de botrytis lorsque la gestion est base sur lHR.
Alors que lhygromtrie la surface des vgtaux na pas une forte influence sur la propagation des maladies, la

Taux de germination (en %)

90
80
70
60
50
40
30
20
10
0

90

92

94

96

98

100

Humidit relative (en %)

Figure 1: Effet de lHR sur la germination de spores de botrytis aprs 24 h des tempratures comprises entre 15C et 25 C (daprs les
rsultats de lessai Defra n HH3611SPC) Daprs HDC

condensation fournit des conditions idales pour la germination des spores de champignons comme le botrytis. La
condensation peut provoquer une augmentation des infections cryptogamiques et de la propagation des maladies.
Pour cette raison, il est particulirement important dviter les conditions favorisant lapparition de condensation
la surface des vgtaux (ce qui peut se produire des niveaux dHR infrieurs 90 %, voir ci-aprs).

2.2 Conditions favorisant une baisse de croissance

Gnralement, les niveaux de DH situs entre 2,0 et 7,5 g/m3 sont peu susceptibles davoir un effet notable sur
la croissance des plantes et le rendement. Ce sont seulement les niveaux en dehors de cet intervalle qui peuvent
causer dventuels problmes. Des tudes ont montr, par exemple, que le rendement de la tomate pouvait
tre rduit de 11 % lorsquelle tait cultive en continu pendant 28 jours un DH dun peu plus de 1,0 g/m3 en
moyenne.
Il sagit l de conditions plutt extrmes et qui doivent tre maintenues pour montrer un effet significatif. Cest le
DH moyen qui dtermine les effets sur la physiologie des plantes et un DH faible pour une seule nuit, par exemple,
naura quun effet ngligeable. En revanche, une HR trs leve pendant une seule nuit pourrait tre fortement
prjudiciable la matrise des maladies. Ainsi, les rgimes de gestion de lhumidit efficaces pour protger les
cultures des maladies cryptogamiques sont considrs comme tant galement capables de les protger contre les
baisses de croissance provoques par une humidit leve.

3. Mesurer lhumidit

Habituellement, lhumidit ( la fois lHR et le DH) est mesure laide de botes de mesure traditionnelles
(psychromtres) (Photo 2). Celles-ci contiennent des thermomtres ventils qui mesurent la temprature sche
et la temprature humide (la mesure de la temprature humide a lieu en maintenant le bulbe du thermomtre
humide). Ces deux valeurs de temprature permettent de dterminer lhumidit par des relations standard. Ces
botes fonctionnent bien et sont exactes tant quelles sont rgulirement entretenues. En particulier, le bulbe du
thermomtre humide doit toujours avoir une mche propre et un rservoir rempli deau dminralise propre. Le
ventilateur de lappareil doit tre gard propre et la bote doit tre suspendue dans la serre un endroit tel quaucun
obstacle ne gne les flux dair. Certains de ces problmes dentretien sont vits par lutilisation de capteurs
dhumidit lectroniques (Photo 3) dans lesquels le bulbe humide est remplac par un capteur lectronique qui
mesure directement lhumidit.
Une approche alternative aux mesures de lhumidit est de baser les estimations sur la temprature des plantes
plutt que sur la temprature de lair. Cela est important pour viter le phnomne de condensation (voir ci-aprs).

