Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del Compromiso Climtico

INSTITUTO PERUANO DE ACCIN EMRPESARIAL

Curso

: Proyecto de Produccin

Facilitador

: Mag. Mauro Ramrez Herrera

Alumnos

: Berrocal Douglas Jenifher

Melndez Huallanca Marilia
Mendoza Cabrera Lidiana
Torres Suarez Felix

Aula

: 101

Turno

: Noche

Semestre

: VI

Ica, Febrero 2014

CAPITULO I
DESCRIPCION DEL PLAN DE NEGOCIO

CAPITULO I
DESCRIPCIN DEL PLAN DE NEGOCIO
1.

Descripcin del Plan de Negocios.

1.1 Razn social de la empresa.
Los responsables del Plan de negocio hemos escogido como Nuestra
razn social Mistelas Narantuna, ya que referencia al producto que
ofreceremos, licor a base de una fusin de tangelo, tuna y pisco.
Para sustentar del porque el nombre Mistela Narantuna primero debemos
explicar que es una Mistela, segn su etimologa viene de la palabra
espaola mistelle que hace referencia a misto o mezclado, que es un licor
elaborado de la mezcla de mosto de frutas y alcohol, generalmente su
sabor es dulce, y generalmente se toma en acompaamiento de postres.
Continuamos con la explicacin del Narantuna que es una palabra creada
por nosotros para asociar el nombre a la mezcla Naranja Tangelo con Tuna
y pisco en cantidades suficientes para dejar el saber dulce agradable al
paladar y evitar que se produzca la fermentacin.
Asimismo luego de lo expuesto podemos decir que el nombre Mistela
Narantuna es una perfecta demonizacin para nuestro producto ya que
encaja correctamente con sus caractersticas y cualidades.
1.2 Integrantes del grupo
Los responsables del presente plan de negocio, son los estudiantes del VI
semestre de la carrera profesional de administracin de negocios IPAE
Filial ICA:

Berrocal Douglas Jenifher

Melndez Huallanca, Marilia
Mendoza Cabrera, Lidiana
Torres Suarez Flix Fernando

1.3 Resumen de la iniciativa empresarial

En vista de que la Mistela es un licor poco conocido pero con muy
buena acogida de quienes ya lo han probado, ello nos motiv a potenciar
esta mercado que an desconoce del producto, utilizando para ello un
sabor diferente que resulta de la combinacin de la naranja tangelo, tuna
y pisco.

1.4

Justificacin

del

plan

de

negocios/

propuesta

de

valor

econmico y social.
1.4.1 Justificacin Comercial
Nuestro presente Plan de Negocio plantea un concepto de negocio
en base al diseo de establecer una empresa dedicada a la
produccin de mistela con frutas como la tuna y naranja, nosotros
buscamos innovar sabores propios de nuestro pas, ofrecer algo
nico en el mercado de los licores empleando para ello sabores
poco tradicionales en el sector de las bebidas alcohlicas.
Contaremos con condiciones especficas de almacenamiento as
como con una caracterstica de trazabilidad y visibilidad de las
mistelas en cualquier punto de la cadena de valor.
Proponemos una estrategia de comercializar tanto en puntos de
venta como a partir de ventas online porque no se presencia en el
mercado este tipo de licor en su totalidad y potenciar estrategias de
marketing para hacer ms conocido este producto.
Analizaremos constantemente a la competencia, ya que juega un
papel importante en el mercado para poder corregir o replantear
estrategias y volvernos competitivos en el rubro.
Nuestra distribucin ser directa, ya que al ser una nueva empresa
tenemos que maximizar las ventas; e indirectas porque tambin les
venderemos a supermercados, discotecas, pubs, entre otras.
Nuestro mercado objetivo sern personas que excedan los 18 aos
de edad y de ambos sexos, personas con vida social activa y que
tengan eventuales reuniones en la que puedan brindar con nuestro
producto.
En trminos generales Ica produce, consume y exporta licores que
sin lugar a dudas es un buen mercado para este producto. Por ello
representa un negocio de gran crecimiento
que lo hace
verdaderamente atractivo.

1.4.2 Justificacin Tcnica

Contaremos con un personal calificado que nos brindara la
asesora para elaborar un producto de alta calidad que satisfaga
las exigencias del paladar de nuestros consumidores. Adems
vamos a contar con la maquinaria e instrumentos correspondientes
para realizar el proceso productivo con los estndares adecuados
de tal manera que no se alteren los sabores en el transcurso del
tiempo y sea percibido por los consumidores de la manera ms
natural posible. Contaremos con proveedores que nos suministren
insumos como son: la tuna y la naranja tangelo, que son frutas
estacionales pero las podemos conseguir todo el ao, solo que
fuera de su temporada incrementa su precio y por ello que
debemos trazar un plan de produccin adecuado.
En cuanto a su distribucin como ya mencionamos anteriormente,
esta ser directa e indirecta para de esa manera lograr llegar a la
mayora de los consumidores posibles. El producto que ofrecer
nuestra empresa ser un producto nico, su presentacin ser el
de 350 ml, envasado en botellas de vidrio, corcho con rosca para
que facilite su apertura, y etiquetado con diseos atractivos.
Seremos minuciosos en cuanto a los procesos en la produccin de
la mistela, para as poder evitar o eliminar los cuellos de botella y
generar menos costos.
Estamos seguros de poder elaborar un producto con las
caractersticas ya mencionadas y sobrepasar las expectativas del
consumidor.

1.4.3 Justificacin Legal

Como lo establece el Ley N 26887, General de Sociedades
decidimos constituir nuestra empresa bajo la forma jurdica de
Sociedad Comercial de Responsabilidades Limitadas (SRL), ya
que esta forma jurdica se adapta a una empresa emprendedora
como la nuestra. Y sin duda es la forma societaria que ms nos
conveniente ya que otras formas societarias resultan ms
onerosas en cuanto a su constitucin y funcionamiento.
En cuanto a la razn social de nuestra empresa, nos hemos
previsto que esta no est siendo utilizada por otra empresa
.Respecto a nuestro proyecto, si comprobamos su viabilidad, lo
pondremos en marcha en un Local que cumpla con las normas de
seguridad requeridas.
Cumpliendo todo lo previsto evitaremos ser objeto de sanciones
legales, asimismo impedir que seamos mal vistos por otras
empresas y sobre todo por nuestros clientes.
1.4.4. Justificacin Financiera
Consideramos que este proyecto resultara rentable en cuanto a
que no existe este producto en el mercado local actualmente, lo
que resulta una ventaja. La situacin que atraviesa la localidad
es propicia para establecer negocios. La propuesta de este plan
de negocio se basa en la elaboracin de mistelas con
ingredientes disponibles en la regin, lo cual facilita su
adquisicin y generara menos costos, adems de que estos
productos ofrecidos en el mercado en su mayora dejan un
margen aceptable de ganancias. Adems emplearemos una
mnima cantidad de personal en la realizacin del proceso
productivo lo cual tambin nos ahorrara costos .Manejaremos
una buena poltica de crditos, es decir trabajaremos con buena
parte del dinero del proveedor.
Estos acontecimientos hacen que el proyecto que se presente
tenga un gran atractivo especialmente en trminos de
rentabilidad financiera. Invertiremos en este proyecto con la
mitad por capital propio y la otra mitad por crdito financiero, de
donde distribuiremos para el capital de trabajo, alquiler,
publicidad, gastos administrativos, etc.

1.4.4. Justificacin Social

Como responsables del proyecto es nuestro deber tener
responsabilidad para con la sociedad pero teniendo en cuenta
esto Cmo se beneficia la sociedad con nuestra empresa?
Pues bien como objetivo primordial tenemos el de satisfacer las
necesidades y expectativas de los consumidores brindad un
producto de calidad superior.
De los puntos importantes es que al ser una empresa dedicada a
la produccin generamos oportunidad de empleo, no solo eso
sino que se dar capacitaciones tanto en el desarrollo
profesional y de desarrollo personal a nuestros colaboradores.
As tambin los tributos que pagaremos son una forma de
colaborar con el desarrollo de la localidad generando ingresos a
los rganos de recaudacin para la ejecucin de ms proyectos
de desarrollo.
Ayudaremos a la supervisin de venta de bebidas alcohlicas a
menores de edad, desarrollando campaas de concientizacin y
promulgndolas a nivel local y/o nacional.
Y por ltimo tambin contribuiremos a mejorar y conservar la
ecologa de la regin evitando la contaminacin ambiental.

CAPITULO II
PLAN ESTRATGICO

CAPITULO II
PLAN ESTRATGICO

2. Plan Estratgico
2.1 Misin / Visin / Valores Corporativos
2.1.1 Misin
Somos una empresa dedicada a la elaboracin de Mistela, para su
venta a nivel local. Lo cual hacemos combinando tecnologa
vanguardista, capacidad profesional y trabajo en equipo para as lograr
un producto artesanal de gran nivel competitivo.
2.1.2 Visin
En nuestra visin 2015 queremos ser:

Una empresa lder en la elaboracin de mistela con sabores

nacionales con productos confiables para nuestros consumidores.
El licor nacional Ready to drink con mayor preferencia en el
rubro.

2.1.3 Valores Corporativos

Calidad: Que sea percibida por nuestros consumidores en cada

una de nuestras botellas.

Confianza: Queremos cultivar confianza en cada relacin con

integridad, hacia nuestros proveedores y consumidores.

Respeto: Refleja el amor y la pasin que entrega cada uno de los

integrantes de la empresa, para con los clientes, proveedores. Es lo
que esperamos, recibimos y brindamos a los dems.

Dedicacin: Estamos enteramente dedicados al xito de nuestros

clientes, de nuestro equipo y de nosotros mismos.

