PROGRAMA DE QUMICA II

PRIMERA UNIDAD. SUELO, FUENTE DE NUTRIMENTOS PARA LAS PLANTAS

PROPSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
Profundizar en los conceptos bsicos de la qumica, mediante el estudio de las sales, para la comprensin de algunos fenmenos qumicos
que suceden a su alrededor.
Explicar las propiedades de las sales, mediante la construccin de modelos operativos de compuestos inicos, para comprender cmo
influye la estructura de la materia en su comportamiento.
Reconocer a las reacciones de anlisis y sntesis, por medio de la identificacin de iones en el suelo y la obtencin de sales, para
comprender los procederes de la qumica.
Incrementar, mediante las actividades propuestas, las habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer cientfico y del
comportamiento social e individual, para contribuir a su formacin.
Valorar al suelo como recurso natural vital, al reconocer su importancia en la produccin de alimentos y en el mantenimiento de la vida, para
hacer un uso ms responsable de l.
Nota: Los nmeros que aparecen entre parntesis despus de las estrategias corresponden al nmero del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen despus de la temtica corresponden al nivel de aprendizaje11.
TIEMPO: 40 horas
APRENDIZAJES
ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
El alumno:
1. Describe las caractersticas del
curso.

2. Incrementa su capacidad de
comunicacin y sus actitudes
crtica y analtica al expresar sus
opiniones.
3. Describe algunas de las
funciones del suelo, destacando
la de productor de alimentos.

11

2 horas
Presentacin por parte del profesor del programa y precisin de los
aprendizajes a alcanzar (conceptos, habilidades, actitudes y valores) y de las
formas de trabajo y evaluacin acordes al modelo educativo del CCH. (A1)
Realizar una evaluacin diagnstica para detectar los preconceptos qumicos
de los alumnos relacionados con este curso.
Por qu es importante el suelo?
1 hora
Solicitar a los alumnos que expresen, razones por las que piensan que el
suelo es importante. El profesor anotar en el pizarrn las ideas expresadas
por los alumnos y conducir una discusin para concluir sobre la importancia
del suelo, destacando su funcin como un productor de alimentos. (A2, A3)

Los niveles corresponden a la taxonoma propuesta por el Seminario de evaluacin de los aprendizajes en ciencias (Rubro 4).

28

APRENDIZAJES
4. Aumenta su capacidad de
observacin y destreza en el
manejo de equipo de laboratorio
al realizar actividades
experimentales.

5. Incrementa su capacidad de
observacin al identificar algunas
caractersticas del suelo.
6. Reconoce al suelo como una
mezcla heterognea a partir de la
identificacin de sus
componentes. (N3)
7. Manifiesta mayor capacidad de
anlisis y sntesis de la
informacin obtenida al
experimentar y de comunicacin
oral y escrita al expresar sus
conclusiones.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
Qu es el suelo?

TEMTICA

2 horas
Solicitar a los alumnos, segn indicaciones del profesor, muestras de suelo
para su observacin en el laboratorio.
Realizar trabajo de laboratorio a fin de identificar cualitativamente los
estados fsicos de los componentes presentes en las muestras de suelo. Por
ejemplo, al:
- Observar los slidos mediante lupa o microscopio.
- Eliminar el lquido por secado y midiendo la variacin de la masa.
- Desplazar el gas presente en los poros del suelo con agua.
(A4)
Con base en las observaciones, realizar un dibujo de los componentes del
suelo. (A5)
Discusin grupal basada en el concepto de mezcla para concluir que el suelo MEZCLA
Concepto (N2)
es una mezcla heterognea formada por componentes slido, lquido y
Clasificacin en
gaseoso. Destacar que los componentes slidos se encuentran en mayor
homogneas y
proporcin. (A6, A7)
heterogneas (N3)
El suelo como una
Elaborar un informe escrito de la actividad experimental. (A6, A7)
mezcla heterognea
(N3)
Cmo se clasifican los componentes slidos del suelo?

8. Incrementa sus habilidades en

la bsqueda de informacin
pertinente y en su anlisis y
sntesis, al realizar investigacin
documental.
9. Aumenta su capacidad de
observacin y destreza en el
manejo de equipo al realizar
experimentos.
10. Reconoce a la parte slida del
suelo como una mezcla formada
por materia orgnica e inorgnica.
(N2)
11. Aumenta su capacidad de

2 horas
Investigacin documental sobre las caractersticas representativas de las
sustancias orgnicas e inorgnicas. (A8)

Realizar un experimento para la observacin y deteccin de la materia

orgnica y de algunos componentes inorgnicos (minerales) presentes en el
suelo. (A9, A10)
MEZCLA
Concepto (N2)
Discusin grupal con base en lo investigado y observado en el laboratorio
para concluir que los slidos del suelo se pueden clasificar en materia
orgnica e inorgnica (minerales) al diferenciar sustancias orgnicas e
inorgnicas por sus propiedades (resistencia al calor, diferencias de
solubilidad en agua y en disolventes orgnicos, productos de la COMPUESTO
29

APRENDIZAJES
comunicacin oral y escrita al
expresar sus observaciones y
conclusiones.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
descomposicin de orgnicos, etc.) y nombrar ejemplos de ellos. Destacar a
los inorgnicos. (A10, A11)
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A10, A11)
De qu est formada la parte inorgnica del suelo?

12. Incrementa sus habilidades

en la bsqueda de informacin
pertinente y en su anlisis y
sntesis, al realizar investigacin
bibliogrfica y elaborar
resmenes y reportes.
13. Aumenta su capacidad de
observacin y destreza en el
manejo de equipo de laboratorio
al experimentar.
14. Seala cules son los
cationes y aniones que
generalmente estn presentes en
la parte inorgnica del suelo. (N1)
15. Reconoce que los
compuestos inorgnicos se
clasifican en xidos, hidrxidos,
cidos y sales. (N2)
16. Aumenta su capacidad de
comunicacin oral y escrita al
expresar sus observaciones y
conclusiones en discusiones
grupales o reportes de sus
investigaciones bibliogrficas o
experimentos.

TEMTICA
Concepto (N2)
Clasificacin en
orgnicos e inorgnicos
(N2)

3 horas
Investigacin bibliogrfica sobre la composicin de la parte inorgnica del
suelo. (A12)

Realizar un experimento para identificar cualitativamente las especies

presentes en la parte inorgnica del suelo, por ejemplo, iones metlicos
(cationes) como Fe2+, Na+, K+, Ca2+ y aniones como CO32-, SO42-, Cl-, NO3-,
S2-, mediante el anlisis a la flama y pruebas de identificacin. (A13, A14)
ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Catin y anin (N1)
Iones monoatmico y
poliatmico (N1)
Anlisis de la informacin bibliogrfica y/o experimental y discusin grupal,
para concluir sobre la composicin inorgnica del suelo:
- Clasificar a los compuestos inorgnicos en xidos, hidrxidos, y sales.
- Clasificar las sales en carbonatos, sulfatos, nitratos, fosfatos, cloruros,
sulfuros y silicatos.
COMPUESTO
(A15, A16)
Clasificacin en xidos,
hidrxidos, cidos y
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A15, A16)
sales (N2)
Qu son las sales y qu propiedades tienen?