Photo 2 : Appareil de mesure traditionnel avec des

capteurs bulbe humide et bulbe sec
(psychromtre) Source : Ratho

Photo 3: Bote de mesure contenant un capteur

dhumidit lectronique Source : Astredhor

Ou mesurer lhumidite?
Les botes de mesure doivent tre places aussi proches que possible des cultures afin que les mesures
refltent les conditions ressenties par les vgtaux. Lidal serait srement de les placer directement
dans le couvert vgtal. Toutefois, un mouvement dair libre savre ncessaire pour un fonctionnement
efficace, de sorte quune pratique habituelle consiste placer les botes de mesure juste au-dessus
des cultures. Les mesures dhumidit refltent donc souvent les conditions dans lair ambiant de la serre
plutt que celles du microclimat proximit des vgtaux.
Pour les cultures hautes comme la tomate, cela peut tre une bonne ide de placer les appareils de
mesure plusieurs endroits. Par exemple, une bote de mesure positionne entre les ranges la
base des plantes indique des mesures dhumidit refltant les conditions ressenties par les tiges et les
mesures effectues cet endroit peuvent savrer utiles pour le contrle des maladies. Cependant, la
position traditionnelle de mesure au niveau du feuillage de la culture doit tre maintenue parce que les
mesures faites cet endroit indiquent le mieux le potentiel dune transpiration adquate des cultures.

4. Les cots nergtiques de la gestion de lhumidit

Une gestion svre de lhumidit augmente la consommation en nergie comme le montre la Figure 2. Ces
courbes ont t obtenues partir dun modle de simulation dvelopp sur tomates par le Dr Paul Hamer (projet
Defra n HH3611SPC). Dans le modle, lhumidit est gre par la technique de ventilation puis chauffage, avec
des ouvrants du ct du vent capables de souvrir entirement et sans minimum tuyau.
En Angleterre, en culture de tomates, la consommation annuelle dnergie pour une culture ralise sans crans,
sans intgration des tempratures (voir HDC factsheets 06/09 et 08/09 ou les synthses Astredhor AS-SY-13-20
et AS-SY-10-10) et avec une consigne dhygromtrie de 85 % HR est estime environ 570 kWh/m. Sur ces
570 kWh/m, environ 20 % (soit 118 kWh/m) sont consomms directement pour le contrle de lhumidit.
Cependant, relcher la consigne de 85 % 90 % HR rduit la consommation dnergie de 12 % (soit 67 kWh/
m). Ces chiffres montrent bien que des conomies substantielles dnergie peuvent tre ralises en adoptant une
stratgie de gestion de lhumidit moins svre.
La gestion de lhumidit rduit aussi les conomies dnergie qui peuvent tre faites en utilisant des crans
ou lintgration des tempratures. La Figure 2 indique que, sans gestion de lhygromtrie, lintgration des
tempratures couple lutilisation dcrans rduit les consommations dnergie dune culture de tomates de 39 %.
Cependant, avec une consigne de 85 % HR, les conomies dnergie laide de ces deux techniques ne sont plus

Consommation annuelle dnergie (en kwh/m)

900
800
700
600
500
400
300
200 75

80

85

90

95

100

Humidit relative
Sans crans et sans intgration des tempratures
Avec crans mais sans intgration des tempratures
Avec crans et intgration des tempratures

Figure 2: Effets des consignes dhygromtrie sur la consommation annuelle dnergie en culture de tomates (daprs les simulations
ralises avec un modle dvelopp lors du projet Defra n HH3611SPC) Daprs HDC

que de 30 %. Les conomies lies lintgration des tempratures sont particulirement sensibles la stratgie de
gestion de lhumidit. Il est donc essentiel doptimiser la gestion de lhumidit afin quelle soit la fois efficace et
peu gourmande en nergie (en limitant les dperditions dnergie).
Lnergie utilise pour le contrle de lHR sera moins importante pour certaines cultures ornementales qui ont de
plus petites surfaces foliaires et qui transpirent moins. NdT : elle risque cependant dtre similaire voire suprieure
pour dautres cultures ornementales telles que le rosier en fleurs coupes qui transpire beaucoup et les espces
sensibles au botrytis.

5. La gestion de lhumidit
5.1 Arer puis rchauffer
En pratique, il est souvent ncessaire de combiner chauffage et ventilation pour contrler lhumidit et le fait de
commencer par la ventilation reprsente une bonne pratique nergtique. En effet, laration chasse lhumidit en
changeant une partie de lair de la serre charg en humidit avec lair extrieur plus sec. Cependant, sappuyer
uniquement sur la ventilation peut conduire une baisse des tempratures dans la serre, le chauffage est donc
habituellement ncessaire aprs la ventilation pour restaurer la temprature intrieure.
La technique alternative consistant chauffer en premier ne fait quaugmenter la capacit de rtention de lhumidit de
lair de la serre et ne supprime pas lhumidit. Laration devra avoir lieu pour chasser lhumidit et rectifier la surchauffe
invitable de la serre, le rsultat correspondra une perte de chaleur augmentant la consommation dnergie.

