UNIVERSIDAD NACIONAL

SANTIAGO ANTNEZ DE MAYOLO

FACULTAD

CIENCIAS DEL AMBIENTE

ESCUELA PROFESIONAL

INGENIERA AMBIENTAL

ASIGNATURA

TTULO

QUMICA ORGANICA

PRCTICA DE LABORATORIO N02

PROPIEDADES GENERALES DE LOS COMPUESTOS ORGANICOS
CICLO

INTEGRANTES

2014-II

LEN LUNAREJO LIZETH LILIANA

MAGUIA TAMARA LIZBETH MARISOL
RODRIGUEZ MAGUIA ELIZABETH MERCEDES DEL R.
SANCHEZ LEIVA MERLYN
VENDIZU CASTILLO DIONELA

DOCENTE

Laboratorio-Prctica N2
HUARAZ-PER

INTRODUCCIN

Esta prctica de laboratorio se realiz con la finalidad de conocer las propiedades

fsicas y qumicas de los compuestos orgnicos; llegando analizar las siguientes
propiedades: olor, color, solubilidad, ensayo a la llama y ensayo de Belstein.
Los compuestos orgnicos tienen como propiedad fsica al olor la cual depende
primordialmente de dos factores que son: la volatilidad de la sustancia y de la
forma de la molcula. El color de un compuesto, viene determinado por su
estructura; la mayor parte de los compuestos orgnicos lquidos son incoloros y
transparentes, y los compuestos orgnicos slidos son blancos.
La solubilidad es la propiedad de una sustancia para disolverse en otra la
sustancia que se disuelve se denomina soluto y donde se disuelve dicha sustancia
se le llama solvente. La solubilidad depende de la naturaleza del disolvente y del
soluto as como la temperatura y la presin del sistema a alcanzar el valor mximo
de entropa.
El Ensayo a la llama, es un prueba para compuesto, que nos ayudar a
determinar si un compuesto es orgnico o inorgnico, pues si arde ser un
compuesto orgnico. Otro ensayo tambin usado, es el Ensayo de Belstein, para
ello emplearemos un alambre de cobre, de ah si la llama arde de color azul sin
humo se puede suponer que la relacin carbono/hidrgeno es baja. Y la presencia
de una llama verde, lleva a suponer que se trata de cidos mono o dicaborxlicos,
y si la llama es de color verde brillante, hay la probabilidad de que hay presencia
de halgenos.
En conclusin, los experimentos que realizaremos nos ayudaran a utilizar tcnicas
de reconocimiento para sustancias orgnicas; as mismo observar la solubilidad de
las sustancias usadas en estas.

OBJETIVOS
1. Objetivos Generales

Conocer las propiedades generales de los compuestos orgnicos que

nos permitan reconocerlo como tal y deducir su composicin; de manera
que los miembros del grupo adquieran nuevos conocimientos y
capacidades.

2. Objetivos Especficos

Observar el aspecto y color de los compuestos orgnicos, y tambin

olerlos para determinar su respectivo olor.

Determinar la solubilidad de los compuestos orgnicos y ver con que

compuestos son solubles estos.

Determinar si un compuesto es orgnico o no, mediante el ensayo a la

llama; por otro lado, se determinar si una sustancia contiene cidos
mono di carboxlicos, o halgenos; esto se hallar mediante el ensayo de
Belstein.

Determinar la presencia de elementos orgnicos en un compuesto como

puede ser el nitrgeno, azufre y halgenos, con los diferentes mtodos.

PROCEDIMIENTOS
1. Experimento: Olor y color
1.1.

Materiales:

1.2.

Reactivos:

1.3.

7 tubos de ensayo
Una gradilla

Sacarosa
Acetato de amonio
Benceno
Etanol
Hexano
Tetracloruro de carbono
Muestra del problema
Agua

Procedimiento:
Para el experimento N1 realizamos los siguientes pasos:
a. Colocamos los 7 tubos de ensayo en una gradilla.
b. Despus agregamos en los tubos de ensayo 0.1 g de sacarosa,
acetato de amonio y la muestra del problema; tambin verter 0.1 mL
de benceno, hexano, etanol y Tetracloruro de carbono.
c. Luego de ello observamos el aspecto fsico, olor y coloracin de
cada sustancia vertida en los tubos de ensayo.

Observaciones:
Al observar

los

tubos

de

ensayo nos dimos cuenta de la coloracin de cada uno de los compuestos;

tambin pudimos apreciar el aspecto fsico y olor que emanaban los
compuestos. Siendo el benceno el que emanaba un olor demasiado fuerte y
penetrante.
2. Experimento: Solubilidad
2.1.

2.2.

Materiales:

6 tubos de ensayo

Gradilla

Pipeta

Luna de reloj

Fosforo

Alambre de cobre

Pisceta

Reactivos:

Sacarosa C12H22O11

Urea CO(NH2)2

Benceno C6H6

EtanolCH3CH2OH

Tetracloruro de carbonoCCl4

Cloruro frricoFeCl3

AguaH2O

Hidrxido de sodio NaOH

Bicarbonato de sodio NaHCO3

cido clorhdrico HCl

ter

cido

sulfrico

H2SO4

Hexano

CH3(CH2)4CH3

2.3.