17. Incrementa sus habilidades

en la bsqueda de informacin
pertinente y en su anlisis y
sntesis, mediante la prctica
constante de estas actividades.
18. Incrementa su capacidad de
observacin y destreza en el
manejo de equipo de laboratorio

8 horas
Investigacin bibliogrfica del concepto y propiedades de las sales. (A17)

Actividad de laboratorio para observar la solubilidad de una sal en agua, MEZCLA

conduccin de corriente elctrica de la disolucin y su electrlisis, probar la
Concepto de disolucin
conductividad elctrica en el suelo. Se sugiere trabajar una sal que permita
(N2)
30

APRENDIZAJES
al experimentar y su capacidad
para comunicar por escrito las
conclusiones obtenidas, al
elaborar reportes.
19. Caracteriza a las sales inicas
mediante sus propiedades. (N2)
20. Reconoce que las sales son
solubles y conductoras de la
electricidad cuando estn
disueltas. (N2)
21. Explica el comportamiento de
las sales mediante un modelo.
(N3)
22. Explica la formacin de iones
(aniones y cationes) a partir de
tomos neutros (metal y no
metal) por medio de la
transferencia de electrones. (N2)

23. Describe las caractersticas

del enlace inico. (N2)
24. Reconoce la existencia de
fuerzas de atraccin elctrica
entre cationes y aniones
denominadas enlace inico. (N3)
25. Explica, empleando modelos
tridimensionales, por qu las
sales son solubles y conductoras
de la electricidad cuando estn
disueltas. (N3)
26. Diferencia la reduccin de la
oxidacin en trminos de
ganancia y prdida de electrones.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
inferir la formacin de iones en los electrodos; por ejemplo, yoduro de
potasio, en la cual se forma hidrxido de potasio en el ctodo y yodo en el
COMPUESTO
nodo. (A18)
Concepto de sales (N2)
Propiedades de las sales
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A18)
(N2)
Electrolitos (N1)
Anlisis grupal de lo investigado y observado en el laboratorio para concluir
que muchas sales son solubles en agua, que en disolucin acuosa conducen
la corriente elctrica (electrolito) y que en la electrlisis se lleva a cabo el
fenmeno de oxidacin y reduccin en los electrodos (prdida y ganancia de REACCIN QUMICA
Concepto (N2)
electrones). (A19, A20)
Electrlisis (N2)
Concepto de oxidacin y
Solicitar a los alumnos que en grupo formulen una explicacin de por qu
reduccin (N2)
algunas sales son solubles en agua, en disolucin acuosa conducen la
corriente elctrica y son descompuestas por medio de la electrlisis, orientar
las respuestas hacia el tipo de partculas que las constituyen (iones). (A21)
ESTRUCTURA DE LA
Explicar el comportamiento de las sales con ejemplos sencillos como el MATERIA
Concepto de in (N2)
cloruro de sodio (NaCl), sal constituida por un metal y un no metal, apoyado
Aniones y cationes (N2)
en:
Modelos de compuestos
- El modelo atmico de Bohr.
inicos (N3)
- El concepto de electronegatividad.
- La ganancia o prdida de electrones de valencia para entender la formacin
de iones (cationes y aniones).
ENLACE QUMICO
(A22)
Concepto enlace inico
(N2)
Anlisis grupal para concluir que existen fuerzas de atraccin elctrica entre
Representacin del
cationes y aniones para formar enlaces inicos. (A23, A24)
enlace inico (N3)
Propiedades inferidas a
los compuestos (N3)
Construir un modelo de compuesto inico y con base en l:
- Explicar cmo se disuelven las sales.
- El papel de las molculas del agua en este proceso.
- La conduccin de la electricidad por medio de iones.
(A25)
Aplicar el modelo de compuesto inico para explicar la electrlisis,
destacando que:
- En el nodo se efecta la oxidacin.
31

APRENDIZAJES
(N2)

27. Establece la relacin entre las

propiedades observadas en las
sales y el enlace inico. (N3)
28. Escribe frmulas de sales
aplicando el nmero de oxidacin.
(N3)
29. Asigna el nombre qumico a
las frmulas de los compuestos
estudiados. (N3)

30. Incrementa sus habilidades

en la bsqueda de informacin
pertinente y en su anlisis y
sntesis.
31. Aumenta su capacidad de
comunicacin oral al expresar
sus opiniones.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
- En el ctodo se efecta la reduccin.
- La electrlisis es un proceso redox.
(A26)

TEMTICA

Discusin grupal enfocada a relacionar las propiedades observadas para las

sales y el enlace inico, con las observadas en la muestra de suelo
(conductividad y disolucin). (A27)
Cmo se representan y nombran las sales en el lenguaje de la qumica?
4 horas
Nombrar y escribir correctamente las frmulas de las sales presentes en el ELEMENTO
Concepto de nmero de
suelo al:
oxidacin (N3)
- Combinar cationes y aniones.
- Emplear las reglas involucradas en la nomenclatura UIQPA y escritura de
COMPUESTO QUMICO:
frmulas.
Frmulas de cloruros,
- Aplicar el nmero de oxidacin como un auxiliar en la nomenclatura y
sulfuros, nitratos,
escritura de frmulas.
carbonatos, sulfatos y
Hacer nfasis en los fertilizantes (sales con iones poliatmicos) tales como:
fosfatos (N3)
cloruro de potasio, sulfato de potasio, nitrato de potasio, sulfato de amonio,
Nomenclatura de
nitrato de amonio, fosfato de amonio. Realizar ejercicios al respecto.
cloruros, sulfuros,
(A28, A29)
nitratos, carbonatos,
sulfatos y fosfatos (N3)
Aplicacin del nmero de
oxidacin en la escritura
de frmulas (N3)
Cul es el alimento para las plantas?
4 horas
Investigacin
y
discusin
sobre
los
principales
nutrimentos
(macronutrimentos y micronutrimentos) para las plantas:
- Forma qumica asimilable.
- Necesidad de reposicin en el suelo.
(A30, A31)

Cmo mejorar un suelo deficiente en sales? Cmo se obtienen las

sales?
Investigacin bibliogrfica sobre los mtodos de obtencin de sales:
- Metal + No metal Sal

COMPUESTO
Concepto de cido, base
y sal (N2)
32

APRENDIZAJES

32. Reconoce a los experimentos

como una actividad en la que se
controlan las variables que
intervienen en el proceso en
estudio y como una forma de
obtener informacin.
33. Aumenta su capacidad de
observacin y destreza en el
manejo de equipo al
experimentar.
34. Describe algunos mtodos de
obtencin de sales en el
laboratorio. (N2)
35. Manifiesta mayor capacidad
de anlisis y sntesis de la
informacin obtenida al
experimentar y de comunicacin
oral y escrita al expresar sus
conclusiones.
36. Identifica a las reacciones
redox mediante la variacin de los
nmeros de oxidacin. (N2)
37. Clasifica a las reacciones
qumicas en redox y no redox.
(N3)
38. Aumenta su capacidad de
comunicacin oral al expresar
fundamentando sus
observaciones y opiniones.