2.2 Identificacin de las variables estratgicas y anlisis FODA

2.2.1 Identificacin de las variables estratgicas

2.2.2 Anlisis FODA
CUADRO N 1 II
ANLISIS FODA
FORTALEZAS

Tecnologa
Capacidad Profesional
Control de Procesos
Producto innovador
Producto
listo
consumirse.

OPORTUNIDADES
Producto

acorde
a
tendencia del mercado
Economa estable

la

para

DEBILIDADES
Ofrecemos solo un sabor
Las frutas requeridas son

producidas en diferentes
estaciones.
Puede que la combinacin no
sea bien recibida por algunas
personas.

FUENTE: ELABORACION PROPIA

AMENAZAS

Plagas
Inundaciones
Riesgo Pas
Competencia Directa
producto de Mistela)

(otro

2.2.3 Matriz FODA

CUADRO N 2 II
MATRIZ FODA
FACTORES

FORTALEZAS1

DEBILIDADES

EXTERNOS
FACTORES INTERNOS

-Desarrollar un sistema Invertir en el desarrollo

especializado para la
de
nuevas
empresa para facilitar
combinaciones.
Trabajar
en
la
la
supervisin
de
OPORTUNIDADES
fomentacin nuestra
todas las reas.
-Invertir
en
cultura de trabajo al
implementacin
de
pblico consumidor.
maquinaria,
y
tecnologa
para
destacar
de
la
diferencia.

Libros consultados:Estrategia y Planes para la empresa, Antonio

Francs, Pg. 47, 48.
Administracin Estratgica XI Edicin, Thompson Strickland, tema:
Creacin de una estrategia. Pg. 8
Sistema de indicadores para la mejora y el control integrado de la calidad,
Jos Antonio Heredia, Pg. 58.

AMENAZAS

Crear instrumentos de
medicin
para
el
control de cadas en el
mercado a fin de
preverlos con un buen
plan estratgico.
Crear instrumentos de
seguimiento tantos de
entradas y salidas
para ayudar controlar
repentinas
cadas
tanto
de
los
proveedores y de los
distribuidores.
Compra de Seguros
para
diversos
siniestros que puedan
suscitarse.

Reducir los costos al

mximo posible a fin de
tener activos disponibles
y poder enfrentar las
amenazas y reducir las
debilidades

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

2.3 Objetivos Estratgicos

2.3.1. Objetivo Estratgico General

Posicionar nuestra marca dentro del segmento lder del mercado.

Incorporar permanentemente nuevas tecnologas en los procesos
productivos.
Desarrollar y capacitar a nuestro personal en todas las reas,
potenciando los valores de profesionalismo, calidad y servicio.
Crear asociaciones con los mejores proveedores y clientes del
mercado, para proporcionar valor agregado a los servicios.
Respetar el medioambiente a travs de un desarrollo sostenible
en todas las etapas involucradas en proceso productivo.

2.3.2. Objetivos Estratgicos especficos

2.4

Cultivar en nuestra empresa una filosofa de competitividad y

colaboracin para as sumar esfuerzos y multiplicar logros.
Promover buen clima laboral, cultivando los principios ticos.

Estrategias Empresariales

Luego de Consolidar el sabor Narantuna:

Diversificar productos.

Diversificar los mercados.

Competir en base a costos.
Competir en base a la diferenciacin.
Enfocarnos en un segmento especfico.

CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

CAPITULO III
ESTUDIO DE MERCADO

3. ESTUDIO DE MERCADO
3.1. Definicin del producto
Mistelas Narantuna ofrecer a sus clientes, una bebida coctel, con una
nica presentacin, orientado especialmente a mujeres y hombres iqueos
que disfruten de nuevos destilados y combinaciones. Esta bebida est hecha
a base nuestra bebida bandera el pisco, y el zumo de naranja tangelo y
tuna. Es por ello que tiene un alto contenido vitamnico ya que en su
elaboracin no pierde sus propiedades. Durante el proceso de agregar el
pisco constituye un mtodo de detencin de la fermentacin es ah donde el
bouquet de aromas y sabores se establece. Formando as una bebida
refrescante, y una conservacin de dulce natural.
3.1.1 Caractersticas y especificaciones de los productos

La mistela es un producto resultante de la adicin de alcohol etlico

a mostos de cualquier variedad de fruta seleccionada, con el
objetivo de impedir la fermentacin natural de stos.
Segn la norma tcnica peruana, su contenido alcohlico vara entre
15 a 18 Brix, donde todo el alcohol es adicionado es un producto
que tiene como base alcoholizado con alcohol vnico.
El mosto utilizado debe poseer, directamente o previa concentracin
o por adicin de mosto concentrado, un contenido azucarado mnimo
de 250g por litro. Estos son los principales requisitos para obtener
este producto derivado de la uva (pisco).
El secreto es la calidad de alcohol que se usa para su elaboracin,
otro de los secretos es el reposo en barricas de roble ya que la
madera se encarga de gran parte de su desarrollo. Un buen
estacionamiento tambin es garanta de calidad (por lo menos dos
aos).

3.1.1.1 Presentacin de producto

Presentacin de 750 ml

3.1.2 Productos sustitutos

 Cocteles preparados en las diversas discotecas, pubs, bares,etc.

Cocteles con pisco

Cocteles con coac
Cocteles con ginebra
Cocteles con licor
Cocteles con ron
Cocteles con Tequila
Cocteles con Vermut
Cocteles con Vodka
Cocteles con whisky

Bebidas ready to drink (cocteles listos para tomar)

Svedka
Absolut Vodka
Baileys
Mixed River
Crema de pisco

3.1.3 Productos complementarios

Pisco
Gaseosa
Ron

3.2. Mercado objetivo

Para la segmentacin del mercado evaluamos tres variables:
Variable geogrfica
Variable demogrfica
Variable socioeconmica

3.2.1 Variable geogrfica

CUADRO N1-III
UBICACIN GEOGRFICA DEL PROYECTO
UBICACIN GEOGRAFICA

TOTAL

Per

1520,4082

Departamento de Ica

771,507

Ica provincia

384,318

FUENTE: INEI Censos Nacionales proyeccin hasta el 2017

3.2.2

Variable Demogrfica:

Sexo
: Femenino y Masculino
Estado Civil
: Cualquiera
Edad
: 18 -39 aos.
Religin
: Cualquiera
Ocupacin
: Trabajadores depend. e independientes.

3.2.3. Nivel socio- econmico

Segn el INEI se calcula que 387,189 habitantes tiene la Provincia
de Ica y que la poblacin Econmicamente Activa (dato 2012) es de
47 %, es decir 184,011 habitantes que es la poblacin que comprara
nuestros productos. Los ofrecidos por la empresa van dirigidos a
pblico que gustan por salir los fines de semana a los diversos
bares, discotecas, pubs entre otros.

CUADRO N2-III
POBLACIN ECONMICAMENTE ACTIVA
EN EL DEPARTAMENTO DE ICA
ICA
DEPARTAMENTO
771507

ICA
PROVINCIA
387189

ICA
DISTRITO
130395

% DE PEA
47.88
184011

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

3.3. rea de influencia

Dado a que nuestra empresa se dedicar a la produccin de mistelas de

tuna y tangelo, este estar dirigido a las personas dela provincia de Ica,
especialmente aquellos que frecuenten en los siguientes lugares:
discotecas, pubs, bodegas, vitivincolas, etc., a fin de que puedan adquirir
nuestros productos.
3.4.

La muestra
Mediante el clculo de la muestra se determinar el nmero de personas a
las que encuestaremos, esto nos permitir saber si el proyecto tendr
aceptacin en el mercado o no.
3.4.1 Datos de la muestra
CUADRO N3-III
DATOS DE LA MUESTRA
N
?

Z
1.96

N
46,238

P
0.5

FUENTE: ELABORACION PROPIA

3.4.2. Clculo del tamao de la muestra

ZPQN
n=
E (N-1) + Z P Q
(1.96) (0.5) (0.5) (46,238)
n=
(0.05) (46,238-1) + (1.96) (0.5) (0.5)
30611.7896
n=
80.6429
n=

379.5968349

n=

380 personas

3.5 La encuesta

Q
0.5

E
0.0
5

Se realizar a travs de una encuesta tipo cuantitativa, que consiste en un

cuestionario con la persona seleccionada. Los resultados los
representaremos en porcentajes numricos.
Esta encuesta se realizara con la finalidad de determinar si los productos
que ofreceremos tendrn un resultado viable en el mercado.
Objetivos de la encuesta
Hallar una oportunidad de negocio.
Evaluar la factibilidad de nuestra empresa.
Evaluar la viabilidad de nuestro proyecto de negocio.
Conocer las preferencias de los consumidores.
Identificacin de clientes potenciales
La identificacin de los potenciales clientes ha sido establecida por medio
de una obtencin de informacin primaria (ENCUESTA).
La muestra fue de 380 posibles clientes, adems la encuesta fue
realizada en la Av. San Martn, y afueras de Plaza del Sol.

3.5.1. Desarrollo de la encuesta

1. Consume usted algn tipo de bebida alcohlica?
ALTERNATIVAS

ENCUESTA

PEA

SI

267

70

22312

NO

113

30

9562

TOTAL

380

100 31874

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

GRFICO N1 II

Consume usted algn tipo de bebida alcohlica?

30%

Si

No

70%

Contamos con ms del 50% de la poblacin que afirm consumir bebidas

alcohlicas, es decir que existe un 70% y esto nos indica que puede ser una
oportunidad de negocio para poder producir un producto, frente a ello
tenemos un 30% que no consume bebidas de este tipo.