5.2 Minimum tuyau

Quand les prix de lnergie taient encore bas, il tait courant de grer lhygromtrie en fixant un minimum tuyau
en permanence. Cette consigne, couple une aration compensatoire, maintenait la temprature de la serre au
niveau souhait et avait leffet de rduire lhumidit en introduisant de lair extrieur plus sec. Cette technique
fonctionnait bien mais gaspillait de lnergie tant donn quune grande partie de la chaleur produite par le
minimum tuyau devait tre vacue.
Limpact dun minimum tuyau permanent sur la consommation annuelle en nergie est prsent sur la Figure 3. Ce
graphique montre que, pour une culture de tomates dirige sous cran avec une consigne daration de 90 %
Consommation annuelle dnergie (en kWh/m)

Raliser une gestion de lhygromtrie stable pour consommer un minimum dnergie ncessite lutilisation de
paramtres qui permettent un quilibre entre la ventilation et le chauffage. Une bonne pratique consiste dfinir
une influence de lhygromtrie sur la consigne daration et/ou dintroduire une aration minimale dpendante
de lhygromtrie. Dans ce cas, le degr douverture des ouvrants augmente lorsque les conditions dhumidit se
dgradent, avec lavantage que laration peut tre impose pour le contrle de lhumidit indpendamment de la
temprature sous serre. Le chauffage est ensuite appliqu pour maintenir les tempratures un niveau convenable.

1000
900
800

Figure 3: Courbes de temprature sur une priode de

24 heures montrant deux moments o la temprature
des tiges de tomate avoisine la temprature de rose
et o les risques de condensation sont par consquent
maximaux Daprs HDC

700
600
500
400
300

Sans minimum
tuyau

30

40

50

Temprature du minimum tuyau appliqu (en C)

60

HR, lapplication dun minimum tuyau de 40 C augmente la consommation en nergie denviron 31 %. Cette
consommation est dautant plus importante que le minimum tuyau est lev. Ces dpenses supplmentaires en
nergie ont principalement lieu en t et cette stratgie doit tre vite moins quune production de CO2 soit
ncessaire. Nanmoins, dans ce cas, le CO2 ne devrait pas tre considr comme un sous-produit gratuit, et son
cot devrait tre compar au gain en rendement obtenu par son utilisation (voir HDC factsheet n 10/09).
Une autre mthode consiste utiliser un minimum tuyau qui varie en fonction de lhumidit. Dans ce cas, un
minimum tuyau est dabord fix un niveau appropri puis augmente avec laugmentation de lhygromtrie. Cest
une stratgie plus nergivore que celle consistant uniquement arer puis rchauffer car dans ce cas laration
et le chauffage sont susceptibles de fonctionner en parallle. Cependant, elle peut savrer utile lors des moments
de lanne o lintroduction dair froid dans la serre suivi dun long temps de latence avant le redmarrage du
chauffage peut mener des fluctuations de tempratures indsirables.