39. Incrementa sus habilidades

en la bsqueda de informacin
pertinente y en su anlisis y
sntesis.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
- Metal + cido Sal + Hidrgeno
- Sal 1 + Sal 2 Sal 3 + Sal 4
- cido + Base Sal + Agua
(A30)

TEMTICA
Nombre y frmula de
cidos, hidrxidos y
sales (N2)

Disear colectivamente y realizar un experimento que permita obtener

algunas sales por desplazamiento simple, desplazamiento doble y
neutralizacin cido-base. (A32, A33)

Elaborar un informe de la actividad experimental. (A34, A35)

REACCIN QUMICA
Concepto (N2)
Representacin (N2)
Balanceo por inspeccin
(N3)
Clasificacin: redox y no
redox (N3)

Analizar los mtodos de obtencin de sales empleados, escribir las

ecuaciones qumicas y, a partir de la aplicacin de los nmeros de oxidacin
y las definiciones bsicas de oxidacin y reduccin, clasificar las reacciones
como redox (combinacin de metal con no metal y desplazamiento simple) y
no redox (desplazamiento doble y cido-base). (A34, A35, A36, A37)
Discusin grupal basada en la investigacin bibliogrfica y en las
observaciones del experimento, para concluir la importancia de los mtodos
de obtencin de sales para la fabricacin de fertilizantes que permita reponer
los nutrimentos del suelo. (A38)
Cmo ayuda la qumica a determinar la cantidad de sustancias que
intervienen en las reacciones de obtencin de sales?
8 horas
Investigacin bibliogrfica sobre, masa atmica, masa molecular, mol, masa
molar, estequiometra, Ley de Proust. Anlisis en grupo de la informacin
obtenida. (A39)
COMPUESTO
Nombre y frmula de los
33

APRENDIZAJES
40. Determina masas moleculares
a partir de las masas atmicas.
(N2)
41. Reconoce el significado
cuantitativo de las frmulas de los
compuestos. (N2)
42. Interpreta cuantitativamente a
las reacciones qumicas. (N3)
43. Resuelve problemas de
clculos estequiomtricos masamasa en ecuaciones sencillas.
(N3)
44. Reconoce al mol como unidad
asociada al nmero de partculas
(tomos, molculas, iones). (N2)

45. Establece relaciones

estequiomtricas mol-mol en
ecuaciones sencillas. (N3)

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
compuestos trabajados
A partir de un ejemplo de obtencin de un fertilizante realizar clculos
(N2)
estequiomtricos masa-masa, destacando:
- El balanceo por inspeccin de la ecuacin.
- El clculo de masas moleculares a partir de masas atmicas.
- La interpretacin estequiomtrica de la ecuacin qumica en funcin de la
ESTRUCTURA DE LA
masa de las sustancias involucradas.
- El clculo de la masa de un producto a partir de las masas de reactivos, o MATERIA
Caracterizacin de los
de la masa de reactivos necesaria para obtener cierta cantidad de
tomos mediante la
producto.
masa atmica (N1)
Realizar ejercicios al respecto.
Masa molecular (N2)
(A40, A41, A42, A43)
Concepto de mol (N2)
A partir del ejemplo de obtencin de un fertilizante, organizar un trabajo de
discusin colectivo para interpretar cuantitativamente la ecuacin qumica en
funcin del mol como la unidad de medida de la cantidad de sustancia:
- Anlisis de la ecuacin ya balanceada en funcin del nmero de partculas REACCIN QUMICA
Representacin (N3)
participantes; por ejemplo, una molcula de X reacciona con dos molculas
Balanceo por inspeccin
de Y.
(N3)
- Escalar el nmero de partculas participantes; por ejemplo, dos molculas
Estequiometra: relacin
de X reaccionan con cuatro molculas de Y, una docena de molculas de X
masa-masa y mol-mol
reaccionan con dos docenas de molculas de Y.
(N3)
- Definir el mol como una unidad asociada al nmero de partculas, que es de
gran utilidad en qumica.
- Lectura de ecuaciones qumicas balanceadas en funcin de la unidad mol
(un mol de X reacciona con dos mol de Y).
Relacionar la masa de las sustancias participantes en la reaccin qumica
con su nmero de moles, considerando al mol como la masa molecular de
una sustancia expresada en gramos (masa molar).
(A44)
Realizar ejercicios de clculos estequiomtricos mol-mol que impliquen la
obtencin de sales. (A45)
Qu importancia tiene conocer la acidez del suelo?

46. Incrementa sus habilidades

en la bsqueda de informacin
pertinente y en su anlisis y
sntesis.
47. Incrementa su capacidad para
formular hiptesis.

4 horas
Investigacin bibliogrfica sobre las propiedades de los cidos y las bases, COMPUESTO
las definiciones de Arrhenius, la escala y medida del pH e importancia del pH
Concepto de cido, base
del suelo para la asimilacin de nutrimentos. (A46)
(de Arrhenius) y sal (N2)
Nombre y frmula de
Disear colectivamente un experimento que permita determinar la acidez de
cidos, hidrxidos y
una muestra de suelo. (A47)
sales (N2)
34

APRENDIZAJES

ESTRATEGIAS SUGERIDAS

TEMTICA

Actividad de laboratorio para comprobar las propiedades caractersticas de

cidos y bases tales como la sensacin al tacto, coloracin con indicadores, ESTRUCTURA DE LA
conductividad elctrica y comportamiento frente a metales y carbonatos; MATERIA
Concepto de in (iones
medir el pH con papel o potencimetro. (A48)
hidrgeno e hidrxido)
(N2)
49. Diferencia mediante sus
Anlisis grupal de lo investigado y lo realizado en el laboratorio para:
propiedades a los cidos y las
- Diferenciar cidos de bases.
bases. (N2)
- Manejar la escala de pH.
50. Reconoce al pH como una
- Explicar la neutralizacin considerando la definicin de Arrhenius.
REACCIN QUMICA
medida para determinar el
(A49, A50, A51, A52)
Concepto (N2)
carcter cido, bsico o neutro de
Representacin (N3)
una sustancia. (N2)
Elaborar un informe de la actividad experimental. (A52, A53)
Concepto de disociacin
51. Establece que la reaccin de
(N1)
neutralizacin es el resultado de
Reacciones de
la combinacin de cidos y
neutralizacin (N2)
bases. (N2)
52. Define a los cidos y a las
bases segn Arrhenius. (N2)
53. Aumenta su capacidad de
Discusin grupal basada en la investigacin bibliogrfica y las actividades
comunicacin oral y escrita al
experimentales para destacar la importancia de conocer el valor del pH del
expresar fundamentando sus
suelo para: la seleccin de cultivos, reforestacin, eleccin de fertilizantes,
observaciones y conclusiones.
nutricin de las plantas. (A53)
Por qu es necesario preservar el suelo? Es el suelo un recurso natural
inagotable?
2 horas
54. Incrementa sus habilidades
Distribucin de temas a los diferentes equipos que forman el grupo para
en la bsqueda de informacin
realizar una Investigacin bibliogrfica que aborde temas como:
pertinente y en su anlisis y
- Agotamiento de suelos. Fertilizantes y abonos.
sntesis.
- Problemas de falta de produccin de alimentos vs explosin demogrfica.
55. Muestra sus capacidades de
- Erosin y desertificacin de suelos: problemtica en Mxico.
anlisis, sntesis y de
- Contaminacin de suelos rurales y urbanos.
comunicacin oral en la
- La qumica y la sustitucin de suelos (cultivo sin suelos).
exposicin de un tema.
- Contaminacin de suelos. Basura y reciclaje de residuos.
Exposicin de cada uno de los equipos a fin de presentar los aspectos
relevantes del tema investigado. (A54, A55)
48. Aumenta su capacidad de
observacin y destreza en el
manejo de equipo al
experimentar.