2. Qu tipo de bebida consume ms?

ALTERNATIVAS

ENCUESTA

Whisky

25

38

Cerveza

124

47

Coctel

118

15

TOTAL

267

100%

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

GRFICO N2-II

Qu tipo de bebida consume ms?

15%
38%
Whisky

Cerveza

Coctel

47%

La mayor parte de la poblacin que corresponde a un 47% consume

cerveza, seguido por un 38% que consume whisky, sin embargo hay un
porcentaje equivalente a un 15% que consume cocteles, ello confirma que
si existe una gran demanda para el sector de licores.

3. Cada cunto tiempo consume usted alguna bebida

alcohlica?

ALTERNATIVAS

ENCUESTA

Una vez a la semana(sbado)

48

18

Dos veces a la semana(viernes y sbado)

201

75

Una vez al mes

TOTAL

18
267

7
100

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

GRFICO N3-II

Cada cunto tiempo consume usted alguna bebida alcohlica?

7%
Una vez a la semana

Una vez al mes

75%

18%
Dos veces a la semana

Ms del 50% de la poblacin correspondiente al 75% afirma que consume

bebidas alcohlicas dos veces a la semana( viernes y sbado), mientras que un
18% consume una vez a la semana( sbado) y el 7% consume una vez al mes.
Este indicador es positivo ya que nos da un informe constante en poder adquirir el
producto.

4. En Qu lugares con frecuencia usted consume este tipo

de bebidas?

ALTERNATIVAS

ENCUESTA

Pubs
Discoteca
TOTAL

83
184
267

31
69
100

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

GRFICO N4-II

En Qu lugares con frecuencia usted consume este tipo de bebidas?

31%
Pubs
Discoteca
69%

Se resalta que ms del 50% de la poblacin adquiere este producto en las

discotecas, es una muy buena informacin ya que seala que sera nuestra plaza.
Sin embargo un 31% nos dice que lo adquiere en las pubs.

5.Estara dispuesto a probar otro tipo de destilado a base de

naranja y tuna?

ALTERNATIVAS

ENCUESTA

SI

189

71

NO
TOTAL

78
267

29
100

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

GRFICO N5-II

Estara dispuesto a probar otro tipo de destilado a base de naranja y

tuna?

SI

29%
71%

NO

Es importante resaltar que ms del 50% de la poblacin equivalente a un

71% estara dispuesto a probar nuestro producto por ser un producto
innovador, y un 29% no lo hara por la no preferencia de las frutas
ofrecidas.

3.6. Anlisis de la demanda

3.6.1. Proyeccin de la demanda
La demanda de nuestros productos a comercializar y los servicios a
ofrecer se han estimado en funcin al mercado objetivo que viene a
ser la poblacin econmicamente activa (PEA) de la provincia de
Ica que para este ao se estima en 184,011 habitantes, los cuales
segn la encuesta el 15% prefiere consumir cocteles , y se proyecta
la demanda a una tasa de crecimiento de 1.7% que es la tasa de
crecimiento anual de la PEA (Fuente INEI, Per, Estimaciones y
proyecciones de poblacin econmicamente activa, 2000 2015)
CUADRO N 4- III
CLCULO DE DEMANDA DEL PROYECTO

PRODUCTOS

Cocteles preparados en,

bares, discotecas, pubs,
karaokes, restaurantes:

Ccteles con Pisco

Ccteles
con
Coac

Ccteles
con
Ginebra

Ccteles con Licor

Ccteles con Ron

Ccteles
con
Tequila

Ccteles
con
Vermut

Ccteles con Vodka

PORCENT
AJE DE
NMERO
PREFEEN
PERSONA
CIA POR
S DE ICA
EL
COCTEL
384318
15%

DE
PEA

47.88
%

NUMERO DE PRODUCTOS
DEMANDADOS POR FRECUENCIA DE
CONSUMO
Das
Viernes
27094

Sbad
o
28070

Semanal Mensual
55461
221884

DEMANDA
ANUAL
POR
PRODUCT
O
2662,608

Ccteles
Whisky

con

Bebidas coctel ready to

drink

-Svedka

-Absolut Vodka

-Baileys

-Mixed River
-Crema de pisco
TOTAL

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

CUADRO N5-III
PROYECCION DE LA DEMANADA
AOS

DEMANDA

2013

2662,608

AOS
PROYECTADOS

DEMANDA
PROYECTADA

2014

3115251

2015

3644844

2016

4264468

2017

4989427

2018

5837630

FUENTE: ELABORACION PROPIA

En este cuadro apreciamos la demanda proyectada que

tendremos durante los prximos 5 aos.
3.6.2. Perfil del consumidor

Son hombres y mujeres de entre 18 y 39 aos,

quienes se caracterizan por:

Ser ms propensos a beber ms a menudo.

 Ser ms propensos a probar nuevos destilados o cocteles.

Tiene ms ingresos para gastar en comida, bebida y
entretenimiento.
Pasan mucho tiempo fuera de casa y con amigos.
Estos consumidores usan las redes sociales frecuentemente par
a
conocer noticias, empresas y para permanecer en contacto
constan-te con los dems.

3.7. Anlisis de la oferta

Al analizar la oferta podemos determinar la frecuencia con que los clientes
compran el servicio de la competencia y porqu lo hacen; tomaremos la
demanda anterior.
CUADRO N 6 - III
CLCULO DE LA OFERTA ACTUAL
PRODUCTOS

VENTA ANUAL
PROMEDIO POR
ESTABLECIMIENTO

NMERO DE
ESTABLECIMIENTOS

NMERO DE
PRODUCTOS
OFERTADOS
ANUALMENTE

14400

35

504000

2400

20

48000

Cocteles preparados en, bares,

discotecas, pubs, karaokes,
restaurantes:

Ccteles con Pisco

Ccteles con Coac

Ccteles con Ginebra

Ccteles con Licor

Ccteles con Ron

Ccteles con Tequila

Ccteles con Vermut

Ccteles con Vodka

Ccteles con Whisky

Bebidas coctel ready to drink

-Svedka

-Absolut Vodka

-Baileys

-Mixed River
-Crema de pisco
TOTAL

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

s/.552000

3.7.1. Proyeccin de la oferta

La proyeccin de la oferta se efectuar con la oferta actual
determinada y se la proyectar con la misma tasa de crecimiento
(1.71%), para los prximos 5 aos.
CUADRO N 7 - III
PROYECCION DE LA OFERTA
AO ACTUAL

OFERTA ACTUAL

2013

552000

AOS
PROYECTADOS

OFERTA
PROYECTADA

2014

645840

2015

755633

2016

884090

2017

1034386

2018

1210231

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

3.8. Balance demanda oferta

De acuerdo a los anlisis se tiene que la demanda actual es de 2
662,608 y la oferta actual es de 552000. Efectundose el balance
demanda- oferta se obtienen los siguientes resultados.
CUADRO N 7- III
BALANCE DEMANDA OFERTA
AOS

DEMANDA

OFERTA

DEMANDA
POTENCIAL

2013
2014
2015
2016
2017
2018

2662,608
3115251
3644844
4264468
4989427
5837630

552000
645840
755633
884090
1034386
1210231

2110608
2469411
2889211
3380378
3955041
4627399

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

3.8.1. Demanda del proyecto

La demanda del proyecto ser de 79% de la demanda potencial con
una tasa de crecimiento poblacional de 1.7%.
CUADRO N 8 - III
DEMANDA DEL PROYECTO
AOS
2014
2015
2016
2017
2018

DEMANDA

DEMANDA DEL

POTENCIAL

PROYECTO

2110608

1667380

2469411

1950835

2889211

2282477

3380378

2670499

3955041

3124482

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

3.8.2. Principales competidores

Cocteles preparados en, bares, discotecas, pubs, karaokes,

restaurantes:

Ccteles con Pisco

Ccteles con Coac
Ccteles con Ginebra
Ccteles con Licor
Ccteles con Ron
Ccteles con Tequila
Ccteles con Vermut
Ccteles con Vodka
Ccteles con Whisky

Bebidas coctel ready to drink:

Svedka
Absolut Vodka
Baileys
Mixed River

3.8.3caracteristicas de los competidores

CUADRO N 9 III
PRINCIPALES COMPETIDORES
Oportunidades: Tienen mayor afluencia de
pblico, debido a su ubicacin.

COCTELES
PREPARADOS EN:
-

bares,
discotecas,
pubs,
karaokes,
restaurantes:

Amenazas: Aumento de la tendencia de

bebidas listo para tomar.
Debilidades: Demora en preparar los
cocteles, lo que impacienta a mucho de los
consumidores.
Fortalezas: Ofrecen variedad de cocteles
preparados a la carta, adems cuentan con
infraestructura para el deleite de sus bebidas.
Adems ya tienen reconocimiento y clientes
habituales.

BEBIDAS
COCTEL
READY TO DRINK:

- Svedka
- Absolut
Vodka
- Baileys
- Mixed
River

Oportunidades: Por la tendencia ready to

drink cuenta cada vez con ms preferencia
de los consumidores.
Amenazas: Entrada de nuevos competidores
con productos similares pero con valor
agregado.
Debilidades: Precio poco accesible para
todos los mercados.
Fortalezas:
Ofrecen variedad de sabores ya que son
instantneos,
transportables.
Y
son
adquiribles en muchos establecimientos
(sper mercados, tiendas, licoreras, etc).