5.3 Eviter la condensation sur les plantes

Un objectif cl de la gestion de lhygromtrie doit tre dviter la formation de condensation sur les plantes,
tant donn quun film humide sur celles-ci est propice la germination des spores et favorise la propagation des
maladies. La condensation apparat quand la temprature des plantes tombe en dessous du point de rose de lair
ambiant (le point de rose correspond la temprature laquelle lair deviendrait compltement satur en eau)
et leau se condense alors la surface de la plante, plus frache que lair ambiant. Cette situation peut avoir lieu
alors que le ratio HR/DH semble sans danger. Les tiges et les fruits ont le plus de risque de subir le phnomne de
condensation car ils ont une grande inertie thermique et ils ont de fortes chances dtre plus frais que lair charg
en humidit aux moments cls de la journe.
Attention, les problmes de condensation ne concernent pas que les cultures de lgumes. Par exemple, les cultures
de poinsettias sont souvent cultives en abaissant la temprature laube (technique DROP, voir HDC factsheet
06/09 ou synthse Astredhor AS-SY-13-20) puis en la relevant afin de maintenir une certaine temprature moyenne.
Or, les plantes ne se rchauffent pas aussi vite que lair ambiant et une diffrence de temprature importante
peut se produire, fournissant les conditions idales pour quun film de condensation apparaisse la surface des
vgtaux. La prsence de condensation va augmenter les risques de Botrytis, maladie qui rduit fortement la valeur
esthtique des plantes.
La figure 4 illustre comment les circonstances favorisant lapparition de condensation peuvent se produire. La
figure montre la temprature des tiges de tomates (mesure laide de capteurs infrarouges, voir ci-aprs), la
temprature de lair et le point de rose sur une priode de 24 h la fin dun mois de mars. Il permet didentifier

28
26
24

Temprature (en C)

Figure 4: Limpact dun minimum tuyau

permanent sur la consommation en
nergie dune production de tomates,
sous cran et avec une consigne
daration de 90 % HR (daprs les
simulations ralises avec le modle
dvelopp dans le projet Defra n
HH3611SPC) Daprs HDC

22
20
18
16
14
12
10
8 00:00
Heure

02:00

04:00

06:00

Temprature de lair

08:00

10:00

12:00

14:00

16:00

Temprature des tiges

18:00

20:00

22:00

Point de rose

deux moments auxquels la temprature des tiges tait trs proche du point de rose. Le premier a eu lieu en milieu
de matine quand la temprature de lair augmentait plus rapidement que la temprature des tiges. Le second
sest droul en dbut daprs-midi au moment o des nuages sont apparus et ont fait chuter la temprature de
lair et provoqu la fermeture des ouvrants.

Surveiller la temprature des plantes

Obtenir les donnes illustres sur la Figure 4 ncessite un suivi continu de la temprature de la plante ou dun de
ses organes. Ce suivi peut tre ralis laide de mesures effectues par contact, laide de capteurs infrarouges,
ou encore avec des modles informatiques:
0 Mesure par contact : les capteurs de temprature sont directement monts sur lorgane de la plante cibl
(par exemple la tige). Cette procdure est communment utilise dans le domaine de la recherche vgtale
mais lest beaucoup moins en entreprises cause des difficults rencontres pour fixer les capteurs, du travail
ncessaire pour monter et dplacer les capteurs, et par le fait que les fils des capteurs peuvent entraver le bon
dveloppement de la culture.
0 Capteurs infrarouges : ils analysent les missions infrarouges distance (correspondant une lecture de la
temprature) et nont pas tre mis en contact avec la plante. Cela reprsente un avantage, mais ces capteurs
sont plus chers et moins prcis que les outils de mesure par contact, en outre, ils ne sont pas toujours simples
utiliser en pratique. Certains capteurs disponibles dans le commerce sont dits grand-angle et donnent la
temprature moyenne de tout ce qui se trouve dans leur champ de vision. Pour une culture ornementale,
comme le poinsettia par exemple, cela peut inclure les tiges et les feuilles des plantes mais aussi les pots et le
substrat (voir projet HDC n PC 207). Cela signifie que ce type de capteur ne peut pas surveiller spcifiquement les
organes des plantes les plus sensibles aux problmes de condensation. Les capteurs angle-troit (Photo 4)
peuvent mieux cibler les organes vgtaux et peuvent donc se rvler plus utiles.
0 Modles informatiques: intgrs dans les ordinateurs clima-tiques les plus rcents, ils reprsentent certainement le
meilleur moyen de surveiller la temprature des plantes. Ces modles sont simples dutilisation et ne ncessitent
pas dinstallation spcifique dans la serre ou au niveau des cultures. Il faut cependant retenir que ces modles
ne ralisent quune prdiction de la temprature des plantes et que la prcision des rsultats est discutable.