56. Aumenta su capacidad de

comunicacin oral al expresar,
fundamentando, sus opiniones.

Discusin grupal sobre las problemticas expuestas para concluir por un

lado la necesidad de preservar nuestros recursos naturales y por otro la
importancia de la Qumica en el futuro para la produccin de alimentos.
(A56)
35

SEGUNDA UNIDAD. ALIMENTOS, PROVEEDORES DE SUSTANCIAS ESENCIALES PARA LA VIDA

PROPSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
Profundizar en la comprensin de los conceptos bsicos de la qumica, mediante el estudio de la composicin de los alimentos que en un
primer acercamiento, le permitirn comprender las caractersticas de los compuestos del carbono.
Comprender la estructura molecular de los compuestos del carbono, mediante la construccin de modelos tridimensionales de compuestos
sencillos (hidrocarburos, alcoholes, cetonas, cidos carboxlicos, steres, aminas y amidas) para reconocer que el ordenamiento de los
tomos en el espacio determina las propiedades de las sustancias.
Reconocer la importancia del anlisis qumico mediante la identificacin de carbohidratos, lpidos y protenas en los alimentos, para conocer
la materia.
Incrementar el desarrollo de habilidades, actitudes y destrezas propias del quehacer cientfico y del comportamiento social e individual,
mediante las actividades realizadas para contribuir a su formacin.
Valorar la importancia de una dieta equilibrada, a travs del conocimiento de la funcin de los nutrimentos en el organismo, para mantener la
salud
Nota: Los nmeros que aparecen entre parntesis despus de las estrategias corresponden al nmero del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen despus de la temtica corresponden al nivel de aprendizaje12.
TIEMPO: 30 horas
APRENDIZAJES
ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
El alumno:
1. Aumenta su capacidad de
comunicacin oral al expresar sus ideas.

Por qu comemos?
1 hora
Discusin grupal para vincular lo estudiado en la unidad anterior con la
produccin de alimentos y lluvia de ideas para responder la pregunta
formulada. Establecer los conocimientos que tienen los alumnos
respecto a los nutrimentos indispensables para los humanos, los
alimentos que los contienen y su naturaleza qumica. Destacar la
diferencia entre comer y nutrirse. (A1)
Dejar a los alumnos como tarea:
- Registrar todo lo que ingieren (slidos y lquidos) durante tres das.
Posteriormente se realizar una crtica con base en lo aprendido.
- Tomar nota de la informacin sobre los alimentos (nutricin,
desnutricin, mala nutricin, obesidad, produccin, procesamiento,
costos,...) que presenten los medios (peridicos, revistas, televisin,
Internet) durante el tiempo que se estudiar la unidad.
Qu tipo de sustancias constituye a los alimentos?
3 horas

12

Los niveles corresponden a la taxonoma propuesta por el Seminario de evaluacin de los aprendizajes en ciencias (Rubro 4).

36

APRENDIZAJES
2. Incrementa su capacidad para
formular hiptesis.
3. Reconoce a los alimentos como
mezclas que contienen compuestos
orgnicos e inorgnicos (agua y sales
minerales). (N3)
4. Manifiesta un mejor manejo del
equipo y sustancias de laboratorio.
5. Aumenta sus capacidades de
observacin, anlisis, sntesis y de
comunicacin oral y escrita en la
reflexin sobre lo experimentado.
6. Describe las principales diferencias
entre los compuestos inorgnicos y los
compuestos del carbono. (N2)

7. Incrementa sus habilidades en la

bsqueda de informacin pertinente y en
el anlisis y sntesis de la misma.
8. Seala cules son los macro y micro
nutrimentos indispensables para los
humanos.

9. Establece a partir de los electrones de

valencia y de su valor de
electronegatividad que el carbono es
tetravalente y que las uniones
C-C y carbono con otro elemento son
covalentes. (N2)
10. Reconoce la capacidad del carbono

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
Desarrollar una investigacin bibliogrfica sobre las diferencias entre
compuestos orgnicos e inorgnicos.
En equipo:
-Formular una hiptesis indicando si los alimentos son mezclas o MEZCLA
Concepto (N3)
sustancias puras y si estn formados por compuestos orgnicos o
inorgnicos.
-Proponer un procedimiento experimental (calentamiento y
condensacin del agua desprendida, combustin y calcinacin de COMPUESTO
Diferencias entre los
alimentos e identificacin de iones, como Cl-, Na+, Ca2+) para verificar
compuestos
la hiptesis formulada.
inorgnicos y los
Anlisis en grupo de las propuestas y realizacin de la actividad
compuestos del
experimental.
Discusin grupal de las observaciones, resultados de la actividad y de
carbono (N2)
la investigacin bibliogrfica. Destacar que los alimentos son mezclas
que contienen fundamentalmente compuestos orgnicos, agua y
algunas sales minerales, las diferencias que existen entre los
compuestos orgnicos e inorgnicos (tipo de enlace, efecto del calor,
solubilidad, elementos presentes).
Elaborar un informe de la actividad experimental.
(A2, A3, A4, A5, A6)
Por qu el carbono es el elemento predominante en los alimentos?
6 horas
Solicitar a los alumnos que investiguen cules son los macro y micro
COMPUESTO
nutrimentos indispensables en la dieta humana.
Propiedades de los
Anlisis en grupo de la informacin obtenida, destacando que los
compuestos del
lpidos, carbohidratos, protenas y vitaminas, son compuestos del
carbono (N2)
carbono. Mostrar a los alumnos algunas frmulas de los nutrimentos
Hidrocarburos
orgnicos para que puedan apreciar: la cantidad de tomos de carbono
saturados e
presentes en esas molculas, qu otro tipo de elementos se
insaturados (N2)
encuentran en ellas y su complejidad. Sealar que debido a su
Representacin por
complejidad, se empezar por estudiar los hidrocarburos que son los
medio de frmulas (N2)
compuestos del carbono ms simples, lo cual permitir acercarse a la
comprensin de compuestos ms complejos. (A7, A8)
Investigacin documental sobre las principales propiedades
estructurales de los hidrocarburos: elementos que los constituyen, tipo
de cadenas -lineales, ramificadas y cclicas-, saturados e insaturados.
Anlisis grupal de la informacin para explicar las propiedades,
tomando en consideracin la distribucin electrnica, electrones de ELEMENTO
Elementos presentes
valencia y electronegatividad de los tomos de carbono. Destacar:
en los compuestos del
- Elementos que constituyen a los hidrocarburos.
37