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

3.9. Anlisis de precios

ALTERNATIVAS
1200a +
900
600
500
TOTAL

CUADRO N 10- III

ANALISIS DE PRECIOS
ENCUESTAS
%
43
16.54
179
68.85
31
11.92
7
2.69
267
100

PEA
5272
21945
3799
858
31874

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

CUADRO 11- III

PRECIOS DE LA COMPETENCIA
NMERO

EMPRESA

PRECIOS

Cocteles preparados en,

- bares
- discotecas
- pubs
- karaokes
- restaurantes

Bebidas coctel ready to drink:

- Svedka
- Absolut Vodka
- Baileys
- Mixed River

Oscilan entre s/.15

s/.30

Oscilan entre s/.35

s/.75

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

3.10 Propuesta comercial

3.10.1 Producto
Ofreceremos mistelas de naranja y tuna, que adquiriremos de
proveedores como Pacific Fruit Company y Ega fruits, por ser
los ms eficientes en cuanto a suministrarnos la materia prima de
ms alta calidad. Asimismo ofreceremos una variedad de
presentaciones correspondientes a 250ml, 450 ml, 750 ml) con
un etiquetado agradable y llamativo.

Estrategia
Cada vez que nuestros clientes adquieran nuestro producto,
les otorgaremos un empaque especial que mandaremos a
elaborar (empaques especiales tipo bolsa) de tal manera
que podrn no solo percibir la calidad e innovacin de
nuestras mistelas, sino tambin de sus empaques.

3.10.2. Precio
El precio establecido para cada presentacin ser de:
CUADRO 12- III
PRESENTACIN-PRECIO
PRESENTACIN

PRECIO EN NUEVOS SOLES

Presentacin de 750ml

s/.25.00

FUENTE: ELABORACION PROPIA

Estrategia
La Presentacin de 250 ml est orientada al consumo
personal, presentacin en envase de vidrio, tapa tipo
chapa.
La Presentacin de 450 ml para que pueda ser disfrutada
en compaa, presentacin en envase de vidrio, corcho
rosca.
La Presentacin de 250 ml est orientada a su disfrute
con amigos en reuniones, eventos, y otros.
Los precios son accesibles y se adecuan a las
presentaciones de nuestros productos.
3.10.3. Plaza
Nuestro proyecto utilizara el siguiente canal de distribucin:

Product
or

Minorist
a

Consumi
dor

Estrategia
Nos dedicaremos a la venta directa a travs de stands en
los diferentes centros comerciales, as como contaremos
con distribuidores en las diversas licoreras y
supermercados.
3.10.4. Promocin
Se realizar degustaciones en los distintos lugares como
discotecas, pubs, en centros comerciales y en empresas que
adquieran nuestro producto. Tambin consideramos repartir

volantes con las caractersticas respectivas de nuestro

producto, asimismo tambin se promocionar en las redes
sociales y radio.

Estrategias
Ofreceremos ofertas por medio de las redes sociales
en fechas festivas.
Ofreceremos descuentos (a clientes que nos
recomienden con
sus amistades por medio de las
redes sociales o el boca a boca).
Por medio de la reparticin de brochures en los
principales centros comerciales de Ica.
Por medio de publicidad radial y red social.

CUADRO N 13-III
PRESUPUESTO DE LA PROPUESTA COMERCIAL
DETALLE
VOLANTES
VISITAS A
EMPRESA
S
ANUNCIO
RADIAL

Ene

Feb

Mar

Abr

May

Jun

Jul

Ago

Set

Oct

Nov

Dic

30

30

30

30

30

30

30

10

10

10

10

10

10

10

10

10

150

150

150

15
0

150

150

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

Detalle
VOLANTES
o
o
o
o
o

Frecuencia
Nmero de veces al ao
Costo mensual
Costo total anual
Meses
setiembre,

: 2 veces al mes
: 24
: S/30.00
: S/.360.00
: Enero, mayo, julio,

Octubre, noviembre y diciembre.

VISITAS A EMPRESAS
o
o
o
o
o

Frecuencia
: 1 vez a la semana
Nmero de veces al ao
: 48
Costo mensual
: S/.10.00
Costo total anual
: S/.120.00
Meses
: Enero, febrero, mayo,
junio, julio,
Agosto, setiembre, octubre y
noviembre.
ANUNCIO RADIAL

o
o
o
o
o

Frecuencia
: 1 vez al mes
Nmero de veces al ao
: 12
Costo mensual
: S/.150.00
Costo total anual
: S/.1800.00
Meses
: Enero, marzo, mayo, julio,
Setiembre y noviembre.

El costo total anual de la publicidad en el primer ao

corresponde a S/.2280.00.

CAPITULO IV
DISEO DEL PROCESO DE LA PRODUCCION

CAPITULO IV
DISEO DEL PROCESO DE LA PRODUCCIN
4. Diseo del proceso de la produccin
El modelo o sistema de produccin que utilizaremos ser intermitente -simple2,
ya que estar basado en funcin a la temporalidad de los principales insumos, y
la produccin ser simple ya que produciremos un tipo de producto.
4.1 Tamao
Para poder definir el tamao de produccin del proyecto, planteamos
alternativas que estn referidas al nmero de mistelas que produciremos.
Habiendo desarrollado toda la tcnica para determinar el tamao del
proyecto se tomaron los siguientes factores condicionantes.
2 Cuadernos de Ingeniera de proyectos I, Autor: Eliseo Gomez Senet Martnez ,
2003

Tamao - Disponibilidad de Insumos

Tamao - Tecnologa
Tamao -Inversin
Tamao Dimensin del mercado

Se tomaron las siguientes alternativas:

A1: Al vender 23200 botellas anualmente
A2: Al vender 28600 botellas anualmente
Despus de haber evaluado todos los factores condicionales respecto a
Cada alternativa, podemos decir que el tamao ptimo es la alternativa
N 1. A continuacin se presenta el tamao de produccin:
CUADRO N 1-IV
PROYECCION DEL TAMAO
AO
2014
2015
2016
2017
2018

TAMAO
23200
27144
31758
36372
40986

FUENTE: ELABORACION PROPIA

4.2. Organizacin
Modelo o sistema de produccin
4.2.1 Recepcin de la materia prima
Se recibe la fruta en buen estado y ptimos requisitos de calidad,
que se requiere para obtener un buen producto (mistela).
Previamente, habiendo desinfectado todo el lugar que va estar en
contacto con la materia prima.
Tanto el tangelo y la tuna deben ser pesados obteniendo as, el
peso exacto que est ingresando, para luego extraer el mosto de
las frutas.
4.2.2 Seleccin
4.2.2.1

Tangelo
Este fruto es obtenido directamente del valle de Ica en su
poca de cosecha (Junio Agosto), es por ello que la
concentracin de azcar es ptima para la mistela. Para

la elaboracin de este producto se desechar la materia

prima con picaduras, hongos y deterioro que alteren las
caractersticas organolpticas.
La concentracin promedio de azcar del tangelo es de
12.7 Brix.
4.2.2.2

Tuna
Este fruto se cosecha en los meses (Diciembre - Febrero).
Existe variedad de colores y en este caso se
seleccionaran solo las de color naranja para hacer un
contraste con el color del mosto del tangelo. Al igual que
el tangelo se desechara las tunas que presenten
chancado y diversos deterioros.
CUADRO N 2 -IV
MUESTRAS
MUESTRAS
Brix
1 Muestra
10.2
2Muestra
9.5
3 Muestra
10.0
4 Muestra
12.0
5 Muestra
11.5
6Muestra
12.2
7 Muestra
13.0
Promedio
11.2
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

4.2.3 Lavado
En este caso solo el tangelo es lavado para la desinfeccin y
eliminacin de algunos microorganismos.

4.2.4 Pelado
La remocin de la cscara puede ser manual, mecnica y
qumica. Esta ltima es utiliza para producto ms frgiles como

tomates, durazno, kiwi, etc. Tanto el tangelo y la tuna fueron

pelados manualmente y luego se pes nicamente la pulpa.

4.2.5 Obtencin del mosto

En este procedimiento se tiene sacar toda la cantidad de jugo del:
4.2.5.1 Tangelo
Al tener el tangelo previamente lavado y pelado se
somete a exprimir la pulpa extrayndole la mayor
cantidad de jugo.
Antes de realizar el exprimido tomamos el grado Birx de
fruta, siendo 7 muestras en un promedio final de 12.7
grado Brix. El jugo de este fruto pasa en el tamizador
para as tener un jugo perfecto para la mistela.

4.2.5.2

Tuna
Se tiene la tuna sin su cscara, pero para pelarlo el fruto
se tiene que tener mucho cuidado ya que este contiene
espina en su exterior. Ya teniendo la tuna sin su cascara
se mide su grado brix promedio, tomando 7 muestra, el
total del promedio es 11.2 grado Brix; lo cual es
prensado para obtener el mosto, pasndose dos veces
por los tamizadores. Hay que tener mucho cuidado con
las pepitas para evitar los sabores de la astringencia en
la mistela.

4.2.6 Extraccin
del mosto
Obtenido el mosto del tangelo y la tuna se hace la mezcla, en
una proporcin de 2 a 1, siendo el mosto del tangelo 2.534 ml y
el mosto de la tuna 1.267 ml. Se mide el grado Brix de la mezcla
para despus hacer la correccin del mosto.
4.2.7 Correccin del mosto
Siendo el tangelo y la tuna frutas que contienen poca cantidad
de azucares, y el tangelo una porcentaje de cido por ende no
llegara a la caracterstica necesaria que se requiere a una
mistela, por lo tanto al mosto obtenido de la mezcla del tangelo y
la tuna, se le aade una cantidad apropiada de azcar, llegando
a los 18 grado Brix.

CUADRO N 3- IV
CORRECCIN DE LOS MOSTOS
CORRECCIN DE LOS MOSTOS
Grado Brix de la mezcla
Cantidad de azcar
agregada
12.30
15.00
150 g
18.00
317 g
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

4.2.8 Estandarizacin de la mezcla

En esta ejecucin se realiza la mezcla de todos los insumos
que se requiere para una mistela. Teniendo en cuenta los
siguientes pasos:
4.1.8.1

Formulacin de la mistela
Se hacen los clculos para conocer la cantidad cuanto
de pisco se necesita para la mistela. Teniendo que
debe hacerse de acuerdo a la cantidad total de mosto
obtenido.
Utilizamos una frmula para obtener los datos exactos
para el pisco.