Utiliser les estimations de temprature et dhygromtrie des plantes pour viter la

condensation

100

95

Humidit relative (en %)

Comme le montre la Figure 4, la temprature de lair et la temprature des plantes peuvent tre nettement
diffrentes. Pourtant, ces deux types de donnes peuvent tre utiliss par les ordinateurs climatiques pour le
calcul et la gestion de lhygromtrie. Lutilisation de la temprature de lair donne une estimation de lhumidit
reprsentative de lair se trouvant dans lappareil de mesure (dite hygromtrie de lair). Par contre, lutilisation de
la temprature des plantes donne une estimation de lhumidit proche des plantes ou des organes de plantes
suivis (dite hygromtrie des plantes). Par exemple, une hygromtrie des plantes estime 100 % HR, indique
que le risque dapparition de condensation la surface des plantes est rel. Les calculs dhygromtrie des plantes
supposent que la teneur en humidit absolue de lair proche des plantes soit la mme que celle de lair passant

90

85

80

75

70

00:00

02:00

04:00

06:00

08:00

Taux dhygromtrie de lair

10:00

12:00

14:00

16:00

18:00

20:00

22:00

00:00

Taux dhygromtrie des plantes

Figure 5: Allures gnrales des courbes de HR calcules partir des tempratures de lair (courbe hygromtrie de lair) et des tempratures
des tiges de tomates (courbe hygromtrie des plantes) indiques sur la Figure 4, les priodes de risques de condensation sont encercles
Daprs HDC

travers lappareil de mesure. Or, ce nest pas tout le temps le cas mais la prise de mesure dans le couvert vgtal
est actuellement juge comme ntant pas pratique. Lintrt potentiel de lutilisation de lhygromtrie des plantes
pour contrler les maladies est illustr sur la Figure 5 (page suivante) qui montre les taux dhygromtrie obtenus
partir des donnes de temprature de lair et de temprature des tiges de tomate de la Figure 4 (page 7). La
Figure 5 montre bien que les deux estimations de lHR diffrent frquemment et que les deux priodes critiques
dapparition de condensation ne sont visibles que lorsque la teneur en humidit est base sur la temprature
des tiges. Un producteur qui surveillerait uniquement lhygromtrie de lair ne se serait pas aperu des risques
potentiels de maladie!
Un pilotage du climat bas la fois sur lhygromtrie de lair et sur lhygromtrie des plantes (prise en compte
de la valeur la plus pnalisante un instant t) a t test en culture de tomates par le HRI de Warwick (projet
n HH3611SPC). Cette stratgie augmente la confiance pour quune gestion de lhumidit efficace ait bien lieu
la surface de la plante et permet une approche moins agressive que la gestion conventionnelle base sur le
dficit HR. La valeur nocturne de lHR lors de cet essai tait en moyenne 5 % plus leve que lors de la conduite
conventionnelle, permettant des conomies dnergie, en particulier lorsque cette stratgie est combine
lintgration des tempratures. Ainsi, dans lessai, lHR tait plus leve et pourtant les pertes dues au Botrytis on
pu tre rduites grce la gestion de lhygromtrie cible lors des priodes de risques levs de condensation.
A

La gestion de lhumidit avec les crans thermiques

Les crans thermiques peuvent rendre la gestion de lhumidit sous serre plus problmatique que sils ntaient
pas installs. Nanmoins, de bonnes pratiques peuvent minimiser leur impact. Par exemple, les crans peuvent
eux-mmes tre valoriss en tant quoutils de contrle efficace de lhumidit. En effet, un cran ferm garde audessus de lui une quantit significative dair froid et, comme pour
lair extrieur, ce puits dair froid est moins charg en humidit que
lair se trouvant au niveau des cultures. En permettant cet air plus
sec de se mlanger avec lair charg en humidit, un bon contrle
de lhygromtrie peut tre obtenu.
En pratique, lentrebillement des crans est principalement
contrl de la mme manire que laration minimale. Ainsi,
une influence de lhygromtrie est applique via lordinateur
climatique de sorte que louverture des crans atteigne 15 %
sous laugmentation de lhumidit. Pass ce point, louverture des
crans na plus deffet sur la gestion de lhumidit et laration
(avec chauffage ultrieur) entre alors en jeu. Louverture des crans
et laration peuvent tre actionnes ensemble (Photo 4) mais il
est plus courant douvrir simplement les crans en entier avant de
procder une aration et un chauffage.
A