APRENDIZAJES
para formar enlaces sencillos, dobles y
triples, con base en su distribucin
electrnica. (N2)
11. Explica mediante la estructura
atmica del carbono su capacidad para
formar cadenas. (N2)
12. Clasifica a los hidrocarburos en
saturados e insaturados por su tipo de
enlace. (N2)

13. Representa hidrocarburos sencillos

por medio de frmulas
semidesarrolladas. (N2)
14. Reconoce la importancia de la
posicin de los tomos en las molculas
mediante la elaboracin de modelos
estructurales. (N3)

15. Incrementa sus habilidades en la

bsqueda de informacin pertinente y en
su anlisis y sntesis.
16. Aumenta sus capacidades de
anlisis, sntesis y de comunicacin oral
al reflexionar y expresar la informacin
obtenida.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
carbono (N1)
- Estructura de los tomos de carbono que permiten la formacin de
cadenas y de enlaces sencillos, dobles y triples.
- Caractersticas de los ismeros estructurales.
ENLACE
- Clasificacin de los hidrocarburos en saturados e insaturados.
Enlace covalente
- Poca reactividad de los hidrocarburos saturados debida a la fuerza de
sencillo, doble y triple
la unin C C y la forma de la molcula.
(N2)
- La presencia de dobles y triples enlaces en los hidrocarburos
insaturados.
- La posibilidad de numerosos compuestos orgnicos debida a la
capacidad del carbono para formar cadenas y de unirse por medio de ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
enlaces sencillos, dobles y triples.
Configuracin
( A7, A9, A10, A11, A12)
electrnica del carbono
(N2)
Representar por medio de frmulas estructurales de hidrocarburos
Concepto de molcula
saturados e insaturados y de cadena lineal, ramificada y cclica. (A13)
y su representacin por
medio de frmulas (N2)
Elaborar con esferas de unicel o plastilina modelos de hidrocarburos
Ismeros estructurales
sencillos entre los que se encuentren saturados, insaturados y algn
(N2)
ejemplo de ismero.
Relacin entre la
Anlisis de los modelos elaborados. Destacar la:
estructura de las
- Disposicin tridimensional de los tomos.
molculas y las
- Variacin de las propiedades del compuesto al modificar la posicin
propiedades de los
de los tomos.
compuestos (N3)
Concluir que el carbono forma muy diferentes tipos de compuestos y
que algunos de ellos se encuentran en los alimentos.
(A14)
Qu determina las propiedades de los compuestos del carbono?
6 horas
Solicitar a los alumnos que investiguen la frmula estructural de
algunos compuestos del carbono de uso cotidiano como: etanol (en
bebidas alcohlicas), acetona (disolvente orgnico), cido actico
(vinagre), sacarina (edulcorante), etilnglicol (anticongelante).
Escribir en el pizarrn las frmulas que investigaron los alumnos,
pedirles que sealen las diferencias que encuentran en las frmulas de
esos compuestos y las de los hidrocarburos. Cuestionarlos respecto a
por qu creen que los compuestos presentados tengan tan diversas COMPUESTO
Caractersticas de los
propiedades. (A15, A16)
compuestos orgnicos
(N2)
Discusin grupal para responder la pregunta anterior, destacar las
diferencias encontradas respecto a los hidrocarburos. Establecer
apoyados en lo observado y en lo estudiado anteriormente, que la
38

APRENDIZAJES

17. Identifica en las frmulas de

compuestos del carbono, los grupos
funcionales que caracterizan a los
alcoholes, cetonas, cidos carboxlicos,
steres, aminas y amidas. (N1)
18. Da ejemplos de compuestos
orgnicos importantes por sus
aplicaciones prcticas.
19. Seala que el tipo de elemento y de
enlaces, el tamao y forma de las
cadenas y los grupos funcionales
presentes, son los factores determinan
las propiedades de los compuestos
orgnicos. (N2)

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
presencia de otros elementos, el tipo de enlaces en las molculas, el
tamao y forma de las cadenas y la presencia de tomos diferentes al ESTRUCTURA DE LA
carbono e hidrgeno, son factores que determinan las propiedades de MATERIA
Concepto de grupo
los compuestos orgnicos. (A16)
funcional (N2)
Grupos funcionales que
Distribuir entre los equipos los siguientes grupos funcionales: alcohol,
caracterizan a los
cetona, cido carboxlico, ster, amina y amida, solicitar una
alcoholes, cetonas,
investigacin bibliogrfica para establecer qu es un grupo funcional, la
cidos carboxlicos,
frmula general de los compuestos que tienen el grupo funcional que
steres, aminas y
se les asign y ejemplos de compuestos de ese tipo que sean
amidas (N1)
importantes por sus aplicaciones. (A15, A17, A18, A19)
Factores que
determinan las
Presentacin ante el grupo de informacin obtenida y anlisis grupal
propiedades de los
de la misma. Destacar que:
compuestos del
- Los hidrocarburos son los compuestos orgnicos ms simples.
carbono (relacin
- Cuando se sustituye a las molculas de hidrocarburos algn(os)
estructura
tomo(s) de hidrgeno por un grupo funcional, cambian las
propiedades) (N2)
propiedades qumicas del hidrocarburo.
- Las propiedades qumicas de los compuestos del carbono se deben a
los grupos funcionales por lo que se toman como referencia para
clasificar a este tipo de compuestos.
(A16, A17, A18, A19)
Localizar los grupos funcionales estudiados en las frmulas del etanol,
acetona, cido actico, sacarina, etilnglicol y otros compuestos. (A17)

20. Reconoce la importancia de la

posicin de los tomos en las molculas
mediante la elaboracin de modelos
estructurales. (N2)
21. Aumenta su capacidad de
abstraccin al elaborar modelos
tridimensionales de molculas sencillas
de alcoholes, cetonas, cidos
carboxlicos, steres, aminas y amidas.

22. Incrementa sus habilidades en la

bsqueda de informacin pertinente y en
su anlisis y sntesis.