Litros de pisco=

cantidad total de mosto x 16 GL

42 Gl

El grado que debe tener una mistela : 16GL

El grado que tiene el pisco
: 42GL
Entonces:
3.8< x 16 GL
Litros de pisco=
42 Gl

Litros de pisco=1.450<

4.1.8.2

Estabilizacin de la mezcla
Consiste en agregar el meta bisulfito de potasio para
evitar los procesos antioxidantes, antisptica en
contra las levaduras y bacterias no necesarias, se
paraliza la fermentacin. Se le agrego el meta bisulfito
a la mezcla de mosto de acuerdo que por cada 10 Lt
se le aade 1 g de meta bisulfito, entonces el total de
la mezcla del mosto es 5.250 Lt, se aade 0.525 g de
meta bisulfito.

4.1.8.3

Homogenizacin del mosto

Se uniformiza la mezcla del mosto, de manera revolvente.

4.1.9 Trasiego
El trasiego se realiza para separar lo precipitado que contiene
trazas de la pulpa del tangelo y la tuna, que puedan ocasionar
alteraciones al mosto. Esta operacin se realiza despus de
semanas (aprox. de 15 das), esto puede realizarse o no al
contacto con el aire.
4.1.9.1

Preparacin de la Bentonita
La bentonita es un clarificante que se le agrega al
momento del segundo trasiego para esto se debe de tener
en cuenta que esta sustancia se prepar con los siguientes
patrones:
Para:
4 gr ------------------------ 4 Litros

Para esto los 4 gr se disolvieron en 200 ml de agua y se

dej por lapso de 24 horas y al momento de terminar el
trasiego se agrega agitando el mosto. Despus de esto se
deja por otras 24 horas. Hasta el prximo trasiego.
4.1.10 Tratamientos Qumicos adicionales
Luego de haber sido filtrada la bentonita, se le agrega
arabinol para que la precipitacin natural ya no se d
despus de haberse sellado. Es entonces donde ya
podemos depositarlo en las botellas.

4.2

Control
4.2.1 Diagramacin de procesos
Recepcin de la Materia

Seleccin
Tuna
Lavado (Tangelo)

Pelado

Tangelo

Tuna

Prensado

Exprimido

Tamizado

Extraccin del mosto (mezcla de los

Anlisis del mosto

Estandarizacin de la

pH
Brix
azcar
Meta sulfito de
potasio

Maceracin/ Precipitacin

Trasiego

Filtrado

Embotellado y etiquetado

Producto
Final

4.2.2 Requerimientos
CUADRO N 4- IV
REQUERIMIENTOS
REQUERIMIENTO

CARACTERSTICA

PRECIO

Descripcin: Bandeja
extrable hecha de
acero
inoxidable
( 236 x 298 mm)
Precision: 2gr
Contenido: 500 ml

S/.
220.00

PROVEEDO
RES
El
Horres

Rango de medicin:
0.0 a 32.0% Brix
Resolucin: 0.2%
Brix
Exactitud: /-0.2%

Descripcin: de
acero inoxidable 304

Descripcin: basado
en un sensor de gas,
da a conocer el nivel
de alcohol.

Descripcin:
Quemador triple
corona, para
cocciones rpidas.
Descripcin: Probeta
graduada
para
medicin exacta de
los
lquidos,
resistente
a
los
productos
fotoqumicos.

S/.
135.00

Sodimac

S/.
30.00

Mercado
Libre

S/.
110.00

Mercado
Libre

S/.
350.00

Maestro
Ace
Homce
Center

S/.
19.00

Mercado
Libre

 Descripcin:
Separador de
partculas, hecho a
base de acero
inoxidable.
Descripcin: Hechas
a base de plstico,
de 25 a 52 cm de
largo.

Descripcin:
Exprimidor de
manual , prctico y
durable

Descripcin: Hecho a
base de acero
inoxidable, sirve de
conducto de lquidos
o cualquier
sustancia.
Descripcin: Hecho
de acero inoxidable,
usado para cortar.

Descripcin: Material
de vidrio Extra
blanco BASSA 700
EB.

S/.
45.00

Mercado
Modelo

S/. 4.00

Mercado
Modelo

S/.
70.00

Mercado
Libre

S/.
10.00

Mercado
Libre

S/.
45.00

Sodimac

S/. 1.50

Mercado
Libre

 Descripcin: Naranja
de tipo tangelo.

Descripcin: Tuna de
tipo ahuasca.

Descripcin: Azcar
blanca San Jacinto
x 50 kg.

Descripcin:
Metabisulfito de
potasio x 50 kg.

Descripcin:
Bentonita x 50 kg.

S/. 1.50
x
1Kg

Mercado
Arenales

S/. 1.25
x 1kg

Mercado
Arenales

S/.
100.00

Mercado
Santo
Domingo

S/.
250.00

Mercado
Libre

S/.
275.00

Mercado
Libre

S/.

 Descripcin:
Vino
de uva artesanal.

10.00

Vitivincol
a
Carazas

S/.
115.00

Maestro
Ace
Home
Center

S/. 40.00

Sodimac

Descripcin: Mesa de
madera color marrn,
S/. 45.00
de cuatro ngulos.

Mercado
Modelo

Descripcin: Escritorio
hecho de madera en
forma de L Gnova.

Descripcin: Silla
giratoria color gris,
Gnova.

Descripcin: Silla de
madera, con espaldar,
color marrn, de
cuatro ngulos.

Descripcin: Vitrina de
cristal con ruedas.

Descripcin: Tacho de
basura hecho a base
de acero inoxidable.

S/. 30.00

Mercado
Modelo

S/.180.0
0

Elektra

S/. 28.00

Maestro
Ace
Home
Center

 Descripcin:
Computadora
Toshiba plasma de
color negro.

Descripcin:
Impresora
multifuncional de
color negro HP.

Descripcin: Telfono
inalmbrico Claro de
color negro.

TOTAL

S/.
945.00

Mercado
Libre

S/.
175.00

Mercado
Libre

S/. 70.00

Claro

s/.3310.
00

4.2.3 Herramientas de Diagramacin De Procesos Productivos

Como herramienta de diagramacin de procesos productivos
hemos elegido al flujo grama de procesos, ya que es la
herramienta ms apropiada para el diseo grfico de procesos
ya que es una representacin de la secuencias de pasos que se
usan para alcanzar nuestro resultado. Los diagramas nos
permiten observar todos los pasos de un sistema o proceso sin
necesidad de leer notas extensas.
4.2.4 Formulacin del Programa de Control de La
Produccin(PCP)
La Formulacin del Programa de control de la Produccin se
llevara a cabo por el Sistema de Plan Maestro de Produccin,
que nos permitir: Programar productos finales para que se
terminen con rapidez y evitar sobrecargas de las instalaciones
de productos, de manera que la capacidad de produccin se
utilice con eficiencia y resulte bajo el costo de produccin. 3
Este Sistema nos facilita establecer y poner en funcionamiento
un conjunto de planes y acciones sistemticas que permitan una
mejor utilizacin de los recursos, ya que como sabemos la
naranja tangelo y la tuna, son frutas estacionales, y para ahorrar
costos decidimos que el proceso productivo tendr que ser
intermitente, de tal manera que dentro de las funciones que
realizara el encargado de esta rea ser realizar una proyeccin
semestral del proceso de la produccin. Dado su importancia
esta en relacin directa con las reas de procesos, control de
calidad, distribucin y comercializacin del producto, para
mantener los niveles de producto terminado necesarios.

3 CHAPMAN, STEPHEN N. Planificacin y control de la produccin, 2006.pag. 53

4.3 Factores de control de proceso productivo operativo

4.3.1

Mecanismo de control de la materia prima

El control de materia prima ser llevado a cabo por los
siguientes departamentos:
-

rea de Compras
El encargado de este departamento tendr como funcin:

Recibir la fruta en buen estado y ptimos requisitos de

calidad, que se requiere para obtener un buen producto.

rea de Almacn
En el cual efectuar los siguientes mecanismos:

Mantener adecuado nivel de higiene en el almacn

Establecer la fruta en las javas que se encuentran en el almacn.
Tener contabilizado la cantidad de materia prima que se
encuentra en el almacn.

4.3.2 Mecanismo de control de mano de obra

Previamente debemos mencionar que la mano de obra ser
llevada a cabo por personal con previos conocimientos en
procesos productivos de licores como vino, pisco, y otros.
La mano de obra ser supervisada por el encargado del
departamento de produccin.
4.3.3

Mecanismo de control del medio ambiente de trabajo

Se aplicar los siguientes mecanismos, a saber:
Debemos de asignar a cada trabajador, indumentaria adecuada
para la realizacin de sus labores, de tal manera que
obtengamos un producto inocuo, as mismo buscar el bienestar
de nuestros trabajadores.

4.4 Monitoreo
4.4.1

Identificacin de los puntos de control del proceso

Productivo/operativo
CUADRO N 5 IV
PUNTOS DE PROCESO DE PRODUCCION
PUNTOS DE LOS
PROCESOS DE
ENCARGADO
PRODUCCIN
Control de la recepcin de la
Encargado del departamento de
materia prima
compras.
Control de calidad del proceso
productivo de mistela de la
Ing. Alimentario
Mistela
Envasado.
Operarios
Etiquetado.

Operarios

FUENTE: ELABORACION PROPIA

4.4.2

4.4.3

Descripcin del control de calidad de materia prima,

durante el proceso y del producto terminado

Durante el proceso, el personal capacitado se encargara de :

Su recepcin, verificacin, ubicacin, y mantenimiento.