Rduire la surface foliaire

Une surface foliaire importante induit une transpiration plus

leve, il en rsulte une humidit plus leve et une consommation
plus grande en nergie de la part des plantes. Il faudra galement
plus dnergie sur ces cultures pour la gestion de lhygromtrie.
Photo 4: Entrebillement des crans et aration
Ainsi, un effeuillage plus svre des cultures hautes permettra de
simultans Source : Scradh
raliser des conomies dnergie. Des simulations sur des tomates
cultives sans aucune gestion de lhumidit montrent que le retrait
de 6 feuilles ges supplmentaires (pour obtenir une culture trs effeuille avec une surface foliaire rduite de 35 %
supplmentaire) va rduire la consommation dnergie de 3,2 %. Pour des tomates cultives avec une consigne de 90
% HR (aration puis chauffage), ces conomies slvent 5,8 % (voir la Figure 6). Les conomies seront encore
plus importantes avec une stratgie deffeuillage svre sur une culture particulirement feuillue.
Ce degr deffeuillage na pas eu dimpact significatif sur le rendement comme lont montr les essais mens
Wellesbourne, au Defra mais il a provoqu une augmentation de lhtrognit du mrissement des fruits. Un
effeuillage plus modeste des feuilles les plus ges de tomates pourrait limiter ce problme et des exprimentations
pourraient tre menes sur ce sujet. Il est aussi probablement bnfique de laisser plus de feuilles en t pour
intercepter la grande quantit de lumire reue cette poque de lanne. De plus, la transpiration supplmentaire
aiderait au rafrachissement de la serre.
Les essais mens par lHDC sur poivron depuis 2008 (rapport HDC n PC 285) indiquent galement que la surface
foliaire peut tre rduite sans perte de rendement et pour 2009, il sagirait de dterminer les ventuelles conomies
dnergie ralises grce cette opration.

Consommation mensuelle dnergie (kWh/m)

80
70
60
50
40
30
20
10
Janvier

Fvrier

Mars

Avril

Culture feuillue

Mai

Juin

Culture standard

Juillet

Aot

Sept.

Oct.

Culture trs effeuille

Figure 6: Effets de la surface foliaire sur la consommation nergtique mensuelle (en kWh/m) dune culture de tomates (daprs les
simulations ralises avec le modle dvelopp dans le projet Defra n HH3611SPC) Daprs HDC