Elaboracin de modelos tridimensionales de molculas sencillas que

tengan los grupos funcionales estudiados. (A20, A21)

Qu grupos funcionales estn presentes en los nutrimentos

orgnicos?
4 horas
Investigacin documental de la frmula estructural de las siguientes
sustancias y del tipo de nutrimento al que corresponden: triolena,
alanilglicina, glucosa, vitamina A (retinol), sacarosa, aspartame
39

APRENDIZAJES
23. Aumenta sus capacidades de
anlisis y sntesis, y de comunicacin
oral y escrita al expresar fundamentando
sus observaciones y opiniones.
24. Indica qu elementos constituyen a
las grasas, carbohidratos y protenas.
(N1)
25. Identifica enlaces sencillos, dobles y
triples en frmulas de biomolculas. (N3)
26. Identifica los grupos funcionales
presentes en frmulas de grasas,
carbohidratos, protenas y vitaminas.
(N2)
27. Seala cul es la frmula general de
las grasas, carbohidratos y protenas.
(N2)
28. Reconoce en frmulas de
polisacridos y polipptidos los enlaces
glucosdicos y peptdicos,
respectivamente. (N1)

29. Incrementa su habilidad en el

manejo de equipo y sustancias de
laboratorio al experimentar.
30. Reconoce la importancia del anlisis
qumico para la identificacin de
sustancias.
31. Incrementa sus habilidades en la
bsqueda de informacin pertinente y en
su anlisis y sntesis.
32. Aumenta sus capacidades de
anlisis y sntesis, y de comunicacin al
expresar fundamentando sus
observaciones y opiniones.
33. Explica la importancia de una dieta
equilibrada para mantener la salud.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
(dipptido de cido asprtico y fenilalanina), vitamina C (cido
ELEMENTO
ascrbico) y triestearina.
Elementos presentes
Anlisis en equipo de la investigacin para:
en los lpidos (grasas),
-Indicar los elementos que constituyen a cada compuesto.
carbohidratos y
-Enlaces presentes (sencillos, dobles o triples).
protenas (N1)
-Sealar e identificar los grupos funcionales presentes.
-Indicar a qu grupo de nutrimento pertenecen.
Discusin grupal para generalizar respecto a qu parte de la estructura
es comn en los lpidos (grasas), en los carbohidratos y en las ENLACE
Enlace covalente
protenas. Establecer la frmula general de las grasas y de los
sencillo, doble y triple.
carbohidratos. Clasificar a los carbohidratos en mono, di y
(N3)
polisacridos; destacar que los polisacridos son macromolculas
Enlace glucosdico (N1)
(polmeros) formadas por monosacridos unidos por medio de enlaces
Enlace peptdico. (N1)
glucosdicos, que las protenas son macromolculas (polmeros)
formadas por la unin de aminocidos a travs de enlaces peptdicos,
y que todas las vitaminas presentan estructuras diferentes.
ESTRUCTURA DE LA
(A22, A23, A24, A25, A26, A27, A28))
MATERIA
Grupos funcionales
Mostrar nuevamente las frmulas que sirvieron para ejemplificar la
presentes en las
complejidad de la estructura de los nutrimentos (en Por qu es el
grasas, carbohidratos y
carbono el elemento predominante en los alimentos) y solicitar a los
protenas (N2)
alumnos que identifiquen en ellas la parte de la molcula que los
Frmula general de las
caracteriza como lpidos, carbohidratos o protenas. (A24, A26, A28)
grasas, carbohidratos
y protenas (N2)
Identificacin experimental de lpidos (grasas), carbohidratos y
protenas en diferentes alimentos y elaboracin de un informe de la
actividad. (A24, A29, A30)

Cul es la funcin en el organismo de los nutrimentos?

3 horas
Distribuir entre los equipos de alumnos los siguientes temas: lpidos
(grasas), carbohidratos, fibras, protenas, vitaminas y minerales.
Solicitar una investigacin documental sobre el tema asignado que
incluya:
-Frmula general, si es el caso.
-Qu alimentos los contienen.
-Qu cantidad promedio debe ingerirse diariamente.
-Cul es su funcin en el organismo.
-Qu efecto tiene en la salud una deficiencia o un exceso del
40

APRENDIZAJES

34. Incrementa sus habilidades en la

bsqueda de informacin pertinente y en
su anlisis y sntesis.
35. Aumenta sus capacidades de
anlisis y sntesis, y de comunicacin
oral y escrita al expresar fundamentando
sus observaciones y opiniones.
36. Explica cmo se obtiene la energa
necesaria para realizar las funciones
vitales a partir de la oxidacin de las
grasas y los carbohidratos. (N2)
37. Ejemplifica la polimerizacin de los
compuestos del carbono, mediante
reacciones de condensacin para
obtener polisacridos y protenas. (N2)
38. Reconoce mediante las reacciones
estudiadas, que los grupos funcionales
son los centros reactivos de los
compuestos del carbono. (N2)
39. Identifica a la temperatura, pH, y
catalizadores como factores que afectan
la rapidez de las reacciones qumicas.
(N1)
40. Reconoce en frmulas de
biomolculas los elementos de
importancia biolgica ( C, H, O ,N ,P, Ca,
Na, K, Cl, Fe, I, Mg ), (N1)
41. Reconoce la importancia del anlisis
qumico para la identificacin de
sustancias.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
nutrimento.
Exposicin ante el grupo del tema investigado.
Comentar en grupo la importancia de una dieta equilibrada para
mantener la salud. Destacar que las cantidades necesarias de
nutrimentos, dependen en buena medida de la edad y el tipo de
actividades que realiza cada individuo.
(A31, A32, A33)
Hay relacin entre la estructura de los nutrimentos y su funcin en
el organismo?
4 horas
Investigacin documental y explicacin del profesor de los siguientes
aspectos:
a) En lpidos (grasas):
- Estructura: resultado de la unin de una molcula de glicerol con tres
molculas de cidos grasos (reaccin de esterificacin con prdida
de agua).
- Diferencia entre la estructura de las grasas y de los aceites.
- Presencia de un gran nmero de enlaces C-C y C-H que de forma
similar a los hidrocarburos (combustibles) tienen alta energa
potencial, por lo que una reserva de energa para el organismo.
- Enranciamiento de grasas y aceites (oxidacin).
- Razn por la que debe evitarse el consumo excesivo de grasas.
b) En carbohidratos:
- Importancia de la fotosntesis en la produccin de glucosa
(monosacrido).
- Monosacridos: Aldosas y cetosas.
- Reaccin de condensacin de monosacridos para obtener
polisacridos (polmeros). Formacin del enlace glucosdico.
- Estructura de la molcula de almidn (polmero). Importancia de la
coccin (efecto de la temperatura) y de las enzimas (catalizadores
biolgicos) durante la digestin, para fragmentar mediante su
hidrlisis las molculas de almidn y as poderlas asimilar.
- Reaccin de oxidacin (combustin) durante su metabolismo para
generar energa.
c) En fibras:
- Estructura de la molcula de celulosa (polmero). Grupos funcionales
presentes.
- Diferencia entre la estructura del almidn y de la celulosa que
determina la imposibilidad de metabolizar la celulosa por los
humanos.
d) En protenas:

TEMTICA

ELEMENTO
Elementos de
importancia biolgica
(N1)
COMPUESTO
Lpidos (grasas),
carbohidratos,
protenas, vitaminas y
minerales. (N2)
Catalizadores
biolgicos (enzimas)
(N1)

ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
Relacin entre la
estructura de la
molcula y las
propiedades del
compuesto (N2)

REACCIN QUMICA
Condensacin de
sacridos (N2)
Oxidacin de grasas y
41

APRENDIZAJES

42. Aumenta sus capacidades de

anlisis y sntesis, y de comunicacin
oral y escrita al expresar sus
observaciones y fundamentando sus
opiniones.
43. Sintetiza lo aprendido mediante la
elaboracin de una dieta equilibrada.
44. Sealar la importancia de conocer
la composicin qumica de los alimentos.
45. Incrementa sus habilidades en la
bsqueda de informacin pertinente y en
su anlisis y sntesis.
46. Menciona algunas tcnicas para la
conservacin de alimentos.
47. Seala las razones por las que se
agregan aditivos a los alimentos
procesados.