Durante el producto terminado, este se verificara en el

producto final, que debe evitar presentar residuos, mantener
su color, y sabor.

Despacho, distribucin o entrega al cliente

Tendremos que velar por que los productos lleguen en
excelentes condiciones a nuestros clientes. Para lo cual
debemos asignarles un medio de transporte que nos pueda

asegurar el bienestar de nuestras mistelas durante su recorrido

hasta nuestros clientes.

CAPITULO V
EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

CAPITULO V
EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA

5.

Evaluacin Econmica y Financiera

En este captulo veremos especficamente el monto de la inversin total de
nuestro proyecto, para as poner en marcha el proceso de produccin.

5.1

Plan de Inversin
La inversin total del proyecto contar con un total de S/.26,025.00, en la
cual indicaremos su distribucin.
5.1.1

Estructura de la Inversin
CUADRO N 1 V
ESTRUCTURA DE LA INVERSIN
RUBRO
Activo Fijo Tangible
Activo Fijo Intangible
Capital de Trabajo
TOTAL

MONTO EN S/.
3310.00
7,100.00
15,615.00
26,025.00

%
10
25
65
100

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

,
5.1.2

Capital de Trabajo
En el siguiente cuadro especificaremos los tems que se
consideran a saber.
CUADRO N 2 V
CAPITAL DE TRABAJO
RUBRO

EXPRESADO EN
SOLES (S/.)

Sueldos y Beneficios

1600.00

Costos Indirectos

280.00

Publicidad
Mercadera

250.00
2475.00

Alquiler del local

600.00

TOTAL POR MES

3 MESES

5205.00
15615.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.1.3

Activo Fijo Intangible

Se consideran todos aquellos activos que se darn previamente a
operar en nuestra actividad productiva.
CUADRO N 3 V
ACTIVO FIJO INTANGIBLE
RUBRO
Gastos de Constitucin
Asesora del Producto
Permisos del producto
Estudio del Proyecto
TOTAL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

EXPRESADO EN S/
1,100.00
3,000.00
2,500.00
500.00
7,100.00

5.1.4

Activo Fijo Tangible

En este cuadro consideramos aquellos activos que se utilizarn
para operar en nuestro negocio de actividad productiva.
CUADRO N 4 V
ACTIVO FIJO TANGIBLE
DESCRIPCIN
Equipos de Oficina
Telfono
Impresora
Computadora

ACTIVO FIJO TANGIBLE

PROV.
PRECIO
Claro
Saga Falabella
Saga Falabella

CANT.

TOTAL

S/.
70.00
S/.
175.00
S/.
945.00

3 UND

S/.
210.00
S/.
525.00
S/.
2835.00

S/.
30.00
S/.
45.00
S/.
40.00
S/.
115.00
S/.
180.00
S/.
28.00

10
UND
4
UNID
3
UNID

S/.
220.00
S/.
135.00
S/.
110.00

5 UND

3 UND
3 UND

Muebles
Sillas

Sodimac

Mesas

Sodimac

Sillas Giratorias

Sodimac

Escritorio

Maestro A.H.C

Vitrina

Mercado Libre

Tacho

Sodimac

Equipos de Produccin
Balanza Electrnica
Medidor de Grado Brix
Alcoholmetro

Science
Science
Science

3 UND
2 UND
10
UND

2 UND
2 UND

S/.
300.00
S/.
180.00
S/.
120.00
S/.
345.00
S/.
360.00
S/.
280.00
S/.
1100.00
S/.
270.00
S/.
220.00

Cocina

Science

Probeta

Science

Balde
Separador de Partculas
Cucharas

Science

Cuchillo

Science

Vasos de precipitacin
tiles de Oficina
Papel Bond

Perforadora

S/.
70.00
S/.
10.00
S/.
45.00
S/.
15.00

Science

Embudo

Engrapadora

Science
Science

Exprimidor

Lapiceros

Merc. Modelo

S/.
350.00
S/.
19.00
S/. 8.00
S/.
45.00
S/. 4.00

Coppery

Librera Amric
Librera Amric
Librera Amric
Librera Amric

1 UND
4 UND
8 UND
4 UND
10
UND
2 UND
4 UND
4 UND
5 UND

S/.
18.00
S/. 0.50
S/. 5.00
S/. 6.00

2
MILL.
6
UND.
3
UNID.
3
UNID.

S/.
350.00
S/. 76.00
S/. 64.00
S/.
180.00
S/. 40.00
S/.
140.00
S/.40.00
S/.
180.00
S/. 75.00

S/. 32.00
S/. 3.00
S/. 15.00
S/. 18.00

S/.3310.
00

TOTAL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.1.5 Esquema del plan de inversiones

Se presentar el detalle del plan de inversin.
CUADRO N 5 V
ESQUEMA DEL PLAN DE INVERSIN
DETALLE
Compra de insumos
tiles de Limpieza
tiles de Oficina
Telfono

PROVEEDOR Y/O ENTES

REGULADORES
Mercado Arenales
Tottus
Sodimac
Claro

ORIGEN
ICA
ICA
ICA
ICA

Arbitrios
Autoevalo
Equipos de trabajo
Supervisor
Operario 1
Operario 2
Mesa de Aluminio
Escritorio
Silla Gnova
Silln giratorio negro
Vitrina
Computadora
Impresora Compac
Fluorescente 8 wt.
Tacho Tapa mvil
Gastos de Constitucin
Asesora del Producto
Estudio del Proyecto

SAT
SAT

Saga Falabella
Sodimac
Sodimac
Sodimac
Maestro Ace Home Center
Saga Falabella
Saga Falabella
Sodimac
Sodimac
Municipalidad Regional SAT,
SUNARP y SUNAT.
Patty Bustamante
Patty Bustamante

ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
ICA
LIMA
LIMA

S/.18497.0
0

TOTAL
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.2 Estructura de costos

5.2.1 Costos Totales
Para poder hallar los costos totales de cada ao se ha tenido que
incurrir en el transcurso del proyecto, sin obviar ninguno de ellos.
CUADRO N 6 - V
COSTOS TOTALES
RUBRO

2014

2015

2016

2017

2018

COSTOS FIJOS

S/. 52,050.00

S/. 52,050.00

S/. 52,050.00

S/. 52,050.00

S/. 52,050.00

COSTOS VARIABLES

S/.219,143.18
S/.271,193.18

S/. 219,064.56
S/. 271,114.56

COSTOS TOTALES
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

S/.220,238.12
S/.272,288.12

S/. 223,002.99
S/. 275,052.99

S/. 226,067.26
S/. 278,117.26

5.2.1.1 Costos Fijos

Los costos fijos son todos aquellos egresos que no tienen
ninguna relacin con los niveles de produccin, se dan o
varan en funcin del tiempo; los costos fijos son: sueldo del
personal administrativo y ventas, tiles de oficina, alquiler,
artculos de oficina, gastos financieros, depreciacin.
CUADRO N 7 - V
COSTO FIJO
ALQUILER
GASTOS
ADMINISTRATIVOS
MANO DE OBRA
GASTOS DE VENTAS
TOTAL

Ao 1
S/. 7,200.00

Ao 2
S/. 7200.00

Ao 3
S/. 7200.00

Ao 4
S/. 7200.00

Ao 5
S/. 7200.00

S/. 10,800.00 S/. 10,800.00

S/. 10,800.00 S/. 10,800.00 S/. 10,800.00

S/. 4,500.00

S/. 4,500.00

S/. 4,500.00

S/. 4,500.00

S/. 4,500.00

S/. 2280.00
S/. 2280.00
S/. 2280.00
S/. 2280.00
S/. 2280.00
S/. 24,780.00 S/. 24,780.00 S/. 24,780.00 S/. 24,780.00 S/. 24,780.00

COSTOS FIJOS
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.2.1.2 Costos Variables

Los costos variables han sido determinados teniendo en
cuenta los requerimientos de materia prima, materiales e
insumo.

COSTO VARIABLE
COSTO DE INSUMOS
GASTOS FINANCIEROS
UTILES DE ESCRITORIO
TOTAL

CUADRO N 8 - V
2014
2015
S/. 7,425.00
S/. 7,500.00
S/. 4,563.18
S/. 1,804.56
S/. 380.00
S/. 252.00
S/. 12,368.18 S/. 9,556.56
COSTOS VARIABLES

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

2016
S/. 7,725.00

2017
S/. 7,855.00

2018
S/. 7,970

S/. 380.00
S/. 8,105.00

S/. 252.00
S/. 8,107.00

S/. 380.0
S/. 8,350

5.3 Presupuesto de Ingresos ,egresos y flujo de caja

5.3.1 Presupuesto de ingresos
Los ingresos y egresos del proyecto se han podido valorizar en
soles, en la cual nos hemos basado en los precios establecidos
anteriormente.
5.3.1.1 Ingreso por Ventas
En los siguientes cuadros estimaremos los ingresos
anuales de nuestro producto
utilizando los precios
del principal producto que se va a ofrecer.
CUADRO N 9 -V
PRESUPUESTOS DE INGRESOS
AOS

MISTELAS

PRECIO

2014
2015
2016
2017
2018

23200
27144
31758
36372
40986

S/25.00
S/25.00
S/25.00
S/25.00
S/25.00

INGRESO

S/. 580,000.
S/. 678,600.
S/. 793,950.
S/. 909,300.
S/. 1024,650

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.3.1.2 Determinacin del IGV a pagar

CUADRO N 10 V
IGV A PAGAR
IGV (S/.)