Etanol C2H6O

Procedimiento
a. Colocamos en los tubos de ensayo 0.1 g de sacarosa, acetato de
amonio y la muestra del problema; tambin verter 0.1 mL de
benceno, hexano, etanol y Tetracloruro de carbono.

b. A cada uno de los tubos anteriores le aadimos un ml. de agua, se

agito y se observ las reacciones que hubo y se repiti la misma
operacin con cada sustancia slida y liquida con los siguientes
solventes: NaOH 5%, NaHCO3 5%, HCl 5%, ter, cido sulfrico y
hexano.

Observaciones:
-

H2SO4

amarillo paja bajo).

Benceno + HCl: se mezclan pero luego el benceno se ubica en la parte

de arriba.
Benceno + H2SO4 : Reaccin exotrmica (el H2SO4 toma un color opaco).
Etanol + H2SO4 cc : Reaccin exotrmica

cc

+ Urea: Reaccin exotrmica (el color al mezclarlo fue un

3. Experimento: Ensayo a la Llama y Ensayo de Belstein

3.1.

Materiales:

Luna de reloj

Mechero

3.2.

3.3.

Palitos de fsforo

Alambre de cobre

Reactivos:

Sacarosa

Urea

Benceno

Etanol

Hexano

Tetracloruro de carbono

Muestra de problema

Procedimiento: Ensayo a la llama

a. Colocamos 0.1 gr. de sustancias slidas y dos gotas de sustancias lquidas que
estn en la lista de a continuacin; luego de reservarlas en la Luna de reloj, y las
sometimos en ignicin cuidadosamente con un palito de fsforo.
Ignicin con:

SACAROSA

ACETATO DE

BENCENO

ETANOL

HEXANO

TETRACLORURO
DE CARBONO

MUESTRA
PROBLEMA

3.4.

Procedimiento: Ensayo de Belstein

a.

Colocamos 0.1 g de cada sustancia slida y 2 gotas de sustancias

lquida, empleadas en ensayo a la llama

b.

Cogemos un alambre de cobre sometindolo a la llama de un mechero

de Bunsen y caliente al rojo; luego retiramos de la llama y dejamos
enfriar.

c.

Finalmente, con el alambre de cobre libre de cualquier contaminante,

recogemos muestra, ya sea liquida o slidas, acercamos al borde la
llama y observaremos el color de cada sustancia reaccionando en la
llama.

Observaciones:
Al aplicar este experimento, pudimos observar que no todos los compuestos
usados reaccionan, dndonos a conocer algunos de esto compuestos no
combustibles.

CLCULO Y RESULTADOS
1. Determinacin: Olor, Color, Solubilidad y ensayo a la Llama.

SUSTANCI
A
SACAROSA
ACETATO DE
AMONIO
BENCENO

APARIENCIA

OLOR

COLOR

Cristal

Caramelo

Mostaza

Cristal

silicona

Blanco

Tiner

incoloro

Lquido(transpa
rente)

ETANOL
HEXANO
MUESTRA
POBLEMA
AGUA

Lquido(transpa
rente)
Lquido(transpa
rente)
Lquido(transpa
rente)
Lquido(transpa
rente)

Alcohol

Incoloro

Cola de
madera
Sin olor

Incoloro

Sin olor

Incoloro

Blanco

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES:
El cido actico es de olor agrio y picante, y gracias a este se debe
el sabor y olor de del vinagre, ya que contiene esta sustancia.

SOLUBILIDAD
HCl
NaHCO
5%
3 5%

H2O

NaOH
5%

H2 SO4

ter

SACAROSA

Soluble

Soluble

Soluble

Soluble

Insoluble

Insoluble

ACETATO
DE
AMONIO
BENCENO

Soluble

Soluble

Soluble

soluble

Soluble

Insoluble

Insolubl
e

Poco
soluble

Insolubl
e

Poco
soluble

Insoluble

Soluble

ETANOL

Soluble

Soluble

Soluble

Soluble

Soluble

Doble
fase

HEXANO

Insolubl
e

Soluble

Insolubl
e

Insoluble

Insoluble

Soluble

MUESTRA
PROBLEMA

Soluble

Soluble

Soluble

Poco
soluble

Soluble

Insoluble

AGUA

Soluble

Soluble

Soluble

Soluble

Insoluble

Doble
fase

SUSTANCIA

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES:

En esta parte del experimento, se pudo demostrar que el

etanol es un compuesto soluble en agua, ya que se form una
sola fase transparente y esto se debe a que el etanol es un
alcohol secundario y se deshidrata fcilmente.
En esta parte del experimento, se pudo demostrar tambin que
el benceno es poco soluble en agua ya que se forman 2 fases
una aceitosa y la otra lechosa.
La sacarosa es un compuesto soluble en agua, que cuando se
mezcla y se agita la sacarosa se disuelve y se mantiene a la
misma temperatura.
El acetato de amonio es un compuesto soluble en agua, que
cuando se mezcla y se agita, la urea se disuelve y se empieza
a enfriar muy rpidamente.