48. Aumenta su capacidad de

comunicacin oral y escrita al expresar
fundamentando sus observaciones y

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
- Polmeros cuyas unidades son los aminocidos.
- Aminocidos esenciales.
- Reaccin de sntesis de protenas a partir de aminocidos.
- Formacin del enlace peptdico.
- Digestin de las protenas: reaccin de hidrlisis, importancia del pH
y de las enzimas (catalizadores biolgicos) en el estmago y en
intestino delgado.
e) En vitaminas:
- Clasificacin en hidrosolubles y liposolubles.
- Funcin de las vitaminas hidrosolubles como coenzimas.
f) En minerales:
- Elementos de importancia biolgica: P, Ca, K, Na, Cl, Fe, I, Mg.
(A34, A35, A36, A37, A38, A39, A40, A41)
Y t, cmo te alimentas?
1 hora
Revisar el listado de lo ingerido durante los tres das (tarea solicitada al
inicio de la unidad) y, con base en lo aprendido, realizar una crtica de
su dieta. Elaborar apoyados en listas que presentan los nutrimentos
que contienen los alimentos, una dieta equilibrada para tres das
aplicando lo aprendido. Entregar por escrito la crtica y la dieta
elaborada.
Discusin en grupo para establecer cules fueron las principales
deficiencias detectadas en su alimentacin.
(A42, A43, A44)
Cmo se conservan los alimentos?
2 hrs.
Investigacin documental sobre las tcnicas ms comunes para
conservar los alimentos y sobre la diferencia entre un aditivo y un
conservador. (A45, A46, A47)

TEMTICA
carbohidratos (N2)
Hidrlisis de
polisacridos (N2)
Condensacin de
aminocidos (N2)
Hidrlisis de protenas
(N2)
Factores que afectan la
rapidez de la reaccin:
temperatura, pH y
catalizadores (N1)

Visita de los alumnos a una tienda de autoservicio donde

seleccionarn un determinado nmero de alimentos procesados
(enlatados, congelados y refrigerados), observarn cules son las
tcnicas que emplean para conservarlos; revisar sus etiquetas y
anotar las sustancias que se emplean como aditivos para mejorar su
color, sabor o apariencia y para prevenir cambios indeseables
REACCIN QUMICA
(conservadores). (A46, A47)
Factores que afectan la
rapidez de las
Anlisis en grupo de las actividades anteriores, destacar el control que
reacciones (N1)
se tiene sobre la cantidad y tipo de conservadores para evitar efectos
nocivos en la salud y el papel socioeconmico de la industria
42

opiniones.

APRENDIZAJES

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
alimentaria. (A46, A47, A48)

49. Analiza crticamente los problemas

socioeconmicos generados en torno a
la produccin y procesamiento de los
alimentos.

Discusin sobre las noticias vinculadas con el tema y que se hayan

presentado durante el tiempo de estudio de la unidad. Analizar los
problemas polticos y econmicos que se generan en torno a la
produccin y procesamiento de alimentos. (A49)

50. Elabora una sntesis de los

conceptos qumicos estudiados en la
unidad.

Elaboracin individual de un resumen o mapa conceptual que sintetice

lo aprendido en la unidad. Revisin en grupo. (A50)

TEMTICA

43

TERCERA UNIDAD. MEDICAMENTOS, PRODUCTOS QUMICOS PARA LA SALUD

PROPSITOS
Al finalizar la Unidad, el alumno:
Aplicar los conceptos qumicos estudiados al analizar algunas molculas sencillas de medicamentos, para reconocer que las propiedades de
las sustancias dependen de su estructura.
Reconocer la importancia de los procesos de anlisis y sntesis qumico para el desarrollo de medicamentos como ejemplos de los
procedimientos esenciales de la Qumica.
Valorar el impacto socioeconmico de los productos de la Industria Qumica, mediante la investigacin del desarrollo de los medicamentos, a
fin de destacar la importancia de la Qumica en el mundo actual.
Nota: Los nmeros que aparecen entre parntesis despus de las estrategias corresponden al nmero del aprendizaje que se espera alcanzar y
los que aparecen despus de la temtica corresponden al nivel de aprendizaje13.
TIEMPO: 10 horas
APRENDIZAJES
ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
El alumno:
1. Clasifica a los medicamentos como
mezclas homogneas o heterogneas.
(N3)
2. Seala la importancia de la
formulacin en los medicamentos. (N2)
3. Indica algunas razones por las que es
necesario evitar la automedicacin y
tomar las dosis adecuadas y completas
de los medicamentos.
4. Incrementa sus capacidades de
anlisis y sntesis y de comunicacin
oral.
5. Incrementa sus actitudes analtica y
crtica al expresar sus opiniones en las
actividades que desarrolle.

6. Incrementa sus habilidades de

anlisis y seleccin de informacin
relevante.
13

Qu son los medicamentos?

2 horas
Solicitar a los alumnos en una clase previa que lleven algunos
MEZCLA
medicamentos que indiquen su composicin.
Clasificacin en
En equipo, observar las caractersticas de los medicamentos y analizar
homogneas o
la informacin de las etiquetas y del empaque, para establecer si son
heterogneas (N3)
compuestos o mezclas (homogneas o heterogneas). Discusin
Formulacin (N2)
grupal sobre lo establecido en los equipos, para concluir sobre la:
- Clasificacin de los medicamentos como mezclas (homogneas o
heterogneas).
- Importancia de conocer: los principios activos de un medicamento y
las cantidades en que se encuentran, la dosis, las contraindicaciones,
los efectos secundarios y la caducidad.
- Necesidad de tomar las dosis completas y de evitar la automedicacin.
- Importancia de leer la informacin en las etiquetas de medicamentos.
- Ventajas y desventajas de los productos medicinales de origen natural
y de los medicamentos.
(A1, A2, A3, A4, A5)
Cmo se obtienen los medicamentos?
5 horas
Dejar como tarea la lectura del artculo La aspirina: legado de la
medicina tradicional. Anlisis en grupo de lo ledo, destacar:
- El origen de la aspirina y de muchos otros medicamentos, en la

Los niveles corresponden a la taxonoma propuesta por el Seminario de evaluacin de los aprendizajes en ciencias (Rubro 4).