Ao 0

IGV.VENTAS
IGV. COMPRAS
SALDO IGV
COSTO DEL SALDO
ANTERIOR

1,133.00
-1,133.00

2014
12,475.00
1345.00
62,424.00

2015
13,515.00
1,371.00
80,926.56

2016
15,111.00
1,507.00
100,825.54

2017
16,707.00
1,658.00
121,688.82

2018
18,303.00
1,824.00
132,284.29

12,144.00

13,604.00

15,049.00

16,479.00

-1,133.00

TRIBUTACIN

9,997.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.3.1.3. Determinar la Depreciacin

Para hallar la depreciacin de los activos fijos
tangibles ha considerado una vida til y depreciacin

de cada uno de los artefactos de acuerdo al rubro que

se agrupan con respecto a las caractersticas de cada
uno.
CUADRO N11 V
DEPRECIACIN
DEPRECIACIN Y AMORTIZACIN DE CARGAS DIFERIDAS
RUBRO

EN SOLES (S/.)

VIDA TIL

DEPRECIACIN

VALOR RESIDUAL

ACTIVO FIJO TANGIBLE

3,310.00
7,100.00
15,615.00
26,025.00

4
4

827.00
1,771.00

2,483.00

5,329.00

2,598.00

7,812.00

ACTIVO FIJO INTANGIBLE

CAPITAL DE TRABAJO

TOTAL S/.

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

Activos Fijos Tangibles:

-

Equipos:
Computadora,
impresora
Compac,
telfono
inalmbrico.
Muebles y Enseres: Escritorio, estante, silla de madera, y silla
de oficina.
Otros: Basurero, fluorescente, ventilador.

Activos Fijos Intangibles:

-

Los Gastos de Constitucin: Asesora del proyecto y estudio

del mismo.

Se tom como referencia el mtodo de la depreciacin por lnea recta.

5.3.2. Presupuesto de Egresos
Teniendo en cuenta los egresos que va a generar el proyecto, hemos
considerado los costos de operacin, financieros, gastos y
depreciacin.
CUADRO N12 V
PRESUPUESTO DE EGRESOS
DETALLE
VENTAS
Mistelas
Operario 1
Operario 2
tiles de Limpieza
Telfono
Total Gastos de

2014

2015

2016

2017

2018

30,600.00

34,928.00

36,296.00

38,664.00

41,032.00

9000.00
9000.00
222.00
420.00
49,242.00

9000.00
9000.00
222.00
420.00
53,570.00

9000.00
9000.00
222.00
420.00
54,938.00

9000.00
9000.00
222.00
420.00
57,306.00

9000.00
9000.00
222.00
420.00
59,674.00

Ventas
ADMINISTRATIVO
tiles de escritorio
IGV
Total Gastos
Administrativos
FINANCIEROS
Inters de Prstamo
Total Gastos
Financieros
DEPRECIACION
Depreciacin
Total Depreciacin
TOTAL GASTOS

602.00
9,997.00

474.00
12,144.00

602.00
13,604.00

474.00
15,049.00

602.00
16,479.00

59,841.00

66,188.00

69,144.00

72,829.00

76,755.00

4563.18

1804.56

4563.18

1804.56

7100.00
7100.00

7100.00
7100.00

7100.00
7100.00

7100.00
7100.00

7100.00
7100.00

79,291.82

82,050.44

83,855.00

83,855.00

83,855.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.3.2.1. Gastos Financieros

Consideramos aqu los intereses provenientes del
financiamiento requerido para la implementacin y puesta en
marcha del proyecto.
CUADRO N 13 V
GASTOS FINANCIEROS
INTERES FINANCIEROS
Pagos por ao
2014
4563.18
2015
1804.56
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.3.2 Flujo de Caja

CUADRO N 14 V
FLUJO DE CAJA
CONCEP
TO

AO 0

2014

2015

288520.00

339792.00

S/. 0.00

S/. 0.00

2016

2017

2018

INGRES
OS
(+) UTILIDAD
DE
OPERACIN
(S/.)
(+) VALOR
RESIDUAL Y
CAPITAL DE
TRABAJO

399774.00 459456.00

S/. 0.00

7812.00

519738.00

S/. 0.00

EGRESO
S
(-) INVERSIN 26,025.00
(-) IMPUESTO
SIN
FINANCIAMIEN
TO (S/.)

85776.60

FLUJO DE CAJA
-26025.00 202,743.40
ECONMICO
(+) PRESTAMO 20,000.00
(+) ESCUDO
1368.95
541.37
FISCAL
(-) SERVICIO
13183.8606
DE LA DEUDA
6
FLUJO DE CAJA
-4,656.05 203,284.77
FINANCIERO S/.
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

101158.20

119152.80 137057.40

155921.40

238,633.80

280,621.2
0

330,210.6
0

363,816.60

1368.95

280,621.2
0

330,210.6
0

365,185.55

13183.8606
6
238,633.80

5.4 Proyeccin de Ventas

CUADRO N 15 - V
PROYECCION DE VENTAS
AOS

MISTELAS

PRECIO

2014
2015
2016
2017
2018

23200
27144
31758
36372
40986

S/25.00
S/25.00
S/25.00
S/25.00
S/25.00

INGRESO

S/. 580,000.
S/. 678,600.
S/. 793,950.
S/. 909,300.
S/. 1024,650

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.5 Utilidad Bruta

CUADRO N 16 V
ESTADO DE RESULTADOS
ESTADO DE RESULTADOS
RUBRO
VENTAS NETAS
(-) COMPRAS

2014

2015

2016

2017

2018

580,000.00
278,400.00

678,600.00
325,728.00

793,950.00
381,096.00

909,000.00
436,464.00

1024,650.00
491,832.00

UTILIDAD BRUTA (S/.)

301,600.00

352,872.00

412,854.00

472,536.00

532,818.00

(-) GASTOS ADMINISTRATIVOS 10,800.00

10,800.00
10,800.00
10,800.00
10,800.00
2,280.00
(-) GASTOS DE VENTAS
2,280.00
2,280.00
2,280.00
2,280.00
UTILIDAD OPERACIN (S/.)
288,520.00 339,792.00 399,774.00 459,456.00
519,738.00
(-) GASTOS FINANCIEROS

4,563.18

1,804.56

(-)DEPRECIACIN

2,598.00

2,598.00

2,598.00

UTILIDAD ANTES DE
IMPUESTOS (S/.)

281,358.82

335,389.44

397,176.00

IMPUESTO A LA RENTA (30%)

UTILIDAD NETA (S/.)

84,407.65
196,951.17

100,616.83
234,772.61

119,152.80 137,057.40
155,921.40
278,023.20 319,800.60 363,816.60

2598.00
456,858.00

519,738.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.6 Anlisis del punto de equilibrio

CUADRO N 16 V
ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO
RUBRO
COSTOS FIJOS
TOTALES
PRECIO DE
VENTA(UN)
COSTO
VARIABLE (UN)
Punto de Equilibrio
Unidades

Ao 2014

Ao 2015

24,780.00

24,780.00

Ao 2016
24,780.00

Ao 2017

Ao 2018

24,780.00

24,780.00

25.00

25.00

27.00

27.00

28.00

5.00

5.00

6.00

6.00

7.00

1239

1239

1180

1180

1180

5.7 Financiamiento
La inversin total que se requiere para la implementacin de nuestro
proyecto hace referencia a un monto total de S/.26,025.00 del cual
consideramos por conveniente presentar la estructura de financiamiento.
5.7.1

Estructura de Financiamiento
El presente proyecto de produccin no requiere de una inversin
muy alta, sin embargo consideramos que con aportes de los

socios es insuficiente para cubrir dicho monto de inversin; es

por ello, que mostraremos el medio adecuado para financiar
nuestro proyecto.
CUADRO N 19 V
ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
FUENTE DE FINANCIAMIENTO
Entidad Financiera
Aporte Propio
TOTAL

MONTO
S/.20,000.00
S/. 6,025.00
S/.26,025.00

%
77%
23%
100.00

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

Esquematizando lo expresado en el cuadro superior, le

presentamos el siguiente grfico:
GRFICO N 1 V
GRFICO DE ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO

ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO
Entidad Financiera
23%
77%

Aporte Propio

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.7.2 Alternativas de Financiamiento

En el siguiente cuadro veremos las ventajas y desventajas de
las lneas de crdito que nos ofrecen las entidades financieras;
de las cuales elegimos dos.
CUADRO N 20 V
ALTERNATIVAS DE FINANCIAMIENTO

REQUISITOS

BANCO DE CRDITO DEL PER

BANCO INTERBANK

TEA
Tipo de
Inters

34.49%

32.00%

Fijo

Fijo

DNI
Ficha RUC o antigedad
mnimo de 6 meses
Si RG: Imp. Anual
Recibo de Servicios
Auto valo y/o ttulo de
Propiedad

DNI
Ficha RUC o antigedad
mnimo de 6 meses
Si RG: Imp. Anual
Recibo de Servicios
Auto valo y /o ttulo de
Propiedad

Hasta 24 meses

Hasta 24 meses

Mensuales

Mensuales

Requisitos

Periodo de
Gracia
Plazo para
cancelar
Cuotas

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.7.2.1

Evaluacin de Alternativas de Financiamiento

Con respecto al cuadro anterior veremos la mejor va
de financiamiento teniendo en cuenta lo que nos
ofrece dichas entidades financieras tales como: la
TEA, el plazo para cancelar, requisitos, cuotas, tipo de
inters, periodo de gracia y garantas. Analizando
ciertas ventajas y desventajas hemos seleccionamos
al INTERBANK como la entidad que nos resulta
conveniente.