10

6. En rsum
Une gestion efficace de lhumidit savre essentielle pour matriser les maladies cryptogamiques et stimuler la
croissance des plantes. Le dficit dhumidit relative (DH) et lhumidit relative (HR) sont deux indicateurs utiliss
couramment pour contrler lhumidit, mais lHR est probablement le meilleur indicateur du risque de maladie.
Une stratgie de contrle efficace de lhygromtrie consiste viter que lhumidit dpasse 90% et que de la
condensation se forme sur les plantes. La condensation constitue un risque de maladie particulirement srieux et se
produit lorsque la temprature de la plante est gale ou infrieure la temprature de rose (ou point de rose) de lair.
La gestion de lhumidit savre coteuse en termes dnergie pour le chauffage. Par exemple, en culture de
tomates, elle peut reprsenter prs de 20 % de la consommation en nergie lorsque la consigne est fixe une
HR de 85 %. Remonter la consigne de 85 % 90 % dHR peut permettre de rduire la consommation globale
en nergie de 12% environ, ce qui dmontre que dimportantes conomies dnergie peuvent galement tre
ralises en adoptant des stratgies de gestion moins svres (mais efficaces).
Lhygromtrie de lair peut tre mesure prcisment en utilisant un appareil de mesure traditionnel thermomtres
sec et humide (psychromtre), mais une maintenance rgulire savre indispensable. Pour cette raison, les capteurs
lectroniques sont probablement plus fiables. Le positionnement des capteurs par rapport la culture est trs important.
La faon la plus conome en nergie de contrler lhumidit est, dans un premier temps, douvrir les ouvrants, soit
en en appliquant une influence de lhygromtrie sur la consigne daration, soit en fixant une ouverture minimale
des ouvrants dpendante de lhygromtrie, la deuxime mthode tant plus gourmande en nergie. Dans un
deuxime temps, il est parfois utile de rchauffer lair afin de restaurer la temprature de la serre mais cette action
nest appliquer que si ncessaire car elle demande galement de lnergie.
Appliquer un minimum tuyau permanent peut amener un gaspillage dnergie important puisque souvent, une
grande partie de la chaleur des tuyaux introduite dans la serre doit tre vacue par les ouvrants afin dviter une
lvation trop importante des tempratures. Appliquer une influence de lhygromtrie sur la valeur du minimum
tuyau peut savrer utile pour prvenir les variations de tempratures non souhaites, mais entrane aussi une
consommation dnergie difficilement matrisable.
Les mesures (ou estimations) de la temprature des plantes aideront identifier les priodes de risques de
condensation, et les valeurs dHR bases sur la temprature des plantes plutt que sur la temprature de lair
(hygromtrie des plantes) peuvent savrer particulirement utiles dans la stratgie de gestion de lhumidit.

Les crans thermiques peuvent rendre la gestion de lhumidit plus problmatique, mais de bonnes pratiques
dutilisation peuvent minimiser leur limpact. Par exemple, un contrle efficace de lhumidit peut en gnral tre
obtenu par une ouverture matrise des crans pour permettre lair froid et plus sec au-dessus de lcran de se
mlanger avec lair charg dhumidit en dessous.
Pour les cultures comestibles hautes, il est possible de rduire les taux dhumidit et la consommation en nergie
en rduisant la surface foliaire des cultures. Dans une certaine limite, cela peut se faire sans affecter le rendement.

7. Rfrences bibliographiques
Projets HDC (Horticultural Development Company) n PC 121, PC 188, PC 207 et PC 285. Comptes rendus
rservs aux adhrents dHDC, consulter sur le site www.hdc.org.uk.
Projet Defra (Department for Environment, Food and Rural Affairs) n HH3611SPC. Prsentation du projet
consulter sur le site www.defra.gov.uk.

Pour plus dinformations

Fiches techniques HDC, tlcharger librement depuis le site internet www.growsave.co.uk :
A HDC Factsheet 05/09 Energy management in protected cropping: Good housekeeping.
A HDC Factsheet 06/09 Energy management in protected cropping: Manipulation of glasshouse temperature.
A HDC Factsheet 07/09 Energy management in protected cropping: Humidity control.
A HDC Factsheet 08/09 Energy management in protected cropping: The use of screens.
A HDC Factsheet 09/09 Energy management in protected cropping: Horticultural lighting.
A HDC Factsheet 10/09 Energy management in protected cropping: Management of CO enrichment.
2
Synthses techniques Astredhor, consulter sur le site www.astredhor.fr dans lespace rserv aux adhrents Astredhor:
A Synthse AS-SY-13-20 - Matrise de lnergie en culture sous abri : la gestion de la temprature sous serre
(traduction de la fiche HDC Factsheet 06/09).
A Synthse AS-SY-10-10 - Matrise de lnergie en culture sous abri: lutilisation des crans (traduction de la fiche
HDC Factsheet 08/09).

11

12

Astredhor
Institut technique de lhorticulture
44 rue dAlsia 75682 PARIS cedex 14 01.53.91.45.00 01.45.38.56.72
http://www.astredhor.fr