SUSTANCIA

COLOR DE LA
LLAMA

SACAROSA

Anaranjado y no arde

ACETATO DE AMONIO

Anaranjado y no arde

BENCENO

Anaranjado y humea

ACTICO
HEXANO

Anaranjado y llama de color

azul.
Anaranjado

MUESTRA PROBLEMA

Anaranjado y no arde

AGUA

Anaranjado y no arde

OBSERVACIONES Y CONCLUSIONES:
La sacarosa, en el experimento realizado por nuestro grupo, no
ardi como tena que combustionar.
Para poder lograr la combustin de la urea, tenamos que usar un
mechero con una mayor potencia, ya que esta necesita mayor
temperatura

Caractersticas

Compuestos
Orgnicos

Compuestos
Inorgnicos

Elementos
constituyentes

C, H, O, N, S, P y
Halgenos

103 elementos

Estado Fsico

Lquidos y
gaseosos

Slido, lquido o
gaseoso

Volatilidad

Voltiles

No voltiles

Solubilidad en agua

Solubles

Insolubles

Densidades

Aproximadas a la
unidad, bajas

Mayor que la
unidad, altas

Velocidad de reaccin
a temperatura
ambiente

Lentas con
rendimiento
limitado

Rpidas con alto

rendimiento
cualitativo

Temperatura superior

Desde
moderadamente
rpidas hasta
explosivas

Muy rpidas

Necesidad de
catalizadores

S, con
frecuencia

Generalmente no

Tipo de enlace

Covalente

Electrovalente,
electrocovalente,
valente, covalente

CUESTIONARIOS
CUESTIONARIO 1: (RODRIGUEZ MAGUIA ELIZABETH)
1. Qu diferencias fundamentales existen entre los compuestos
orgnicos e inorgnicos?

2. Si despus de calcinar una sustancia orgnica quedan residuos de

color blanco. Qu conclusin se deduce de ello?
Concluimos que an hay presencia de sustancias inorgnicas.
3. Predecir la solubilidad del benceno en los siguientes disolventes
orgnicos: alcohol, agua y Tetracloruro de carbono.

Alcohol: El etanol es polar, pero menos que el agua y el etanol es

soluble (miscible) en benceno, aunque se hace inmiscible si se

disminuye suficientemente la temperatura.
Agua: El agua es muy polar y el benceno, dbilmente polar es insoluble

en agua; por ser totalmente simtrico. No hay, por otra parte funciones
qumicas afines, aunque si el agua es algo soluble en benceno, como lo
es, se debe solo a su pequeo tamao.
Tetracloruro de carbono: Este compuesto es apolar, es por eso que
es soluble con el benceno, debido a que este tambin es apolar.

4. A qu razones obedece la solubilidad de los compuestos orgnicos?

El estudio que se hace acerca de la afinidad que deben tener los
componentes de una solucin, se da a nivel molecular (estructura
molecular), ya que de esta manera se puede entender como una sustancia
es soluble en otra.

Es decir al estudiar la estructura molecular se puede apreciar a detalle la

polaridad que presenta tanto el soluto como el solvente y de esta manera
uno puede notar que las sustancias participantes necesitan tener un cierto
ordenamiento atmico de manera tal que sus naturalezas polares sean
similares.
5. Por qu es necesario la fusin de la sustancia orgnica con sodio
metlico para realizar un anlisis cualitativo de la misma?
Para el reconocimiento de azufre, nitrgeno y halgenos (X: Cl, Br, I) es
necesario someter la sustancia orgnica a una vigorosa reaccin, que
permita romper los enlaces covalentes y dejar libres los elementos que se
desean estudiar. Para ello se realiza una fusin con sodio (Mtodo de
Laissagne), que permite transformar los elementos al estado inico. En la
ecuacin de la reaccin general se escriben estos iones en la forma de
sales sdicas inorgnicas, tal como se muestra a continuacin:
M u e s t r a o r g n i c a + Na NaX(ac) + Na2S(ac) + NaCN(ac) + NaCNS(ac)
Las sales sdicas formadas se presentan en esta ecuacin qumica en
solucin acuosa (ac) y son incoloras.

CUESTIONARIO: (MAGUIA TAMARA LIZBETH)

CUESTIONARIO: (LEN LUNAREJO LIZETH)

BIBLIOGRAFIA

Gua

de Respuestas a Emergencias con Materiales

Peligrosos.
Centro
de
Informacin
Qumica
para
Emergencias. Ao 2001.
Encontrado
en:
http://sct.uab.cat/l-ambcontrolat/sites/sct.uab.cat.l-amb-controlat/files/CH3COOH.pdf
(17 de enero de 2014).
PEREZ GARCIA - JOS MIGUEL (2008). Fundamentos de
Qumica Orgnica: Estructura y Propiedades de los
Compuestos Orgnicos. Editorial/Distribuidor: Universidad de
Burgos. pg. 260.

ANEXOS