5.7.3 Alternativa ptima De Financiamiento

Habiendo
seleccionado
las
alternativas
posibles
de
financiamiento, y tomando en cuenta las tasas de inters, la
garanta las condiciones, los periodos de gracia y los plazos de
pago, se ha optado por la lnea de financiamiento del banco
INTERBANK esto debido a que otorga el inters ms bajo dentro
del sector bancario local y porque no hemos encontrado
inconvenientes en los requisitos solicitados.

5.7.4 Cuadro Del Servicio De La Deuda

El siguiente cuadro presenta el servicio de la deuda en valores
corrientes y constantes, que resultan del prstamo que
consideramos conveniente del Banco Interbank.
CUADRO N 21 V
SERVICIO DE LA DEUDA
Prstamo
TEA
Periodo de Pago
TEM
Cuota Fija

S/. 20000.00
32.00%
24 meses
2.34%
1098.66
FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.7.5

Clculo Financiero
5.7.5.1

Llevar tasa anual a mensual

=n (1+i)1
=24 (1+0.32)1
=1.0234061
=0.023406

5.7.5.2

Clculo de la cuota constante pago vencido

Pi (1+ i)n
R=
(1+i)n1
24

R=

R=1098.66

20,0000.023406(1+0.023406)
(1+0.023406)241

U
N
E:

CUADRO N 22 V
SERVICIO DE LA DEUDA
N

SALDO

0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24

20,000.00
19,369.46
18,724.16
18,063.76
17,387.90
16,696.22
15,988.35
15,263.91
14,522.52
13,763.77
12,987.27
12,192.59
11,379.31
10,547.00
9,695.20
8,823.47
7,931.33
7,018.32
6,083.93
5,127.67
4,149.03
3,147.49
2,122.50
1,073.53
0.00

AMORTIZACIN
CAPITAL
INTERES
32.00
2.3406
630.54
468.11
645.30
453.36
660.40
438.25
675.86
422.79
691.68
406.98
707.87
390.79
724.44
374.22
741.39
357.26
758.75
339.91
776.50
322.15
794.68
303.98
813.28
285.38
832.31
266.34
851.80
246.86
871.73
226.92
892.14
206.52
913.02
185.64
934.39
164.27
956.26
142.40
978.64
120.02
1,001.54
97.11
1,024.99
73.67
1,048.98
49.68
1,073.53
25.13
20,000.00
6,370.06

ELABORACIN PROPIA

CUADRO N23-V
PAGOS POR AO

F
E
T

CUOTA
ANUAL
MENSUAL
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
1,098.66
26,367.72

Pago Anual
2014
2015

13183.92
13183.92

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

CUADRO N24-V
INTERES POR AO
Inters por ao
2014
2015

4563.18
1804.56

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.8 Rentabilidad del negocio

5.8.1.- Tasa de Descuento
Para el clculo se utiliza el Impuesto a la renta (30%) y la tasa de
inflacin a Julio 2014 dada por el BCRP de 3.24%.
CUADRO 18 V
TASA DE DESCUENTO
FUENTE DE
FINANCIAMIENTO
APORTES
E. FINANCIERAS
TOTAL

MONTO

COSTO

S/.6, 025.00
S/.20000.00
S/. 32302.5

23%
77%
100%

0.33
0.19

COSTO PROMEDIO PONDERADO

DE CAPITAL
0.13
0.11
24%

FUENTE: ELABORACIN PROPIA

5.8.2. Indicadores de evaluacin

5.8.2.1. Indicadores econmicos
5.8.2.1.1 Valor Actual Neto Econmico (VANE)

VANE=Inver sin+

Flujo Econmico
(1+i)n
Dnde: i = Tasa de descuento.
N = Tiempo (aos).

VANE=32302.5+

235,638.60 308,675.74 384,977.92 874021.11 506,143.92

+
+
+
+
1.24 1
1.242
1.243
1.24 4
1.24 5
VANE = S/. 1102733.758

Como es mayor que cero

econmicamente es rentable.

el

proyecto

5.8.2.1.2 Relacin Beneficio Costo Econmico

(B/C Ec)
B
INVERSIN +VANE
ECONMICO=
C
INVERSIN
B/C ECONMICO = 12.81

Lo que nos indica que por cada sol invertido en

el proyecto estoy ganado 12.81 soles.
5.8.2.2 Indicadores financieros
5.8.2.2.1 Valor Actual Neto Financiero (VANF)
VANF=Inversin +

Flujo Financiero
( 1+i)n

Dnde: i = tasa de descuento.

n = tiempo (aos).
VANF = S/. 1085,613.41

Como es mayor que cero

financieramente es rentable.
5.8.2.2.2

el

proyecto

Relacin Beneficio Costo Financiero

(B/C Fn)
B
INVERSIN +VANF
FINANCIERO=
C
INVERSIN
B/C FINANCIERO = 12.65

Lo que nos indica que por cada sol invertido en

el proyecto estoy ganado 12.65 soles.

5.8.3 Toma de decisiones

Al haber realizado la evaluacin econmica y financiera del
proyecto y haber obtenido los indicadores VANE y VANF mayor

a cero, as como la relacin beneficio costo tanto econmico y

financiero mayor a la unidad, Se concluye que se debe tomar la
decisin de invertir en el proyecto Mistelas Naratuna y llevar a
cabo la inversin.

CAPITULO VI
PLAN DE MARKETING

CAPITULO VI
PLAN DE MARKETING
6

Plan de Marketing
6.1 Desarrollo del marketing Mix
6.1.1 Producto
Ofreceremos mistelas de naranja y tuna, que adquiriremos de
proveedores como Pacific Fruit Company y Ega fruits, por ser los
ms eficientes en cuanto a suministrarnos la materia prima de ms
alta calidad. Asimismo ofreceremos una variedad de presentaciones
correspondientes a 250ml, 450 ml, 750 ml) con un etiquetado
agradable y llamativo.
Estrategia
Cada vez que nuestros clientes adquieran nuestro producto, les
otorgaremos un empaque especial que mandaremos a elaborar
(empaques especiales tipo bolsa) de tal manera que podrn no
solo percibir la calidad e innovacin de nuestras mistelas, sino
tambin de sus empaques.
6.1.2 Precio
El precio establecido para cada presentacin ser de:
CUADRO N 1 VI
PRESENTACIN-PRECIO
PRESENTACIN

PRECIO EN NUEVOS SOLES

Presentacin de 750ml

s/.25.00

FUENTE: ELABORACION PROPIA

Estrategia
La Presentacin de 250 ml est orientada al consumo
personal, presentacin en envase de vidrio, tapa tipo chapa.
La Presentacin de 450 ml para que pueda ser disfrutada en
compaa, presentacin en envase de vidrio, corcho rosca.
La Presentacin de 250 ml est orientada a su disfrute con
amigos en reuniones, eventos, y otros.
Los precios son accesibles y se adecuan a las presentaciones
de nuestros productos.

6.1.3. Plaza
Nuestro proyecto utilizara el siguiente canal de distribucin:

Product
or

Minorist
a

Consumi
dor

Estrategia
Nos dedicaremos a la venta directa a travs de stands en
los diferentes centros comerciales, as como contaremos
con distribuidores en las diversas licoreras y
supermercados.
6.1.4. Promocin
Se realizar degustaciones en los distintos lugares como
discotecas, pubs, en centros comerciales y en empresas que
adquieran nuestro producto. Tambin consideramos repartir
volantes con las caractersticas respectivas de nuestro
producto, asimismo tambin se promocionar en las redes
sociales y radio.

Estrategias
Ofreceremos ofertas por medio de las redes sociales
en fechas festivas.
Ofreceremos descuentos (a clientes que nos
recomienden con
sus amistades por medio de las
redes sociales o el boca a boca).
Por medio de la reparticin de brochures en los
principales centros comerciales de Ica.
Por medio de publicidad radial y red social.

CAPITULO VII
PLAN DE IMPLEMENTACION DE ACCIONES OPERATIVAS

CAPITULO VII
PLAN DE IMPLEMENTACION DE ACCIONES OPERATIVAS
7. Plan de Implementacin de acciones operativas
7.1 Flujo grama

Recepcin de la Materia
Seleccin
Tuna

Lavado (Tangelo)

Pelado

Tangelo

Tuna

Exprimido

Prensado

Tamizado

Extraccin del mosto (mezcla de los

Anlisis del mosto

Estandarizacin de la

pH
Brix
azcar
Meta sulfito de
potasio

Maceracin/ Precipitacin

Trasiego

Filtrado

Embotellado y etiquetado

Producto
Final
Producto
Final

CONCLUSIONES
El presente proyecto de produccin ha comprobado la rentabilidad de
esta Futura empresa.
La idea de Mistelas Narantura, es innovadora y se crea una ventaja
competitiva en el momento de competir con las dems bebidas de su
clase.
Existe demanda insatisfecha en el mercado de los cocteles en la
Ciudad de Ica.
La inversin inicial necesario para la marcha del proyecto es de
S/26,025.00. la misma que ser financiada en un %23 por recursos
propios y en un 77%, mediante un crdito bancario.

RECOMENDACIONES
Creer en las ideas innovadoras como son la implementacin de ms
sabores exticos , evaluando y analizando el concepto y la esencia de
ellas
Ofrecer los servicios de post venta con nuestros proveedores
Promover su consumo en reuniones familiares y postres.

BIBLIOGRAFA CONSULTADA
KOTLER,
Philip y ARMSTRONG, Gary,
Fundamentos de Mercadotecnia,
2da Edicin, Pretice Hall, D.F. Mxico, 1991
AAKER, Kumar, Day, Investigacin de Mercados,
Editorial Limusa, Mxico, 2003
BACA, Gabriel, Evaluacin de Proyectos,Ed. McGraw Hill,
Santaf de Bogot, 1.997.
GARCA, Alberto,
Evaluacin de Proyectos de Inversin, Ed. McGraw Hill,
Mxico, 1998.