44

APRENDIZAJES
7. Describe las etapas importantes de
la metodologa empleada en el
desarrollo de medicamentos, a partir de
productos naturales.
8. Explica la importancia del anlisis y
sntesis qumicos como procedimientos
esenciales de la Qumica, en la
obtencin de productos qumicos.
9. Identifica los grupos funcionales en
molculas de algunos principios
activos presentes en medicamentos.
(N2)
10. Valora la importancia
socioeconmica de la sntesis de
medicamentos.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
TEMTICA
medicina tradicional.
- La extraccin del principio activo aplicando los mtodos de
separacin de mezclas.
- Las pequeas cantidades de principio activo que se encuentran en
los productos naturales.
- Los procesos de anlisis para establecer qu sustancia es el principio
activo y cul es su estructura qumica.
- La sntesis del principio activo.
- La modificacin de la estructura del principio activo para disminuir ESTRUCTURA DE LA
MATERIA
efectos secundarios.
Frmulas estructurales
- La relacin entre la estructura del principio activo y su accin en el
(N2)
organismo.
Grupos funcionales
- La elaboracin de medicamentos tipo aspirina.
(N2)
- La presencia e identificacin de grupos funcionales en la aspirina y en
Relacin entre la
medicamentos tipo aspirina.
estructura molecular y
- Las pruebas farmacolgicas a que son sometidos los medicamentos
las propiedades de los
antes de ser autorizado su uso.
compuestos. (N1)
- Ventajas de la sntesis de medicamentos sin necesidad de recurrir a
las fuentes naturales.
- Impacto socioeconmico de la sntesis de medicamentos.
Concluir la discusin sealando que muchos de los medicamentos que
usamos han tenido su origen en la medicina tradicional, que se han
desarrollado siguiendo una metodologa como la empleada para la
sntesis de la aspirina y hacer nfasis en los procedimientos de anlisis
y sntesis qumica.
(A6, A7, A8, A9, A10)
REACCIN QUMICA
Reaccin de sntesis
(N2)
Actividad experimental para sintetizar un principio activo, por ejemplo el
Condiciones de
cido acetilsaliclico (aspirina) o el salicilato de metilo (principio activo
reaccin (N2)
del Iodex).
Reactividad de los
Llevar la discusin del experimento en forma grupal hacia:
grupos funcionales (N2)
- Destacar las condiciones de la reaccin (temperatura, catalizadores,
concentracin de los reactivos, etc.).
- Identificar los grupos funcionales en los reactivos y en los productos.
- Analizar los cambios de grupos funcionales en las estructuras de los
reactivos y productos.
Elaborar un informe de la actividad experimental.
(A11, A12, A13, A14, A15, A16)
45
Cmo se sintetiza un principio activo?

11. Aumenta su habilidad en el manejo

de equipo y de sustancias de
laboratorio al experimentar.
12. Reconoce los grupos funcionales
como la parte reactiva de las molculas
orgnicas. (N2)
13. Reconoce que los grupos
funcionales determinan las propiedades
de las molculas orgnicas. (N1)
14. Incrementa su capacidad de
observacin, anlisis y sntesis de la

APRENDIZAJES
informacin obtenida al experimentar.
15. Describe las condiciones en que se
realiz la sntesis del principio activo.
(N2)
16. Aumenta su capacidad de
comunicacin oral y escrita al expresar
sus conclusiones.
17. Incrementa sus habilidades en la
bsqueda de informacin pertinente y
en su anlisis y sntesis.

ESTRATEGIAS SUGERIDAS

TEMTICA

Cmo ayuda la qumica a combatir las enfermedades?

3 horas
Realizar en equipo una investigacin documental sobre los
medicamentos empleados en el tratamiento de alguna enfermedad
difcil de curar y que sea de su inters, por ejemplo SIDA, hepatitis C,
diabetes, cncer, entre otras. (A17)

18. Aumenta su capacidad de

comunicacin oral y escrita y sus
actitudes crtica y analtica al expresar
sus opiniones.

Elaborar un trabajo escrito con la informacin recabada y en el que se

incluya la forma en que el conocimiento qumico o sus mtodos de
investigacin contribuyen en la bsqueda de elaborar medicamentos
ms efectivos. (A18)

19. Explica por qu es importante el

conocimiento qumico en el desarrollo
de medicamentos.
20. Valora la importancia
socioeconmica de la sntesis de
medicamentos.

Analizar en el grupo las investigaciones realizadas. Incluir en la

discusin la reflexin sobre los aspectos socioeconmicos relacionados
con la distribucin y el costo de los medicamentos, las consecuencias
de que la mayora de estos sean de patente extranjera.
Concluir acerca del importante papel de la Qumica en la generacin
de medicamentos que contribuyen en el mantenimiento de la salud.
(A18, A19, A20)
Cmo ayuda la Qumica a mejorar tu forma de vida?

21. Valora la importancia social de la

Qumica.

Como cierre de los cursos se sugiere una discusin grupal enfocada a

las aportaciones que la Qumica ha hecho para mejorar la forma de
vida. Que mencionen productos y procesos qumicos resaltando
aquellos relacionados con la satisfaccin de necesidades bsicas: casa
(cemento, vidrio, varilla, etc.), vestido (fibras textiles, colorantes, curtido
de pieles, etc.), alimentacin (conservadores, saborizantes,
fertilizantes, etc.), salud (jabones, dentfricos,
medicinas, etc.),
educacin (papel, pegamentos, tintas, etc.), transportacin (gasolinas,
aditivos, convertidor cataltico, etc.) y recreacin (salvavidas, juguetes,
cintas de audio y video, etc.), entre otros.
Destacar que la Qumica:
46

APRENDIZAJES

ESTRATEGIAS SUGERIDAS
- Provee de satisfactores que ayudan a tener una vida mejor.
- Fabrica materiales que facilitan el trabajo y las actividades cotidianas.
- Desarrolla nuevos materiales que mejoran las caractersticas de
aparatos, instrumentos, transportes, etc.
Con el anlisis de todas las aportaciones mencionadas concluir que la
Qumica:
- Tiene que ver con todos los aspectos de la manera en que vivimos.
- Ha modificado nuestro mundo y forma de vida.
- Ha desarrollado procesos para cuidar el medio ambiente como el
tratamiento de aguas residuales, el desarrollo de mejores gasolinas y
de convertidores catalticos.
- Es una ciencia que ha transformado nuestro mundo y lo seguir
transformando, pero que el uso y abuso de los productos qumicos
puede ocasionar deterioro de la salud, del medio ambiente y
agotamiento de recursos naturales.
- Transforma los materiales naturales en productos tiles.
- Es una ciencia til, en constante evolucin.
Resaltar que el estudio de la Qumica en el ciclo bachillerato le
permitir al estudiante comprender el mundo que lo rodea y poder
tomar decisiones ms inteligentes.
Con todo lo tratado solicitar a los alumnos que se imaginen cmo sera
su vida sin la Qumica.
(A21)

TEMTICA

47